وصفات جديدة

دجاج سيولاما بالفطر

دجاج سيولاما بالفطر


نقطع الدجاج إلى قطع متساوية ونغسلها ونتركها تجف ثم امسحها بمنشفة ورقية.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. الدونات والطماطم ، بعد غسلها ومسحها ، يتم تقطيعها جيدًا أيضًا.

في مقلاة غير لاصقة (ديليمانو) ضعي الخضار المفرومة ناعماً مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء لتحميرها.

عندما تنضج ، أضيفي قطع الدجاج والملح والفلفل الطازج والبابريكا ، واخلطيها جيدًا ثم أضيفي مرق اللحم واتركي اللحم ينضج.

عندما ينضج الدجاج جيدًا ، يُضاف الفطر المفروم جيدًا ونصف البقدونس الأخضر المفروم.

اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى على الحرارة المناسبة.

اخلطي الدقيق مع 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وبضع ملاعق كبيرة من الحليب (الماء) حتى لا يتكتل.

نضيف 1-2 ملاعق كبيرة من العصير من اللحم ويقلب حتى يمتزجوا ، ثم اسكب الكريمة فوق اللحم والفطر ، ثم أضيفوا باقي الكريمة واخلطوا جيداً حتى لا تتكتل.

دعها تغلي لفترة وجاهزة.


شهية كبيرة!


طريقة التحضير

تُقطّع أرجل الدجاج إلى قطع وتُقلى في 25 مل من زيت Unisol. بشكل منفصل ، اقلي البصل والجزر في زيت Unisol المتبقي. نضيف الكريمة الممزوجة مع القليل من الماء فوق الخضار.

ضعي الفخذين واملأيهما بما يكفي لتغطيتهما.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، اخلطي الدقيق مع القليل من الماء واسكبيه فوقه ، لإضفاء قوام كريمي على صلصة الكريمة.

يمكنك تقديم دجاج ciulamaua مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ومع جميع أحبائك على الطاولة!

حقوق الطبع والنشر لشركة Bunge Romania SRL 2017 جميع الحقوق محفوظة.

هاتف المستهلك: 08008 BUNGE (0800828643) ، من الاثنين إلى الجمعة: 9: 00-17: 00


دجاج سيولاما مع عصيدة من دقيق الذرة. وصفة الطفولة. فيديو

طريقة التحضير:
اسلقي صدور الدجاج في 2 لتر من الماء على درجة حرارة متوسطة ، وحركيها عند الضرورة. بعد توقف الحساء عن الزبد ، أضف الخضار واستمر في الطهي لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، ثم أزل الخضار واللحوم ، وقم بتصفية الحساء.

في قدر ذات قاع سميك ، تُطري الزبدة قليلاً على درجة حرارة منخفضة ، ويُضاف الدقيق مع التحريك حتى تتشكل كتلة. أضف شوربة ساخنة ، ملمعًا واحدًا في كل مرة واخلط كل شيء بمضرب حتى يصبح غير متكتل. في مرحلة ما ، ستلاحظ أن ciulamaua يصبح مثل كريمة ناعمة وسائلة ، ومنذ تلك اللحظة لا تضيف سوى الحليب وجوزة الطيب ، وتغلي التركيبة برفق.

حذر! قد لا تحتاج كل الحساء.

بعد أن يبرد الصندوق قليلاً ، اقطعه إلى مكعبات ، وأضفه إلى ciulama عندما يكون أمامه 5-6 دقائق ليغلي ، مع جوزة الطيب والملح ، إذا لزم الأمر.

بينما يغلي الدجاج ، يُغلى ماء العصيدة في قدر كبير مع الملح والزبدة ، وعندما يبدأ في الغليان ، أضف دقيق الذرة "المطر" مع التحريك بقوة. قلل الحرارة وقم بتغطية القدر بغطاء. قلب في عصيدة من دقيق الذرة عدة مرات ، وبعد 20-22 دقيقة اقلبها على طبق أو طبق.


دجاج سيولاما مع الكريمة و الزلابية & # 8211 وصفة سهلة التحضير لكنها لذيذة جدا

دجاج سيولاما مع كريمة حامضة و زلابية

دجاج ciulamaua هو طعامي المفضل وأنا أحب طهيه خاصة عندما يكون لدي دجاجة أصغر ، ويفضل أن يتم تربيتها في ساحة شخص ما (اللحم سيكون ألذ). تتناسب فطائر دقيق القمح تمامًا مع صلصة الدجاج ، فهي تترك فمي يسيل بالفعل & # 8230

المقادير صدور الدجاج مع القشدة الحامضة والزلابية

  • 500 غرام دجاج
  • بصلة أصغر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 بيض
  • 100 غرام دقيق قمح
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • البقدونس الأخضر

طريقة التحضير

تبلي الدجاج بالملح والفلفل واتركيه يتغلغل قليلًا في النكهات. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى مكعبات ونقلبه حتى يتماسك حتى يصبح شفافًا. ثم نضيف الدجاج ونطهى حتى يصبح لونها أبيض ثم نضيف الفلفل الحلو ونخلط جيداً ونغطيها بالماء البارد. إذا كنت تحب أن تكون ciulama أطول ، يمكنك وضع المزيد من الماء. أضفت نصف البقدونس الأخضر ليغلي مع اللحم ، واحتفظت بالباقي حتى النهاية.

عندما ينضج اللحم ، يمكنك إضافة قشدة حامضة و 1-2 ملاعق كبيرة من الطحين (إذا كنت تحب ciulamaua السميك ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق). أضيفيها إلى قدر اللحم واخلطيها جيداً واتركيها حتى الغليان حتى تصبح المكونات متجانسة (2-3 دقائق). في النهاية ، بعد رفع القدر عن النار ، رشته ببقية البقدونس.

بالنسبة للزلابية ، فأنت بحاجة إلى وعاء لكسر البيض فيه ، واضربه في رغوة ثم أضف الدقيق تدريجياً. احرصي على عدم جعل العجين كثيفًا جدًا. بعد الحصول على عجينة متجانسة ، خذي ملعقة لتقطعي بها شريحة من العجين وضعيها في ماء مغلي ومملح حتى تنضج العجينة. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم صفيه وتمرر الزلابية تحت تيار من الماء.

المكونات ciulama الدجاج مع الزلابية دجاج حار بصل مقطع بصل مقطع مكعبات دجاج وبصل مقلي تضاف الفلفل الحلو إلى اللحوم تخلط مع الفلفل الحلو واللحم والبصل يضاف الماء إلى الدجاج البقدونس الأخضر بقدونس أخضر مفروم يضاف البقدونس إلى القدر أنت متقشف ضربوا البيضة يضاف الدقيق إلى البيض طحين مدمج في البيض المخفوق عجينة الزلابية كيفية تقطيع الزلابية وضع Galusca بملعقة في ماء ساخن Galuste مسلوق الزلابية المجهدة مكونات للبيع بالجملة ثخن الدقيق والقشدة الحامضة يضاف السماكة إلى القدر دجاج سيولاما مع زلابية


يغسل ويقطع صدر الدجاج إلى قطع مناسبة ، والملح ، ويقلى في القليل من الزيت ، ثم ينزع ويترك في وعاء مغطى.

وصفة Ciulama مع الدجاج والفطر. يقطع البصل ناعماً ويقوى ، عندما يصبح زجاجيًا ، أضف الفطر (مغسول ومنظف ومقطع إلى شرائح).

اقرأ أيضا: بطاطس ريفية. كيف تستعد بشكل صحيح لتتحول إلى لذيذ. وصفة قديمة جدا

سيغلي الفطر في عصيره الخاص ، وعندما ينخفض ​​يمكنك إضافة القليل من الماء. نضيف صدور الدجاج المتماسكة فوق الفطر.

في هذه الأثناء ، تخلط في وعاء مع القشدة الحامضة مع الدقيق "تحت المطر" والملح والفلفل.

وصفة Ciulama مع الدجاج والفطر. يُسكب هذا الخليط فوق الفطر واللحوم.

اقرأ أيضا: شوربة كرشة. وصفة لذيذة وبسيطة

اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً والبقدونس (أو الشبت)


Ciulama مع الجورجونزولا والدجاج والفطر

أنا واحد من هؤلاء الناس الذين لا يفهمون الدجاج بالكريمة. ماذا أفعل ، لدي أيضًا مقاومة غذائية. حسنًا ، إنه أكثر نفسية لأنني أعتبر هذا الطبق بمثابة ciulama صنعه طاهٍ لم يكن لديه أبدًا حساء أساسي في المطعم ، ولكنه يريد وضع "طبق وطني". نوع من "خذني ، الفقر تذوق الطعام ciulama!". بالطبع ، مع مرور الوقت ، تم تنقية الأشياء والآن أصبح الدجاج بالكريمة مجرد طبق خاص آخر. "Ciulama ، في منزلي!"

لكي أفهم تمامًا ما لديّ من قلب روماني ، لدي أيضًا أشياء البشاميل في نفس وظيفة ciulama لتجعلني أنظر رأسًا على عقب.

Ciulamaua في المفهوم الروماني هي في الواقع صلصة تعتمد على العدس المنتشر مع حساء الطيور. في الأصل التركي ، الطبق مقلي أيضًا ، لكن هذه قصة أخرى لن أحكيها. يبدو لي من المقبول والمنطقي الفطر ciulamau الذي يوضع عليه عصيره ، والذي ينتج بعد الغليان ، على الرغم من أنني لا أفعل ذلك بهذه الطريقة.

اليوم قمت بإثراء ciulamau بحساء الطيور مع بعض gorgonzola التي تكمل الدجاج والفطر ، ولكن بشكل خاص عصيدة من دقيق الذرة الوطنية.

بالرجوع إلى معرفتي الواسعة بالطهي ، أكرر: اصنع الحساء كلما مكثت في المنزل لمدة 4 ساعات وافتح عينيك على التلفزيون أو الهاتف. يساعدك على الحصول على أطباق لذيذة لا تحب أي شيء آخر.

Ciulama مع الجورجونزولا والدجاج والفطر

  • حصص: 2
  • مدة: 30 دقيقة
  • صعوبة: سهل

مكونات

الاتجاهات

نظف الفطر المطحون بمنشفة ورقية. الفطر لا يغسل.

قطع صدور الدجاج إلى مكعبات والفطر إلى قطع كبيرة.

ضعي الزبدة والقليل من الزيت في قدر على نار متوسطة. يتم وضعها بحيث لا تحترق الزبدة. عندما يسخن ، نضيف الدجاج والفطر والملح والفلفل ويطهى حتى يصبح لونه بني.

يُرفع الدجاج والفطر بالمضرب ، مع ترك الدهن في المقلاة على نار هادئة.

يضاف الدقيق ويخلط لمدة 2-3 دقائق. سوف تحصل على مظلة سميكة جدا.

أضيفي الحساء تدريجيًا واخلطي حتى تحصلي على سيولاما كريمي. يجب غليه مع الإشراف عليه حتى لا يلتصق لمدة 5-7 دقائق.

ضع مكعبات gorgonzola ciulama وحركها على نار خفيفة حتى تصبح متجانسة تمامًا

نضع الدجاج المملح والفطر في ciulama ، وطحن قليل من الفلفل ويخلط.

الذوق هو الشيء الذي ستقع في حبه. إنه ليس سيئًا بدون gorgonzola أيضًا ، لأن المذاق في الحساء غير عادي. ومع ذلك ، فإن الجبن تمكن من جلب ذلك الشيء بالضبط الذي يرمي كل شيء سامية.


وصفات مماثلة:

دجاج ciulama مثل Oituz

وصفة دجاج سيولاما محضرة مع كورن فليكس ، بصل و ثوم ، تقدم مع توست

فضلات الطيور الغذائية

سيولاما دواجن غذائية محضرة بالجزر والكراث والتبييض مع قليل من الدقيق والزبدة

دجاج سيولاما مع عصيدة من دقيق الذرة

سيولاما الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة ، يحتوي على الجزر وجذر الكرفس والبصل


  • اسكالوب الدجاج سهل الهضم وقليل الدهون ، لذا يمكنك تقديمه على الغداء أو العشاء.
  • يمكن صنع الإسكالوب بصلصة الخضار المجففة أو الطماطم. يمكنك العثور عليها في عدة أشكال ، لكنهم جميعًا يشتركون في قاعدة صلصة الليمون.
  • لأن الصلصة لذيذة بدرجة كافية ، ليس من الضروري نقع الدجاج قبل الطهي. إذا كان لديك عبوة متبلة بالفعل في الثلاجة ، يمكنك استخدامها.
  • إذا كنت ترغب في تحضير هذه الوصفة مرة أخرى ، يمكنك أيضًا استخدام أرجل الدجاج الخالية من العظم.
  • في الموسم ، يمكنك استبدال البصل والثوم بمكافئهما الأخضر.
  • تذكر أنه بعد إضافة النبيذ ، يجب أن تنتظر بضع دمامل حتى تتمكن من إطلاق أبخرة الكحول.
  • إذا كنت تحب الأطباق الملونة ، يمكنك استكمال الوصفة بملعقتين كبيرتين من المرق والماء ، والتي ستشكل صلصة ضاربة إلى الحمرة ولذيذة.
  • لمزيد من النكهة ، أضف التوابل مثل القرنفل ومسحوق الخردل ومسحوق أوراق الغار وجوزة الطيب والزنجبيل المبشور والهيل والقرفة و / أو البهارات إلى الدقيق الذي تدحرج فيه الدجاج.
  • عندما تحافظ على دفء رؤوس الدجاج ، يمكنك لفها في مناشف ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.

جوانات مناسبة

  • سلطة طازجة
  • ريزوتو
  • بطاطس مهروسة
  • بطاطس طبيعية
  • عيد الفصح
  • عصيدة من دقيق الذرة.

ماذا نحتاج لوصفة كريمة الدجاج؟

  • -1 كجم لحم دواجن (صدر ، أفخاذ ، أجنحة)
  • -1 بصلة صغيرة
  • - 50 جرام زبدة
  • -2 ملاعق كبيرة زيت
  • -1 ملعقة كبيرة برأس طحين
  • - 500 جرام من الكريم الدهني ، يحتوي على 25٪ على الأقل من الدهون
  • -ملح
  • -الفلفل الأبيض
  • -جوزة الطيب
  • - 1 فص ثوم صغير

دجاج سيولاما مع الفطر & # 8211 لا تنسى عصيدة من دقيق الذرة!

في قدر ، سخني الزيت وأضيفي البصل. اقليها حتى تصبح زجاجية ... أضف الفطر وقطع اللحم واتركها تنضج ... أضف القليل من الماء إلى الصلصة ...

في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة مع الدقيق بعناية حتى لا تتشكل كتل ... أضيفي تدريجياً رشة من العصير الذي يغلي فيه اللحم والفطر ، حتى تسيل الكريما وتصبح ساخنة ...

يُسكب كل شيء فوق اللحم المسلوق من المقلاة ويترك على النار لمدة 5-10 دقائق أخرى. تطابق مع الملح والفلفل ... يرش البقدونس الأخضر المفروم ويطفئ النار ...

قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز محلي الصنع ...

أتمنى لك وجبة شهية! شهية طيبة!

الوصفة ملك السيدة. Margareta Cismasiu وتم نقلها بموافقة من مدونتها الشخصية.


فيديو: فيليه الدجاج مع صلصة الفطر Chicken With Cream Mushroom Sauce