وصفات جديدة

وصفة سلمون ترياكي

وصفة سلمون ترياكي


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون
  • سمك السلمون فيليه

يتم تتبيل شرائح السلمون في صلصة الترياكي الحلوة والمالحة ، ثم تُشوى وتجهز في دقائق معدودة.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ملاعق كبيرة زيت سمسم
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الناعم ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 4 شرائح سمك سلمون

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة واحدة ›الاستعداد: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. اخلطي زيت السمسم وعصير الليمون وصلصة الصويا والسكر البني وبذور السمسم ومسحوق الخردل والزنجبيل ومسحوق الثوم في قدر صغير على نار خفيفة. يُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر. ضع جانباً 125 مل من ماء مالح للتتبيل.
  2. يُسكب المتبقي من التتبيلة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ويوضع السلمون في التتبيلة. قم بعصر الهواء من الكيس وختم شرائح السلمون وانقعها لمدة ساعة على الأقل (ساعتان للحصول على مذاق أفضل). استنزاف وتجاهل ماء مالح مستعمل.
  3. ضع رف الفرن على بعد حوالي 10 سم من مصدر الحرارة وقم بتسخين شواية الفرن مسبقًا. توضع شرائح السلمون في مقلاة شواء وتُشوى لمدة 5 دقائق. ادهن شرائح اللحم بالتتبيلة المحفوظة ، اقلبها واشويها حتى يصبح السمك معتمًا ويتقشر بسهولة ، حوالي 5 دقائق أخرى. نظف بالتتبيلة مرة أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(131)

المراجعات باللغة الإنجليزية (84)

بواسطة mickeyzalewski

هذه وصفة أساسية رائعة لسمك السلمون ترياكي. لقد قمت بتعديله واستخدمت ما كان لدي في المخزن - زيت الزيتون بدلاً من زيت السمسم ، والثوم المفروم بدلاً من مسحوق الثوم - لقد صنعت هذا على الأرجح 5 مرات واستخدمت مكونات مختلفة في كل مرة ولكن اتضح دائمًا أنها رائعة - إنها رائعة وصفة أساسية! -26 أغسطس 2012

بواسطة آن شيرمر

لذلك كنت أبحث عن وصفة كنت أستخدمها لمدة عام أو عامين ولم أتمكن من العثور عليها هنا بعد الآن. هذه الوصفة قريبة ويبدو أنها تتضمن اقتراحات من المراجعين من الوصفة الأخرى. قصة قصيرة طويلة ، أنا أحب هذه الوصفة وقد كنت أقوم بها عدة مرات. لا تفشل ابدا. أنا أتعامل قليلاً مع عصير الليمون. شكرا لك !! - 10 أغسطس 2012


سلمون ترياكي

اجلب النكهات الشرقية إلى مطبخك مع وصفة كريس بافين ورسكووس البسيطة لسلمون ترياكي. هذا طبق رائع إذا كنت تقصر في الوقت المحدد ولكنك تريد وجبة خفيفة ولذيذة. قم بإقرانها مع السوشي أو الأرز اللزج أو المعكرونة المفضلة لديك وأضف القليل من اللون الأخضر مع البروكلي الطري أو باك تشوي (الملفوف الصيني).

للحصول على نكهة أعمق ، قم بتتبيل السلمون في الصلصة طوال الليل قبل الطهي وندش رائعًا إذا كنت ترغب في ذلك بسرعة! يقدم مع الأرز السريع أو المتبقي وستحصل على مزيج سريع من النكهات الشرقية في المنزل.

مكونات

  • قطعة 2 سم (3 & frasl4in) من جذور الزنجبيل الطازجة أو المجمدة ، مقشرة ومبشورة
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع ناعما
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حلو أو عسل
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • قشر وعصير ليمونة واحدة
  • 4 × 150 جم (51/2 أونصة) فيليه سلمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت لفت أو زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • بعض الفلفل الحار ، والبذور والمفرومة ، حسب الرغبة
  • حفنة صغيرة من الكزبرة
  • 4 شرائح ليمون
  • أرز سوشي أو لزج مطبوخ حسب التعليمات على العبوة
  • باك تشوي أو البروكلي الناعم

طريقة

  • في طبق كبير بما يكفي ليناسب سمك السلمون ، اخلطي الزنجبيل والثوم وفول الصويا وصلصة الفلفل الحار أو العسل وزيت السمسم وقشر وعصير الليمون. ضع شرائح السلمون في الصلصة واقلبها لتغطيتها تمامًا. في هذه المرحلة ، يمكنك طهي السلمون كما هو موضح أدناه ، أو تغطيته بورق تغليف ونقعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
  • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أخرجي السلمون من التتبيلة ، واتركي الصلصة الزائدة تقطر واتركيها جانبًا ، ثم ضعي السلمون في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
  • يُطهى السلمون لمدة 3 دقائق ثم يُسكب في التتبيلة المحفوظة ويُقلب السلمون ليُطهى لمدة 3 دقائق و 4 دقائق أخرى. إذا أصبحت الصلصة كثيفة ولزجة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء.
  • بمجرد طهيها ، رشي فوقها بذور السمسم والفلفل الحار والكزبرة وقدميها مع شريحة من الليمون والأرز المطبوخ وباك تشوي أو البروكلي.

أحب بقايا طعامك!

حوّل بقايا طعامك إلى خبز مسطح لذيذ. امزجي 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حلو مع 1 ملعقة كبيرة مايونيز. أضف قشر الليمون وعصير الليمون الكافي لتخفيف الصلصة قليلاً. سخني خبزًا مسطحًا ووزعيه على أوراق السلطة ، وهراوات الخيار ، والفجل إذا كان متوفرًا ، وبقايا السلمون ، ثم أضيفي الصلصة وبعض بذور السمسم.


كيف لطهي سمك السلمون ترياكي

أفضل استخدام شرائح سمك السلمون المبردة التي يتراوح وزنها بين 200 جرام و 250 جرام. نظرًا لأن هذه وصفة سمك سلمون ترياكي مقلية ، فقد اخترت فيليه مع سماكة حتى لقليها بالتساوي.

  • قم بقص الجزء الأخير من الشرائح ، وهو رقيق نسبيًا. يمكنك الاحتفاظ بها لتحضير أطباق أخرى من اختيارك. مثل فطائر السمك.
  • نظف السلمون واتركه حتى يجف بمنشفة مطبخ ورقية. هذه الخطوة ضرورية لأن سمك السلمون الرطب سيسبب تناثره ويكون غير قادر على الهش عند القلي العميق.
  • نتبّل جانبي الفيليه بالملح والفلفل. على الرغم من أن صلصة الترياكي ستغطي شرائح الفيليه في النهاية ، إلا أن الموسم المسبق بالملح والفلفل سيحسن المذاق العام ، خاصةً بالنسبة للجزء السميك حيث لا يمكن الوصول إلى الصلصة.
  • ضع بعض نشا الذرة في منخل أو مصفاة سلكية صغيرة ورشها في جميع أنحاء الشرائح ، ثم قم بإزالة نشا الذرة الزائد.
  • يساعد نشا الذرة (أو نشا البطاطس) في الحفاظ على سمك السلمون جافًا لتحقيق تأثير بني أفضل. يتفاعل أيضًا مع صلصة الترياكي في الخطوة التالية لتشكيل طلاء لامع على السطح.

نقع في النقع أم لا؟

بعض وصفات سمك السلمون ترياكي تفعل ذلك بشكل مختلف عن طريق نقع الفيليه بصلصة الترياكي قبل القلي.

أنا لا أتبل السلمون. توفر الصلصة التي تزجج السطح نكهة جيدة للسلمون. أنا أفضل أن أبقي جلد السلمون جافًا ، حيث سيكون مقرمشًا لفترة طويلة ، حتى بعد التزجيج بالصلصة.


السلمون وفوائده الصحية

تحب عائلتي المأكولات البحرية ، ونحن نستمتع بشكل خاص بسمك السلمون لفوائده الصحية العديدة.

السلمون غني بالبروتين وأوميغا 3 - DHA و EPA - التي تساعد في نمو الدماغ والأعصاب والعين. نظرًا لأن الجسم لا يستطيع صنع أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن أفضل طريقة للحصول عليها هي من خلال الطعام الذي نتناوله.

إذا كنت تحب سمك السلمون ، فيمكنك تجربة وصفات السلمون الأخرى التي أشاركها على مدونتي. إذا لم تكن من محبي السلمون ، يمكنك دائمًا استبدال هذه الوصفة بالسمك الموسمي الطازج (بما في ذلك السمك الأبيض).


تلتزم Soy Vay بجعل موقع الويب الخاص بها متاحًا لجميع المستخدمين ، وستواصل اتخاذ الخطوات اللازمة لضمان الامتثال للقوانين المعمول بها.

إذا كنت تواجه صعوبة في الوصول إلى أي محتوى أو ميزة أو وظيفة على موقعنا الإلكتروني أو على منصاتنا الإلكترونية الأخرى ، فيرجى الاتصال بنا على 6369-444-800-1 حتى نتمكن من توفير الوصول لك من خلال طريقة بديلة.

ونسخ 2021 Soy Vay Enterprises. كل الحقوق محفوظة.


4. ترياكي التوفو 照 り 焼 き 豆腐

مقرمش على اللدغة ، ولكنه طري للغاية ، هذا الترياكي التوفو المقلي لذيذ للغاية! استمتع بها كطبق مقبلات أو كطبق رئيسي مع الأرز. هذه هي وصفة تغيير قواعد اللعبة التي يجب أن تقدمها لهذا الشخص في عائلتك الذي هو متأكد جدًا من أنه لا يحب التوفو.


وصفة السلمون المخبوز بالترياكي بالعسل

في الأسبوع الماضي ، اجتمعت مع عدد قليل من أبناء عمومتي المفضلين لتناول عشاء عيد ميلاد من المأكولات البحرية. نحن لا نتسكع في كثير من الأحيان كما أحب & # 8217d ولكن عندما نفعل ذلك & # 8217s ملحمة جميلة!

أطنان من الطعام ، أطنان من الضحك ، أطنان من الذكريات ، أطنان من التشجيع الأخوي! إنه طعام روحي حقًا مع تلك الكتاكيت المجنونة. Aren & # 8217t هم جميلون؟ يا إلهي ، أنا محظوظ جدًا لامتلاكهم!

حسنًا ، كنت مسؤولاً عن إحضار سلمون ترياكي بالعسل وكول سلو كريمي وصلصة التارتار وصلصة الكوكتيل. بالطبع ، سلكنا الطريق المصنوع منزليًا للانتشار بأكمله لأن الجدة Barb & # 8217s رفعت & # 8220 هل هذا من الصفر؟ & # 8221 الحاجب محفور في ذاكرتنا.

كان كل شيء على ما يرام! لقد نشرت صورة من السبريد على حساب Instagram الخاص بي! بالحديث عن Instagram ، هل تتابعني على Instagram حتى الآن؟ :)

حصلت وصفة السلمون المخبوزة بالعسل ترياكي على تعليقات مشوقة كما هو الحال دائمًا! لقد قمت & # 8217 بنشر هذا السلمون على مدونتي منذ وقت طويل جدًا ولهذا السبب غالبًا ما يضيع في خلط ورق اللعب. لم أتمكن مطلقًا من نشر مقطع فيديو له حتى الآن!

منذ الأسبوع الماضي ، صنعت هذا السلمون مرتين ، وهذا هو مدى روعته! زوجي يحب هذا السلمون مما يعني أنه ليس من محبي الأسماك على الإطلاق. لقد قدمته مع الأرز الأصفر والخضروات المشوية على الغداء اليوم وكان مذهلاً!

هذا السلمون بالعسل ترياكي مليء بالنكهة ويتحسن فقط عندما يجلس. حضّر خليط الصلصة قبل يوم إذا استطعت.

النكهة حلوة ومدخنة وحارة قليلاً. يقول ابن عمي إن طعمه مثل سمك السلمون النطر ، لكني لم أحصل عليه من قبل لمقارنته أيضًا. ستكون الحكم!

شاهدني أصنع أفضل سمك السلمون المخبوز بالعسل ترياكي من البداية إلى النهاية!


مكونات

فيما يلي نظرة عامة على ما ستحتاج إليه لصنع سلمون الترياكي المخبوز بالفرن. القياسات الدقيقة مضمنة في بطاقة الوصفة أدناه.

لتزجيج الترياكي:

صلصة الصويا: أستخدم صلصة الصويا قليلة الصوديوم في معظم وصفاتي. أجد أن صلصة الصويا التقليدية مالحة للغاية. من الواضح أنه يمكنك أيضًا استخدام بديل خالٍ من الغلوتين.

نشا الذرة: يعمل كمكثف للصلصة. أنا فقط استخدم 1 ملعقة صغيرة.

نبيذ أبيض جافعادة ما تتطلب وصفات الترياكي الكلاسيكية استخدام الساكي ، لكنني لا أمتلك ذلك عادة ، والنبيذ الأبيض يعمل بشكل جيد.

عسل: ملعقة واحدة فقط لإضافة القليل من الحلاوة.

ثوم مفروم وزنجبيل مفروم: يمكنك فرمها يدويًا ، أو أن تكون كسولًا مثلي واستخدام الأشياء التي تأتي في وعاء. فقط لا تستخدم المساحيق - فهي ليست قوية أو لذيذة.

من أجل السلمون:

شرائح السلمون: أحب استخدام شرائح فيليه الجلد لأنني أعتقد أن الجلد لذيذ. ولكن يمكنك أيضًا استخدام شرائح بدون جلد.

رذاذ الزيت: عادة أستخدم زيت الأفوكادو - إنه زيت جيد ذو نكهة محايدة. يمكنك دهن قطع السمك بالزيت بدلًا من رشها.

حبوب السمسم: تستخدم فقط للتزيين ، لكنها تجعل الطبق يبدو مبهجًا من الناحية الجمالية. أحيانًا أرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم أو مع قليل من البقدونس.


تريكي صلصة

صلصة الترياكي محلية الصنع هي الأفضل وتحتاج إلى 3 مكونات فقط: صلصة الصويا ، ميرين (نبيذ الأرز الياباني الحلو) والسكر. صلصة الصويا هي المكون الرئيسي الذي يمكنك صنع صلصة ترياكي بدونها.

يمكنك الحصول على mirin من المتاجر اليابانية أو الآسيوية. يمكنك أيضًا شرائه عبر الإنترنت. يُطهى مزيج صلصة الترياكي على نار خفيفة في قدر حتى يتكاثف.


طريقة عمل صلصة الترياكي

من السهل جدًا صنع صلصة الترياكي في المنزل! إنها أيضًا طريقة رائعة للتحكم في حلاوة وملوحة الصلصة. لتحضير صلصة الترياكي في المنزل ، ستحتاج إلى:

  • صلصة الصويا: أستخدم دائمًا صلصة الصويا منخفضة الصوديوم. يمكنك استخدام صلصة الصويا العادية مع القليل من الماء لمكافحة بعض الملوحة.
  • زنجبيل: أنا أفضل استخدام الزنجبيل المبشور الطازج ولكن يمكن استبدال الزنجبيل المطحون في قرصة.
  • ثوم
  • عسل: يضيف حلاوة لطيفة لصلصة الترياكي. إذا كنت تحب الترياكي الخاص بك على الجانب الحلو ، فاضبط العسل حسب الذوق.
  • سكر بني: يضيف حلاوة ولمسة من نكهة الكراميل.
  • ملاط نشا الذرة: 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة + 1 ملعقة كبيرة ماء بارد. هذا يثخن الصلصة!

لصنع سلمون الترياكي المخبوز ، ببساطة ضع كل قطعة من السلمون في ورق القصدير وادهنها بصلصة الترياكي. قومي بطي الحواف وضعيها على صينية خبز في فرن 400 درجة. يستغرق سمك السلمون حوالي 12-15 دقيقة لينضج. بمجرد طهيها ، يمكنك بسهولة تقشير جلد السلمون.

يمكنك استخدام هذه الطريقة لتحضير أي نوع من الأسماك على الرغم من أنني يجب أن أعترف بأن السلمون والترياكي يمضيان معًا بشكل جيد.

لقد استخدمت السلمون الأحمر في هذه الوصفة مع الجلد. كانت في أجزاء فردية ولكن يمكنك القيام بنفس الطريقة مع قطعة كبيرة من السلمون.