وصفات جديدة

وصفة خل السوشي محلي الصنع

وصفة خل السوشي محلي الصنع


  • وصفات
  • المطابخ
  • آسيا
  • شرق آسيا
  • اليابانية
  • سوشي

يتطلب صنع السوشي نقع الأرز المطبوخ الساخن بالخل المتبل. تحتاج وصفة الخل البسيطة هذه إلى 4 مكونات فقط وهي مثالية لتحضير السوشي في المنزل.

27 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 475 مل خل أرز
  • 300 جرام سكر حبيبي
  • 1 1/2 ملعقة طعام ملح
  • 1/8 ليمون ، معصور

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. قلّب خل الأرز والسكر والملح وعصير الليمون معًا في قدر حتى يذوب السكر والملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة تقريبًا ، لكن لا تتركه يغلي. إزالة من الحرارة والسماح لتبرد تماما. يحفظ في الثلاجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

بواسطة geebz

ليس رث على الإطلاق. لقد بدأت للتو في صنع السوشي وأضفت هذا إلى الأرز قصير الحبة أثناء الطهي واتضح أنها جيدة. - 17 أغسطس 2013

بواسطة Diana71

وصفة رائعة! لقد خفضته إلى النصف لأنني لا أقوم بحفلة سوشي كبيرة في أي وقت قريبًا ، أحب النكهة - ستعمل بشكل رائع مع سوشي شيراشي ، وهو عبارة عن وعاء من أرز السوشي مع جميع أنواع السوشي والمكونات متناثرة ، مثل لفائف السوشي المفككة لإضافة هذا إلى الأرز ... اطبخ أرزًا قصير الحبة (الأفضل في قدر طبخ الأرز) ، وافرده في وعاء أو طبق كبير. يُسكب الخل فوق الأرز مع عمل حركات "التقطيع" في الأرز. بعد أن يسكب كل شيء ، قم بتهوية الأرز بينما تقوم بطي الأرز بعناية لخلط الخل بالكامل. - 15 Jan 2017


الوصفة: سوشي محلي الصنع

في نهاية هذا الأسبوع ، كان لدينا حفلة لصنع السوشي في منزلنا ، وقمنا بإعداد عدة أنواع من لفائف السوشي ، بما في ذلك السلمون والتاماغو (عجة البيض) والتونة الحارة. لقد كنت & # 8217 في صنع السوشي لفترة من الوقت & # 8211 أخذت اللغة اليابانية لمدة أربع سنوات في المدرسة الثانوية ، وغالبًا ما كنت أصنع السوشي لمشاريع الفصل. لقد كان من الممتع حقًا مشاركة نصائح السوشي الخاصة بي مع زملائي في المنزل ، وربما كان السوشي الذي صنعناه هو أفضل سوشي في أكسفورد (لم يكن هناك الكثير من المنافسة هنا).

لقد اشتريت السمك من بائع أسماك محلي يقع في سوق أكسفورد المغطى ، وكان طازجًا للغاية. لقد بحثت عن سمكة ناعمة وموحدة اللون.

شرائح السلمون النيئة & # 8211 يم!

  • أرز أبيض
  • توابل السوشي (خل تصبه على الأرز بعد الانتهاء من الطهي # 8217)
  • الحشوات: السمك والبيض والأفوكادو وما إلى ذلك (لاحظ أن لحم السلطعون المزيف ليس خاليًا من الغلوتين. إنه مصنوع من القمح)
  • نوري السوشي (أوراق الأعشاب البحرية)
  • حصيرة السوشي الخيزران

اتجاهات لفائف السوشي:

اطبخي ما لا يقل عن 3 أكواب من الأرز حتى يصبح طريًا ، وأضيفي توابل السوشي عند طهيه.

ضعه في وعاء ليبرد (يمكنك & # 8217t البدء في صنع السوشي حتى يصبح الأرز درجة حرارة الغرفة & # 8211 يحرق يديك ويقلص الأعشاب البحرية). بعد ذلك ، قم بإعداد الحشوات الخاصة بك & # 8211 قطع السمك إلى شرائح ، قطع الأفوكادو إلى شرائح ، وقلي البيض. إحدى حشوات السوشي المفضلة هي & # 8220 تونة حارة & # 8221. لتحضير هذه الحشوة ، اخلطي التونة الطازجة (قطعة واحدة) مع شرائح البصل الأخضر ، وملعقة كبيرة من المايونيز ، وحوالي ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا الحارة.

تعبئة لفائف التونة الحارة & # 8220 & # 8221

لتحضير السوشي ، ضعي ورقة واحدة من النوري على حصيرة السوشي ، واتبع التعليمات التالية لوضع المكونات ولف السوشي على شكل لفائف.

زوجان من المؤشرات: تأكد من تبليل أصابعك قبل إضافة الأرز / الحشوات إلى النوري. خلاف ذلك ، كل شيء يلتصق بيديك. أجد أن أصعب جزء في صنع السوشي هو تقطيع اللفائف. أستخدم سكينًا حادًا للغاية ، وأتأكد من غمس السكين في الماء قبل أن أصنع كل شريحة. هذا بالتأكيد ليس تقليديًا أو احترافيًا ، لكنه يسمح لك بعمل لفة جميلة.

تقدم مع صلصة الصويا الخالية من الغلوتين والوسابي.

يمكنك أيضًا صنع & # 8220nigiri & # 8221 أو قطع سوشي قائمة بذاتها. للقيام بذلك ، قم بتقطيع السمك إلى شرائح رفيعة ، وضعها فوق كرة من أرز السوشي. لقد نجح هذا جيدًا مع سمك السلمون.


جيمباب

Gimbap هو تناول لفائف السوشي الكورية. لا يُقصد منها أن تكون خيالية ، بل شيء قد تأخذه في نزهة أو تأكل كوجبة خفيفة سريعة.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 440 جرام (15 أونصة / 2 كوب) أرز قصير الحبة
  • 60 مل (2 أونصة سائلة / 12 كوب) خل أرز
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم (ناعم)
  • ملح للتذوق
  • 1 خيار لبناني او كيربي (قصير)
  • 1 حفنة من السبانخ الإنجليزي ، مشذبة من الجذور
  • 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 5 أوراق نوري (الأعشاب البحرية)
  • 5 شرائح من الفجل الأصفر المخلل المقطّع مسبقًا (دانموجي) (انظر الملاحظة)
  • 5 شرائح من لحم الخنزير المشوي gimbap المشوي مسبقًا (انظر الملاحظة)
  • 5 شرائط من جذر الأرقطيون المحنك المقطوع مسبقًا (انظر الملاحظة)
  • مايونيز ، صوص صويا وواسابي للتقديم

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

  1. قم بطهي الأرز في إناء طهي الأرز وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
  2. أثناء طهي الأرز ، يُمزج خل الأرز مع السكر ورشة ملح في قدر صغيرة ويُقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر. اجلس جانبا.
  3. بمجرد أن ينضج الأرز ، وزعيه على صينية للخبز ورشي خليط الأرز والخل واتركيه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  4. قطعي الخيار إلى نصفين بالطول واستخدمي ملعقة صغيرة لكشط البذور. تقطع كل نصف طولاً إلى شرائح سميكة 5 مم (¼ بوصة) وتوضع جانباً.
  5. يُغلى قدر من الماء في الغليان على نار متوسطة إلى عالية. أضف السبانخ واتركه يغلي لمدة دقيقة. صفي السبانخ وقم بتحديثها تحت الماء الجاري البارد ، ثم اعصرها من الماء قدر الإمكان باستخدام يديك ، وضع السبانخ في وعاء. يتبل بزيت السمسم ورشة ملح ويخلط جيدا. اجلس جانبا.
  6. يخفق البيض ورشة ملح في وعاء صغير. سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة واقلي البيض لمدة 2-3 دقائق. بمجرد أن يجف القاع ، اقلب العجة واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة على الجانب الآخر. بمجرد طهيها ، انقل العجة إلى لوح تقطيع وقطّعها إلى شرائح سميكة 1 سم (½-in).
  7. للتجميع ، ضع ورقة نوري ، وجانبها لامع لأسفل وجانبها الأطول مواجهًا لك ، على حصيرة من الخيزران لفائف السوشي. افرد حوالي 185 جم (6 أونصات / 1 كوب) من الأرز بالتساوي على النوري ، مع ترك 4 سم (1½-in) حافة في الجزء العلوي من ورقة النوري.
  8. ضع شريحة أو شريحتين من كل من الخيار والبيض والفجل ولحم الخنزير وجذر الأرقطيون على طول الحافة الأقرب إليك ، وفوقها ببضع أوراق السبانخ. احرص على ألا تملأ لفة السوشي أكثر من اللازم وإلا ستواجه مشكلة في لفها.
  9. ارفع حافة حصيرة الخيزران الأقرب إليك ولف النوري فوق الحشوة بعيدًا عنك. ضعي ضغطًا قويًا على البكرة واستخدمي أصابعك لثني الحشو كما تذهبين. قم بتنظيف الحافة العلوية من الأعشاب البحرية بقليل من الماء ، ثم قم بإنهاء اللف لإغلاق لفافة السوشي بإحكام. كرري العملية مع باقي المكونات لعمل خمس لفات.
  10. تقطع كل لفة إلى قطع سميكة 2 سم وتقدم مع المايونيز أو صلصة الصويا أو الوسابي على الجانب.

• يتوفر جذر الأرقطيون المحنك والفجل الأصفر المخلل ولحم الخنزير المشوي في متاجر البقالة الكورية.

وصفة وصور من أطباق Little Korea Iconic and Cult Recipes بواسطة Billy Law و Smith Street Books و RRP $ 49.99


يتم تحضير أرز السوشي اللزج المصنوع منزليًا بسهولة في المنزل عند اتباع هذه الأساليب البسيطة. يمكن إعداد هذه الوصفة في قدر كهربائي لطهي الأرز أو وعاء سريع التحضير أو على الموقد.

  • مؤلف: ماندي
  • وقت التحضير: 5
  • وقت الطبخ: 30
  • الوقت الكلي: 35 دقيقة
  • أطباق: سوشي

مكونات

  • 3 أكواب أرز سوشي ، مغسول جيداً
  • 3 أكواب ماء
  • & frac12 كوب خل أرز غير متبل
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير

تعليمات

  1. قسّي أرز السوشي في منخل شبكي ناعم واشطفه تحت الماء البارد لعدة دقائق مع تقليب الأرز وتقليبه حتى يصبح الماء صافيًا. لا تتخط هذه الخطوة لأنها مهمة لمساعدة الأرز على أن يصبح لزجًا.
  2. يُمزج الأرز المغسول مع الماء في إناء طهي الأرز أو قدر الضغط الفوري. يُغلق الغطاء ويُطهى وفقًا لإعدادات الأرز في جهاز الطهي. دعها ترتاح 10 دقائق قبل فتح الغطاء. في حالة استخدام الموقد- يُمزج الأرز المغسول مع الماء في قدر ويُغلى المزيج. غطيها وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطبخي لمدة 20 دقيقة. أطفئ النار واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
  3. أثناء طهي الأرز ، حضري الخل. في قدر صغير ، يُمزج خل الأرز والسكر والملح. سخنيها على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر والملح ، حوالي دقيقة واحدة. اجلس جانبا.
  4. انقل الأرز الباقي إلى صينية خبز كبيرة. رشي و frac23 من خليط الخل فوق الأرز وقلبي الأرز برفق حتى يغطى. استخدام ملعقة سيليكون أو مجداف الأرز يعمل جيدًا لهذا الغرض. بمجرد تغليف الأرز جيدًا ، تذوقه وأضف المزيد من الخل حسب الرغبة. انشر الأرز في المقلاة واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه لصنع لفائف السوشي.
  5. استمتع!

ملحوظات

تنتج هذه الوصفة أرزًا يكفي لـ 5 لفات سوشي كبيرة الحجم.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىkitchenjoy على إنستغرام وهاشتاغها #kitchenjoy

ترقبوا رسالتي التالية التي ستشرح كيفية تجميع لفائف السوشي محلية الصنع بما في ذلك جميع النصائح والحيل والأدوات الصغيرة التي نستخدمها في منزلنا في أيام الأحد للسوشي. يسعدني أن تقوم بالاشتراك حتى لا تفوتك أي مشاركة!

شكرا لدعمك أعمالي الصغيرة. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.


كيفية صنع أرز السوشي المثالي

1. نوع الأرز

لتحقيق معيار ياباني أصيل ، تريد استخدامه فقط أرز ياباني قصير الحبة لصنع أرز السوشي. هذا لأن قوام ونكهة الأرز الياباني يختلفان كثيرًا عن الأرز طويل الحبة أو أرز الياسمين أو أنواع أخرى من الأرز. يتميز الأرز الياباني ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة ، بلصقه وقوامه الفريدين ، وهو ما يعزى إلى اللدغة اللذيذة للسوشي الأصيل.

هناك العديد من ماركات الأرز اليابانية المتوفرة في السوق. بعض العلامات التجارية المفضلة & # 8216 الدرجة الأولى & # 8217 للأرز الياباني تشمل Koshihikari من محافظة توياما ، اليابان ، أو Koshihikari من كاليفورنيا (انظر صفحة المؤن الخاصة بي).

2. تحضير الأرز

لإنتاج أرز ياباني مطهو جيدًا ، عليك التأكد من غسل الأرز وشطفه عدة مرات حتى لا يخرج المزيد من النشا من الماء. ثم اترك الأرز منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي. هذا يسمح لحبوب الأرز بإعطاء قوام أفضل.

3. أدوات الطبخ

يمكنك طهي الأرز باستخدام قدر فوق الموقد ، لكن الطريقة الأكثر ملاءمة هي طهي أرز السوشي باستخدام جهاز طهي الأرز الكهربائي. في مطبخ منزلي الياباني ، العلامة التجارية الموثوق بها لطهي الأرز هي Zojirushi Rice Cooker. نظرًا لأنني أطبخ أرز السوشي كثيرًا ، فإن جهاز طهي الأرز هذا يحتوي على خيار & # 8216 سوشي & # 8217 مما يجعل من السهل حقًا ضمان طهي الأرز بشكل مثالي.

4. توابل

تشمل التوابل الأساسية اللازمة لأرز السوشي خل السوشي والملح والسكر لتحقيق التوازن بين المذاق الحلو والمالح والحامض. إذا كان بإمكانك العثور على كومبو ، فإنني أوصي بشدة بإضافته للطهي مع الأرز للحصول على نكهة أومامي أكثر.

يمكنك استخدام خل السوشي الجاهز أو صنعه بنفسك ببساطة عن طريق الجمع بين خل الأرز والسكر والملح.


ما هو مخلل السوشي الزنجبيل

في اليابان نسمي مخلل الزنجبيل غاري (ガ リ) أو Shin-shoga no Amazu-zuke (新 生姜 の 甘 酢 漬 け).

مخلل زنجبيل صغير منقوع في محلول ملحي من الخل الحلو. يمكن أن يكون لونه ورديًا أحمر الخدود عند صنعه من الزنجبيل الصغير أو الملون صناعياً ، أو البيج إذا كان مصنوعًا من الزنجبيل العادي.

غالبًا ما يتم تقديم مخلل زنجبيل السوشي وتناوله أثناء تناول السوشي وهو & # 8217s جزءًا أساسيًا من وجبة السوشي. يساعد توابل ونكهة الخل الحلو في الزنجبيل على تطهير الحنك بين الأكل ، مما يسمح لك بالاستمتاع بقطع مختلفة من السمك واللفائف. الاسم غاري يقال أنه من المحاكاة الصوتية لضوضاء الطحن أو صوت السكين يقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة. في مطعم السوشي ، يمكنك أن تطلب المزيد غاري إذا كنت تريد المزيد.

مخلل حلو & # 8211 Amazuzuke

هناك أنواع عديدة من المخللات أو ما نسميه تسوكيمونو (漬 け 物) في اليابان. النوع الحلو والخل يسمى Amazu-zuke (甘 酢 漬 け).

كل ما تحتاجه هو 3 مكونات فقط لمحلول التخليل: الأرز والخل والسكر والملح. ضعي جميع المكونات في قدر حتى تمتزج واتركيها تبرد تمامًا. يمكنك الاحتفاظ بـ Amazu النهائي لمدة 2-3 أشهر في الثلاجة ، واستخدامها على دفعات.

هل تحتاج إلى استخدام خل الأرز؟ من الناحية المثالية ، نعم. طعم خل الأرز أكثر نعومة وانتعاشًا مقارنة بأنواع الخل الأخرى ، وبسبب ذلك يمكنك استخدام كمية أقل من السكر. إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من الخل ، فيرجى ضبط كمية السكر. للنكهة اليابانية الأصيلة ، يفضل خل الأرز!

كيفية صنع & # 8220Gari & # 8221 & # 8211 مخلل السوشي الزنجبيل

المكونات التي تحتاجها & # 8217ll

  • الزنجبيل الصغير (سنتحدث أكثر عن هذا لاحقًا)
  • ملح (حوالي 3-5٪ من وزن الزنجبيل. يساعد على إزالة الرطوبة من الزنجبيل ويمتص محلول التخليل بشكل أفضل)
  • محلول مخلل حلو & # 8211 أرز بالخل والسكر والملح

* ملاحظة: إذا كنت تستخدم حبيبات السكر الأبيض (في وصفتي ، استخدمت سكر القصب العضوي) ، سيكون محلول المخلل أفتح في اللون ويعرض اللون الوردي بشكل أكثر وضوحًا (انظر أدناه).


سوشي نباتي | وصفة سوشي محلية الصنع

وصفة سوشي نباتي محلية الصنع مع تعليمات فيديو مكتوبة ومفصلة. نحن نحب لفائف كاليفورنيا النباتية كثيرًا لدرجة أننا نصنعها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع بحشوات مختلفة في كل مرة. مذاق السوشي هذا رائع مع الوسابي والزنجبيل المخلل وصلصة الصويا!

قد يكون صنع السوشي في المنزل أمرًا شاقًا ، ولكنه في الواقع أسهل مما يبدو! كل ما تحتاجه هو حصيرة من الخيزران وأرز سوشي وأوراق نوري وحشوة. يمنحك صنعه في المنزل حرية تجربة حشوات مختلفة.

نصائح لتحضير السوشي

  • استخدم أرز السوشي فقط - وهو نوع قصير الحبة ويحتوي على نسبة عالية من النشا مما يجعله لزجًا للغاية.
  • لا تبالغ في حشو السوشي الخاص بك لأنه قد يتسبب في تفككه.
  • إذا كنت تتعامل مع أرز السوشي بيديك ، فتأكد من تبليل يديك حتى لا يلتصق بيديك.
  • سيسهل استخدام سكين حاد قطع الأعشاب البحرية.
  • تأكد من تبليل السكين قبل تقطيع لفائف السوشي إلى قطع

إليك بعض الفواكه والخضروات ذات المذاق الرائع كملء

  • أفوكادو
  • خيار
  • جزر
  • فلفل حلو
  • نبات الهليون
  • البطاطا الحلوة - جرب البطاطا المقلية الحلوة
  • خس
  • سبانخ
  • الفطر
  • مانجو
  • الفراولة
  • كيوي
  • أناناس

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن نوري السوشي له فوائد صحية كبيرة. نوري هو نوع من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل وهو صحي للغاية. غني بفيتامين ب 12 واليود.


كيفية طهي وصفة خل السوشي الخاصة بي

وصفة خل السوشي. ابحث هنا عن المكونات والوصفات الخاصة بخل السوشي. سيساعدك ذلك على تكوين فكرة عن المحتويات والقيمة الغذائية في نفس الوقت. & # 8220 السوشي المثالي يبدأ بالأرز المثالي. لذلك ستحتاج إلى وصفة جيدة وبعض العناية.

وصفة كنت أستخدمها في مطعم. وصفة خل السوشي هذه يمكن مقارنتها بعلامتي التجارية المفضلة! سوف تستخدم مرارا وتكرارا. يمكنك طهي وصفة خل السوشي باستخدام 3 مكونات و 3 خطوات. هنا كيف تطبخه.

مكونات وصفة خل السوشي

  1. تحضير 200 مل من خل الأرز.
  2. أنت بحاجة إلى 70 جرامًا من السكر.
  3. تحتاج 30 جرام من الملح.

أرز بهارات الخل لصنع أرز السوشي. تُمزج مكونات الخل في قدر ويُسخن ببطء حتى يذوب السكر مع التحريك باستمرار. هل تساءلت يومًا كيف يحصل أرز السوشي على هذا الملمس اللزج الذي يتميز بحلاوة خفية؟ يتم تحضير أرز السوشي اللزج المصنوع منزليًا بسهولة في المنزل عند اتباع هذه الأساليب البسيطة.

وصفة خل السوشي خطوة بخطوة

  1. فقط امزج كل شيء معًا. إذا لم يذوب السكر ، ضعه في الميكروويف مسبقًا ..
  2. برد في زجاجة نظيفة ومعقمة بماء مغلي ..
  3. كيفية عمل أرز السوشي السهل طبخ الأرز مع عشب البحر وكمية متواضعة من الماء. لا تخلط. ضعي الأرز المطبوخ في وعاء أرز سوشي مبلل (هانجيري). أضف خل السوشي بنسبة 20 مل إلى 1 كوب من الأرز بقيمة كوب أرز. قم بتبريد الأرز بمجفف شعر على درجة حرارة باردة (هذه هي الحيلة!) أثناء الخلط ..

يمكن إعداد هذه الوصفة في قدر كهربائي لطهي الأرز أو وعاء سريع التحضير أو على الموقد. وصفة أرز السوشي محلية الصنع ، تعليمات بسيطة حول كيفية صنع أرز السوشي مع داشي كومبو وخل السوشي والسكر والملح. في اليابان ، أرز السوشي يعني الأرز المطهو ​​على البخار المنكه بالتوابل القائمة على الخل ، ونحن نستخدم هذا الأرز بالخل فقط عندما نصنع جميع أنواع السوشي. خل السوشي هو في الأساس خل وسكر وملح. كل بيت سوشي له نسبه الخاصة والعلامات التجارية المختلفة التي يستخدمونها.


[محلية الصنع] السوشي

أنت تفعل ذلك كل أسبوع؟ هذا قدر لا بأس به من العمل.

عادةً ما أحصل على 1/2 هذا المبلغ (عادةً ما أحضر لشخصين ولكن هذا كان لـ 4). إنه عمل قليل جدًا ولكنه قابل للتنفيذ تمامًا ، وأعتبره "وجبة مشروع".

لا تعجب شركة Automod بتعليقاتي ، هاها ، إذا قمت بفحص ملفي الشخصي على Reddit ، فسيكون هناك مقابض لموقع آخر ، ولدي بعض مقاطع الفيديو الإرشادية والوصفات هناك بما في ذلك الأرز (تحقق من أرشيفات القصة)! يسعدنا أيضًا الإجابة على أي أسئلة لديك!

(لقد صنعت دفعة مزدوجة لهذه المجموعة لكنني استخدمت

1 1/2 كوب أرز سوشي قصير الحبة غير مطبوخ

اشطف الأرز في قدر كبير حتى يصبح الماء صافيًا ، ثم صفيه وأضف 1 كوب ماء.

غطي المزيج واتركيه يغلي لمدة 4 دقائق ، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بعد الغلي على نار هادئة ، أطفئ النار واترك الوعاء يقف (مغطى) لمدة 15 دقيقة أخرى.

انقلي الأرز في وعاء كبير ليبرد. يضاف الخل والسكر والملح ويخلط جيدا. (قد يبدو رطبًا في هذه المرحلة ، فأنت تريد الخلط حتى يتم تغليف جميع الحبوب بالخل.

اترك الأرز يبرد مكشوفًا أو مغطى بشكل غير محكم ، واخلطه من حين لآخر حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة

ساعة واحدة ، ثم استخدمه لللفائف أو النيجيري.

لديه قارب سوشي ، وعليه أن يصنع السوشي بانتظام.

1-2 ملعقة كبيرة سكر (أفضل أقل)

من المهم ترك الأرز يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، وتعلم أنه لن يتكتل بشكل صحيح حتى لو كان دافئًا قليلاً.

أسهل طريقة هي تذكر النسب. نفس الشيء بالنسبة للصلصات ، إلخ. ☺️

فعلت القارب ، أليس كذلك!

إذا كان لديك هذا القارب ، فيجب أن يحدث هذا مرتين في السنة بحد أدنى هاها

يجب أن تكون دعوتي قد ضاعت في البريد. بريد غبي.

أقوم بإعداد السوشي مرة واحدة في الأسبوع ، وهذا أسبوع مزدوج دفعة (ولفائف خاصة) !! هذه هي أكثر اللفات تخصصًا التي صنعتها مرة واحدة ، لقد كان من الممتع جدًا مقارنتها جميعًا جنبًا إلى جنب!

الانهيار: بدءًا من القارب ، لدينا 3 لفات من روبيان تمبورا - لفائف روبيان تمبورا وخيار مغطاة بالتونة الحارة والبصل الأخضر ، ولفائف التنين (تمبورا الروبيان والخيار بالداخل ، والأفوكادو وصلصة ثعبان البحر) ، ومقرمشة سوبر سلمون لفائف (جمبري تمبورا وخيار بالداخل مع سلمون ، مايونيز حار ، تمبورا كرانش ، ومقرمش ثوم حار في الأعلى). 6 سمك السلمون نيجيري أيضا على متن القارب!

في المقدمة ، لدينا فيلي رول فاخر على اليسار (سمك السلمون المتبل بالصويا / الساكي / ميرين من الداخل مع جبنة الكريمة والأفوكادو في الأعلى) ثم لفائف الغروب في كاليفورنيا (لفائف الكابوريا كاليفورنيا من الداخل مع سمك السلمون في الأعلى ، قليلاً مدهون بزيت الزيتون والليمون) ، وعلى اليمين يوجد لفة حلمي الأمريكية (سلطة السلطعون كاليفورنيا من الداخل ، مغطاة بالأفوكادو ، صوص ثعبان البحر ، وتمبورا كرنش). وخلفهم عبارة عن لفائف التونة والخيار الكلاسيكية.


بيتسي فوديز

أصبح السوشي شائعًا في جميع أنحاء العالم ، وهو يرمز إلى الطعام الياباني في أذهان كثير من الناس. في الولايات المتحدة ، يمكنك العثور على قطارات ومطاعم السوشي في كل مكان. عادة ما يرتبط بالأسماك النيئة ولكنه يشمل في الواقع جميع الأطعمة التي تحتوي عليها سومشي(أرز بالخل). تشمل الأشكال الشائعة نيغيريزوشي (شرائح السمك فوق كرة من أرز الخل) ، تيماكيزوشي (لفائف يدوية من الأرز وحشوات محشوة داخل مخروط نوري الأعشاب البحرية) و ماكيزوشي (أرز وحشوات ملفوفة داخل قطعة من نوري الأعشاب البحرية ومقطعة إلى قطع). السوشي رائع لحفلات العشاء والوجبات العائلية التفاعلية الممتعة. جهز طاولة بها جميع المكونات ودع كل شخص يصنع السوشي الخاص به.

تحضير ماكيزوشي (السوشي الملفوف) أسهل مما تعتقد ، ويمكنك استخدام خيالك ، وإخفاء العديد من الأطعمة الصحية داخل كل لفة. السوشي مناسب جدًا للأطفال لأن أطفالك يمكنهم المساعدة في صنع لفائف مختلفة ، مع أو بدون المأكولات البحرية ، وفقًا لأذواق كل شخص. بعض الأطباق المفضلة للأطفال هي لفائف فيلادلفيا مع سمك السلمون المدخن والجبن الكريمي ولفائف الإسكالوب الحارة مع الأسقلوب المحمر والأفوكادو.

مكونات

أرز أبيض أو بني * قصير الحبة مطبوخ

خل السوشي أو خل الأرز

ملح وسكر في حالة استخدام خل الأرز

المأكولات البحرية المطبوخة أو النيئة من فئة السوشي

جزر مسلوق قليلا وممزوج

صلصة الفلفل الحار سريراتشا أو أي صلصة حارة أخرى

لتحضير الأرز بالخل ، يُطهى الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. * يُستخدم الأرز الأبيض قصير الحبيبات تقليديًا ولكن صديق لي عرفني بصنع السوشي بالأرز البني لإضافة الحبوب الكاملة والمغذيات. بينما لا يزال الأرز ساخنًا ، أضف صلصة الخل (باستخدام خل السوشي أو خليط من خل الأرز والسكر والملح). ينصح بنسبة 1 3/4 كوب أرز غير مطبوخ ، 3 ملاعق كبيرة خل أرز ، 2 1/2 ملعقة كبيرة سكر و 2 ملعقة صغيرة ملح. دع الأرز يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. (لا تضعها في الثلاجة وإلا ستصبح قاسية).

لجعل شكل أساسي من ماكيزوشي ضع قطعة من نوري الأعشاب البحرية على مربع من غلاف بلاستيكي. انثر عدة ملاعق ممتلئة من الأرز بالخل على نوري الأعشاب البحرية ، وترك حوالي بوصة واحدة على أحد جوانب الأعشاب البحرية عارية. ضع الطحالب البحرية بحيث يكون الجانب الذي به حافة مكشوفة في الأعلى. ضع الحشوات على قاع الطحالب البحرية. قم بلف الأعشاب البحرية حتى تكتمل لفة واحدة ويتم وضع الأعشاب البحرية تحتها. باستخدام يديك أو حصيرة من الخيزران ، قم بتشكيل اللفة برفق ثم استمر في دحرجة الأعشاب البحرية حتى تصل إلى البقعة العارية. اغمس أصابعك في الماء وانشر الماء على الأعشاب البحرية العارية حتى تغلق اللفة معًا. ثم انتهي من لف السوشي. ضع ملفوف السوشي على طبق ثم عندما تكون جاهزًا لتقديمه ، قم بتقطيعه إلى شرائح ورتبهم على طبق وقدمهم مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.


شاهد الفيديو: Sushi masterclass by Executive Chef u0026 Manager Masanori Tomkikawa