وصفات جديدة

الجنبة مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة

الجنبة مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة


  • 500 جرام فطر الجنبة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • بقدونس
  • فلفل
  • ملح.

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد الوصفة الجنبة مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة:



  • نقوم بتنظيف وغسل الفطر.

  • نقطعها إلى شرائح ونتركها تستنزف قليلاً.

  • سخني الزيت وضعي البصل المفروم على نار هادئة.

  • يضاف الفطر ويطهى لمدة 5 دقائق.

  • نضع الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة ونطحن.

  • أضف الملح والفلفل.

  • اتركه على النار حتى يقل الماء المتبقي من الفطر ويبدأ اللون البني قليلاً.

  • يقطع البقدونس ويرش فوق الفطر.

  • تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.


نظف الفطر واغسله تحت الماء الجاري البارد ، ثم اتركه يصفى. لا تتركها في الماء لأنها ستمتص الكثير من الماء.

قم بتقطيعها إلى قطع أصغر أو أكبر ، حسب الطريقة التي تحبها.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة وضعي الفطر.

اغلي لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يختفي كل السائل تقريبًا. يضاف الثوم الممر عبر العصارة والملح والفلفل حسب الرغبة.

اغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى ينضج الثوم ، ثم أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم.

هذا كل شيء! تناول فصوص الثوم في مقلاة بسيطة ساخنة مع خبز ساخن أو محمص أو مع قطعة من اللحم بجانبها. شهية طيبة!

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، حيث ستتمكن من تحميل صورك مع أطباق من المدونة ، سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


فطر الجنبة في النبيذ الأبيض

- نقطع الفطر إلى قطع كبيرة.
- يقشر ويغسل ويقطع البصل الأخضر.
- يقشر الثوم ويغسله ويقطع إلى قطع صغيرة.

- نضع الزيت في وعاء كبير القطر. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الزبدة.
- يضاف الفطر ويقلى قليلاً لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
- يضاف البصل والثوم معدين مسبقاً. اتركيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

- يضاف 125 مل من كريمة الطهي المحضرة ثم النبيذ مع التحريك برفق. يتبل بالملح ومزيج من الفلفل الأبيض والأخضر والأسود والفلفل الحلو حسب تفضيلاتك.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الكريمة الحامضة المتبقية.

- يغسل البقدونس ويقطع ناعما ويضاف إلى الخليط المحضر. اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
- يقدم مع الخبز المحمص الكامل.
- المكونات مطلوبة لـ 4 حصص.

- يمكن تحضير الزبدة المنكهة في المنزل. يمكنك العثور على الوصفة في كتاب الطبخ RC (إنها وصفة نشرها الدمى في فئة المقبلات - زبدة محلية الصنع / زبدة إكليل الجبل).


أكل نبات القراص مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة يفضله العديد من الرومانيين كل ربيع. نبات القراص بالثوم وصفة تقليدية لذيذة وبسيطة ورخيصة وصحية. يعرفها البعض باسم قراص لاذع أو عصي نبات القراص. يمكنك أن تأكلها بشكل بسيط ، كما في وصفتي ، يمكنك إضافة القليل من الفجل المبشور أو يمكنك عمل هريس نبات القراص بالحليب والثوم ، حيث أقوم بإعداد الوصفة بالسبانخ. يمكنك العثور على وصفة هريس السبانخ في هذا الارتباط.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات نبات القراص التي أعدتها في هذا الارتباط. لقد قمنا بتجميع جميع وصفات الخضر الربيعية في منشور واحد ويمكنك العثور عليها هنا.

يتم استخدام نباتات القراص الصغيرة ، للتو ، جيدة وعطاء. يمكننا اختيارهم من جانب الطريق ، ونجدهم أيضًا في الغابة عندما نذهب في نزهة على العشب الأخضر ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت يمكنهم شرائها من الأكشاك في السوق أو من محلات السوبر ماركت. على الرغم من أنه من السهل الحصاد ويمكن العثور عليه بسهولة ، إلا أنه بالنسبة لأولئك الذين ينتهي بهم الأمر بالاستفادة منه ، يمكن أن يكون مصدر دخل ، لأنهم يبيعونه في بداية الربيع بأسعار عالية جدًا.

إذا كنت ستختارهم شخصيًا ، فلا تنس أن تأخذ بعض قفازات الحديقة الخاصة ، لأن نبات القراص يلدغ بشدة وستكون لديك أحاسيس حكة غير سارة.

احرص على شراء حقيبة كبيرة إذا كانت لديك الشهية وترغب في القيام بذلك نبات القراص مع الثوم، لأنه بعد السمط ينخفض ​​حجمها بشكل كبير.

من المحتمل أن يكون طعام القراص بالثوم هو الذي يحافظ على الخضر في المطبخ. إنها علامة على أن الربيع يستقر.

سر هذه الوصفة هو الثوم المستخدم. لا تبخل. أضع الثوم أثناء تحضير الطعام وقرب النهاية. طعمها ورائحتها مهمان للغاية. يكمل الثوم ويعطي الطعم.

الماء الذي يغلي فيه نبات القراص صحي جدا. يمكنك شربه لأنه يوفر جرعة من صحة الكلى. الجو بارد أفضل. بمرور الوقت ستتعلم استهلاكه ، حتى لو لم يعجبك في البداية وربما لن يعجبك أبدًا. هي بصحة جيدة وهذا مهم!

لا ينبغي أن يكون الخضر مفقودًا من طاولة أولئك الذين يصومون & # 8211 قد بدأوا موسمهم للتو. نبات القراص له خصائص مدر للبول ومضادة للحساسية ، ويمكن استخدامه لعلاج التهاب المثانة ، ويساعد على التخلص من الماء من الجسم ، وهو جيد في علاج التهاب المفاصل والأكزيما. كما أنها مثالية للأشخاص الذين يتوقون إلى إنقاص الوزن. ولكن بالإضافة إلى كل هذه الأشياء ، فإن نبات القراص لذيذ ومغذي.

تأكد من غسل نبات القراص جيدًا ، حتى لو بدا نظيفًا. اغسلها بمزيد من الماء واحرص على عدم ترك العشب أو الأعشاب أو الحشرات الأخرى.

يمكنك حرق نبات القراص والاحتفاظ به في الفريزر حتى تستمتع بمذاقه في منتصف الشتاء. يمكنك تجفيف نبات القراص للشاي. غالبًا ما أستخدم شاي القراص (بالاشتراك مع 4 نباتات أخرى & # 8211 ذيل الحصان ، ذيل الحصان ، ذرة الحرير والموز) لإزالة الرمل وحصى الكلى. أنه يعمل بشكل جيد جدا!

تم التقاط الصورة أدناه في بداية المدونة ، عندما لم أكن أعرف كيف أضع الضوء ، وخرج نبات القراص أغمق مما هو عليه في الواقع.

إليك ما تحتاجه لطهي نبات القراص بالثوم وكيفية تحضيره:

المكونات:

1 رأس ثوم (روماني) أو 6 فصوص ثوم كبيرة جدًا

500 مل من العصير الذي تم فيه غلي نبات القراص

للتقديم

قمت بتنظيف القراص جيدًا ، واخترت الأوراق الصغيرة ، ثم غسلتها بمزيد من الماء.

غليتها في ماء مملح مغلي حتى تنعم سيقان الأوراق. أضعها في الماء فقط عندما بدأت في الظهور.

بعد أن حرقتهم لمدة 5 دقائق ، قمت بتجفيفهم ، لكنني لم أرمي العصير الذي غليوا فيه. أستخدم بعضًا منه في الطعام ، وأشرب الباقي.

قمت بتقطيعها إلى أصغر حجم ممكن (تعطيها والدتي من خلال المفرمة ، لكن يمكنك استخدام الخلاط جيدًا).

قسّوت البصل المفروم ناعماً بالزيت حتى يلين. أضفت 2 فص ثوم مفروم إلى السكين ، وتركت لمدة 30 ثانية ، ثم نضع القراص ، ونثر ملعقة كبيرة من الطحين وخلطت.

صببت 500 مل من العصير الذي غلى فيه نبات القراص ، أضفت الملح وبقية الثوم الذي أعطته لي الصحافة.

تركته يغلي على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. قلّبت كثيرًا حتى لا تلتصق بقاع الإناء.

عندما يتبخر السائل ويصبح الطعام سميكًا ، يمكنك إيقاف النار. تذوق وأضف الملح أو الثوم الذي أعطته لك العصارة.


لقد قمت بتسخين مقلاة بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ورش الملح على الفخذين وتحميرهما على الجانبين. قمنا بنقل الأفخاذ ذات اللون البني إلى صينية كبيرة (يمكننا استخدام قدر لتغطيتهم جميعًا). أضفت الزيت من المقلاة التي قمت بتحميرها فيها ، وقمت بتذوقها ب 2 ورق غار وقليل من حبات الفلفل وأضفت ما يكفي من الماء لتغطية ثلاثة أرباع الفخذين. أضع الصينية في الفرن على نار خفيفة حتى تسقط وتتشكل الصلصة. في البداية ، رفعت الفخذين مع الجلد لأعلى وفي هذه الأثناء قمت بقلبهما مرارًا وتكرارًا ، بحيث في النهاية كان الجلد لا يزال مرفوعًا ، ليصبح مقرمشًا. فعلت هذا بدافع الرغبة في الحصول على بعض الفخذين الرخوة والعصرية وفي نفس الوقت ضارب إلى الحمرة.

نظّفنا الثوم وسحقناه بالضغطة ، ووضعناه في وعاء. أعطيته قليلًا من الملح وقليلًا من الفلفل المطحون حديثًا وبضع قطرات من الزيت. دلكتها قليلًا بالشوكة ، لأترك كل قوتها ومذاقها ، ووضعت عليها بضع ملاعق كبيرة من الصلصة المشكلة في الصينية بالفخذين. عندما أخرجت الفخذين من الفرن ، في الصلصة الحارة من المقلاة ، أضع بملعقة كل العصير. خبزت الفلفل الحار المجفف ، الحار وجراد البحر على اللهب ، ووضعته في المقلاة لإضفاء نكهتهما. ليس من الضروري وضع الثوم والاحتفاظ بالصينية في الفرن حتى لا تعيق قوة الثوم أكثر من اللازم. ومع ذلك ، فإن حقيقة أن الصلصة ساخنة ستجعل الصلصة تفقد قوتها. نتذوق ونضبط الملح إذا لزم الأمر. يمكن للجميع استخدام الثوم بقدر ما يريدون ، وأتناول مثل هذه الأطباق بقليل من الثوم.

بمجرد أن نترك الدرج ، ينضج الطعم ، نقوم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة ، ليست طرية جدًا ولا قاسية جدًا. نضع عصيدة من دقيق الذرة على طبق بجانب اللب البني ويضاف إليها بملعقة صلصة الثوم من المقلاة. بجوار الطبق ، سيضفي الفطر المخبوز نكهة على عملنا بالكامل. في مكان ما ، تعتبر أرجل الدجاج مع الثوم محلول ملحي أكثر حدة ومنخفضًا وثومًا.


الفطر البلوري المشوي

اغسل الفطر جيدًا ، وقطع ذيول (فهي صلبة جدًا ولا تشوى جيدًا) ، وترك القبعة فقط. يتم تجفيف هذه.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة:
يُسحق الثوم ويُفرك بالملح والزيت. أضيفي باقي المكونات تدريجيًا: الخردل والفلفل الحلو والفلفل الحار والفلفل حسب الرغبة (أضع القليل جدًا) والسكر. اخلطي كل شيء جيدًا ثم أضيفي القليل منه على كل فطر ووزعيه على سطحه بالكامل. يتم تكرار هذا الإجراء على جميع أنواع الفطر.

ضعي الفطر فوق بعضهما البعض في وعاء ، وغطيه بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

بعد أن أخرجتهم من الثلاجة ، تم وضعهم على الشواية الساخنة مع رفع الخيوط ، على الحرارة المناسبة. اتركيه لمدة 7 دقائق على جانب واحد و 7 دقائق على الجانب الآخر.
عندما يتحول لونها إلى البني ، ارفعها عن الشواية واستخدمها كمقبلات أو حتى كطبق رئيسي على مائدة الصيام.
يمكن إضافته اختياريا إلى المجدة.
شهية طيبة.


ماذا نستعمل لوصفة الفطر المقلي بالثوم؟

  • 1 كيلو فطر
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت (ملعقة كبيرة من الزبدة)
  • ملح ، فلفل ، زعتر ، فلفل حار
  • 2-3 فصوص ثوم

4 فصوص ثوم
500 جرام فطر بلوروتس
1 بصلة
نفط
ملح فلفل
بقدونس
الملايو جريسات

1. نظف واغسل الفطر ، ثم قطعه إلى شرائح واتركه يجف.
2. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل الذي نضيف فوقه الفطر ونقليه لمدة 5 دقائق.
3. في النهاية نضيف الثوم ونتبل بالملح والفلفل ونتركه على النار حتى يبدأ اللون البني قليلاً.
4. بشكل منفصل نصنع عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة من السميد ، والتي نضغط عليها بمساعدة 2 وعاء لأخذ شكلها.
5. يُسكب الفطر في وعاء العصيدة من دقيق الذرة ويُرش بالبقدونس المفروم ويُقدّم ساخناً.
شهية طيبة !


خبز الجنبة الفطر

المكونات اللازمة للفطر الجنبي المغطى بالبقسماط:

  • 200 جرام فطر الجنبة
  • 2 بيض
  • القليل من الطحين
  • ملح فلفل
  • زيت للقلي

كيفية تحضير فطر الجنبة المغطى بالبقسماط:

يتم غسل الفطر وتقسيمه إلى قطع. يتبل بالملح والفلفل. يخفق البيض في طبق ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل ويضاف الدقيق. نضع الفطر في خليط البيض ثم نضعه في المقلاة ليقلى.
قم بإزالته على منديل ماص.
يتم تقديمها مع ما تريد .. لقد خدمتهم مع القليل من الدونات وهذا كل شيء :)
بسيطة الصنع ولذيذة جدا.

تم اقتراح هذه الوصفة بواسطة مدونة biancams76.blogspot.ro