وصفات جديدة

سمك السلمون المخبوز مع البطاطس

سمك السلمون المخبوز مع البطاطس


طريقة التحضير: نقع قطع السلمون المصنوعة من الملح والفلفل وعصير الليمون لمدة ساعة في الثلاجة. ثم في صينية يمكن وضعها في الفرن ، صب الزيت ثم رتب قطع السلمون. نرش إبر إكليل الجبل الخضراء وبضع أوراق حكيم عليها ، نضيف المزيد من الملح والفلفل ونقلبهما على الجانب الآخر ، وكرر العملية. بهذه الطريقة نتأكد من وجود الزيت والتوابل على كلا الجانبين. بعد ذلك وضعت الطبق في الفرن المسخن على حرارة 220 درجة وتركته في الفرن لمدة 25 دقيقة. لا يكسو السطح باللون البني ، ولا يجب خلطه أو وضع الزيت فوقه ... نتركه هناك لأداء وظيفته.

في هذه الأثناء ، قمت بسلق بضع شرائح من البطاطس وبعد 10 دقائق أضعها في الفرن مع الملح والفلفل والزبدة فقط واتركها تحمر قليلاً. أحاول دائمًا الجمع بين الأسماك أو المأكولات البحرية مع الزينة البسيطة التي لا "تنتزعها" من الذوق. يجب أن أعترف أن سمك السلمون ليس السمك المفضل لدي ... ولكن في هذا الإصدار يكون الطهي البسيط أو المشوي لذيذًا.

لقد خدمته على طبق مع بضع شرائح من البطاطس مع رشها بالأعشاب المجففة ومرفقة بزخرفة صغيرة من الكرنب مع الخيار والفجل.

أحب دائمًا إضافة هذا "الشيء" الصغير الذي يعطي ملاحظة خاصة للطبق ، ويمنحك دافعًا آخر لتناوله ويجعله أكثر احتفالية. إنها لفتة بسيطة وبضع ثوانٍ مهم ، والآن صنعت برجًا صغيرًا من سلطة الملفوف مع ثلاث شرائح من الخيار وزهرة الفجل.


يعتمد وقت الطهي على حجم السلمون وسمكه.

يتم تصنيع شرائح الحصة الواحدة (مثل تلك التي استخدمتها) في حوالي 15 دقيقة ، عند 200 درجة مئوية.

إذا كنت ترغب في طهي قطعة من الفيليه الكامل ، فعليك تركها لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

لمعرفة وقت الانتهاء ، عليك وخزها بشوكة وإذا خرجت بسهولة فهذا يعني أنها جاهزة.

إذا اخترت خبز السمك في ورق الخبز إذًا عليك التأكد من إغلاقها تمامًا قبل وضعها في الفرن.

بهذه الطريقة ، ستحتفظ الأسماك بنكهتها ومغذياتها ولن تجف.

لقد صنعت هذا السلمون في الفرن بالخضروات ولكن يمكنك تبسيطه، وقدميها مع مقبلاتك المفضلة.

وإليك بعض الاقتراحات لك:

حسنًا ، أعتقد أنني غطيت كل شيء عن وصفة فيليه السلمون المخبوزة اللذيذة.

هذه إحدى طرقي المفضلة لطهي السمك ، لكنني ما زلت أشعر بالفضول لسماع طريقتك.

لذلك لا تخجل واتركهم في التعليقات.

وإذا كنت تريد مشاهدة المزيد من الوصفات اللذيذة ، فيرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.


سمك السلمون المخبوز مع البطاطس

حضري السلمون اللذيذ مع البطاطا المخبوزة التي تقدمينها مع صلصة الزبادي الشهية مع الشبت.

للبطاطس
650 جرام بطاطس
2 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
البقدونس المفروم حسب الرغبة
ملح
فلفل
لسمك السلمون
4 قطع فيليه سلمون
1 ملعقة طعام زيت
4 شرائح ليمون
ملح
فلفل
لتحضير الصلصة
100 جرام زبادي يوناني
80 جرام مايونيز
1 ملعقة صغيرة من الفجل المبشور
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
حفنة من الشبت المفروم
1 بصلة مفرومة
ملح
فلفل

طريقة التحضير - سمك السلمون مع البطاطس المخبوزة
سخن الفرن على 220 درجة مئوية. اغسلي البطاطس واخلطيها بالزيت وباقي البهارات. ضعي السلمون في مقلاة ورشي عليه القليل من الزيت ثم تبليه بالملح والفلفل. رتب البطاطس بجانب السمك.

ضعي شريحة من الليمون فوق كل قطعة من السلمون لمنحها نكهة إضافية. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

في وعاء ، اخلطي جميع مكونات الصلصة. غطيها واتركها تبرد لبضع دقائق. قدمي السلمون مع كراوية وصلصة.


الربيع هو الفترة التي نجد فيها خضروات وفواكه معينة لا نجدها في باقي العام. تتضمن هذه الفئة أيضًا بطاطس جديدة ، لذلك اعتقدنا أننا سنقدم لك وصفة السلمون مع البطاطس المخبوزة والبازلاء ، خاصة للأمهات الخارقات. سيستمتع الصغار بذلك بالتأكيد ، والوقت الذي يقضيه الكبار في المطبخ قصير نسبيًا. لذلك ستكون جاهزًا في غضون 45 دقيقة تقريبًا لوجبة غداء غنية بالنكهات الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية: سمك السلمون مع البطاطس.

مكونات السلمون المخبوز بالبطاطس:

250 جرام بطاطس جديدة
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
700 جرام من فيليه السلمون
200 جرام من البازلاء
4 بصل أخضر
1/2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
نعناع مقطع
ملح
فلفل

4 خطوات لتحضير 4 حصص من السلمون مع البطاطس المخبوزة:

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200-250 درجة (المرحلة 7 ، إذا كان لديك فرن غاز).

2. غطي صينية بورق الخبز وأضيفي البطاطس الجديدة المرشوشة بزيت الزيتون والمتبلة بالملح والفلفل. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى يبدأ لونها في التحول إلى اللون النحاسي. تُرفع قليلاً وتحقق ، حتى لا تلتصق بالصينية ، ثم اتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ربما بعد إضافة 1/4 كوب من الماء.

3. أخرج الصينية من الفرن وادفع البطاطس إلى أجزاء حتى يصل سمك السلمون إلى المنتصف. نرش زيت الزيتون ونضعه في الفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك. في هذه الأثناء ، اغلي البازلاء لمدة دقيقتين ثم صفيها بمصفاة.

4. عندما ينضج السمك ، أخرجه على طبق ، واخلط البازلاء والبصل الأخضر المفروم والبطاطا الجديدة ، ورش القليل من خل النبيذ وتبليه بالملح والفلفل والنعناع المفروم ناعماً. الزينة تجلس مثل السرير ، تحت السمك ، على الأطباق.


سلمون مطهو

تقنية الحصول على سمك السلمون المخبوز الطري والعصير.

لا أعرف ما إذا كنت قد تذوقتها بهذه الطريقة ، ولكن بالنسبة لي أفضل سمك السلمون هو الخام. لذلك بالنسبة لسمك السلمون المخبوز ، بحثت عن وصفة تحافظ على كل ما يحتوي على أفضل أنواع السلمون الخام (قوام ناعم ودسم ، ولون ، وطعم ماء البحر) وفي نفس الوقت يتم طهيه. عندما قمت بطهي السلمون على درجات حرارة أعلى ، تحول اللون إلى اللون الوردي الباهت وكان طعمه مختلفًا تمامًا عن سمك السلمون النيء. لقد نجحت ، لكنني لم أكن سعيدًا بالنتيجة. هذا هو السبب في أن سمك السلمون ليس من الأسماك المفضلة لدي عندما يتعلق الأمر بطهيها في الفرن.

لقد وجدت المحلول باستخدام درجة حرارة منخفضة جدًا ، لكن ذلك يتطلب وقتًا أطول للخبز. لكن الأمر يستحق الانتظار. تبين أن سمك السلمون المخبوز مثالي تمامًا.

تتطلب الوصفة قطع السلمون للحصول على سمك موحد للشرائح. لم أفعل هذا من قبل ، على الرغم من أن تلك الحواف خرجت جافة حتى لا تضيع ، لكن منذ أن اكتشفت كرات لحم السلمون الرائعة ، لم تعد هذه مشكلة. هذه الحواف مثالية لصنع بعض كرات اللحم.

يمكن تقديم سمك السلمون المشوي مع الخضار المطبوخة على البخار (خاصة البروكلي) ، مع الشبت وصلصة البازلاء أو مع السلطة المنعشة.


فيديو: طريقة عمل سمك السلمون المشوى بالفرن والبطاطس المشوية بالفرن