وصفات جديدة

أزواج النبيذ لأفلام الصيف

أزواج النبيذ لأفلام الصيف


ما يجب أن تشربه أثناء وجودك في الأفلام (لن نخبرك بالتسلل في النبيذ!)

سواء كنت تشاهد محاميًا مقنعًا من تكساس يسعى للانتقام من الغرب المتوحش ، أو مهربًا يقذف سهرًا في نيويورك في العشرينات من القرن الماضي ، أو بطلًا خارقًا من كريبتون ينقذ مدينة ميتروبوليس من نهايتها ، يمكننا أن نتفق جميعًا على أنه لا توجد طريقة أفضل للتهدئة في شهر يوليو. من فترة بعد الظهر في السينما. لذلك دعونا نشرب نخب تقليد الوقت الذي تم تكريمه في فيلم الصيف الرائج! إليك أكبر النقرات التي ستصدر هذا الصيف ونبيذ احتساءه على شرفهم.

مطلة على المحيط الهادي - 12 يوليو
تظهر أحدث صورة لـ Guillermo del Toro روبوتات ضخمة تسمى "Kaiju" نشأت من أعماق المحيط الهادئ. بعد أن تذهب ، افتح زجاجة من استيقظ "DEMON SLAYER" Daiginjo Onikoroshi Saké غير عتيق (اليابان) 48 دولارًا. الاسم وحده مطابق تمامًا للروبوت الذي يقاتل "Jaegers" ، وهو ما يعني "الصيادون" باللغة الألمانية ، وسوف يمنحك هذا الساكي طعمًا - وإن كان لطيفًا - للمياه المضطربة لنفض الغبار عن الخيال العلمي.

احمر 2 - 19 يوليو
إذا تعلمنا أي شيء من أحمر، إنها أن صور وكالة المخابرات المركزية المليئة بالدماء والكوميديا ​​الكوميدية لا يجب أن تكون حصرية بشكل متبادل. لقد ساعد العنوان بالتأكيد في تضييق نطاق خيارات إقران النبيذ لدينا ، لذا اضحك مع كوب من النبيذ QUPÉ Bien Nacido Vineyard Syrah 2009 (سانتا باربرا ، كاليفورنيا) 26 دولارًا. تشتهر المجموعة الحمراء بالتوابل ، مما يمنحها ركلة مثل هذه الكوميديا ​​الصيفية غير التقليدية.

المستذئب - 26 يوليو
قضى هيو جاكمان أشهرًا في اللعب مع هذا المتحول بقوة بشرية خارقة ، ولا يمكن لأي نبيذ أن يحزم لكمة تمامًا مثل سيارة أجرة من الدرجة الأولى. للاحتفال بالنجم الأسترالي للفيلم ، احصل على زجاجة من بيتر ليهمان في إس في روديجر كابيرنت ساوفيجنون 2009 (باروسا ، أستراليا) 60 دولارًا. غني بالتاني والذكوري مع لمسة نهائية ثابتة ، قد تجد هذه الكابينة لا تقهر مثل ولفيرين نفسه.

السنافر 2 - 31 يوليو
لقد عاد السنافر ، وهذه المرة يأخذون باريس كالعاصفة! للاحتفال بمغامرتهم الفرنسية ، افتح زجاجة من VEUVE CLICQUOT Brut الشمبانيا غير خمر (شمبانيا ، فرنسا) 45 دولارًا. منحلة مثل مدينة الأضواء ، قد يذكرك هذا الماسة أيضًا بأحد مشروبات Gargamel الفقاعية.

انقر هنا للمزيد من The Daily Sip.


9 أنواع النبيذ التي تتناسب مع الباستا الصيفية

لا يزال هناك بعض الوقت المتبقي لعمل الباستا الصيفية المفضلة لديك. إليك 9 أنواع نبيذ مفضلة تتناسب مع المعكرونة الصيفية.

أفضل شيء في المعكرونة الصيفية هو أنه يمكنك استخدام كل ما تبقى من الخضروات والأعشاب من حديقتك! هذه الباستا خفيفة ومنعشة ومثالية لعشاء ليلي في الصيف.

يجب إقران النبيذ المثالي الذي يتناسب مع المعكرونة مع أقوى نكهة عامة للمعكرونة.


أفضل أزواج

أفضل أنواع النبيذ التي يمكن إقرانها مع المقبلات والمقبلات بدلاً من ذلك تعتمد على ما إذا كانت تسبق الوجبة ، كما هو معتاد ، أو ، كما هو الحال الآن ، هي الوجبة بالفعل. يبدو أننا جميعًا نستمتع بالرعي هذه الأيام.

التحدي هو أن الناس يميلون إلى تقديم العديد من المقبلات في وقت واحد ، ولكل منها نكهات متباينة ومتنوعة ضخمة: بارد ، حار ، ثقيل ، طازج ، حار ، وغالبًا ما يكون مالحًا. يجب أن يكون النبيذ الذي تختاره مطهرًا للحنك بقدر ما يكون مخيفًا.

هناك احتمالات أيضًا ، أنت و rsquore لديك شركة ، لذلك تريد أنت و rsquoll أيضًا اختيار النبيذ الذي يرضي الجماهير والذي سيستمتع به جميع أصدقائك.

بعض الإرشادات العامة لإقران النبيذ بالمقبلات:

نبيذ فوار

اختيار جيد إذا كانت المقبلات تؤدي دورها التقليدي كقضم قبل الوجبة - جيد بشكل خاص مع أي شيء مقرمش أو مقرمش أو مقلي. سيكون بروسيكو هو المفضل لدى معظم الناس في هذه الأيام على الرغم من وجود العديد من أنواع النبيذ الفوار الجيدة الأخرى بما في ذلك الكافا ، والفرانشاكورتا ، وبالطبع الشمبانيا.

فكر في البيض الطازج غير المغسول بدلاً من الأبيض الغني مثل شاردونيه وهو أفضل مع الوجبة. يتمتع Sauvignon blanc بشعبية عامة ، لكن اللون الأبيض الإيطالي الهش مثل pinot grigio أو gavi يتناسب بشكل جيد مع المقبلات الإيطالية. وعلى الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أنهم لا يحبون الريسينج في الممارسة ، إلا أنهم يفعلون ذلك عمومًا ، خاصةً مع الوجبات الخفيفة الحارة. إذا كنت تستمتع به ، فاذهب إليه!

أكثر تحديًا ، على الرغم من أن العديد من الأشخاص يحبون اللون الأحمر الممتلئ الجسم مثل كابيرنيت ساوفيجنون وشيراز ، إلا أنهم قد يكونون ثقيلًا بعض الشيء في بداية المساء. فكر أكثر فيما يتعلق باللون الأحمر متوسط ​​الجسم مثل pinot noir و merlot والأنماط الأخف من zinfandel.

خيار رائع وليس فقط لفصل الصيف. تتميز Dy ros & eacutes من بروفانس وأماكن أخرى في جنوب فرنسا بأنها متعددة الاستخدامات بشكل كبير ويمكنها مواجهة النكهات الكبيرة. اختيار جيد لتشاركوتيري والجبن والتاباس.

ليس للجميع ولكن إذا كنت & # 039re في التاباس ، يمكنك & # 039t التغلب على فينو مبرد أو شيري مانزانيلا. أنا & # 039d أعرض اختيار واحد أو اثنين من أنواع النبيذ - إما أبيض أو روسي أو أحمر - أيضًا

أزواج النبيذ للمقبلات الشعبية

إذا كنت تقدم مقبلات واحدة فقط هنا & # 039s ، فنوع النبيذ الذي تبحث عنه:

الأرضي شوكي صعبة ويمكن أن تجعل النبيذ يبدو أكثر حلاوة مما هو عليه ، لذا تأكد من أن النبيذ الخاص بك جاف تمامًا. البيض الإيطالي مثل pinot grigio يعمل بشكل جيد أو جرب فينو شيري مبرد.

Prosecco ، روس & إيكوت ، أو ريسلينج غير جاف.

ليس فقط بصل ولكن دسم أيضًا. يعمل ساوفيجنون سيتروسي بشكل جيد أو جرب chenin blanc الشاب الطازج

اذهب لأسلوب بروسيكو أكثر جفافاً أو جافي دي جافي.

الهوت دوج المغطى بالخبز ، وهو أحد حفلات Super Bowl الكلاسيكية التي قد توجهك نحو البيرة. من الحكمة أنني أميل إلى الذهاب للحصول على ضوء فاكهي نوار.

يحتاج المخلل إلى شيء خفيف ونضر وفاكهي للتعامل مع الحموضة. يجب أن يؤدي اللون الأبيض الحاد النكهة مثل picpoul أو pinot grigio إلى الحيلة. أو ريسلينج جاف.

يعمل اللون الأحمر الناعم مثل الميرلو أو ساوفيجنون بلان بشكل جيد

بروشيتا وكروستيني

يعلو البروشيتا الكلاسيكي طماطم طازجة يمكنك من خلالها شرب أبيض إيطالي جاف مثل البينوت جريجيو أو أحمر مثل شيانتي. الطبقة الأكثر ثراءً مثل كبد الدجاج أفضل مع اللون الأحمر مثل كيانتي أو باربيرا.

ناشوز

مرة أخرى طعام بيرة طبيعي ولكن بالنظر إلى الجبن الذائب ، أذهب إلى اللون الأحمر متوسط ​​الحجم بدلاً من الأبيض إذا كنت تتخيل كأسًا من النبيذ. سوف يصطدم كل من Merlot أو zinfandel بالمركز.

المقبلات

مع مقبلات على الطراز الإيطالي ، اختر I & # 039d بشكل عام أبيض إيطالي جاف مثل pinot grigio أو verdicchio ولكن أيضًا يعمل بشكل جيد جدًا. كما هو الحال مع الأحمر الإيطالي الخفيف مثل Valpolicella و Teroldego و Refosco خاصة إذا كانت المقبلات الخاصة بك تتكون في الغالب من اللحوم الباردة.

سلمون مدخن

الشمبانيا (أو غيرها من النبيذ الفوار مثل الشمبانيا) هي الاقتران الكلاسيكي ولكن هناك العديد من الخيارات الأخرى بما في ذلك sauvignon blanc كما ترون من هذا المنشور.

ما الذي لا يعجبك في هذه الوجبة الخفيفة الممتعة؟ يتناسب الثوم جيدًا مع sauvignon blanc ، لذا يمكنك تقديم ذلك بسعادة أو الأحمر العصير مثل zinfandel لهذه المسألة. وشخصيًا ، لن أكون كارهًا لكأس من النبيذ الفوار.

قد تجد هذه المنشورات مفيدة أيضًا:

كتبت المساهم المنتظم مونيكا شو بشكل أساسي عن الحياة في الهواء الطلق والأكل الصحي. يمكنك العثور على مواقعها الإلكترونية على smarterfitter.com و eatsleepwild.com.

إذا وجدت هذا المنشور مفيدًا وكنت سعيدًا بالحصول على النصيحة مجانًا ، فربما تفكر في التبرع لتغطية تكاليف تشغيل الموقع؟ يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا أو للاشتراك في النشرة الإخبارية العادية انقر هنا.

التعليقات: 1 (إضافة)

مرتبك قليلاً من قبل التركيز الأمريكي للمقال. شرق المحيط الأطلسي لطالما كانت الخيول d & # 039oeuvres هي الجزء الأول من الوجبة ، والأشياء الصغيرة هي المقبلات أو المقبلات. والأطعمة الفعلية المذكورة - غموس الخرشوف والسبانخ وأجنحة الجاموس وكرات الجبن والمخللات المقلية والبيض المقلي للغاية.


أزواج متناغمة

إحدى القواعد الثابتة لأي إقران ناجح هي "الاقتران الرائع مع الرائع والبسيط مع البسيط" ، من أجل إنشاء أزواج متناغمة في هيكلها وطولها. لذلك من الطبيعي ، في حالة برونيلو دي مونتالسينو، لإقرانها بأطباق معقدة أو بمكونات بسيطة "رائعة" حقًا. هذا النبيذ مثالي للأطعمة المصاحبة مع أ طعم قوي من أومامي. النبيذ الأكثر تركيزًا وتعقيدًا ، الذي يتم الحصول عليه من العنب الناضج ، يحتوي أيضًا على نسبة أومامي أكثر من الأنواع الأخرى. فيما يلي بعض الأمثلة على بعض عمليات الاقتران المتناغمة الناجحة للغاية.

لعبة الفراء أو الريش يقدم مع الصلصات والتوابل الغنية. على سبيل المثال ، الخنزير البري أو لحم الغزال مع التوت الأزرق يحفظ الديك الرومي المحشو بالخوخ والصيف أو الكمأة البيضاء طائر غينيا بنكهة المريمية ، أو الأرنب مع العرعر ، والتي تتذكر الملاحظات البلسمية لهذا النبيذ.

أميرية شيانينا ضلع لحم، غني بالأومامي.

ال البهارات والأعشاب يذكرنا برائحة النبيذ لإضافتها إلى الصلصات والمرق.

معجنات وحلويات: بسكويت بلوبيري وشوكولاتة بحشوات فاكهية.

جبنه: provolone del Monaco ، ناضجة Parmigiano Reggiano ، pecorino أو Ragusano PDO.


الصيف ثلاثي نصيحة

Tri-tip هي قطعة نهاية مثلثة من شريحة لحم الخاصرة وواحدة من أكثر قطع الطهي الموقرة. من السهل حقًا الإفراط في الطهي ، لذا كن حذرًا.

قم بإقرانها مع Goldschmidt Vineyards Forefather & # 39s 2009 Lone Tree Vyd. ، Alexander Valley Cabernet Sauvignon ، أحد أنواع النبيذ ذات التصنيف العالي من سلسلة التوقيع لهذا الشهر & # 39s!

مكونات

& الثور 2 رطل مشوي ثلاثي الأطراف
& الثور 1/2 كوب صلصة الصويا
& الثور 1/4 كوب كابيرنت ساوفيجنون
& الثور 4 فصوص ثوم مفروم
& الثور الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
& الثور 1/4 كوب كزبرة

ضعي اللحم في وعاء بلاستيكي مغطى وغطيه بالمكونات المتبقية. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. رج العبوة بشكل دوري. للشواء ، قم بتسخين الفحم إلى مرحلة الاحمرار.

يُطهى المشوي لمدة 25 دقيقة ، ويُغطى ، ثم يُرفع الغطاء عن الشواية ويُطهى لمدة 40-50 دقيقة على نار مفتوحة ، أو حتى الوصول إلى النضج المطلوب. يجب أن يكتسب اللحم لون الكراميل الداكن ، بينما يظل لونه ورديًا وعصيرًا من الداخل.

تقدم مع سلطة خضراء وخبز مقرمش وفاصوليا مشوية.

يوصى بإقران النبيذ

هل تحتاج إلى اقتراح إقران النبيذ لهذه الوصفة؟ يرجى الاتصال بنادي النبيذ الخاص بنا على الرقم 1-800-777-4443 للتحدث مع مستشاري النبيذ الشخصي في النادي. يمكنك أيضًا زيارة متجر النبيذ في نادي النبيذ الخاص بنا للحصول على قائمة كاملة بالخمور المتاحة التي ظهرت مؤخرًا في نادي النبيذ الخاص بنا.


يحتاج Nebbiolo الكبير ، والتانيك ، والأحمر إلى قطعة من اللحم البقري اللذيذ والمليء بالدهون. ريب آي ستيك ستيك لهذا واحد. وتضيف زبدة الميسو على النبيذ لدينا جسرًا لذيذًا رائعًا إلى النبيذ.

سلطعون الروث وشاردونيه علاج دائم. تتماشى نكهات الفاكهة الحلوة التي يقدمها Chard مع المحار الحلو ، كما أن الزبدة النموذجية للنبيذ - والتي يمكن أن تعترض طريق بعض الأطعمة - هي ميزة مع سرطان البحر.

اختر Chardonnay مع ملف تعريف الليمون مشرق لترديد عصير الليمون Meyer في هذه السلطة. وإذا وجدت واحدة بها القليل من الفاكهة الاستوائية ، فسيكون لديك رابط إلى زيت السمسم في الطبق أيضًا.


النبيذ وأمبير الفينيل

لقد جمعنا بعض أنواع النبيذ المفضلة لدينا مع بعض ألبوماتنا المفضلة! تحقق من الرسم أدناه ثم أخبرنا ما هو النبيذ المفضل لديك وأزواج الفينيل # 038!

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في تصفح الموقع ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.

إعدادات ملفات تعريف الارتباط والخصوصية

قد نطلب تعيين ملفات تعريف الارتباط على جهازك. نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لإعلامنا عندما تزور مواقعنا الإلكترونية ، وكيف تتفاعل معنا ، لإثراء تجربة المستخدم الخاصة بك ، ولتخصيص علاقتك مع موقعنا.

انقر فوق عناوين الفئات المختلفة لمعرفة المزيد. يمكنك أيضًا تغيير بعض تفضيلاتك. لاحظ أن حظر بعض أنواع ملفات تعريف الارتباط قد يؤثر على تجربتك على مواقعنا الإلكترونية والخدمات التي يمكننا تقديمها.

تعد ملفات تعريف الارتباط هذه ضرورية للغاية لتزويدك بالخدمات المتاحة من خلال موقعنا الإلكتروني واستخدام بعض ميزاته.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط هذه ضرورية تمامًا لتقديم موقع الويب ، فلا يمكنك رفضها دون التأثير على كيفية عمل موقعنا. يمكنك حظرها أو حذفها عن طريق تغيير إعدادات المتصفح وفرض حظر جميع ملفات تعريف الارتباط على هذا الموقع.

تجمع ملفات تعريف الارتباط هذه المعلومات التي يتم استخدامها إما في شكل إجمالي لمساعدتنا على فهم كيفية استخدام موقعنا على الويب أو مدى فعالية حملاتنا التسويقية ، أو لمساعدتنا في تخصيص موقعنا على الويب وتطبيقنا من أجل تحسين تجربتك.

إذا كنت لا تريد أن نتتبع الزائر الخاص بك إلى موقعنا ، يمكنك تعطيل التتبع في متصفحك هنا:

نستخدم أيضًا خدمات خارجية مختلفة مثل Google Webfonts وخرائط Google وموفري الفيديو الخارجيين. نظرًا لأن هؤلاء المزودين قد يجمعون بيانات شخصية مثل عنوان IP الخاص بك ، فإننا نسمح لك بحظرهم هنا. يرجى العلم أن هذا قد يقلل بشكل كبير من وظائف ومظهر موقعنا. ستدخل التغييرات حيز التنفيذ بمجرد إعادة تحميل الصفحة.

تضمين فيديو Vimeo و Youtube:

يمكنك أن تقرأ عن ملفات تعريف الارتباط وإعدادات الخصوصية الخاصة بنا بالتفصيل على صفحة سياسة الخصوصية الخاصة بنا.


1 من 13

طبق شاركوتيري

تمامًا مثل لوحة المقبلات الفاخرة التي قد تطلبها في أحد المطاعم ، فإن طبق Charcuterie هذا هو طريقة جميلة ومليئة بالتنوع للانطلاق في ليلة تاريخ DIY. إنه & rsquos في الواقع يستمتعون به بشكل أفضل في المنزل. لا يمكنك فقط تخصيص السبريد باللحوم المقددة المفضلة لديك والجبن والمخللات والأطعمة القابلة للدهن والمزيد ، ولكن يمكنك أيضًا الاستمتاع بها بملابس النوم المريحة إذا رغبت في ذلك.

قم بإقرانها بـ: يجعل اللون الأحمر الفاتح مثل بوردو مزيجًا جميلًا من النبيذ الأحمر من أجل اللحوم المعالجة. نوصي 2015 Ch & acircteau Greysac Cru Bourgeois M & eacutedoc (23 دولارًا ، wine.com).


سلطة بوراتا بالطماطم والخوخ

هذه واحدة من أسهل الوصفات ولكن يمكنك وضعها بطريقة تبدو رائعة

مكونات:

  • طماطم
  • اثنين من الخوخ
  • بوراتا
  • ريحان
  • خل بلسمي أبيض
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل

الاتجاهات:

أبدأ بتقطيع الخوخ والطماطم إلى شرائح صغيرة يمكنني ترتيبها بسهولة على الطبق ، وتأكد من أنها كلها بنفس الحجم! ضعي البوراتا في المنتصف وضعي شرائح الفاكهة على الطبق حولها ، بالتناوب بين الخوخ ثم الطماطم. أقوم برش القليل من زيت الزيتون وكمية جيدة من الخل البلسمي الأبيض. ننتهي بالقليل من S & ampP وزينيه بالريحان.

لماذا يعمل هذا الاقتران

هذا هو مزيج مثالي من الطعام والنبيذ الصيفي لأن حموضة الطماطم والخوخ والبلسميك تقف بشكل مثالي مع الحمض الموجود في Sauvignon Blanc. بوراتا هو أيضًا جبن رائع يمكن إقرانه مع Sauvignon blanc لأنه خفيف ودسم ، ولكن ليس أكثر من اللازم لدرجة أن النبيذ & # 8217t يكون قادرًا على الوقوف في وجهه. يضيف الريحان لمسة لطيفة لتتناسب مع المكونات العشبية الطفيفة في النبيذ.


وصفات

البطيخ منعش للغاية ونكهات جرجير الفلفل تقترن جيدًا مع بروسسيوتو المقرمش.

سلطة باي جمبري (او ساندوتش)

هذه وصفة سهلة ولذيذة لوجبات الربيع والصيف. من ميشيل آنا جوردان مؤلفة سلسلة "Good Cook’s" الجديدة. أرسلها بالبريد الإلكتروني على michele @ micheleannajordan. com وزيارة مدونتها على pantry.blogs.pressdemocrat.com.

كوسة محشية بالريكوتا المخبوزة

وصفة رائعة موجودة في نشرة جانيت فليتشر بلانيت تشيز. الوصفة من كالابريا بلدي بقلم روزيتا كوستانتينو مع جانيت فليتشر (دبليو دبليو نورتون).

شمر مطهو مع الكرفس

اثنين من الخضروات الرائعة في طبق جانبي لذيذ. بقلم ميشيل آنا جوردان pantry.blogs.pressdemocrat.com

بروشيتا مع سوتيه جرينز

هذه الوصفة اللذيذة باستخدام الخضر الشتوية على بروشيتا سوف تنعش أي صينية مقبلات.

سلطة سيزر مع الروبيان الصخري

بيلاف الدجاج والأرز

وصفة دجاج لذيذة في أي وقت من السنة من صفحة طعام سان فرانسيسكو كرونيكل.

دجاج مع كراث وبطاطا

طبق سهل وضعه معًا - الكراث الربيعي لذيذ في هذه الوجبة الواحدة.

دجاج مشمش كاري

تأتي هذه الوصفة اللذيذة من جريدتنا المحلية ، الصحافة الديمقراطية ، بقلم ميشيل آنا جوردان - إنها تجمع بين الطعام والنبيذ بشكل جميل وسألنا عما إذا كان بإمكاننا مشاركته هنا. اذهب إلى موقعها على الإنترنت للحصول على وصفات أكثر إلهامًا.

حساء تورتيلا الدجاج

نسخة سهلة وصحية من هذا الحساء.

كورفينا مع بنجر محمص وخضر بنجر وجريمولاتا برتقال

هذا هو رأيي في الوصفة التي وجدتها على موقع epicurious.com

سلطة الكسكس مع الباذنجان والكوسا والطماطم والحمص

تم تطوير هذه الوصفة بواسطة ميشيل آنا جوردان ، كاتبة عمود Food & amp Wine في Press Democrat ، خصيصًا من أجل Bushnell Vineyard Zinfandel.

حساء تشيلي الخضراء

طبق آخر لذيذ من الطاهية المحلية ميشيل آنا جوردان مؤلفة سلسلة "Good Cook’s" الجديدة. أرسلها بالبريد الإلكتروني على michele @ micheleannajordan. com وزيارة مدونتها على pantry.blogs.pressdemocrat.com.

شوربة الفيتوتشيني والفاصوليا البيضاء

يأتي هذا الحساء معًا بشكل جيد مع بعض النكهات المالحة لتزيين الفاصوليا والمعكرونة.

سمك مشوي بصلصة الشرمولة

هذه وصفة من مجلة تشيلي بيبر كما وجدت في صحيفة ذا بليد في كندا. لقد أثارت اهتمامي نكهات شمال إفريقيا ولم أشعر بخيبة أمل لأنها سارت على ما يرام مع سمك أبو سيف الذي أملكه.

سمك الهلبوت مع صلصة الليمون الحارة والزعتر

مزيج لذيذ ، هذه الوصفة تنحدر من Simple Life ، وهي مجلة على الإنترنت.

شوربة دجاج تورتيلا مكسيكية

هذا هو حساء الشتاء الذي نختاره - لقد وجدت هذه النسخة اللذيذة من تأليف كاتي وركمان في جريدتنا المحلية.

شيش كباب مغربي بالليمون

وصفة رائعة من أحد مواقع الوصفات المفضلة لدي: www.foodista.com

قرنبيط محمص مع الثوم والبقدونس وإكليل الجبل

مزيج رائع من النكهات. أجرة مثالية للطقس البارد.

سلطة مكرونة بالبروكلي والزيتون

باستا مع كريمة الليمون وبروسكيوتو

وصفة لذيذة من Bon Appetit. وصفة المعكرونة أدناه هي مثال ممتاز لطبق في أي موسم. نكهاته الطازجة ومكوناته الرائعة متاحة دائمًا ويمكن صنعها في أي وقت من السنة.

البيكورينو والزيتون الدافئ

سيكون جبن حليب الأغنام تقريبًا شريكًا متوافقًا مع هذه الزيتون المتبل. جرب بيكورينو توسكانو ، أو أباي دي بيلوك الفرنسي ، أو كار فالي ماريسا من ولاية ويسكونسن أو مانشيجو إسباني. يمكن أيضًا استخدام أجبان الماعز المسنة ، مثل الماعز الهولندي جودة أو الإسبانية Garrotxa. يتحسن الزيتون إذا تم صنعه في اليوم التالي. اتركه في درجة حرارة الغرفة ، وقم بتغطيته ، وأعد تدفئة مكانه برفق قبل تقديمه مع الكوكتيلات أو أول كأس من النبيذ في المساء. مقتبس من دورة الجبن.

باستا روزماري بالزيتون الأسود والجزر

من كاتبة الطعام جورجيان برينان

اسباجيتي اسكواش مع برسليد وليمون

كتبت ميشيل آنا جوردان ، طاهية مقاطعة سونوما ، مؤلفة كتب الطبخ والمقيمة ، عن البقدونس في The Press Democrat لأفكار أطباق الربيع. هذا واحد من ثلاثة.

يمكنك أن تقرأ عن وصفاتها ومشاريعها الأخرى هنا: http://pantry.blogs.pressdemocrat.com/

إسباجيتيني مع الطماطم الصفراء والزيتون الأخضر وشيفر وكابر

وصفة رائعة لاستخدام الطماطم في الصيف - استخدم الطماطم الحمراء أو مزيج من الإرث إذا أردت. بقلم ميشيل آنا جوردان pantry.blogs.pressdemocrat.com

حمص محمص بالتوابل

وصفة رائعة مع العديد من الخيارات لتذوق هذه الوجبة الخفيفة. من مدونة "On the Table Today".

كرات لحم الديك الرومي التايلاندية الحارة

مزيج لذيذ من النكهات مما يجعله طبق شهي ولذيذ. تم العثور على Foodista.com وتم إنشاؤه بواسطة Mary Subialka. هذا متعدد الاستخدامات - يمكن صنعه كفاتح للشهية أو تقديمه على الأرز في الوجبة. كما أنها توفر خيار الكاري الأخضر.

ثلاثة مقرمشات جبن

وصفة تكسير رائعة مناسبة للنبيذ. وصفة مقتبسة من Smitten Kitchen

برياني الخضار

طبق رائع عطري ونباتي. وجبة شتوية لطيفة. وجدت على موقع foodista.com.

كاسوليت نباتي

طبق شهي ولذيذ بمزيج من الخضار اللذيذ.

سلطة دجاج دافئة

من موقع Tasting Table يأتي طبق دجاج رائع تم إعداده وتكييفه بواسطة Jody Williams of Buvette في نيويورك.

كوسة توتس

طريقة لذيذة للحصول على الخضار.

نودلز الكوسة مع الفستق والبقدونس بيستو

مفضل آخر من موقع الوصفات المعروف باسم The Kitchn. استمتع بالكوسا في شكل مختلف مثل المعكرونة!

سلمون ترياكي مطبوخ ببطء على فراش من الخيار

مزيج لطيف من النكهات وسمك السلمون الدافئ على سرير من الخيار هو التطابق المثالي مع ماء مالح. من ميشيل آنا جوردان مؤلفة 24 كتابًا حتى الآن ، بما في ذلك "The Good Cook’s Book of Salt & amp Pepper." راسلها بالبريد الإلكتروني على [email protected]

غراتان أرز الكوسة

طريقة رائعة لاستخدام الكوسة والطماطم.

سوب أو بيستو

حساء الفول اللذيذ معزز بالبيستو أو البيستو بالإيطالية.

سلطة روبيان بالأفوكادو والبرتقال

هذا غني بالألوان ولذيذ أيضًا ، مما يضفي نكهة رائعة على السلطة.

سلطة الجزر والبطاطا المحمصة

وصفة لذيذة من Ken Rochioli من KR Catering Healdsburg CA

سلطة الربيع العشبية

ميشيل آنا جوردان ، طاهية مقاطعة سونوما ، مؤلفة كتاب طبخ ومقيمة ، ركزت على البقدونس لوصفات الربيع في The Press Democrat. المزيد هنا:

فطائر الكوسة

هذه الوصفة من إعداد كلوديا رودين من كتابها للطهي "أرابيسك" وتعطي بعض النكهة إلى خضار صيفي لطيف نوعًا ما

جبنة فيتا مشوية مع الطماطم والكرز بالثوم

طريقة لذيذة لاستخدام بعض من تلك الطماطم الكرزية - استخدام ألوان مختلفة لفاتح الشهية اللافت للنظر.

توستادا الروبيان المشوي مع صلصة الطماطم والذرة والجواكامولي والليمون

وصفة مثالية للصيف أو الخريف ولكنها لذيذة في أي وقت من السنة. طريقة رائعة لاستخدام الطماطم والذرة من الحديقة.

توست الأفوكادو مع جرجير بيستو وخيار مقرمش

هذا غداء يوم السبت سهل أو شطيرة غداء. إليك تلميحًا: يمكنك بسهولة تحويلها إلى كروستيني عن طريق تحميص الرغيف الفرنسي المقطّع إلى شرائح رفيعة وتقليص حجم الأجزاء - طبق حفلات ممتع!

أصابع الخبز

شاركت بريندا سيمونو هذه الوصفة الرائعة على مدونتها التي تحتوي على صور لكل خطوة في العملية.

شوربة الجوز الاسكواش والكراث مع توست جروير بيستو

يعتبر Butternut Squash واحدًا من أكثر أنواع الاسكواش اللذيذة في فصل الشتاء ويقترن مع Leek و Gruyere Toasts مما يجعله مميزًا للغاية. بقلم سارة مولتون

يخنة كتف لحم الخنزير الآسيوية مع اليانسون

عادةً ما أركز على لحم البقر ليخنات طويلة ولكن وجدت أن هذه الوصفة جذابة بنفس القدر وتستخدم لحم الخنزير في مرق لذيذ من الزنجبيل واليانسون النجمي.

سلطة الهليون مع الريكوتا

حلق الهليون في هذه السلطة هو طريقة فريدة لتقديمها ، جنبًا إلى جنب مع الريكوتا الحرفي ، هذا هو الربيع في وعاء! من الشيف جولي لوج ريوردان عبر النشرة الإخبارية لجانيت فليتشر بلانيت تشيز.

دجاج مغربي مع ليمون محمص و زيتون اخضر

شيئان لذيذان وسهلان يجتمعان معًا للحصول على طبق لذيذ! يمتزج الليمون المحمص والزيتون الأخضر معًا جيدًا.

كاري الدجاج التايلاندي

ستكون هذه الوصفة اللذيذة في ليالي الأسبوع أو أي ليلة سهلة وسريعة حتى يكون لديك المزيد من الوقت للاسترخاء. من ميليسا دارابيان.

سجق ايطالي مشوي مع قرنبيط ، شمر ، بصل احمر وريحان جريمولادا

أجرة الربيع والصيف الخفيفة.

تاكو الدجاج بالبهارات مع ملفوف نابا المبشور والكزبرة وجبنة مونتيري جاك

مزيج لذيذ من التوابل يفسح المجال لطبق لذيذ وسهل.

قرنبيط متفحم مع الأنشوجة والكبر والزيتون

مزيج لذيذ من النكهات يجعل هذا الطبق الرئيسي الرائع أو طبق جانبي يقدم مع السمك المشوي أو الدجاج إذا كنت ترغب في ذلك.

سلطة سناب البازلاء

سأدع صديقنا وعضو نادي النبيذ جون ديويت يروي قصة هذه السلطة: "في عام 2011 ، جاءت ابنتنا لزيارتنا خلال صيف فينيكس الحار. لقد أعدت السلطة لنا وأخبرتنا أنها تناولتها لأول مرة في مقهى يونيون سكوير. طلبت الوصفة وأحالوها إلى النشرة الإخبارية. منذ ذلك الحين ، وجدنا العديد من الأشكال المختلفة للوصفة ولكن الأصل هو الأفضل إلى حد بعيد. مقرمش وبارد ومنعش بشكل رائع. في منزلنا يشار إليه باسم Kaija's USC Salad. ونادرا ما يكون لدينا بقايا طعام! "

أرز بالحمص والليمون وباقة أعشاب

في هذه الوصفة ، من قبل الشيف المحلي ميشيل آنا جوردان ، تجمع لمسة من الحلاوة لطبق جانبي مع كل من الجزر وشراب القيقب - مجرد لمسة لإخراج أومامي لتحميص الخضار مع النكهة العميقة للبيكون.

بيكون - روبيان كباب

ملاحظات جولي: بمجرد أن رأيت هذا لحم الخنزير المقدد والروبيان معًا في الكباب ، كنت مفتونًا - إلى أي مدى يكون هذا المزيج لذيذًا؟ من ماء مالح الروبيان (برتقال شاردونيه - كمون) مع صلصة Comeback (ستعود للمزيد!) هذا بسيط جدًا ولذيذ. لقد قمت بإقرانها مع سلطة الشمندر مع فتات Point Reyes Blue Cheese.

حساء الطماطم والذرة مع السلمون والزنجبيل وعشب الليمون

حساء الصيف؟ نعم! يجمع هذا بين عدد قليل من المكونات المختارة مع طبقات من النكهة ولمسة خفيفة لليالي الدافئة.

اسباجيتيني مع نودلز كوسة ، حبوب شمع وريحان

تجمع هذه الوصفة السهلة في منتصف الأسبوع بين الخضار الصيفية الرائعة مع لمسة من الريحان للحصول على طبق مكرونة لذيذ ولذيذ.

Cioppino

عندما يكون موسم السلطعون هنا في شمال كاليفورنيا ، فإن وصفة Cioppino من طاهٍ محلي مفضل آخر ميشيل آنا جوردان هي مزيج مثالي من الأعشاب الطازجة وقليلًا من التوابل من لاعبتي المفضلة رقائق الفلفل الأحمر. حتى أنه يستخدم قشور السلطعون في مرق منزلي الصنع لإضفاء المزيد من اللذيذة على وعاءك.

شوربة القرع والجوز المحمص والشمر مع المريمية المقلية

الكثير من النكهة مع الشمر والمريمية تكمل حلاوة القرع. من Discover California Wines.

روبيان بالثوم مع سلطة خيار و زنجبيل

يجلب الربيع أجرة أخف وهذه الوصفة مثالية - لمسة من التوابل لرفع النكهات وتبريد الخيار فوق الخضر. من Discover California Wines.

سلطة الدجاج المشوي مع الفيتا والنعناع والخبز المحمص

طبق سهل لأيام الصيف الحارة - لذيذ والخل هو أيضًا ماء مالح!

ماك أند تشيز مع البازلاء الطازجة والقرنبيط وفتات الخبز بالثوم المحمص

وصفة لذيذة من Discover CA Wines - طريقة رائعة لتغيير لعبة Mac and Cheese.