وصفات جديدة

ما هي أفضل شاحنة طعام في أمريكا؟ شارك في الاستبيان لدينا

ما هي أفضل شاحنة طعام في أمريكا؟ شارك في الاستبيان لدينا


ساعدنا في تحديد أفضل شاحنات الطعام في أمريكا.

أي مطبخ متنقل يخدم أفضل نوش في أمريكا؟ إنه سؤال سهل بما يكفي لطرحه ، ولكن مع كثرة شاحنات الطعام الهائلة في أمتنا العظيمة ، ليس من السهل الإجابة. الآن ، نحن بحاجة إلى مساعدتكم لترتيبهم.

شارك في استطلاع The Daily Meal لأفضل 101 شاحنة طعام في أمريكا لعام 2015

للحصول على قوائمنا السابقة لأفضل شاحنات الطعام في أمريكا - من 2014, 2013، و 2012 - اعتمدنا على البحث وآراء المحررين والشخصيات البارزة في صناعة المواد الغذائية. هذا العام ، نريد أن يكون كل شيء متعلقًا باختيارات الناس. بعد كل شيء ، إذا كان هناك في أي وقت من الأوقات مؤسسة طعام مخصصة للناس ، من قبل الناس ، فهي شاحنة طعام.

بعض الملاحظات: فقط الشاحنات سيتم النظر فيه. إذا كانت مقطورة أو عربة ، إذا لم تكن على أربع عجلات ولا يمكنها التحرك بقوتها الخاصة من تذكرة وقوف السيارات إلى مكان وقوف السيارات ، فلن يتم أخذها في الاعتبار. بعض المدن (خاصة بورتلاند ، أوريغون المحبوبة جدًا) تتألمنا: العديد من "شاحنات" الطعام الخاصة بهم لن تنجح لأنهم ليسوا على ما يرام ، الشاحنات. أيضا ، هذه قائمة غذاء الشاحنات. الشاحنات التي تصنع الكعك أو القهوة هي شاحنات صنع الكعك أو القهوة ، ليس شاحنات الغذاء. لن يتم أيضًا اعتبار شاحنات الحلوى.

ألق نظرة على العام الماضي أفضل 101 شاحنة طعام في أمريكا، ومساعدتنا في تغيير ترتيبنا. هذا العام ، القائمة بين يديك.


أسرار أفضل شطائر أمريكا

يوجد مكان في أوستن ، تكساس ، يُدعى Noble Pig ، وهؤلاء الرجال جميعًا لديهم تدريب جيد على تناول الطعام ، وهم على درجة عالية من الكفاءة في هيكل الشركة وتقبيل الحمار ، وقد أسسوا هذا المكان. يخبزون خبزهم بأنفسهم و [مدش] الشيء الوحيد الذي لا يصنعونه هو رقائق البطاطس. كنت قد ذهبت إلى هناك لتجربة البطة بسطرمة. قلت ، "ماذا تحب يا رفاق؟" فقالوا: لسان البقر المشوي. قلت: "حقا؟" لكنهم يفعلون. يقومون بطهيها لمدة سبع إلى تسع ساعات ، وهذا أمر غير عادي. ثم يأخذون البصل الأخضر ويضعونه في مدخنهم ، ويدخنونه في نفس الوقت مع البط وبطن لحم الخنزير ، فيكرملون. لم افكر ابدا في تدخين البصل الاخضر. وأنا متعب للغاية ، أنا مثل ، أوه ، لقد كان لدي تلك النكهة ، أيا كان. لكن لا يوجد شيء مثله على هذا الكوكب. وعلى الخبز المخبوز في المنزل؟ انه سخيف.

عندما خطرت لي الفكرة ، كنت أعرف نوعًا ما إلى أين أريد أن أذهب ، ولكن كانت هناك بعض الأماكن التي قضيت فيها وقتًا محدودًا. لن أكذب عليك و [مدش] كان هناك ضغط من الشبكة. أعتقد حقًا ، كمضيف ، أن كلمتك وسلامتك و [مدش] هي تجارتك.

أكيد، لم أر حقًا عضلات البطن منذ عام 93 تقريبًا.

هذا ممتع. أوصاف القائمة خادعة. لقد جربت هذه الشطيرة و [مدش] لا أريد أن أرمي المكان تحت الحافلة و [مدش] حيث قلت ، "أوه ، هذا هو" ، وكانت واحدة من أسوأ السندويتشات التي تناولتها على الإطلاق. كان يحتوي حرفيًا على كل الأشياء التي أحبها: الأفوكادو والبيض المقلي و [مدش] هذه الأنواع الرائعة وغير المفعمة بالحيوية والرائعة من المكونات. حماقة أو راما.

من بين الثلاثة المتأهلين للتصفيات النهائية لدينا ، لا أعتقد أن هناك أكثر من خمسة مكونات في كل شطيرة. شطيرة واحدة من ثلاثة مكونات. ومع ذلك ، فإن اللحم يستغرق يومًا كاملاً في التحضير والتذوق والتتبيل والأبهة والظروف.

أكبر ثلاث إخفاقات في العرض & [مدش] وأعتقد أنه عرض جيد حقًا ، لكنني سأكون صادقًا و [مدش] لم نحصل على فرصة لعمل شطيرة الإفطار. لم نقم بعمل Banh Mi & mdash وقد يكون هذا هو نوع الساندويتش المفضل لدي. ولم نحصل على سمكة تذوب. ليس الأمر كما لو أنني أعتقد أن هذه الأشياء تفسد الصفقات ، لكنها كلاسيكية.

المشكله الكبيرة الأخرى هو أن هناك مكانًا أرغب في القيام به في ساحل الخليج ، وقد احترق قبل أسبوعين من ذهابنا. كان مكانًا يسمى السقيفة في أوشن سبرينغز ، ميسيسيبي. كان رائعا جدا. لديهم مواقع أخرى ، لكنها لم تكن نفس الشيء. إنهم يصنعون شطيرة من الأضلاع مع الكرنب محلي الصنع ، وهو جوهر شواء ساحل الخليج. فقط حلو بما فيه الكفاية ، فقط مدخن بدرجة كافية ، قليل من الحرارة.

لدينا شطائر BLT هناك ، لدينا جبن مشوي ، لدينا شرائح جبن ، لحم خنزير مسحب ، لحم صدر. ومن ثم لدينا بعض الهراء الغريب.

شطائر الإفطار هي علاج مخلفات بقدر ما هي وسيلة لبدء اليوم. أجرينا هذا الحوار أنا ومديري عنهم. كان لدينا لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن على لفائف كايزر والبطاطا المقلية. لقد حان حقًا في اختيار المشروبات. قلت نافورة كوكاكولا. قال ، "لا ، يجب أن يكون ماء فيتامين." كنت ك، لا أستطيع حتى التحدث معك بعد الآن.

هذا هو الشيء الجميل حول النمو في نيويورك. مع لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن ، أحيانًا يكون الشواء أكثر دهونًا ، وكلما كان المكان أكثر ظللًا ، كان ذلك أفضل ، حيث يكون وزن لحم الخنزير المقدد الصغير الذي يشبه الملاط الذي يسقطونه على لحم الخنزير المقدد مثل الطوب ، ولحم الخنزير المقدد منذ فترة طويلة تخلى عن الشبح. إنه ليس حتى الجبن الأمريكي و [مدش] يقول "طعام الجبن" هناك أو شيء من هذا القبيل.

الإباحية شطيرة لقد تراكمت على هذا الهاتف.

لم أستطع دائمًا اختيار السندويشات أردت ذلك ، ببساطة من وجهة نظر الإنتاج. لقد وجدت شطيرة كيكاس هذه في أوستن ، لكنها كانت من عربة طعام يمكن أن تناسبها [مشيرا] من نهاية هذه الطاولة إلى الحائط ، لذا حاولت أن أتخيل ستة من أفراد طاقمي ، واثنين من الكاميرات ، وأدوات الإضاءة في شاحنة تعمل بالحطب في أوستن في نهاية مايو. لماذا لا أقتلهم فقط؟

أحصل على عروض من الناس للشراكة في المطاعم ، على اليسار ، واليمين ، والوسط. لن أضع رأسي في المقصلة بعد لأنني عملت في هذه الصناعة منذ أن كنت في الثالثة عشرة من عمري ، فأنا أعرف الآن أن امتلاك مطعم هو. إنه أسوأ من وجود كلب الشيواوا. من المحتمل أن تكون استعارة لم يتم إجراؤها من قبل ، لكن أعني ، يجب أن تكون على رأس هذا الشيء.

في نهاية اليوم، لقد وجدت ، في أفضل حالاتها ، أن الساندويتش هو خيالك المربوط بقطعتين من الخبز.


America & # 039 s أفضل طباخ

يصل ستة عشر من أفضل الطهاة الهواة في البلاد إلى نيويورك للحصول على فرصتهم البالغة 50 ألف دولار ولقب أفضل طهاة في أمريكا. لكن أولاً ، يجب عليهم التنافس لتمثيل منطقتهم ، في واحدة من موقعين في فريق Superstar Chef Mentor. سيختار الشيف الحديدي مايكل سيمون من الشمال ، والطاهي الحديدي كات كورا يأخذ الجنوب ، ويترأس الشيف الحديدي أليكس غوارناشيلي الشرق ويمثل الشيف تايلر فلورنس ، نجم شبكة الغذاء ، الغرب. سيختار المرشدون بحكمة ، لأنهم سيكونون أيضًا خارج المنافسة إذا تم استبعاد كل من الطهاة.

تبدأ الألعاب

الآن بعد أن اختار الموجهون فرقهم ، تبدأ المنافسة الحقيقية. في التحدي الأول ، تم تكليف الطهاة برفع مستوى كلاسيكيات المطبخ. سيحدد القاضي الضيف الشيف آن بوريل الطهاة الذين سيخوضون تحدي الإقصاء ، قدر الضغط ، حيث يجب عليهم تحويل صدر دجاج عادي إلى طبق رائع إذا أرادوا البقاء في المنافسة.

اندفاع السكر

هذا الأسبوع ، يواجه الطهاة السبعة المتبقون التحدي الأكبر في مسابقات الطهي - الحلوى. سينضم الشيف رون بن إسرائيل كقاضي ضيف ، لكن رحلة أحد الطهاة إلى غرفة الطوارئ قد تحدد أيضًا من سيعود إلى المنزل.

مينتور ميلتداون

في هذا الأسبوع ، يواجه الطهاة أحدث صيحات الطعام ، ووجبات الفطور المتأخرة ، والحكم الأكثر ترهيبًا حتى الآن ، الشيف الحديدي جيفري زاكاريان. يكون رد فعل أحد الموجهين قويًا جدًا عندما يتجاهل طباخ اتجاهه أثناء التحدي.

سبع أطباق مميتة

قبل أسبوع واحد فقط من النهاية ، يواجه الطهاة الخمسة المتبقون في المسابقة تحديًا للطهي باستخدام مكونات مخيفة يمكن أن تجذب حتى الطهاة المحترفين ، مثل السمان والأخطبوط وكبد الدجاج. سيحدد القاضي الضيف ، الشيف مارسيل فيجنيرون ، من يواجه الإقصاء.

خاتمة الرعد

سيتنافس آخر أربعة طهاة في ثلاثة تحديات لتحديد من هو أفضل طباخ في أمريكا وسيفوزون بالجائزة الكبرى التي تبلغ 50 ألف دولار. بعد كل تحدٍ ، سيقضي القاضي الضيف الشيف بوبي فلاي على طاهٍ حتى يفوز طاهٍ واحد ومعلم واحد.


بوسطن

بثت مجموعة جديدة من الطهاة من المزرعة إلى الشوكة الحياة في مشهد الطعام الذي كان يقتصر في السابق على عدد قليل من أصحاب الامتياز الجريئين وسط مفاصل حساء الشودر. تشتمل ذاكرة التخزين المؤقت لغرف الطعام الرائعة في كامبريدج على Shepard (في الصورة) بقائمة الطعام الموسمية المتغيرة باستمرار من Jason Bond ، والتي تضم 28 مقعدًا Bondir و Alden & amp Harlow ، حيث يُظهر الشيف مايكل سكيلفو ذكاءه الواعي مع "سلطة Kale Salad في كل مكان". " تنتظرك وجبة متعددة الأطباق من الأطباق العصرية في Somerville's Tasting Counter ، التي يملكها بيتر أنغار المدربين تدريباً كلاسيكياً وزوجته جينهي. إذا كانت كل هذه الضجة والبراعة تجعلك تتوق للحصول على لعبة Beantown الكلاسيكية البسيطة ، فاضغط على الصفيح على الواجهة البحرية James Hook + Co. للحصول على لفائف جراد البحر الزبدة (أفضل ما في المدينة ، في بوسطن مجلة).


هذه هي أكثر سلسلة وجبات سريعة مكروهة في أمريكا

على الرغم من انتشاره في كل مكان ، يقول الأمريكيون أن هذا هو أقل مطاعم الراحة المفضلة لديهم.

شترستوك / المحموم 00

يختلف الأمريكيون حول قضايا لا حصر لها ، من السياسة إلى الرياضة إلى النطق الصحيح لكلمة "كراميل". ومع ذلك ، هناك قضية واحدة يرغب الأمريكيون في الالتقاء حولها: إعلان ازدراءهم لمطعم وجبات سريعة سيئ بشكل خاص. قام استطلاع جديد ، تم تجميعه بواسطة بيانات من The Daring Kitchen ، بمسح الإشارات إلى مطاعم الوجبات السريعة المكروهة في أكثر من 180.000 تغريدة ذات علامات جغرافية. وجدت النتائج ، التي نشرتها شركة KUTV التابعة لـ CBS ، أن هناك سلسلة وجبات سريعة واحدة على وجه الخصوص اجتذبت رد فعل عنيفًا من العملاء: برغر كينغ. في الواقع ، تم العثور على سلسلة مطاعم البرجر ، التي تضم أكثر من 7200 موقع في الولايات المتحدة ، على أنها أكثر سلسلة مطاعم وجبات سريعة مكروهة في 15 ولاية منفصلة.

ومع ذلك ، كان برجر كنج بعيدًا عن سلسلة الوجبات السريعة الوحيدة التي تكسب بعض الغضب الشديد من زبائنها. وتتبع الاستطلاع إشارات برجر كنج وماكدونالدز وتاكو بيل ووينديز وأربيز وكنتاكي فرايد تشيكن وجاك إن ذا بوكس ​​ووايت كاسل ، وكشف عن أي سلسلة سجلت أدنى العلامات في كل ولاية. تابع القراءة لاكتشاف سلسلة الوجبات السريعة الأقل شهرة في المكان الذي تعيش فيه. وبالنسبة إلى المتجر الذي يشعر بالإحباط أكثر من غيره ، تحقق من هذا المتجر لديه أسوأ خدمة عملاء في أمريكا.

اقرأ المقال الأصلي على أفضل حياة.

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

iStock

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: جاك في الصندوق

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: أربي

iStock

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

وللحصول على المزيد من القصص الرائعة التي يتم تسليمها مباشرة إلى بريدك الوارد ، اشترك في النشرة الإخبارية اليومية.

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: أربي

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: أربي

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ويندي

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: أربي

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ويندي

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: تاكو بيل

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: كنتاكي

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

شترستوك / نافذة حقيقية إبداعية

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: تاكو بيل

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: تاكو بيل

iStock

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

iStock

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ويندي

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ويندي

iStock

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: تاكو بيل

iStock

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

iStock

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: قلعة بيضاء

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: تاكو بيل

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: تاكو بيل

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: كنتاكي

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: تاكو بيل

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

iStock

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: كنتاكي

وإذا كنت تتساءل عن المكان الذي قد يكون لدى الناس فيه رغبة جادة في تناول بعض الأطعمة المريحة ، فهذه هي الولاية الأكثر رعباً في أمريكا.

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: تاكو بيل

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: كنتاكي

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ماكدونالدز

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: برغر كينغ

صراع الأسهم

سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر كرهًا: ويندي

صراع الأسهم

America & rsquos Best Cities for Foodies 2015

عندما تزور هي و rsquos لوس أنجلوس ، رشحت إليزابيث بلاو وصاحبة مطعم لاس فيجاس مؤخرًا لجائزة جيمس بيرد و mdashdash لا تهتم بنفسها بمقاعد من فئة A في المطاعم. & ldquo في المرة الأولى التي ذهبت فيها إلى جيلينا ، قالت عن مقهى فينيسيا المشهور ، & ldquowe حصلت على البيتزا والسلطات في منطقة الذهاب ، ثم أكلها أثناء الجلوس على صناديق الحليب في الزقاق. كانت جيدة جدا. & rdquo

ليس من المستغرب أن تقول بلاو إنها تخطط لرحلاتها حول المطاعم والمخابز والأسواق ، رغم أنها كثيرة السفر + الترفيه سيشهد القراء على أنه لا يتعين عليك أن تكون صاحب مطعم لتسافر بمعدتك. كجزء من استطلاع رأي مجلة & rsquos America & rsquos للمدن المفضلة ، صنف القراء 38 مدينة لصفات مثل الشوارع التي يمكن المشي فيها ، والجاذبية التاريخية والمعارض الفنية و mdash التي ، بالنسبة لبعض المسافرين ، مجرد مضيعة للوقت بين الوجبات.

صنف القراء أيضًا السمات العشر الأكثر جاذبية للمدينة ، بدءًا من الانغماس المنخفض التكلفة نسبيًا في طعام الشارع والقهوة والمخابز إلى أسواق الذواقة المتخصصة وحانات النبيذ والمطاعم الراقية التي يقودها الطهاة. (وإدخال الكثير من البرغر والبيتزا والبيرة والسندويشات.)

من بين الفائزين و mdashsome ربما تم تعزيزهم في استطلاعات الرأي من قبل السكان المحليين المتحمسين ووجد mdashwe عددًا من الفائزين والمرشحين لجيمس بيرد ، بالإضافة إلى بعض التقلبات الإبداعية الرائعة في الكلاسيكيات: & ldquohot الدجاج & rdquo في ناشفيل ، تارتار البيسون في مينيابوليس وأطباق تذوق المخللات في شيكاغو.


10 أطعمة أمريكية مفضلة في كل العصور

فيما يلي أشهر 10 أطعمة أمريكية على الإطلاق.عندما نفكر في الكلاسيكيات الأمريكية ، تقفز عقولنا إلى المواقف المريحة التي نشأنا عليها: النقانق والدجاج المقلي وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. على مر السنين ، ترك هذا المطبخ علامة علينا لدرجة أنه يبدو في مرحلة ما أو أخرى ، كل شخص لديه القليل من الحب معه. مع دفقة من اليرقات الأمريكية في كل مكان ، تحولت من لذيذة إلى رائعة في الهند أيضًا. وفي الرابع من تموز (يوليو) عطلة نهاية الأسبوع ، فإن وليمة أمريكية بالكامل هي ما تحتاجه للاحتفال بإبداعات الطهي التي لا نهاية لها في البلاد. نقدم قائمة تضم أكثر 10 أطعمة لذيذة على الإطلاق. يغطي هذا الاختيار النطاق من المواد الغذائية الصيفية إلى الأطعمة المفضلة المريحة. (قد ترغب في قراءة هذا مع برجر في يدك). ("أطعمة الراحة" تلطف ، ولكن على حساب الصحة)10. فطور نقانقأحب الاستيقاظ على رائحة النقانق في الصباح؟ إنها أفضل طريقة لبدء اليوم. يتناسب هذا العنصر الأمريكي الأساسي ، الذي يدعو جميع عشاق لحم الخنزير ، مع التفاح والبصل والخردل والملفوف والطماطم. نشأت كطريقة للمزارعين للاستفادة من أكبر قدر ممكن من مواشيهم ، مع المريمية المجففة كمكون رئيسي إلى جانب مجموعة متنوعة من التوابل. جهد قليل لكنه فاخر ، إنه مثالي لوجبة إفطار شهية أو غداء يوم الأحد. احترس من: النقانق بالفواكه ، الخردة ، النقانق مع البيض المفتت أو المرق(نقانق مشوية)9. كوكيز شوكليت تشيب"النظام الغذائي المتوازن هو ملف تعريف ارتباط في كل يد". لذلك دعونا نتوقف لحظة لنشكر روث ويكفيلد من ماساتشوستس ، التي جاءت بفكرة رائعة لإضافة الشوكولاتة إلى كعكات الزبدة في وقت ما في ثلاثينيات القرن الماضي. إذا كنت مجنونًا بملفات تعريف الارتباط تمامًا مثلنا ، فاخبز مجموعة من ملفات تعريف الارتباط التي تتميز بالمضغ والمقرمشة للحصول على جرعتك من الشوكولاتة ، وارتقِ بهذه الحلوى المريحة إلى مستوى جديد تمامًا. هل يمكنك الشعور بإطلاق السيروتونين؟احترس من: لدينا كوكيز شوكليت تشيب8. S’moresلزج ، لذيذ ، دافئ ولطيف - لا شيء يثير الإجازات العائلية والتخييم الخالي من الهموم تحت النجوم تمامًا مثل هذا الطعام الأمريكي الكلاسيكي. S’mores عبارة عن أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة وطبقة من الشوكولاتة محصورة بين قطعتين من بسكويت جراهام. إنه أبسط الحلويات ، فوضوية وشهية. المزيد من فضلك! (نراهن أنك لا تستطيع الحصول على ما يكفي.) لذا احضر أعواد الخطمي واحتفل بعيد ميلاد أمريكا.احترس من: Hershey’s S’mores و Pop Tarts(حلوى الخطمي)7. كرونوتماذا تحصل عندما تعبر كرواسون مع دونات؟ تقديم: Cronut. جنون تذوق الطعام الحالي حول كرونوت يجعلها أكثر الوجبات الخفيفة المرغوبة في العالم! مصنوعة من عجينة مغلفة ، يتم تدقيقها أولاً ثم قليها في زيت بذور العنب على درجة حرارة متحكم بها. ثم يتم تحميص المعجنات المقلية بالسكر وحشوها وتزجيجها. كان الكرونوت من ابتكار طاهي المعجنات الفرنسي دومينيك أنسل ، وتم إطلاقه في مايو 2013 في نيويورك. مع هشاشة الكرواسان وخير الكعك ، لن يكون أفضل من هذا.احترس من: الكعك الكلاسيكي للشيف دومينيك أنسل(عجينة مع الشاي؟ لندن تأكل جنون الخبز الجديد)6. الدجاج والفطائرمنذ عدة سنوات ، قرر بعض العبقريين غير المعروفين الجمع بين جميع الأجزاء العظيمة من عشاء الدجاج المقلي مع جميع الأجزاء العظيمة من مكدس الوافل لصنع وجبة الإفطار اللذيذة الحلوة. تواصل بنات أفكارهم إسعاد المعدة في جميع أنحاء العالم. نشأ الدجاج المقلي في أمريكا ، وهو ألذ وألذ ما تضعه فوق الفطائر. فرحة آثمة لا يمكنك أن تفوتها بالتأكيد!احترس من: الدجاج المقلي مع الفطائر والزبدة والشراب (تحظى بشعبية كبيرة في بالتيمور ، ماريلاند)(الفطائر للإفطار وما بعده)5. الفطائرعندما يتعلق الأمر بوجبات الإفطار الأمريكية النموذجية ، هناك متسابق واحد: الفطائر. هناك الكثير من الاختلافات ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ مع مجموعة قصيرة من flapjacks الرقيقة. الفطائر عبارة عن كعكات مسطحة ، غالبًا ما تكون رفيعة ومستديرة الشكل ، محضرة من زبدة أساسها النشا ومطبوخة على سطح ساخن. يمكن تزيينها بمجموعة متنوعة من التوابل مثل شراب القيقب والفواكه ولحم الخنزير المقدد والبيض وبالطبع صلصة الشوكولاتة. نعم ، الفطائر تجعل الناس سعداء.احترس من: فطائر اللبن والموز وفطائر النوتيلا والفطائر الأمريكية عنبية.(أفضل الفطائر في العالم)4. ماك اند تشيزإنه كريمي ، جبني ، إنه إلهي تمامًا - إنه معكرونة وجبن. يعتبر هذا الطبق المخبوز في الفرن طعام الراحة المطلق لأمريكا. نصيحة: استخدم مزيجًا جيدًا من أنواع الجبن المختلفة للحصول على أفضل أنواع المعكرونة والجبن. وزعيها أيضًا بحلق من جبن البارميزان. أوه ، لذيذ جدًا وجيد جدًا لدرجة يصعب تصديقه ، ماك والجبن هو طهو مكمل تمامًا. اكتسبت شعبيتها بعد أن قدمها توماس جيفرسون إلى الولايات المتحدة. على الرغم من أنه لا يوجد مخترع واحد يمكنه المطالبة بوصفة المعكرونة والجبن الكلاسيكية ، إلا أن كل شخص لديه نسخة مفضلة من الطبق.احترس من: ماك والجبن مع الخضار (البروكلي والقرنبيط والبازلاء والجزر) ، ماك والجبن مع لحم الخنزير(هل تحب المعكرونة بالجبن؟ نصائح للحصول عليه بشكل صحيح)3. نقانقلا تحصل على طعام أمريكي أكثر من هوت دوج أساسي ، محصور بين شرائح خبز ، تعلوه قطعة من الكاتشب والخردل. تم إنشاء النقانق في أواخر القرن السابع عشر بواسطة جون جيوجهنر ، جزار من ألمانيا. تم نشرها في شيكاغو في عام 1893. الهوت دوج المفضل لدى الجميع هو في الأساس نقانق مطبوخة مشوية أو مطبوخة بشكل تقليدي. يُزين بالخردل ، الكاتشب ، المايونيز ، البصل ، المرق ، الجبن والفلفل الحار.احترس من: New York Hot Dogs مع الفلفل الحار وسلو ، Chilli Dogs(كيف تأكل: الهوت دوج)2. تشيز كيككريمي ، ناعم ، إلهي ... نعم ، الصفات التي تصف طعم كعكة الجبن تثير الجوع. تضفي هذه الحلوى التي تذوب في فمك لمسة نهائية مشرقة على أي وجبة. نشكر الله على ويليام لورانس ، الذي صنع "عن طريق الخطأ" الجبن الكريمي. قاعدة البسكويت المغطاة بالجبن الكريمي وأطنان من التوابل ستجعلك تتوق للمزيد. زينيها بالفواكه أو الكريمة المخفوقة أو المكسرات أو حتى شراب الشوكولاتة.احترس من: نيويورك تشيز كيك ، بلوبيري تشيز كيك ، فيلادلفيا تشيز كيك1. برجروهذا دليل على أن الله يحبنا ويريدنا أن نكون سعداء. دعونا نواجه الأمر - من لا يتوق إلى فطيرة لذيذة حقًا في كعكة طازجة؟ إنه موجود تقريبًا في قائمة كل مطعم أمريكي. إنه يتميز بالجبن اللزج والطماطم والخس وصلصة مخلل زيبي. اطلب أن يكون اللحم متوسط ​​الندرة وقم بتخصيص الطبقة الخاصة بك بالطريقة التي تريدها ، مع البصل بالكراميل والخردل والمايونيز والمذاق. يزعم الأمريكيون أنهم أول من جمع شريحتين من الخبز وشريحة لحم بقري مفروم في "ساندويتش" هامبرغر.احترس من: لامب برجر ، تشيز برجر ، برجر دجاج ، توفو برجر(ما الذي يجعل البرجر المثالي؟)

# 6: أنت بحاجة إلى تحديد ثقافتك

عند فتح مطعم ، عليك أن تعلم أنه من الأفضل أن تحدد ثقافة شركتك منذ البداية بدلاً من تركها تتطور بمرور الوقت.

على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في غرس ثقافة خدمة العملاء ، فيجب أن يأتي هذا منك في البداية. أنت لا تريد أن يملي بعض الموظفين هذا عليك.

أنت أيضًا تريد أن تقرر كيف ستتعامل مع موظفيك. هذا مهم لأن الطريقة التي تعامل بها موظفيك تتعمق في كيفية تعاملهم مع عملائك. (سقسقة هذا)

إن وضع عملائك في المقام الأول أمر حيوي لنجاحك ، وغالبًا ما يبدأ ذلك بفريقك.


تتميز فطائر الكاسترد بحشوة سميكة من البيض والتي تكون أقوى قليلاً من كريمة المعجنات. خليط من البيض ومنتجات الألبان والسكر يخبز حتى يتماسك داخل قشرة واحدة. بمجرد أن يبرد ، يصبح الكاسترد عبارة عن حشوة كريمية خفيفة البيض تتماسك مع القشرة. يتم عمل فطيرة الكسترد عندما لا يزال المركز يتأرجح برفق (عادة ما تكون 165 درجة هي البقعة الحلوة للنضج). يمكن أن تحتوي فطائر الكاسترد المطبوخة بشكل مفرط على حشوات حبيبية مطاطية. في بعض الأحيان نقوم بطهي الكاسترد في قدر قبل إضافته إلى الفطيرة لمنحه بداية قوية ، وهذا يضمن أنه يخبز بسرعة حتى لا تنضج حواف الكاسترد قبل أن يتماسك الوسط. يمكن غرس الكاسترد مع أي نكهة تحلمين بها.

من اليسار: فطيرة الشوكولاتة (فطيرة المرينغ) ، تارت فاكهة البرقوق والتوت (تارت) ، وفراولة جاليت بالريحان والبلسميك (جاليت).


ستتلقى الآن تحديثات من نشرة المسافر الإخبارية

احصل على آخر الأخبار والتحديثات عبر البريد الإلكتروني مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

بإرسال بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على شروط وأحكام Fairfax Media وسياسة الخصوصية.

أتعس الوجبات في سنتي كلها؟ لا شيء يمكن أن يمس الغداء والعشاء في البار الرياضي الذي لا يمكنه حتى الحصول على طبقه المميز بشكل صحيح. لست متأكدًا أيهما أكثر مهزلة ، الأجنحة الهزيلة (اختر السم الخاص بك: تقليدي أو منزوع العظم) أو عصي الجزر الخشبية التي تصاحبها. تختلف الصلصات من (رعشة الكاريبي) إلى قاتمة (بارميزان-ثوم) ، ولا يسعني إلا التفكير فيها كأقنعة بدلاً من تحسينات. ثم مرة أخرى ، يمكن للأجنحة المقلية الخالية من العظم من المصنع استخدام المصعد كما هي ، فهي تتذوق مثل KFC بلا كل واحدة من تلك الأعشاب والتوابل الـ 11 السرية ، باستثناء الملح. تزداد الأمور سوءا. "التاكو في الشارع" - خبز التورتيلا الطري الذي لا طعم له والمغلف بالمحايات المشوية اللطيفة (الدجاج ، حسب القائمة) مغطى بصلصة الرانش - يضر شاحنات الطعام في كل مكان. هناك الكثير من برغر الفاصوليا السوداء السيئة ، لكن هذا المكان يأخذ الكأس - للأسوأ - للقرص الأسود المقرمش الذي ينحني عند العض. العشرات من أجهزة التلفاز ، التي تحول معظمها إلى الرياضة ، تجبرك على النظر بعيدًا عن الطعام ، وهو أمر جيد بالنظر إلى كل شيء - معظمه من البيج ، ومعظمه مقلي ، ولا يفكر حتى في طلب سلطة - على الطاولة. اللحظة الوحيدة التي أعطتني أي ارتياح خلال مسابقة التحمل هي الوقت الذي أمشي فيه أمام رجل يرتدي قبعة حمراء مألوفة للغاية ، وأذهلتني رسالته: "اجعل العنصريين يخافون مرة أخرى". خلاصة القول: من الأفضل أن تفوتك وجبة بدلاً من أن تجد نفسك في هذا المطعم الصاخب والمتوهج والذي لا روح فيه تمامًا.

سبب الشهرة: الصلصات والتوابل التي تقدم تخصيصًا لا نهاية له.

أفضل ما في المجموعة: الحصول على الشيك.

الابتعاد عن: كل شيء ما عدا البيرة.

معلومة: يختلف عدد أجهزة التلفاز حسب حجم الفرع. معظمها مجهز بـ 50 أو نحو ذلك.

اللحظة الحاسمة: معرفة أين تذهب لتناول وجبة حقيقية بعد ذلك.

9. IHOP

كومة في International House of Pancakes. الصورة: العلمي

ربما يكون أفضل ما يمكن قوله عن الطعام في واحدة من أكثر الخلفيات شيوعًا هو أن الفطائر رقيق (إذا كان مالحًا) عجة الخضار خضراء مع السبانخ الطازجة كما هي صفراء من البيض وخبز الجاودار الرخامي حول حتى فطيرة اللحم البقري المؤسفة والجبنة الذائبة إلى شطيرة كافية.

في النهاية ، تترك الخدمة طعمًا أفضل في فمي ، على الرغم من أنني اضطررت للخروج مرة واحدة للعثور على الخادم الخاص بي لدفع الشيك. (كانت في استراحة دخان.) أحيي الصدق ، لأنني في الليل أسأل عن حساء النهار وقيل إنه "بطاطس ، لكننا في نهايته ، ولن أفعل ذلك من أجل أنت." وأنا معجب بالخادم الذي يمكنه قراءة طاولة على عجل ، بينما يصب المرء في الصباح "بعض القهوة الساخنة اللطيفة لك أيها السادة. يبدو أنك بحاجة للعودة إلى المكتب." طلب اثنان منا ما يكفي لأربعة ، مقطع عرضي من القائمة البلاستيكية. "إذا أكلت كل هذا الطعام ،" قال الخادم "سأعانقك". بعد عشر دقائق ، أقوم أنا ورفيقي بقضم قطعة تشيز برجر جافة تُقدم في كعكة قطنية ، ونرفع تورتيلا ناعمة مصنوعة من الجلد ومليئة بالسمك الذي يبدو أنه مقلي في سترة مقيدة ومحاولة تحديد أيهما أكثر من قنبلة ملحية: القنبلة الرقيقة شريحة لحم مقلية بالخلطة أو مرق الكريمة التي تغطيها. بعبارة أخرى ، تحولت طاولتنا إلى حقل ألغام. لا عناق لنا!

الشعار: "كُل كل لحظة".

أفضل ما في المجموعة: عجة الفطيرة الذائبة ، عجة السبانخ والفطر (امسك الهولنديز المسطح).

الابتعاد عن: البرغر ، سندويشات التاكو بالسمك المقلي ، شرائح اللحم المقلية.

طعام رائع: يتم تقديم أربعة أنواع من العصائر (عادة ما تكون قديمة ، وزبدة البقان ، والتوت والفراولة). يمكن لأصحاب الامتياز اختيار مبادلة شراب القيقب الحقيقي وعصير التوت.

اللحظة الحاسمة: أكل الفطائر وأتمنى لو كنت أستمتع بها في ديني.

8. آوت باك ستيك هاوس

الدرجة: د

دعني أخرجها من الطريق: إن قطعة المقاومة هنا هي واحدة من أكثر الإبداعات المبتذلة التي أحدثتها أي سلسلة على الإطلاق. يحتوي The Bloomin 'Onion على كمية أكبر من الدهون والملح والشعور بالذنب أكثر من مجرد أي توقيع واحد يمكنني التفكير فيه. فلماذا يقوم حزبي بتعرية الخضار بحجم لعبة البيسبول من بتلاتها الدهنية كما لو كنا في سباق ، على الرغم من أننا نعلم أننا سنشعر وكأننا حيتان على الشاطئ بعد ذلك؟ لأن الأمريكيين لا يستطيعون مقاومة الأطعمة النزيهة ، حتى في مطاعمهم. أيضًا لأن شرائح البصل الساخن المغموسة في شيء بارد ودسم (تخيل المايونيز الملون بالكاتشب مع قضمة خفيفة) هو مزيج يسبب الإدمان.

يأتي الناس إلى هنا لتناول شرائح اللحم. لا ينبغي لهم. بينما يبدو اللحم البقري هو الجزء الذي تريد تقطيعه إلى شرائح ، فإن القطع التي أحاول تذوقها تتذوق. بدائل لحوم البقر هنا - كعك السلطعون وأضلاع لحم الخنزير القاحلة - تكاد تكون حزينة. الاستثناء من القاعدة هو الدجاج ، وخاصة الدجاج المشوي الرطب مع قشرة أعشاب بارميزان ومقبلات من الطماطم والريحان - كل شيء أعذب مذاقًا من بندقية ركوب الجزر الخشبية. لا تدع القائمة أو الديكور الخارجي يخدعك. تشترك Outback Steakhouse مع أستراليا مثل Olive Garden مع إيطاليا. تبين أن أفضل طبق هو الحلوى: كعكة جزر متبل مع خيوط جزرة فعلية في كل شريحة كبيرة وقشرة من الجليد.

المطبخ: شريحة لحم ، وفكرة تخيلية لما يتم طهيه في الأسفل.

سبب الشهرة: 1،950 سعرة حرارية ، تكفي لستة بصل بلوميني.

أفضل ما في المجموعة: نبيذ من الكأس يسكب من الأباريق الفردية ، البطاطس المهروسة بالثوم ، الدجاج بالبارميزان ، كعكة الجزر المتبلة.

الابتعاد عن: كعك السلطعون ، سندويشات التاكو بالسمك في خبز التورتيلا المصنوع من الجلد ، أضلاع لحم الخنزير ، الروبيان "البركان" غير الحار للغاية.

Tidbit: تم اختيار السمة الأسترالية ذات الروح الحرة جزئيًا بناءً على نجاح فيلم "Crocodile Dundee" في هوليوود عام 1986.

اللحظة الحاسمة: يظهر الخبز الأسمر المجاني بسكين شريحة لحم مغموسة في رغيف الكراميل الغامض.

7. رد لوبستر

السلطعون الأحمر الصورة: شترستوك

يصنع لوبستر الأحمر رواد العشاء الأزرق ، على الأقل هنا ، حيث يمكن العثور على العنوان الرئيسي مبعثر على بيتزا رقيقة ولكن بها عجينة مع غلاف من جبن الموزاريلا ، ويتم طهيها على البخار وتقسيمها لتكشف عن المأكولات البحرية التي طعمها مثل. . . ليس كثيرًا بدون الزبدة المذابة ، الكثير منها. يعطي المحار انطباعًا سيئًا أيضًا ، سواء كانوا القلائل في وعاء من حساء الشودر مع البطاطس الصغيرة أو يقدمون على شكل شرائح مقلية. قد يكون سمك السلمون قد سبح أيضًا من مأدبة. في بعض الأحيان ، يكون الجزء الأكثر ملاحة من زياراتي هو الزينة على الجدران: لوحات من المنارات وأعلام إشارات مؤطرة. ربما سأشعر بشكل مختلف برفقة بيونسيه ، التي صرخت للسلسلة في "التشكيل".

الاستثناءات تعطيني الأمل. إذا كانت مخالب سرطان البحر تتطلب بعض العمل لمعالجتها ، فعلى الأقل يكون محصولها حلوًا. كما أن روبيان يوكاتان ، من بين أطباق "التذوق" الجديدة للسلسلة ، يستفيد من مكعبات الأناناس بالكراميل وحرارة الهالبينو. في النهاية ، على الرغم من ذلك ، فإن الأجزاء المختارة من الوجبة مناسبة لتكون البسكويت الدافئ والرقيق الذي يبدأ كل وجبة وكول سلو الكريمي الطازج الذي يمكنك طلبه كطبق جانبي. أي شخص لساندويتش سلطة؟

سبب الشهرة: البسكويت المزيج الذي يحظى بشعبية كبيرة معروض للبيع في محلات السوبر ماركت.

الشعار: "الآن هذه مأكولات بحرية".

أفضل ما في الباقة: بسكويت بالجبن ، روبيان يوكاتان ، روبيان جوز الهند ، أرجل السلطعون.

ابتعد عن: بيتزا جراد البحر العجين ، والمحار المقلي ، والدجاج المزجج بالقيقب الذي يتذوق طعمه مثل مشكلة الطيران ، وجراد البحر المطهو ​​على البخار ، وفطيرة كي لايم الحلوة والكثيفة.

Tidbit: تبيع السلسلة 395 مليون بسكويت شيدر سنويًا.

لحظة حاسمة: "هل سئمت يومًا من البسكويت؟" سألت نادلًا مخضرمًا أخبرني أنه يرقص على الجانب. أجاب وهو يدير وركيه: "لا أفعل". "لأنني يجب أن أحترس من هذا!" قال ، وهو يصفع مؤخرته.

6. تشيليز جريل اند بار

إذا كان كل ما كنت تأكله هو الضلوع التي ولدت واحدة من أشهر أغاني المطاعم على الإطلاق (لا تبدأ في الغناء!) ، فستتساءل عما يدور حوله كل هذا العناء. لا توجد كمية من صلصة الشواء تخفي حقيقة أن اللب جاف. (مثل البطاطس المقلية ، فإن الأضلاع عبارة عن طبق يبدو أنه يصعب على السلاسل تسميره.) كما هو الحال في الكثير من المطاعم في أعلى السلسلة الغذائية ، فإن أفضل رهان لك هو التحميل الأمامي ، أو التركيز على المقبلات. تشيليز يجعل الأمر سهلاً مع Triple Dipper ، اختيارك من ثلاث وجبات خفيفة. تخلص من البرغر اللذيذ وحلقات البصل المتبلة ولفائف البيض الجنوبية الغربية المليئة بالذرة والفاصوليا السوداء.

Elsewhere on the menu, Chili's tries and fails to deliver on a few food fashions. The mushy ear of corn slathered with mayo and pops of harsh spices is a poor way to replicate the Mexican street food staple elote loco (crazy corn), and a cloying salted caramel molten cake in the shape of a volcano appears to use pancake batter in its base. As for the Cajun pasta, penne with chicken or shrimp in cream sauce is salty with Parmesan - a gummy bore. Simple is better. Rib-eye comes with a nice beefiness and a scoop of mashed potatoes loaded with bacon, cheese and scallions. Trying to eat healthfully lands you disappointments, including a "Caribbean" salad strewn with Mandarin oranges, pineapple and red bell peppers, along with a honey-lime dressing that tastes more like a dessert topping. I have to say, though, that the stinging citrus-chile sauce on the overcooked salmon, from the "Guiltless Grill" section of the menu, keeps the dish from being served DOA.

Cuisine: American with a Southwest touch.

Claim to fame: The earworm to promote Chili's baby back ribs.

Slogan: "Like no place else."

Best of the bunch: Southwestern egg rolls, mini-burgers, panko onion rings, rib-eye.

Steer clear of: Caribbean salad, Cajun pasta, salted caramel cake.

Tidbit: The creative director behind the chain's song (brought back this year) says he's never eaten Chili's ribs.

Defining moment: Ice-cold "tableside" guacamole is simply dropped off at, well, the side of our table.

5. Applebee's Neighborhood Grill & Bar

Eat out in enough full-service chains, and the similarities become clear: None of them can cook broccoli right. Salmon is almost always overdone. Napkins are doled out like club passes on the Strip in Vegas. Bigger is often perceived as better. (When a friend's sangria, a ringer for spiked apple juice, shows up in a glass the size of a bird bath, I hear Miss Piggy in my head: Never eat anything bigger than your head, a rule that could also apply to drinks.) Also, if you don't feel like talking, you can often play games on the tabletop tablets, a distraction that also allows you to pay, even split bills, without interacting with your server.

All of the above is true at Applebee's, which nevertheless offers sufficient choices on its multiple plastic menus in its rec-room-dressed dining rooms to keep the brand interesting for discerning eaters. Skeptics can warm up to the mildly zesty Sriracha shrimp presented on tortilla strips and agreeable chicken tacos, the filling tucked into its wonton shells with a light slaw. Forget the arid ribs with their vaguely sweet glaze and the whiskey-bacon burger, best for its fried onion ringlets. Better than you might expect are the juicy-enough steak on the surf-and-turf combo and slices of lemony grilled chicken arranged on quinoa jazzed up with dried cranberries. The latter is a rarity among the chains: something relatively healthful that you could imagine actually finishing.

Claim to fame: $1 margaritas (Dollaritas) and Long Island Iced Teas.

Slogan: "Eatin' good in the neighborhood."

Best of the bunch: Sriracha shrimp, crunchy-spicy chicken wings, steak quesadillas, skin-on mashed potatoes, grilled chicken with quinoa and cranberries.

Steer clear of: Ribs, salmon, apple chimicheesecake (caramel apples and cheesecake wrapped in a tortilla and fried).

Tidbit: The original 1980 menu included quiche and quail.

Defining moment: A server says he won't charge us for playing games on our table screen, but then adds the cost ($1.99) to our bill.

4. Olive Garden

Unlike some of its competition, Olive Garden smells as if actual cooking is going on: The scents of Parmesan and garlic hang in the air when I walk in. I'm further charmed by the honesty of the bartender when I ask her for the best white wine, and she says, "I'm supposed to say Porto Vita, our house white," then suggests an unoaked chardonnay, Seven Suns, is superior. Of all the chain restaurants I surveyed, this one aspires to a modicum of sophistication servers are more than happy to proffer tastes of wines.

Brick arches and sepia photographs play up an Italian theme, but the popular breadsticks - pillowy wands seasoned with garlic salt, brushed with margarine and palatable only when warm - are wholly American, as is the kitchen's tendency to overcook its pastas. Steer clear of the three-dishes-on-one-platter Tour of Italy, whose chicken parmigiana and gloppy fettuccine Alfredo taste like nothing I've encountered in the Old World. (The herbed lasagna on the plate makes a better port of call.) A new item, citrus-glazed salmon served on "creamy citrus" Alfredo sauce, is by turns sweet and dull. You don't have to be a vegetarian to appreciate the fresh-tasting minestrone, thick with beans and tomato, and serious comfort can be found on a plate of spaghetti and meatballs, a "create your own pasta" selection. "More salad? More soup?" the friendly severs repeatedly ask. What the restaurant lacks in finesse it makes up with generosity.

Claim to fame: Unlimited breadsticks and bottomless salad bowls.

Slogan: "We're all family here."

Best of the bunch: Gratis wine tastes, minestrone, spaghetti with meatballs, tiramisu.

Steer clear of: Sangria that tastes like Kool-Aid for adults, Tour of Italy (not!).

Tidbit: The first restaurant was opened in 1982 by General Mills.

Defining moment: The menu suggests you wash back fried lasagna bites with Blue Moon on draft.

3. Texas Roadhouse

Texas Roadhouse Photo: Shutterstock

Talk about a howdy! Country music welcomes customers even from the outside. En route to a table, diners pass a scarlet display of raw meat that primes carnivores for lunch or dinner. Buckets of in-their-shell peanuts help stave off hunger while you peruse the menu. Like a number of chains, this one makes some noise for birthday celebrants, but this pine-walled roadhouse is the only brand I know that invites them to sit on a saddle-on-wheels while they're being feted with staff-led cheering and clapping. Beef is your friend here, be it in a bowl of zippy chili, chopped steak under a cover of cheese and caramelised onions or an agreeable rib-eye cooked the colour you ask and best paired with mashed potatoes cratered with cream gravy.

The initial bear hug of hospitality, which includes a drop-off of fresh-baked, butter-brushed, slightly sweet rolls, can't mask some flaws, among them stiff catfish and dry pulled pork, the mass humiliated with a sweet barbecue sauce. (And my sticky plastic menu makes me wish more chains wiped their lists down, along with booths, after every use. No one wants to feel a stranger's fingerprints.) But this establishment does enough well to become your choice between like brands. Indeed, the most pleasant surprise is the Cactus Blossom, a whole deep-fried onion, each bronzed slice crunchy, peppery - and far less greasy - than the bloomin' draw at the place that pretends to take you Down Under.

Cuisine: Steaks with a Western theme.

Claim to fame: Steaks cut by hand and fresh-baked bread.

Slogan: "Legendary food, legendary service."

Best of the bunch: Most anything starring beef, mashed potatoes, Cactus Blossom.

Steer clear of: Pulled pork (dry) and catfish (stiff).

Tidbit: Each branch employs a butcher and a baker.

Defining moment: Looking for the restroom, I'm pointed to the "outhouse" sign.

2. Denny's

Breakfast at Denny's Photo: Alamy

The cheeseburger? It's a whopper. Bite down on the construction, built with a bun that's freckled with sesame seeds, and the crusty patty might squirt juices - you know, like a decent hamburger might. The piping-hot fries are memorable more for their churro-like ridges than any potato flavour, but that means you might have room for the brownielike chocolate lava cake, a knockoff of the molten chocolate cake made famous decades ago by the esteemed Jean-Georges Vongerichten in New York. (Chains are good at identifying fancy food trends and rethinking them for the masses.)

Breakfast is a 'round-the-clock option. I'm partial to the fluffy pancakes with their lacy edges, and I'd like the "loaded" breakfast sandwich more if its shaved ham was less salty and the swollen package was easier to tackle my scrambled eggs slipped out when I chomped down. My go-to entree is spaghetti and meatballs, offered with a sauce that bridges sweetness and tang, and a buttery cushion of garlic toast. Lighter options include a pleasing chicken soup, sweet with carrots, and a dish of fresh fruit that brought together strawberries, apples and grapes. "Lemon for your water?" a server asks, just as waiters do in more upscale settings. My Uber driver asks for my review when he picks me up at what he said was his favourite location in Washington. Turns out he likes to go on Sundays, when gospel music is part of the mix. Then and there, he tells me, "It feels like my grandfather's." Proof, in other words, that chains can be personal.

Claim to fame: The Grand Slam, starring pancakes, eggs, bacon strips and sausage links.

Slogan: "America's diner is always open."

Best of the bunch: Pancakes, hash browns, spaghetti and meatballs, warm chocolate lava cake.

Steer clear of: Seasonal specials such as pancakes smothered in what tastes like white chocolate with orange zest.

Tidbit: The chain made a special menu for several Hobbit movies.

Defining moment: Getting a Value Menu, with meals for as little as $4.

1. Cracker Barrel Old Country Store

Especially after eating a lot of food that tasted as if it came from a factory rather than a kitchen, it was clear: No other chain restaurant in my months-long survey comes as close to home cooking as this operation. If the chicken dumplings are a little doughy and the corn bread muffins prove a tad salty, just about everything else that crossed my lips in this barn-size dining room dressed with lanterns and license plates is something I'd be happy to try again. Seconds, please, of the tasty meatloaf streaked with vegetables, tender roast beef with peppery brown gravy, and lemony, skin-on trout fillets, a weekly special. You don't have to eat rich here a side of fruit brims with fresh pineapple, blackberries and blueberries, although the not-too-sweet pecan pie is worth the detour from any diet.

The all-American food is only part of Cracker Barrel's charm. To reach the restaurant proper, you cross a porch set with rocking chairs (they're for sale) and pass through a folksy retail store peddling candy, regional sodas, clothing, toys and Gwen Stefani's Christmas release. Country music and a crackling fire - you read that right, the restaurant comes with a hearth - right any wrong you may have suffered that day, and the service couldn't be more personable. Is the welcome mat out for everyone? An unfortunate history of corporate racism and discrimination has been addressed in recent years with inclusive declarations on the company's website. An imbiber's regret: no wine or beer to enjoy with my meals. Soda glasses are refilled without your having to ask, requests are met with "yes, sir" or "ma'am," and should staff members see you struggling with a bag of leftovers, they rush over to help. Yes, I take what I can't finish home with me. And every bite of those thin, well-seasoned pork chops, part of a "country boy" platter with fried apples and cheesy hash browns, makes me think of my grandmother - a feat matched by no other chain in my survey.

Cuisine: Southern-focused comfort food.

Claim to fame: Shopping and dining under one roof, and firing Brad's wife that time.

Slogan: "Pleasing People" reads the company's mission statement.

Best of the bunch: Meatloaf, pork chops, trout, macaroni and cheese, pecan pie.

Steer clear of: Pasty chicken and dumplings.

Tidbit: Every branch has an ox yoke and a horseshoe over the door and a traffic light over the restrooms.


شاهد الفيديو: A Week of my Life. My Passion. Truck Driver