وصفات جديدة

بسكويت الليمون والزعتر

بسكويت الليمون والزعتر


مزيج منعش من الحمضيات والأعشاب في بسكويت بالزبدة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 18 نوفمبر 2014

2

أكواب الميدالية الذهبية ™ طحين غير مبيض لجميع الأغراض

2

ملاعق كبيرة من بذور الكتان (أو بذور الكتان الكاملة المطحونة في معالج الطعام)

1

ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد للرش

1

ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

1

ملعقة صغيرة زعتر مفروم طازج ، بالإضافة إلى المزيد للرش

4

ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

إخفاء الصور

  • 2

    في وعاء الخلاط ، اخفقي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، ووجبة بذور الكتان ، والملح ، وقشر الليمون والزعتر.

  • 3

    استبدل الخفاقة المرفقة بملحق المضرب وأضف مكعبات الزبدة ببطء أثناء السير على سرعة منخفضة. زد السرعة إلى متوسطة واخلط حتى تصبح الزبدة في قطع بحجم حبة البازلاء.

  • 4

    أضيفي اللبن الرائب ببطء حتى يجتمع العجين معًا ، ثم اعجني نصف دزينة من المرات في يديك أو في الوعاء ، مع الحرص على عدم إرهاق العجين.

  • 5

    على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى 1/2 بوصة.

  • 6

    باستخدام قطاعة البسكويت (أو حافة الكوب ، كما أفعل) ، اقطعي البسكويت المستدير وضعيه على أوراق الخبز المبطنة بالورق. افردي القصاصات وقطعي المزيد من البسكويت.

  • 7

    ادهني كل قطعة بسكويت بالماء ورشيها بالزعتر والملح.

  • 8

    اخبزي البسكويت لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. قدميها دافئة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لا أستطيع أن أقول ما يكفي عن البسكويت. أحبهم.

    أميل إلى التفكير في وصفة بسكويت جديدة على الأقل ثلاث مرات في الشهر ، ودائمًا ما تؤتي إحدى هذه الأفكار ثمارها (من الواضح أن هذه فتاة لا تمل من البسكويت أبدًا).

    وصفة بسكويت الليمون والزعتر هي واحدة من المفضلة لدي. إنه البسكويت المثالي لوجبات الإفطار في فصل الصيف وأنواع الشاي (إذا كنت تفعل ذلك) بنكهات الليمون الحامض والليمون المنعش والزعتر العشبي. إلى جانب جيوب الزبدة المثالية الموجودة في البسكويت ، إنه علاج لذيذ لن يثقل كاهلك في هذه الأشهر الدافئة والنشطة.

    الشيء الذي يميز البسكويت هو أنه على الرغم من بساطته ، إلا أنه شكل فني حقًا. يتطلب الأمر بعض الممارسة للحصول على تلك القشرة المثالية ، وما زلت لا أفهمها بالشكل الصحيح في كل مرة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو عدم إرهاق العجين ومحاولة الاحتفاظ بمكعبات الزبدة باردة ومتجمعة معًا قدر الإمكان. بهذه الطريقة ، عندما تقضم البسكويت ، تحصل على جيوب الزبدة المفاجئة التي ذكرتها أعلاه. النعيم الزبداني ، هذا ما هذا هو.

    لقد استمتعت بهذه الأشياء بمفردها ، جنبًا إلى جنب مع حساء منعش لتناول عشاء خفيف ، ومُتبّل بالليمون الرائب أو قطعة من الزبدة الإضافية (لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من الزبدة على البسكويت). في أقل من ساعة ، يمكنك الحصول على هذا البسكويت العطري اللذيذ على طاولتك دون أن تتعرق. وذلك بعد استخدام الفرن في يوم صيفي حار!

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl Versus Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


بسكويت الليمون والزعتر للجبن

في محضر الطعام ، اخفقي الطحين والملح وجبن البارميزان وبرش الليمون وأوراق الزعتر والفلفل حتى تمتزج. أضف الزبدة واخلط المزيج حتى يشبه فتات الخبز الناعمة (إذا لم يكن لديك معالج طعام ، فرك الزبدة في خليط الدقيق باستخدام أطراف أصابعك). يُضاف صفار البيض واللبن ويُخفق / يُحرّك حتى يصبح المزيج
يأتي الخليط معًا في شكل كرة.

انقل العجين إلى قطعة كبيرة من الغشاء المتشابك ، ولفها وشكلها في سجق يبلغ قطره حوالي 3 سم (1 & frac14in). يبرد لمدة ساعتين أو حتى يتماسك.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) ضع علامة 4 وخط 3 على صواني الخبز مع ورق الخبز. يُفك العجين ، ويُقطع إلى شرائح بعرض 5 مم (& frac14in) ويوضع على ورق الخبز ، متباعدًا قليلاً.

اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح رملية الملمس وذهبية حول الحواف. تبرد على رف السلك. تقدم مع الجبن.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 4 شرائط من قشر الليمون (1 1/2 بوصة)
  • 3 أغصان زعتر بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر المقطوفة للرش
  • 4 بياض بيض كبير
  • 1 كوب سكر ناعم
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض منخول
  • قليل من الملح
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون الصافي
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق

سخن الفرن إلى 350 درجة. غلف صينية الخبز بساط أو ورق برشمان من Silpat. رشي بخفة برذاذ طهي غير لاصق واتركيه جانبًا.

في قدر صغير ثقيل القاع ، يُمزج الكريمة ، وبرش الليمون ، وأغصان الزعتر ، ويُترك على نار خفيفة. ارفعي القدر عن النار واتركي النكهات تتخلل الكريمة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. صب الكريم من خلال غربال ، واحتفظ به.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض والسكر حتى يتجانسوا. اخفقي الطحين والملح. أضيفي الزبدة المذابة وخليط الكريما وخلاصة الليمون واخفقي المزيج جيدًا لمدة 30 ثانية تقريبًا.

اسكب الخليط في كيس معجنات متوسط ​​الحجم مزود برأس مستدير رقم 11. الأنابيب الفضية بحجم الدولار (حوالي 1 بوصة) على شكل دوائر على صفيحة خبز مُعدة ، وترك 2 بوصة بين كل ملف تعريف ارتباط. رشي كل قطعة بسكويت بأوراق الزعتر واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ليبرد.


بسكويت الليمون والزعتر - الوصفات

مكونات

1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 كوب كيك ودقيق عجين
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة كبيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
225 جرام زبدة غير مملحة ، مكعبات ومجمدة
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
350 مل من اللبن
1 قطعة ليمون ، مبشور
5 قطع زعتر طازج منزوع الدهن
لتذوق الملح والفلفل

تحضير

  1. سخن الفرن الحراري إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت).
  2. يُمزج الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح في محضر الطعام ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس.
  3. امزج الزبدة مع الخفق حتى تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء ، وانقل العجين إلى وعاء خلط كبير.
  4. اصنعي بئرًا في وسط الخليط ، وصبي اللبن الرائب جيدًا ، وابدئي في الطي معًا برفق. احرصي على عدم الإفراط في عمل العجينة ، يجب أن تتماسك معًا ولكن لا تشكل عجينة ناعمة.
  5. نثر الدقيق على سطح العمل ، ثم اقلب العجينة إلى سمك 1 بوصة.
  6. اغمس القالب الدائري مقاس 2 و 12 بوصة في الدقيق ، واضغط على البسكويت ، واضغط برفق على الزركشة معًا دون إعادة العمل.
  7. تُدهن البسكويت باللبن الرائب ، ويُغطى بقشر الليمون والفلفل الأسود.
  8. تُبطن صينية خبز بورق وتُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  9. ادهنيهم بالزبدة المذابة طازجة من الفرن ، أضيفي ملح البحر الناعم حتى النهاية.

المزيد من وصفات الطعام المريحة

تظهر في هذه الوصفة

تعليقات

لتشجيع المحادثات المدروسة والمحترمة ، ستظهر الأسماء الأولى والأخيرة مع كل إرسال إلى مجتمعات CBC / Radio-Canada عبر الإنترنت (باستثناء الأطفال والمجتمعات الموجهة للشباب). لن يُسمح بعد الآن بالأسماء المستعارة.

بإرسال تعليق ، فإنك توافق على أن CBC لها الحق في إعادة إنتاج ونشر هذا التعليق كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة تختارها CBC. يرجى ملاحظة أن CBC لا تؤيد الآراء الواردة في التعليقات. تخضع التعليقات على هذه القصة للإشراف وفقًا لإرشادات الإرسال الخاصة بنا. التعليقات مرحب بها أثناء الفتح. نحن نحتفظ بالحق في إغلاق التعليقات في أي وقت.

التعليمات التعليقات

ملاحظة: لا تؤيد CBC بالضرورة أيًا من الآراء المنشورة. من خلال تقديم تعليقاتك ، فإنك تقر بأن CBC لها الحق في إعادة إنتاج وبث ونشر تلك التعليقات أو أي جزء منها بأي طريقة كانت. يرجى ملاحظة أن التعليقات خاضعة للإشراف ويتم نشرها وفقًا لإرشادات الإرسال الخاصة بنا.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مقطع
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبروش ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • السكر الخشن أو السكر الحبيبي

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي الزبدة في وعاء خلط متوسط ​​الحجم بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. أضف 1/4 كوب سكر حبيبي حتى يتجانس. ضربت حتى مجتمعة وتجريف جانبي صحن من حين لآخر. يُخفق الزعتر وقشر الليمون وعصير الليمون والهيل. اخفقي أكبر قدر ممكن من الدقيق باستخدام الخلاط. أضيفي أي دقيق متبقي بملعقة خشبية. اعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا في شكل كرة.

قسّم العجين إلى ثلاث حصص متساوية. لف كل جزء في مستطيل 6 × 4 1/2 بوصة (حوالي 1/4 بوصة) على سطح مرشوشة بالدقيق. قطع العجين إلى مربعات 1/2 بوصة مع عجلة المعجنات ذات حافة صدفي. رش القواطع بالسكر الخشن. ضع القواطع على أوراق البسكويت غير المدهونة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف بنية خفيفة. نقل إلى رفوف الأسلاك وتركها تبرد. يصنع 36 ملفات تعريف الارتباط.

ضع ملفات تعريف الارتباط في طبقات مفصولة بقطع من الورق المشمع في غطاء حاوية محكم الإغلاق. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة البسكويت إذا كان مجمداً قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Soft Lemon Cookies - Melt in your mouth