وصفات جديدة

وصفة السباغيتي ولحم الخنزير المقدد

وصفة السباغيتي ولحم الخنزير المقدد


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • معكرونة

هذا السباغيتي مع صلصة المعكرونة بالطماطم ولحم الخنزير المقدد رخيصة وسهلة وسريعة ويحبها الأطفال. تتغذى الوصفة أربعة وتصل إلى حوالي 50 بنسًا للشخص الواحد.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام إسباجيتي
  • زيت للقلي
  • 3 بصل مفروم
  • 450 جرام قطع لحم مقدد
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 500 مل باساتا أو علبة كبيرة من الطماطم المفرومة
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات على العبوة.
  2. سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل. يُطهى حتى يصبح طريًا. يُضاف لحم الخنزير المقدد مع التحريك بشوكة لفصل القطع. بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد ، أضيفي الثوم والباساتا. اشطفي وعاء الباساتا بكمية قليلة من الماء وأضيفي ذلك. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  3. قلبي السباغيتي مع الصلصة وقدميها.

تلميح

أضف الملح فقط إذا لزم الأمر لأن بعض قطع لحم الخنزير المقدد يمكن أن تكون مالحة. عادةً ما أدفع 75 بنسًا - 1 جنيه إسترليني مقابل نظري ، وسباجيتي القيمة 30 بنسًا ، وباساتا 35 بنسًا والثوم والبصل عادةً حوالي 30 بنسًا لكليهما. يعمل هذا عند حوالي 50 بنسًا للشخص الواحد. يتجمد جيدا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

معكرونة سريعة ولذيذة حقًا ستجعلها مرة أخرى - 18 أكتوبر 2013

اعتقدت أنا وعائلتي أن هذا كان لذيذًا جدًا ، لكن زوجي يعتقد أنه لم يكن لحمًا بدرجة كافية ، لذلك قد أضيف بعض الدجاج في المرة القادمة. -10 سبتمبر 2016


اسباجيتي مع صلصة بيكون

لقد نشأت في 70 & rsquos مع أب كان طباخًا رائعًا. اعتاد أن يصنع معكرونة بصلصة لحم مقدد التي أحببتها. إذا عدت إلى المنزل من المدرسة وسألت ماذا & rsquos لتناول العشاء وقيل لي هذا السباغيتي ، بالكاد يمكنني الانتظار لتناول الطعام. لقد كان جيدًا جدًا وكان هناك الكثير من الالتهام على الطاولة ، والجميع يحاول الحصول على آخر قطعة من الصلصة.

سألت & rsquove أمي إذا كانت تتذكر كيف صنع أبي هذا وتقول دائمًا إنها لا تملك أي فكرة. لذلك ، مثل الكثير من والدي و rsquos الطبخ ، لدي فقط الذكريات.

وصل مؤخرًا طرد بالبريد من أمي. كانت تتصفح والدي ورسكووس العديد من كتب الطهي ووجدت واحدة مع المعكرونة مع وصفة صلصة لحم الخنزير المقدد! و rsquos من ملذات الطبخ الإيطاليبواسطة روميو سالتا. وهي & rsquos موقعة من قبل روميو ولديها أيضًا بعض الملاحظات المكتوبة بخط اليد من والدي. كم ذلك رائع.

لقد أجريت القليل من البحث عن روميو سالتا. يرجع الفضل إليه إلى حد كبير في بدء حركة الطهي الإيطالية الرائعة في الولايات وأصبح الطاهي الشهير. يتمتع مطعمه الذي يحمل الاسم نفسه في نيويورك بسمعة ممتازة ، مع العديد من الأطباق المطبوخة بجانب المائدة. كان معروفًا أيضًا بطبخه الإيطالي البسيط والأصيل والصادق.

يُطلق على هذا الطبق اسم Spaghetti all & rsquo Amatriciana ، أو السباغيتي مع صلصة لحم الخنزير المقدد. وعلى الرغم من أن معظم وصفات amatriciana تستدعي guanciale ، إلا أن لحم الخنزير المقدد يتم استبداله بسهولة وغالبًا ما يتم استبداله.

أنا متأكد من أن والدي صنعها بالطماطم المعلبة. لقد استخدمت طماطم روما الطازجة وصوصتي wasn & rsquot as & ldquothin & rdquo كأبي و rsquos. تحتوي الصلصة أيضًا على بعض لحم الخنزير المقدد والبصل والنبيذ الأبيض مع الطماطم. يعلوها جبن البيكورينو (أو البارميزان) المبشور. تفسير إيطالي أمريكي كلاسيكي ، بسيط وجيد.

يسعدني جدًا أن أحصل على كتاب الطبخ هذا وأن والدتي وجدته. الوصفات كلاسيكية وأنا أتطلع إلى تجربة بعضها. أستطيع أن أرى لماذا أحب والدي كتاب الطبخ هذا كثيرًا ، مثل هذا الكنز. سيكون بابا سعيدًا جدًا لرؤيتي أصنع السباغيتي. أفضل، كيلي

قد يعجبك هذا ايضا طبق معكرونة مخبوزة من جدي الأكبر ، مقتبس من مطعم إيطالي في شيكاغو.

متعطش للمزيد ? اشترك في بلدي النشرة الإخبارية وتعال معي إنستغرام ، أو أعطني متابعة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أو انظر ما أنا & rsquom تعلق عليه بينترست .


ملخص الوصفة

  • 1/4 رطل شرائح لحم مقدد ، مقطعة بالعرض إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة
  • 1 رأس إسكارول (حوالي 1 1/2 رطل) ، أوراق مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة (حوالي 3 كوارتات)
  • 2/3 كوب مرق دجاج معلب قليل الصوديوم أو مرق منزلي الصنع
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 رطل اسباجيتي
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

في مقلاة عميقة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار معتدلة حتى يصبح مقرمشًا. إزالة لحم الخنزير المقدد بملعقة مشقوقة. اسكب كل الدهون من المقلاة.

في نفس المقلاة ، سخني الزيت على نار خفيفة إلى حد ما. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ومعجون الأنشوجة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. قلبي في الإسكارول ، قليلاً في كل مرة ، حتى تذبل ، حوالي 3 دقائق. أضيفي المرق وربع ملعقة صغيرة من الملح واتركيها على نار هادئة. خففي النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخ الإسباجيتي حتى تنضج ، حوالي 12 دقيقة. صفي المعكرونة وأضيفيها إلى المقلاة مع الإسكارول. أضيفي ربع ملعقة صغيرة ملح وجبن بارميزان ولحم مقدد وزبدة.


  • 1 اسباجيتي متوسطة الاسكواش
  • 8 شرائح لحم مقدد
  • 1/4 كوب بصل (مفروم ناعم)
  • 2 فص ثوم (مهروس ومفروم)
  • 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور (بالإضافة إلى المزيد للتزيين ، إذا رغبت في ذلك)
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • مقبلات اختيارية: بقدونس طازج (مقطع)

سخني الفرن (أو درج التسخين) إلى 200 درجة فهرنهايت إلى 250 درجة فهرنهايت ، وذلك للحفاظ على دفء القرع أثناء الانتهاء من الصلصة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخينها بسرعة في الميكروويف عندما تكون الصلصة جاهزة.

قطع نهاية الجذع ونهاية الزهر من السباغيتي الاسكواش. اقطع القرع من المنتصف بالطول واستخرج البذور. اكشط الجزء الداخلي من القرع بملعقة لإزالة أي ألياف ناعمة. ضعه في طبق خَبز آمن في الميكروويف ، مقطّعًا إلى أسفل. أضف حوالي 2.5 سم من الماء الساخن إلى طبق الخبز.

ضعي القرع في الميكروويف غير مغطى لمدة 12 إلى 15 دقيقة. يعتمد الوقت على حجم القرع وقوة فرن الميكروويف. اختبرها بالثقب بالشوكة. يجب أن يكون من السهل ثقبه ، لكن ليس لينًا جدًا.

اكشط الجزء الداخلي من القرع بشوكة ، وانقل خيوط "السباغيتي" إلى وعاء أو وعاء آمن في الفرن. قم بتغطية الوعاء بورق القصدير واحتفظ بالقرع دافئًا في الفرن أو درج التسخين.

في مقلاة عميقة أو مقلاة على نار متوسطة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. أزلها إلى مناديل ورقية لتصريفها. فتت لحم الخنزير المقدد واتركه جانبًا.

صفي مرق اللحم المقدد في كوب أو وعاء ، مع ترك حوالي 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. قم بتبريد مرق اللحم المقدد الزائد لاستخدامه مرة أخرى.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح شبه شفاف. أضيفي الثوم واستمري في الطهي مع التحريك لمدة دقيقتين.

أضيفي الكريمة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة. استمر في الطهي لمدة 4 دقائق ، حتى يتقلص ويصبح سميكًا. تُضاف جبنة البارميزان وتُطهى مع التحريك حتى تذوب. ضع جانباً بضع ملاعق صغيرة من لحم الخنزير المقدد المفتت وأضف الباقي إلى حرارة الصلصة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الكريمة أو الحليب لتخفف.

تُقلب الصلصة برفق مع اسباجيتي الاسكواش الساخنة.

زين "السباغيتي" بقليل من البقدونس والمزيد من جبن البارميزان وفتات لحم الخنزير المقدد ، إذا رغبت في ذلك.


اسباجيتي مخبوزة بجبنة كريمة المقدد

هل تبحث عن حل عشاء ليلي صحي؟ حسنًا ، استمر في المشاهدة & # 8217. بينما هذا بيكون كريم الجبن خبز السباغيتي يكون من المؤكد أنه سهل بما يكفي لقضاء ليلة أسبوع مزدحمة ، فهو بالتأكيد ليس طعامًا صحيًا. لا ، هذا هو طعام الراحة اللذيذ الذي & # 8217s غير اعتذاري في جبنه الكريمي. (هناك & # 8217s لحم الخنزير المقدد أيضًا!) إنه & # 8217s بسيط ، إنه & # 8217s غني ، ولذيذ تمامًا.

في حين أن العديد من الطاجن تستخدم شوربة كريمة الفطر كاختصار ، فإن هذا واحد يستخدم كريم بايكون حساء وقد شعرت أن هذا كان يجب أن يكون خيار اختصار go to casserole طوال الوقت. يمكنك ببساطة تحريك ذلك مع بعض الحليب والجبن الكريمي والبصل ومسحوق الثوم ، واتركها على نار هادئة ثم قم بإسقاط الإسباجيتي في السائل مباشرة. تُطبخ المعكرونة فيما سيصبح الصلصة ، لذا فهي توفر لك بعض الخطوات وتضمن أن تكون المعكرونة لذيذة للغاية.

كما وعدت ، هناك أيضًا جبن. يتم إدخال مساعدة سخية من جبن الموزاريلا ، وهو الجبن اللذيذ المثالي ولكنه خفيف لمرافقة النكهات الغنية الأخرى.

ولم ننتهي من لحم الخنزير المقدد أيضًا! قلبي نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المقرمش والمملح في المعكرونة ، انقليها جميعًا إلى طبق للخبز وضعي فوقها أكثر لحم الخنزير المقدد و أكثر جبن الموزاريلا ثم افرديها في الفرن حتى يصبح كل شيء ساخنًا و فقاعات.

عندما تقدم هذا ، يكون العشاء عمومًا أمرًا صامتًا تمامًا لأن الجميع مغرم جدًا بالنكهة الكريمية والمالحة والجبنية لإجراء محادثة. إنه & # 8217s ممتعًا للجمهور بالتأكيد ، إنه أمر سهل للغاية على الطباخ.


ملخص الوصفة

  • 6 أونصات اسباجيتي
  • 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك (8 أونصة) ، مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع
  • 8 هندباء بلجيكية (إجمالي 1 1/4 رطل) ، مقلمة ومقطعة إلى أرباع
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق شيلي الحمراء
  • ربع كوب بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل

يُغلى الماء ويُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة.

يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا ، حوالي 10 دقائق ينقل إلى مناشف ورقية ويوضع جانبًا. استنزاف الكل باستثناء 1 ملعقة كبيرة. دهن المقلاة ، يضاف الثوم والبصل ، ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. يُضاف الهندباء ، ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 8 دقائق.

أضيفي المعكرونة الساخنة إلى خليط الهندباء مع لحم الخنزير المقدد والزيت والجبن ورقائق التشيلي والبقدونس والملح والفلفل ، وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا معًا.


قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتم تقليب الدهون في الغالب ، حوالي 5 دقائق.

تخلصي من كل الدهون باستثناء 1 ملعقة كبيرة. أضيفي البصل ، الثوم ، ورقائق الفلفل إلى المقلاة. يُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يبدأ لون البصل في التحول إلى اللون البني الفاتح.

تضاف الطماطم وتتبل بالملح والكثير من الفلفل الأسود. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تنضج (عادةً أقل بحوالي 30 ثانية إلى دقيقة مما توصي به تعليمات العبوة).

صفّي المعكرونة وأضيفيها مباشرة إلى صلصة الطماطم المغلية.

قلب معًا حتى تتجانس الصلصة والنودلز معًا.

قسّميها بين أربعة أطباق معكرونة دافئة ، وضعي فوقها جبنة مبشورة طازجة.

كل هذا! تلميح

أحد أكثر المكونات سحراً في المطبخ هو أيضًا أحد أكثر المكونات التي يتم التغاضي عنها: الماء العكر الذي تتخلص منه عند تجفيف المعكرونة. التعكر هو نتيجة النشويات المنبعثة من سطح المعكرونة ، وحتى بضع ملاعق كبيرة يمكن أن تساعدك في صنع صلصة حريرية تلتصق بالمعكرونة بشكل أفضل. قبل تصريف النودلز ، اغمس كوبًا من القهوة في الماء واستخرج عدة أونصات من السائل. ضعي المعكرونة في المقلاة مباشرةً مع الصلصة ، وإذا بدت النودلز جافة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء المحفوظ في كل مرة حتى تنفجر الصلصة وتتشبث بالمعكرونة قليلًا.


وصفة السباغيتي ولحم الخنزير المقدد - الوصفات

هذا هو أفضل نوع من طبق الإفطار على العشاء. لا يشمل فقط لحم الخنزير المقدد والبيض والخبز المحمص (على شكل فتات الزبدة) ، بل إنه يحتوي على السباغيتي أيضًا. وباستثناء لحم الخنزير المقدد ، يتم تحضير معظم المقبلات في مقلاة واحدة.

دعونا & # 8217s تبدأ مع لحم الخنزير المقدد. أنا أفضل أن أطبخي في الفرن على رف مثبت على صينية مقلاة بدلاً من قليها في مقلاة. يتم طهي لحم الخنزير المقدد بشكل متساوٍ في الفرن ، ولا يتجعد بالطريقة التي يعمل بها في المقلاة ، ولن يحدث فوضى دهنية في موقد الطهي الخاص بك.

أثناء وجود لحم الخنزير المقدد في الفرن ، يمكنك تقليب فتات الخبز ، متبوعًا بالبصل والمعكرونة ، كل ذلك في نفس المقلاة. (تحميص السباغيتي في المقلاة قبل إضافة السائل يعطيها طبقة أخرى من النكهة).

جرب هذا الطبق في أحد ليالي الأسبوع بعد يوم سيء في المدرسة أو في العمل. أنا أضمن لك ذلك & # 8217ll يشجعك.

البداية وحتى النهاية: ساعة و 15 دقيقة
الوقت المناسب: 40 دقيقة
حصص: 6

8 أونصات من لحم الخنزير المقدد
5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
2 كوب من فتات الخبز الطازج (المحضر عن طريق خفق الخبز الأبيض على الطريقة المنزلية في محضر الطعام ، ستحتاج إلى حوالي 4 شرائح)
2 كوب بصل مقطع ناعماً
12 أوقية معكرونة ، مقطعة بالعرض إلى النصف
2 كوب مرق دجاج
6 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً

سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت.

رتبي لحم الخنزير المقدد على رف على صينية ذات حواف واخبزيها على الرف الأوسط للفرن حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 25 دقيقة. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتنهار.

أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقاومة للالتصاق على نار متوسطة ، أضيفي فتات الخبز واطهيها مع التحريك باستمرار حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

انقلي الفتات إلى وعاء وقلبي مع رشة كبيرة من الملح والفلفل واتركيها جانبًا. امسح المقلاة.

أضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة إلى المقلاة والبصل واطهيهما على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 15 دقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واطهيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. نضيف المرق و 1 1/2 كوب ماء و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. يُغلى المزيج ويُطهى على نار هادئة مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج المعكرونة ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

اصنعي فجوة في وسط المقلاة ، أضيفي البيض واطهيه على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى ينضج البيض. يُرفع عن النار ويُعاد البصل ونصف الفتات ويُقلب جيداً. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُقسم على 6 أطباق ويُغطى كل جزء بسدس الفتات المتبقية ولحم الخنزير المقدد. تخدم على الفور.


  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 4 شرائح من اللحم البقري المدخن ، مقطعة إلى شرائح 1.5 سم / نصف بوصة تقريبًا
  • 1 فص ثوم ، مقطع ناعم
  • ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار (اختياري)
  • 900 مل / نصف لتر من مرق الخضار أو الدجاج ، مصنوع من 1 مكعب مرق
  • 250 جم / 9 أونصة معكرونة جافة
  • 150 جم / 5 أونصة من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 100 جرام / 3 أونصة من أوراق السبانخ الصغيرة
  • 50 جم / 1 أونصة جبن بارميزان ، مبشور ناعماً
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

سخني نصف الزيت في قدر كبير أو مقلاة. (يمكنك أيضًا طهي هذا في قدر كبير ، لكن قد تحتاج إلى كسر الإسباجيتي إلى نصفين لجعله مناسبًا لاحقًا.)

اقلي شرائح لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 1 و 2 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي ما تبقى من الزيت والثوم والفلفل الحار ، في حالة الاستخدام ، واطهيه لبضع ثوانٍ مع التحريك باستمرار.

إضافة الأسهم وتقديمهم ليغلي. أضيفي المعكرونة وقلبي جيداً. ينضج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

عندما تصبح المعكرونة طرية ، لكن لا يزال هناك الكثير من السوائل في المقلاة ، أضيفي الطماطم وأوراق السبانخ. يُطهى لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى تصبح الطماطم طرية ، ولكن تحافظ على شكلها ويتم امتصاص السائل بالكامل تقريبًا.