وصفات جديدة

دبدوب بالجبن

دبدوب بالجبن


حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة دمى الدببة بالجبن:

اخلطي الدقيق مع البيض وأضيفي الجبن المبشور والزبدة المقطعة ورشة ملح. وزعي العجينة على طبقة من 1 سم ، قطعي العجينة إلى شكل (اخترت شكل دب) ، دهنها بالبيض. يرش البهارات والبذور على الوجه. اخبزيها على نار متوسطة.


كعك محشو بالجبن

كان لدي علبة من جبن الفيتا كان علي تناولها بالأمس ، لذلك قمت بسرعة بإعداد هذه الكعك اللذيذ بشكل غير عادي.

المكونات 8 كعكات

400 غرام طحين

25 غرام خميرة طازجة / 7 غرام خميرة جافة

200-225 غرام ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة سكر مبشور

1 ملعقة صغيرة شحم الخنزير

3 ملاعق صغيرة زيت زيتون

200 غرام جبن بقري / تيليميا / منفاخ

افركي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر حتى تصبح سائلة. اصنعي حفرة في وسط الدقيق ، أضيفي الخميرة واخلطي قليلاً بملعقة خشبية ، ثم أضيفي الشحم وزيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً. اعجن العجينة حتى تحصل على عجينة مرنة.

في النهاية نضيف الملح ، ونعجن العجينة مرة أخرى لبضع دقائق ، ثم اتركيها لترتفع في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيار ، لمدة 20-30 دقيقة.

يجب ألا تضاعف العجينة حجم هذه الكعكات مرتين أو ثلاث مرات. تحتاج فقط إلى أن تبدأ في النمو حتى يسهل دهن العجين في ورقة رقيقة جدًا.

بعد 30 دقيقة كحد أقصى ، اقلب العجينة على طاولة مطحون جيدًا وقسمها إلى كرات متساوية. انشر كل كرة جيدًا في ورقة دائرية ، رقيقة قدر الإمكان.

ضعي الجبن المطحون على إحدى الصفائح.

توضع الرقاقة الثانية فوق الجبن وتلتحم حواف كلتا الصفحتين جيداً حتى لا يخرج الجبن أثناء القلي.

نضغط برفق على كل كعكة تم الحصول عليها باليد.

سخني زيت الفول السوداني / الزيتون / عباد الشمس في مقلاة تفلون. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ابدأ في قلي الكيك ، واحدة تلو الأخرى ، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.


3. طماطم محشوة بجبنة نباتية

- 6 طماطم كبيرة أو 9 طماطم كرزية
- كوب من كريمة الجبن النباتي (تجاري أو محلي الصنع)
- 100 جرام من الجوز المفروم
- ملعقة صغيرة من صلصة الميسو البيضاء
- بقدونس وكزبرة وريحان.

طريقة التحضير هي كما يلي:

- 50 جرام من التوفو
- 3 ملاعق كبيرة من زبادي الصويا
- صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة طحينة
- ملعقة كبيرة من شراب الصبار
- فلفل حريف
- جوزة الطيب.

يخلط التوفو مع زبادي الصويا. أضف الطحينة وبضع قطرات من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من شراب الصبار. سوف يبرز طرف سكين جوزة الطيب الرائحة الناعمة للجبن الكريمي فقط. يتبل بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة. طماطم محشية بالجبن سوف يسعد النباتيون المصنوعون منزليًا براعم ذوق ضيوفك.


كعكة مشكلة بالجبن والفواكه

وصفة الكعكة المصنوعة من جبن البقر الحلو والتوت هي واحدة من تلك الكعك محلي الصنع الذي أستخدمه كلما شعرت بشيء حلو يمكن تحضيره بسرعة. إنه لذيذ للغاية ويروق للصغار والكبار على حد سواء. يمكنك استخدام كل من الفاكهة المجمدة والفواكه الطازجة أو كومبوت مصفى جيدًا من العصير.

  • قمح:
  • 2 بيض
  • 9 ملاعق كبيرة سكر
  • 9 ملاعق كبيرة زيت
  • 9 ملاعق كبيرة حليب
  • 12 ملاعق طعام طحين
  • 1 بيكنج بودر
  • خلاصة الفانيلا
  • كريم الجبن:
  • 500 & ndash 600 جرام جبن قريش
  • السكر حسب الرغبة
  • 2 بيض
  • مسكر قشر البرتقال
  • علاوة على ذلك:
  • ثمار من اختيارك: توت أسود ، توت بري ، كرز ، إلخ (اختياري)

في وعاء ، اخلطي البيض مع قليل من الملح حتى يتحول لونه إلى الأبيض ويتضاعف الحجم.

يضاف السكر البودرة ، خلاصة الفانيليا ، الزيت والحليب تدريجيًا.

اخلطي الدقيق الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز.

ستحصل على تركيبة مثل الكريمة السميكة ، على غرار تلك الموجودة في الكعكة.

يُسكب نصف التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مقاس 20 × 30 سم مبطن بورق الخبز.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح سطحها سميكًا.

في هذه الأثناء ، حضري جبنة الكريمة ، واخلطي جميع المكونات جيدًا.

للحصول على جبن كريمي ناعم ولذيذ يمكنك استخدام الخلاط العمودي.

اعتمادًا على مدى جفاف الجبن ، يمكنك إضافة بيضة أخرى أو ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

غطي صينية الخبز بالجبن الكريمي.

اختياريا يمكنك توزيع التوت من اختيارك.

انشر تركيبة سطح العمل المتبقية في الأعلى.

ضع الصينية مرة أخرى في الفرن المسخن مسبقًا لحوالي. 30 دقيقة ، حتى تحمر الكعكة من الأعلى.

أعطِ ملاحظة للوصفة: كعكة مشكلة بالجبن والفاكهة


كيفية جعل الأصدقاء الصغار سعداء بالطعام الصحي: 16 فكرة إبداعية ومضحكة للغاية من شأنها التغلب على الأطفال

كان هذا الدب المصنوع من البرغل والأرز والكينوا يشعر بالنعاس الشديد لذا لفته ببطانية من عجة البيض. أعطيته بعض فراشات الخيار والجبن.

الصورة: سيفدا ستانتشيفا / شاترستوك


  1. يتم نقل العجينة إلى صينية الخبز مدهونة بالزيت قليلاً.
  2. دهن الوجه بقليل من الزيت وضعي الجبن.
  3. نرش الجبن بالقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على نار عالية وضعيها على المائدة مع الخضار حسب الرغبة.

نصيحة مفيدة:

✽ لتحضير هذه البيتزا ، سيكون من المثالي استخدام أربعة أنواع مختلفة من الجبن ، حسب تفضيلاتك. سيكون الطعم مثاليًا.

أضف بضع شرائح من الزيتون الأسود أو الأخضر بدون بذور فوق شرائح الجبن. البيتزا ستكون ألذ وأكثر شهية.

✽ استخدم خضار البحر الأبيض المتوسط ​​لهذا النوع من البيتزا ، مثل الزعتر أو الطرخون.

قدمي البيتزا مع الجبن الساخن أو البارد ، مع رشها بصلصة الطماطم العطرية ، حيث يمكنك إضافة فص ثوم مطحون.


قيامة الرب هي واحدة من أكثر الأعياد المسيحية المنتظرة. في اليوم المقدس ، يجتمع جميع أفراد الأسرة حول مائدة مليئة بالأطباق التقليدية. تقوم جميع ربات البيوت بإعداد أطباق عيد الفصح والبيض الأحمر ولحم الضأن. سنكشف في هذا المقال عن بعض وصفات عيد الفصح اللذيذة ، هذا الطبق التقليدي الذي يحبه الأطفال.

لكن ما هي أسطورة هذا الطبق؟ حسنًا ، يشير الفصح إلى الخبز الذي أكله اليهود خلال عيد الفصح. كانت تسمى "حصيرة" بالعبرية. في وقت لاحق ، تحول هذا الخبز البسيط الخالي من الخميرة إلى طبق تقليدي لذيذ للغاية ، يتكون من عجينة الكيك والجبن والزبيب ونكهات مختلفة. فيما يلي بعض وصفات عيد الفصح.

1. عيد الفصح الألماني

عيد الفصح الألماني
  • 50 جرام سكر
  • 250 جرام دقيق
  • 125 جرام زبدة باردة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 50 جرام من الزبادي
  • بيضة
  • ملح
  • 150 جرام سكر
  • 750 جرام من الجبن القريش
  • 200 جرام زبادي مع 10٪ دهون
  • خمس بيضات (بياض بيض مفصول عن صفار البيض)
  • 100 جرام سميد
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الليمون
  • ملح

من السهل جدًا تحضير عجينة عيد الفصح في وعاء الروبوت. هناك نضيف الدقيق والزبدة والسكر والبيكنج بودر والملح. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي البيض واللبن واستمري في الخلط. بعد تشكيل العجينة ، أخرجيها من الوعاء وضعيها في صينية بقطر 23 سم.

يتم الضغط عليه لتغطية قاعدة الصينية وجدرانها. بعد أن نبطّن الصينية بالعجين ، نضعها في الثلاجة ، وفي هذه الأثناء نعتني بالحشوة. في وعاء الروبوت نضيف بياض البيض والملح ونخفق حتى تحصل على رغوة صلبة. في وعاء آخر من الروبوت نضيف الجبن ، الزبادي ، السميد ، السكر ، صفار البيض والجوهر.

نقوم بخلط كل شيء جيدًا ، وبعد تجانسها ، ندمج بياض البيض تدريجيًا. الحشوة جاهزة ونسكبها فوق القشرة. اخبز بيض عيد الفصح في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة. قدميها باردة! شهية طيبة!

2. عيد الفصح البولندي

عيد الفصح البولندي
  • 50 جرام سكر
  • 250 جرام دقيق
  • 125 جرام زبدة باردة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 50 جرام من الزبادي
  • بيضة
  • ملح
  • 20 جرام من الكاكاو
  • 150 جرام سكر
  • 750 جرام من الجبن القريش
  • 200 جرام زبادي مع 10٪ دهون
  • خمس بيضات (بياض بيض مفصول عن صفار البيض)
  • 100 جرام سميد
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الليمون
  • ملح

أفضل عيد الفصح. في وعاء الروبوت نضيف الدقيق والزبدة والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والملح. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي البيض واللبن واخلطي كل شيء. العجينة جاهزة ومقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. توضع اثنتان منها في غلاف بلاستيكي وتوضعان في الفريزر ، ونستخدم القطعة الثالثة لضبط حواف الصينية. يتم وضعها في الثلاجة ، وفي هذه الأثناء نقوم بالحشو.

في وعاء الروبوت نضيف بياض البيض والملح ونخفق حتى تحصل على رغوة صلبة. في وعاء آخر من الروبوت نضيف الجبن ، الزبادي ، السميد ، السكر ، صفار البيض والجوهر. نقوم بخلط كل شيء جيدًا ، وبعد تجانسها ، ندمج بياض البيض تدريجيًا. الحشوة جاهزة!

أخرج قطعة من العجين من الفريزر وابشرها ، ثم اصطف قاعدة الصينية. تُسكب الحشوة فوق العجينة المبشورة ، وتُكشط آخر قطعة من العجين فوقها. . اخبزي عيد الفصح في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 150 درجة مئوية ، لمدة ساعة و 20 دقيقة أيضًا. قدميها باردة! شهية طيبة!

3. عيد الفصح بدون عجينة

عيد الفصح بدون عجينة
  • اربع بيضات
  • 80 جرام من مسحوق التحلية
  • 125 جرام من الزبادي
  • 50 جرام من نشاء الذرة
  • 25 جرام من الغلوتين
  • قشر الليمون المبشور
  • نصف مغلف من مسحوق الخبز
  • خلاصة الفانيلا
  • جوهر الليمون

بادئ ذي بدء ، افصل الصفار عن البيض. في وعاء ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصلي على رغوة. في وعاء آخر ، اخلطي الصفار مع المُحلي. ضعي فوقها جبن بقري منزوع الدسم ولبن مصفى جيدًا.

اخلطي النشا والغلوتين والبيكنج باودر. تتم إضافة التركيبة التي تم الحصول عليها إلى الوعاء الذي لدينا فيه الصفار ونخلط كل شيء برفق. نحضر العجينة ، نضيف خليط بياض البيض ونخلط كل شيء. ثم نضيف قشر الليمون المبشور والجوهرتين. أخيرًا ، سوف نحصل على عجينة جيدة التهوية ورائحة. سنستخدم صينية بقطر 23 سم نرتبها بورق الخبز.

نضيف العجينة ونسوي جيداً. ضع بيض عيد الفصح في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يتم تقديم عيد الفصح باردًا! شهية طيبة!


أجبان غريبة

في الختام بطريقة مضحكة ، سنكتب بإيجاز عن أربعة من أغرب أنواع الجبن في العالم.

المجموعة الأولى تسمى حالة مارس، ويُعرف أيضًا باسم "الجبن الفاسد" أو "الجبن الدودي". Casu Marzu هو تخصص لإيطاليي سردينيا ويحتوي على بيض وديدان ذبابة من الأنواع بيوفيلا كازي.

عملية الحصول عليها بسيطة: تُترك قطعة من Pecorino لتتخمر بجانب يرقات الذبابة. تحتوي اليرقات في عصاراتها الهضمية على إنزيمات وحمض يعزز تحلل الجبن. يجب تناول كيس مارس أثناء بقاء اليرقات على قيد الحياة مما قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي أو حساسية. على الرغم من أن الجبن غير قانوني ، إلا أنه لا يزال ينتج ويستهلك من قبل سردينيا.

الجبن الثاني في القائمة Milbenkäse، هو تخصص ألماني. يتم تحقيق ذلك عن طريق لف قطع الجبن الطازج في فضلات العث ، مما يؤدي إلى النضج. مثل الديدان في Casu Marzu ، فإن العث المتبقي على سطح الجبن يؤكل حياً. على الرغم من أن Milbenkäse يدخل بشكل قانوني منطقة رمادية ، إلا أن الجبن يستمر في الإنتاج في ظل ظروف خاصة.

جبن غريب آخر (لكن قانوني) هو سماكة بورجوندي، والتي قيل أنها كانت المفضلة لدى نابليون بونابرت. على الرغم من أن طعمه غني جدًا ، إلا أنه يتمتع برائحة نفاذة للغاية ، لذلك قرر الفرنسيون حظر الوصول إلى هذا النوع من الجبن في وسائل النقل العام. في نفس الوضع هو تشكيلة الفرنسية ليل القديمةوهي جبنة مالحة ممنوعة في المواصلات العامة لرائحتها النفاذة.

نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الرحلة إلى عالم الجبن الواسع وأن الشذوذ الأخير المذكور لن يثنيك عن تجربة العديد من الأصناف المليئة بالنكهات.


جبن نباتي

لقد جربت العديد من أنواع هذه الوصفة خلال السنوات العشر من المحاولة التي اكتشفتها قبل بضع سنوات. إنه جيد المذاق بشكل غير عادي وبالاقتران مع الطماطم أو الفلفل أو الخيار أو يضاف إلى السلطات ، إنه حلم. لا يسبب الغثيان ، مثل بعض أنواع الجبن النباتية والمشبعة للغاية. يعجبني حقًا أنه يحافظ على شكله ، بسبب أجار أجار. إنها ليست وصفتي الخاصة ، ولكنها وصفة معدلة أعتقد أنها جيدة جدًا وفقًا لأذواقنا الرومانية. يقع في فئة نباتي ، وليس نباتيًا خامًا ، لأنه يجب غلي الأعشاب البحرية أجار أجار قليلاً ، وإلا فإنها لا تذوب ولا تتحول إلى جيلاتين.

جبن نباتي

مكون الجبن

  • 200 غرام من الكاجو النيء ، منقوع مسبقًا لمدة ساعتين
  • عصير نصف ليمونة
  • 300 مل من الماء المصفى
  • 4 ملاعق كبيرة خميرة غير نشطة بدون جلوتامات أحادية الصوديوم
  • 2 فص ثوم (اختياري)
  • ملح للتذوق

جل أجار أجار:

طريقة التحضير:

  1. تتم معالجة مكونات الجبن في خلاط قوي حتى تصبح مثل القشدة الحامضة ، أي في مدة أقصاها دقيقتان. يجب ألا تكون هناك قطع الكاجو المهروسة ، لكن يجب تحويلها جميعًا إلى عجينة. أوقف تشغيل الخلاط واترك التكوين فيه واستعد للخطوات التالية.
  2. قم بإعداد قدرين ، ويفضل أن يكونا زجاجي أو نشا نباتي بدون BPA ، حيث ستقلب التكوين.
  3. في وعاء ، قم بتخفيف طحالب أجار أجار في 150 مل من الماء البارد. ضع القدر على النار واتركه يغلي عدة مرات ثم ارفعه عن النار مع التحريك باستمرار. سوف يتحول إلى هلام كثيف بشكل متزايد.
  4. قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى وادمج بلطف هلام أجار أجار في محتوياته. بعد تجانس كل شيء ، اسكب التركيبة على الفور (لا تتركها لتبرد ، لأنها ستتصلب في كوب الخلاط) في المقالي. قلب المقلاة قليلاً لتسوية المحتويات.
  5. نتركها تبرد ثم نضع القدور في الثلاجة.
  6. في غضون ساعة إلى ساعتين من التبريد ، ستتمكن من تقطيع الجبن النباتي واستهلاكه.

تخزين:

يتم تخزينه في الثلاجة واستهلاكه في غضون أسبوع ، ولكن حتى بعد هذه الفترة ، سيكون جيدًا كما هو في اليوم الأول.

كن مبدعًا وقم دائمًا بإضافة التوابل الأخرى مثل المريمية وإكليل الجبل والترنر ومزيج من البهارات الرومانية أو جارام ماسالا ، إلخ. إذا كنت تريد أن تكون أكثر حزما ، أضف المزيد من الأجار في المرة القادمة. جرب وسترى أنك ستكون قادرًا على صنع أفضل جبن نباتي.


في مدة أقصاها ساعة واحدة كعكة بجبنة البقر والزبيب ستكون جاهزة. إليك ما يجب القيام به:

1. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يتحول إلى رغوة صلبة.

2. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض مع الزبدة المذابة.

3. فوق بياض البيض ، أضيفي الصفار ، وجبن البقر المفروم ، والزبيب ، وقشر الليمون المبشور ، والبيكنج بودر ، والدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على تركيبة متجانسة.

4. قم بتبطين صينية الخبز بالزبدة وضع التركيبة التي تم الحصول عليها مسبقًا فيها.

5. اتركه في الفرن كعكة بجبنة البقر والزبيب لمدة نصف ساعة.

بسبب تركيبته البسيطة ، كعكة مع جبن البقر والزبيب يمكن أن تقدم مزينة بالشوكولاتة أو شراب الفاكهة أو مربى الفراولة.


وصفات للأطفال مع الجبن. كيفية الجمع بين الجبن مع المكونات الأخرى

في عمر 8-10 أشهر تقريبًا ، تقوم العديد من الأمهات بإدخال جبن البقر في وجبات أطفالهن الغذائية. وأنا أختار النوع المعد في المنزل أو من مصدر آمن للغاية. هناك أيضًا استثناءات عندما لا يمكن إضافة الجبن إلى القائمة.

هناك أطفال لديهم حساسية من بروتين الحليب أو لديهم عدم تحمل اللاكتوز. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الانتظار لفترة أطول حتى تتمكن من إدخال الجبن القريش في نظام الطفل الغذائي. جبن البقر هو غذاء شديد التنوع. يمكنك دمجه مع كل من الفواكه والخضروات ، كمقبلات ، طبق أول ، طبق ثان أو كحلوى.


فيديو: دبدوب المحبوب الجزء 2 الحلقة 21