وصفات جديدة

ديك رومي محشي بالفرن

ديك رومي محشي بالفرن


تركت الديك الرومي ، الذي سبق فركه بالملح من الداخل والخارج ، لمدة 24 ساعة في خليط مكون من 150 مل أبيض ، 150 مل زيت ، 150 مل ماء ، ملح ، فلفل (ومطحون وحبوب) قرنفل ، أوراق الغار ، القليل من الفلفل الحلو الخضر المفرومة. يدور كل بضع ساعات لاختراق النكهات من جميع الجوانب.

لقد قمت بتقسيم البصل بالزيت مع الخضروات الأخرى الموجودة على المبشرة. ثم قطعت كل شيء بمحضر الطعام (بما في ذلك البصل) وأتبلها حسب الرغبة بالملح والفلفل والقليل من الزعتر والخضروات الحارة والفلفل الحلو وخلطها جيدًا مع البيض وفتات الخبز حتى تحصل على عجينة سميكة. لقد صنعت أيضًا دجاجة محشوة بهذه التركيبة وأعطتها نكهة خاصة ، لذلك صنعت أيضًا وصفة الديك الرومي ، وعادة ما أحملها بالتفاح والأرز بالخضروات ، لكن هذه الوصفة الجديدة كانت أفضل.

سخنت الفرن على 200 درجة ، وملأت الديك الرومي بتركيبة اللحم ووضعته في صينية كبيرة. سكبته على العصير الذي نقع فيه ووضعته في الفرن.

بعد 15 دقيقة عندما رأيت أن الماء من الدرج بدأ يصدر أزيزًا ، في إشارة إلى أنه كان يغلي ، قمت بالفعل بخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتركتها لمدة ساعة و 15 دقيقة عند درجة الحرارة هذه. حاولت أن أجعل طريقة الطهي الموصى بها على الملصق لترك ديك رومي وزنه 3 كجم ليخبز لمدة 3 ساعات على 175-180 درجة. بعد ساعة ونصف في الفرن ، خفضت درجة الحرارة إلى 175 درجة وتركتها لمدة ساعة أخرى. كل 15-20 دقيقة منذ أن وضعته في الفرن ، قمت بترطيبه بملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت من الدرج حتى لا يجف. لقد فوجئت أنه عند درجة الحرارة هذه لا يجف ولا يحترق ، لذا بعد ساعتين ونصف الساعة أصبح بنيًا تمامًا ونضج. في العام الماضي كان لدي ديك رومي كبير وصنعته في درجة حرارة أعلى ودائمًا ما أضع كمادات معقمة مبللة بالزبدة ، والآن لم يكن الأمر كذلك. بعد 2.5 ساعة حصلت على النتيجة.


ديك رومي محشي و محمر بالفرن

صورة من Pixabay

يمكن أن يكون الديك الرومي المحشو والمخبوز في الفرن خيارًا مستوحى من طاولة عيد الميلاد. لحم الديك الرومي صحي وقليل السعرات الحرارية ويوصى به في معظم الأنظمة الغذائية. وهي مناسبة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية وفي نفس الوقت يوصى بها في غذاء الأطفال بعد الأشهر الأولى من العمر. يستهلك لحم الديك الرومي بكميات منتظمة ويتم تحضيره بشكل صحيح فوائد عديدة للجسم.

لحم الديك الرومي قليل الدسم ، 100 جرام من اللحم تحتوي على حوالي 160 سعرة حرارية. غني بالفيتامينات B6 ، B12 ، النياسين ، الريبوفلافين والسيلينيوم ، بالإضافة إلى معادن الجسم الأساسية: الحديد والزنك والسيلينيوم والفوسفور. يحتوي 100 جرام من لحم الديك الرومي على حوالي 32 جرامًا من البروتين ، مما يجعله مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية الأساسية.

يساعد تناول لحم الديك الرومي على خفض نسبة الكوليسترول. يحتوي لحم الديك الرومي الخالي من الدهن والجلد المطبوخ في الفرن على أقل كمية من الدهون المشبعة أو الكوليسترول من أي نوع من أنواع اللحوم. استهلاك لحم الديك الرومي له دور مفيد في محاربة الأرق والحفاظ على جهاز مناعة قوي.

الديك الرومي الذي تم شراؤه من المتاجر الكبيرة يحتوي في التجويف ، وفي أغلب الأحيان أيضًا الأحشاء ، والتي يمكننا من خلالها تحضير الحساء لألذ صلصة لشرائح اللحم.

مكونات لحم الديك الرومي المحشي والمخبوز:

صورة من Pixabay

1 ديك رومي تزن حوالي 4 كجم ، لملء: 450 جرام لحم مفروم للنقانق ، 50 جرام بقسماط طازج ، 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف ، مفروم ، 1 بصلة مقطعة إلى نصفين.

للمسوح: 50 جم زبدة ، 150 مل نبيذ بورت (يمكن استبداله بالكرز الحامض). النبيذ سيمنح شريحة اللحم مذاقها ومظهرها اللامع والمذهل. ملعقتان صغيرتان سكر ، عصير نصف برتقالة ، نصف ملعقة صغيرة بهارات (فلفل وكزبرة) ، ورقة غار.

سخني الفرن إلى 5/190 درجة مئوية. اشطف الديك الرومي وأزل الأحشاء (احتفظ بها للصلصة). نمسحه بمنشفة ورقية.

يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز والزعتر ويُملأ الجزء العلوي من العنق بالخليط. نضع البصل في التجويف ويوضع الديك الرومي في صينية الخبز. يُضاف ماء بحجم 1 سم تقريبًا ، ويُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 18 دقيقة تقريبًا لكل 500 جرام من اللحم. لا تنس أن تضع في اعتبارك وزن الحشوة أيضًا. من وقت لآخر ، دهن الديك الرومي بالصلصة من المقلاة. بجانب الديك الرومي يمكننا أن نلف السجق الطازج ، أو بعض التمر المجفف أو المشمش ، في شريحة من لحم الخنزير المقدد وغصن من إكليل الجبل (يتم خبزهما في آخر 20 دقيقة).

ضعي باقي المكونات في وعاء على النار واتركيها تغلي حتى تنخفض وتتماسك مثل الشراب. دهن الديك الرومي لمدة 15-20 دقيقة. اتركه يسخن لمدة 20 دقيقة قبل التقديم والتقديم مع الحشوة. حانت اللحظة التي طال انتظارها للاستمتاع! اجازة سعيدة!


كبديل لشريحة لحم الخنزير في العطلة ، يمكنك صنع ديك رومي محشو في الفرن. مدة الطهي حوالي 20 دقيقة ، ومدة الطهي 3 ساعات ونصف لتحضير طهي مثالي.

مكونات الديك الرومي المحشي المخبوز:

1 ديك رومي ، مع إزالة الأحشاء وحفظها
1 قطعة شاش كبيرة
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
ملح خشن
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
6 أعواد كرفس مغسولة ومنظف ومقطعة الى قطع
2 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 رأس ثوم
2 أغصان طازجة من المريمية ، مفرومة ناعماً
4 أوراق غار
2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف

7 أكواب ماء / عصير مسلوق فيه دجاجة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1/2 كوب نبيذ مارسالا (أو نبيذ حلو آخر)
2 ملاعق كبيرة دقيق

4 ملاعق كبيرة زبدة
400 جرام من النقانق مفرومة ناعماً
6 أكواب خبز مفتت

4 خطوات لتحضير الديك الرومي المحشي بالفرن:

1. سخني الفرن على 190 درجة مئوية. انقلي الديك الرومي إلى صينية الفرن وانقعي الشاش في الزبدة المذابة. تبلي الطائر بالملح والفلفل. قم بدهن أي زبدة متبقية فوق الطائر وقم بتغطية الصدر بشاش لمنع احتراق الجلد العلوي قبل الطهي. يُضاف الكرفس والبصل والثوم المقشر والمريمية وورق الغار وإكليل الجبل حول الديك الرومي في المقلاة.

2. ضع الصينية في وسط الفرن. اتركيه في الفرن لمدة 12 دقيقة لكل نصف كيلو جرام. بعد حوالي ساعتين من الطهي ، قم بإزالة الشاش من أعلى الصدر واترك الديك الرومي في الفرن لمدة ساعة أخرى. إذا بدأت أطراف الأجنحة تغمق في اللون ، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم لمنع الاحتراق. بعد أن يصبح الديك الرومي جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى تأكله.

3. لتحضير الصلصة ، أضيفي النبيذ والخردل إلى المقلاة وسخنيها. نضيف نصف كوب من عصير الحساء في وعاء صغير ونضيف الدقيق ونخلط جيداً ونضيف باقي العصير ونسكبه في المقلاة. اتركيه في الفرن حتى يتكاثف الخليط.

4. للحشوة ، تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويُضاف النقانق ويُقلى. أضيفي إلى وعاء مع الخضار المطبوخة من المقلاة ، أضيفي باقي الزبدة وفتات الخبز. يترك لمدة 6-8 دقائق أخرى ويتبل بالملح والفلفل.


مكونات

  • علبة زبدة (درجة حرارة الغرفة)
  • فص ثوم كبير
  • 1 بصلة
  • 1 ليمون غير محلى
  • 1 برتقالة غير محلاة
  • المريمية وإكليل الجبل والزعتر والبقدونس و # 8211 أخضر طازج
  • ملح وفلفل
  • musai ديك رومي كامل (وزن منجم 2.5 كجم)

أولاً وقبل كل شيء ، دع الطائر يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم تحضير الزبدة المنكهة.

تخلط نصف كمية الزبدة مع 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج ، 2 فص ثوم يتم تمريرها في العصارة والأعشاب المفرومة ناعماً (المريمية وإكليل الجبل والبقدونس والزعتر). وضعه جانبا.

سخن الفرن على 160 درجة مئوية (بالمروحة) أو 180 درجة مئوية (ثابت).

ديك رومى

قم بإزالة الحلق والأمعاء (عادةً من الديك الرومي الذي يتم شراؤه تجاريًا). امسح الديك الرومي كله بمنشفة ، داخل & # 8211 بالخارج. ابق جافًا.

بمساعدة أصابعك ، يمكن فصل الجلد عن صدر الطائر بسهولة. إذا كنت تعمل ببطء ، فستتمكن من شد الجلد بالكامل دون أن ينكسر وسيعلق فقط على الحواف. سوف تتكاثف الزبدة المنكهة تحت الجلد. لكن احرص على عدم عمل ثقوب. افردها مع راحة يدك حتى تصل الزبدة إلى كل مكان.

املأ التجويف بالبصل المقطّع إلى أرباع ، فص ثوم مقطّع إلى نصفين ، أرباع ليمون وأرباع برتقالية و2-3 ينبع من كل نبتة.

تنتشر الزبدة المتبقية على السطح. يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون.

ربطت ساقيها بالطائر حتى لا يفقد امتلائه ويفرد جناحيه تحته. ضع الطائر على الشواية. (لقد استخدمت صينية بها شواية قابلة للإزالة.)

الوقت الذي يقضيه في الفرن يعتمد على حجم الطائر. يمكنك استخدام الترمومتر أو التحقق من حالة الديك الرومي في الفرن من وقت لآخر. تعلمت أن وقت الطهي يحسب على النحو التالي: 25 دقيقة لكل 500 غرام.

اضبطي رف الفرن بحيث يجلس الديك الرومي في وسط الفرن.

بعد حوالي ساعتين على 160 درجة ، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أخرى. لكني أكرر الوقت يعتمد على حجم الديك الرومي.

إذا كان لديك ميزان حرارة للمطبخ ،

الديك الرومي المطبوخ بشكل مثالي هو الديك الرومي الذي تبلغ درجة حرارته 75 درجة في الصدر و 80 درجة في الفخذ.

والأهم من ذلك ، اترك الديك الرومي يرتاح لمدة 45 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه.

لماذا ترك الديك الرومي للراحة؟

سوف يصبح اللحم أكثر طراوة وعصارة لأنه سوف ينقع في العصائر التي يطلقها أثناء الطهي.


ديك رومي مخبوز بمناسبة الأعياد & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أعزائي ، أنتم تفعلون ديك رومي في الفرن للعطلات؟ أعلم أن وصفة الديك الرومي في الفرن هي تقليد أمريكي أكثر من كونها رومانية ، ولكن حتى في رومانيا بدأ طهيها أكثر وأكثر في أيام العطلات. بادئ ذي بدء ، لأنه لذيذ جدا وأخيراً وليس آخراً أكثر حمية وأخف من لحم الخنزير. يمكن أن يكون الديك الرومي المخبوز لذيذًا للغاية إذا تم طهيه بشكل صحيح.

بادئ ذي بدء ، يجب إخراج الديك الرومي من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من طهيه ، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة وسيُطهى جيدًا وبشكل متساوٍ. إذا أخرجناها مباشرة من الثلاجة وخبزناها على درجة حرارة عالية ، سيكون اللحم قاسيًا وجافًا. شيء آخر مهم للغاية هو استخدام الزبدة لخلطها مع الأعشاب والتوابل المفضلة لديك ووضعها تحت جلد الديك الرومي ، في منطقة الصدر.

بالإضافة إلى ذلك ، استخدم الزبدة المنكهة لتدليك الديك الرومي جيدًا من الخارج ، بحيث يتم تغطيته جيدًا بالزبدة والبهارات. لجعل الزبدة تلتصق بشكل أفضل ، امسح جلد الديك الرومي بمناشف ورقية لتجعله جافًا تمامًا. في تجويف الديك الرومي أضع الليمون والثوم والبصل. إنها نكهة الديك الرومي ويمكنك إخراجها واستخدامها في الصلصة لتقديمها. يمكنك أيضًا وضع الخضار في الدرج ، إذا أردت. في آخر ساعة من الخبز يمكنك وضع البطاطس إذا أردت. اترك هذا الديك الرومي الرائع في الفرن لمدة ساعتين وساعتين ونصف حسب حجمه.

عندما تصبح جاهزًا ، يجب أن يتحول لون الديك الرومي إلى اللون البني بشكل جيد ويجب أن ينزع الفخذان من العظم بسهولة. يمكنك أيضًا اختبار الديك الرومي باستخدام ميزان حرارة لشرائح اللحم. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، قم بوخز الديك الرومي في الجزء السميك من الصدر. يجب أن يكون العصير الخارج من الديك الرومي شفافًا. إذا كان ورديًا ، فإن الديك الرومي ليس جاهزًا. بعد الطهي ، اترك الديك الرومي يرتاح لمدة نصف ساعة. سيكون هشًا وعصيرًا. قدمها مع مقبلاتك المفضلة وستكون مثالية. إذا كنت لا ترغب في طهي ديك رومي كامل ، يمكنك أيضًا تجربة وصفتي لفة الديك الرومي.


ديك رومي كامل في الفرن

افترضت أن صنع ديك رومي كامل كان تحديًا كبيرًا ، وكنت مخطئًا وسأكرر التجربة. خاصة عندما نكون على طاولة كبيرة.

المكونات:

  • 1 ديك رومي كامل وزنها 4 كجم
  • زبدة منكهة (الوصفة أدناه)
  • الحشوة والنكهة
  • 2 بصل ونصف
  • 1 ليمونة أو برتقالة صغيرة مقطّعة إلى 4
  • 1 تفاحة مقطعة إلى 4
  • 2 كان دافين
  • ملح ، في حالتي 3 ملاعق كبيرة
  • ماء لي 2.5 لتر
  • 2 كان دافين
  • الفلفل
  • 1 سمكة بصل مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر
  • 200 جرام زبدة طرية
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 5 فصوص ثوم مهروس
  • حفنة من البقدونس المفروم
  • 1-2 ملاعق كبيرة من خليط بهارات الديك الرومي من المتجر (أو الدجاج) اختياري. ابحث عن واحد سيقنعك بقراءة المكونات. إذا كنت لا تستخدم خليط التوابل هذا ، والذي يحتوي عادة على الملح ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح.

لقد اشتريت ديك رومي نظيف ، bibilit ، أعترف ، لقد وضعت الشظايا لتنظيف التول الضال الصغير وقاموا بعمل أفضل من صالونات إزالة الشعر الدائمة.

لا يزال ملف مرحلة اختيارية، لكن ذلك يعتمد على الوقت المتاح لديك. الصبر ، الوقت بين وقت الشراء والطهي ، المساحة المتوفرة في الثلاجة ، و.

إذا كنت تتعامل مع ديك رومي ريفي ، فسأقول فكر في الأمر.

حدث لي أنني اشتريت الديك الرومي (شواية أطفال. يا له من عالم!) قبل عيد الفصح بثلاثة أيام. وقررت أنه لا يستحق التجميد والذوبان وما إلى ذلك.

لذلك اخترت تشغيله من خلال محلول ملحي. بادئ ذي بدء ، هذا المحلول الملحي هو أيضًا وسيلة للحفظ. وهو ما يأتي أيضًا مع ميزة إضافية للطعم والعصارة.

سبب إضافي هو أن أي لحم قليل الدهن يستحق دفعة قبل الطهي. كما لديك ميزة أنه يمكنك إضافة العديد من التوابل لهذا المحلول الملحي. واللحوم دائما أكثر عصارة.

نستخدم في المتوسط ​​1 ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء.

لقد تحققت من أي وعاء في المنزل يمكن أن يناسبه الطائر.

قمت بقياس كمية المياه التي يجب أن تظل مغطاة ووضعت ، في حالتي ، 2.5 لترًا من الماء مسخنًا بحوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن لم يسبق له مثيل ، و 2 ورق غار ، وحبوب فلفل ، وسمكة بصل مفروم ، و 4 فصوص ثوم مهروسة ونصف ملعقة كبيرة سكر. أبقيته على النار حتى يذوب الملح ويعطر العصير قليلاً. لم أقم بغليها ، ولكن إذا كان لديك الصبر ، يمكنك فعل ذلك ، سوف يكتسب المحلول الملحي رائحة أكثر كثافة وتماسكًا ، بالإضافة إلى أنه يمكنك أن تطمئن إلى أنك قمت بغلي الماء. حسنًا ، على الأقل لم أنزل دون أن أشرح نفسي أولاً. الجزء الممل هو أنه عليك بعد ذلك الانتظار حتى يبرد. لا نريد أن نحرق الديك الرومي.

أضع الديك الرومي في القدر ، وسكبت عليه العصير البارد وتركته في الثلاجة لمدة 36 ساعة تقريبًا. ولأنه لا يتناسب مع أرفف الثلاجة ، فقد أخرجت أحد الأدراج المخصصة نظريًا للخضروات والفواكه ووضعت الإناء هناك.

من الناحية المثالية ، يجب أن يغطي المحلول الملحي اللحم بالكامل. لقد استخدمت طبقًا لإبقاء الديك الرومي مغموسًا في القدر ووضع غطاء عليه. ومع ذلك ، بعد بضع ساعات ، كنت سأعيده إلى القدر ، لأتأكد من أن المحلول الملحي يتغلغل في كل مكان ، بالتساوي ، وأنه لا يتلامس مع الهواء.

في اليوم السابق لطهيها ، أخرجتها من المحلول الملحي وجففتها جيدًا بمناشف المطبخ.

أعددت الزبدة المنكهة ، وخلط المكونات: 200 جرام زبدة طرية ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (من الضروري عدم حرق الزبدة) ، 1 ملعقة صغيرة فلفل ، 5 فصوص ثوم مطحون ، حفنة من البقدونس المفروم ، 1-2 ملاعق كبيرة من خليط الديك الرومي البهارات من المتجر (أو للدجاج).

ثم ذهبت إلى عملية تدليك الزبدة. :)

نقوم بفصل الجلد برفق عن صدر الديك الرومي ، ونضع أيدينا تحته ، مع الحرص الشديد على عدم كسره. ندخل في المحفظة المكونة بين الجلد وصدر الديك الرومي جزءًا من الزبدة العطرية وننشرها في جميع أنحاء الصدر. على وجه الخصوص ، يحتاج إلى الدهون والعصارة الزائدة.

مع باقي الزبدة ، نقوم بتدليك الديك الرومي من الخارج ، من الداخل ، في التجويف ، في كل مكان.

غلفتها ووضعتها في الثلاجة حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي ، أخرجته من الثلاجة حوالي 2-3 ساعات قبل وضعه في الفرن. نعم ، كما تعلم ، حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ولا تتحمل الصدمات الحرارية التي من شأنها الإضرار بالحنان.

إن تشغيل الرقاقة فوضوي إلى حد ما ويحتاج إلى الصبر لتوحيد الزبدة العطرية قليلاً ، والتي تكون صلبة هنا وهناك. لكن الأمر لا يستغرق وقتًا طويلاً.

يتبع الحشوة. يعطيها نكهة.

حشرت في تجويف الديك الرومي قطعة برتقالية مقطعة إلى 4 ، وتفاحة و 2 بصل إلى نصفين. القليل من الملح والفلفل.

نربط الساقين ، وإذا أمكن ، الأجنحة بجانب الصدر.

توضع في الفرن ، على أقل درجة ، على درجة حرارة 170-175 درجة مئوية مع رفع الصندوق. نضع أيضًا القليل من الماء (حوالي كوب) في قدر البخار حتى لا يحترق.

اضطررت إلى تغطية صدري في وقت ما حتى لا يحترق. قطعت مستطيلاً من ورق الخبز وغطيت صدري به.

من وقت لآخر ، حوالي نصف ساعة ، نسكب العصير المتبقي في المقلاة فوق الديك الرومي.

احتفظت به في الفرن لمدة 2.5 ساعة. أحدده لأنه يعتمد كثيرا على الفرن.

بعد هذا الوقت ، قمت بفحص درجة الحرارة الداخلية لللب باستخدام مقياس حرارة. يجب أن تكون حوالي 80 درجة مئوية ، ولكن يبدو لي أن المؤشر قفز إلى أكثر. ومع ذلك ، خرج الديك الرومي العصير. ونعم أحسنت.

أخرجت الديك الرومي من الدرج وتركته ليرتاح في صينية أخرى مغطاة بورق الألمنيوم.

في الدرج الذي أطبخ فيه الديك الرومي ، حيث تركت فيه صلصة لذيذة ، أضع بعض البطاطس والجزر. بالصدفة ، وجدت جزرًا أرجوانيًا وبرتقاليًا وأصفر ، وكذلك بطاطس بيضاء وأرجوانية.

رفعت درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية ووضعت البطاطس والجزر ، ووضعت فوقها مسحوق ملح خشن لم يسبق لي أن دهنته من جميع الجوانب بعصير المقلاة. في حوالي 20-30 دقيقة كانوا جاهزين.


1. إذابة ثلج الديك الرومي: في الثلاجة يستغرق 2-3 أيام ، في درجة حرارة الغرفة يستغرق حوالي 1 يوم ، في الماء البارد 10-12 ساعة. انزع الأحشاء واشطف الديك الرومي.

2. ثم اصنع الحشوة: اخلطي الخبز بالحليب الدافئ. يقطع الكبد ولحم الخنزير المقدد. يقلى لحم الخنزير المقدد والبصل ، ويضاف الكبد ويقلى كل شيء بسرعة. نخلط كل شيء مع الخبز والتوابل وأخيرا البيض.

3. دهن الديك الرومي من الداخل والخارج بالملح والفلفل. املأ الديك الرومي وخيطه بحبل قطني من الأسفل والرقبة. اربط بحيث تكون البراعم بجوار الجسم.

4. دهن الديك الرومي بالدهن المذاب. ضع الديك الرومي على جانب واحد في صينية (ربما يجب أن يكون مدعومًا بورق الألمنيوم المصنوع من شرنقة). توضع في الفرن على حرارة 175 درجة في قاع الفرن. تقلى لمدة 30 دقيقة ، تقلب على الجانب الآخر وتقلى لمدة 30 دقيقة. ثم اقلب صدرك واقلي مرة أخرى. احسب حوالي 45 دقيقة لكل كيلوغرام. (إجمالي 2 - 2.5 مرة.)

قم بتغطية الصندوق بورق الألمنيوم إذا كان لونه بنيًا كثيرًا. حاول مع أندريا في عضلة الفخذ. عندما يصبح العصير عديم اللون ، يصبح اللحم جاهزًا. دع الديك الرومي يرتاح تحت ورق الألمنيوم أثناء صنع الصلصة. 5. ضعوا الصلصة في المقلاة بالماء. صفي الصلصة وخففيها بالماء أو الماء مع فيجيتا لتصبح حوالي 6 ديسيلتر. اسلقي الصلصة واخلطي و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ممزوج بقليل من الماء البارد. اسلقي الصلصة لبضع دقائق. ضعي حوالي 1 د.كريمة حامضة وفول الصويا (ملح) أو شيري.

يتم تقديم الديك الرومي المحشو لعيد الميلاد ساخنًا مع مقبلاتك المفضلة.
وصفة مقترحة من إيلينا.


ديك رومي محشي بالفرن

لا تفهموني خطأ ، فأنا لا أريد أن أسرق الوصفة الأمريكية التقليدية على الإطلاق ، لكنني بصراحة اشتهيت ذلك بعد مشاهدة العديد من الأفلام مع الديك الرومي الكبير "عيد الشكر". إذن فهذه وصفة أمريكية ، مسروقة بأفضل النوايا الممكنة.

المقادير: ديك رومي 4-5 كجم بدون أمعاء ، 1 لتر شوربة دجاج ، 1 كوب فطر مجفف ، 1 كوب بصل مفروم ، 1 كوب كرفس مفروم ، 1 كوب فلفل أخضر مفروم ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، رش ديك رومي إضافي ، 1 ملعقة كبيرة ملح خشن ، ديك رومي زائد ، 4-5 شرائح خبز مكعبات ، 1 كوب كرز مجفف غير محلى ، 1/2 كوب جوز أمريكي ، 2 بيضة كاملة مخفوقة ، 2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف ، 2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف ، 1/2 ملعقة صغيرة أسود مطحون طازج الفلفل ، بالإضافة إلى توابل الديك الرومي.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. سخني شوربة الدجاج واسكبيها فوق الفطر المجفف واتركيها تنقع لمدة 35 دقيقة. اخلطي البصل والكرفس والفلفل مع الملح والفلفل وضعيهم في صينية خبز لمدة 25 دقيقة.

نضيف مكعبات الخبز ونضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى. يُصفّى الفطر ويُترك جانبًا كوبًا من الحساء. يقطع الفطر ويخلط مع الخضار والكرز والشوربة والمكسرات والبيض والمريمية والبقدونس والفلفل. اخلطي كل شيء باليد ، ثم ضعي الخليط في الميكروويف ، على درجة حرارة قصوى ، لمدة 6 دقائق.

في هذه الأثناء ، نرش الطائر جيداً بالزيت ، ثم املأ الديك الرومي بسرعة بالمزيج الساخن. نضعها في مقلاة شواء ونتبّلها بالملح والفلفل ونضعها في الفرن. بعد 45 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واتركيها لمدة 60-75 دقيقة أخرى. قدميها على الفور. شهية طيبة!


ديك رومي محشي بالفرن

لا تفهموني خطأ ، فأنا لا أريد أن أسرق الوصفة الأمريكية التقليدية على الإطلاق ، لكنني بصراحة اشتهيت ذلك بعد مشاهدة العديد من الأفلام مع الديك الرومي الكبير "عيد الشكر". إذن فهذه وصفة أمريكية ، مسروقة بأفضل النوايا الممكنة.

المقادير: ديك رومي 4-5 كجم بدون أمعاء ، 1 لتر شوربة دجاج ، 1 كوب فطر مجفف ، 1 كوب بصل مفروم ، 1 كوب كرفس مفروم ، 1 كوب فلفل أخضر مفروم ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، رش ديك رومي إضافي ، 1 ملعقة كبيرة ملح خشن ، ديك رومي زائد ، 4-5 شرائح خبز مكعبات ، 1 كوب كرز مجفف غير محلى ، 1/2 كوب جوز أمريكي ، 2 بيضة كاملة مخفوقة ، 2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف ، 2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف ، 1/2 ملعقة صغيرة أسود مطحون طازج الفلفل ، بالإضافة إلى توابل الديك الرومي.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. سخني شوربة الدجاج واسكبيها فوق الفطر المجفف واتركيها تنقع لمدة 35 دقيقة. اخلطي البصل والكرفس والفلفل مع الملح والفلفل وضعيهم في صينية خبز لمدة 25 دقيقة.

نضيف مكعبات الخبز ونضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى. يُصفّى الفطر ويُترك جانبًا كوبًا من الحساء. يقطع الفطر ويخلط مع الخضار والكرز والشوربة والمكسرات والبيض والمريمية والبقدونس والفلفل. اخلطي كل شيء باليد ، ثم ضعي الخليط في الميكروويف ، على درجة حرارة قصوى ، لمدة 6 دقائق.

في هذه الأثناء ، نرش الطائر جيداً بالزيت ، ثم املأ الديك الرومي بسرعة بالمزيج الساخن. نضعها في مقلاة شواء ونتبّلها بالملح والفلفل ونضعها في الفرن. بعد 45 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واتركيها لمدة 60-75 دقيقة أخرى. قدميها على الفور. شهية طيبة!


فيديو: Gevulde kalkoen - Allerhande