وصفات جديدة

وصفة البغرير (الفطائر المغربية)

وصفة البغرير (الفطائر المغربية)


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر

فطائر مغربية تقدم مع صوص زبدة العسل. أفضل خلال شهر رمضان للإفطار أو قبل الفجر ، ولكنه بالتأكيد رائع في أي وقت.

38 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 12 فطيرة

  • 250 مل من الماء الدافئ (45 درجة مئوية)
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 250 مل حليب
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 160 جرام سميد
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • صلصة
  • 90 جرام زبدة
  • 7 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال أو حسب الرغبة (اختياري)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة للراحة ›الاستعداد: ساعة و ١٥ دقيقة

  1. ضعي الماء والخميرة والسكر في الخلاط واتركيه لمدة 5 دقائق دون الخلط ، حتى تنضج الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية. نضيف الحليب والدقيق والسميد والبيض والبيكنج باودر والملح. امزج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. اتركي الخليط في الخلاط ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
  2. سخني مقلاة 10 سم غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. اخلطي خليط البانكيك لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا ، واخلطي من 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة الساخنة. قم بطهي البغرير حتى تتشكل الفقاعات وتتفرقع ، ولم يعد الجزء العلوي من الفطيرة لامعًا ، حوالي 3 دقائق. لا تقلب. اضبط الحرارة حسب الضرورة حتى تبدأ قيعان الفطائر في التحول إلى اللون البني عندما يجف القمم. امزج الخليط لمدة 10 ثوانٍ أو نحو ذلك بعد طهي 3 أو 4 فطائر ، للحفاظ على المزيج رقيقًا.
  3. لتحضير الصلصة ، ضعي الزبدة والعسل وماء زهر البرتقال في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، وضعي الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى تذوب الزبدة ويصبح العسل ساخنًا ، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. قلبي الصلصة ، ورشي حوالي 1 ملعقة كبيرة فوق كل فطيرة دافئة للتقديم.

كيفية عمل الفطيرة

ننسى التقلبات مع مجموعتنا من أشرطة الفيديو Pancake! سنوضح لك كيفية صنع كل شيء من الفطائر التقليدية إلى الكريب اللذيذ والمزيد. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

بواسطة Nelleke

رائع! هذه لذيذة وجميلة وممتعة. لقد صنعتها كما هو مكتوب ، باستثناء أنني حذفت ماء الزهرة البرتقالية من الصلصة (لم يكن لدي في المنزل). التغيير الوحيد الذي سأقوم به في المرة القادمة هو قطع الملح قليلاً. أحب طفلي البالغ من العمر عامين مشاهدة ظهور نمط الدانتيل (على الرغم من أنه لم يكن متحمسًا جدًا للطعم كما كنت). - 26 فبراير 2011

بواسطة BristolCave

كانت هذه الوصفة رائعة ، أردت شيئًا ممتعًا لصباح عيد الميلاد وكان هذا هو الحال. خرجت تمامًا مثل الصورة وتنتج طنًا. كان الشراب أيضًا مختلفًا جدًا ، بعيدًا عن القيقب ولكنه أفضل له. لم أجد صعوبة في العثور على دقيق سيمنولا ، إنه غالي الثمن ولكن كان جالسًا هناك في ممر الخبز. عموما بالتأكيد وصفة للعب مع! -25 ديسمبر 2010

بواسطة انجيلاس

لم أتمكن من العثور على السميد في أي مكان ، لذا استخدمت كوبين من الدقيق متعدد الأغراض. اتضح أنهم بخير. ليس تمامًا "جيد التهوية" كما فعلت من قبل ، ولكن ليس سيئًا. يجب عليك ضبط درجة الحرارة على الموقد كثيرًا مع الأخذ في الاعتبار أنك لا تقلبها ويمكنك حقًا تذوق أي بقع داكنة / محترقة. لقد تناولت الكثير من الطعام المغربي وأنا متحمس جدًا لأن أكون قادرًا على تعلم كيفية طهيه بنفسي. شكرا على الوصفة !!! - 13 سبتمبر 2009


وصفة البغرير (فطيرة السميد المغربي)

البغرير (أو بغرير) عبارة عن فطائر إسفنجية صغيرة تحظى بشعبية في منطقة المغرب العربي وتشتهر لتناولها على الإفطار والوجبات الخفيفة ووجبة الإفطار خلال شهر رمضان. يصنع الناس البغرير من السميد أو الدقيق. عندما يتم طهي البغرير بشكل صحيح ، فإنه مليء بالعديد من الثقوب الصغيرة التي ستمتص أي صلصة تخدمها. الطريقة المعتادة لأكل البغرير في الجزائر والمغرب هي غمسه في مزيج زبدة العسل ، أو تقطيعه إلى أسافين ويقدم مع المربى. ومن الشائع أيضا إضافة الزبيب إلى البغرير.


بقرير - وصفة فطائر مغربية

بيجرير هو نوع من الفطائر التي تكون ناعمة من جهة ومليئة بالفقاعات من جهة أخرى. إنه خفيف جدًا ويذوب في الفم ، يجب تناوله مع السكر أو العسل!

  • المغربي
  • وسط
  • الشرق
  • لذيذ
  • يقلى
  • المغربي

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 1 كوب سميد ناعم
  • ½ كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • 2 كوب ماء دافئ
  • 2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر

مكونات

  • 1 كوب من السميد الناعم من قائمة التسوق
  • ½ كأس قائمة التسوق الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة. قائمة التسوق المملحة
  • 2 ملعقة صغيرة. قائمة التسوق
  • 2 كوب ماء دافئ قائمة
  • 2 ملعقة صغيرة. قائمة تسوق الخميرة الجافة
  • 2 ملعقة صغيرة. قائمة التسوق

كيف اعملها كيف اصنعها

  • في وعاء ، اخلطي السميد والدقيق والملح والبيكنج باودر.
  • اخلطيها بالماء الدافئ والخميرة المخففة بالماء الدافئ والسكر. نحفظ المزيج ونتركه يرتفع لمدة ساعة. مباشرة قبل الطهي مع التحريك بالمغرفة.
  • صب كمية صغيرة في مقلاة ساخنة ناعمة. طبخ البغير على جانب واحد فقط.
  • قدميها ساخنة مع مزيج من العسل والزبدة المذابة أو زيت الزيتون أو المربى.

الخميرة في الخليط تجعل الخليط يتشكل فقاعات أثناء الطهي. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على كل الثقوب ، وبالتالي هذا الملمس الإسفنجي المذهل. يطبخ البغرير دائما على جانب واحد. لن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق ، عندما ترى أن الخليط لم يعد رطبًا في الجزء العلوي ، فأنت تعلم أن فطيرتك المغربية جاهزة.

جزء مهم من عملية الطهي هو عدم تدوير المقلاة كما تفعل مع الكريب. بدلا من ذلك صب الخليط واتركه. يمكنك تحديد الحجم المفضل لديك. مثل بيجرير متعددة صغيرة في أحجام الصحن ، أو واحدة أو اثنتين كبيرتين.

إذا لم تكن فطيرة البان كيك `` فقاعة '' ، فمن الأرجح أن الخليط سميك جدًا. يمكنك محاولة إضافة 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الماء إلى الخليط ، وتركه يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى. قد تكون أيضًا قد استريحتي الخليط لفترة طويلة ، وأن الخميرة قد فقاعات كثيرة بالفعل أثناء استراحة الخليط. قد يستغرق الأمر بعض التجارب قبل أن تتعلم الاتساق الصحيح ووقت الراحة. لا تعمل كل خميرة بالطريقة نفسها.

يحافظ بيجرير على ما يرام إذا تم لفه بالبلاستيك وتركه في درجة حرارة الغرفة. لذا استمتع بها كوجبة خفيفة بعد الظهر أو احتفظ بها لتناول الإفطار في اليوم التالي.

لمزيد من وصفات الخبز المغربي ، تحقق من

بغرير جزء من "رحلات الذوق". باستخدام براعم التذوق لدينا للسفر حول العالم واكتشاف استخدام حواسنا وخيالاتنا لمقابلة الثقافات الأخرى من خلال الطعام. تخيل صخب الأسواق وضجيجها ، وتذوق النكهات الرائعة التي يقدمها المغرب. تحقق من `` رحلاتي الذوقية '' المغربية الكاملة Post & GT & GT & GT Morocco - نكهات الأسواق

جرب هذه الفطائر المغربية اللذيذة ، وأضف @ haricoco1 إلى منشورك على Instagram ، فأنا أحب أن أرى إبداعات Beghrir الخاصة بك.


بغرير - بان كيك مغربي بالسميد

هذه الفطائر المغربية التقليدية (البغرير) الطرية والإسفنجية والمضغوطة تستحق المحاولة لمظهرها بمفردها. سطحها مزين بمئات الثقوب الصغيرة! تُقدم مع خليط العسل والزبدة ، هذه الفطائر لذيذة أيضًا!

أواصل رحلتي من خلال المطبخ المغربي الغريب والفريد. لقد صنعت بالفعل حساء الحريرة الشهير والخبز المغربي الكلاسيكي. حتى الان جيدة جدا! لقد استمتعت بالجحيم من كل من هذه الأطباق! هذه المرة سوف أطلعك على الفطائر المغربية التقليدية المصنوعة من السميد والتي تسمى البغرير (أو في بعض الأحيان بغرير). يؤكل هؤلاء الرجال الطريون والاسفنجيون أثناء الإفطار أو كوجبة خفيفة. هم ليسوا الفطائر العادية الخاصة بك سواء من حيث الذوق والمظهر. في الواقع ، مظهرهم بمفرده رائع للغاية لدرجة أنني أردت أن أجعلهم لمجرد ذلك!

إذن ، ما الذي يميز مظهر هذه الفطائر؟ الثقوب. عشرات أو مئات الثقوب الصغيرة تزين سطح البغرير. هذا هو السبب في أنها تُعرف أيضًا باسم "فطيرة الألف ثقب". تتشكل هذه الحفر الصغيرة بمجرد أن يضرب الخليط المقلاة. يحدث ذلك بسبب الخميرة. فقط تذكر أن الخليط يجب أن يكون رقيقًا جدًا. إذا كان سميكًا جدًا ، فلن تظهر الثقوب الشهيرة! ستظل الفطيرة صالحة للأكل ولكن لنكن صريحين: نريد تلك الثقوب الصغيرة الجميلة! وإلا سيفقد البغرير كل سحره.

يتم تقديم الفطائر المغربية بشكل تقليدي مع خليط العسل والزبدة (أحيانًا مع المربى). يا له من احتلال رائع هو! لقد أحببته منذ اللحظة التي ألحقتها من أصابعي. يتناسب هذا المزيج جيدًا مع البغرير. من المفترض أن يكون العسل والبغرير سويًا لأن الفطائر تشبه قرص العسل ، ها! تمتص الثقوب السائل تمامًا جعل الفطائر رطبة وتذوب في فمك بشكل جيد.

كانت هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها الفطائر بالسميد وقد استمتعت بها كثيرًا. إنها رقيق ، مطاطي ولذيذ للغاية مع العسل والزبدة! أنا أنصحك بشدة بتجربة هذه الأشياء. إنها فريدة من نوعها. أنها حقا.


الفيديو ذات الصلة

& # x27m آسف ، لم يكن هذا & # x27t رائعًا جدًا. أنا أحب فكرة قمم الثقوب ولكن لم أستطع الحصول على نسيج. لقد صنعت 2 فقط للمحاولة ، ثم صنعت الباقي ككريب لاستخدام الخليط لأنني لا أريده أن يضيع. أنا متأكد من وجود & # x27s المحتملة في هذه الوصفة مع تعديلات طفيفة.

كنت متحمس جدا لتجربة هذا. لقد أكلت هذه في B & ampB في المغرب منذ 3 سنوات وأقوم باقتباسها & اقتباسها منذ ذلك الحين. على الرغم من أن الملمس الإسفنجي كان مناسبًا مع كل الفقاعات الصغيرة ، إلا أن الطعم لم يكن رائعًا. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، فسوف أقوم بإضافة المزيد من السكر إلى الخليط ومعرفة ما إذا كان ذلك يساعد على الإطلاق. مع ذلك ، شكرًا لك على مشاركة هذه الحكمة الغريبة!

كنت متحمس جدا لتجربة هذا. لقد أكلت هذه في B & ampB في المغرب منذ 3 سنوات وأقوم بحفرها واقتباسها منذ ذلك الحين. على الرغم من أن الملمس الإسفنجي كان مناسبًا مع كل الفقاعات الصغيرة ، إلا أن الطعم لم يكن رائعًا. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، فسأضيف المزيد من السكر إلى الخليط وأرى ما إذا كان ذلك يساعد على الإطلاق. مع ذلك ، شكرًا لك على مشاركة هذه الحكمة الغريبة!


وصفة البغرير & # 8211 فطيرة مغربية حلوة

لهذا الأحد ، سأقدم لكم واحدة من الكلاسيكيات ، تسمى بغرير. إنها فطيرة مغربية نشأت أتناولها في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد والفتى أحبها!

اليوم سوف تحبها أيضًا. وأفضل جزء هو أن هذه الفطيرة صديقة للنباتيين.

ميل تروس

تُعرف هذه الفطيرة باسم البغرير في المغرب و Mille trous في فرنسا والتي تُترجم حرفيًا إلى آلاف الثقوب ، وهي عبارة عن حارس. لقد تعرفت عليها في سن مبكرة جدًا بفضل أمي ووقعت في حبها على الفور.

لقد أحببت المذاق الحلو والزبداني لها ، وأكثر ما أحبه هو حقيقة أن هذه الفطيرة تقدم باردة ، ولا يزال لها تأثير دافئ علي.

هذا صحيح تمامًا ، يمكنك جعلهم يتقدمون ، والسماح لهم بالبرودة تمامًا ، وتخزينهم في مكان آمن ، وبعد يوم واحد ، كل ما عليك فعله هو تسخين بعض العسل والزبدة ووضعها في الأعلى. يبدو الأمر كما لو أنهم صنعوا للتو.

طعام الإفطار المفضل ليا

لا أعرف أي وصفة إفطار تحبها ليا أكثر من ذلك ، لا أعتقد أنها تحبها أيضًا. منذ اللحظة التي تذوقت فيها هذه الفطائر ، كانت تزعجني ، وأنا أختار كلماتي بعناية هنا ، لأصنع الفطائر هنا كل يوم أحد.

لحسن الحظ ، هذه الوصفة سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد. كل ذلك يتم في الخلاط. لذلك ، أنا لا أمانع في القيام بذلك ، وحتى تعليمه ليا.

أنا محظوظة لأن لدي امرأة سعيدة بالأشياء البسيطة.

النتائج

في ثلاث كلمات مرة أخرى ، سألخص لك هذا:

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يرجى التفكير في الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا. سنرسل لك إشعارًا أسبوعيًا لإعلامك بكل شيء عن وصفاتنا الجديدة والمزيد!


بغرير - فطائر مغربية

800 مل من الماء الدافئ - يجب أن يكون دافئًا لتنشيط الخميرة.

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة

اخلطي جميع المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا. غطي الخليط في غلاف بلاستيكي وضعه في حمام مائي دافئ واتركيه لمدة 30 دقيقة.

يُطهى بيجرير على جانب واحد فقط. من السهل صنعها ، ولكن لكي تتشكل الفقاعات بشكل صحيح ، يجب أن يكون الخليط هو الاتساق الصحيح. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، فلن تتشكل الفقاعات.

قلبي الخليط واستخدمي مغرفة لسكب الخليط في مقلاة الكريب الباردة. اجعل البغرير بالحجم الذي تريده.

يجب أن تظهر الفقاعات على سطح البغرير أثناء طهيه. اطه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أو حتى لا يبدو البغرير مبللاً في أي مكان على السطح.

انقل البغير ليبرد في طبقة واحدة على منشفة مطبخ نظيفة. بمجرد أن تبرد ، يمكن تكديسها دون الالتصاق.

يقدم مع الزبدة / شراب العسل أو يفضل مع أملو و / أو الآيس كريم.

ظهرت هذه الوصفة في Foodie Tuesday ، وهو مقطع أسبوعي مع Raf Epstein on Drive ، 774 ABC Melbourne ، 3:30 مساءً.


وصفة ملوي المغربية & # 8211 فطائر أو كريب مغربية دائرية

الملوي المغربي أو الملاوي (الجمع) يأخذ اسمه من الكلمة العربية المغربية لـ & ldquorolled. & rdquo هذا وصف مناسب لأن هذه الفطائر المغربية مغلفة و mdashor & ldquocrepes & rdquo as & hellip


بغرير: فطائر مغربية

إسفنجي للغاية ويذوب في فمك ، وهناك احتمال كبير أن تظن أن هذا خطأ باسم "أبام" إذا كنت قادمًا من ولاية كيرالا ، جنوب الهند ، أو جربت مطبخ ولاية كيرالا.

أحب نطق البغرير. الأمر صعب بعض الشيء مثل BAR (الفرنسية R) = REER (الإنجليزية R). يتم نطق الأحرف "gh" في كلمة "Ba gh rir" معًا مثل الحرف الفرنسي "R" ، على غرار صوت الغرغرة في مؤخرة الحلق ، كما هو الحال في الكلمة الفرنسية "Rivière".

لقد صادفت هذا الطبق بالصدفة ، ولست متأكدًا من كيفية القيام بذلك. لكنها لفتت انتباهي ببساطة من خلال مظهرها وبساطتها. إنه مصنوع من خلط السميد الناعم والدقيق متعدد الأغراض. يمكن تقديم Beghrir كوجبة إفطار أو عشاء إذا كنت تفضل ذلك في الواقع ، لقد قمت بإعدادها للعشاء في اليوم الآخر.

لم أعتقد أبدًا أن السميد منتج شائع ، خاصة خارج الهند ، لكن يجب أن أقول إنني صادفت مجموعة متنوعة من أطباق السميد.

يُعرف البغرير بالفطائر المغربية ، وعادة ما يتم طهيها على جانب واحد فقط. على الرغم من سهولة صنعه ، يجب أن يكون الخليط بالقوام الصحيح ، مثل خليط الكريب ، حتى تتشكل الفقاعات بشكل صحيح.

لا يوجد عائد محدد من هذه القياسات. يمكن صنع هذه الفطائر صغيرة أو كبيرة بما يتناسب مع ذوقك. ومع ذلك ، من القياسات المعطاة ، قمت بعمل 8 فطائر متوسطة الحجم ، كما هو موضح في الصورة.


شاهد الفيديو: Marokkaanse pannenkoek Baghrir