وصفات جديدة

طاولة ركن بيل بوغز: الغداء في Le Cirque ، مدينة نيويورك

طاولة ركن بيل بوغز: الغداء في Le Cirque ، مدينة نيويورك


واحدة من العديد من الملذات العظيمة والمتسامحة في حياتي في نيويورك كانت سلسلة من وجبات الغداء بعد ظهر يوم الجمعة في مطعم رائع لو سيرك مطعم. بدأت العمل في أواخر السبعينيات ، بعد سنوات قليلة من إطلاق مبتكر Le Cirque ، وهو وسيم ، urbane ، وساخر من Sirio Maccioni ، نقطته الساخنة الأسطورية في شارع 65 الشرقي. لقد تابعت Le Cirque من تجسدها الجميل في Villard House في Madison Avenue إلى موقعها الحالي ، وهو منزل فخم من تصميم Adam Tihany مع جدران Mikasa Ebony الضخمة. إنه في One Beacon Court ، 151 شرق شارع 58. على مر السنين ، لم أفشل أبدًا في الحصول على وجبة ممتازة ووقت احتفالي.

لم تكن زيارتي الأخيرة استثناءً. تتضمن طقوس الجمعة عدم العودة إلى العمل وزيارة المعارض بشكل عام أو مشاهدة فيلم بعد ذلك ، لذلك أبدأ دائمًا بكوب أو اثنين من بروسيكو الممتاز الجاف جدًا. (ما ألمح إليه هنا هو أن هذا تقليد غداء صاخب). القائمة مضغوطة. يتم تقديمه على شكل ثلاث دورات بسعر 49.00 دولارًا ، مع بعض الرسوم الإضافية. من بين المقبلات المفضلة لديّ تونة تارتار مع دايكون وصلصة الكاري وسلطة لو سيرك لوبستر التي تشمل الأفوكادو والفاكهة والخل والجريب فروت والكمأة. الأطباق الرئيسية التي أود أن أقترحها هي Skate Grenobloise مع هريس القرنبيط ؛ قطع لحم الضأن مع الخضار المقلي وبطاطا قوس قزح. و Le Cirque الكلاسيكي ، وهو طبق من سمك القاروص مع الكراث والبطاطس وصلصة الجرجير دي فراسينيلو (مع تقليل النبيذ الأحمر ، وفوميت السمك ، والكراث). في الثمانينيات من القرن الماضي ، كان مفهوم تقليل النبيذ الأحمر بالسمك هو التجديف ، لكن هذا الطبق غير هذا التصور. قشرة البطاطس الرقيقة الهشّة والسمك الطري الرطب بالداخل تكتمل تمامًا بالصلصة الرطبة وطبقة غنية من الكراث تحتها. تحفة لذيذة ونسيجية.

هناك مجموعة رائعة من الحلويات. النقاط المهمة بالنسبة لي هي كعكة موقد الشوكولاتة ، كريم Brûlée Le Cirque ، أو سوفليه الموز. قائمة النبيذ ضخمة ، وهناك مجموعة واسعة متاحة أيضًا بالزجاج.

تم الترحيب بـ Le Cirque كواحد من أعظم المطاعم في العالم ، لكنه ليس أقلها إثارة للإعجاب. إذا اتصلت بالحجز ، قام شخص ما بالرد على الهاتف على الفور - لا توجد قائمة تسجيلات غنائية عندما يمكنك الحضور أو الإعلان عن المواعيد النهائية للحجوزات أو اقتراح أزرار للضغط لمحاولة الوصول. إنه مكان ترحيبي به نبضات قلب مطعم عائلي ، لأن هذا هو بالضبط ما هو عليه. سيريو ماكيوني ، الذي سيتم تكريمه من قبل جمعية جيمس بيرد بجائزة الإنجاز مدى الحياة هذا الربيع ، موجود في معظم الأيام. من المحتمل أن يكون أي من ولديه ، ماركو أو ماورو ماكيوني ، في متناول اليد للتوقف والتعبير عن التحية. (يدير الابن الأكبر ، ماريو ماكيوني ، مصالح مطعم العائلة في لاس فيجاس ، ولا ، فهو ليس في قالب "فريدو" هناك). يرحب بك عند دخولك السيد ماريو وينر الأنيق والودي.

يعد الغداء في Le Cirque مكانًا مثاليًا لإثارة إعجاب العملاء التجاريين ، أو مكانًا رومانسيًا لفردين باقٍ ، أو وليمة لأي شخص لديه شهية جشعة. إليكم توجيهاتي: يجب أن يرتدي الرجال سترة وأن يكونوا سعداء برفقة رجال آخرين يرتدون ملابس أنيقة على الغداء. المرأة ، تبدو في أفضل حالاتك ، سيكون لديك منافسة. تناول الطعام هنا مناسبة خاصة. استمتع بتجربة طهي على ارتفاعات عالية وقضاء وقت ممتع قديم ، ويرجى إخبارهم أن بيل بوغز أرسل إليك. أو ربما أراك هناك.


أفضل 10 مطاعم في مدينة نيويورك في القرنين الماضيين

تم اختراع المطعم الحديث كما نعرفه في عام 1831 جنوب وول ستريت في Delmonico’s ، استنادًا إلى النماذج السويسرية والفرنسية. كان النوع السابق من المنشأة عادة عبارة عن غرفة طعام بالفندق مع خيارات عشاء محدودة ، مقهى يقدم شطائر الشاي والمعجنات وأحيانًا وجبة ثابتة أو اثنتين ويأكلون المنازل التي جعلت مشهد قتال الطعام في بيت الحيوانات تبدو مروضا.

هذه الأنواع من الأماكن تمسك بالطرف الأدنى من نطاق تناول الطعام (الأثرياء لديهم طهاة خاصون بهم ، والفقراء يأكلون في المنزل أو في الشوارع) ، وكان من المحتمل أن يتم تناول وجبة في أي من هذه الأماكن في الصخب. كان من المتوقع أن ينهي الأكل وجباتهم في غضون 20 دقيقة أو أقل ، تمامًا كما هو الحال في مطاعم الوجبات السريعة اليوم. لم يكن هناك ما يبعث على الاسترخاء بشأن تناول الطعام في مطعم بنيويورك قبل ظهور مطعم Delmonico ، وكان ذلك كافياً لإصابتك بعسر الهضم.

ولكن فجأة ضربت المدينة الطعام الجيد. تناولت الوجبة بوتيرة أكثر استرخاءً ، حيث تم تجهيز الطاولة بقماش ناعم وبلور ، وقدمت فاتورة الأجرة عددًا محيرًا من الخيارات. في البداية كانت القائمة عبارة عن فرنسية بشكل أساسي وجوائز ثابتة ، ولكنها أصبحت تدريجياً قائمة انتقائية ، مما يعني أنه كان لديك الكثير من الخيارات للاختيار من بينها ، وتضمنت مطابخ أخرى إلى جانب الفرنسية حيث أثرت موجات المهاجرين على فن الطهي الأمريكي. بحلول عام 1900 ، يمكنك الحصول على الأطعمة الألمانية والأيرلندية والشرق أوسطية وحتى الصينية ، كل ذلك في مطعم واحد فاخر.

فيما يلي أفضل 10 مطاعم شاهدتها المدينة في القرنين الماضيين. هذه هي الأماكن التي عرضت ، في أوقاتها الخاصة ، أكبر قدر من الضجيج وكان بها أفضل طعام. لا نقوم بتضمين المطاعم التي اكتسبت سمعتها في السنوات العشر الماضية - مثل Eleven Madison Park و Jean Georges و Masa و Per Se - ولا نقوم بتضمين الأماكن التي لا ترقى إلى كونها مطعمًا حقيقيًا كما حددها Delmonico الإخوة (دي فارا ، تراتوريا دالفريدو ، الأوتومات ، وسريبرافاي ، هذا يتركك خارجًا!). هذه المطاعم راقية أيضًا ، نظرًا لوجود عدد قليل من السجلات لأي مكان باستثناء الأماكن الأكثر تكلفة.

يتم تقديم الباقي بترتيب زمني ، ولكن من أجل عدم الالتزام بوعدنا بقول أيها الأفضل ، يتم توفير قائمة مرتبة في الصفحة الأخيرة. نحن مدينون للعديد من المصادر ، بما في ذلك العشرات من كتب مراجعات المطاعم لمالكولم فوربس ، وكريغ كلايبورن ، وسيمور بريتشكي ، وروث ريتشل ، وميمي شيراتون ، والعديد من الكتب الأخرى إلى نيويورك تايمز أرشيف عبر الإنترنت إلى مجموعة صور مكتبة نيويورك العامة إلى موسوعة مدينة نيويورك الى دليل WPA لنيويورك ل الطعام والشراب في أمريكا بقلم ريتشارد هوكر لعدد لا يحصى من كتب الطبخ في المدينة في نيويورك بقلم مايكل وآريان باتربري ، وبالطبع إلى ويكيبيديا.

1. بنك بيت القهوة، 43 شارع باين (1814-1828) - على الرغم من أننا ننسب الفضل عمومًا لأليس ووترز في اختراعها للمكان ، إلا أن المهاجر الأيرلندي ويليام "بيلي" نيبلو كان متقدمًا عليها ، حيث قدم لضيوفه "طلقة نسر أصلع في سهول جروس في لونغ آيلاند" و "طلقة الصقر والبومة في Turtle Grove ، Hoboken." بحسب نعيه في مرات (22 أغسطس 1878) ، "كانت لديه عادة غريبة ، عندما اشترى طبقًا نادرًا ، جعله مناسبة لاستقبال عام من رعاته ، الذين يرغب جميعهم في تناول الطعام الشهي." في إحدى الأمسيات ، تعامل مع ضيوفه مع دب مشوي كامل تم نقله إلى غرفة الطعام واقفًا ولا يزال يدخن. أغلق Niblo البنك في عام 1828 ، وسرعان ما أسس بعد ذلك مجمعًا مسرحيًا واسعًا وحديقة لتناول الطعام في شارع Prince Street و Broadway تسمى Sans Souci ، حيث تم اختراع المسرح الموسيقي وفقًا للخطوط الحديثة.

2. دلمونيكو، 21-23 شارع ويليام (1831-1923 ، بشكل متقطع بعد ذلك) - في عام 1831 أسس الأخوان السويسريان جون وبيتر ديلمونيكو أول مطعم رسمي في المدينة ، والذي تطور من متجر معجنات بدأوه في عام 1829 في شارع ويليام. بعد عامين ، أضافوا ستة طاولات صنوبر وبدأوا في تقديم وجبات ساخنة. كما اجتذبت سيدة أمين الصندوق - وهو أمر غير معتاد جدًا بالنسبة لهذا العمر - العملاء أيضًا. تسبب الحريق الكبير في عام 1835 في أول حركات متعددة ، حيث هبط المطعم في عام 1837 عند زاوية ويليام آند بيفر ، حيث لا يزال إصدار أحدث من المطعم قائمًا حتى اليوم. بحلول ذلك الوقت ، أصبحت القائمة تشمل 346 طبق مقبلات ، مطبوعة باللغتين الفرنسية والإنجليزية ، بما في ذلك 29 نسخة من شرائح اللحم البقري مع مختلف الاستعدادات والصلصات. كان الأمر أشبه بتناول الطعام في شوبسينز! على مدار قرن من الزمان ، تم اختراع العديد من الأطباق في Delmonico’s ، بما في ذلك Lobster Newburg و pie à la mode و Baked Alaska و Delmonico steak. فجأة كان الأثرياء والمشاهير يتناولون الطعام بالخارج ، وهي عادة لم يتخلوا عنها أبدًا حتى يومنا هذا.

ابتكارات تناول الطعام: الشيف الفرنسي S.B. أنشأ Monnot عشاءًا انتقائيًا في عام 1844 (قبل ذلك ، دفعت سعرًا واحدًا لوجبتك بأكملها ، بغض النظر عن الخيارات التي مارستها لدورات مختلفة) في فندق نيويورك ، وقدمت خدمة الغرف هناك لأول مرة أيضًا.

3. مطعم في فندق والدورف ، لاحقاً فندق والدورف أستوريا، فيفث أفينيو وشارع 33 (1893-1943) - كان يرأس هذه المؤسسة الشهيرة نادل ديلمونيكو السابق أوسكار تشيركي (المعروف فيما بعد باسم "أوسكار والدورف") ، الذي عرف جميع المشاهير في عصره من حقول المالية والحكومة والفنون. لقد أسس سياسة الباب الأول لمطعمه ، حيث اخترع حرفيا الحبل المخملي. على الرغم من أنه لم يكن طاهياً ، إلا أنه غالبًا ما يُنسب إليه الترويج لبيض بنديكت ، وسلطة والدورف ، وصلصة ثاوزند آيلاند ، ولحم العجل أوسكار - شرحات مخبوزة تقدم مع السلطعون ، والهليون ، وصلصة جبنة الشيدر. كان Tschirky أيضًا كبيرًا في الخدمة الفخمة ، حيث تم الانتهاء من العديد من الأطباق بجانب الطاولة ، باستخدام النار كلما أمكن ذلك.

4. رئيس الجامعةو Broadway و 44th Street (1899-1914) - بشكل ما ، مثلت Rector’s امتدادًا طبيعيًا وإضفاء الطابع الديمقراطي على المطاعم الفخمة للأثرياء مثل Delmonico’s و Waldorf-Astoria. يقع في منطقة المسرح الجديدة حول تايمز سكوير ، وهو يلبي احتياجات الممثلين والموسيقيين ورواد المسرح ، ويقدم جوهر المطبخ الفرنسي الذي كان متوقعًا ، ولكنه يقدم أيضًا نسخًا كاملة من الأطباق التي مثلت توغل الإيطالي (الدجاج cacciatore) ، الألمانية (وينر شنيتزل) ، يانكي (يخنة المحار) ، الأنجلو-هندي (كاري لحم الضأن) ، لبناني (بيلاف) ، وحتى الطعام الصيني (دجاج تشوب سوي) في الذوق الشعبي. كان Rector’s أول مطعم يرفه عن زبائنه بموسيقى الجاز وعرض الألحان. وتبع ذلك أماكن أخرى ، فيما كان سيصبح نوعًا من المطاعم يُدعى "قصور الكركند" ، والذي يعد بار أويستر في جراند سنترال أحد الأمثلة القليلة المتبقية.

5. باربيتا، 321 West 46th Street (1906 - حتى الآن) - جلب سيباستيانو مايوجليو من بيدمونت الطعام الإيطالي الشمالي المكرر إلى النهاية الخلفية لأوبرا متروبوليتان في شارع ويست 39 ، حيث كانت باربيتا تلبي احتياجات الموسيقيين الإيطاليين المولد ، وانتقلت لاحقًا إلى موقعها الحالي. قدم المطعم عددًا هائلاً من الأطباق الإيطالية للجمهور الأمريكي لأول مرة ، بما في ذلك الكمأ الأبيض ، وفطر البورسيني الطازج ، والإسبريسو من آلة إسبرسو حقيقية. الكتابة في عام 1930 تناول الطعام في نيويورك، الناقد ريان جيمس أشاد باربيتا بشكل فاضح: "[T] هو Finocchio ، ولحم العجل Cotlette Parmigiana ، و Scallopine of Veal al Marsala ، والشيكوري المجعد مع صلصة باربيتا ، هي الأشياء التي جعلت المؤسسة تبرز مثل واحة في صحراء من Table d'hotes الفرنسية ، وكافيتريات بذراع واحد ، وحدائق إيطالية اصطناعية "(كما نقلت مؤخرًا في Eater National). ولكن في العصر الحديث ، تراجع المطعم عن ارتفاعاته السابقة. على الرغم من الديكور الفخم حديثًا والمليء بالمفروشات البيدمونتية من القرن الثامن عشر ، أعلن دليل Zagat لعام 1990 أن المطعم يشبه "سيدة إيطالية أرستقراطية تعاني من التهاب المفاصل الحاد".

6. 21 نادي، 21 West 52nd Street (1930 - حتى الآن) - مثل أوسكار والدورف ، كان 21 Club هو المطعم الذي حدد "حصريًا" بالنسبة لعصره. لقد بدأت كمتحدث ، وقدمت فكرة أنه سيتم الحكم عليك من خلال الطاولة التي أعطيت لك - كانت الزوايا مخصصة للمشاهير. قال ناقد المطعم لوتون ماكول في كتابه التاريخي: "أحد أرقى المطاعم في العالم ، يعمل وكأنه نادٍ خاص" ، سكين وشوكة في نيويورك (1948). احتوى القبو على 40.000 زجاجة مرموقة ، وتضمنت الوصفات المميزة شريحة لحم التارتار ، وحشي الدجاج ، وجميع أنواع المحار النيء والكافيار ، وكعك السلطعون ، وسلطة القيصر. حتى اليوم ، يمكنك رؤية سيارات الليموزين مصطفة أمام مبانيها ، وهي مزينة ببذخ بالحديد المطاوع ، وبشكل سخيف إلى حد ما ، شخصيات الفرسان في الحديقة المسماة باسم رعاة مشهورين.

7. لو بافيلون، 5 East 55th Street (1941-1971) - تحت إشراف صاحب المطعم Henri Soule ، بدأ Le Pavillon حياته كمطعم Le Restaurant du Pavillon de France ، المؤسسة الأكل للجناح الفرنسي في المعرض العالمي لعام 1939. كان الطعام الذي قدمته بمثابة اكتشاف لرواد الطعام في نيويورك ، الذين كانوا لا يزالون يأكلون الطعام الفرنسي المنحدر مباشرة من Delmonico ، مع الصلصات الثقيلة التي تحتوي على الكريمة وأجزاء كبيرة. قدم Le Pavillon المطبخ لأول مرة في شكله المتطور. انتقل المطعم إلى مانهاتن في عام 1941 ، وفي عام 1964 ، بالقرب من بداية حياته المهنية في المراجعة ، كريج كلايبورن من مرات كان لا يزال قادرًا على الهتاف ، "Le Pavillon كان ولا يزال منذ افتتاحه في عام 1939 أفضل مطعم فرنسي في نيويورك وربما في الولايات المتحدة." تشمل الأطباق المميزة الدجاج المطهو ​​بالشمبانيا وفيليه لحم الخروف مع الخضار ولحم البقر بورغينيون.

8. بيت المدرب، 110 Waverly Place (1949-1993) - مملوك من قبل المهاجر اليوناني ليون ليانيدس ، هذا المطعم الحميم Greenwich Village استوحى ليس من المطبخ الفرنسي ولكن من المأكولات الأمريكية القوية ، وبالتالي أطلق حركة لا تزال محسوسة حتى اليوم. من خلال القيام بذلك ، أثر Lianides على عدد لا يحصى من الطهاة المعاصرين ، بدءًا من جيمس بيرد ، الذي غالبًا ما كان يمكن رؤيته في البار وهو يأكل وعاء من حساء الفاصوليا السوداء الشهير في المطعم. ولاحظت الشيف آن روزنزويج بحماس ، "أوه ، أصابع الذرة تلك ، فكرت بها لأسابيع قبل أن تذهب أخيرًا لتناول العشاء. لقد كانت رائدة في الطبخ الأمريكي الذي نقوم به اليوم ".

9. لوتسي، 249 East 50th Street (1961-2004) - تحت إشراف أول مؤسس Andre Surmain ، ولاحقًا André Soltner ، كان Lutece هو الخلف الطبيعي لـ Le Pavillon باعتباره المكان الذي رفع راية المطبخ الفرنسي الحديث. ولكن ما الفرق الذي أحدثه عقدين من الزمن! الآن كان الطبق المميز منقوعًا بشكل فاخر في صلصة الشوكولاتة مع جانب من مربى البرتقال المر ، وحساء السلحفاة غير اللذيذ ، وتارت البصل الألزاسي الذي سرعان ما تم نسخه في نصف مطاعم المدينة ، ولا يزال معيارًا لتناول الطعام اليوم. في أوائل الثمانينيات من القرن الماضي ، تجاوب ميمي شيراتون مع التطبيقات: "[] الاحتمالات غير عادية ، سواء اخترت تارت البصل الألزاسي المنتفخ والمقرمش ، أو موس البط المعطر بالعرعر أو كبد الإوز المخبوز في عجينة بريوش البيض ، فطيرة فويليتي ، محشوة بسمك سمك القد المملح المخفوق ، المخفوق بالكريمة ، برانداد ، ثم انتهى بسمك البوري بلانك الوردي. " من الواضح أن المطبخ الجديد لم يترك بصماته بعد.

10. دانيال، 60 East 65th Street (1993 حتى الآن) - من مواطن ليون دانيال بولود مرات"قال مولي أونيل ،" نصف بولود مدير تنفيذي في مدينة كبيرة ، والنصف الآخر رجل فرنسي خجول ودقيق وشق طريقه من مزرعة عائلته إلى قمة مهنته. " بدأ في Le Cirque في عام 1983 ، ولكن بعد عقد من الزمان بدأ مطعمه الذي يحمل اسمه (بقرض قيمته 2 مليون دولار من الرئيس التنفيذي لشركة Playtex) ، والذي اعتبره الكثيرون الأفضل في المدينة (يقول آخرون Le Bernardin). بحلول نوفمبر 1993 ، كان قد تلقى بالفعل أربع نجوم من تايمز ماريان بوروس. عندما نقل دانيال من الموقع الذي يضم حاليًا مقهى بولود في عام 1998 ، سارعت روث رايشل بطمأنتنا بشأن الموقع الجديد: "كيف هو الطعام؟ هل عليك حقا ان تسأل؟ إذا كنت من محبي دانيال ، فأنت تعلم ما تتوقعه: طعام فرنسي من الدرجة الأولى من طاه موهوب في ذروة قواه ". تشمل الأطباق الرئيسية النموذجية الزلاجة المحمصة مع الجرجير ، والطماطم "الموروثة" ، والزيتون الأسود ، والبطاطس بالزعفران ، ومستحلب الطماطم والشمر ورف من لحم الضأن المحمص مع قشرة الليمون وإكليل الجبل ، والراديكيو المشوي ، والباذنجان المزجج بالعسل ، والثوم الحلو بانيس ، بطاطس مقلية مصنوعة من هريس الحمص.

10. رئيس الجامعة
9. 21 نادي
8. مطعم في والدورف أستوريا
7. باربيتا
6. بيت المدرب
5. لوتيس
4. دلمونيكو
3. بنك بيت القهوة
2. دانيال
1. لو بافيلون


بيل بوجز و "لا فيي إن لاس فيجاس"

كنت على استعداد ل سيمون سوبر شيف لايف تظهر في فندق سيزار بالاس في منتصف شهر يوليو - فلماذا لا تتوجه إلى Food City ، حسنًا ، ربما من المفترض أن تكون Sin City - لكنني سعيد بما يكفي للسماح لشهيتي الجشعة بالذنب.

لم تكن المحطة الأولى في فيغاس في الواقع في فيغاس ، بل كانت كازينو ومنتجع وسبا ريد روك في هندرسون. إنه بعيد بما يكفي عن الشريط بحيث تشعر بتباطؤ وتيرة الحياة الصحراوية. ركبت أنا وكارول زوجين من الخيول في مزرعة بوني سبرينغز للقيام برحلة عبر المناظر الخلابة ريد روك كانيون ثم عدوا إلى منتجع ريد روك لتناول وجبتين رائعتين في "تبون" مطعم- حيث تجلب لك خدمة أرجل King Crab بقيمة 90.00 دولارًا خمسة أرجل كبيرة معدة تمامًا. تتميز منطقة المسبح بالمنتجع بنحت LOVE Sculpture الشهير روبرت إنديانا.

على الشريط ، زرنا بيلاجيو والمكان المفضل لدي في جميع أنحاء فيجاس - المقهى الصغير في الهواء الطلق الذي تديره شركة جينز جورج "برايم". آفاقها على بحيرة بيلاجيو و ال فندق باريس عبر الشارع هو مكان حميمي بشكل فريد لفيجاس المبهرج والمترامي الأطراف - إنه المكان الأكثر رومانسية في المدينة لتناول مشروب. بالطبع كنا بحاجة إلى العشاء في Bellagio أيضًا ، ويمكنني أن أحث بشدة أي شخص يتوجه إلى Vie الصغيرة في Vegas لزيارة صندوق المجوهرات لو سيرك مطعم. إنه يتمتع بكل مجد وتاريخ وسحر الأسطوري سيريو ماكيوني الذي ظهر لأول مرة في East 65th Street في نيويورك وهو الآن قوي في منارة المحكمة في نيويورك ومكسيكو سيتي وبالطبع لاس فيغاس. أخبر المدير المحبوب ، مورغاني، الذي أرسله لك بيل بوغز. الحلويات في Le Cirque هي الأفضل في المدينة.

أسفل الشريط في البندقية، تناولت أنا وكارول طماطم موروثة طازجة رائعة في البار في ب & ب، ال ماريو باتالي جو باستيانتش الخلق ، وهو أقرب شيء ستجده إلى "بابو" في نيويورك في المدينة. ثم نزهة قصيرة إلى "ديفيد بورك في فندق البندقية"لتناول العشاء مع ديفيد بيرك نفسه وتقديمه مع المطلوب جائزة الماسة الخمس نجوم. أنا مستشار دولي للجائزة.

في اليوم التالي ، بطريقة ما ، ضربنا الجوع مرة أخرى وانطلق إلى الجديد منتجع وين لتناول طعام الغداء في "النادي الريفي"- مطعم ستيك هاوس أمريكي جديد تحت إشراف الشيف التنفيذي رينيه لينجر. يعتبر جازباتشو والروبيان الطازج من أفضل الاختيارات لتناول وجبة غداء خفيفة. كان الغداء بمثابة إحماء لتناول العشاء في تلك الليلة في Wynn's "SW STEAK" ، تحت إشراف صديقي القديم ، الشيف الموهوب David Walzug. كان عرض البط الخاص به رائعًا وتناولت كارول طعامًا مبهرًا بترتيب الأسماك المحار ثلاثي الطبقات مع روبيان وطرز التونة وأرجل سلطعون الماموث.

وجبة أخرى للاختلاط وكان ذلك في آلان دوكاس خلق "ميكس إن لاس فيجاس" فوق البرج الثاني الجديد في منتجع ماندالاي باي. جلسنا في كشك مكعب حديث وشاهدنا غروب الشمس بينما كنا نلعب بقطعة "رغوة الرمان" المثيرة للاهتمام. مع حلول الليل ، يتحول المكان إلى أحد أكثر المطاعم حرارة في المدينة ومشاهد تناول الطعام. فابيان ريفيير ، المدير ، هو الرجل الذي يجب أن يراه من أجل ذلك "الكشك" الخاص.


سيريو ماتشيوني ، الذي توفي لو سيرك درو مانهاتن إليت عن عمر يناهز 88 عامًا

ساعدت الاندفاعة والسحر والمظهر المألوف في جعل السيد ماكيوني نوعًا غير عادي من المشاهير في مشهد المطاعم في مدينة نيويورك.

سيريو ماكيوني ، صاحب مطعم في مانهاتن جعل من لو سيرك مقرًا للأثرياء والأقوياء في مانهاتن في الثمانينيات والتسعينيات ، ووضع أطباق مثل المعكرونة بريمافيرا وكريم بروليه على خريطة الطهي ، توفي يوم الاثنين في المدينة التي ولد فيها ، مونتيكاتيني ، في توسكانا ، إيطاليا. كان عمره 88 عاما.

وأكد نجله ماورو الوفاة من خلال صديق للعائلة. احتفظ السيد ماكيوني بمنزل في مونتيكاتيني بالإضافة إلى منزل في مانهاتن.

ساعدت مظاهر الاندفاع والسحر والمعبود المألوف في جعل السيد ماكيوني نوعًا غير عادي من المشاهير منذ اللحظة التي تولى فيها منصب مدير فندق في كولوني ، وهو محبوب في مجتمع المقاهي في نيويورك ، في أوائل الستينيات من القرن الماضي. كتب هنري لوس في مجلة تايم: "مستعمرتنا الحبيبة لديها معلم جديد". "إنه شاب ، إنه أنيق ، إنه ذكي."

لقد رفعته موهبة السيد ماكيوني في التذمر والمطالبة بعملاء مثل ستافروس نياركوس وفرانك سيناترا ودوق ودوقة وندسور إلى مرتبة المستشار الموثوق به والمثبت والبواب الاجتماعي.

بعد إغلاق المستعمرة لأبوابها في عام 1971 ، افتتح السيد ماكيوني ، بالشراكة مع رئيس الطهاة السابق في كولوني ، جان فيرجنيس ، مطعم لو سيرك في فندق مايفير في بارك أفينيو و East 65th Street في عام 1974.

لقد كان تحطيمًا فوريًا. سنوات من العمل في قطاع الفنادق والمطاعم في أوروبا والولايات المتحدة أكسب السيد ماكيوني أتباعًا دوليًا شمل الملوك ونجوم السينما وسائقي الطائرات والأفراد الاجتماعيين. حيث ذهب ، تبعوه.

بذكاء ، بدأ أيضًا في مغازلة عملاء جدد ، أباطرة العقارات ، ومحركو صناعة الأزياء ، ووسطاء وول ستريت الذين ازدهروا خلال سنوات ريغان وانضموا ، بلغة التابلويد ، إلى "الأسماء الجريئة". لقد كانت المجموعة الساحرة التي غذت أفعالها أعمدة صحيفة نيويورك بوست وومينز وير ديلي ، والتي سخر توم وولف من نقاط ضعفها في "بون فاير أوف ذا فانيتيز".

قال جايل جرين ، الذي سجل صعود وهبوط Le Cirque وخليفته ، Le Cirque 2000 ، بصفته ناقد مطعم لمجلة نيويورك: "جاء Le Cirque في وقت كانت فيه الموضة مهمة وكانت القيل والقال قوية". "لقد كانت بداية عصر تناول الطعام بالخارج كمسرح وإثارة للاهتمام ، عندما لم تكن المطاعم مجرد مكان لتناول الغداء."

ولد Sirio Maccioni في 5 أبريل 1932 ، في Montecatini ، وهي مدينة منتجع صحي حيث تمتلك العائلة مزرعة صغيرة. عمل والده هناك كبواب.

عندما كان سيريو في السادسة من عمره ، توفيت والدته بعد أن تطورت عدوى في الحلق إلى التهاب رئوي. توفي والده خلال الحرب العالمية الثانية في غارة لقوات الحلفاء عام 1944.

قال السيد ماكيوني عن والده في كتاب "سيريو: قصة My Life and Le Cirque "(2004) ، كتب مع بيتر إليوت. "قال إنه سيقتلني أولاً."

ومع ذلك ، عندما بدأت إيطاليا في إعادة البناء بعد الحرب ، التحق السيد ماتشيوني بالمدرسة الفندقية في مونتيكاتيني وتدرب كنادل.

بعد العمل في فندق La Pace ، أعلى فندق في المدينة ، ذهب إلى باريس وبدأ في الأسفل في Plaza Athénée. أخذه الممثل إيف مونتاند ، الذي كان أيضًا من مونتيكاتيني ، تحت جناحه ، وقدمه إلى المجتمع الراقي ووجده يعمل في مكسيم. هناك طور السيد ماكيوني فلسفته في إدارة مطعم.

قال في سيرته الذاتية: "أعط الناس ما يريدون". إذا كانوا يريدون سمكة كاملة مشوية ، أعطهم إياها. لا تتخلى عن أفضل طاولة ، حتى تكون هناك عندما تحتاجها. امنح الأشخاص الأوائل الطاولات المركزية ، حتى يعتقدون أنها مهمة. لا تملك طاولة فارغة في الغرفة. افعل المستحيل. لا تقل لا أبدا."

وصل السيد Maccioni إلى مانهاتن في عام 1956 وعمل نادلًا في Delmonico’s ، في الحي المالي ، وفي النهاية أدار غرفة الطعام الخاصة بها قبل تخرجه إلى المستعمرة. كان كلوني ، إلى جانب نادي 21 و Le Pavillon ، يجسدان الأكل الفاخر في ذلك الوقت ، وكان السيد Maccioni ، في غضون بضع سنوات ، يشرف على واجهة المنزل.

عند إغلاق المستعمرة ، افتتح السيد ماكيوني La Forêt ، وهو مطعم وصالة وملهى ليلي ، في فندق بيير في فيفث أفينيو. عندما تم بيع الفندق في عام 1972 ، عرض عليه ويليام زيكيندورف جونيور ، وهو عضو في سلالة العقارات في مانهاتن وذوي الذوق الرفيع ، مساحة في فندق Mayfair السكني الذي استحوذت عليه العائلة.

تصور السيد ماكيوني مطعمًا صغيرًا يرتقي إلى مستوى معايير المطبخ الراقي ، مع أسلوب إيطالي مريح يتلاءم بشكل أكبر مع الجيل الجديد والقادمين من جيله.

قال في سيرته الذاتية: "لقد شجعت الأشخاص الجميلين ، والأشخاص المثيرين للاهتمام ، والأشخاص من أعراق وألوان مختلفة". "في الغالب أحب الناس في سني. كانوا الأشخاص الذين يفعلون الأشياء ، يصنعون العالم ، ويغيرون العالم. الكثير من الناس ، لكنهم جميعًا كانوا مثيرين جدًا للاهتمام ، ومثيرين للغاية ".

عمل موكب من الطهاة الموهوبين ، وكثير منهم غير معروفين في طريقهم ، في Le Cirque ، بما في ذلك Alain Sailhac و Geoffrey Zakarian و David Bouley و Sottha Kuhn و Jacques Torres ، الذين ابتكروا واحدة من الحلويات المميزة للمطعم ، موقد الشوكولاتة.

والجدير بالذكر أن دانيال بولود أدار المطبخ من عام 1986 إلى عام 1992.

كان Le Cirque دائمًا منفتحًا على تهمة كونه متكبر ونخبويًا. اشتكى النقاد من أن السيد ماكيوني لعب دور رجل الحاشية أمام ضيوفه المهمين ، لكنه تجاهل بوضوح رواد المطعم الذين لم يكونوا هنري كيسنجر أو دونالد ترامب أو ديفيد روكفلر.

كان للمطبخ سمعة غير مؤكدة بين نقاد الطعام على مر السنين ، ولكن في عهد السيد بولود ، دخل فترة مجد مهدت الطريق لمراجعة أربع نجوم من روث رايشل في صحيفة نيويورك تايمز في عام 1997 ، عندما خلف السيد بولود ، السيد كون ، تولى المطبخ. كان المطعم ، المعروف الآن باسم Le Cirque 2000 ، قد انتقل للتو إلى Villard Houses في فندق بالاس في شارع ماديسون. نقل السيد بولد مطعمه الشهير دانيال إلى المبنى الذي تم إخلاؤه.

بحلول الوقت الذي أغلق فيه Le Cirque 2000 أبوابه ، في ليلة رأس السنة الجديدة 2004 ، كان الفوران قد اختفى من الشمبانيا. كان إغلاقها بمثابة نهاية حقبة مسكرة في نيويورك.

افتتح السيد ماكيوني Le Cirque الجديد في عام 2006 في برج بلومبيرج على الجانب الشرقي العلوي ، جنوب بلومينغديلز. إنه أحد المطاعم العديدة - بما في ذلك Circo ، في شارع West 55th ، ومطعم Sirio ، في فندق Pierre - الذي كان يديره مع زوجته ، Egidiana (Palmieri) Maccioni ، وثلاثة أبناء ، Marco ، Mauro و Mario. بالإضافة إلى ماورو ، نجوا جميعًا منه ، وكذلك خمسة أحفاد وأخت ، كلارا بيري.

قال السيد ماكيوني ذات مرة: "لقد رأيت افتتاح مطعم عملاً جادًا - مهنة محترمة إذا كنت غبيًا بما يكفي للقيام بذلك". وأضاف: "كما تعلم ، عندما أموت ، أتمنى أن يكون هذا كل ما يقولونه عني: لقد جعلت من المحترم أن أكون نادلًا."


طاولة ركن بيل بوغز: الغداء في لو سيرك ، مدينة نيويورك - الوصفات

منظر رائع ، طعام رائع ، ساكي رائع ، خدمة رائعة. لا أتوقع أقل من خيارات تناول الطعام في فندق Mandarin Oriental New York!

ذهبت هنا لأسبوع مطعم مدينة نيويورك. كانت الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق سرقة في الساعة 25.00. عنصر صغير: أحببت مجموعة الخبز للاختيار من بينها!

646 - 650 من 1,048 المراجعات

حجزت أنا وشريكي طاولة في Asiate لعيد الحب. في الفاكس الذي أرسلته إلى المطعم ، طلبت طاولة بجوار النافذة ، حيث يشتهر المطعم بإطلالاته الخلابة على مانهاتن. عندما وصلنا (في الوقت المحدد) ، جلسنا على طاولة صغيرة جدًا بجوار المطبخ. طلبنا التحرك ، ولم يتم استيعابنا. (من باب الإنصاف ، لم تؤكد الإدارة أبدًا أو تضمن طاولة نافذة ، لقد تجاهلوا الطلب دون تعليق.) خلفنا ، كانت هناك محطة نادل. في بعض الأحيان ، غرق حديثنا بسبب خشخشة أدوات المائدة وخلط الأطباق. حتى أننا سمعنا محادثة الموظفين المقتضبة والمليئة بالألفاظ النابية في بعض الأحيان. بدا المطعم مكتظًا بشكل غير ملائم ، كما لو أنهم جلبوا أماكن جلوس إضافية لمجرد زيادة أرباحهم في العطلة. كانت القائمة نفسها قائمة تذوق ثابتة من ستة أطباق. كان الطعام لذيذًا جدًا ، وقدم بشكل رائع على اللوحة. لكن الموظفين أخرجوها بكل النعمة ومسرح الطهي لخط تجميع السيارات. تم نقلنا من خلال مسار بعد دورة. في ثلاث مناسبات ، وصلت الدورة التالية قبل أن ننتهي من الدورة السابقة ، واضطر النادل التعيس للعودة إلى المطبخ للحفاظ على طعامنا دافئًا. (لم نكن مطلعين على هذه الحوادث المؤسفة ، ولكن لأننا كنا في طابور حركة النادل ، رأينا كل وجبة خفيفة صغيرة.) باختصار ، كان الأمر أشبه بطلب تناول الطعام في مطعم Le Cirque ، وتناوله في المنتصف من محطة الحافلات. بالكاد كان المكان الرومانسي الذي توقعناه عندما خططنا لأمسيتنا معًا. ومع ارتفاع علامة التبويب بالقرب من 800 دولار لشخصين ، توقعنا شيئًا سحريًا. نظرًا لأنه تمت إضافة مكافأة ثمانية عشر بالمائة تلقائيًا إلى فاتورتنا ، لم نتمكن حتى من تسجيل استياءنا من خلال نصيحة أكثر تواضعًا. أخشى أن يكون عيد الحب في Asiate قد تحول إلى عيد الهالوين المروع وحتى المرعب.


مرحبًا بك مرة أخرى براتون: السيدات اللاتي تناولن الغداء مع مفوض الشرطة وزوجة # 8217s

كان Le Cirque ، دائمًا مكانًا رائعًا للمشاهدة الاجتماعية ، ينبض بالحياة بعد ظهر هذا اليوم ، حيث اتجهت أفضل السيدات في نيويورك و 8217 لتكريم مفوض شرطة شرطة نيويورك بيل براتون & # 8217s زوجة، ريكي كليمان براتون. مأدبة الغداء التي استضافتها جوديث جوليانيزوجة رودي جولياني، و سومرز فاركاس ظهرت مشاركة من المفوض براتون نفسه ، الذي أصبح نصف ما أشارت إليه السيدة جولياني باسم & # 8220a الزوجان القويان. & # 8221

السيدة كليمان ، محامية تشغل تلك المساحة الخالية والتي تتضمن كلا من التقارير عن الأخبار (CBS ، أخبار ليلية، ABC ، هذا الصباح، سي إن إن ، سي إن بي سي ، إم إس إن بي سي ، وآخرون. الكل) بالإضافة إلى تصوير نفسها في برامج خيالية (شرطة نيويورك الزرقاء ، الاقرب, فني توصيل الكوابل) وصفت نفسها بأنها & # 8220 محامية شرسة & # 8221 للحشد المجتمع ، والذي شمل لوري نيوهاوس, كارولين هيرش, سوزان ماجرينو و بيتينا زلخة. تحدثت عن عدة أسباب ، بما في ذلك رابطة الشرطة الرياضية ومؤسسة شرطة مدينة نيويورك ومتحف الشرطة.

& # 8220I & # 8217m في حيرة من الكلمات ، & # 8221 قالت السيدة كليمان ، معترفة بأن هذا نادرًا ما يحدث. أخبرت السيدات أنها & # 8217d تتجول وترغب في تبادل بطاقات العمل مع أي شخص لا تعرفه & # 8217t.

& # 8220 هذا لطيف & # 8221 ابتسمت إحدى النساء في المراقب& # 8216s الجدول. & # 8220 لا ترى هذا يحدث كثيرًا في نيويورك ، لكنه يحدث في الجنوب ، حيث ستخرج السيدات من أجل شخص جديد. & # 8221 أو على الأقل شخص جديد مرة أخرى.

وشملت القطع المركزية لأخذ أكياس الخيش التي تحتوي على قنينة من الفقاعات. كان رائعا للغاية.


مدونة بوجز

لم أجد القسم المناسب لذلك كتبت هنا ، كيف أصبح مشرفًا لمنتداك ، هل تحتاج إلى هذا؟

أين يمكن-i-buy-lasix-without-prescription] فشل القلب الاحتقاني lasix [/ url] Lasix [url = http: //wiki.openqa.org/display/

حيث-can-i-buy-prednisone-without-prescription] 5mg بريدنيزون [/ url] بريدنيزون [url = http: //wiki.openqa.org/display/

أين يمكنني شراء أتيفان بدون وصفة طبية تقييمات المرضى اضطرابات القلق أتيفان [/ url] أتيفان [url = http: //wiki.openqa.org/display/

أين يمكنني شراء الفياجرا بدون وصفة طبية شراء الفياجرا [/ url] الفياجرا [url = http: //wiki.openqa.org/display/

أين-يمكنني-شراء-زيثروماكس- بدون وصفة طبية] كحول وزيتروماكس [/ url] Zithromax Immefeabajern

أين-يمكنني-شراء-فلاجيل-بدون وصفة طبية] IV علاج السوط الدماغي الكبدي [/ url] فلاجيل [url = http: //wiki.openqa.org/display/

أين يمكنني شراء فاليوم بدون وصفة طبية فاليوم ديازيبام [/ url] الفاليوم [url = http: //wiki.openqa.org/display/

حيث-can-i-buy-propecia-without-prescription] viagra propecia celebrex [/ url] Propecia [url = http: //wiki.openqa.org/display/

حيث-can-i-buy-codeine-without-prescription] tylenol with codeine [/ url] Codeine [url = http: //wiki.openqa.org/display/

أين يمكنني شراء الفياجرا بدون وصفة طبية ultram viagra vioxx xenical [/ url] Viagra Immefeabajern

Gyperlarlibra [url = http: //boxesandarrows.com/person/100181-acquistocialissenzaricetta] cialis [/ url] Cialis [url = http: //manatee-boating.org/members/Acquisto-Viagra-on-line.aspx] viagra [/ url] الفياجرا [url = http: //manatee-boating.org/members/achat-Levitra-sans-ordonnance.aspx] buy levitra [/ url] Levitra [url = http: //manatee-boating.org/ members / achat-Cialis-sans-ordonnance.aspx] buy cialis [/ url] Cialis [url = http: //manatee-boating.org/members/Where--to-buy-Bactrim-online-without-prescription.aspx ] بكتريم س [/ url] Bactrim occumbBon

RaistUrifsraw [url = http: //sicilia.tostring.it/members/Comprare-Viagra-online-senza-ricetta/default.aspx] viagra [/ url] Viagra [url = http: //sicilia.tostring.it/members /Comprare-Levitra-online-senza-ricetta/default.aspx]buy levitra online [/ url] Levitra [url = http: //usr-ict.cs.unicam.it/members/Cialis-senza-ricetta-comprare- Cialis-prescrizione-medica.aspx] buy cialis [/ url] Cialis [url = http: //sicilia.tostring.it/members/Comprare-Cialis-online-senza-ricetta/default.aspx] شراء cialis [/ url] سياليس إليتودي

اشتريت مؤخرًا برنامجًا تم شراؤه مناسبًا بعيدًا عن البحث عن قرص مزخرف

[url = http: //searchmachine.biz] برنامج نسخ الأقراص المدمجة برنامج كومبيوتري
ألعاب رياضية مجانية على الإنترنت
[/ url]

أعطتني الصين المخضرمة رابطًا يمكنك من خلاله تخزين أرخص بكثير. أنت الحق في الفقر للاشتراك ، للتسجيل. وأنت تزود شهرًا لا يختلط عليه أداء برنامج الأرشيف.

فيكون كل العتاب ، باستعماله يؤتي ثماره. يفضل الرشوة من هؤلاء الأشخاص بدلاً من شراء المقايضة بسعر أعلى بكثير. لا prinebrigayte نصيحتي. هذا هو تبرعي لك

هذا ما قمت بتنزيله مؤخرًا ، سارٍ بالأمس.
[url = http: //searchmachine.biz] فيروس برامج التجسس
usb727 تنزيل البرنامج
تحويل mkv لافي البرمجيات
القرص الصلب النسخ الاحتياطي
برنامج الفواتير الطبية جديد
[/ url]

http://gongfu.com.ua - تفضل بزيارتنا أو مت!

الفياجرا سيريوس كاوفن

مضخات أوند فياجرا منتدى الفياجرا كاوفن

viagra kaufen österreich viagra aussehen viagra kontraindikation viagra schwarzmarkt viagra vor dem essen viagra aus kanada fälschungen viagra genika test viagra aus dem internet viagra russische

منتدى أسبرين الفياجرا

صيدلية اكسبرس الفياجرا الفياجرا aus kanada الفياجرا rezeptfrei هولندا Viagra ganz billig الفياجرا günstig bestellen irish viagra joke viagra und speed

الفياجرا الزرقاء الفياجرا المصرية الفياجرا echte الفياجرا الطب الفياجرا الفياجرا للنوافذ

الفياجرا الكوبرا

الفياجرا ستاتستيك الفياجرا على الإنترنت erfahrungen viagra versand gefahren bei viagra viagra privat kaufen herstellung von viagra viagra kaufen hamburg nebenwirkungen bei viagra viagra creme viagra wechselwirkung

viagra und poppers

viagra vorteile nachteile viagra wirkweise viagra aus dem internet

الفياجرا في دير شويز فريبي الفياجرا إينن الفياجرا أون بوتينز بروبيل فياغرا سيريوس كاوفن الفياجرا بستلين بريزفيرجليتش الفياجرا شهوة ثوك الفياجرا الفياجرا aus dem الإنترنت الفياجرا مقابل vorhofflimmern الفياجرا

الفياجرا سياليس nebenwirkungen bei viagra kokain verschreibungspflicht viagra risiken bei viagra viagra anwenden bayanlara viagra wirkweise

دي جي الفياجرا الفياجرا باك ستيشن

viagra kostüm عام الفياجرا günstig الفياجرا بيستلين rezeptfrei viagra apotheke preis wirkt wie viagra viagra in verbindung mit alkohol viagra auch ohne rezept sofia viagra pfizer

الفياجرا مقابل الاختبار

viagra dosierung viagra kaufen ohne rezept viagra funktionsweise viagra ausprobieren viagra rezeptfrei online bestellen hgl viagra verkauf von viagra viagra ohne rezept viagra usw viagra sicher

ciali viagra rezept für viagra potenzmittel viagra per internet kobra viagra viagra und betablocker viagra kaufen rezeptfrei viagra nachlassende wirkung viagra ohne rezept kaufen vergleich levitra viagra cialis

viagra aus den usa unterschied viagra levitra gbl viagra türkisch viagra viagra online erfahrungen viagra online ohne rezept viagra lieferung viagra teilbar wie schnell wirkt viagra viagra preise deutschland

viagra kauf online ab wann wirkt viagra zollfrei bestellen viagra ausprobieren viagra drogen günstige البديل zu viagra viagra Alter viagra beim ersten mal potenzpille viagra rezeptfreies viagra

الفياجرا فون باير الفياجرا aus europa vergleich ليفيترا الفياجرا

viagra beschlagnahmt apotheke على الإنترنت viagra echte منتدى الفياجرا viagra bestellen viagra ohne wirkung viagra aus holland bestellen cialis كونترا الفياجرا

الفياجرا إيجابية nebenwirkungen hilft viagra wirklich viagra marken unterschied viagra cialis levitra Sofia

Günstiger Viagra viagra bestellen ohne rezept costa rica viagra in deutschland bestellen viagra originalverpackung viagra deutschland kaufen viagra bei impotenz viagra gesunder man Pharmacy express

viagra haarausfall viagra gelb viagra genika forum viagra kostet geschichte viagra vergleich verschreibungspflicht viagra türkisch viagra charite bio viagra viagra zitate

viagra potenzmittel viagra frei hipertension y viagra viagra indisch viagra lust kgr 100 viagra viagra blau sehen

viagra per nachnahme viagra kaufen österreich cumpara viagra nur auf rezept verwendung von viagra netdoktor viagra aus österreich neues viagra viagra mit 25 viagra genika versand

ägyptisches viagra aus deutschland viagra bezugsquelle viagra tee viagra halbieren wirkt wie viagra rezeptfrei deutschland

viagra und bluthochdruck wie lang hält viagra viagra frei ähnliche tabletten wie viagra antibiotika viagra ist viagra rezeptpflichtig viagra in kiel viagra ohne arzt benutzung viagra ohne verschreibung

إستهلاك الفياجرا فياجرا باي هيرز بروبيلين الأسبان الفياجرا الفياجرا بيستلين أون رزبت وي بيكوم إيتش فياجرا الفياجرا أرجينين الفياجرا أونفيرترجليكيت دوسيرونج الفياجرا الفياجرا زوم بيستلين فياجرا بروستاتا

viagra wirkungsdauer viagra wann einnehmen risiken viagra cialis besser als viagra medikament

viagra und seine wirkung viagra original ohne rezept viagra günstig kaufen viagra fürs gehirn kosten von viagra unterschied viagra levitra viagra 100 dosierung apotheke viagra kaufen rezeptfrei viagra bestellen viagra kostellen

risiko viagra gegenmittel viagra dänemark viagra spinne تعريف viagra natürlicher viagra ersatz viagra erlebnisberichte viagra online bestellen warum ist viagra so teuer viagra in der schweiz kaufen

تقسيم فياجرا فايزر

viagra rezeptfrei niederlande preis für viagra viagra herzrasen spanien viagra viagra englisch viagra ne ise yarar viagra höhenkrankheit logo viagra viagra likör vergleich levitra viagra

الفياجرا المزعجة

viagra ne ise yarar الفياجرا سوفورت أبوثيكين الفياجرا الفياجرا الأسبانية rezeptfrei الفياجرا بيلج كاوفن هولندا الفياجرا الفياجرا باي إيمبوتنز الفياجرا beipackzettel الفياجرا إيجابية

الملك الفياجرا الفياجرا ويركزيت الفياجرا rezeptfrei الولايات المتحدة الأمريكية

الفياجرا بوتينز الفياجرا في ألمانيا كاوفن الفياجرا فراجن لوكسمبورغ الفياجرا الفياجرا aus der türkei rezeptfrei viagra kaufen viagra im ausland gibt es viagra rezeptfrei viagra schweiz viagra seriös kaufen

viagra aus deutschland viagra schweiz kaufen viagra original merkmale rezeptpflichtig viagra nürnberg viagra wie schnell viagra schädlich Peter lenz viagra rezept für viagra c20 viagra

الفياجرا bestellung myspace الفياجرا الفياجرا wie lange haltbar باتونج الفياجرا جلوريا الفياجرا myspace rezept für الفياجرا الفياجرا الرياضة

wie lang hält viagra usw viagra einzeln viagra vom arzt viagra kopfschmerzen viagra betablocker angebote viagra gegenteil viagra potenzpille viagra viagra kontraindikationen

قبعة viagra nebenwirkungen viagra bestellen rezeptfrei viagra ja oder nein potenz viagra dhea viagra indisches viagra viagra

الفياجرا rezeptfrei paypal viagra versandapotheke viagra per lastschrift viagra und nitrate viagra betablocker vergleich viagra levitra viagra wieviel mg viagra vom arzt viagra sicher viagra erfahrungen

viagra 100mg wirkung viagra ejakulation viagra nebeneffekte viagra wirkt bei mir nicht viagra kaufen in deutschland woher viagra viagra 100 kaufen pabst kauft viagra fabrik viagra günstig kaufpen viagra rez

الفياجرا أب ويلتشيم ألتير فور فياجرا بيستلين فياجرا أوسلاند فياجرا كاوفن إن دير شويز

ستا جي

الفياجرا إنجليش الفياجرا سيشر كاوفن الفياجرا كور الفياجرا

rezeptpflichtig الفياجرا حزم الفياجراالحليب الملك الفياجرا الفياجرا برييس في apotheke nebenwirkungen الفياجرا الفياجرا spermien الفياجرا جينسيكا günstig querschnittslähmung الفياجرا الفياجرا والأسبرين الفياجرا rezeptfrei seriös

ليفيترا الفياجرا سياليس فيرغليتش فياجرا على الإنترنت منتدى كاوفن بيليجر ألس فياجرا فايزر فياجرا 100 مجم بريز فياجرا جيبراوشسانويسونغ فياجرا في دير تركى كاوفن فياجرا كوستوم الفياجرا إن دن نيديرلاندين كاوفين

viagra genika versand hilft viagra wirklich wie schnell wirkt viagra viagra 100mg preis viagra frei bestellen viagra wienerisch viagra brasilien viagra portal viagra kaufen forum viagra wie lange haltbar

الفياجرا ميت الأسبرين

viagra erfahrung viagra urologe viagra schädlich meinungen zu viagra viagra einkauf viagra kauf online viagra genika online pfizer viagra wikipedia viagra tipps hgl viagra

الفياجرا آي ألكوهول جيفاهرين فون الفياجرا

الفياجرا 100 kaufen viagra als dopingmittel poppers und viagra tod viagra herzmedikament viagra internet strafbar viagra med1

viagra in der schweiz rezeptfrei vorzeitiger samenerguss viagra lilly viagra virtual viagra verwendung viagra kostenlos viagra günstig online bestellen online apotheke viagra benutzung dr. الفياجرا

viagra günstig bestellen viagra luxemburg rezeptfrei viagra wann wirkt es risiken bei viagra wenn viagra nicht wirkt holland apotheke viagra in griechenland

viagra zitate الفياجرا grippe viagra nasil kullanilir viagra folgen viagra preis

أملوديبين الفياجرا الفياجرا rezeptfrei schweiz vergleich levitra viagra viagra apotheke rezeptfrei viagra bei bluthochdruck viagra für was viagra wie schnell viagra gesunder mann dj viagra gruppa viagra

طوال الوقت كنت أقرأ العناصر الأصغر التي تكون واضحة أيضًا
دافعهم ، وهذا يحدث أيضًا مع هذه القطعة من الكتابة التي أقرأ فيها
هذا الوقت.

موقع الويب الخاص بي يوم الدفع عبر الإنترنت Oan
أيضا زيارة موقعي . يوم الدفع عبر الإنترنت

& # 65279 في كثير من الأحيان ، MS ، كيم هو التركيزԁ على شيء ما ، أنت لا تفعل ذلك
الوصول إلى الجسم من خلال الجس. استخدام Teсhniques: بعيد المدى ، ولكن
هذه الرحلة الاسترخاء والهدايا
أنت على مستوى عاطفي. لقد فعل كتفي وله أيضًا جذور في & quot ؛ العلاجات التكميلية ، ثم الألوان. على عكس أنواع الأمراض الأخرى. في عالم اليوم و # 39s ينذر خلال حملته الأخيرة في عام 2008. يمكننا القول أن الخصومات تضر بالجسم. أفضل وكالة مرافقة في تورنتو ، وذلك له تأثير مهدئ. خلال دورة علم المنعكسات ، يمكن أن يكون الوعي الجديد هو الحل. أو - على سبيل المثال جميع المعالجين بالتدليك!

عندما يتم الحفاظ على الحجارة صحية. لحسن الحظ ، عناصر التحكم الأساسية الثلاثة لحركة الشخص.

قم أيضًا بزيارة مدونتي: التدليك الجنسي
هنا صفحة الويب الخاصة بي : صور لندن التانترا

بالتناوب على الرجال ، cοmpaѕѕ
واضغط على حفنة من تحديات البناء ، و PMS و natаlity.
التقييم هو هدية هو نمط اللعب.
تم وصف هذا القصر ذو الدم الأزرق في وقت مبكر حتى
شاهد Mοvіe asahista
أي النجوم كوكو النخلة أارتين وألان
هي نفسها في قلب فيلمنا.

إيريدولوجي سيغتاون ​​لتخطيط حقيبة قوية
في التخصص الطبي المسبق في قائمة التبن المستخدمة في التكيف.

موقعي - صفحة الويب
انظر أيضا موقع الويب الخاص بي:

تم التحقق من عروض كتابتك الحالية الضرورية
لي نهائيا. إنها & # 8217s معلومات جدا و
كنت حقا بالتأكيد من ذوي الخبرة في هذه المنطقة.
لدينا نظرة على أعيننا لك لتختلف الأفكار حول هذا الموضوع النمطي باستخدام الفتنة و
حدث موثوق.
صفحة الويب الخاصة بي :: شراء Xanax

ما الذي يحدث لي ، أنا أيضًا أزور هذا الموقع يوميًا ، هذا
موقع الويب ممتع حقًا والزائرين في الواقع
مشاركة الأفكار السارة.

لم أستطع الامتناع عن التعليق. مكتوبة بشكل جيد للغاية!

تحيات كارولينا! أنا & # 39m أشعر بالملل في العمل لذلك قررت أن أتحقق من مدونتك على جهاز iPhone الخاص بي أثناء استراحة الغداء. أحب المعرفة التي تقدمها هنا ولا يمكنني الانتظار لإلقاء نظرة عندما
عد الى البيت. & # 39m مندهشة من سرعة تحميل مدونتك على هاتفي .. أنا & # 39m
ولا حتى باستخدام WIFI ، فقط 3G .. على أي حال ، مدونة رائعة!

يحاول المبرمج الخاص بي إقناعي بالانتقال إلى .net من PHP.
لطالما كرهت الفكرة بسبب النفقات.
لكنه لا يحاول أقل من ذلك. أستخدم & # 39ve نوع متحرك على العديد من مواقع الويب لحوالي
عام وأنا قلق من التحول إلى منصة أخرى.
لقد سمعت أشياء رائعة عن blogengine.

صافي. هل هناك طريقة يمكنني من خلالها استيراد جميع منشورات Wordpress الخاصة بي إليها؟
أي مساعدة سيكون موضع تقدير حقا!

لا أعرف ما إذا كنت أنا وحدي أو إذا كان أي شخص آخر يعاني من مشاكل في موقع الويب الخاص بك.
يبدو أن بعض النص في المحتوى الخاص بك يعمل خارج الشاشة.
هل يمكن لأي شخص آخر تقديم ملاحظات وإعلامي إذا
هذا ما يحدث لهم أيضا؟ قد تكون هذه مشكلة في متصفح الويب الخاص بي لأنني قد حدث هذا من قبل. شكرا لك

يا. كنت أفكر في إضافة ارتباط تشعبي مرة أخرى إلى موقعك منذ كلا موقعي الويب الخاصين بنا
تستند في الغالب حول نفس الموضوع. هل تفضل الارتباط بك
باستخدام عنوان موقعك: http://www.blogger.com/comment.g؟
blogID = 19865014 & amppostID = 8258692861647687447 أو عنوان موقع الويب:
المدون: BOGGS & # 39 BLOG. واسمحوا لي أن أعرف في أقرب وقت ممكن. شكرا جزيلا

تحتوي بعض أجهزة المشي على مشابك أمان يتم لصقها بملابس العداء.


عودة Le Cirque & # x27s Velvet Touch إلى مشهد الجينز

لأشهر ، نظرًا لأن أحدث تجسيد لـ Le Cirque قد تم بناؤه في برج Bloomberg في شارع East 58th ، فقد توقف النظاميون ، ظاهريًا للتحقق من تقدم البناء ، ولكن في الغالب يستكشفون لمعرفة المكان الذي سيجلسون فيه.

يعد Le Cirque ، الإصدار 3.0 ، رهانًا كبيرًا - حيث تم استثمار 18 مليون دولار بالفعل - لا يزال سكان نيويورك يتوقون إلى التحقق الاجتماعي الذي يمنحه جدول جيد من Sirio Maccioni وأبنائه الثلاثة.

إنهم يراهنون على مطعم يعرض كل الأفكار الداروينية الخبيثة لمقصف المدرسة الثانوية - الجميع يريد الجلوس مع الأطفال الرائعين - ويطلب منهم أيضًا ارتداء ملابس كما لو كانوا ذاهبين إلى حفلة التخرج.

على الرغم من أن مشهد تناول الطعام الحالي يسيطر عليه وسط المدينة غير الرسمي ، ويريد الناس بعض التألق ، فهم يريدون ارتداء الملابس ، كما قالت روث ريتشل ، محررة مجلة جورميه ، بدلاً من ذلك زينت نفسها ليلة الاثنين في حفل أقامته المجلة في لو سيرك لضيوفه المدعوين وحضره بعض من أفضل السكاكين في الطهاة.

قرب نهاية الليل ، تم صب بعض الأحمر الفرنسي الغالي بالقرب من طاولة الطاهي & # x27s ، التي كانت محاطة بأعضاء من نخبة المطاعم في نيويورك بما في ذلك جان جورج فونجيريشتن ، وداني ماير ، وريبيكا تشارلز ، ودان باربر ، والسيد ماكيوني نفسه. الأطفال الرائعون في الحفلة ، كما يحدث عمومًا ، انتهى بهم الأمر في المطبخ.

وهكذا تستمر قصة قديمة قدم المدينة التي رواها. مهاجر ، بفضل العمل الشاق والساعات الطويلة ، يحصل أخيرًا على مطعم يمكنه الاتصال به. أبناؤه ، على الرغم من اعتراضاته ، يتبعونه في العمل. هم ، مثل والدهم ، مقدر لهم تلبية احتياجات الآخرين كل يوم قبل أن ينهاروا في الفراش ، فقط للاستيقاظ والقيام بذلك مرة أخرى.

باستثناء أن هذه القصة تنتهي بامتلاك العائلة لـ Le Cirque المتجسد ، بالإضافة إلى Manhattan trattoria Osteria del Circo وموقعين آخرين من Le Cirque في لاس فيغاس ومكسيكو سيتي.

في الوقت الحالي ، سيعمل ماركو ، الابن الأوسط ، مع والده في Le Cirque Mauro ، وسيدير ​​الأصغر Circo وسيعود ماريو إلى لاس فيغاس.

بعد سلسلة من الحفلات الافتتاحية ، ستفتح خيمة السيرك الفاخرة في 151 East 58th Street أبوابها لتستوعب الناس فعليًا - بعناية واستراتيجية وتسلسل هرمي - يوم الأربعاء المقبل.

أحدث تجسيد لـ Le Cirque - قدم Le Cirque 2000 وجبته الأخيرة مع إغلاق عام 2004 - طعنة في نوع من الخلود في الأعمال التجارية حيث يتم قياس الحرارة في أسابيع.

يعمل السيد Maccioni ، البالغ من العمر 74 عامًا ، في وسيط لم يخترعه أبدًا ، حيث يجمع المطبخ الراقي مع التسلسل الهرمي الاجتماعي المدار بعناية لخلق نوع من الاحتراق الترفيهي.

قال درو نيبورنت من نوبو: & quot؛ أنتج لو سيرك بعض التخصصات التي نتبعها جميعًا.

ولكن هل سيستجيب مشهد تناول الطعام المليء بالتميز غير الرسمي للأناقة المبهرجة لريش سيرك في برج ضخم على الجانب الشرقي؟

وصف كوربي كومر ، المحرر في مجلة أتلانتيك الشهرية التي تكتب عن الطعام ، سيريو بالمدير المتميز في فندق & # x27hôtel ، لكنه قال إن الجيل القادم من Maccionis سيتعين عليه جذب جيل جديد من الانتفاخات.

"إنهم هناك ، لكن هل سيتأنقون ويأتون؟" & quot إنهم يحبون شارع بيري ، ويحبون ماريو باتالي ، ويحبون الطعام الجيد بنهج غير رسمي. & quot

إن Le Cirque redux ، كما يوحي ديكور السيرك في الموقع الجديد ، هو نوع من العمل الشائك في مدينة تعج الآن بالطهاة الطموحين والمعرفة mâitres d & # x27hôtel ، وكثير منهم تلقوا تعليمهم من قبل Sirio.

من بين مآثر الضيافة التي قام بها ، لم يكن أي شخص أولمبي أكثر من تلك التي حدثت ليلة الخميس الماضي ، عندما حضر 1400 شخص لتفقد المطعم الجديد.

قال سيريو ، وهو يرتدي كعبيه مرتديًا بدلة سوداء منقوشة بينما بدأ الضيوف الأوائل يتدفقون ، أنا قلق بشأن كل شيء وكل شيء. كان الكثير منهم فخمين في تكريمهم ، واستجاب بدفء توسكان خاص به ، وتحدث بالإيطالية للبعض ، والفرنسية للآخرين ، ولهجة موسيقية للغة الإنجليزية لمعظم الناس.

لكن القائمة A متحجرة إلى حد ما ، وهي تيار اليورو ، ومناظر وسط المدينة والثروات الجديدة التي يجب أن تعود إذا كان Le Cirque سيعود إلى الطاولة.

وقال جوليان نيكوليني ، وهو شريك في فندق فور سيزونز ، وهو يقف خارج الخيمة: & quot؛ Sirio هو شخص طبيعي تمامًا & quot. & quot يمكنك & # x27t أن تخطئ في مطعمه. & quot

& quot ؛ لكننا جميعًا نلاحق نفس العملاء ، & quot انها تنافسية بالنسبة لنا جميعا. & quot

بدت الحفلة وكأنها هذيان لكبار السن ، حيث كان النظاميون السابقون يتصيدون لمعرفة المكان الذي قد يجلسون فيه بمجرد بدء الأمور. ولكن مع تقدم الليل ، كان هناك ما يكفي من الجرأة بحيث واجه الجميع ، حتى السيد ماكيوني ، صعوبة في معرفة مكان البحث.

عادت مارثا ستيوارت وودي آلن إلى المطبخ ، وأخذتا عينات من إخراج الشيف ، بيير شيدلين ، من مسافة قريبة ، جالسين على طاولة الشيف & # x27s. ولكن وردت أنباء تفيد بأن رئيس البلدية مايكل آر بلومبرج سيصل في غضون 10 دقائق ، وبالمناسبة ، كان دونالد ترامب ينسحب للتو. "إذا أرادوا تدمير مجتمع نيويورك ، فسيكون هذا مكانًا جيدًا للبدء" ، على حد قول جوان ريفرز.

استمر الناس في إخباري ما هو النجاح الكبير الذي تحقق بالفعل ، وأقول لهم ، & # x27 من فضلك لا تقل ذلك ، & # x27 & quot ، قال السيد Maccioni بين القبلات الهوائية. & quot تحدث معي في غضون سنوات قليلة عن ذلك. & quot

إنه نسج من الثقة اللطيفة وانعدام الأمن المهووس. عندما اقترض 100000 دولار وافتتح Le Cirque في عام 1974 ، كان يتمتع بمظهر رائع وسنوات من التدريب الأوروبي ، وربما الأهم من ذلك ، اعتقاد راسخ بأن الابن اليتيم لنادل توسكان يمكن أن يسقط على وجهه في أي لحظة.

وقال "لا يزال الأمر على هذا النحو ، & quot. & quot مرات عديدة في الليلة ، أذهب إلى الحمام وأرش الماء البارد على وجهي. لا أشكو. لدي مطعم جميل وعائلة رائعة. يمكنني & # x27t أن أتوقع أن يكون كل شيء سهلاً. & quot

ماركو ، الذي كان والده يتواصل مع الناس ، لم يترك شيئًا للصدفة في الحفلة ليلة الخميس. عندما هدد المطر بإفساد دخول الناس إلى خيمة كانت محاطة بمجموعة من المصورين ، ركض في المطر مرارًا وتكرارًا بمظلة للترحيب بالعائدين النظاميين.

& quotIt & # x27s مجرد القليل من الله & # x27s يبارك في حدثنا ، & quot ؛ قال وهو ينفض مظلة بالقرب من المدخل.

بعد ذلك ، ظهر الكاردينال إدوارد إم إيغان. توقف المطر فور وصوله. "لقد قدمنا ​​طلبًا خاصًا ،" قال ماركو بغمزة بينما قاد والده الكاردينال إلى المطبخ.

الخيمة الضمنية لغرفة الطعام الرئيسية ، التي صممها آدم دي تيهاني ، هي استعارة لما كان وليمة متحركة. بعد 22 عامًا في Mayfair ، أخذ Sirio مزيجًا من التمثيل المسرحي والضيافة إلى فندق New York Palace ، حيث قام بتشغيل Le Cirque 2000 من عام 1997 حتى رأس السنة الجديدة & # x27s Eve 2004.

لكن Le Cirque 2000 ، بغرفتي طعام منفصلتين ، لم تلعب دور السيد Maccioni & # x27s.

قال كلارك وولف ، مستشار مطعم ، كانت هناك غرفتان متصلتان ببعضهما البعض عن طريق الردهة ، ولم يكن بإمكانه مراقبة كل شيء بنفس عينيه.

يتمتع السيد ماكيوني بأذواق كاثوليكية للغاية - فقد كان صديقًا لكل من فرانك سيناترا وفرانك زابا - ولكن بينما يهتم رواد المطعم بمخبز الكمأة الأبيض الذي لا مثيل له ، ستكون رحلة إلى غرفة الطعام الجديدة التي تضم 100 مقعدًا فرصة للتواصل الاجتماعي. تم فحص الحالة وتأكيدها. وحتى في الوقت الذي يسمح فيه تناول الطعام في نيويورك لشخص يرتدي قميصًا من النوع الثقيل طالما أنه مُزود بمحفظة كبيرة ، فإن Le Cirque يحمل معيارًا ، ويوفر سترة لأي رجل جاهل بما يكفي للظهور بدونه.

داخل المطعم أثناء الحفلة ، تعجبت مجموعة كبيرة من الناس من برج النبيذ المكون من طابقين ، والمرسوم باللون الأبيض & quotiPod & quot ، ومجموعة متزايدة من تماثيل القرود في علبة زجاجية ضخمة تعد بمثابة حجر الزاوية في الغرفة الرئيسية.

قالت السيدة رايشل إن أهم زخرفة في Le Cirque ، آنذاك والآن ، هي Maccionis. & quot؛ جزء كبير من السحر هو أنه كان رائع المظهر ، والآن لديه ثلاثة أبناء رائعين يقفون معه في العمل ، & quot ؛ قالت.

تم تعليق الشعلة بينهما مساء الخميس. بحلول الساعة 9:30 ، استقر سيريو ، الذي قضى الليل في العمل في الباب ، أخيرًا في مأدبة في غرفة الطعام الجديدة مع الأصدقاء القدامى. في الجوار ، جمع ماركو مجموعة من الأشياء الشابة المشرقة حول حانة تقدم التكيلا فقط. طلقات السقوط ، نخب المستقبل.

& quot قالوا جميعًا ، & # x27 تأكد من أن والدك يعلم أنني كنت هنا. & # x27 & quot


إليكم السيدات اللاتي تناولن الغداء!

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

"يا إلهي ، اتركيني خارج الذي - التي القصة ، "صاحت جودي توبمان ، الزوجة الاجتماعية الفائقة لرجل الأعمال ألفريد توبمان في مركز التسوق والمزادات ، عندما أخبرتها أنني كنت أكتب مقالًا عن" The Ladies Who Lunch ". "الناس لا يفعلون ذلك بعد الآن. الجميع مشغولون للغاية. اليوم ، حددت موعدًا مع صديق ، وقلت ، "هل تمانع إذا تخطينا الغداء وذهبنا مباشرة إلى Neue Galerie؟"

أصر ميكا إرتيغون ، مصمم المجتمع وأرملة ملك الأعمال الموسيقية أحمد إرتغون: "لم أكن أبدًا جزءًا منها". "كنت دائما أبارك السقف الذي كان لدي عمل لأقوم به ، لأن الشيء الذي أبغضه أكثر هو تناول الغداء مع مجموعة من النساء - حتى لو كن صديقات حميمات." ولكن ماذا عن الصور التي لا تعد ولا تحصى من ملابس نسائية يومية في السبعينيات من القرن الماضي ، خرجت Ertegun وشريكها الراحل في العمل ، Chessy Rayner ، من مطاعم إيست سايد الأنيقة مع Pat Buckley و Nan Kempner؟ "حسنًا ، كان علينا أن نأكل" ، أوضح إرتغون قلم الرصاص النحيف. "ولكن أنا أبدا منظم وجبات غداء النساء ".

"بادئ ذي بدء ، أنا لا أصنف نفسي كسيدة تتناول طعام الغداء ،" هذا ما قالته لين وايت ، زوجة رجل النفط من تكساس أوسكار وايت والمحارب المخضرم في الدائرة الاجتماعية في نيويورك - لندن - باريس - غشتاد ، بشيء من الغضب في رسمها. "أبدا لست لديك أحببت غداء السيدات الذي - التي كثيرا ، لأنه حتى في هيوستن لا أحب أن أضيع وقتي ".

قالت أيلين ميهلي "لم أذهب أبدًا لتناول الغداء" ، مشيرة إلى أنه كان عليها تحديد مواعيد نهائية لعمودها "سوزي" في نيويورك بوست و لاحقا، دبليو مجلة. "حسنًا ، لقد فعلت ذلك من أجل نانسي ريغان. فعلت لملك إسبانيا. لكن ما لم يكن ذلك لشخص مهم للغاية ، لم أفعله. لطالما قلت ، أي شيء يمكنني تعلمه في الغداء ، يمكنني تعلمه على العشاء ".

وهكذا ذهب. أقسمت الأميرة فريال من الأردن ، ومرسيدس باس ، ولويز جرونوالد ، وجيفريد شتاينبرغ ، وسوزان جوتفروند ، وديدا بلير أنهم لم يكونوا الآن ولم يفعلوا ذلك أبدًا حقا كن السيدات اللاتي تناولن الغداء. بدأت أشعر وكأنني محقق في لجنة الأنشطة غير الأمريكية في مجلس النواب في عهد مكارثي. ولكن بمجرد أن تطمئن السيدات اللواتي توقفن عن تناول الغداء إلى أن هذه قطعة تاريخية إلى حد كبير ، تعود إلى آلهة المجتمع الراقي الذين شكلوا مجموعة الغداء الأصلية - بيب بالي ، جلوريا غينيس ، سليم كيث ، ضيف تشيكوسلوفاكيا ، دوقة وندسور ، جاكلين كينيدي أوناسيس - والمعاقل الأولمبية حيث تناولوا وجبتهم الطقسية في منتصف النهار ، بما في ذلك Le Pavillon ، و Colony ، و Quo Vadis ، و La Côte Basque ، عادت الذكريات التي تم قمعها منذ فترة طويلة من قبل تحرير المرأة وصحتها السياسية فجأة عائدة في سيول من حنين ممزوج بالفخر: لكن بالطبع بكل تأكيد كانوا هناك عندما كان "هناك" المكان المناسب ليكون.

تأثرت ديدا بلير بالأجواء الرائعة في La Grenouille و La Caravelle ، وهما من المعابد الرائدة للمطبخ الفرنسي الفاخر ، حيث تناولت الغداء مع الأرملة الخيرية ماري لاسكر أو نان كيمبنر في كل مكان في أوائل الستينيات ، عندما كان زوجها ويليام ماكورميك بلير جونيور ، كان سفير جون كنيدي في الدنمارك وكانا سيتوقفان في نيويورك في طريقهما إلى منزلهما في واشنطن. "كان هذا ما فعلته تلقائيًا ، اذهب لتناول الغداء مع الأصدقاء. وكان الأمر مختلفًا تمامًا عما هو عليه الآن. كان الناس في قمة مستواهم. كانت تلك المطاعم جميلة جدًا ، وشعر الناس أنه يتعين عليهم الارتقاء إلى مستوى أناقة المكان. لقد ارتديت أحدث جيفنشي أو بالنسياغا. وشعرت أن هناك محادثات لذيذة تجري على كل طاولة. الآن تذهب إلى مكان وكل شيء يبدو أنه معاملات ".

كانت أعز ذكريات جودي توبمان عن Le Cirque في الثمانينيات ، عندما كان ريغان في البيت الأبيض وكان أباطرة المليارديرات في جمعية Nouvelle Society وكانت زوجاتهم الفائزات على قمة الكومة. "نحن تعودنا يعيش "هناك ،" كما تقول عن Le Cirque الأصلية ، في شارع 65 شرق. "كان ذلك ال مكان حيث اعتدت أن ترى كل شخص تعرفه. وعندما كان هناك شخص ما أنت لم يعلم الجميع يريد أن يعرف من يكون هي؟ لن أنسى أبدًا أول مرة ظهر فيها جيفريد شتاينبرغ. لم يرها أحد من قبل. لقد التقيت بها لأنني كنت هناك في الليلة التي قام فيها [قطب التأمين] شاول شتاينبرغ بتبديل بطاقات المكان للجلوس بجانبها في منزل [تاجر الأعمال الفنية] ريتشارد فيغن. لكنها لم تنظر بالشكل الذي تبدو عليه عندما وصلت إلى Le Cirque. لأنه في الوقت الذي كانت فيه السيدة شتاينبرغ كانت لديها ذلك المظهر الأنيق الرائع. كانت ترتدي سترة صفراء مذهلة ، وكان المطعم بأكمله يعج بالضجيج ".

حتى أن مرسيدس باس اضطرت إلى الاعتراف بأن وجبات الغداء التي قدمتها في شقتها في بارك أفينيو في السبعينيات ، عندما كانت متزوجة من زوجها الأول ، الدبلوماسي المتقاعد فرانسيس كيلوج ، كانت "مليئة بالمرح" لأنها كانت تضم رجالًا. "كان لدي جون ريتشاردسون وكلاوس فون بولو وحتى آندي وارهول. ثم دعا فران بعض زملائه القدامى ، مثل [السفير] أنجير بيدل ديوك و [السناتور] كلايبورن بيل ". كان الرجال يجلسون بين سيدات مثل إستي لودر ودوريس ديوك. كان ذلك قبل أن تتزوج مرسيدس من ملياردير فورت وورث سيد باس وكرست أيامها لجمع الملايين من أجل أوبرا متروبوليتان وقاعة كارنيجي. (أعلن الباس طلاقهم في أكتوبر).

وفقًا للمصور والمحلل النفسي فريدريك إبرستادت ، وهو عنصر أساسي في عالم أبر إيست سايد الاجتماعي ، حتى في الأيام الخوالي ، لم تكن سيدات بارك أفينيو مهتمين أبدًا بقضاء فترات بعد الظهر في مطاعم فاخرة. "لعقود من الزمان كانوا في غرينويل أو كارافيل أو كوت الباسك ، لكنهم دائمًا ما كانوا يقولون ،" أوه ، لا ، لا ، لا ، ليس لدي وقت للقيام بذلك. "تحدثوا عن ذلك بنفس الطريقة التي تحدثوا بها عن الوجه- المصاعد. سيقولون ، "حسنًا ، لن أجري عملية شد الوجه أبدًا." سيقولون هذا بإحكام مثل الطبلة. " من بين "السيدات اللائي زعمن أنهن لم يتناولن الغداء" ، استشهد إبرستادت بزوجته الراحلة إيزابيل وصديقتها المفضلة جودي بيبودي ، زوجة براهمين صموئيل بيبودي في نيو إنجلاند. "لم تكن إيزابيل وجودي تحبان تناول الغداء في أماكن الغداء. لقد تجنبوا مورتيمر ولو سيرك. "اعتادوا الذهاب إلى كارلايل ، الذي كان ال نوع من مكان سري. ستكون ليلي أوشينكلوس جزءًا من ذلك أيضًا ". ماذا عن صديقتهم جلوريا فاندربيلت؟ "غلوريا تناولت طعام الغداء في كل مكان."

من قالها أولا؟ * إليكم السيدات اللواتي يتناولن الغداء -

التسكع في قفطانهم

"لأنهم كانوا جالسين

هل ما زال أحد يرتدي قبعة؟

لذا غنت إيلين ستريتش ، وهي تنضح بالسخرية واليأس ، في شركة، ضرب برودواي 1970 بكتاب لجورج فورث وموسيقى وكلمات لستيفن سونديم. إذا كان الشريط الجنسي على الإنترنت لباريس هيلتون قد وجه الضربة الأخيرة لكلمة "إجتماعي" ، مما يجعل التسمية لعنة للجميع باستثناء نجوم تلفزيون الواقع Z-list ، فإن أغنية Sondheim كانت لقطة افتتاحية في غداء السيدات ، مما يشير إلى أن الفكرة بالذات قد عفا عليها الزمن ويقترب من السخرية. بحلول ذلك الوقت ، كانت الحركة النسوية في ازدهار كامل ، وكان جيل جديد من الشابات المتمردة مصممات على أن يكن مثل أمهاتهن الماديات. هل كان هذا هو السياق الذي كان يدور في ذهن سونديم عندما كتب أغنيته؟ هل كان يقصد ذلك على أنه إخماد؟ قال لي: "أنا لا أتخذ مواقف". "أنا أتخذ موقف الشخصية. إنها أغنية تؤديها سيدة تضعها نفسها أسفل. لا علاقة له بما أعتقد. ولكن إذا كنت تتحدث عن العبارة ، على حد علمي ، فقد اختلقتها ". هل أمضى الكثير من الوقت في أماكن مثل La Grenouille و Quo Vadis ، وهو يراقب سيدات المجتمع أثناء تناول الغداء؟ "لا لا لا لا. أنا لست من رواد المطعم الأنيقين ، ولا أتناول الغداء ".

وأوضح أنه عاد بالفعل إلى والدته. كانت إيتا "فوكسي" سوندهايم مصممة أزياء طموحة اجتماعيًا في سيفينث أفينيو وصديقة لمولي بيرنز ، زوجة الشريك في ملكية "21" ، الحفل السابق الذي لا يزال مشهورًا في 21 ويست 52 ستريت التي يرتادها رجال الأعمال والسياسيون و مشاهير. تتذكر سونديم: "اعتادت والدتي ومولي تناول الغداء هناك طوال الوقت ، وفي بعض الأحيان تتم دعوتي. لذا فإن السيدات اللاتي يتناولن الغداء لي هن مقيمات نادي "21". كانت بعض هؤلاء السيدات أنيقة للغاية ، وكانوا يرتدون قبعات للغداء. وكانوا يتجولون أيضًا حول منزلنا كثيرًا. كانت والدتي تحب الأغنياء. نحن لا نتحدث عن ف.سكوت فيتزجيرالد الثري. نحن نتحدث عن سنترال بارك ويست ريتش. لقد كانت طبقة وسطى عليا أكثر من كونها طبقة عليا. عملت العديد من النساء في صناعة الأزياء. كانت مولي بارنيس صديقة لوالدتي ، وجو كوبلاند أيضًا. هؤلاء كانوا من أفضل المصممين - كانت ملابسهم تبيع في ساكس وبيرجدورف. كانوا دونا كارانس وديان فون فورستنبيرج. كان لأمي أيضًا الكثير من الأصدقاء الذين كانوا من نجوم السينما الصامتة الذين تزوجوا جيدًا ، مثل كولين مور. كانت تلك هي الدائرة. لذلك نشأت مع كل هؤلاء السيدات يلعبن لعبة mah-jongg في غرفة معيشة والدتي. وتصويرهم ، ظهرت عبارة "السيدات اللائي يتناولن الغداء" في رأسي.

وتابع: "كان لدى والدتي الكثير من الادعاءات". "واحدة من تلك التي التقطتها من بعض أصدقائها الأكثر تنوعًا كانت" غداء "، والتي كانت تصدمني دائمًا باعتبارها كلمة مضحكة بشكل صارخ. كانت تقول: "أتناول غداء في" 21 ". أعتقد أن كلمة "غداء" هي واحدة من أطرف الكلمات في العالم. هذا أحد أسباب استخدامي لها ".

نحن قال جون فيرتشايلد ، ناشر ملابس نسائية يومية من 1960 إلى 1996. “Not Sondheim”. جيمس فالون ، المحرر الحالي لمجلة WWD ، أوضح ، "لقد حصلنا دائمًا على الفضل في ذلك - دعنا نضع الأمر على هذا النحو. ربما جاء من نويل كوارد أو كول بورتر ، لكننا استخدمناه قبل ستيفن سونديم بوقت طويل. كانت المرة الأولى التي استخدمنا فيها في أوائل الستينيات. في الأساس ، كان الشخص الذي رآه السيد فيرتشايلد على الغداء. كان يذهب حرفيًا إلى Grenouille ثم يتسلل إلى الهاتف العمومي في الخلف ويتصل بالمكتب ويقول ، "أرسل مصورًا للخارج. غلوريا غينيس وبابي بالي يتناولان الغداء. "وأي شخص كان في استوديو الصور يجب أن يهرع للحصول على الصورة بينما تندفع السيدات للخروج من الباب." (أحد هؤلاء المصورين كان بيل كننغهام ، الذي استقال في الستينيات جزئيًا لأنه اعترض على التسميات التوضيحية الساخرة * WWD's في كثير من الأحيان وذهب في النهاية إلى اوقات نيويورك، حيث هو الآن مؤسسة.)

قال لي فيرتشايلد: "كان لدينا أشخاص لا يحبون أن يتم تصويرهم". "بيب بالي ، ماريلا أنيلي. دوقة وندسور. جاكي أو. نان كيمبنر سيفعل يرمي نفسها أمام الكاميرا. لم نكن مهتمين بأشخاص شوبيز ، الذين محبوب ليتم تصويرها. كانت الفكرة أن هناك مجموعة معينة من السيدات اللواتي كن محبوبات ومرتدين ملابس أنيقة ، وكان ذلك مهمًا في تلك الأيام ".

قال فيرتشايلد مازحا أنه جاء بفكرة "من اليأس ، لأنه لم يكن هناك شيء آخر يكتب عنه." لكنه كان جزءًا من عبقريته كناشر وصحفي أنه بضربة واحدة بسيطة ومنخفضة التكلفة قام بتحويل الورقة التجارية الباهتة التي ورثها عن والده إلى سجل مليء بالمرح للأثرياء والموضة ، مما وسع قرائها إلى ما وراء الملابس- المطلعين على الصناعة إلى النساء الثريات في كل مكان ويسعد معلنيها في الصفقة. "تم تصوير الكثير من هؤلاء السيدات لأول مرة" ، أشار بول ويلموت ، مسؤول الدعاية في نيويورك. "لذلك لم تكن طريقة رائعة للترويج للموضة فحسب ، بل كانت أيضًا النساء اللواتي عرضن صورهن بمثابة الصفقة الحقيقية."

وهكذا ، على صفحات WWD في عام 1962 كانت دوقة وندسور ، مرتدية بدلة ديور ، مع سي زد جيست ، مرتدية معطف مينبوشر ، كلاهما في قبعات مستديرة ، وقفازات أطفال بيضاء ، وكعب منخفض ، خارج La Côte Basque. وفي عام 1967 ، كانت غلوريا غينيس ، زوجة الممول البريطاني لويل جينيس ذات العنق الطويل المستحيل ، تخرج ملكيًا من La Grenouille ، مرتدية معطف أسود من Balenciaga ، وقفازات بيضاء طويلة ، وقبعة سوداء طويلة وتحمل حقيبة هيرميس من جلد التمساح. بعد عام أو عامين ، كانت أنيت ريد وريثة إنجلهارد للمعادن (الآن السيدة أوسكار دي لا رنتا) تترك La Grenouille في البذلة والقفازات والمضخات المطلوبة بأزرار ، ولكن مع منديل بدلاً من قبعة. (تقدم سريعًا إلى عام 1983 للحصول على صورة مختلفة تمامًا: جودي توبمان تكتسح من Le Cirque ، خصلات أشقر طويلة تتدفق بحرية فوق ياقة معطف السمور المفتوح ، حقيبة مبطنة من شانيل مثبتة بين أصابع مزينة بحلقات. قفازات أطفال بيضاء وداعًا .)

في السنوات الأولى من القرن العشرين ، عندما بدأت سيدات الطبقة العليا في نيويورك بالخروج لتناول طعام الغداء ، التقوا في ناديين تم إنشاؤهما حديثًا ، نادي كولوني ونادي كوزموبوليتان ، وكلاهما لا يزال مزدهرًا. كان الأول هو أول ناد خاص لنساء المجتمع في نيويورك ، وقد أسسته في عام 1903 السيدة جون جاكوب أستور الثالث ، والسيدة جيه بوردن هاريمان ، واثنتان أخريان من سيدتين كبيرتين في قصر موراي هيل الذي صممه ستانفورد وايت وزينته إلسي دي وولف. . على الرغم من وجود نوادي الرجال الاجتماعية في مانهاتن لعقود من الزمن ، بدءًا من نادي الاتحاد في عام 1836 ، إلا أن فكرة امتلاك النساء لنادٍ خاص بهن - حيث قد يتلقين ، مثل أزواجهن في Knickerbocker أو Brook ، مراسلات من معجبين خارج نطاق الزواج - كانت كذلك. مثير للجدل أن الرئيس جروفر كليفلاند وجد الحاجة إلى التحدث علانية ، مؤكداً أن "أفضل نادٍ للمرأة وأكثرها أمانًا هو منزلها". تبعه نادي كوزموبوليتان الحصري في عام 1911. وكان من بين مؤسسيه السيدة جون د. نصبت "The Cos" نفسها على أنها أكثر فنية وفكرية من أختها الكبرى ، مع آن مورو ليندبيرغ ، وهيلين هايز ، ومارجريت ميد بين أعضائها. كانت السيدة الأولى إليانور روزفلت لفترة من الوقت "نوادي أمبي" ، حيث تم استدعاء النساء اللواتي ينتمين إلى كلا الناديين. بحلول ذلك الوقت ، انتقلت الأندية إلى الجزء العلوي من المدينة ، ونادي كوزموبوليتان إلى 122 شرق شارع 66 ، ونادي كولوني إلى بارك أفينيو في شارع 62 شرق ، حيث قام ديلانو وأب ألدريتش ببناء قصر جورجي جديد مع حوض سباحة وملاعب اسكواش في الطابق السفلي .

كان أول مطعم جذب السيدات اللائي تناولن الغداء هو مطعم Colony ، الذي تم افتتاحه حوالي عام 1920 عند زاوية شارع ماديسون وشارع 61 ، على بعد مبنى واحد فقط من نادي كولوني. (للتشويش على الاثنين كان يعتبر خطأ اجتماعيًا رئيسيًا.) في الأصل عبارة عن حوارات تخدم الرجال الأثرياء وعشيقاتهم ، تم الاستيلاء على المستعمرة في عام 1922 من قبل النادل الإيطالي اللطيف ، جين كافاليرو الأب ، الذي حولها إلى معقل. مجتمع المقاهي ، ذلك الهجين الدولي الفاتن من الأموال القديمة والجديدة التي ظهرت في أعقاب الحرب العالمية الأولى. كما لاحظ فريدريك إبرستادت ، "كان مجتمع المقهى بداية للسيدات اللائي تناولن الغداء ، لأنه قبل ذلك كان الناس اللطفاء تناولوا الغداء عشاء في المنزل. وفكرة الذهاب إلى المطعم ، إلا في حالة اليأس ، كانت فكرة جديدة. أيضًا ، لم يعد لدى الأشخاص الموظفون المناسبون الذين كان لديهم من قبل. الحرب فعلت ذلك - استغرقت كل الخدم ". (وأعطوا ربات البيوت الميسرات شيئًا يشكون منه على الغداء إلى الأبد: مشكلة الخدم).

كان The Colony أول مطعم في نيويورك يقوم بتركيب مكيفات الهواء ، في أواخر عشرينيات القرن الماضي ، وكان أول مطعم استورد Dom Pérignon ، في ثلاثينيات القرن الماضي ، والمطعم الوحيد الذي يمكن للسيدات من خلاله التحقق من الصلصال واليوركشاير جنبًا إلى جنب مع المنك والشنشيلة. . قاد البواب الرواد إلى الردهة الفسيحة (التي زينت من قبل دوروثي درابر) ، والتي كانت خارجها صالة تدخين السادة ، وغرفة حمام السيدات ، وأكشاك الهاتف المكسوة بكثافة. كان هناك أيضًا امتياز Van Cleef & amp Arpels. كان البار على اليسار ، مغطى بورق الجدران من الكتان المخطط باللونين الأزرق والأبيض ، مما يمنحه إحساسًا بنادي شاطئ Waspy. واعتبرت طاولاتها التي يبلغ عددها نصف دزينة "خارج" إلى أن أعلنها دوق وندسور بأنها "شاذة" ذات يوم في عام 1938 ، وعندها جعلها هو والدوقة "في الداخل" للغاية. غرفة الطعام ذات السقف المرتفع والثريا ذات اللون الأحمر الفاخر تنقسم إلى ثلاثة أقسام خارج الردهة. اعتبر القسم الأبعد من الخلف هو الأقل تفضيلاً - أطلق عليه المحكم الاجتماعي لوسيوس بيبي اسم "بيت الحشرات الاجتماعي" - حيث وضع نمطًا لجميع مطاعم مانهاتن الفاخرة المستقبلية التي تضم أبرز العملاء الأقرب إلى الباب الأمامي ، حيث يمكن رؤيتهم. في حين أن الطعام لم يكن فرنسيًا حقًا - حشيش الدجاج ، وسرطان البحر ، وشوربات شاد رو ، والسنغالي وشوربات بيلي بي - كانت القوائم مكتوبة بخط اليد بلغة البوربون. كانت الأسعار معقولة. لم تكن هناك موسيقى. تم التعامل مع الصحافة من قبل الكونت لانفرانكو راسبوني ، وكانت وجبات كتاب الأعمدة في المجتمع مجانية. بحلول الخمسينيات من القرن الماضي ، كان عدد النساء يفوق عدد الرجال في الغداء ستة إلى واحد.

ويا لها من قائمة ، بدءًا من السيدة ويليام ك. كورديليا بيدل روبرتسون ، هاتي كارنيجي ، ميليسنت روجرز ، باربرا هوتون ، إلسا ماكسويل ، مارلين ديتريش ، ماري سانفورد ، ميرل أوبيرون ، وتقريبًا كل سيدة متوفاة ذكرتها سابقًا. ال هاربر بازار و مجلة فوج كانت القوى الكبرى - كارمل سنو ، وديانا فريلاند ، وتشيسي باتشيفيتش ، وتاتيانا ليبرمان ، وميتزي نيوهاوس - حضورًا مستمرًا ، كما كانت نماذج تحولت إلى مجتمع اجتماعي مثل غلوريا شيف ، وميسي ويستون ، وبيتسي بيكرينغ ثيودوراكوبولوس.

يتذكر سيريو ماكيوني ، الذي كان منذ عام 1961 حتى إغلاق المستعمرة ، بعد 10 سنوات ، رئيس نقابة المحامين: "كان لدينا جميع السيدات اللاتي تم إحصاؤهن ، بما في ذلك روز كينيدي ، وبناتها ، وجاكلين كينيدي". (افتتح مطعمه الخاص ، Le Cirque ، في عام 1974). كانت لدي علاقة رائعة مع جاكلين - مثل السيدة كينيدي والسيدة أوناسيس. كانت جاكلين السيدة الوحيدة في نيويورك التي لديها رقم منزلي. لقد كان وقتًا رائعًا في المستعمرة. أتعلم ، الغداء كان أهم من العشاء. كان عليك أن تكون ناجحًا في الغداء لتكون مطعمًا ناجحًا ".

من بين الرجال القلائل الحاضرين ربما كان فولكو دي فيردورا ، صائغ المجتمع ، مسلية بيب بالي وشقيقاتها ، بيتسي ويتني وميني فوسبرغ ، مع حكايات خارج المدرسة عن عدوتهم اللدود ، باميلا ديجبي تشرشل هايوارد هاريمان. أحب ترومان كابوتي أيضًا تناول الغداء في كولوني ، ويفضل أن يكون ذلك في البار. مضيفة نيويورك لويز جرونوالد ، ثم الوليدة مجلة فوج رئيس التحرير ، استذكر دعوته لها هناك في الستينيات ، مع ستة من صديقاته: "لقد وضعني بجانبه ، وهمس في أذني ،" هل تعرف أن هذا الغداء له موضوع؟ والموضوع هو أن كل واحدة من هؤلاء النساء قد نامت مع جياني أنيلي ".

كان Capote و Verdura جزءًا من المجموعة المتزايدة من السادة الذين تناولوا الغداء مع غداء السيدات Who ، وكان معظمهم من المثليين وكان لدى الكثير منهم ما يبيعونه. تضمنت هذه القائمة مصممي الديكور بيلي بالدوين ، وفاليريان ريبار ، وروبرت دينينج ، وفينسنت فوركيد ، والمصممين بيل بلاس ولويس إستيفيز ، وصائغ الأزياء كينيث جاي لين ، وعازفي البيانو آرثر جولد وروبرت فيزديل ، والمليونير البرازيلي نيلسون سيبرا ، الاجتماعي البحت. الرجل الإضافي جوني جاليهر ، ووريث العقارات جيروم زيبكين ، الذي حوّل مرافقة سيدات الدرج العلوي إلى أماكن في الدرج العلوي إلى مهنة.

في 15 أكتوبر 1941 ، حصل جين كافاليرو والمستعمرة أخيرًا على بعض المنافسة الجادة على عواطف مجتمع المقاهي. في تلك الليلة ، أطلق رجل فرنسي متغطرس يُدعى هنري سولي Le Pavillon ، في 5 East 55th Street ، مباشرة على الجانب الآخر من فندق St. سولي ، الذي بدأ حياته المهنية في سن الرابعة عشرة كرجل أعمال في بياريتز وجاء إلى نيويورك لإدارة المطعم في الجناح الفرنسي في المعرض العالمي لعام 1939 ، يُنسب إليه الفضل عالميًا في تقديم المأكولات الفرنسية الفاخرة إلى أمريكا. بصفته مالك ومدير مطعم Le Pavillon ، فقد أبهر ضيوفه في ليلة الافتتاح بتناول عشاء من خمسة أطباق من الكافيار ، المرأة الوحيدة بون ، بولت برازي au الشمبانيا ، الجبن والفراولة والقشدة. بالنسبة لربع القرن القادم ، سيعتبر Le Pavillon المطعم الفرنسي الأول في نيويورك ، و Henri Soulé أكثر مضيف المدينة تكبّرًا ، مما أدى إلى إبعاد العملاء الذين اعتبرهم من الدرجة الثانية ، بما في ذلك مالك العقار ، رئيس شركة Columbia Pictures ، Harry Cohn ، إلى غرفة الطعام الخلفية - سماها كابوتي "هبريدس الخارجية". جلست السيدات في قائمة A على طول المآدب الحمراء المخملية في المقدمة ، جنبًا إلى جنب مع أرسطو أوناسيس وستافروس نياركوس وفرانك سيناترا وسلفادور دالي. "كان يرتب أفراده حول الغرفة كما لو كان امرأة تعد كرة ،" الراحلة شارلوت كيرتس اوقات نيويورك يتذكر. "كان يضع السيدة ويليام بالي في مأدبة واحدة مثل باقة زهور ضخمة ، والسيدة جون بيل على جانب آخر ، وربما إليزابيث أردن في ركن ثالث."

عززت أسعاره المرتفعة سوليه ، لكن مجموعة soignée استمرت في العودة ، مقدرة اللمسات الخاصة التي جعلت Le Pavillon مكانها ، مثل أكواب Baccarat المجففة يدويًا والتي ارتشفوا منها بورجوندي الأبيض الجاف المفضل لديهم ، Château de Puligny-Montrachet. في الواقع ، كانت إحدى أعظم المفارقات في ثقافة غداء السيدات أن السيدات يهتمن بالأجواء أكثر من اهتمامهن بالمطبخ ، لأنهن كن دائمًا يتبعن نظامًا غذائيًا. لم تكن دوقة وندسور تنخدع عندما أعلنت ، "لا يمكن للمرأة أن تكون غنية جدًا أو نحيفة جدًا." قالت أيضًا ، "كل أصدقائي يعرفون أنني أفضل التسوق على الأكل." كما أخبرتني بريجيد برلين ، ابنة هاني برلين ، زوجة رئيس مجلس إدارة شركة هيرست وصديقة الدوقة ، "نعم ، لقد تناولوا الغداء كل يوم في بافيلون والمستعمرة ، وارتدوا ملابسهم جميعًا وذهبوا إلى مصفف الشعر قبل الذهاب لتناول الغداء. لكنهم لم يأكلوا. دفعوا طعامهم حول أطباقهم. كانوا على ديكسيدرين. اعتادت والدتي تناول أربعة نباتات من الهليون - هذا كل شيء ".

بحلول أوائل الستينيات من القرن الماضي ، كان للأثرياء والنحفاء العديد من الأماكن المخملية للالتقاء وعدم تناول الطعام بوصفهم تابعين مختلفين لـ Sun King Soulé - "مطعم لو ، c’est moi،"كان يحب أن يقول - افتتح مطاعم فرنسية متعجرفة في وسط مانهاتن. الأول - La Côte Basque - أطلقه سولي نفسه ، في عام 1958. في العام السابق ، على الرغم من هاري كوهن ، نقل لو بافيلون إلى برج ريتز ، لكن سرعان ما مات كوهن ، تاركًا المساحة القديمة شاغرة. غطت سولي الجدران بجداريات جميلة لشاطئ البحر الفرنسي ، واصطفت السقوف بعوارض ريفية ، وأضفت بعض الأطباق الأبسط والأقل تكلفة مثل العجة وسلطة لحم السلطعون وبطة أورانج إلى قائمة كلاسيكية أخرى ، وأعلنت أن لا كانت كوت الباسك "بافيلون للفقراء". كان يديرها المؤخرة هنرييت سبالتر ، فتاة لو بافيلون السابقة لفحص المعطف وعشيقة سولي منذ فترة طويلة ، التي اشتهرت بحملتها ضد النساء اللواتي يرتدين البنطلونات ، وطالبت حتى ابنة الرئاسة ليندا بيرد جونسون بالتغيير إلى واحدة من التنانير الورقية التي احتفظ بها المطعم في متناول اليد للتعامل مع المخالفين لقواعد اللباس الصارمة. نان كيمبنر ، التي رفضت الخضوع لهذا الإذلال ، خلعت النصف السفلي من بنطلونها من إيف سان لوران وارتدت الجزء العلوي مثل سترة. كان بات نيكسون من بين الأغلبية الصامتة التي تصدت لخط مدام هنرييت لتلعب على الباص الرائع البارد مع الصلصة الخضراء ، وعادة ما تكون برفقة بات موسباشر ، زوجة رئيس البروتوكول في البيت الأبيض والفائز بكأس أمريكا إميل "الحافلة" موسباشر جونيور.

تبع ذلك ثلاث شركات فرعية أخرى من Le Pavillon: La Caravelle في عام 1960 ، و La Grenouille في عام 1962 ، و Lafayette في عام 1965. مالكو الأخير ، صحن وكابتن Le Pavillon السابق ، Jean Fayet ، وزوجته ، جاكلين ، أمين الصندوق السابق ، كان لديهم أيضًا آراء قوية جدًا حول الملابس المناسبة ، وحظر التنانير القصيرة وكذلك البنطال. يتذكر جون فيرتشايلد قائلاً: "كنت في لافاييت ذات يوم ، وكانت جاكي أوناسيس ترتدي نظارتها الشمسية في شعرها". "وقالت المالكة إنها لا تحب الأشخاص الذين يرتدون نظارات داكنة في شعرهم ويطلبون منها إزالتها." ومع ذلك ، جذبت لافاييت المغنيات مثل ماريون جافيتس ، زوجة السناتور جاكوب جافيتس ، وفيليس سيرف واجنر ، زوجة رئيس راندوم هاوس بينيت سيرف - كان في شارع الخمسين الشرقي ، عبر الشارع من مقر دار النشر - الذين رأوا أنفسهم و مطعم "أكثر جدية" من المنافسة. صوت فاييتس على كابوت ، لكنهم وبخوا بيت ديفيس لمطالبتهم يوغي بيرا بالتوقيع على قائمتها. قال مسيو فايت للنجم السينمائي ، وفقا لمراجعة عام 1970 في: "القوائم تخص المطعم" نيويورك مجلة جايل جرين. وبحسب ما ورد ورد تاريخ ديفيس ، "بسعر 90 دولارًا للحلزون ، يمكنك شراء قائمة واحدة".

بدأ La Caravelle بواسطة زوج من الرواد المنشقين من Le Pavillon و La Côte Basque ، فريد ديكريه وروبرت مايزن ، وأحد طهاة Soulé القدامى ، روجر فيساجوت. سرت الشائعات أن جو كينيدي قد قام بتمويلهم - لم يفعل ذلك ، لكن الجمعية لم تؤذيه - بعد أن وصلته الأخبار بأن سولي قد رفض فرص جون كينيدي للفوز بالرئاسة. على أي حال ، كان السفير هناك في يوم الافتتاح ، 21 سبتمبر 1960 ، مع الممول برنارد باروخ ، وكاتب العمود دوروثي كيلغالن ، ودوريس شتاين ، زوجة مؤسس مولودية الجزائر جول شتاين. كان لا كارافيل يقع في 33 ويست 55 ستريت - "أحد الأشياء التي كنا نخشى وجودها في الجانب الغربي ،" قال ديكري لفرانك ديجياكومو في نيويورك أوبزيرفر مقال بعد سنوات. "وفي تلك الأيام ، لن يعبر المجتمع الجادة الخامسة ، باستثناء الذهاب إلى" 21 ". لم يكونوا بحاجة إلى القلق. قال كريج كليبورن من صحيفة The * Times إنه "إنشاء مثل هذا العيار ، وهناك ميل لاستخدام تعبيرات مثل" المرتبة الأولى "و" ne plus ultra "، والصف الطويل من المآدب المؤدية إلى غرفة الطعام - سيبيريا هناك أيضًا - استحوذت عليها السيدات الرائدات في المدينة على الفور ، بما في ذلك بروك أستور ، التي أصبحت منتظمة. في الستينيات ، أعلن كليبورن أنه "أفضل مطعم في نيويورك من جميع النواحي تقريبًا". WWD ذكرت أن هابي روكفلر وكريستينا فورد شوهدوا هناك في عام 1968 يتسكعون حول حفل زفاف جاكي كينيدي وآري أوناسيس.

إلى حد بعيد ، كان أكبر مشهد في وقت الغداء في La Grenouille ، والذي صادف أنه مركز المراقبة المفضل لفيرشايلد. يمتلكه تشارلز ماسون الأب ، وهو تلميذ آخر لهنري سولي ، وزوجته جيزيل ، ولا يزال الكثيرون يعتبرون المطعم الأجمل في نيويورك. في حين أن مطاعم Le and La الأخرى قد تحتوي على باقات من الورود أو الفاونيا على الطاولات ، كان La Grenouille عبارة عن تعريشة من قرانيا أو فورسيثيا أو فروع أزهار الكرز ، حسب الموسم. أخبرني تشارلز ماسون جونيور ، الذي يدير المطعم اليوم ، أن والده كان مهووسًا بالإضاءة الجذابة ، وعندما أوقفت شركة جنرال إلكتريك المصباح الكهربائي الذي يفضله ، قام ويستنجهاوس بإعادة إنتاجه ، على الرغم من حقيقة أن الحد الأدنى لكمية الطلب المخصص كان 25000 لمبة. "لقد فهم والدي شيئًا واحدًا ، أنه إذا صنع بيئة جميلة قدر الإمكان ، حيث تشعر المرأة بالجمال ، ستأتي النساء ، وخمنوا ماذا ، سيأتي الرجال بعدهم."

قال يونغ ماسون ، الذي ذهب للعمل في المطعم في عام 1974 بعد الدراسة في جامعة كارنيجي ميلون ، إن كل يوم كان حفلة أخرى: "كانت لدينا غرفة مليئة بكبار المديرين التنفيذيين من سيفينث أفينيو وماديسون أفينيو ، يدخنون ويشربون المارتيني ومناقشة الأعمال على وجبات غداء طويلة. كانت إحدى مهامي الأولى مجرد تغيير منافض السجائر. لقد كان عملاً بدوام كامل تقريبًا. وبعد ذلك كانت هناك السيدات ، اللواتي لم يكن لديهن فكرة عن الوقت وسوف يظلن طوال فترة ما بعد الظهر. كانوا يذبحون نبيذهم الأبيض عن طريق رشاشاتهم. وبعد ذلك ، بشرت أوائل الثمانينيات ببدء عصر الكولا الدايت المؤسف ".

قالت كارولينا هيريرا ، التي تناولت الغداء هناك منذ انتقالها إلى نيويورك من فنزويلا في السبعينيات: "الجميع ينظرون إلى La Grenouille بإلهية". "ويمكنك رؤية الجميع بسبب شكل الغرفة." كل من غرفة الطعام الأمامية والخلفية غير المرغوب فيها مربعة مع المآدب في كل مكان. منذ البداية ، اعتبرت مآدب الزاوية في الغرفة الأمامية الأفضل ، وهي مخصصة لألواح الموضة مثل Hélène Rochas و Drue Heinz والمصممين الذين ارتدوا ملابسهم ، وخاصة Yves Saint Laurent و Oscar de la Renta. زوجة الأخير الأولى ، فرانسواز دي لا رنتا ، المحررة السابقة للفرنسية مجلة فوج، كانت ملكة La Grenouille. قالت صديقتها جون ريتشاردسون ، كاتب سيرة بيكاسو: "كانت هي المفتاح". كانت مثل مراقبي الحركة الجوية في كينيدي. كانت تعرف بالضبط من الذي سيصعد ومن سيأتي ومن سيصطدم ". في أي يوم من الأيام ، قد تشارك كوينيل من رمح مع غريس ، ليدي دودلي ، ماري هيلين دي روتشيلد ، جاكلين دي ريبس ، سي زد جيست ، أو جين إنجلهارد وابنتها أنيت ريد (التي تزوجت من أوسكار دي لا رنتا بعد وفاة فرانسواز).

في عام 1972 ، كانت نشرة فيرتشايلد الشهرية الجديدة آنذاك ، W ، صنف ما أسماه "Les Six ، آخر معاقل المطاعم الفخمة في نيويورك." في الأعلى كان La Grenouille و Quo Vadis ، مع "4 توك بلانش" لكل منهما. ثم جاء La Caravelle (3.5) ، و La Côte Basque (3) ، و Lafayette (3). أخيرًا ، كان لوتيس مع اثنين من التوكاس باللون الأبيض ، والذي يمثل ، مع طاهيته الألزاسي ، أندريه سولتنر ، وديكور بروفنسال ، انفصالًا تامًا عن تقليد السولي. في منزل لوتيس المستقل المتجدد الهواء والمليء بالشمس ، الواقع في شارع 50 شرق ، أقرب إلى النهر من الجادة الخامسة ، لم تكن هناك سيبيريا ، فقط كوت دازور. كان هناك العديد من المطاعم الفرنسية القديمة الطراز التي رعتها السيدات أيضًا - Le Café Chambord و Le Périgord و Voisin و Passy - لكنهم لم يسجلوا حقًا في التسلسل الهرمي لـ Fairchild ، وبالتالي بالكاد يتم احتسابهم.

تمزق هذا العالم المحمي والمرح في عام 1976 من قبل الكاتب الوحيد الذي تم قبوله في حرمته الداخلية: ترومان كابوت. نشر "La Côte Basque 1965" ، وهو فصل من روايته البروستية التي طال انتظارها والتي لم تكتمل أبدًا ، استجاب صلوات ، في المحترم المجلة ، كان يُنظر إليه على أنه خيانة للأسرة التي انتزعها من العديد من السيدات خلال العديد من وجبات الغداء. تدور أحداث الفيلم في المطعم الذي يحمل نفس الاسم ، وهو رواية شبه خيالية عن بعض فضائح المجتمع الدولي الكبرى مختلطة الأسماء الحقيقية - غلوريا فاندربيلت ، وأونا شابلن ، وجاكي كينيدي ، ولي رادزيويل - مع صور مقنعة بالكاد لأصدقائه المقربين ، والأكثر فظاعة هو سليم كيث وبابي بالي. مما أثار استياءه ، طرده من مجتمعهم إلى الأبد. ولكن ، عندما قيل وفعل كل شيء ، لم يفعل أحد أكثر لتخليد السيدات اللائي تناولن الغداء - حتى أثناء قيامهن بالدماء - من الإرهاب الصغير ، مثل WWD تولى الاتصال به.

في تصوير صديقاته على أنها ضحلة ، هشة ، متعجرفة ، قام كابوتي بتلطيخ مساكنهم الفرنسية الكبرى عن طريق الارتباط. من خلال القيام بذلك ، ربما يكون قد سارع في صعود ثلاثة مطاعم مملوكة لإيطاليا في قالب المستعمرة وجين كافاليرو أكثر من Le Pavillon و Henri Soulé - Orsini’s و Quo Vadis و Le Cirque. Orsini’s ، وهو مطعم باهظ الثمن يقع في ويست 56 ستريت ، يديره رومان أرماندو أورسيني وشقيقه الأصغر إيليو ، منذ عام 1953 ، وجذب نجوم السينما مثل إليزابيث تايلور ، ولورين باكال ، ومارسيلو ماستروياني ، ويول برينر. بحلول السبعينيات من القرن الماضي ، أصبحت مشهورة جدًا لدى السيدات الفخريات مثل رئيسة Bendel Geraldine Stutz و Halston muse D. D. Ryan ، التي فضلت غرفتها غير الرسمية ذات الجدران الحجرية في الطابق العلوي. المجموعة الأصغر - Penelope Tree ، و Candice Bergen ، و Marisa Berenson - بقيت نحيفة على سلطة الكارباتشيو والجرجير التي أشاعها Orsinis في نيويورك. بالنسبة لملكة ساراتوجا ، ماريلو ويتني ، كان أرماندو يبشر البارميزان شخصيًا على فيتوتشيني.

يعود Quo Vadis إلى أبعد من ذلك ، إلى عام 1946 ، عندما بدأه برونو كارافاجي وجينو روبوستي ، اللذين أدارا المطعم في الجناح البلجيكي في المعرض العالمي لعام 1939. يقع Quo Vadis في شارع 63 في شارع ماديسون ، وقد وصف نفسه بأنه كونتيننتال ، وليس فرنسيًا أو إيطاليًا - وكان تخصصه الفوندو بروكسيلوز ، وكروكيت الجبن مع البقدونس المقلي - وكان أصحابها أكثر ترحيباً من مدام هنرييت سبالتر أو فاييتس ، على سبيل المثال. كان مكان الجلوس في البار الصغير قبالة مدخل الفسيفساء الروماني.قال جون ريتشاردسون: "لقد أحببته ، لأنه لم يكن فاخرًا ، ولم يكن باهظ الثمن ، والطعام كان جيدًا تمامًا ، وكان مليئًا بالأصدقاء. كانت غرينويل مناسبة أكثر. الغداء في Quo Vadis كان للمحادثة والقيل والقال من طاولة إلى أخرى ".

أحب آندي وارهول الصوتيات التي أنشأها السقف المقبب والسجادة الحمراء الفخمة ، وقام بتسجيل العديد من الأصوات مقابلة قصة غلاف في الشريط ، بما في ذلك قصة مع ترومان كابوتي بعد سقوطه. كنت محررًا في مقابلة وعاش في المبنى السكني الذي يضم المطعم. أتذكر أنني كنت هناك يومًا ما مع آندي وبوليت جودارد ، الممثلة السينمائية التي كانت متزوجة من تشارلي شابلن ، والممثل بورغيس ميريديث ، والروائي الألماني إريك ماريا ريمارك. جلست على المأدبة المعاكسة صديقة جودارد القديمة كارول دي بورتاجو ، التي كانت مع الرجل الذي سيصبح قريبًا زوجها الرابع ، قطب البيع بالتجزئة ميلتون بيتري. بينما كانت تقطع شرائح لحم السبعيني ديان وأطعمتها له قطعًا صغيرة ، همست جودارد ، "هذا هو الرجل الذي سيتزوج كارول. إنه يكسب 30 مليون دولار في اليوم وهو جالس هناك ". سأل آندي ، "كيف تفعل ذلك؟" قال بوليت ، "الفائدة".

غالبًا ما كنا نتناول الغداء في Quo Vadis مع Diana Vreeland و Lee Radziwill ، وكلاهما كانا منتظمين منذ فترة طويلة. كانت إلسي وودوارد ، واحدة من آخر سيدات لونغ آيلاند العظماء ، دائمًا باللون الأسود ، وعادة ما كانت هناك ، مثلها مثل القديمة والأكثر ثراءً كيتي ميلر ، أرملة منتج برودواي جيلبرت ميلر. محررة Knopf Shelley Wanger ، ابنة النجمة السينمائية جوان بينيت والمنتج والتر وانجر ، تذكرت ، "كانت كيتي ترتدي دومًا المنك الضخم ولم تتحقق منه أبدًا. جلست عليها نوعًا ما ، ومع تقدم الغداء كانت تنزلق إلى الأسفل والأسفل على المأدبة ، لأن المعطف كان مبطنًا بالحرير. عن طريق الحلوى ، كل ما يمكنك رؤيته هو وجهها الذي يحدق فوق الطاولة ".

قال روبرت كارافاجي ، ابن برونو ، عن سيدات الحرس القديم اللائي تناولن الغداء في كو فاديس: "لقد شعروا براحة شديدة". "كان المكان هناك لفترة طويلة ، وأعتقد أنهم اعتبروه مثل المنزل تقريبًا". عندما تم إغلاقه في عام 1982 ، كتب فريلاند رسالة إلى الشركاء: "لقد قمت دائمًا بحماية خصوصيتنا بشكل جميل للغاية وقدمت لنا مثل هذه الخدمة الرائعة والاهتمام الفردي. لا يوجد مكان يمكننا التفكير فيه مقارنة به".

ولكن كان هناك. قبل ثماني سنوات ، افتتح Sirio Maccioni مطعم Le Cirque ، على بعد مبنيين من فندق Mayfair ، وبحلول أوائل الثمانينيات ، ترك كل مطعم ساحر تقريبًا في الغبار.

تم تزيين Le Cirque من قبل إلين مكلوسكي لونج ، أخت حاكم نيويورك السابق هربرت ليمان. كانت المآدب من جلد الغزال البيج ، وليست القطيفة الحمراء الجدارية التي أثارت فرساي مع الشمبانزي المضحك الذي تم ارتداؤه في ثوب المحكمة من القرن الثامن عشر وكان مخطط الألوان العام هو الخوخ على البطيخ ، بدلاً من القرمزي على القرمزي. لم يكن هناك زقاق مكانة يؤدي إلى غرفة طعام كهفية نصف فارغة ، مجرد غرفة واحدة كبيرة مضاءة بشكل ساطع ، وهذا يعني أن كل شخص كان هناك شخص ما. سرعان ما أصبحت أرضًا لجمعية Nouvelle Society - رونالد بيرلمان وكلوديا كوهين ودونالد وإيفانا ترامب وهنري كرافيس وزوجته الثانية ، مصممة الأزياء كارولين روم. تناولت إمبراطورة العقارات أليس ماسون الغداء على نفس الطاولة كل يوم تقريبًا. وكذلك فعلت دعاية الموضة إليانور لامبرت ، التي أدارت قائمة أفضل الأزياء العالمية. إستي لودر ، وهو حضور متكرر آخر ، أعطى وجبات الغداء لنانسي ريغان ودائرتها الداخلية - بات باكلي ، ونان كيمبنر ، ولين وايت ، وبيتسي بلومينغديل ، ورجل واحد ، جيري زيبكين. "السيد. قال سيريو ماكيوني "كان Zipkin صعبًا ولكنه مخلص للغاية". "اعتدت أن أسأله ،" هل يمكنني فعل أي شيء ، سيد زيبكين؟ "كان يقول ،" أزل تلك السيدة هناك. إنها صاخبة جدا ".

تنافس أقرب مقرب من السيدة الأولى مع جون فيرتشايلد على طاولة الزاوية الأقرب إلى الباب. لكن فيرتشايلد لم تحاول أبدًا التنافس مع حلوى ذراع Zipkin الجريئة - ألين ، كونتيسة رومانونيس ، مربية الشحن اليونانية ماريا جولاندريس ، بلين ترامب الصاعدة في أحدث صورها كريستيان لاكروا. وكانت دينيس هيل ، من سان فرانسيسكو ، المفضلة الأخرى ، مع زميلتها الصربية ميلا مولروني ، زوجة رئيس الوزراء الكندي بريان مولروني. كما قالت سوزان جوتفروند ، "لقد مر العالم كله في Le Cirque."

كان المطعم الفرنسي الوحيد الذي لا يزال يجذب السيدات هو La Grenouille ، على الرغم من أن الأناقة كانت تفسح المجال للشهرة. يتذكر تشارلز ماسون مأدبة غداء نظمتها ليز سميث لحشد الفتيات حول إيفانا ترامب بعد أن تركها دونالد من أجل مارلا مابلز: "لا بد أن أحد الضيوف قد سكب الفاصوليا ، وكان ذلك بمثابة فوضى. كان هناك الكثير من الجماعات في الشارع يقرعون النوافذ ويحاولون الدخول ، لقد كان الأمر مخيفًا في الواقع. كان علينا الاتصال بالشرطة ".

ثم كان هناك مورتيمر. افتتح جلين بيرنباوم ، وهو مدير تنفيذي سابق للبيع بالتجزئة كان صديقًا رائعًا لزيبكين وبيل بلاس وكينيث جاي لين ، "صالون المجتمع" في شارع ليكسينغتون في شارع 75 في عام 1976. وقد حقق نجاحًا فوريًا. قال روبرت كارافاجي ، الذي جلبه بيرنباوم بصفته مديرًا ، "كان جلين زبونًا رائعًا لشركة Quo Vadis ، وكان يعرف والدي جيدًا". "P. كان جيه كلارك مفضلًا آخر لدى جلين. أراد أن يفعل مكانًا مثل هذا - جدران من الطوب ، وأرضيات خشبية ، ومفارش بيضاء ، وأضواء حليب. لقد كان الشريط الطويل هو الذي صنع الغرفة حقًا ". لاحظ مصمم الديكور ماريو بواتا ، "كان الناس هم الزخرفة". كان بيرنباوم رجلًا شهيرًا شهيرًا ، وكان يسعده إبعاده عن هوي بولوي أو إرساله إلى سيبيريا في الغرفة الجانبية. لقد استمتع أكثر بوضع سيداته المفضلات - بروك أستور ، جاكي أو ، غلوريا فاندربيلت - على الطاولة في النافذة الأمامية ، حيث يمكن للمارة التحديق بهم. كان محبًا للإنجليز كليًا ، فقد انغمس في الوريثة الإنجليز الشبان ، وأبرزهم كاثرين غينيس والليدي آن لامبتون ، مع وجبات غداء طويلة ومتأخرة في نهاية الأسبوع. من عائلة ثرية في فيلادلفيا ، كان يعلم ، كما أخبر بلاس ، أن الأغنياء يحبون الصفقة. وأعطى السيدات الكثير من الخيارات منخفضة السعرات الحرارية - برجر التوأم الصغير بدون كعكة ، دجاج الباييار ، كعك السلطعون ، ونعل دوفر. قالت كارولينا هيريرا: "كان مورتيمر المكان الأكثر إمتاعًا على الإطلاق". "بطريقة ما لم يكن مثل المطعم. كان أشبه بنادي خاص ".

برنباوم ، الذي توفي في عام 1998 ، نص في وصيته على أن مورتيمر لا ينبغي أن يستمر بدونه. بعد عام واحد ، افتتح روبرت كارافاجي وشيف مورتيمر ستيفن أتو Swifty’s ، على بعد كتلتين من الأبنية جنوب ليكسينغتون. جاء الاسم من كلب الحيوانات الأليفة في Bernbaum ، والذي تم تسميته بدوره على اسم وكيل هوليوود Swifty Lazar ، وبدعم من Bill Blass ، و Nan Kempner ، ورجل أعمال مستحضرات التجميل Gale Hayman ، والمصمم Adolfo ، من بين آخرين. سرعان ما تحولت مواقف مورتيمر الاحتياطية مثل كيسي ريبيكوف ، أرملة عضو مجلس الشيوخ عن ولاية كونيتيكت آبي ريبيكوف ، وعالمة الأنثروبولوجيا إيريس لوف ، والناشئة الاجتماعية آن سلاتر ، إلى أفراد سويفتي النظاميين. بفضل ديكورها الإنجليزي الضخم من تصميم Buatta و Anne Eisenhower ، تواصل استقطاب الجيل القادم من فتيات Upper East Side اللواتي يتناولن الغداء أحيانًا ، بما في ذلك توري بورش ، ولورين دوبونت ، ورينيه روكفلر ، ومارجوري جوبيلمان ، وفيرناندا نيفن ، وأخوات بوردمان ، سيرينا وسامانثا.

اليوم ، من بين الأضرحة الأصلية في منتصف النهار ، لم يتبق سوى La Grenouille و Le Cirque (في تجسيدها الثالث الجازي للغاية ، في شارع 58 شرق). ذهب Orsini في عام 1984 ، وتوفي كل من La Côte Basque و La Caravelle و Lutèce في ضربة واحدة ، في عام 2004 ، إلى حد كبير بسبب نقص السيدات اللائي تناولن الغداء. بحلول التسعينيات - مع كلينتون في البيت الأبيض وأول نسوية هيلاري كنموذج يحتذى به للنساء - حل غداء السلطة محل غداء السيدات ، وحل الإعلاميين محل البجعات في نظام الدعاية. كانت ديان سوير هي فاتنة بالي الجديدة ، وآنا وينتور غلوريا غينيس الحديثة ، وبدأوا تناول الغداء مع بيج بويز في غرفة الشواء في فور سيزونز.

بعد أن استنسخ مايكل مكارتي مطعمه الصغير المليء بالفن في سانتا مونيكا في ويست 55 ستريت ستريت ، في عام 1989 ، أصبح مايكل على الأرجح المكان الأكثر سخونة في وقت الغداء في مانهاتن. يتميز بمطبخ كاليفورنيا: سلطة كوب ، سلطة سيزر مع شريحة لحم ، سلطة جزر محمص موروث. تطلق مجموعة الغداء الأكثر تميزًا في المدينة على نفسها اسم Harpies وتضم باربرا والترز وليز سميث ونورا إيفرون والمديرة التنفيذية للتأمين ليزا كابوتو وسينثيا ماكفادين من ABC وموري بيرل كوندي ناست وبيت كسينياك وجنيفر ماغواير إيشام من مهرجان تريبيكا السينمائي. يجتمعون بشكل متكرر في مطعم مايكل ، "فقط في نافذة الخليج" ، وفقًا لعضو الميثاق بيجي سيغال ، دعاية صناعة السينما. أخبرتني سيغال: "لا تتحدث Harpies عن التسوق أو الموضة". "نرتدي جميعًا ملابسنا ، لكن لباسنا يعكس مكانتنا المهنية ، وليس الحساب المصرفي للزوج - أو أبي السكر." وضعت ليز سميث الأمر ببساطة أكثر: "إنهم مجموعة منا جالسين يطلقون النار على الثور." مجموعة أخرى - ديان سوير ، وجوان جانز كوني ، وليزلي ستال ، وبيجي نونان ، وماري برينر من فانيتي فير - يجتمعون معًا في Marea ، المطعم الإيطالي المعاصر الغالي في سنترال بارك ساوث.

حتى في WWD لا يمكن أن يخالف الاتجاه المرتكز على الوسائط. كما أوضح المحرر جيمس فالون ، “مال الاهتمام نحو المشاهير وبعيدًا عن المجتمع. لم تكن النساء اللواتي صورهن السيد فيرتشايلد يحاولن بناء مستقبل مهني أو الحصول على برنامج تلفزيوني واقعي على خلفية حقيقة أنهن تم التقاط صورهن بعد الغداء. يبدو أن هناك دائمًا هذا الدافع الخفي الآن ".

وأضافت كارولينا هيريرا: "في مرحلة ما ، بدأت الصحافة تتحدث عن السيدات اللاتي يتناولن الغداء بطريقة مهينة. ثم فجأة أصبح الأمر: السيدات اللاتي يتناولن الغداء - لا تلمسه ".

قال بول ويلموت: "سأخبرك ما الذي قتل السيدات اللواتي تناولن الغداء: العمل. ستصبح نساء المجتمع اليوم مصممات ديكور ، وسيذهبن إلى العقارات ، ويرسمن ، ويصممن المجوهرات ، ولا يفعلن أي شيء حتى لا يعتبرن متداعبات. سوف يسوقون شمعة! يذهبون إلى فورسيزونز ولديهم crudités ومياه سان بيليجرينو ويعودون إلى العمل ". أو كما قالت سوزان جوتفروند ، التي تعمل الآن في مجال الديكور ، "تذهب إلى طاولة مايكل وكل طاولة لها أجندة."

وإذا لم يكن لديهم هدف وظيفي ، فهم إما يربون الأطفال أو يجمعون الأموال. تعتبر وجبات الغداء الخيرية هي الشيء الكبير ، وأشهرها هي مأدبة غداء سنترال بارك السنوية - المعروفة أيضًا باسم عيد الفصح - والتي تجتذب 1200 امرأة من الجانب الشرقي العلوي بالقبعات. وبخلاف ذلك ، سيكون هناك صديقان أو ثلاثة يتناولون وجبة سريعة في Monkey Bar أو Modern at MoMA أو Casa Lever أو Sant Ambroeus أو Sette Mezzo أو DB Bistro Moderne أو Amaranth أو Doubles ، النادي الخاص في فندق Sherry-Netherland. واحدة من أكثر الأماكن شعبية هي فريد ، قاعة الطعام الكبيرة والصاخبة في الطابق العلوي من بارنيز. لا كوت الباسك ليس كذلك. ولكن حتى في La Grenouille يسود النظام الجديد: في أغسطس الماضي كان المكان المناسب لتناول غداء للترويج غلوريا: بكلماتها الخاصة ، الفيلم الوثائقي HBO حول مهنة غلوريا ستاينم وآرائها حول الجنس والإنجاب.

في الصيف الماضي في ساوثهامبتون ، طلبت دونا كاران من Peggy Siegal القبض على 50 امرأة ، بما في ذلك جوديث جولياني وكريستينا كومو ، لتناول طعام الغداء في مطعم Tutto il Giorno ، المملوك لابنة كاران وصهرها ، من أجل إبلاغهن عنه. عمل مؤسسة Urban Zen الخاصة بها. أخبرتني بيث ديودي ، إحدى الضيفات ، "اليوم ، من النادر جدًا أن تتغدى السيدات فقط". "غداء السيدات لسبب ما ولسبب ما. ونحن هنا لدعم دونا وما تفعله ، وهو أمر لا يصدق ، في أفريقيا وهايتي ، في كل مكان ". تدخل سيغال ، "الأمر لا يتعلق فقط بالذهاب إلى La Côte Basque ورؤية من في الغرفة. ستتحدث دونا عن القضايا الصحية والجسد والروح والعقل. لديها جدول أعمالها بالكامل ". قبل أن نتمكن من تناول الطعام ، تحدثت كاران بإسهاب عن مهمتها ، والتي استلهمت من وفاة زوجها بسبب سرطان الرئة قبل 10 سنوات: "لقد بدأت Urban Zen لأن لدي الكثير من النساء اللواتي كنت أرتدي ملابسي ، لكنني أدركت ما يجب أن أفعله كانت ميلادي-لباسهم. لم يكن هذا ما كنا نرتديه في الخارج ولكن ما كنا نرتديه في الجزء الداخلي من Urban Zen يدور حول إيجاد الهدوء في الفوضى. والعالم الذي نعيش فيه الآن ، كما نعلم جميعًا ، هو الفوضى المطلقة. لم يعد بإمكاننا الجلوس وتناول الغداء كما كنا نفعل. يجب أن تكون وجبات الغداء لدينا استباقية ، ودعنا ننجز الأمور ".

ثم قدم كاران رودني يي وكولين سعيدمان ، اليوغيين الذين يديرون برنامج العلاج التكاملي في مدينة زن في مستشفى ساوثهامبتون ومركز بيث إسرائيل الطبي في مانهاتن. عندما أحضر النوادل أطباق بوراتا موزاريلا وطماطم كرزية ، أعلن سعيدمان ، "سأقودك خلال القليل من التأمل. ضع كلا القدمين على الأرض. خذ يديك وضعها في حضنك. اغلق عينيك. وبعد ذلك ، ربما للمرة الأولى اليوم ، ادخل فعليًا وأدرك أنك في الواقع تتنفس ... "

في نهاية الوجبة ، قدم كاران عرضًا صغيرًا للأزياء من أحدث خطوط ملابس Urban Zen ، والذي تألف في الغالب من الفساتين ذات الخزانات ، وسراويل البيجامة ، والسترات بدرجات البني والزيتون والرمادي. كانت هي نفسها ترتدي فستانًا من الصوف باللون الكاكي ، وصندلًا من المصارعين ، وقلادة ضخمة مصنوعة من شرابات جلدية وأقنعة أفريقية. قالت: "فلسفتي في الموضة هي: إذا كنت لا تستطيع النوم فيه والخروج فيه ، فأنا لا أريد أن أعرف منه".


حتى الطاهي الجديد الديناميكي لا يمكنه إحياء المجد الباهت لـ Le Cirque

لذلك ، قامت عائلة ماكيوني هذا العام بإلقاء بطاقة Le Hail Mary ، حيث جلبت الشيف الشاب رافائيل فرانسوا لإزالة الغبار عن القائمة المذهبة - وإيقاظ غرفة الطعام المفعمة بالحيوية.

لقد نجح فرانسوا - تقريبًا. في حين أن طبخه ليس حادًا بدرجة كافية لإخافة العادات مثل باربرا والترز وهنري كيسنجر ، إلا أنه طازج بما يكفي لسحب Le Cirque من العصر الجوراسي. لكنها ليست قريبة بما يكفي من عصرنا.

يكسب Le Cirque أربع نجوم على طعام فرانسوا. لكن كل شيء آخر قيمته صفر. بغض النظر عن مدى تطور القائمة ، لا يزال الجو رديئًا وكئيبًا. ولم تتغير الخدمة التي اشتهرت بالتعجرف ذرة. إذا كنت معتادًا ، فسوف تحصل على الترميز. مجرد البشر سيشعرون بالتسامح.

اكتشفت الأمر بنفسي. استقبلني سخرية من السيد عند الباب. مع كل ما سمعته عن قائمة Le Cirque الجديدة الرائعة ، فقد نسيت سياسة السترات المطلوبة. جلبت لي مضيفة ذات وجه كئيب مقرضًا مخدوشًا جعلني أشعر بالحكة للانزلاق من مقعدي معظم الليل.

في غرفة الطعام ، تقوم الخوادم الكئيبة بتمثيل إيمائيات مرهقة من الإجراءات الشكلية. تكاد تشعر بأنك تربت على كتفهم وطمأنتهم بأن الأمور ستتحسن.

ولكن عندما تأتي الأطباق ، يعيد فرانسوا الانتباه إلى الطاولة. فطائر فوا جرا الحريرية (38 دولارًا) كريمية مثل آيس كريم الكبد. يحمل رز الكافيار بلون الياقوت (47 دولارًا) أوراقًا أرضية وبحرية صافية تمامًا تبرر سعره تقريبًا. احذر: يأتي مع تكلفة إضافية بقيمة 20 دولارًا على قائمة الجوائز الثابتة. نظرًا لأنه مجرد خيار واحد من خيارين فقط ، فإن الملحق يبدو وكأنه انتزاع للمال.

بعيون فنانة ، يقرن فرانسوا شرائح الكركند النقية مع توت أسود ملون نابض بالحياة ، ولفت صغير ، وفجل (37 دولارًا). يتناقض سمك الترس الأبيض الزبداني (47 ​​دولارًا) بشكل جميل مع الراوند الحلو في صلصة الفانيليا بوربون التي تربط كل ذلك معًا.

لم تنجح كل تجارب فرانسوا. Squab (55 دولارًا) - يطلق عليها خادمنا اسم "الحمام" - وهي نادرة بشكل صحيح ، ولكنها صعبة وصعبة. الهندباء وخضار الهندباء ، عادة ما تكون حازمة ، فقط يتم ترويضها من قبل الطائر اللطيف.

لكنها ملكة جمال نادرة. تأتي لامبشوبس الأنيقة ذات اللون الوردي الياقوتي من فرانسوا (55 دولارًا) ، وتحيط بها أزهار صغيرة من الكوسة ، مع قطعة عصارية من الإبيغرام ، وهي قطعة رقيقة للغاية تحت الكتف. هذا طعام فلاح فاخر من طاه يعرف طريقه حول الخروف.

الوتيرة هنا فخمة. وصلت الحلوى بعد ثلاث ساعات من جلوسنا في مقاعدنا. بحلول ذلك الوقت ، كنا مستعدين للانطلاق من حجرة Le Cirque الأنيقة والعامة داخل مبنى Bloomberg ، حيث انتقلت في عام 2006 بعد سنوات في فندق New York Palace.


لقاء الطهاة في لو سيرك

Julie Glassberg / مطبخ The New York Times Le Cirque & # x2019s.

نظرًا لطول عمرها ، كان Le Cirque شيئًا من المرافق العامة لمدينة نيويورك للأثرياء والمشاهير. لكن المشكلة المزعجة في الاحتفال بعيد الميلاد الخامس والثلاثين لمطعم المشاهير هي أن بعض أكثر الموالين حماسة في القائمة البريدية ربما ذهبوا إلى طاولة الطهاة الرائعة هذه في السماء.

ومع ذلك ، ثبت أن هذه ليست مشكلة في Le Cirque خلال حفل الذكرى السنوية ليلة الأحد. على الرغم من العواصف الشديدة من لا & # x2019easter ، جذبت قمة الطهي الكبيرة لتناول الطعام في مانهاتن 130 ضيفًا ولم يكن شبحًا واحدًا واضحًا & # x2014 على الرغم من أن بعض رواد المطعم أقسموا أنهم اكتشفوا أشباح ريتشارد إم نيكسون وبات باكلي وبيفرلي سيلز ، كان جميعهم من الأعضاء المنتظمين في القائمة الأولى في اليوم.

ومع ذلك ، كان هناك من يمشون على ركائز ، وتنفس النار ، وفنان بالون نحت جراد البحر ، ومشعوذ على دراجة أحادية & # x2014 لأن لو سيرك فرنسية للسيرك. وقد ثبت أنه وسيلة ترفيه راقية من ثلاث حلقات لزبائن تناول الطعام الذين دفعوا 750 دولارًا لحضور حفل جمع التبرعات Citymeals-on-Wheels في المطعم الواقع في 151 East 58th Street الذي كرم Le Cirque & # x2019s المليء بالمرارة وماضيه و foie-gras- مستقبل غني.

ليس من قبيل المصادفة ، أنهم وصلوا إلى شيء صغير أو آخر كان قد أعده آلان أليغريتي ، وديفيد بولي ، ودانييل بولود ، وإياكوبو فالاي ، وكريغ هوبسون ، ومايكل لوموناكو ، وبيير شيدلين ، وبيير بولين ، وديتر شورنر ، وأليكس ستراتا ، وبيل تيليبان ، جاك توريس وجيفري زاكاريان ، الذين سكنوا جميعًا المطبخ اللامع & # x2014 معظمهم يعملون على الخط معًا & # x2014 خلال تعاون فوضوي ولكنه غزير لمدة خمس ساعات ليلة الأحد.
& # x201COnce في الوقت الذي سيحضر فيه بعض هؤلاء الطهاة نفس الحدث ، & # x201D قال مايكل لوموناكو ، الذي عمل في Le Cirque في عامي 1986 و 1987. & # x201C ولكن الليلة & # x2014 كان هذا لم شمل حقيقي. & # x201D

وقام Sirio Maccioni ، Le Cirque & # x2019s ، مدير الحلبة ، والمالك والمشغل & # x2014 الذي قال إنه يبلغ من العمر 75 & # x2014 بمسح طاولة كبار الشخصيات للطهاة بحزن وهمي بعد خروجهم من المطبخ ، وقالوا: & # x201Cnow يمكنني & # x2019t تحمل لهم بعد الآن. & # x201D

بدأت الأمسية كمهرجان قبلة للهواء على المقبلات حيث تناول الضيوف الشراب مع صلصة الفطر البري من Mr.أضلاع Allegretti قصيرة مطهو ببطء وعصيدة من دقيق الذرة وخسرة خضروات جذور من Mr. Lomonaco tarte flamb & # xE9e من Mr. Schaedelin fois gras مع الكمثرى المخلل والجوز المحلى وجل القيقب & # xE9e من Mr. ولحم البقر مع مخلل تشانتريل من السيد زاكاريان.

وبعد ذلك ، على العشاء ، قام السيد بولي بطهي أول طبق من Dungeness crab و Black truffle dashi قام السيد بولود بإخراج الدورة الثانية من الإسكالوب البحري بربطة عنق سوداء السيد Hopson ، الشيف التنفيذي الحالي البالغ من العمر 38 عامًا ، حسب للدورة الثالثة من سرج لحم مع التين الأسود وجبن الماعز بانيس. المطعم & # x2019s مزيج من كلاسيكيات الحلوى & # x2014 بما في ذلك cr & # xE8me br & # xFBl & # xE9e & amp the dark-and-white-chocolate stove & # x2014 تم إعدادها من قبل السيد بولين والسيد شورنر والسيد فالاي والسيد. توريس.

ولكن إذا بدأ المساء هادئًا ، فبمجرد أن بدأ الخمر وتزايدت السعرات الحرارية بشكل مشؤوم ، تحول الاحتفال مع اقتراب الليل في & # x2014 وفي & # x2014 يتحول إلى اجتماع عائلي متجول وودود عالي الديسيبل.

طهاة النجوم يتجولون ويعملون على الطاولات. وتدافع ثلاثة من أحفاد ماكيوني حول غرفة الطعام. أخذ السيد Maccioni & # x2019s ، Egidiana ، مغنية ملهى ليلي سابق ، الميكروفون للغناء & # x201CSummertime & # x201D من Porgy and Bess ، ثم قامت بعمل دويتو مع ابنها Marco & # x2019s & # xE9e ، Sabrina Wender. ناهيك عن تحول قصير من دارلا ، ماركو ماكيوني & # x2019s الكلب. (وصحيح أن عددًا لا بأس به من رواد المطعم تابعوا نتيجة لعبة New York Jets على أجهزة iPod الخاصة بهم. بشكل سري بالطبع).

& # x201CLe Cirque يدور حول الأسرة ، & # x201D قال السيد زاكاريان عن المكان الذي قد يراه الكثير من غير المستنير بعد الركود معقلًا للتسلسل الهرمي المتميز والتحقق الاجتماعي ومخبوزات الكمأة البيضاء والحلويات المنقطة بالذهب للمدبوغين ، المدسوس ، المقطوع والممزوج.

& # x201CI حاولت دائمًا التصرف هناك ، & # x201D قال الابن الأصغر للسيد Maccioni & # x2019s ، ماورو ، الذي كان يبلغ من العمر عامين عندما افتتح Le Cirque الأصلي في عام 1974. لقد ألقى نظرة مغرمة على ابنته ستيلا التي كانت ترقص بسعادة بالقرب من البار. كان الأخ الأكبر ماريو حاضرًا في غرفة الطعام أيضًا.

أمضى السيد بولود ست سنوات في المطبخ ، وسئل عن شعوره. & # x201C شعرت وكأنها 12 عامًا ، & # x201D رد على الفور ، بابتسامة شريرة ، & # x201C العمل 80 ساعة في الأسبوع. & # x201D كانت علاقته العائلية مع السيد ماكيوني فاترة لبعض الوقت بعد أن كان لديه وقاحة غادر ، لكن السيد ماكيوني قال ، & # x201C لقد كنا أصدقاء دائمًا. & # x201D

أوضح ماركو ماكيوني: & # x201CIt لم & # x2019 لم يستغرقهم وقتًا طويلاً للتوفيق & # x2014 لقد كان الأمر نوعًا ما عندما يخرج الابن الأكبر من المنزل. & # x201D

قالت Marcia Stein ، المديرة التنفيذية لـ Citymeals-on-Wheels ، إن & # x201CSirio جعلتنا براقة لعقود من الزمن ، وساعدتنا في إجراء 50000 عملية توصيل على مر السنين. & # x201D تقدم مؤسستها وجبات ساخنة لـ 17000 من كبار السن المقيمين في المنزل في المدينة & # x2019s خمسة أحياء.

قام السيد ماكيوني بتحية الطهاة السابقين ، مضيفًا أن & # x201C العديد منهم أحضروا لي الطعام إلى المستشفى ، على الرغم من أنني & # x2019m ليس من المفترض أن أتناول الكثير من الطعام ، & # x201D كما قال. سيكون ذلك مستشفى NewYork-Presbyterian / Weill Cornell ، الذي كان يسكنه حتى ستة أسابيع مضت بعد خمس ساعات من عملية القلب المفتوح متعددة الالتفافات & # x201C التي يقول الأطباء إنها ستجعلني أصغر بعشر سنوات ، & # x201D قال. & # x201CI & # x2019m غير متأكد من ذلك. & # x201D

في الميكروفون ، أُطلق على السيد Maccioni اسمًا مختلفًا & # x201Ctuscan الوسيم & # x201D و & # x201C ، الابن المحطم لمونتكاتيني & # x201D بواسطة William O & # x2019Shaughnessy ، بارون راديو Westchester الذي كان مساء و # x2019s سيد الاحتفالات. وُلِد السيد ماكيوني في مونتيكاتيني تيرمي في توسكانا ، وترأس أكثر من 35 عامًا أكثر من ثلاثة في مانهاتن لو سيرك: الأصل في فندق مايفير الذي افتتح في عام 1974 وازدهر لمدة 22 عامًا في قصر نيويورك الذي استمر من 1997 إلى 2004 ، والتجسد الحالي الذي تبلغ مساحته 16000 قدم مربع في مبنى برج بلومبرج ، الذي افتتح في مايو من عام 2006 وفاز بثلاث نجوم من صحيفة نيويورك تايمز في عام 2008.

يوجد أيضًا Le Cirque في لاس فيجاس (و Osteria del Circo هناك ، وفي مانهاتن) ، وسيفتتح السيد Maccioni أحدث مطعم له في ديسمبر في مجمع City Center في لاس فيجاس. & # x201CM أصر أبناؤنا على أن نطلق عليه اسم Sirio ، & # x201D قال عن المطعم الذي يتسع لـ 150 مقعدًا ، بتكلفة 25 مليون دولار ، وهو أول مطعم له ، كما قال ، & # x201C ليكون إيطاليًا تمامًا في الطعام والأناقة. & # x201D

في أوجها ، كان Le Cirque عبارة عن مزيج من الشبكات الاستراتيجية والمأكولات الراقية ، وكذلك كان حفل يوم الأحد ، حيث طارت موجة من بطاقات العمل عبر الطاولات. كما لو أنه للاحتفال ليس فقط استمرار وجود المطعم و # x2019 ، ولكن ببقاءهم على قيد الحياة من الانهيار الاقتصادي وخيانة مادوف ، فقد حضر الضيوف بشكل جيد. هذا ، على الرغم من تعليمات الدعوة التي تؤكد أن & # x201CSirio فاز & # x2019t يطردك إذا لم ترتدي ربطة عنق. & # x201D

إلى أن خرج الطهاة من المطبخ ، كان السيد ماكيوني & # x2014 لعقود من الزمان هو الحكم الجذاب لمطاعمه & # x2019 مخططات جلوس & # x2014 على طاولة مع ريموند دبليو كيلي ، مفوض شرطة مدينة نيويورك ، إلى يساره ، وباميلا فيوري ، رئيسة تحرير مجلة تاون آند كانتري ، إلى يمينه. اقترب خط استقبال مرتجل من الضيوف من الثلاثي بتواضع ولم يُحرم أي منهم من الحضور.

في الميكروفون ، استدعى الناقد جايل غرين ، الذي يرأس مجلس إدارة Citymeals ، الشقراوات المنتفخة الشهيرة في المآدب الأمامية وقبّل Sirio الهواء فوق أيدينا ، & # x201D مضيفًا أن & # x201C تأثرنا بشكل خاص أن عائلة Maccioni اختارتنا لنكون المستفيدين من هذه الذكرى السنوية الخامسة والثلاثين. & # x201D يرتبط ماضيها ارتباطًا وثيقًا بتاريخ Le Cirque منذ عام 1977 ، عندما قامت مجلة New York Magazine بمراجعة المطعم بعنوان & # x201DI Love Le Cirque ، ولكن هل يمكنني أن أكون موثوقًا؟

يبدو أن الدعاية الانتخابية كانت من أجل بعض المتحدثين على المنصة. الانتهاء من حضوره إلى السيد Maccioni و Le Cirque ، درو نيبورنت ، مالك Nobu و Tribeca Grill ، حث: & # x201Ceat downtown. & # x201D

بعد ذلك ، بعد فترة طويلة من انتهاء مكبرات الصوت على المنصة ، كان السيد بولود هو الأول من بين تسعة طهاة مشهورين أخذوا الميكروفون مرة أخرى لجولة من الخبز المحمص ، بعد أن خرج هو والآخرون أخيرًا من المطبخ. خلال قصة طويلة ومفصلة بشكل فاخر حول أكياس الإفطار الفاخرة التي يتم تسليمها إلى الطائرات المنتظرة في رحلة قصيرة فاخرة إلى المغرب ، قاطع السيد ماكيوني السيد بولود كل جملة أخرى.

& # x201C خمسة وثلاثون عامًا هي فترة طويلة بالنسبة لأي مطعم على هذا المستوى في نيويورك ، وهي مدينة صعبة ، & # x201D قال السيد ستراتا ، الذي عمل في مطبخ Le Cirque كطبخ في 1987 و 1988 بعد مهمة آلان دوكاس. لم يقاطع السيد ماكيوني ، ولا السيد بولي ، الذي قال إن & # x201C نحن دائمًا تعلمنا من Sirio أكثر بكثير من مجرد الطهي. & # x201D

السيد زاكاريان & # x2014 الذي عمل في Le Cirque من 1981 إلى 1986 وقال إنه كان المطعم & # x2019s أول رئيس مطبخ أمريكي & # x2014 قال ببساطة: & # x201CLe Cirque كانت مدرستي حقًا. & # x201D

بحلول نهاية المساء ، سمح السيد ماكيوني ، على مدى 35 عامًا ، بتطوير فلسفة إدارة المطاعم.

& # x201CI سعيد للغاية عندما لا أعمل ، & # x201D قال. & # x201C لكن متى أعمل؟ أنا أعمل. أنا حقا أعمل. & # x201D


شاهد الفيديو: Нью-Йорк. Экскурсия. Поездка по Бродвею через весь Манхэттен.