وصفات جديدة

في المزيد من 'Pink Slime News': إنه في السوبر ماركت الخاص بك

في المزيد من 'Pink Slime News': إنه في السوبر ماركت الخاص بك


يمكن أن يحتوي ما يقرب من 70 في المائة من لحوم البقر في السوبر ماركت على "الوحل الوردي" ، بالإضافة إلى دفاع معهد اللحوم الأمريكي

قد لا يكون في الخاص بك ماكدونالدز همبرغر، لكن "الوحل الوردي" سيء السمعة لا يزال موجودًا - يقدر البعض الآن أن ما يقرب من 70 في المائة من لحوم البقر في السوبر ماركت قد تحتوي على منتج اللحوم ، كما تقول ABC News.

حشو اللحوم الذي يحتل العناوين الرئيسية ، لحم البقر قليل الدهن، تسبب في تساؤل المستهلكين عما يوجد في لحومهم ، ولكن المشكلة الرئيسية هي أن معظمهم لا يستطيع الجزم بما إذا كان منتج اللحوم يحتوي على "الوحل الوردي". لا توجد لائحة وزارة الزراعة الأمريكية تحدد LFTB على ملصقات الطعام.

لكن الأمر الأكثر إثارة للقلق هو الاندفاع للدفاع عن LFTB. وصفه باتريك بويل ، رئيس معهد اللحوم الأمريكية ، بأنه شكل "آمن ومفيد ومغذي" من لحوم البقر ، وفقًا لما ذكره ملاح الغذاء. وقال أيضًا إنه منتج مستدام ، لأنه يستخدم لحومًا لن يتم استخدامها لولا ذلك. وزارة الزراعة الأمريكية كما دافعت عن قرارها لاستخدام LFTB في كافيتريات المدارس، قائلاً إن اللحم المفروم الذي يشتريه يفي بأعلى معايير السلامة.


& # 8216Pink Slime & # 8217 Maker يخفض الإنتاج. هل هذا شيء جيد؟

في مواجهة انخفاض المبيعات ، قررت الشركة المصنعة لما يسمى باللحم الوردي تعليق العمليات في ثلاثة مصانع.

في هذه الصورة غير المؤرخة الصادرة عن شركة Beef Products Inc. ، يتم عرض شرائح اللحم البقري الخالية من العظم قبل التعبئة والتغليف.

متعلق ب

أعلنت الشركة التي تتخذ من ولاية ساوث داكوتا مقراً لها والتي تصنع ما يسمى بـ Pink Slime ، وهو حشو لحم البقر المعالج بالأمونيا والذي أثار مؤخراً الكثير من الصفراء من الجمهور ، عن تعليق العمليات في ثلاثة من مصانعها الأربعة التي تضخ المنتج ، بسبب لانخفاض المبيعات.

جاء القرار بعد أن انتقل المستهلكون وأولياء الأمور ومديرو المدارس والشخصيات الوطنية مثل الشيف الشهير جيمي أوليفر إلى وسائل التواصل الاجتماعي للاحتجاج على حقيقة أن الحشو قليل الدسم مدرج في الأطعمة دون أي إشارة على الملصق. تشمل المنتجات التي تحتوي على السلايم الوردي اللحم المفروم الطازج ، والهوت دوج قليل الدسم ، ولحوم الغداء ، والبيبروني ، وكرات اللحم ، والمقبلات المجمدة ، والأطعمة المعلبة.

في العام الماضي ، قالت شركة McDonald & # 8217s وغيرها من مزودي الوجبات السريعة إنهم سيتوقفون عن استخدام لحوم البقر المعالجة بالأمونيا. سمحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) مؤخرًا للمناطق التعليمية بإلغاء الاشتراك في استخدام اللحوم التي تحتوي على مادة حشو لوجبات الغداء المدرسية ، بعد أن اجتذبت عريضة عبر الإنترنت مئات الآلاف من التوقيعات لدعمها. بدأت العديد من سلاسل البقالة الوطنية ، بما في ذلك Wegmans و Kroger و Food Lion و Stop & amp Shop ، في التخلص التدريجي من اللحم البقري المعالج بالأمونيا من أرفف المتاجر.

تم اكتشاف الاسم & # 8220pink slime & # 8221 بعد أن أشارت تقارير إعلامية مختلفة إلى رسالة بريد إلكتروني من عالم ميكروبيولوجي سابق في وزارة الزراعة الأمريكية والذي أشار إلى الحشو بهذه الطريقة. بالنسبة لأولئك العاملين في هذه الصناعة ، يُعرف الوحل الوردي باسم & # 8220lean lean beefined beef ، & # 8221 أو LFTB ، وهو حشو قليل الدسم يستخدم لتجميع اللحوم المصنعة.

ما هو LFTB بالضبط؟ Scientific American يصفه:

يتم خلط الأنسجة الضامة ، والقصاصات ، والفضلات من مصانع الجزارة الصناعية في مفاعل فولاذي كبير ، حيث يقوم الفنيون بتسخين الخليط إلى درجة 100 فهرنهايت ، مما يؤدي إلى تحلل الأنسجة - تبدأ الدهون والزيوت في الارتفاع ، في حين تغرق الأجزاء السميكة مثل البروتين. بعد الدوران على جهاز الطرد المركزي لفصل هذه المكونات ، يظهر اللون الوردي اللزج الهزيل. هيدروكسيد الأمونيوم - الأمونيا المذابة جزئيًا في الماء - يعقم الكتلة الناتجة ضد الميكروبات مثل بكتريا قولونية أو السالمونيلا. & # 8230 بمجرد البثق ، يمكن مزج "السلايم" في الهامبرغر والنقانق وغيرها من المنتجات ، أو تجميدها في حبيبات للشحن والتخزين.

يبدو المنتج صعبًا ، لكن سلامته مسألة أخرى. حتى منتقدي هذه الأشياء سيوافقون على الأرجح على أنه على الرغم من حقيقة أن الحكومة سمحت لها بالطعام منذ تسعينيات القرن الماضي دون وصفها ، إلا أنها ليست ضارة تمامًا - وبالتأكيد ليست أسوأ بالنسبة لك من قطع الدجاج أو نقانق الديك الرومي ولحم الخنزير - طالما يتم معالجته بشكل صحيح لقتل أي بكتيريا يحتمل أن تسبب الأمراض.

قالت شركة Beef Products Inc. ، الشركة المصنعة LFTB & # 8217s ، إنها ستعيد بناء استراتيجية أعمالها وتحاول مكافحة المفاهيم الخاطئة المنتشرة حول منتجها. قال كريج ليتش ، مدير جودة الطعام وضمانه في شركة Beef Products Inc. لوكالة أسوشيتد برس: "نشعر أنه عندما يبدأ الناس في فهم الحقيقة والواقع ، فإن عملنا سيعود". "إنه لحم بقر 100٪."

قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن لا بد أن تواجه الشركة & # 8217s وقتًا عصيبًا في استمالة مئات الآلاف من المستهلكين الذين قرروا بالفعل أن الوحل الوردي غير جذاب للغاية بحيث لا يمكن تحمله. في الوقت الحالي ، يبدو أن المستهلكين قد يكون لديهم طريقهم ، ولكن على المرء أن يتساءل ، مع وجود الوحل الوردي خارج خط الإنتاج ، ما هي المادة المضافة التي ستحل محله؟

أليس بارك كاتبة في TIME. يمكنك العثور عليها على Twitter علىaliceparkny. يمكنك أيضًا متابعة المناقشة على صفحة TIME على Facebook وعلى Twitter علىTIME.


& # 8216Pink Slime & # 8217 Maker يخفض الإنتاج. هل هذا شيء جيد؟

في مواجهة انخفاض المبيعات ، قررت الشركة المصنعة لما يسمى باللحم الوردي تعليق العمليات في ثلاثة مصانع.

في هذه الصورة غير المؤرخة الصادرة عن شركة Beef Products Inc. ، يتم عرض شرائح اللحم البقري الخالية من العظم قبل التعبئة والتغليف.

متعلق ب

أعلنت الشركة التي تتخذ من ولاية ساوث داكوتا مقراً لها والتي تصنع ما يسمى بـ Pink Slime ، حشو اللحم البقري المعالج بالأمونيا والذي أثار مؤخراً الكثير من الصفراء من الجمهور ، أنها ستعلق عملياتها في ثلاثة من مصانعها الأربعة التي تضخ المنتج ، بسبب لانخفاض المبيعات.

جاء القرار بعد أن انتقل المستهلكون وأولياء الأمور ومديرو المدارس والشخصيات الوطنية مثل الشيف الشهير جيمي أوليفر إلى وسائل التواصل الاجتماعي للاحتجاج على حقيقة أن الحشو قليل الدسم مدرج في الأطعمة دون أي إشارة على الملصق. تشمل المنتجات التي تحتوي على السلايم الوردي اللحم المفروم الطازج ، والهوت دوج قليل الدسم ، ولحوم الغداء ، والبيبروني ، وكرات اللحم ، والمقبلات المجمدة ، والأطعمة المعلبة.

في العام الماضي ، قالت شركة McDonald & # 8217s وغيرها من مزودي الوجبات السريعة إنهم سيتوقفون عن استخدام لحوم البقر المعالجة بالأمونيا. سمحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) مؤخرًا للمناطق التعليمية بإلغاء الاشتراك في استخدام اللحوم التي تحتوي على مادة حشو لوجبات الغداء المدرسية ، بعد أن اجتذبت عريضة عبر الإنترنت مئات الآلاف من التوقيعات لدعمها. بدأت العديد من سلاسل البقالة الوطنية ، بما في ذلك Wegmans و Kroger و Food Lion و Stop & amp Shop ، في التخلص التدريجي من لحوم الأبقار المعالجة بالأمونيا من أرفف المتاجر.

تم اكتشاف الاسم & # 8220pink slime & # 8221 بعد أن أشارت تقارير إعلامية مختلفة إلى رسالة بريد إلكتروني من عالم ميكروبيولوجي سابق في وزارة الزراعة الأمريكية والذي أشار إلى الحشو بهذه الطريقة. بالنسبة لأولئك الذين يعملون في هذه الصناعة ، يُعرف الوحل الوردي باسم & # 8220lean lean beefined beefs ، & # 8221 أو LFTB ، وهو حشو قليل الدسم يستخدم لتجميع اللحوم المصنعة.

ما هو LFTB بالضبط؟ Scientific American يصفه:

يتم خلط الأنسجة الضامة ، والقصاصات ، والفضلات من مصانع الجزارة الصناعية في مفاعل فولاذي كبير ، حيث يقوم الفنيون بتسخين الخليط إلى درجة 100 فهرنهايت ، مما يؤدي إلى تحلل الأنسجة - تبدأ الدهون والزيوت في الارتفاع ، في حين تغرق الأجزاء السميكة مثل البروتين. بعد الدوران على جهاز الطرد المركزي لفصل هذه المكونات ، يظهر اللون الوردي اللزج الهزيل. هيدروكسيد الأمونيوم - الأمونيا المذابة جزئيًا في الماء - يعقم الكتلة الناتجة ضد الميكروبات مثل بكتريا قولونية أو السالمونيلا. & # 8230 بمجرد البثق ، يمكن مزج "السلايم" في الهامبرغر والنقانق وغيرها من المنتجات ، أو تجميدها في حبيبات للشحن والتخزين.

يبدو المنتج صعبًا ، لكن سلامته مسألة أخرى. حتى منتقدي هذه الأشياء سيوافقون على الأرجح على أنه على الرغم من حقيقة أن الحكومة سمحت لها بالطعام منذ تسعينيات القرن الماضي دون وصفها ، إلا أنها ليست ضارة تمامًا - وبالتأكيد ليست أسوأ بالنسبة لك من قطع الدجاج أو نقانق الديك الرومي ولحم الخنزير - طالما تمت معالجته بشكل صحيح لقتل أي بكتيريا يحتمل أن تسبب الأمراض.

قالت شركة Beef Products Inc. ، الشركة المصنعة LFTB & # 8217s ، إنها ستعيد بناء استراتيجية أعمالها وتحاول مكافحة المفاهيم الخاطئة المنتشرة حول منتجها. قال كريج ليتش ، مدير جودة الطعام وضمانه في شركة Beef Products Inc. لوكالة أسوشيتد برس: "نشعر أنه عندما يبدأ الناس في فهم الحقيقة والواقع ، فإن عملنا سيعود". "إنه لحم بقر 100٪."

قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن لا بد أن تواجه الشركة & # 8217s وقتًا عصيبًا في استمالة مئات الآلاف من المستهلكين الذين قرروا بالفعل أن الوحل الوردي غير جذاب للغاية بحيث لا يمكن تحمله. في الوقت الحالي ، يبدو أن المستهلكين قد يكون لديهم طريقهم ، ولكن على المرء أن يتساءل ، مع وجود الوحل الوردي خارج خط الإنتاج ، ما هي المادة المضافة التي ستحل محله؟

أليس بارك كاتبة في TIME. يمكنك العثور عليها على Twitter علىaliceparkny. يمكنك أيضًا متابعة المناقشة على صفحة TIME على Facebook وعلى Twitter علىTIME.


& # 8216Pink Slime & # 8217 Maker يخفض الإنتاج. هل هذا شيء جيد؟

في مواجهة انخفاض المبيعات ، قررت الشركة المصنعة لما يسمى باللحم الوردي تعليق العمليات في ثلاثة مصانع.

في هذه الصورة غير المؤرخة الصادرة عن شركة Beef Products Inc. ، يتم عرض شرائح اللحم البقري الخالية من العظم قبل التعبئة والتغليف.

متعلق ب

أعلنت الشركة التي تتخذ من ولاية ساوث داكوتا مقراً لها والتي تصنع ما يسمى بـ Pink Slime ، حشو اللحم البقري المعالج بالأمونيا والذي أثار مؤخراً الكثير من الصفراء من الجمهور ، أنها ستعلق عملياتها في ثلاثة من مصانعها الأربعة التي تضخ المنتج ، بسبب لانخفاض المبيعات.

جاء القرار بعد أن انتقل المستهلكون وأولياء الأمور ومديرو المدارس والشخصيات الوطنية مثل الشيف الشهير جيمي أوليفر إلى وسائل التواصل الاجتماعي للاحتجاج على حقيقة أن الحشو قليل الدسم مدرج في الأطعمة دون أي إشارة على الملصق. تشمل المنتجات التي تحتوي على السلايم الوردي اللحم المفروم الطازج ، والهوت دوج قليل الدسم ، ولحوم الغداء ، والبيبروني ، وكرات اللحم ، والمقبلات المجمدة ، والأطعمة المعلبة.

في العام الماضي ، قالت شركة McDonald & # 8217s وغيرها من مزودي الوجبات السريعة إنهم سيتوقفون عن استخدام لحوم البقر المعالجة بالأمونيا. سمحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) مؤخرًا للمناطق التعليمية بإلغاء الاشتراك في استخدام اللحوم التي تحتوي على مادة حشو لوجبات الغداء المدرسية ، بعد أن اجتذبت عريضة عبر الإنترنت مئات الآلاف من التوقيعات لدعمها. بدأت العديد من سلاسل البقالة الوطنية ، بما في ذلك Wegmans و Kroger و Food Lion و Stop & amp Shop ، في التخلص التدريجي من اللحم البقري المعالج بالأمونيا من أرفف المتاجر.

تم اكتشاف الاسم & # 8220pink slime & # 8221 بعد أن أشارت تقارير إعلامية مختلفة إلى رسالة بريد إلكتروني من عالم ميكروبيولوجي سابق في وزارة الزراعة الأمريكية والذي أشار إلى الحشو بهذه الطريقة. بالنسبة لأولئك الذين يعملون في هذه الصناعة ، يُعرف الوحل الوردي باسم & # 8220lean lean beefined beefs ، & # 8221 أو LFTB ، وهو حشو قليل الدسم يستخدم لتجميع اللحوم المصنعة.

ما هو LFTB بالضبط؟ Scientific American يصفه:

يتم خلط الأنسجة الضامة ، والقصاصات ، والفضلات من مصانع الجزارة الصناعية في مفاعل فولاذي كبير ، حيث يقوم الفنيون بتسخين الخليط إلى درجة 100 فهرنهايت ، مما يؤدي إلى تحلل الأنسجة - تبدأ الدهون والزيوت في الارتفاع ، في حين تغرق الأجزاء السميكة مثل البروتين. بعد الدوران على جهاز الطرد المركزي لفصل هذه المكونات ، يظهر اللون الوردي اللزج الهزيل. هيدروكسيد الأمونيوم - الأمونيا المذابة جزئيًا في الماء - يعقم الكتلة الناتجة ضد الميكروبات مثل بكتريا قولونية أو السالمونيلا. & # 8230 بمجرد البثق ، يمكن مزج "السلايم" في الهامبرغر والنقانق وغيرها من المنتجات ، أو تجميدها في حبيبات للشحن والتخزين.

يبدو المنتج صعبًا ، لكن سلامته مسألة أخرى. حتى منتقدي هذه الأشياء سيوافقون على الأرجح على أنه على الرغم من حقيقة أن الحكومة سمحت لها بالطعام منذ تسعينيات القرن الماضي دون وصفها ، إلا أنها ليست ضارة تمامًا - وبالتأكيد ليست أسوأ بالنسبة لك من قطع الدجاج أو نقانق الديك الرومي ولحم الخنزير - طالما يتم معالجته بشكل صحيح لقتل أي بكتيريا يحتمل أن تسبب الأمراض.

قالت شركة Beef Products Inc. ، الشركة المصنعة LFTB & # 8217s ، إنها ستعيد بناء استراتيجية أعمالها وتحاول مكافحة المفاهيم الخاطئة المنتشرة حول منتجها. قال كريج ليتش ، مدير جودة الطعام وضمانه في شركة Beef Products Inc. لوكالة أسوشيتد برس: "نشعر أنه عندما يبدأ الناس في فهم الحقيقة والواقع ، فإن أعمالنا ستعود". "إنه لحم بقر 100٪."

قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن لا بد أن تواجه الشركة & # 8217s وقتًا عصيبًا في استمالة مئات الآلاف من المستهلكين الذين قرروا بالفعل أن الوحل الوردي غير جذاب للغاية بحيث لا يمكن تحمله. في الوقت الحالي ، يبدو أن المستهلكين قد يكون لديهم طريقهم ، ولكن على المرء أن يتساءل ، مع وجود الوحل الوردي خارج خط الإنتاج ، ما هي المادة المضافة التي ستحل محله؟

أليس بارك كاتبة في TIME. يمكنك العثور عليها على Twitter علىaliceparkny. يمكنك أيضًا متابعة المناقشة على صفحة TIME على Facebook وعلى Twitter علىTIME.


& # 8216Pink Slime & # 8217 Maker يخفض الإنتاج. هل هذا شيء جيد؟

في مواجهة انخفاض المبيعات ، قررت الشركة المصنعة لما يسمى باللحم الوردي تعليق العمليات في ثلاثة مصانع.

في هذه الصورة غير المؤرخة الصادرة عن شركة Beef Products Inc. ، يتم عرض شرائح اللحم البقري الخالية من العظم قبل التعبئة والتغليف.

متعلق ب

أعلنت الشركة التي تتخذ من ولاية ساوث داكوتا مقراً لها والتي تصنع ما يسمى بـ Pink Slime ، حشو اللحم البقري المعالج بالأمونيا والذي أثار مؤخراً الكثير من الصفراء من الجمهور ، أنها ستعلق عملياتها في ثلاثة من مصانعها الأربعة التي تضخ المنتج ، بسبب لانخفاض المبيعات.

جاء القرار بعد أن انتقل المستهلكون وأولياء الأمور ومديرو المدارس والشخصيات الوطنية مثل الشيف الشهير جيمي أوليفر إلى وسائل التواصل الاجتماعي للاحتجاج على حقيقة أن الحشو قليل الدسم مدرج في الأطعمة دون أي إشارة على الملصق. تشمل المنتجات التي تحتوي على السلايم الوردي اللحم المفروم الطازج ، والهوت دوج قليل الدسم ، ولحوم الغداء ، والبيبروني ، وكرات اللحم ، والمقبلات المجمدة ، والأطعمة المعلبة.

في العام الماضي ، قالت شركة McDonald & # 8217s وغيرها من مزودي الوجبات السريعة إنهم سيتوقفون عن استخدام لحوم البقر المعالجة بالأمونيا. سمحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) مؤخرًا للمناطق التعليمية بإلغاء الاشتراك في استخدام اللحوم التي تحتوي على مادة حشو لوجبات الغداء المدرسية ، بعد أن اجتذبت عريضة عبر الإنترنت مئات الآلاف من التوقيعات لدعمها. بدأت العديد من سلاسل البقالة الوطنية ، بما في ذلك Wegmans و Kroger و Food Lion و Stop & amp Shop ، في التخلص التدريجي من اللحم البقري المعالج بالأمونيا من أرفف المتاجر.

تم اكتشاف الاسم & # 8220pink slime & # 8221 بعد أن أشارت تقارير إعلامية مختلفة إلى رسالة بريد إلكتروني من عالم ميكروبيولوجي سابق في وزارة الزراعة الأمريكية والذي أشار إلى الحشو بهذه الطريقة. بالنسبة لأولئك الذين يعملون في هذه الصناعة ، يُعرف الوحل الوردي باسم & # 8220lean lean beefined beefs ، & # 8221 أو LFTB ، وهو حشو قليل الدسم يستخدم لتجميع اللحوم المصنعة.

ما هو LFTB بالضبط؟ Scientific American يصفه:

يتم خلط الأنسجة الضامة ، والقصاصات ، والفضلات من مصانع الجزارة الصناعية في مفاعل فولاذي كبير ، حيث يقوم الفنيون بتسخين الخليط إلى درجة 100 فهرنهايت ، مما يؤدي إلى تحلل الأنسجة - تبدأ الدهون والزيوت في الارتفاع ، في حين تغرق الأجزاء السميكة مثل البروتين. بعد الدوران على جهاز الطرد المركزي لفصل هذه المكونات ، يظهر اللون الوردي اللزج الهزيل. هيدروكسيد الأمونيوم - الأمونيا المذابة جزئيًا في الماء - يعقم الكتلة الناتجة ضد الميكروبات مثل بكتريا قولونية أو السالمونيلا. & # 8230 بمجرد البثق ، يمكن مزج "السلايم" في الهامبرغر والنقانق وغيرها من المنتجات ، أو تجميدها في حبيبات للشحن والتخزين.

يبدو المنتج صعبًا ، لكن سلامته مسألة أخرى. حتى منتقدي هذه الأشياء سيوافقون على الأرجح على أنه على الرغم من حقيقة أن الحكومة سمحت لها بالطعام منذ تسعينيات القرن الماضي دون وصفها ، إلا أنها ليست ضارة تمامًا - وبالتأكيد ليست أسوأ بالنسبة لك من قطع الدجاج أو نقانق الديك الرومي ولحم الخنزير - طالما يتم معالجته بشكل صحيح لقتل أي بكتيريا يحتمل أن تسبب الأمراض.

قالت شركة Beef Products Inc. ، الشركة المصنعة LFTB & # 8217s ، إنها ستعيد بناء استراتيجية أعمالها وتحاول مكافحة المفاهيم الخاطئة المنتشرة حول منتجها. قال كريج ليتش ، مدير جودة الطعام وضمانه في شركة Beef Products Inc. لوكالة أسوشيتد برس: "نشعر أنه عندما يبدأ الناس في فهم الحقيقة والواقع ، فإن أعمالنا ستعود". "إنه لحم بقر 100٪."

قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن لا بد أن تواجه الشركة & # 8217s وقتًا عصيبًا في استمالة مئات الآلاف من المستهلكين الذين قرروا بالفعل أن الوحل الوردي غير جذاب للغاية بحيث لا يمكن تحمله. في الوقت الحالي ، يبدو أن المستهلكين قد يكون لديهم طريقهم ، ولكن على المرء أن يتساءل ، مع وجود الوحل الوردي خارج خط الإنتاج ، ما هي المادة المضافة التي ستحل محله؟

أليس بارك كاتبة في TIME. يمكنك العثور عليها على Twitter علىaliceparkny. يمكنك أيضًا متابعة المناقشة على صفحة TIME على Facebook وعلى Twitter علىTIME.


& # 8216Pink Slime & # 8217 Maker يخفض الإنتاج. هل هذا شيء جيد؟

في مواجهة انخفاض المبيعات ، قررت الشركة المصنعة لما يسمى باللحم الوردي تعليق العمليات في ثلاثة مصانع.

في هذه الصورة غير المؤرخة الصادرة عن شركة Beef Products Inc. ، يتم عرض شرائح اللحم البقري الخالية من العظم قبل التعبئة والتغليف.

متعلق ب

أعلنت الشركة التي تتخذ من ولاية ساوث داكوتا مقراً لها والتي تصنع ما يسمى بـ Pink Slime ، حشو اللحم البقري المعالج بالأمونيا والذي أثار مؤخراً الكثير من الصفراء من الجمهور ، أنها ستعلق عملياتها في ثلاثة من مصانعها الأربعة التي تضخ المنتج ، بسبب لانخفاض المبيعات.

جاء القرار بعد أن انتقل المستهلكون وأولياء الأمور ومديرو المدارس والشخصيات الوطنية مثل الشيف الشهير جيمي أوليفر إلى وسائل التواصل الاجتماعي للاحتجاج على حقيقة أن الحشو قليل الدسم مدرج في الأطعمة دون أي إشارة على الملصق. تشمل المنتجات التي تحتوي على السلايم الوردي اللحم المفروم الطازج ، والهوت دوج قليل الدسم ، ولحوم الغداء ، والبيبروني ، وكرات اللحم ، والمقبلات المجمدة ، والأطعمة المعلبة.

في العام الماضي ، قالت شركة McDonald & # 8217s وغيرها من مزودي الوجبات السريعة إنهم سيتوقفون عن استخدام لحوم البقر المعالجة بالأمونيا. سمحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) مؤخرًا للمناطق التعليمية بإلغاء الاشتراك في استخدام اللحوم التي تحتوي على مادة حشو لوجبات الغداء المدرسية ، بعد أن اجتذبت عريضة عبر الإنترنت مئات الآلاف من التوقيعات لدعمها. بدأت العديد من سلاسل البقالة الوطنية ، بما في ذلك Wegmans و Kroger و Food Lion و Stop & amp Shop ، في التخلص التدريجي من اللحم البقري المعالج بالأمونيا من أرفف المتاجر.

تم اكتشاف الاسم & # 8220pink slime & # 8221 بعد أن أشارت تقارير إعلامية مختلفة إلى رسالة بريد إلكتروني من عالم ميكروبيولوجي سابق في وزارة الزراعة الأمريكية والذي أشار إلى الحشو بهذه الطريقة. بالنسبة لأولئك الذين يعملون في هذه الصناعة ، يُعرف الوحل الوردي باسم & # 8220lean lean beefined beefs ، & # 8221 أو LFTB ، وهو حشو قليل الدسم يستخدم لتجميع اللحوم المصنعة.

ما هو LFTB بالضبط؟ Scientific American يصفه:

يتم خلط الأنسجة الضامة ، والقصاصات ، والفضلات من مصانع الجزارة الصناعية في مفاعل فولاذي كبير ، حيث يقوم الفنيون بتسخين الخليط إلى درجة حرارة 100 فهرنهايت ، مما يؤدي إلى تحلل الأنسجة - تبدأ الدهون والزيوت في الارتفاع ، في حين تغرق الأجزاء السميكة مثل البروتين. بعد الدوران على جهاز الطرد المركزي لفصل هذه المكونات ، يظهر اللون الوردي اللزج الهزيل. هيدروكسيد الأمونيوم - الأمونيا المذابة جزئيًا في الماء - يعقم الكتلة الناتجة ضد الميكروبات مثل بكتريا قولونية أو السالمونيلا. & # 8230 بمجرد البثق ، يمكن مزج "السلايم" في الهامبرغر والنقانق وغيرها من المنتجات ، أو تجميدها في حبيبات للشحن والتخزين.

يبدو المنتج صعبًا ، لكن سلامته مسألة أخرى. حتى منتقدي هذه الأشياء سيوافقون على الأرجح على أنه على الرغم من حقيقة أن الحكومة سمحت لها بالطعام منذ تسعينيات القرن الماضي دون وصفها ، إلا أنها ليست ضارة تمامًا - وبالتأكيد ليست أسوأ بالنسبة لك من قطع الدجاج أو نقانق الديك الرومي ولحم الخنزير - طالما تمت معالجته بشكل صحيح لقتل أي بكتيريا يحتمل أن تسبب الأمراض.

قالت شركة Beef Products Inc. ، الشركة المصنعة LFTB & # 8217s ، إنها ستعيد بناء استراتيجية أعمالها وتحاول مكافحة المفاهيم الخاطئة المنتشرة حول منتجها. قال كريج ليتش ، مدير جودة الطعام وضمانه في شركة Beef Products Inc. لوكالة أسوشيتد برس: "نشعر أنه عندما يبدأ الناس في فهم الحقيقة والواقع ، فإن عملنا سيعود". "إنه لحم بقر 100٪."

قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن لا بد أن تواجه الشركة & # 8217s وقتًا عصيبًا في استمالة مئات الآلاف من المستهلكين الذين قرروا بالفعل أن الوحل الوردي غير جذاب للغاية بحيث لا يمكن تحمله. في الوقت الحالي ، يبدو أن المستهلكين قد يكون لديهم طريقهم ، ولكن على المرء أن يتساءل ، مع وجود الوحل الوردي خارج خط الإنتاج ، ما هي المادة المضافة التي ستحل محله؟

أليس بارك كاتبة في TIME. يمكنك العثور عليها على Twitter علىaliceparkny. يمكنك أيضًا متابعة المناقشة على صفحة TIME على Facebook وعلى Twitter علىTIME.


& # 8216Pink Slime & # 8217 Maker يخفض الإنتاج. هل هذا شيء جيد؟

في مواجهة انخفاض المبيعات ، قررت الشركة المصنعة لما يسمى باللحم الوردي تعليق العمليات في ثلاثة مصانع.

في هذه الصورة غير المؤرخة الصادرة عن شركة Beef Products Inc. ، يتم عرض شرائح اللحم البقري الخالية من العظم قبل التعبئة والتغليف.

متعلق ب

أعلنت الشركة التي تتخذ من ولاية ساوث داكوتا مقراً لها والتي تصنع ما يسمى بـ Pink Slime ، حشو اللحم البقري المعالج بالأمونيا والذي أثار مؤخراً الكثير من الصفراء من الجمهور ، أنها ستعلق عملياتها في ثلاثة من مصانعها الأربعة التي تضخ المنتج ، بسبب لانخفاض المبيعات.

جاء القرار بعد أن انتقل المستهلكون وأولياء الأمور ومديرو المدارس والشخصيات الوطنية مثل الشيف الشهير جيمي أوليفر إلى وسائل التواصل الاجتماعي للاحتجاج على حقيقة أن الحشو قليل الدسم مدرج في الأطعمة دون أي إشارة على الملصق. تشمل المنتجات التي تحتوي على السلايم الوردي اللحم المفروم الطازج ، والهوت دوج قليل الدسم ، ولحوم الغداء ، والبيبروني ، وكرات اللحم ، والمقبلات المجمدة ، والأطعمة المعلبة.

في العام الماضي ، قالت شركة McDonald & # 8217s وغيرها من مزودي الوجبات السريعة إنهم سيتوقفون عن استخدام لحوم البقر المعالجة بالأمونيا. سمحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) مؤخرًا للمناطق التعليمية بإلغاء الاشتراك في استخدام اللحوم التي تحتوي على مادة حشو لوجبات الغداء المدرسية ، بعد أن اجتذبت عريضة عبر الإنترنت مئات الآلاف من التوقيعات لدعمها. بدأت العديد من سلاسل البقالة الوطنية ، بما في ذلك Wegmans و Kroger و Food Lion و Stop & amp Shop ، في التخلص التدريجي من لحوم الأبقار المعالجة بالأمونيا من أرفف المتاجر.

تم اكتشاف الاسم & # 8220pink slime & # 8221 بعد أن أشارت تقارير إعلامية مختلفة إلى رسالة بريد إلكتروني من عالم ميكروبيولوجي سابق في وزارة الزراعة الأمريكية والذي أشار إلى الحشو بهذه الطريقة. بالنسبة لأولئك الذين يعملون في هذه الصناعة ، يُعرف الوحل الوردي باسم & # 8220lean lean beefined beefs ، & # 8221 أو LFTB ، وهو حشو قليل الدسم يستخدم لتجميع اللحوم المصنعة.

ما هو LFTB بالضبط؟ Scientific American يصفه:

يتم خلط الأنسجة الضامة ، والقصاصات ، والفضلات من مصانع الجزارة الصناعية في مفاعل فولاذي كبير ، حيث يقوم الفنيون بتسخين الخليط إلى درجة حرارة 100 فهرنهايت ، مما يؤدي إلى تحلل الأنسجة - تبدأ الدهون والزيوت في الارتفاع ، بينما تبدأ القطع السميكة مثل البروتين بالغرق. بعد الدوران على جهاز الطرد المركزي لفصل هذه المكونات ، يظهر اللون الوردي اللزج الهزيل. هيدروكسيد الأمونيوم - الأمونيا المذابة جزئيًا في الماء - يعقم الكتلة الناتجة ضد الميكروبات مثل بكتريا قولونية أو السالمونيلا. & # 8230 بمجرد البثق ، يمكن مزج "السلايم" في الهامبرغر والنقانق وغيرها من المنتجات ، أو تجميدها في حبيبات للشحن والتخزين.

يبدو المنتج صعبًا ، لكن سلامته مسألة أخرى. حتى منتقدي هذه الأشياء سيوافقون على الأرجح على أنه على الرغم من حقيقة أن الحكومة سمحت لها بالطعام منذ تسعينيات القرن الماضي دون وصفها ، إلا أنها ليست ضارة تمامًا - وبالتأكيد ليست أسوأ بالنسبة لك من قطع الدجاج أو نقانق الديك الرومي ولحم الخنزير - طالما تمت معالجته بشكل صحيح لقتل أي بكتيريا يحتمل أن تسبب الأمراض.

قالت شركة Beef Products Inc. ، الشركة المصنعة LFTB & # 8217s ، إنها ستعيد بناء استراتيجية أعمالها وتحاول مكافحة المفاهيم الخاطئة المنتشرة حول منتجها. قال كريج ليتش ، مدير جودة الطعام وضمانه في شركة Beef Products Inc. لوكالة أسوشيتد برس: "نشعر أنه عندما يبدأ الناس في فهم الحقيقة والواقع ، فإن عملنا سيعود". "إنه لحم بقر 100٪."

قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن لا بد أن تواجه الشركة & # 8217s وقتًا عصيبًا في استمالة مئات الآلاف من المستهلكين الذين قرروا بالفعل أن الوحل الوردي غير جذاب للغاية بحيث لا يمكن تحمله. في الوقت الحالي ، يبدو أن المستهلكين قد يكون لديهم طريقهم ، ولكن على المرء أن يتساءل ، مع وجود الوحل الوردي خارج خط الإنتاج ، ما هي المادة المضافة التي ستحل محله؟

أليس بارك كاتبة في TIME. يمكنك العثور عليها على Twitter علىaliceparkny. يمكنك أيضًا متابعة المناقشة على صفحة TIME على Facebook وعلى Twitter علىTIME.


& # 8216Pink Slime & # 8217 Maker يخفض الإنتاج. هل هذا شيء جيد؟

في مواجهة انخفاض المبيعات ، قررت الشركة المصنعة لما يسمى باللحم الوردي تعليق العمليات في ثلاثة مصانع.

في هذه الصورة غير المؤرخة الصادرة عن شركة Beef Products Inc. ، يتم عرض شرائح اللحم البقري الخالية من العظم قبل التعبئة والتغليف.

متعلق ب

أعلنت الشركة التي تتخذ من ولاية ساوث داكوتا مقراً لها والتي تصنع ما يسمى بـ Pink Slime ، وهو حشو لحم البقر المعالج بالأمونيا والذي أثار مؤخراً الكثير من الصفراء من الجمهور ، عن تعليق العمليات في ثلاثة من مصانعها الأربعة التي تضخ المنتج ، بسبب لانخفاض المبيعات.

جاء القرار بعد أن توجه المستهلكون وأولياء الأمور ومديرو المدارس والشخصيات الوطنية مثل الشيف الشهير جيمي أوليفر إلى وسائل التواصل الاجتماعي للاحتجاج على حقيقة أن الحشو قليل الدسم مدرج في الأطعمة دون أي إشارة على الملصق. تشمل المنتجات التي تحتوي على السلايم الوردي اللحم المفروم الطازج ، والهوت دوج قليل الدسم ، ولحوم الغداء ، والبيبروني ، وكرات اللحم ، والمقبلات المجمدة ، والأطعمة المعلبة.

في العام الماضي ، قالت شركة McDonald & # 8217s وغيرها من مزودي الوجبات السريعة إنهم سيتوقفون عن استخدام لحوم البقر المعالجة بالأمونيا. سمحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) مؤخرًا للمناطق التعليمية بإلغاء الاشتراك في استخدام اللحوم التي تحتوي على مادة حشو لوجبات الغداء المدرسية ، بعد أن اجتذبت عريضة عبر الإنترنت مئات الآلاف من التوقيعات لدعمها. بدأت العديد من سلاسل البقالة الوطنية ، بما في ذلك Wegmans و Kroger و Food Lion و Stop & amp Shop ، في التخلص التدريجي من اللحم البقري المعالج بالأمونيا من أرفف المتاجر.

تم اكتشاف الاسم & # 8220pink slime & # 8221 بعد أن أشارت تقارير إعلامية مختلفة إلى رسالة بريد إلكتروني من عالم ميكروبيولوجي سابق في وزارة الزراعة الأمريكية والذي أشار إلى الحشو بهذه الطريقة. بالنسبة لأولئك الذين يعملون في هذه الصناعة ، يُعرف الوحل الوردي باسم & # 8220lean lean beefined beefs ، & # 8221 أو LFTB ، وهو حشو قليل الدسم يستخدم لتجميع اللحوم المصنعة.

ما هو LFTB بالضبط؟ Scientific American يصفه:

يتم خلط الأنسجة الضامة ، والقصاصات ، والفضلات من مصانع الجزارة الصناعية في مفاعل فولاذي كبير ، حيث يقوم الفنيون بتسخين الخليط إلى درجة حرارة 100 فهرنهايت ، مما يؤدي إلى تحلل الأنسجة - تبدأ الدهون والزيوت في الارتفاع ، في حين تغرق الأجزاء السميكة مثل البروتين. بعد الدوران على جهاز الطرد المركزي لفصل هذه المكونات ، يظهر اللون الوردي اللزج الهزيل. هيدروكسيد الأمونيوم - الأمونيا المذابة جزئيًا في الماء - يعقم الكتلة الناتجة ضد الميكروبات مثل بكتريا قولونية أو السالمونيلا. & # 8230 بمجرد البثق ، يمكن مزج "السلايم" في الهامبرغر والنقانق وغيرها من المنتجات ، أو تجميدها في حبيبات للشحن والتخزين.

يبدو المنتج صعبًا ، لكن سلامته مسألة أخرى. حتى منتقدي هذه الأشياء سيوافقون على الأرجح على أنه على الرغم من حقيقة أن الحكومة سمحت لها بالطعام منذ تسعينيات القرن الماضي دون وصفها ، إلا أنها ليست ضارة تمامًا - وبالتأكيد ليست أسوأ بالنسبة لك من قطع الدجاج أو نقانق الديك الرومي ولحم الخنزير - طالما يتم معالجته بشكل صحيح لقتل أي بكتيريا يحتمل أن تسبب الأمراض.

قالت شركة Beef Products Inc. ، الشركة المصنعة LFTB & # 8217s ، إنها ستعيد بناء استراتيجية أعمالها وتحاول مكافحة المفاهيم الخاطئة المنتشرة حول منتجها. قال كريج ليتش ، مدير جودة الطعام وضمانه في شركة Beef Products Inc. لوكالة أسوشيتد برس: "نشعر أنه عندما يبدأ الناس في فهم الحقيقة والواقع ، فإن أعمالنا ستعود". "إنه لحم بقر 100٪."

قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن لا بد أن تواجه الشركة & # 8217s وقتًا عصيبًا في استمالة مئات الآلاف من المستهلكين الذين قرروا بالفعل أن الوحل الوردي غير جذاب للغاية بحيث لا يمكن تحمله. في الوقت الحالي ، يبدو أن المستهلكين قد يكون لديهم طريقهم ، ولكن على المرء أن يتساءل ، مع وجود الوحل الوردي خارج خط الإنتاج ، ما هي المادة المضافة التي ستحل محله؟

أليس بارك كاتبة في TIME. يمكنك العثور عليها على Twitter علىaliceparkny. يمكنك أيضًا متابعة المناقشة على صفحة TIME على Facebook وعلى Twitter علىTIME.


& # 8216Pink Slime & # 8217 Maker يخفض الإنتاج. هل هذا شيء جيد؟

في مواجهة انخفاض المبيعات ، قررت الشركة المصنعة لما يسمى باللحم الوردي تعليق العمليات في ثلاثة مصانع.

في هذه الصورة غير المؤرخة الصادرة عن شركة Beef Products Inc. ، يتم عرض شرائح اللحم البقري الخالية من العظم قبل التعبئة والتغليف.

متعلق ب

أعلنت الشركة التي تتخذ من ولاية ساوث داكوتا مقراً لها والتي تصنع ما يسمى بـ Pink Slime ، وهو حشو لحم البقر المعالج بالأمونيا والذي أثار مؤخراً الكثير من الصفراء من الجمهور ، عن تعليق العمليات في ثلاثة من مصانعها الأربعة التي تضخ المنتج ، بسبب لانخفاض المبيعات.

جاء القرار بعد أن انتقل المستهلكون وأولياء الأمور ومديرو المدارس والشخصيات الوطنية مثل الشيف الشهير جيمي أوليفر إلى وسائل التواصل الاجتماعي للاحتجاج على حقيقة أن الحشو قليل الدسم مدرج في الأطعمة دون أي إشارة على الملصق. تشمل المنتجات التي تحتوي على السلايم الوردي اللحم المفروم الطازج ، والهوت دوج قليل الدسم ، ولحوم الغداء ، والبيبروني ، وكرات اللحم ، والمقبلات المجمدة ، والأطعمة المعلبة.

في العام الماضي ، قالت شركة McDonald & # 8217s وغيرها من مزودي الوجبات السريعة إنهم سيتوقفون عن استخدام لحوم البقر المعالجة بالأمونيا. سمحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) مؤخرًا للمناطق التعليمية بإلغاء الاشتراك في استخدام اللحوم التي تحتوي على مادة حشو لوجبات الغداء المدرسية ، بعد أن اجتذبت عريضة عبر الإنترنت مئات الآلاف من التوقيعات لدعمها. بدأت العديد من سلاسل البقالة الوطنية ، بما في ذلك Wegmans و Kroger و Food Lion و Stop & amp Shop ، في التخلص التدريجي من اللحم البقري المعالج بالأمونيا من أرفف المتاجر.

تم اكتشاف الاسم & # 8220pink slime & # 8221 بعد أن أشارت تقارير إعلامية مختلفة إلى رسالة بريد إلكتروني من عالم ميكروبيولوجي سابق في وزارة الزراعة الأمريكية والذي أشار إلى الحشو بهذه الطريقة. بالنسبة لأولئك العاملين في هذه الصناعة ، يُعرف الوحل الوردي باسم & # 8220lean lean beefined beef ، & # 8221 أو LFTB ، وهو حشو قليل الدسم يستخدم لتجميع اللحوم المصنعة.

ما هو LFTB بالضبط؟ Scientific American يصفه:

يتم خلط الأنسجة الضامة ، والقصاصات ، والفضلات من مصانع الجزارة الصناعية في مفاعل فولاذي كبير ، حيث يقوم الفنيون بتسخين الخليط إلى درجة حرارة 100 فهرنهايت ، مما يؤدي إلى تحلل الأنسجة - تبدأ الدهون والزيوت في الارتفاع ، بينما تبدأ القطع السميكة مثل البروتين بالغرق. بعد الدوران على جهاز الطرد المركزي لفصل هذه المكونات ، يظهر اللون الوردي اللزج الهزيل. هيدروكسيد الأمونيوم - الأمونيا المذابة جزئيًا في الماء - يعقم الكتلة الناتجة ضد الميكروبات مثل بكتريا قولونية أو السالمونيلا. & # 8230 بمجرد البثق ، يمكن مزج "السلايم" في الهامبرغر والنقانق وغيرها من المنتجات ، أو تجميدها في حبيبات للشحن والتخزين.

يبدو المنتج صعبًا ، لكن سلامته مسألة أخرى. حتى منتقدي هذه الأشياء سيوافقون على الأرجح على أنه على الرغم من حقيقة أن الحكومة سمحت لها بالطعام منذ تسعينيات القرن الماضي دون وصفها ، إلا أنها ليست ضارة تمامًا - وبالتأكيد ليست أسوأ بالنسبة لك من قطع الدجاج أو نقانق الديك الرومي ولحم الخنزير - طالما يتم معالجته بشكل صحيح لقتل أي بكتيريا يحتمل أن تسبب الأمراض.

قالت شركة Beef Products Inc. ، الشركة المصنعة LFTB & # 8217s ، إنها ستعيد بناء استراتيجية أعمالها وتحاول مكافحة المفاهيم الخاطئة المنتشرة حول منتجها. قال كريج ليتش ، مدير جودة الطعام وضمانه في شركة Beef Products Inc. لوكالة أسوشيتد برس: "نشعر أنه عندما يبدأ الناس في فهم الحقيقة والواقع ، فإن عملنا سيعود". "إنه لحم بقر 100٪."

قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن لا بد أن تواجه الشركة & # 8217s وقتًا عصيبًا في استمالة مئات الآلاف من المستهلكين الذين قرروا بالفعل أن الوحل الوردي غير جذاب للغاية بحيث لا يمكن تحمله. في الوقت الحالي ، يبدو أن المستهلكين قد يكون لديهم طريقهم ، ولكن على المرء أن يتساءل ، مع وجود الوحل الوردي خارج خط الإنتاج ، ما هي المادة المضافة التي ستحل محله؟

أليس بارك كاتبة في TIME. يمكنك العثور عليها على Twitter علىaliceparkny. يمكنك أيضًا متابعة المناقشة على صفحة TIME على Facebook وعلى Twitter علىTIME.


& # 8216Pink Slime & # 8217 Maker يخفض الإنتاج. هل هذا شيء جيد؟

Faced with dropping sales, the maker of so-called pink slime decides to suspend operations at three plants.

In this undated image released by Beef Products Inc., boneless lean beef trimmings are shown before packaging.

متعلق ب

The South Dakota-based company that manufactures so-called pink slime, the ammonia-treated beef filler that has recently stirred up so much bile from the public, announced it is suspending operations at three of its four plants that pump out the product, due to falling sales.

The decision came after consumers, parents, school administrators and national personalities like celebrity chef Jamie Oliver took to social media to protest the fact that the low-fat filler is included in foods without any indication on the label. Products that contain pink slime include fresh retail ground beef, low-fat hot dogs, lunch meats, pepperoni, meatballs, frozen entrees and canned foods.

Last year, McDonald’s and other fast food purveyors said they would stop using ammonia-treated beef. Recently the U.S. Department of Agriculture (USDA) allowed school districts to opt out of using meat containing the filler for school lunches, after an online petition drew hundreds of thousands of signatures in support. Many national grocery chains, including Wegmans, Kroger, Food Lion and Stop & Shop, have also starting phasing out ammonia-treated beef from store shelves.

The name “pink slime” caught on after various media reports referenced an email from a former USDA microbiologist who referred to the filler that way. For those in the industry, pink slime is better known as “lean finely textured beef,” or LFTB, a low-fat filler used to bulk up processed meats.

What is LFTB exactly? Scientific American describes it:

Connective tissue, trimmings, and scraps from industrial butcher plants are mixed in a large steel reactor, where technicians heat the mixture to 100F, initiating tissue lysis — fats and oils begin to rise up, while thicker bits like protein sink. After a spin on the centrifuge to separate these components, lean, squishy pink goo emerges. Ammonium hydroxide — ammonia dissolved partially in water — sterilizes the resulting mass against microbes such as بكتريا قولونية أو السالمونيلا. … Once extruded, the “slime” can be blended into hamburger, hot dogs, and other products, or frozen into pellets for shipping and storage.

The product sounds icky, but its safety is another matter. Even critics of the stuff would probably agree that despite the fact that the government has allowed it in food since the 1990s without labeling, it’s not exactly harmful — certainly no worse for you than chicken nuggets or turkey and pork sausage — as long as it’s properly treated to kill any potentially disease-causing bacteria.

LFTB’s maker, Beef Products Inc., said it would rebuild its business strategy and try to combat widespread misconceptions about its product. “We feel like when people can start to understand the truth and reality then our business will come back,” Craig Letch, director of food quality and assurance at Beef Products Inc. told the Associated Press. “It’s 100 percent beef.”

That may be, but the company’s bound to have a tough time wooing back the hundreds of thousands of consumers who have already decided pink slime is too unappetizing to tolerate. For now it seems consumers might have their way, but one has to wonder, with pink slime off the production line, what additive will take its place?

Alice Park is a writer at TIME. Find her on Twitter at @aliceparkny. You can also continue the discussion on TIME’s Facebook page and on Twitter at @TIME.


‘Pink Slime’ Maker Cuts Back Production. Is That a Good Thing?

Faced with dropping sales, the maker of so-called pink slime decides to suspend operations at three plants.

In this undated image released by Beef Products Inc., boneless lean beef trimmings are shown before packaging.

متعلق ب

The South Dakota-based company that manufactures so-called pink slime, the ammonia-treated beef filler that has recently stirred up so much bile from the public, announced it is suspending operations at three of its four plants that pump out the product, due to falling sales.

The decision came after consumers, parents, school administrators and national personalities like celebrity chef Jamie Oliver took to social media to protest the fact that the low-fat filler is included in foods without any indication on the label. Products that contain pink slime include fresh retail ground beef, low-fat hot dogs, lunch meats, pepperoni, meatballs, frozen entrees and canned foods.

Last year, McDonald’s and other fast food purveyors said they would stop using ammonia-treated beef. Recently the U.S. Department of Agriculture (USDA) allowed school districts to opt out of using meat containing the filler for school lunches, after an online petition drew hundreds of thousands of signatures in support. Many national grocery chains, including Wegmans, Kroger, Food Lion and Stop & Shop, have also starting phasing out ammonia-treated beef from store shelves.

The name “pink slime” caught on after various media reports referenced an email from a former USDA microbiologist who referred to the filler that way. For those in the industry, pink slime is better known as “lean finely textured beef,” or LFTB, a low-fat filler used to bulk up processed meats.

What is LFTB exactly? Scientific American describes it:

Connective tissue, trimmings, and scraps from industrial butcher plants are mixed in a large steel reactor, where technicians heat the mixture to 100F, initiating tissue lysis — fats and oils begin to rise up, while thicker bits like protein sink. After a spin on the centrifuge to separate these components, lean, squishy pink goo emerges. Ammonium hydroxide — ammonia dissolved partially in water — sterilizes the resulting mass against microbes such as بكتريا قولونية أو السالمونيلا. … Once extruded, the “slime” can be blended into hamburger, hot dogs, and other products, or frozen into pellets for shipping and storage.

The product sounds icky, but its safety is another matter. Even critics of the stuff would probably agree that despite the fact that the government has allowed it in food since the 1990s without labeling, it’s not exactly harmful — certainly no worse for you than chicken nuggets or turkey and pork sausage — as long as it’s properly treated to kill any potentially disease-causing bacteria.

LFTB’s maker, Beef Products Inc., said it would rebuild its business strategy and try to combat widespread misconceptions about its product. “We feel like when people can start to understand the truth and reality then our business will come back,” Craig Letch, director of food quality and assurance at Beef Products Inc. told the Associated Press. “It’s 100 percent beef.”

That may be, but the company’s bound to have a tough time wooing back the hundreds of thousands of consumers who have already decided pink slime is too unappetizing to tolerate. For now it seems consumers might have their way, but one has to wonder, with pink slime off the production line, what additive will take its place?

Alice Park is a writer at TIME. Find her on Twitter at @aliceparkny. You can also continue the discussion on TIME’s Facebook page and on Twitter at @TIME.


شاهد الفيديو: سوبر ماركت للأطفال Heidi و Zidane