وصفات جديدة

وصفة شانديغراث المتمرد

وصفة شانديغراث المتمرد


في رواية إتش جي ويلز المصورة تاريخ السيد بولي، يشير ويلز إلى أ شنديجاف مثل "زجاجتان من البيرة مختلطة مع الزنجبيل في إبريق دائري".

ال مقصف المتمرد يتضمن الإصدار الكلاسيكي من هذا الفودكا لرفع الكوكتيل وإعطائه بعض الامتلاء في النهاية السفلية. قرر الشيف روبرت ماكغراث والنادل ستيف دودز تغيير الاسم من Shandygraff إلى العنوان الأكثر ملاءمة Shandygrath.

مكونات

  • 6 أوقية بيرة جراند كانيون بيلسنر
  • 6 أونصات من بيرة الديك والزنجبيل
  • 1 1/2 أوقية Stolichnaya Vodka
  • جليد
  • شرائح الليمون للزينة

الاتجاهات

يُمزج جميع المكونات في كوب باينت ، ويُضاف الثلج ويُزين بقطع الليمون.


موقع الغداء المدرسي الجديد لسيدة الغداء المتمرد Ann Cooper & # 039 s

قامت طاهية الغداء المدرسي آن كوبر (شاهد حديثها من EG & # 821707) بجولة في الولايات المتحدة هذا الصيف ، وطلبت من السكان المحليين تغيير نهجهم في تناول الطعام في المدارس. برنامج الغداء المدرسي الثوري الخاص بها ، حيث يأكل الأطفال المنتجات المحلية والخبز الطازج ، قد ترسخ في بيركلي ، كاليفورنيا ، انتقلت كوبر للتو إلى بولدر ، كولورادو ، لتجديد نظام الغداء هذا.

لمساعدة أنظمة المدارس الأخرى على تغيير برامج الوجبات الخاصة بها ، أطلقت للتو إصدارًا تجريبيًا من The Lunch Box ، وهو موقع ويب من مؤسستها غير الربحية F3: Food Family Farming Foundation. يوجد داخل صندوق الغداء نماذج الميزانية والقوائم والكثير من الوصفات & # 8212 أدخل عدد الحصص التي تحتاجها ، وتحسب صفحة الوصفة المقدار الذي تحتاجه من كل مكون & # 8217. (Meatloaf مقابل 600 ، أي شخص؟) في 24 سبتمبر في هيوستن ، سيتحدث كوبر عن المشروع في مدرسة Tinsley الابتدائية.

شاهد آن كوبر أدناه واكتسب حماسها لإطعام الأطفال طعامًا جيدًا:


الشيف المقيم كاثي جانست & # x27s اختيارات لأفضل كتب الطبخ لعام 2017

ماذا ، بعد كل هذه السنوات من الطهي وجمع كتب الطبخ ، هل أبحث عنه في كتاب؟

أسعى باستمرار للتعرف على الثقافات المختلفة والمأكولات والمكونات الجديدة التي من شأنها رفع مستوى الطبخ اليومي. أريد أن أكون مصدر إلهام. هناك العديد من الأيام ، حتى بالنسبة للطاهي المهووس بالطعام مثلي ، عندما أحتاج بشدة إلى الإلهام.

علاوة على مجموعة كبيرة من الوصفات ، أسعى إلى كتابة طعام جيد - كتاب الطبخ المكتوب جيدًا لا يقل أهمية عن الوصفات.

فيما يلي أهم ثلاثة اختيارات ، بالإضافة إلى قائمة أطول ببعض الأشياء المفضلة لهذا العام.

كتب الطبخ المفضلة لدى كاثي لعام 2017

"قبل أن أبدأ السفر في تركيا منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، افترضت أن طعامها يقتصر إلى حد كبير على الكباب ، والأطباق الصغيرة التي تسمى المزة ، والسلطات المفرومة والبقلاوة - وهي العناصر الموجودة في معظم قوائم المطاعم التركية في أمريكا" ، تكتب روبين إيكهارت في صورتها المذهلة كتاب جديد ، نشرته Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt.

عندما شرعت إيكهارت ومصورها الموهوب بشكل لا يصدق وزوجها ديفيد هاجرمان في معرفة المزيد عن الطعام التركي على مدى خمس سنوات من السفر ، اكتشفوا ثروة من الأطباق والتقاليد غير المعروفة. يؤرخ هذا الكتاب الرائع رحلتهم واكتشافاتهم. تشير عناوين الفصول وحدها إلى ماهية هذا الكتاب الفريد: "الزيتون والرمان والفلفل الحار" و "Urfa Peppers & amp Silk Road Spices" و "مقاصف العمال وأجرة الشارع وماض متعدد الأعراق".

لا أطيق الانتظار لتجربة حساء العدس الأحمر مع الفلفل الحار والنعناع ، وسلطة الزيتون الأخضر بدبس الرمان ، ومرق الحمص مع لحم الضأن والطماطم ، وبسكويت البرتقال المعطر ، ومبرد الريحان الأرجواني.

لقد كنت مغامرًا وخبزت الشمر الملفوف اللذيذ وكعك نيجيلا المسمى kulce ، ووجدت الوصفة ، رغم أنها معقدة ، ومكتوبة بشكل جيد للغاية. هذه العجينة المخمرة ، المليئة ببذور السمسم وبذور حبة البركة وبذور الشمر ، لذيذة للغاية وجذابة وستظهر على مائدتي بانتظام في عام 2018.

"لا تُنسى: النكهات الجريئة لحياة بولا ولفرت المتمرد" بقلم إميلي كايزر ثيلين وأندريا نغوين وإريك ولفينجر وتوني تاجيما

بعد تشغيل أولي بتمويل من حملة Kickstarter ، تم نشر هذا الكتاب في أكتوبر من قبل Grand Central Life & amp Style.

"الطعام الجيد هو الذاكرة" ، تكتب بولا ولفرت ، مؤلفة كتب طهي رائعة ومؤرخة طعام عن طعام البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. ولكن ، كما كتبت إميلي تيلين في هذه السيرة الذاتية الفريدة والفريدة من نوعها تمامًا وكتاب الطبخ الذي يؤرخ لحياة ولفرت وأسفاره وحياته المهنية:

"كانت معروفة بذاكرتها القوية: في ذروة حياتها المهنية ، كان بإمكانها إعادة إنشاء وصفات كاملة من سطرين مكتوبين. كان بإمكانها أن تأخذ قضمة واحدة من الخبز المسطح في تونس وتقارن الخميرة بمثيلاتها في مصر ، أو تركيا ، أو إسرائيل ، أو الجزائر ... ولكن الآن ، في عمر 72 عامًا ، كافحت لتذكر أساسيات أي منها ... في عام 2013 ، حصلت على تشخيص الخرف ، وربما مرض الزهايمر ".

ألهم "مرض" ولفرت Thelin ، وهو صديق ومحرر سابق لمجلة Wolfert ، لكتابة هذه السيرة الذاتية الجميلة للطهي.

مليئة بالقصص والمقابلات والوصفات ، إنه تكريم رائع لـ Wolfert وطعامها وفلسفتها وقوتها. التصوير الفوتوغرافي - مزيج من صور Wolfert طوال حياتها وحياتها المهنية ، بالإضافة إلى صور طعام مذهلة - يخلق كتابًا يرغب أي محب للطعام في إضافته إلى مجموعته.

يتتبع الكتاب حياة ولفرت ، من فلاتبوش ، بروكلين ، إلى الحياة كـ "بيتنيك" ، إلى هروبها إلى طنجة وأسفارها في جميع أنحاء العالم. الكتابة سلسة وجذابة وحادة. الوصفات ، المستقاة من مسيرة وولفرت المهنية ، كذلك.

لا تفوتوا طبق غراتان البطاطا ، شرائح لحم الخنزير المشوية مع زبدة الكورنيش ، وصفة رائعة لصنع الكسكس باليد وجميع أنواع الصلصات الشرق أوسطية مثل الحمص وصلصة الزبادي التركية والمحمرة. يعتبر الروبيان مع الثوم والفلفل الحلو جيدًا لدرجة أنك ستتساءل كيف يمكن أن تضيف خمسة مكونات إلى هذا القدر من النكهة.

هناك أيضًا أقسام تسمى "نصائح باولا لمحاربي الخرف ومحاربهم" و "سبعة مفاتيح لاستعادة ذاكرة الطعام". هذا الكتاب ، مثل ولفرت وعمل حياتها ، فريد من نوعه. هذا العنوان حقا يصف كل شيء.

"العشاء: تغيير اللعبة" بقلم ميليسا كلارك وإريك ولفينجر

أتطلع دائمًا لاكتشاف كتاب طعام جدد يتمتعون بأصوات قوية ويقدمون عالماً من النكهات الجديدة ، لذا ثق بي عندما أقول إنني حاولت جاهدًا تجاهل هذا الكتاب. بعد كل شيء ، كلارك كاتبة في نيويورك تايمز ويمكنني قراءة وصفاتها أسبوعياً.

فلماذا أحتاج هذه المجموعة؟ لأنها قصيدة لجعل العشاء متاحًا ولكنه مثير ليلة بعد ليلة.

وجدت نفسي أرغب في طهي الكثير من الوصفات في هذا الكتاب الكثيف. هريسة الدجاج مع الكراث والبطاطس والزبادي طبق رائع. يحدث كل ذلك في مقلاة واحدة ، مع تناول العشاء المفضل لأمريكا ومزجها بنكهات جديدة مثل الهريسة والكمون والأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والنعناع والشبت.

يبدو الدجاج بالدم البرتقالي مع الويسكي الاسكتلندي والزيتون جيدًا على حد سواء. بيض كروستيني مع الفجل والأنشوجة ، بسيط وطازج ، جذاب للغاية. ثم هناك نودلز لحم الخنزير الحارة مع الزنجبيل وصغار بوك تشوي ، ووسادة الروبيان التايلاندية مع البازلاء والريحان ، وعشاء مقلاة الفاصوليا السوداء مع البصل الأحمر المخلل السريع وعصيدة من دقيق الذرة الاسكواش مع الريكوتا والمريمية المقلية. مجموعة النكهات واسعة.

يوجد أيضًا فصل كبير مخصص للأطباق النباتية. أعطتني الخضروات الشتوية المحمصة مع صلصة اللبن الرائب لمسة جديدة تمامًا على تحميص الخضار لهذا الموسم البارد.

مفضلات أخرى

هذا جزء من كتاب طاولة القهوة - التصوير ببساطة مذهل - وجزء من ملامح الطهاة والطهاة الأمريكيين ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة كبيرة من الوصفات. يذهب جزء من عائدات الكتاب إلى المنظمة غير الربحية No Kid Hungry.

لقد تم تكريمك حقًا لظهورك في هذا الكتاب ، مع وصفة لحساء السمك التي ستدفئ روحك هذا الشتاء.

عندما يتعلق الأمر بمعرفة (تقريبًا) كل شيء يمكن معرفته حول ما يجري في المياه الأمريكية ، فإن بارتون سيفر هو رجلك.

يجمع هذا الكتاب الموثوق وشبه الموسوعي بين الرسومات الرائعة والكتابة الواضحة والمقالات حول حالة مياهنا ومأكولاتنا البحرية - بما في ذلك التاريخ والقضايا البيئية والتكنولوجيا (أخيرًا ، شرح تربية الأحياء المائية) والنظام الغذائي والصحة. ستتعرف على أنواع مختلفة من المأكولات البحرية الأمريكية التي تعتقد أنك تعرفها ، وغيرها من المأكولات البحرية التي لم تسمع بها من قبل.

يتضمن الكتاب مجموعة رائعة من الوصفات. ضعها في اعتبارك لمحبي المأكولات البحرية في حياتك.

مجموعة جذابة للغاية من الوصفات التي ستحصل على العشاء على الطاولة بسرعة.

"أعدك بأنني لن أطلب منك أبدًا إعادة صنع شيء ما في مقاليتين إذا كان من الممكن القيام به في مقلاة واحدة. كتب رومان موضحًا الفلسفة الكامنة وراء الكثير من هذا الكتاب.

لا أطيق الانتظار لصنع البيض المخبوز مع الحمص المطحون والشوريزو وفتات الخبز ، وسمك السلمون المقرمش مع الفجل الحار والروميسكو الأخضر والزبدة المملحة وشيكولاتة قطعة الغريبة.

يندمج النشاط والطعام في هذا الكتاب الصغير الرائع ، حيث تذهب عائداته إلى اتحاد الحريات المدنية الأمريكي. الأمر كله يتعلق ببناء المجتمع والنضال من أجل ما تؤمن به.

تنقسم الوصفات إلى فصول مثل "وجبات سهلة للأشخاص المنشغلين جدًا بمقاومة الطهي" و "إطعام الجماهير: طعام للجمهور". تتنوع الوصفات من قرنبيط التندوري الحار مع الزبادي بالنعناع إلى وصفة سهلة لألواح فطيرة الإسبريسو بالشوكولاتة.

هذا هو الكتاب الذي تحتاجه للنادل المفضل لديك.

إنه يغطي كل شيء بدءًا من المعدات المثالية والزخارف إلى تاريخ الكوكتيل ووصفات الأطعمة المفضلة القديمة ، مثل Negroni و margaritas و Pimm's Cup و Old-Fashion Cocktail ، إلى الخلطات الجديدة مثل Blood and Sand ، التي تجمع بين سكوتش وعصير البرتقال والرنجة والكرز. . "هذا الموسم.

هذه مجموعة من الوصفات المبتكرة بنكهات كورية. الطعام في هذا الكتاب ليس تقليديًا بشكل مباشر ، ولكنه مثل يانغ - صاحب مطعم في سياتل - فريد ولا يُنسى.

إنها تضعه بشكل أفضل في المقدمة:

"هذا هو الطعام الأصيل لمهاجرة كورية حاولت كل ما في وسعها لتصبح أمريكية لكنها أصبحت كذلك فقط عندما أدركت أن ثقافتها - من بين العديد - هي ما يجعل أمريكا لذيذة للغاية اليوم."

من بعض النواحي ، تعتبر وصفات الصلصات والمخللات هي الأفضل لأنك إذا جربتها ، فإنها ستغير طريقة طبخك إلى الأبد. على سبيل المثال ، الصلصة الحلوة والحارة لجميع الأغراض تجمع بين معجون الفلفل الحار الكوري وميرين والساكي وفول الصويا والزنجبيل والثوم. إنها صلصة بسيطة للغاية ولكنها قوية النكهة ستجعل أي شيء تقريبًا مذاقًا أفضل.

إن الوصف المكتوب جيدًا لصنع الزلابية قد يجعلك تتغلب على خوفك من صنع هذه الكلاسيكيات في المنزل. تشمل الفصول الأخرى أطباق المعكرونة والفطائر والشواء والأرز والحبوب والأواني الساخنة. سوف يجعلك الباذنجان المشوي بالميزو الكمون تشعر بالإغماء.

إذا كنت تعتقد أن الطعام التايلاندي مخصص للإخراج ، فكر مرة أخرى.

يقدم "Night + Market" طعامًا تايلانديًا مغريًا ورائعًا - يمكنك إعداد بعضها معًا في وقت أقل بكثير مما تعتقد. Night + Market هو مطعم لوس أنجلوس ذو شعبية كبيرة وصاخب وأوبر ، وقد زرته في رحلتي البرية من الساحل إلى الساحل في وقت سابق من هذا العام. الطعام حار ومليء بالنكهات الكبيرة والصاخبة والجريئة. يقدم هذا الكتاب مقدمة جيدة للمكونات الأساسية التي ستحتاجها لصنع المطبخ التايلاندي.

يرقات الدجاج - أحد أكثر العناصر شعبية في قائمة Night + Market - يجمع بين الدجاج المطحون وصلصة السمك والسكر وقوة التشيلي والكراث والنعناع والليمون. إنه لأمر جيد جدًا أنك ستريده مرارًا وتكرارًا.

لمحبي تشيلي ، وهاجس الفلفل والطاهي الذي يريد أن يتعلم كل شيء يمكن معرفته عن موضوع واحد ، هذا هو الكتاب.

يتميز بتصوير رائع لما يقرب من 200 نوع من الفلفل - من بوبلانو وكايين إلى الهالبينو وهابانيرو - جنبًا إلى جنب مع التاريخ والوصفات والنصائح. هذا الكتاب عبارة عن رسالة حب تم وضعها بشكل جميل للفلفل.

لمحبي pho ، حساء المعكرونة الفيتنامي اللذيذ واللذيذ ، يعد هذا دليلًا رائعًا ودودًا لصنع حساءك الخاص في المنزل.

كتاب أصلي حقًا - به رسوم توضيحية ممتعة بدلاً من المواد الإباحية الفاخرة - مقسم إلى أربعة عناصر للطهي الجيد: الملح والدهون والحمض والحرارة.

يكتب نصرت: "يمكن لأي شخص طهي أي شيء وجعله لذيذًا". "... هناك أربعة عوامل أساسية فقط تحدد مدى جودة مذاق طعامك: الملح ، الذي يعزز نكهة الدهن ، مما يضخم النكهة ويجعل القوام الجذاب ممكنًا حامضًا ، والذي يضيء ويوازن الحرارة ، والذي يحدد في النهاية ملمس الطعام."

هناك مخططات مصورة ، مثل كيفية تقطيع البصل ، ونص يشرح الأساسيات بلغة مكتوبة بوضوح ، مع مجموعة من الوصفات الرائعة مثل سلطة الجزر مع الزنجبيل والليمون ، والصلصة الخضراء الأساسية والمعكرونة ألي فونجولي (معكرونة مع صلصة البطلينوس ، أو "درس في طبقات الأحماض.")

يعد هذا أحد أكثر كتب الطهي الأصلية التي يتم طرحها منذ فترة ، وهو خيار رائع للمبتدئين أو أي طباخ يريد التعمق قليلاً في "أسباب" الطهي.

Smitten Kitchen هي مدونة ذات شعبية كبيرة ، وقد أنتجت Deb Perelman حجمًا آخر من نوع الطعام الذي يحبه قراءها: طعام مريح ، أو طهي منزلي مرتفع.

يحتوي على أكثر من 100 وصفة ، مثل فطائر التوفي اللزجة والخرشوف وجاليت البارميزان ومخبوزات الملفوف بالكراميل وبطانات البسكويت المملحة بالكراميل المملح - القليل جدًا منها يمكن وصفه بأنه صحي ، لكنه لا يزال لا يقاوم.


الإفطار الحلو

كما علمت في كتاب & # 8220Salt، Sugar، Fat & # 8221 عرضًا رائعًا لصناعة المواد الغذائية المصنعة في أمريكا ، يعتبر الإفطار الحلو من اختراع مصنعي الحبوب في منتصف القرن الماضي.

الأمريكيون يحبون الحلويات في وجبة الإفطار ، وهذا هو السبب في أنهم عادة ما يأكلون الكعك على الإفطار. إلا أنهم لا يسمونها كعكة. بدلاً من ذلك ، يسمونه & # 8220 فطيرة مع شراب & # 8221 (كعكة!) ، أو الكعك (كعكة!) ، أو الخبز المحمص المغطاة بالنوتيلا (كعكة!) ، أو وعاء من الحبوب الحلوة مع الحليب (تقريبًا كعكة!).

في الآونة الأخيرة ، كنت أقضي بعض الوقت مع عائلة تشيكية ، في رحلاتي الأخيرة إلى أوروبا. لقد لاحظت كيف أن الإفطار التشيكي النموذجي لم يكن سوى حلو. تشمل الأطعمة النموذجية اللحوم الباردة والسلمون المدخن والأطعمة اللذيذة القابلة للدهن مع بعض الخبز وبعض الفواكه. يحب العديد من الأوروبيين أيضًا تناول الخضار النيئة على الإفطار ، مثل الطماطم والخيار ، لمرافقة خيارات الإفطار الأخرى.

في معظم أنحاء العالم ، الإفطار ليس حلوًا. في تايلاند ، يمكن أن يشتمل النموذج النموذجي على عصيدة أرز سميكة وبيض ولحوم وفطائر صينية (ديم سوم) ونوع من الحساء اللذيذ. في بلدان آسيوية أخرى ، لا يوجد تمييز واضح بين أطعمة الإفطار والغداء والعشاء.

في فرنسا ، يصوم الناس تقليديًا لتناول الإفطار. هذا هو السبب في أن كلمة الإفطار (déjeuner) في فرنسا تعني في الواقع وجبة الغداء. في وقت لاحق ، عندما اعتاد الناس على تناول كرواسون مع فنجان من القهوة في الصباح ، تمت إضافة كلمة جديدة لوصف هذه الوجبة الجديدة & # 8220. & # 8221 كانت تسمى & # 8220petit déjeuner & # 8221 أو & # 8220little الإفطار. & # 8221

معظم الفرنسيين لديهم القليل جدًا من الطعام في وجبة الإفطار. بعض الفرنسيين الذين أعرفهم ، يعيشون في مونتريال ، يأكلون فقط بعض الفاكهة ويحتسون فنجانًا من القهوة على الإفطار. من الشائع أيضًا تناول كرواسون واحد لتناول الإفطار في فرنسا ، وتغمس في قهوتك.


عروض خاصه وترويجات للمنتج

إعادة النظر

عليك أن تحب طاهًا مثل روبرت ماكغراث ، الذي يمزج بين المرتفعات والمنخفضة ، في أعلى المدينة ووسط المنزل ، القديم والجديد مع الذوق غير الرسمي والطاقة التي لا تعرف الكلل - تمامًا مثل الغرب الأمريكي. (كولمان أندروز سافور )

. وصفات يسيل لها اللعاب. من المؤكد أن كتابه الجديد والشخصي للغاية سيصبح ال كتاب طبخ شامل للراغبين في إضافة ذخيرة غربية لمهاراتهم في الطبخ. (دانيال بولود ، أفضل شيف في أمريكا لمؤسسة جيمس بيرد - نيويورك)

نبذة عن الكاتب


غذاء المدرسة جعل هذا الطفل مريضا

جزر الكناري في مناجم الفحم. هذا ما هو أطفالنا. نمت إمداداتنا الغذائية أكثر تلوثًا مع كل جيل متعاقب. يواجه أطفال اليوم & # 8217s غزوًا واسع النطاق للأطعمة المعدلة وراثيًا المكدسة على رأس أجيال من الأطعمة المكررة ذات المغذيات المنحرفة.

هل كنت تعلم هذا أكثر من 75٪ من الأطعمة المباعة في محل البقالة تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا؟ هل أنت على دراية بمدى انتشار الأطعمة المكررة؟ الدقيق المكرر والسكريات والزيوت النباتية موجودة في كل شيء تقريبًا. كل شىء. كل هذه التغييرات الجذرية في النظام الغذائي للإنسان إلى جانب الانتشار المتزايد التدريجي لداء القناة الهضمية تتوج بعاصفة كاملة من المرض والموت.

& # 8217s ليست جميلة. إنها أشياء من الكوابيس.

لذا ، لم تكن مفاجأة بالنسبة لي عندما ترسل لي أمهات مثل لورا فيليو قصصهن. النادر أن هؤلاء الأمهات يعطيني الإذن لمشاركة هذه القصص معك. فعلت لورا. لذا ، دعونا نأخذ شجاعتها إلى القلب وننقلها ، أليس كذلك؟

هنا & # 8217s قصة Laura & # 8217s ، بكلماتها الخاصة:

مرة أخرى في نوفمبر ، بدأت ابنتي البالغة من العمر 8 سنوات تمرض. ليست حمى ونزلات برد ، ولكن الاستيقاظ في حوالي الساعة 4:30 أو 5 صباحًا مرة أو مرتين في الأسبوع مع التقيؤ والرياح لمدة 3 ساعات كل صباح. عندما انتهت ، كانت & # 8230 منهكة. كانت تغفو ثم تستيقظ وتكون جاهزة للأكل.

بين نوفمبر والأسبوع الذي يسبق عيد الميلاد ، فاتتها 16 يومًا من المدرسة بسبب هذا. بحلول شباط (فبراير) ، كانت قد فاتتها حوالي 21 شخصًا.

أخذتها إلى الطبيب خلال هذه العملية برمتها وقمنا باختبارها للعديد من الأشياء. كانت جميع تحاليل الدم والحساسية طبيعية. كان هذا محيرا للغاية ومفاقم في نفس الوقت. كان الأمر صعبًا عليها وشاقًا علينا جميعًا. كان مخيف جدا أتساءل ما الخطأ الذي يمكن أن يحدث لطفلي وليس لدى أي شخص أي إجابات.

حسنًا ، بعد 6 أسابيع من ذلك ، قام طبيب الأطفال بتشخيصها على أنها مصابة بـ CVS (متلازمة التقيؤ الدوري).

تتميز & # 8220CVS بنوبات أو نوبات من الغثيان والقيء الشديد التي تستمر لساعات أو حتى أيام تتناوب مع فترات بدون أعراض. على الرغم من أنه كان يُعتقد في الأصل أنه مرض يصيب الأطفال ، إلا أنه يحدث في جميع الفئات العمرية. يعتقد الباحثون الطبيون أن صداع CVS والصداع النصفي مرتبطان (انظر CVS والصداع النصفي).

تشبه كل حلقة من حلقات CVS الحلقات السابقة ، مما يعني أن الحلقات تميل إلى البدء في نفس الوقت من اليوم ، وتستمر بنفس المدة الزمنية ، وتحدث بنفس الأعراض ومستوى الشدة. على الرغم من أن CVS يمكن أن يبدأ في أي عمر ، إلا أنه يبدأ غالبًا في الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و 7 سنوات.

يمكن أن تكون النوبات شديدة لدرجة أن الشخص يجب أن يبقى في السرير لعدة أيام ، غير قادر على الذهاب إلى المدرسة أو العمل. العدد الدقيق للأشخاص المصابين بهذا المرض غير معروف ، لكن الباحثين الطبيين يعتقدون أن عددًا أكبر من الأشخاص قد يكون لديهم هذا الاضطراب أكثر مما يُعتقد. نظرًا لأن الأمراض والاضطرابات الأخرى الأكثر شيوعًا تسبب أيضًا دورات من القيء ، فإن العديد من الأشخاص المصابين بهذا المرض يتم تشخيصهم بشكل خاطئ في البداية حتى يتم استبعاد الاضطرابات الأخرى. يمكن أن يكون CVS مدمرًا ومخيفًا ليس فقط للأشخاص الذين يعانون منه ولكن لأفراد الأسرة أيضًا. لا يوجد سبب دقيق معروف ولا علاج معروف. & # 8221 (مصدر)

فقدت آبي الوزن (وهو ما لم تكن بحاجة إلى القيام به). كان لونها قريبًا من شخص يقاوم مرضًا عضالًا في بعض الأحيان ، ولم يكن لديها أي طاقة. وضعها طبيبها على دواء لهذا مرة أخرى في كانون الأول (ديسمبر) وقد نجحت في ذلك.

لكن أبيجيل الذي كان هنا من قبل ، ذهب ببساطة & # 8230.

لقد بدأت في إجراء بعض القراءة على CVS ووجدت مجموعة دعم كاملة ، وأنظمة غذائية ، وكيف تخطط لأيامك عندما يكون طفلك مريضًا & # 8230 (ماذا. من يفعل ذلك؟) سمها ما شئت. كان الأمر كما لو أن بعض الناس يقبلون هذا فقط كطريقة حياة لأطفالهم.

كل ما استطعت فعله هو البكاء.

ولكن ، بعد ذلك قرأت الأجزاء المتعلقة بالنظام الغذائي وكيف يرى الأطفال المصابون بمتلازمة سيراليون تحسينات من خلال تناول المزيد من الوجبات المطبوخة في المنزل ، والخضار ، والفواكه ، والمياه المفلترة ، واللحوم المصنعة الأقل ، وعدم تناول الوجبات السريعة ، وعدم تناول العفاريت ، وعدم تناول الأطعمة المعبأة ، ولا حتى العصير مربعات أو ناجتس دجاج تايسون.

حسنًا ، في هذه المرحلة أصابني. كل عام حتى الآن ، وحتى هذا العام ، كنت أحزم غداء أبيجيل & # 8217. قررت هذا العام أن أخرج من الطريق السهل للسماح لها بتناول الغداء في المدرسة.

لذلك ، بدأت بتعبئة وجبات الغداء مرة أخرى. سندويتشات ديك رومي ، جزر ، عنب ، فراولة ، تفاح ، موز. لا رقائق. ممنوع المشروبات الغازية. زجاجة مياه وكاشي جرانولا بار.

الإفطار الآن عبارة عن بيض مخفوق ، فطائر محلية الصنع أقوم بإعدادها أيام السبت وأقوم بتجميدها ، حبوب كاشي.

في أقل من أسبوع ، نمت دون آلام في المعدة. توقفت عن الحزن في الليل ، خائفة من أن تتقيأ في الصباح إذا لم يعمل الأطباء.

كانت خالية من آلام المعدة منذ فبراير. عاد لونها. عادت طاقتها. اكتسبت هي & # 8217s الوزن. ارتفعت معنوياتها. هي & # 8217s تماما من مدس.

في البداية ، ظللت أسألها عما إذا كانت تشعر على ما يرام لأنني كنت غير مصدق. لقد صدمت وانتظرت أن تعود إلى ما كانت عليه! وفي كل مرة سألتُها & # 8217d تغمض عينيها ضاحكة وتقول & # 8220 نعم أمي & # 8230 أشعر أنني بخير! أشعر بشعور رائع! & # 8221.

بعد التحدث مع طبيبها ، نعتقد حقًا أنه قد يكون شيئًا موجودًا في وجبات الغداء المدرسية أو غداء المدرسة بشكل عام. لم أتلق أي رد من مديرها أو أي شخص من المدرسة. أنا فقط أتساءل عن عدد الأطفال والأشخاص الذين تم تشخيصهم بالخطأ مع CVS أو أمراض أخرى مثل هذه بسبب النظام الغذائي.

أعلم أن هناك أطفالًا يتعاملون مع وجبات الغداء المدرسية جيدًا.

ولكن حتى لو كان طفلك في حالة جيدة ، فأنا أشجعك على ذلك شاهد الفيديو أدناه.

أنا أقوم ببعض الأبحاث حول هذا الموضوع وأي شخص يريد أن يثني الرأي ويساعده مرحب به.

ولكن من الآن فصاعدًا & # 8230 ، لن يأكل طفلي وجبات الغداء المدرسية.

ولكي نكون واضحين تمامًا ، السيد كبير الحكومة ومجالس المدارس ، أنا أقرر ما يأكله طفلي! ليس انت. انا امها. فقط قل & # 8217.


الشيف المقيم كاثي جانست & # 039s اختيارات لأفضل كتب الطبخ لعام 2017

ماذا ، بعد كل هذه السنوات من الطهي وجمع كتب الطبخ ، هل أبحث عنه في كتاب؟

أسعى باستمرار للتعرف على الثقافات المختلفة والمأكولات والمكونات الجديدة التي من شأنها رفع مستوى الطبخ اليومي. أريد أن أكون مصدر إلهام. هناك العديد من الأيام ، حتى بالنسبة للطاهي المهووس بالطعام مثلي ، عندما أحتاج بشدة إلى الإلهام.

علاوة على مجموعة كبيرة من الوصفات ، أسعى إلى كتابة طعام جيد - كتاب الطبخ المكتوب جيدًا لا يقل أهمية عن الوصفات.

فيما يلي أهم ثلاثة اختيارات ، بالإضافة إلى قائمة أطول ببعض الأشياء المفضلة لهذا العام.

كتب الطبخ المفضلة لدى كاثي لعام 2017

"قبل أن أبدأ السفر في تركيا منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، افترضت أن طعامها يقتصر إلى حد كبير على الكباب ، والأطباق الصغيرة التي تسمى المزة ، والسلطات المفرومة والبقلاوة - وهي العناصر الموجودة في معظم قوائم المطاعم التركية في أمريكا" ، تكتب روبين إيكهارت في صورتها المذهلة كتاب جديد ، نشرته Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt.

عندما شرعت إيكهارت ومصورها الموهوب بشكل لا يصدق وزوجها ديفيد هاجرمان في معرفة المزيد عن الطعام التركي على مدى خمس سنوات من السفر ، اكتشفوا ثروة من الأطباق والتقاليد غير المعروفة. يؤرخ هذا الكتاب الرائع رحلتهم واكتشافاتهم. تشير عناوين الفصول وحدها إلى ماهية هذا الكتاب الفريد: "الزيتون والرمان والفلفل الحار" و "Urfa Peppers & amp Silk Road Spices" و "مقاصف العمال وأجرة الشارع وماض متعدد الأعراق".

لا أطيق الانتظار لتجربة حساء العدس الأحمر مع الفلفل الحار والنعناع ، وسلطة الزيتون الأخضر بدبس الرمان ، ومرق الحمص مع لحم الضأن والطماطم ، وبسكويت البرتقال المعطر ، ومبرد الريحان الأرجواني.

لقد كنت مغامرًا وخبزت الشمر الملفوف اللذيذ وكعك نيجيلا المسمى kulce ، ووجدت الوصفة ، رغم أنها معقدة ، ومكتوبة بشكل جيد للغاية. هذه العجينة المخمرة ، الممزوجة ببذور السمسم وبذور حبة البركة وبذور الشمر ، لذيذة للغاية وجذابة وستظهر على مائدتي بانتظام في عام 2018.

"لا تُنسى: النكهات الجريئة لحياة بولا ولفرت المتمرد" بقلم إميلي كايزر تيلين وأندريا نغوين وإريك ولفينجر وتوني تاجيما

بعد تشغيل أولي بتمويل من حملة Kickstarter ، تم نشر هذا الكتاب في أكتوبر من قبل Grand Central Life & amp Style.

"الطعام الجيد هو الذاكرة" ، تكتب بولا ولفرت ، مؤلفة كتب طهي رائعة ومؤرخة طعام عن طعام البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. ولكن ، كما كتبت إميلي تيلين في هذه السيرة الذاتية الفريدة والفريدة من نوعها تمامًا وكتاب الطبخ الذي يؤرخ لحياة ولفرت وأسفاره وحياته المهنية:

"كانت معروفة بذاكرتها القوية: في ذروة حياتها المهنية ، كان بإمكانها إعادة إنشاء وصفات كاملة من سطرين مكتوبين. كان بإمكانها أن تأخذ قضمة واحدة من الخبز المسطح في تونس وتقارن الخميرة بمثيلاتها في مصر ، أو تركيا ، أو إسرائيل ، أو الجزائر ... ولكن الآن ، في عمر 72 عامًا ، كافحت لتذكر أساسيات أي منها ... في عام 2013 ، حصلت على تشخيص الخرف ، وربما مرض الزهايمر ".

ألهم "مرض" ولفرت Thelin ، وهو صديق ومحرر سابق لمجلة Wolfert ، لكتابة هذه السيرة الذاتية الجميلة للطهي.

مليئة بالقصص والمقابلات والوصفات ، إنه تكريم رائع لـ Wolfert وطعامها وفلسفتها وقوتها. التصوير الفوتوغرافي - مزيج من صور Wolfert طوال حياتها وحياتها المهنية ، بالإضافة إلى صور طعام مذهلة - يخلق كتابًا يرغب أي محب للطعام في إضافته إلى مجموعته.

يتتبع الكتاب حياة ولفرت ، من فلاتبوش ، بروكلين ، إلى الحياة كـ "بيتنيك" ، إلى هروبها إلى طنجة ورحلاتها في جميع أنحاء العالم. الكتابة سلسة وجذابة وحادة. الوصفات ، المستقاة من مسيرة وولفرت المهنية ، كذلك.

لا تفوتوا طبق غراتان البطاطا ، شرائح لحم الخنزير المشوية مع زبدة الكورنيش ، وصفة رائعة لصنع الكسكس باليد وجميع أنواع الصلصات الشرق أوسطية مثل الحمص وصلصة الزبادي التركية والمحمرة. يعتبر الروبيان مع الثوم والفلفل الحلو جيدًا لدرجة أنك ستتساءل كيف يمكن أن تضيف خمسة مكونات إلى هذا القدر من النكهة.

هناك أيضًا أقسام تسمى "نصائح باولا لمحاربي الخرف ومحاربهم" و "سبعة مفاتيح لاستعادة ذاكرة الطعام". هذا الكتاب ، مثل ولفرت وعمل حياتها ، فريد من نوعه. هذا العنوان حقا يصف كل شيء.

"العشاء: تغيير اللعبة" بقلم ميليسا كلارك وإريك ولفينجر

أتطلع دائمًا لاكتشاف كتاب طعام جدد يتمتعون بأصوات قوية ويقدمون عالماً من النكهات الجديدة ، لذا ثق بي عندما أقول إنني حاولت جاهدًا تجاهل هذا الكتاب. بعد كل شيء ، كلارك كاتبة في نيويورك تايمز ويمكنني قراءة وصفاتها أسبوعياً.

فلماذا أحتاج هذه المجموعة؟ لأنها قصيدة لجعل العشاء متاحًا ولكنه مثير ليلة بعد ليلة.

وجدت نفسي أرغب في طهي الكثير من الوصفات في هذا الكتاب الكثيف. هريسة الدجاج مع الكراث والبطاطس والزبادي طبق رائع. يحدث كل ذلك في مقلاة واحدة ، مع تناول العشاء المفضل لأمريكا ومزجها بنكهات جديدة مثل الهريسة والكمون والأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والنعناع والشبت.

يبدو الدجاج بالدم البرتقالي مع الويسكي الاسكتلندي والزيتون جيدًا على حد سواء. بيض كروستيني مع الفجل والأنشوجة ، بسيط وطازج ، جذاب للغاية. ثم هناك نودلز لحم الخنزير الحارة مع الزنجبيل وصغار بوك تشوي ، ووسادة الروبيان التايلاندية مع البازلاء والريحان ، وعشاء مقلاة الفاصوليا السوداء مع البصل الأحمر المخلل السريع وعصيدة من دقيق الذرة الاسكواش مع الريكوتا والمريمية المقلية. مجموعة النكهات واسعة.

يوجد أيضًا فصل كبير مخصص للأطباق النباتية. أعطتني الخضروات الشتوية المحمصة مع صلصة اللبن الرائب لمسة جديدة تمامًا على تحميص الخضار لهذا الموسم البارد.

مفضلات أخرى

"America The Great Cookbook" تحرير جو يونان

هذا جزء من كتاب طاولة القهوة - التصوير ببساطة مذهل - وجزء من ملامح الطهاة والطهاة الأمريكيين ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة كبيرة من الوصفات. يذهب جزء من عائدات الكتاب إلى المنظمة غير الربحية No Kid Hungry.

لقد تم تكريمك حقًا لظهورك في هذا الكتاب ، مع وصفة لحساء السمك التي ستدفئ روحك هذا الشتاء.

عندما يتعلق الأمر بمعرفة (تقريبًا) كل شيء يمكن معرفته حول ما يجري في المياه الأمريكية ، فإن بارتون سيفر هو رجلك.

يجمع هذا الكتاب الموثوق وشبه الموسوعي بين الرسومات الرائعة والكتابة الواضحة والمقالات حول حالة مياهنا ومأكولاتنا البحرية - بما في ذلك التاريخ والقضايا البيئية والتكنولوجيا (أخيرًا ، شرح تربية الأحياء المائية) والنظام الغذائي والصحة. ستتعرف على أنواع مختلفة من المأكولات البحرية الأمريكية التي تعتقد أنك تعرفها ، وغيرها من المأكولات البحرية التي لم تسمع بها من قبل.

يتضمن الكتاب مجموعة رائعة من الوصفات. ضعها في اعتبارك لمحبي المأكولات البحرية في حياتك.

مجموعة جذابة للغاية من الوصفات التي ستحصل على العشاء على الطاولة بسرعة.

"أعدك بأنني لن أطلب منك أبدًا إعادة صنع شيء ما في مقاليتين إذا كان من الممكن القيام به في واحدة. كتب رومان موضحًا الفلسفة الكامنة وراء الكثير من هذا الكتاب.

لا أطيق الانتظار لصنع البيض المخبوز مع الحمص المطحون والشوريزو وفتات الخبز والسلمون المقرمش مع الفجل الحار والرومسكو الأخضر والزبدة المملحة وشيكولاتة قطعة الغريبة.

يندمج النشاط والطعام في هذا الكتاب الصغير الرائع ، حيث تذهب عائداته إلى اتحاد الحريات المدنية الأمريكي. الأمر كله يتعلق ببناء المجتمع والنضال من أجل ما تؤمن به.

تنقسم الوصفات إلى فصول مثل "وجبات سهلة للأشخاص المنشغلين جدًا بمقاومة الطهي" و "إطعام الجماهير: طعام للجمهور". تتنوع الوصفات من قرنبيط التندوري الحار مع الزبادي بالنعناع إلى البسكويت السهل إلى ألواح فطيرة الإسبريسو بالشوكولاتة.

هذا هو الكتاب الذي تحتاجه للنادل المفضل لديك.

إنه يغطي كل شيء من المعدات المثالية والزينة إلى تاريخ الكوكتيل ووصفات المفضلة القديمة ، مثل Negroni و margaritas و Pimm's Cup و Old-Fashion Cocktail ، إلى التلفيقات الجديدة مثل Blood and Sand ، التي تجمع بين سكوتش وعصير البرتقال والرنجة والكرز . "هذا الموسم.

"وعاء الأرز الخاص بي: الطبخ الكوري خارج الخطوط" بقلم راشيل يانج وجيس طومسون

هذه مجموعة من الوصفات المبتكرة بنكهات كورية. الطعام في هذا الكتاب ليس تقليديًا بشكل مباشر ، ولكنه مثل يانغ - صاحب مطعم في سياتل - فريد ولا يُنسى.

إنها تضعه بشكل أفضل في المقدمة:

"هذا هو الطعام الأصيل لمهاجرة كورية حاولت كل ما في وسعها لتصبح أمريكية لكنها أصبحت كذلك فقط عندما أدركت أن ثقافتها - من بين العديد - هي ما يجعل أمريكا لذيذة للغاية اليوم."

من بعض النواحي ، تعتبر وصفات الصلصات والمخللات هي الأفضل لأنك إذا جربتها ، فإنها ستغير طريقة طبخك إلى الأبد. على سبيل المثال ، الصلصة الحلوة والحارة لجميع الأغراض تجمع بين معجون الفلفل الحار الكوري وميرين والساكي وفول الصويا والزنجبيل والثوم. إنها صلصة بسيطة للغاية ولكنها قوية النكهة ستجعل أي شيء تقريبًا مذاقًا أفضل.

إن الوصف المكتوب جيدًا لصنع الزلابية قد يجعلك تتغلب على خوفك من صنع هذه الكلاسيكيات في المنزل. تشمل الفصول الأخرى أطباق المعكرونة والفطائر والشواء والأرز والحبوب والأواني الساخنة. سوف يجعلك الباذنجان المشوي بالميزو الكمون تشعر بالإغماء.

إذا كنت تعتقد أن الطعام التايلاندي مخصص للإخراج ، فكر مرة أخرى.

“Night + Market” presents tempting, gorgeous Thai food — some of which you can put together in a lot less time than you might think. Night + Market is an uber-hip, uber-noisy, uber-popular Los Angeles restaurant, which I visited on my coast-to-coast road trip earlier this year. The food is spicy and full of big, loud, bold flavors. This book provides a good introduction to the basic ingredients you’ll need to make Thai cuisine.

The chicken larb — one of the most popular items on Night + Market’s menu –combines ground chicken, fish sauce, sugar, chile power, shallots, mint and lime. It’s so good you’ll want it again and again.

For the chile lover, the pepper obsessive and the cook who wants to learn everything there is to know about a single subject, this is the book.

It features gorgeous photography of nearly 200 pepper varieties — from poblano and cayenne to jalapeño and habanero — along with history, recipes and tips. This book is a beautifully put together love letter to peppers.

For lovers of pho, the hearty and delicious Vietnamese noodle soup, this is a wonderfully approachable guide to making your own at home.

A truly original book — with fun illustrations instead of fancy food porn — divided up into the four elements of good cooking: salt, fat, acid and heat.

“Anyone can cook anything and make it delicious,” writes Nosrat. ” … There are only four basic factors that determine how good your food will taste: salt, which enhances flavor fat, which amplifies flavor and makes appealing textures possible acid, which brightens and balances and heat, which ultimately determines the texture of food.”

There are illustrated charts, like how to dice an onion, and text explaining the basics in clearly written language, with a collection of great recipes like shaved carrot salad with ginger and lime, basic salsa verde and pasta alle vongole (spaghetti with clam sauce, or “A Lesson in Layering Acids.”)

This is one of the most original cookbooks to come along in a while, and a great choice for beginners or any cook who wants to delve a bit deeper into the “whys” behind cooking.

Smitten Kitchen is a hugely popular blog, and Deb Perelman has produced another volume of the type of food her readers love: comfort food, or elevated home cooking.

It features over 100 recipes, like sticky toffee waffles, artichoke and parmesan galette, caramelized cabbage risotto and pretzel linzers with salted caramel — very few of which could be described as healthy, but still qualify as irresistible.

The gorgeous photography makes me want to cook so much of this food.


How to Unclog a Drain in an RV

As with the bathtub or sink drain in any home, dirt, food, hair and residue gets rinsed down an RV drain which then creates a clog that must be removed. When you clear an RV drain, you must use safe, mild ingredients that will not damage the plumbing system in the RV. Luckily, there is a safe enzyme cleaner that you can make yourself and use as needed to keep your RV drains clear.

Items you will need

Pour 1/2 cup baking soda down the drain.

Drizzle 1/2 cup vinegar over the baking soda, and immediately cover the drain. The two ingredients will react by creating a foam which will work its way down the drain and break up the elements causing the clog. The combination will also deodorize the drain. Let it sit for one hour.

Pour 1 gallon of hot water down the drain to wash away the broken up residue.

Push a pipe snake down the drain to break up any remaining residue, if the drain is still not emptying properly.


Disney Eats: Jungle Navigation Co. Ltd. Skipper Canteen

The happiest place on earth has gotten a little bit happier. Adventureland in Disney World’s Magic Kingdom, is ال place to go if you are jonesing for a Dole Whip, but what if you need more sustenance for your 14-hour death march theme park day? Look no further than Jungle Navigation Co., Ltd. Skipper Canteen.

Jungle Navigation Co., Ltd. Skipper Canteen
Walt Disney World’s Magic Kingdom
1180 Seven Seas Dr., Lake Buena Vista, FL 32830
Disney World Dining

I was spending the day at the Magic Kingdom with two friends, and we had a few criteria for lunch: A/C, semi-quiet, vegetarian options, A/C, reserved seating, IG worthy, and A/C. Jungle Skipper Canteen met all these requirements, and I was even able to make a reservation using the same app now used to schedule fast passes. WHAT A TIME TO BE ALIVE!

Having arrived a few minutes before our reservation, we sat in a cute entryway with a water cooler…and A/C. Once our table was available, we were in the “mess-hall” room, which was large, but very quiet, and uncrowded, such a nice reprieve from the afternoon sun, and crowds of people.

We stuck with water, but the menu offered some fun drink choices, including Coca-Cola® selections from Brazil and Thailand, a large selection of teas, a punch made with a mango puree, and a frozen apple slush topped with green apple boba.

The restaurant is an extension of Disney’s Jungle Adventure Cruise ride, and eclectic menu choices reflect flavors found in South America, Asia, and Africa. Our culinary adventure began with complimentary Ethiopian ambasha bread, served with a fenugreek-infused honey. We ordered the Falls Family Falafel ($8.50), which was served with a flavorful white bean dip, and tomato-cucumber garnish.

I also ordered the house-made arepas ($9.50), which was my favorite thing from the whole meal. The arepas were a little denser than I am used to, but were a delicious base for the flavorful shredded beef, while the tostones (twice-fried plantains) were perfect with the not-too-spicy black beans. If you are only ordering one appetizer, I would recommend this one!

For entrees, my meat-eating friend chose the “A Lot at Steak” salad ($19), which was huge and loaded with tender slices of grilled steak, she barely left a dent in it by the end of the meal. My vegetarian friend went with the Curried Vegetable Crew Stew ($17) which smelled so good, we all had a bite or two. Cauliflower, potatoes, and a variety of other veggies were smothered in a delicious house-made curry, and served with fluffy coconut rice, and hot naan bread. I selected an appetizer as my entrée, the Shiriki Noodle Salad ($11) chilled rice noodles, loaded with edamame, micro-greens, red pepper, cucumber, green mango, and tossed in a sweet chili sauce—very refreshing!

The dessert choices (all $8) sounded fantastic, but all three of us were stuffed (we مايو أو ربما لا have had Dole Whips before lunch #perksofadulthood). I was especially interested in Bertha’s Banh Bong Lan Cake – vanilla chiffon cake, soaked in lemon grass-ginger syrup, with mango-lime sorbet, but that will have to wait for my next visit.

The only low-point of our dining experience was having to exit back out into the oppressive Florida-in-July heat, but we quickly remedied that with our next stop, the air-conditioned Enchanted Tiki Room…and maybe another Dole Whip.

Skip the crowded fast-food eatery lines, and reserve a table at the Jungle Navigation Co., Ltd. Skipper Canteen!


My Sneak Peek of Arizona Restaurant Week Dine – Around

Celebrating Arizona’s more than 8,500 restaurants and their 260,000 employees while making Arizona a top culinary destination.

With the always popular Arizona Restaurant Week www.ArizonaRestaurantWeek.com starting in just 10 days May 18th- 27th, the Arizona Restaurant Association invited myself and a few other lucky media people to take tour, and taste, of 4 of Scottsdale’s newest restaurants participating in Spring 2013 celebration. Here is a sample of what you can expect.
Top to bottom : cappuccino dei Funghi, Insalata manago & Caprese
We met at Taggia at The Firesky Resort & Spa to taste a sampling of the 3 choices they will be offering for their 1st course.
The Cappuccino dei Fungi was a personal favorite as I love all things mushrooms, this mushroom soup uses Portobello and porcini along with some truffle spuma.
The Caprese was a soft burrata, yellow heirloom tomato slice and pink peppercorns.
Insalata Manago is roasted red peppers wrapped in thinly sliced mango tossed with pickled red onions and arugula.
All were prepared by executive Chef Massimo De Francesca and his staff. To read more about Taggia see my post about Massimo’s coastal Italian cuisine https://pullingcorksandforks.com/?p=840

Peter Rabbit cocktail
On to our next stop at Searsucker we were provided with transportation by Uber www.uber.com the newest way to catch a ride with their app on your cell phone for on-demand car service with professional drivers.
Greeted at Searsucker with a Peter Rabbit cocktail we enjoyed a sampling of Farm Bird lollipops with snake bite hot sauce for those of us who enjoy a little heat with their chicken.
The squid “sweet heat” is Searsucker’s unique take on calamari with sweet and spicy a taste.
www.searsucker.com/scottsdale

After a quick ride in one of Uber’s Escalades we arrived at Ben & Jack’s Steakhouse for our main course of Sirloin steak or salmon filet. My filet was perfectly cooked to medium rare and was served with mashed potatoes and steamed broccoli. There is nothing wrong with a good steak from Peter Luger’s alums Ben & Jack and their first foray outside of NYC. www.benandjackssteakhouse.com

Ben & Jack’s Steakhouse’s Sirloin steak w/ mashed potatoes and steamed broccoli
Almost full, we all saved room for dessert and we were off to Davati Enocteca for executive chef Peter DeRuvo’s Millie Foglie which is berry sauce and whip cream in between a puff pastry and a drizzle of creme anglaise. A perfect way to end the evening as the dessert was not to heavy and cured my daily sweet tooth. www.davantiscottsdale
Davanti Enoteca’s Millie Foglie
Based on what I tasted and saw this should be another record-setting week for the twice annual culinary celebration and reservations are highly recommended if you plan to check out your favorite restaurant or get to a new restaurant you’ve been wanting to try.