وصفات جديدة

دجاج بالكمثرى

دجاج بالكمثرى


كان لدي دجاج ، وكان لدي كمثرى أيضًا. واعتقدت أنهم سيفهمون :)

  • 6 أفخاذ دجاج
  • 1 الفقرة
  • بصلة صغيرة أو نصف بصلة أكبر
  • حوالي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • نفط
  • صلصة الصويا
  • فلفل

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير دجاج بالكمثرى:

الخطوة 1: غسلت الفخذين ووضعتهما في وعاء يينا بالزيت وصلصة الصويا والفلفل وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور والبصل المفروم. أضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة 2: أضعها في الفرن. بعد حوالي 20 دقيقة ، أصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا. غسلت الكمثرى وقطعتها إلى شرائح رفيعة. لقد أخرجت البذور. ثم أضعها فوق الدجاج وعلى جوانب القدر وأعيد وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. شهية طيبة!


مهلبية البطاطس مع صدور الدجاج

بودنغ بطاطس الدجاج هو طعام سريع ومليء بالشبع ، أقوم بتحضيره خاصةً عندما يتبقى لدي لحم من شريحة لحم مُعدة مسبقًا.

إنه شيء آخر غير لقمة البطاطس الكلاسيكية ويمكن تحضيره بمكونات مختلفة.


[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 جرام بطاطس بيضاء
  • 100 جرام زبدة
  • نصف صدر دجاج مقلي
  • 150 جرام لحم مقدد مدخن
  • 1 غوغوسار
  • 1 حبه بقدونس
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة كريما حامضة
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر
  • ريحان
  • فلفل أحمر

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نحضر مكونات صدور البطاطس مع صدور الدجاج

نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات أكبر.
دهن قالب مقاوم للحرارة بالزبدة ، أضيفي البطاطس فيه ، رشي البهارات والملح فوقها ، ثم اخلطيها جيداً حتى تدهن بالتساوي مع الزبدة.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة على 180 درجة ، حتى تتغلغل البطاطس جيدًا.

يقطع صدور الدجاج ولحم الخنزير المدخن والدونات إلى مكعبات.

نجمع ونخبز بودنغ البطاطس مع صدور الدجاج

اخلطي البيض مع الكريمة الحامضة والبقدونس المفروم ناعما وأضيفيهم فوق قطع اللحم والدونات.

أخرجي البطاطس من الفرن وصبي عليها الخليط.

نضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، ثم نضيف الجبن المبشور ونتركها في الفرن لمدة 5 دقائق مع إطفاء النار ، حتى تذوب الجبنة وتلبس بشكل جيد في غراتان أصفر ، سطح البودينغ بالكامل .

بودنغ البطاطس هذا جيد جدًا ويمكن تناوله ساخنًا وباردًا ، جنبًا إلى جنب مع بعض المخللات أو سلطة الخضار.


مكرونة بالسبانخ وصدور الدجاج

لوجبة غداء مغذية ، نقدم لك وصفة مفيدة فقط لجميع أفراد الأسرة: المعكرونة بالسبانخ وصدور الدجاج.

طاولة ل: 4

جاهز خلال: 40 دقيقة

صعوبة: استرخاء

قائمة المكونات

• 200 جرام سبانخ طازجة
• 1 ملعقة زيت
• 300 جرام صدر دجاج
• 300 مل حليب
• 2 ملاعق كبيرة طحين
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 2 بصل أخضر
• 2 فص ثوم
• 500 جرام معجون بيني
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 فلفل أحمر
• ريحان مفروم ، ملح ، فلفل

كيف تستعد؟

• يقطع البصل والثوم ويقطع صدور الدجاج والفلفل إلى مكعبات
• ضعي صدر الدجاج في المقلاة حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم أضيفي البصل الأبيض والثوم والفلفل واتركيها على النار لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الدقيق.
• بعد دقيقة ، نضيف الحليب ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق
• بالتوازي ، اسلقي المعكرونة والسبانخ بشكل منفصل ، ثم صفيها وأضيفيها إلى خليط الدجاج عندما تصبح جاهزة
• في النهاية نضيف الفلفل الأحمر والريحان وعصير الليمون والبصل الأخضر وتتبل حسب الرغبة.

بعد وضعهم جميعًا معًا ، اخلطيهم جيدًا ورشي القليل من جبن البارميزان وقسميهم إلى أطباق للجميع. شهية طيبة!


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!



المكونات:

لتكوين دروب:
1 كغ كبد دجاج
1 كغ من أرجل الدجاج المخلي
500 جرام فطر
20 خيطًا من البصل الأخضر (لم يكن لي أصغر)
2 بصل متوسط ​​مجفف
1 فلفل أحمر كبير
4 بيضات زوج
1 باقة كبيرة من البقدونس الأخضر
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت التصلب
زبدة كجوز ودقيق للصينية

لتزييت الجزء العلوي:
1 أو
1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة طعام زيت

طريقة التحضير:
ننظف الكبد ونغسله جيدًا ، وبعد ذلك نقوم بتصريفه.

نغسل لحم الدجاج ونصففه في مصفاة.

نأخذ مقلاة ، نضع فيها لحم الدجاج ، نضيف ما يكفي من الماء لتغطيتها جيداً ، نملحها ونتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة.

بعد 15-20 دقيقة ، أضيفي الكبد فوق الدجاج واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يجب الحرص على عدم غلي الكبد بالكوب ، لأن مدة طهي الكبد أقصر ، وإذا قمنا بإطالة ذلك فإنها ستصلب.

بعد أن يغلي اللحم والكبد بدرجة كافية ، نخرجهما في مصفاة ونتركهما يبردان قليلاً.

في هذه الأثناء ، يُقشر البصل المجفف ويُقلى في مقلاة مع القليل من الزيت.

الفطر ، نظفه ، اغسله جيداً ، قطعه إلى مكعبات وضعه في مقلاة بقليل من الزيت.


ننظف خيوط البصل الأخضر ونغسلها جيدًا ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة.

نغسل الفلفل ونزيل السيقان وننظف البذور ثم نقطعها إلى مكعبات.

اغسل رابط البقدونس جيدًا ، ثم أزل السيقان واقطعها جيدًا.

نأخذ مقلاة ونضع القليل من الزيت ونضيف البصل الأخضر ونتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق.

فوق البصل الأخضر ، أضيفي مكعبات الفلفل ، واخلطيها واتركيها تنضج لمدة 3-4 دقائق أخرى.

بعد قلي الفلفل والبصل الأخضر قليلاً ، ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم واخلطيهم.

بعد أن يكون لدينا كل شيء جاهزًا ، نبدأ في إعداد تركيبة الدروب.
نضع الكبد والدجاج والبصل المجفف (انتبه ، وليس البصل الأخضر) في محضر طعام ، ونقسمها إلى قطع أصغر ونخلطها حتى نحصل على عجينة تقريبًا. إذا لم يكن لديك روبوت ، فقم بتقطيع كل شيء باستخدام مفرمة اللحم.

نضع المعكرونة التي نحصل عليها في وعاء ونضيف إليها الفطر المتصلب والبصل الأخضر والفلفل الحار والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

في التكوين الناتج ، أضف 4 بيضات مخفوقة مسبقًا واخلطها مرة أخرى حتى تحصل على تركيبة متجانسة من الدروب.

كانت تركيبة drob كافية بالنسبة لي لقطعتين ، واحدة أكبر والأخرى أصغر. دهن 2 صواني كيك بالزبدة وغطيهما بالدقيق ، ثم ضعي تركيبة الدروب في الصواني مع الحرص على أن تكون سميكة وبدون فجوات. ضعي الفول في الفرن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.

في هذه الأثناء ، تحضير التركيبة التي نشحم بها الكبد. ضعي بيضة في وعاء وأضيفي ملعقة كبيرة بابريكا وملعقة زيت وملعقة كبيرة من فتات الخبز واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

بعد 25-30 دقيقة ، أخرجي البرميل من الفرن ودهنيه بالتركيب الذي تم تحضيره من قبل ، باستخدام فرشاة ، ثم ضعي البرميل مرة أخرى في الفرن على حرارة أسرع (لكن انتبه ، تحت الإشراف) واتركيها لمدة أخرى. 10 دقائق ، حتى تلتقط قشرة محمرة على السطح.

بعد خبز العجينة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا في المقلاة ، ولا تزيليها وهي ساخنة من المقلاة لأنك تخاطرين بالانتشار. بعد أن يبرد ، أخرجه من المقلاة ، وقم بتقطيعه إلى شرائح وقدمه مع الأشياء الجيدة الأخرى من طاولة عيد الفصح.




سلطة شريحة لحم عيد الفصح

أيضا ، إذا كان لديك دجاج محمر على طاولة عيد الفصح وبقي جزء منها ، يمكنك استخدامه للسلطات. كل ما عليك فعله هو ، كما في حالة شرائح لحم الضأن ، تجفيف اللحم من الزيت والصلصة (يمكنك فعل ذلك باستخدام مناشف المطبخ) ، وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات ، ودمجه في السلطات.

لا هذا ولا ذاك ما تبقى من شبه الاستعدادات من عيد الفصح لا ترمي. نجمعهم جميعًا ونقطعهم إلى مكعبات ونرش الملح والفلفل عليها ونضعهم فوق عجينة البيتزا ونضيف صلصة الطماطم ونضع كل شيء في الفرن. ستخرج بيتزا لذيذة منزلية الصنع!


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!







المكونات:

هذه الكميات التي استخدمتها لثمانية سندويشات:

500 جرام دجاج (يمكنك استخدام أي دجاج محضر مسبقًا مسلوق أو مقلي)
2 طماطم
1 بصلة حمراء كبيرة
1 فلفل حار
16 شريحة خبز مع الحبوب
2 منازل مسورة
خلقت سلطة خضراء

لتحضير المايونيز:
1 صفار نيء
1 ملعقة صغيرة خردل
قليل من الملح
نفط
2 ملاعق كبيرة زبادي

طريقة التحضير:
نقطع لحم الدجاج (الذي يجب تحضيره مسبقًا ، مسلوق ، مقلي على أي حال). لقد استخدمت بضع قطع من الدجاج المغطى بالبقسماط المتبقية من العشاء. لقد نزعت اللحم واستخدمته.

ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح دائرية.

نخرج الخيار المخلل من الجرة ، ونمرره تحت تيار من الماء ، ونتركه يستنزف ونقطع شرائحه.

نغسل الفلفل الحار ونقطعه ناعما جدا.

نمرر السلطة تحت تيار من الماء ونتركها تستنزف.

بعد تحضير الخضار واللحوم نعد المايونيز. في وعاء نضع صفار بيضة ، نضيف ملعقة صغيرة من الخردل ورشة ملح ، ونخلط ، ثم نبدأ في صب الزيت شيئًا فشيئًا ، مع التحريك باستمرار وبقوة.

بعد تكوين المايونيز ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبادي واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.


بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، نبدأ في تجميع السندويشات.
في طبق ، ضعي شريحة خبز ، ضعيها فوق حفنة من الخس ، واتبعي بضع قطع من الدجاج ، والمايونيز ، والبصل ، والفلفل الحار ، وبضع شرائح من الخيار المخلل ، وشريحة من الطماطم ، وغطوها بشريحة أخرى من الخبز. عادةً ما تكون كميات المكونات التي تضعها بين شريحتين من الخبز وفقًا لتفضيلاتك ، أكثر أو أقل من أي شيء.








المقادير أرجل الدجاج المشوية

  • 2 أرجل دجاج كبيرة ، 200-250 جرام / قطعة
  • 2 فص ثوم
  • بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • ملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة جيد ، خشن) وفلفل (حسب الرغبة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون أو بهارات أخرى حسب الرغبة

تحضير الفخذين والمكونات الأخرى

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية مع تهوية أو 200 درجة مئوية بدون تهوية.

2. يجب أن تكون أرجل الدجاج في درجة حرارة الغرفة. لهذا ، سيتم إخراجهم من الثلاجة لمدة ساعة جيدة قبل أن نبدأ بالفعل في الطهي. إذا تم استخدام أرجل الدجاج الباردة مباشرة من الثلاجة ، فإن أوقات الطهي الموصى بها في الوصفة تفقد صلاحيتها. من الممكن أيضًا أنه بحلول الوقت الذي يخترق فيه الفخذان الوسط ، يكون اللحم جافًا جدًا إلى الخارج.

3. تنظيف الفخذين جيدا من أي آثار للريش وأسفل. في النهاية ، احرق جلد الفخذين قليلاً على الموقد أو باستخدام شعلة المطبخ. امسح الفخذين جيدًا بمناشف المطبخ الورقية.

3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة وتنظيف فصين من الثوم وقطع شرائح.

أرجل الدجاج المشوية & # 8211 كيفية حشو أرجل الدجاج

4. من مكان إلى آخر ، قم بعمل شقوق عميقة في جلد ولحم أرجل الدجاج ، لا يزيد عرضها عن 2 سم ، بل يبلغ عمقها حوالي 3 سم.

5. في هذه الشقوق نضع ونحشى جيداً ، لندخل اللحم ، أولاً قطعة من لحم الخنزير المقدد ، ثم قطعة من الثوم.

6. نقوم بعمل شقوق وحشو باللحم المقدد والثوم المدخن من جانب الجلد والعكس من جانب اللحوم. وزعي لحم الخنزير المقدد والثوم بالتساوي بين رجلي الدجاج.

توابل

أما بالنسبة للتوابل ، فبالطبع يمكنك صنع التركيبات الخاصة بك. التوابل الوحيدة التي لا يمكن تعويضها هي الملح والفلفل. إذا كنت لا تحب الفلفل الحلو ، أو ليس لديك مكان لشراء الفلفل الحلو عالي الجودة ، فتخلي عنه. نحن ، في ترانسيلفانيا وبانات ، ما زلنا مستفيدين من تقاليد الطهي المحلية ، التي يديمها السكان المحليون الذين يصنعون الفلفل الحلو في المنازل. يحتوي على لب فلفل الكابيا المجفف حصريًا المطحون جيدًا بدون ظهر وبذور.

أما بالنسبة للكمون ، فهو أيضًا أحد توابل ترانسيلفانيان المحددة. ليس لدي شك في أن هذه الأفخاذ تخرج بشكل جيد جدًا مع الكزبرة المطحونة أو الزعتر وإكليل الجبل ، إلخ.

كطريقة للعمل ، الطريقة هي أبسط طريقة ممكنة. افركي أرجل الدجاج المحشوة بالملح الخشن جيدًا في كل مكان. رش الفلفل والفلفل الحلو والكمون # 8211 أو أي نوع من البهارات التي تختار استخدامها & # 8211 أيضًا ، في كل مكان.

ارجل دجاج مخبوزة بالبقسماط بالثوم في الفرن ، تُطهى

1. بعد التتبيل ، توضع أرجل الدجاج في مقلاة / صينية / صينية مناسبة للفرن ، حيث يفضل أن يكون لها غطاء. على سبيل المثال ، العديد من صواني الحرج لها أغطية. إذا لم يكن لديك ، لا تستحم ، ارتجل ، أغلق الوعاء بورق الألمنيوم الذي بالتأكيد لن تحدث كارثة.

2. تُطهى أرجل الدجاج في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية ، وتهوية 200 درجة مئوية على التوالي ، بدون تهوية ، لمدة 30 دقيقة ، تحت الغطاء. بعد هذه الدقائق الثلاثين الأولى ، أزل الغطاء / ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. ربما 20 دقيقة ، وهو ما يكفي لتحمر الفخذين بشكل جيد وبشرة مقرمشة.

3. اتركي أرجل الدجاج المطبوخة لترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، يمكننا أن نعتني بسلطة جيدة ونجلس بجانبها.

أفخاذ دجاج مشوية محشية بالثوم ، تقدم

ارجل الدجاج المغطاة بالثوم بالفرن تقدم ساخنة كطبق رئيسي. الزينة التي تناسبهم كثيرة ، من البطاطس المهروسة الكلاسيكية (التي اخترناها أيضًا) إلى الأرز بالخضروات ، إلخ. سلطة من الأوراق أو الخضار ، طازجة ومرتدية قليلًا ، تكمل التحضير ، مما يمنحها نضارة.

أرجل الدجاج المقلية بالبقسماط مع الثوم ولحم الخنزير المقدد والمطبوخة في الفرن طرية ولذيذة للغاية. قد يكون مفيدا لك!


فيديو: Kombuis - Sjef Izelle Hoffman - Amandelneutbotterkoek - 10 Aug 2018