وصفات جديدة

رش لحم مقدد بالثوم الأخضر

رش لحم مقدد بالثوم الأخضر


عندما أقوم بتقطيع لحم الخنزير ، أترك قطعًا من الطهي "بتفانٍ". قطع لحم الخنزير المقدد للطبخ مع الفلفل الحلو والثوم أحب أن تؤخذ من البطن ولديها طبقات من اللحم.
تذكرت ما كان يسميها عندما كنت صغيرة ، في أجزائنا في كلوج: لحم الخنزير المقدد بوبريكاتا. يشير Popricat إلى استخدام الفلفل الحلو: http://dexonline.net/definitie-popricat. لا أتفق تمامًا مع التعريف الشائع ، بمعنى أن الفلفل الحلو يمكن أيضًا أن يكون حلوًا.
أعددت لحم الخنزير المقدد كفاتح للشهية وقدمه في الحديقة مع أصدقائي.
"وصفة النزهة"


"قوارب" بالجبن والثوم والخضروات. بدلا من الفطائر!

"القوارب" البسيطة مع الجبن والثوم والخضروات هي وجبة فطور أو وجبة خفيفة ممتازة. يتم تحضيره من أكثر المكونات المتوفرة. سوف يسعد الجميع بمذاقهم الرائع!

- ملعقة صغيرة خميرة جافة

-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر

- 3 خيوط من البقدونس الطازج

-150 جرام جبن (استخدمنا جبن موزاريلا).

- صفار + معلقة حليب

- بذور السمسم - حسب الرغبة.

1.تحضير العجينة: ضعي الحليب الدافئ وزيت عباد الشمس المكرر والملح والسكر والخميرة الجافة والدقيق المنخل في وعاء عميق. اعجن عجينة متجانسة ، طرية وغير لزجة.

2. شكلها على شكل كرة وضعها في وعاء عميق. غطيها بورق لاصق واتركيها لترتفع لمدة 60 دقيقة.

3.تحضير الحشوة: نخلط الجبن المبشور مع الثوم الذي يمر عبر عصارة الثوم والبقدونس المفروم.

4.نمذجة "القوارب": تقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية. امنحهم شكل الكرات.

5. افرد كل كرة من العجين بيديك ، وحولها إلى كعكة بيضاوية ، بسمك حوالي 5 سم. قم بلفها في لفافة وشحذ أطرافها قليلاً.

6. ضع المستحضرات التي تم الحصول عليها على صينية مبطنة بورق الخبز ، مع ترك فراغات خالية بينها.

7. باستخدام السكين أو الشفرة الحادة ، اصنع مقطعًا غير مكتمل ، بسمك 7-8 مم بطول ووسط كل تحضير.

8. قم بتغطيتها بورق لاصق واتركها "ترتاح" لمدة 15 دقيقة.

9. قم بتوسيع الفتحة الموجودة في منتصف كل "زورق" بملعقة ، ثم دهنها بصفار ممزوج بملعقة كبيرة من الحليب.

10. احشوها بتركيبة الجبن ، وإذا رغبت في ذلك ، رش الحواف ببذور السمسم.

11. اخبزي "القوارب" لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

12. نقلهم إلى طبق. دعهم يبردوا قليلاً ، ثم خدمهم بسرور كبير!


شريحة لحم مع لحم مقدد و ثوم

وصفة لشريحة لحم الضأن مع اللحم المقدد والثوم من: لحم الضأن ولحم الخنزير المقدد المدخن والنبيذ الأبيض والثوم والزعتر والليمون والملح والفلفل والزيت.

المكونات:

  • 2 كجم من لب الضأن
  • 200 جرام لحم مقدد مدخن
  • كوب واحد يتحول إلى اللون الأبيض
  • ثوم
  • زعتر
  • 1/2 ليمون
  • ملح
  • الفلفل
  • 1 كوب زيت

طريقة التحضير:

انزع عظم الساق وافرد اللحم بسكين وضعه في شكل زجاج غير قابل للكسر. افركي اللحم بالليمون ثم بصلصة الثوم والزعتر. أضف كوبًا من الزيت وكوبًا من الماء أو الحساء إلى المقلاة. ضعي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد فوق اللحم المحضر على هذا النحو.

نضع الشكل في الفرن ويقلى على نار عالية. ضعي الفلفل في المقلاة ، وبعد ساعة أعيدي الستيك وأضيفي النبيذ (يمكنكِ استخدام البراندي). عندما يصبح اللحم بنيًا على كلا الجانبين ، أزل اللحم المقدد وأزله. تقطع شرائح سميكة وتقدم ساخنة مع الخس.


بيكون بيكون ، بابريكا

يتم تحضير هذا النوع من لحم الخنزير المقدد من الرقبة (تضخم الغدة الدرقية) ، طازجًا أو مملحًا ، مع الفئران وطبقات من اللحم.
- لحم الخنزير المقدد المملح أولاً ، قم بتحليته في الماء وغليه في ماء غير مملح ولكن متبّل
- يُسلق لحم الخنزير المقدد الطازج في ماء مملح ومتبل.

ضعي القليل من الفلفل الأسود وورق الغار والبصل والثوم والكزبرة في الماء المغلي.
اسلقي لحم الخنزير المقدد ، على نار خفيفة ، في ماء لا يغلي كثيرًا.
جرب باستخدام الشوكة لترى متى تصبح جاهزة. احذر من الغليان! (إذا كان يغلي كثيرًا يفقد صفاته).

يُرفع من الماء ويُرش بالفلفل الحلو ويُترك ليبرد في مكان بارد.
يتم تخزينه في الثلاجة ويجب استهلاكه في غضون أيام قليلة.


طريقة التحضير

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت بخضروات الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


وصفات لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي عيد الميلاد

لحم الخنزير المقدد هو أحد الأطباق التقليدية التي لا ينبغي أن تكون مفقودة من طاولة عيد الميلاد.

بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تحضيرها وتقديرها من قبل العالم كله. ها هي أبسط وصفة لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي. إنها بالضبط نفس الوصفة التي أعدها أجدادنا.

مكونات لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي

1 كيلوغرام من لحم الخنزير المقدد (مع الفئران وربما القليل من اللحم)
10 فصوص ثوم مطحون
2 ورق الغار
1 ملعقة طعام فلفل رومي
3 العرعر التوت
الماء
ملح مخلل

كيفية تحضير لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي

اغسل لحم الخنزير المقدد جيدًا. ثم قم بتقطيعها إلى قطع مناسبة وأضفها في عدة مرطبان صغيرة أو في مرطبان أكبر حسب تفضيلاتك.

ثم املأ البرطمانات بالماء لقياس الكمية المطلوبة من المحلول الملحي الذي تحتاج إلى تحضيره. استخدم زجاجًا مدرجًا.

أضف الكمية المطلوبة من الماء إلى وعاء وأضف 100 مل لكل 300 مل من الماء. خلاف ذلك ، بسبب عملية تبخر الماء ، سيكون لديك محلول ملحي أقل مما كنت تتوقع.

نضيف الفلفل وأوراق الغار والبهارات إلى قدر الماء. دع كل شيء يغلي ويغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

أغلق الماء وأضف الملح. للبدء ، أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة ، مع الحافة ، إلى 300 مل من الماء. تخلط جيدا لتذوب. دع الماء يبرد حتى تتمكن من وضع يدك على القدر دون حرق نفسك.

ثم اختبر ما إذا كان الماء ساخنًا بدرجة كافية باستخدام بيضة نيئة. أضف البيضة إلى القدر. إذا ارتفع إلى السطح ، يكون الماء مالحًا بدرجة كافية. إذا لم يرتفع إلى السطح ، أخرجه من القدر وأضف المزيد من الملح. كرر الإجراء حتى تصبح البيضة على السطح.

قسّم الثوم المهروس إلى برطمانات بكميات متساوية ، ثم املأ البرطمان بالسرمر المجهز. رجي البرطمانات جيداً واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوع. بعد أسبوع ، قدمي لحم الخنزير المقدد مع أطباق عيد الميلاد التقليدية الأخرى.

يتناسب بشكل رائع مع الخبز محلي الصنع والبصل الأحمر أو المجفف أو الخردل.


رئتي لحم الخنزير

رئتي لحم الخنزير الوصفات: كيف تطبخ رئتي الخنزير وألذ وصفات لحساء الرئة ، يخنة لحم الخنزير ، يخنة لحم الخنزير ، يخنة لحم الخنزير ، حساء لحم الخنزير ، ظهر لحم الخنزير ، دماغ لحم الخنزير الجزار ، لحم الخنزير الغجري ، جلاش لحم الخنزير المجري ، كبد لحم الخنزير المخبوز.

كرشة ضأن

محضرات عيد الفصح ، مقبلات أعضاء من لحم الضأن (كبد ، رئتين ، قلب) بصل 4 قطع بقدونس أخضر وشبت 1 رابط 4 بيضات قليل زيت ملح وفلفل.

أطباق اللحوم ، أحشاء الضأن: الكلى ، الرئتين ، خضار الكبد: الشبت ، البقدونس ، البصل الأخضر ، الثوم الأخضر (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) هريس لحم الضأن 2 بيض مسلوق 8 بيضات (نيئة)

طبلة لحم الخنزير التقليدية

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 2 آذان لحم الخنزير 2 كلى لحم الخنزير 1 ​​لسان لحم الخنزير 1 ​​عضلة صغيرة لحم الخنزير 1 ​​لحم الخنزير 1 ​​معدة لحم الخنزير 250 غ لحم الخنزير المقدد مع اللحم نصف كيلو من ساق لحم الخنزير 4 فصوص ثوم ملح فلفل مطحون فلفل غار

مرق لحم الضأن - الوصفة الأصلية

دروب ، مقبلات ، أعضاء من لحم الضأن (الكبد ، القلب ، الكلى ، الرئتين) 400 جرام بصل أخضر وثوم 300 جرام شبت وبقدونس أخضر 6 بيضات ملح زيت فلفل وخل

كرشة ضأن

أعضاء كلى الخروف: الرئتين قلب الكبد والطحال قطع من مسحوق البطن 3 حزم من البصل الأخضر 2 بصل مجفف 1 حزمة من الشبت الطازج 2 حزمة من البقدونس الطازج 4 مسلوق جيدا 4 بيض نيئ ملح وفلفل.

فيليه لحم مع بيض

الوجبات ، أطباق اللحوم ، أعضاء الضأن (الرئتين ، القلب ، الكبد ، الكلى والطحال) ، حفنة من البصل الأخضر ، حفنة من البقدونس ، 6 بيضات ، 1 حبة شبت ، ملح فلفل

طبلة لحم الخنزير - وصفة تقليدية

أطباق لحم الخنزير 1 ​​رأس لحم خنزير قلب قلب 1/4 كبد لحم خنزير شريحة فئران ملح فلفل ورق غار 3 ملاعق كبيرة غشاء خل للحشو (معدة لحم الخنزير)

لعبة توتشيتورا

أطباق مع أحشاء من 3-4 أرانب (كبد ، قلب ، رئتين - اختياري) ، زيت ، 1 كوب نبيذ 2-3 بصل مناسب ، 1-2 جزر ، 1 جزر أبيض ملح كرفس أو فلفل رقيق ، بابريكا أو عصير فلفل حار ، طماطم أو مرق 4- 5 فصوص ثوم.

خروف مع لحم غنم

وجبات ، وجبة لحم ضأن (كبد ، لسان ، كلى ، رئتين) ، 4 بيضات مسلوقة ، 3 بيضات نيئة ، 3 بصل ، 2 حزمة من البصل الأخضر ، باقة من البقدونس ، 1 حزمة شبت ، حفنة من الثوم الأخضر ، 1 علبة من القشدة الحامضة والملح والفلفل والزعتر والزيت والزبدة للدهن.

أعضاء الماعز

أعضاء الكلى من 1ied: الكبد الرئتين القلب الكلى 500 جرام لحم الماعز 6 حزم بصل أخضر 2 حزم ثوم أخضر 10 بيضات 4 حزم بقدونس 4 شبث 2 ملاعق كبيرة فتات خبز أبيض 1 تارت أو عجين ملح وفلفل حسب الرغبة.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم 500 غرام كبد لحم الخنزير 500 غرام كلى لحم الخنزير 500 غرام قلب لحم الخنزير 500 غرام لحم خنزير قليل الدهن 500 غرام نقانق لحم الخنزير رأس ثوم 300 مل زيت

فيليه لحم مع البصل والثوم

أطباق عيد الفصح ، أغذية الرئتين ، الكلى ، الكبد ، القلب 300 جرام من لحم الضأن المسلوق مع بوريه الضأن ، حفنة كبيرة من البصل الأخضر ، باقة كبيرة من الثوم الأخضر ، 2 بيضة نيئة ، 5 بيضات مسلوقة ، ملح ، فلفل ، بصل كبير ، 5-6 فصوص من الثوم ، حفنة من البقدونس.

قواقع لحم الخنزير

وجبات ، طبق لحم ، عيد الميلاد 500 غ عضلات لحم الخنزير 2 بيضة 200 غرام طحين 250 مل زيت بهار لحم الخنزير

طبل لحم الخنزير

نصف رأس من لحم الخنزير بأذن واحدة 500 جرام لسان لحم خنزير قلب لحم خنزير حوالي 200 فأر حوالي 150-200 جرام لحم خنزير مقدد 2-3 فص ثوم للنكهة 7-8 بذور كزبرة 10 فلفل أسود 3-4 أوراق ملح وفلفل و البهارات المطحونة حسب الرغبة 1-2 قطعة.

لحم الخنزير الفلورنسي - لفة لحم الخنزير في عجين الفطير

أطباق اللحوم ، لحم الخنزير 1 ​​قطعة لحم الخنزير ملح عضلات الفلفل زيت زيتون 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة ماء 250 جرام سبانخ مجمدة 150 جرام جبن مبشور أو موزاريلا 1 باكيت معجنات نفخة 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

طبلة محلية الصنع لحم الخنزير

مقبلات ، مقبلات عيد الميلاد ، قطع لحم خنزير ، قطعة قلب ، 2-3 أرجل لحم خنزير ، 3-4 آذان ، فئران ، كبد ، كلى ، قليل الدهن ، فلفل (توت) ، أوراق غار ، جزر (بحر) ، إثنان البصل ، بطن لحم الخنزير.

Drobusoare & quotNe De Quelita & quot

طماطم كرزية ، الكلى ، لحم الضأن 1 كجم أعضاء لحم الضأن - الكبد والرئتين القلب والطحال الكلوي 2 بصل مجفف 3 حزم بصل أخضر 100 زيت أوزة أو شحم 1 حزمة بقدونس أخضر 1 حزمة شبت أخضر 2-3 بيضات كبيرة ملح فلفل بودرة 50-60 جرام زبدة عش 150 غرام جبن بارميزان.

شوي لحم الخنزير على الدرج

4 قطع لحم خنزير ، 1 ملعقة بهارات لحم خنزير ، 1 كوب عصير طماطم أصفر ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 1 غصن إكليل الجبل ، 4 بطاطس

طبل في معدة لحم الخنزير

طبل في مكونات معدة لحم الخنزير -500 غرام كلى -500 غرام قلوب -5 غرام كبد -500 غرام لحم بالفأر -نصف رأس لحم خنزير -فلفل وملح وورق الغار جميع المكونات لحم خنزير.

لحم الخنزير توتشيتورا

الوجبات وأطباق اللحوم وأعضاء عيد الميلاد وصدر لحم الخنزير والنقانق الطازجة (لحم الخنزير) ودقيق الذرة ونبيذ توهاني الممتاز الذي أوصي به.

حساء عظام لحم الخنزير

لحم الخنزير ، شوربة لحم الخنزير ، شوربة 1 كجم من عظام لحم الخنزير باللحم 2 جزر 1 جذر بقدونس 1 جذر بقدونس 1 كرفس 2 بصل 1 فلفل أحمر 2 بطاطس 500 مل مرق ملح فلفل زعتر 250 عصير ملفوف أو بورشت أخضر

شريحة لحم الخنزير مع الخضار المخبوزة

1.5 كغ بهارات لحم الخنزير لشرائح لحم الخنزير 3 خيوط ثوم أخضر حفنة بصل أخضر 1 ملعقة طعام زيت 200 مل ماء

جيلي لحم الخنزير

أطباق اللحوم وصفات عيد الميلاد قطعتان من لحم الخنزير (حوالي 2 كجم) 1/4 كجم من الفئران أو 2-3 أرجل لحم الخنزير والبصل (50 جم) 5-6 فصوص ثوم 10 حبات فلفل وملعقة صغيرة ملح مبشور.

شنيتزل لحم الخنزير المشوي

سنتيل ، لحم خنزير ، ستيك قطعتين لحم خنزير 1 ​​بصل 50 جرام جبنة كريمية 150 جرام جبن مبشور 2-3 ملاعق كبيرة زيت ملح فلفل 1 فص ثوم

اللحوم المولدوفية الباردة (أو كرات لحم الخنزير)

وجبات ، أطباق اللحوم ، أرجل لحم الخنزير في عيد الميلاد ، جذع مناسب ، آذان لحم خنزير جزر ، بقدونس ، بصل كبير ، عدد قليل من فصوص الثوم ، بطاطس مملحة ، فلفل رقيق

فطيرة المقبلات المهدبة

200 غرام كبد لحم خنزير 200 غرام لسان لحم خنزير 200 غرام لحم خنزير كلى بصل ، ثوم ، شبت أخضر ، 3 بيضات ، زيت فطيرة ، ملح ، طحين

صدر لحم الخنزير مع الخضار المخبوزة

أطباق اللحوم * 3 شرائح من صدر الخنزير * 1 كوسة * 3 جزر * 2 بصل أحمر * 1 فلفل حلو * 6 فطر أكبر * 5 بطاطس * زعتر * ريحان * بهارات لحم خنزير * فلفل * فيجيتا * زيت

Feijoada - يخنة برازيلية مع الفاصوليا

الوجبات ، أطباق اللحوم 800 جرام حبوب الفاصوليا السوداء 250 جرام لحم بقري 250 جرام أضلاع لحم خنزير ذيل (أو 1 أذن) 100 جرام ظهر خنزير مدخن 80 جرام لحم خنزير مدخن 2 نقانق لحم خنزير 1 ​​سجق برتغالي 1 بصل 3 فصوص ثوم 1 ملعقة زيت زيتون 2 ورق غار.

نقانق لحم الخنزير

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 1 كجم لحم خنزير مفروم ، 4-5 فصوص ثوم ، ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة 50-100 مل ماء ، أمعاء دقيقة من لحم الخنزير

شريحة لحم الخنزير مع النكتارين

الطعام ، شرائح اللحم ، الكريسماس 1 نكتارين 1 خيار كبير 1 فلفل حار 1/2 فلفل أصفر بقدونس أخضر ملح زيت بهارات لحم خنزير خاص لشرائح لحم الخنزير أو ملح وفلفل تقليدي

شحم الخنزير وشحم الخنزير

600 غ من لحم الخنزير المقدد مع الملح حسب الرغبة

نقانق لحم الخنزير المدخن

لحم خنزير ، لحم مفروم ، أطباق لحوم 8 كجم لحم مفروم 250 جرام ثوم 150 جرام ملح 20 جرام فلفل 200 جرام ورق بابريكا حلو 100 جرام زعتر 15-16 متر أمعاء لحم الخنزير

يخنة حامضة وصفة تقليدية

أطباق اللحوم 7-8 قطع نقانق لحم الخنزير 7-8 قطع أضلاع لحم الخنزير 200 غرام فخذ الخنزير المدخن زجاجة من المرق محلي الصنع (حوالي 400 مل) ملعقة كبيرة من زيت الطحين للقلي والملح والفلفل

قلب وخنزير صغير

12 طبق لحم خنزير صغير. 2 قلوب لحم الخنزير. 1 سلطة خضراء كبيرة. 1 حفنة من الفجل. 1 فلفل أحمر. 1 بصلة حمراء. 5 أو 6 سوريمي. الملح والفلفل الوردي والطرخون المجفف والتوابل الأخرى التي نحبها.

شوي لحم الخنزير على الدرج

فلفل ، فلفل رومي ، نبيذ أبيض 1 كجم لحم خنزير (مقطع لحم خنزير عنق لحم خنزير) ملح فلفل 1 ملعقة صغيرة زيت زعتر مجفف 1 بصل أبيض 1 فص ثوم 1 فلفل كابيا 1 فلفل رومي 1 طماطم 100 مل نبيذ أبيض

شريحة لحم خنزير في كيس كنور مع بطاطا مشوية

بطاطس ، لحم ، بهارات 1 كيلو لحم خنزير 1 ​​كيس ماجيك كنور 700 جرام بطاطس 1 بصل اخضر بقدونس 2 ملاعق كبيرة بهارات زيت زيتون

كفتة أرجل لحم الخنزير

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 2 قدم لحم الخنزير الفئران ، الملح ، الفلفل ، أوراق الثوم

شريحة لحم الخنزير مع إكليل الجبل

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، شرائح اللحم قطعة واحدة من لحم الخنزير المتن (1 كجم) 1 رأس من الثوم والملح والفلفل والتوت أوراق الغار 1 كوب من النبيذ الجاف 3-4 أغصان إكليل الجبل الطازج 2 ملاعق كبيرة من الزبدة 1 ملعقة صغيرة بابريكا

بيتزا الشتاء مع الدونات

المعكرونة والبيتزا ، البيتزا 200 غرام ، الدقيق 100 غرام ، النقانق الحلوة ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ، بيضتان ، ملعقة كبيرة خردل ، ملعقتان كبيرتان من العصير الأحمر 200 غرام دونات في الخل ، عبوة واحدة من شرائح الجبن الذائب

عضلات الخنزير ألا pizaiola

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 700 جرام لحم الخنزير أو ملح الفلفل الحار 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3-4 طماطم 1 ملعقة صغيرة أوريجانو 3 فروع بصل أخضر 2 فص ثوم

يخنة مع كبد الخنزير والرئة

أطباق اللحوم 500 جرام كبد الخنزير 400 جرام لحم الخنزير الرئة 500 جرام فطر الجنبة 4 بطاطس كبيرة 4 بصل متوسط ​​1 جزرة كبيرة 1 فلفل رومي 1 حزمة بقدونس ملح ومرق فلفل

كرات لحم الخنزير بالثوم

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 1 كجم أرجل أو فئران لحم خنزير رأس 1 بصلة 2 جزر 1 بقدونس 1 جزر أبيض 1 كرفس 2 ورق غار 3-4 حبات بهارات 3-4 فصوص ثوم (اختياري) ملح

شريحة لحم خنزير مشوية

عصير الطماطم 6 شرائح من لحم الخنزير البصل 6 شرائح من لحم الخنزير ملح ، مطحون ، زعتر ، جوزة الطيب حسب الرغبة 7-8 حبات من التوت ، 3-4 أوراق غار ، 5-6 فصوص من عصير طماطم بالثوم 200-250 مل نبيذ أبيض

شريحة لحم الخنزير

وجبات ، أطباق اللحوم ، الكريسماس 800 جرام قطع لحم الخنزير منزوع العظم أو ساق لحم الخنزير -200 مل بيرة -2 ملاعق صغيرة عسل -6 فصوص ثوم-فلفل حار-ملح-فلفل-برومس-صويا صوص -ورسيستر صوص -زنجر 1 ملعقة صغيرة مبشور-خيط للقلي

نقانق لحم الخنزير الطازج

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد ل 6 كجم: لحم الخنزير - 3250 كجم قطع - 1.5 كجم لحم بقري - 800 جرام ثوم - 25 جرام زعتر - 20 جرام ملح وفلفل حسب الرغبة - 12 م.

ضلوع لحم الخنزير المتبلة المشوية

الوجبات وأطباق اللحوم وأضلاع لحم الخنزير في عيد الميلاد البيرة وزيت العسل أو معجون الطماطم بالزبدة خليط من توابل لحم الخنزير والبابريكا معجون الفلفل الحلو (اختياري) حبوب الفلفل ورق الغار البطاطس والثوم الكريما الحامضة

لحم خنزير مشوي متبل بالنبيذ

وصفات مشوية 1 كغ قطع لحم الخنزير مع العظم (رقبة لحم الخنزير بالعظم) 200 مل نبيذ أبيض (أحمر) 100 مل ماء معدني فلفل ملح

مبردات (بطاطس)

أطباق اللحوم 6 أرجل لحم الخنزير 1 ​​قطعة لحم خنزير (طازجة) 2 ورق الغار 1 ملعقة صغيرة ملح فلفل 1 رأس ثوم 1 بصل أبيض.

توشيتورا من الأعضاء مع الصلصة

أطباق اللحوم وفقًا للقول المأثور - التويكا مصنوعة أيضًا من الخوخ - وكذلك توتشيتورا مصنوعة أيضًا من الأعضاء. لحم بقري كلية لحم خنزير كلية لحم خنزير قلب لحم خنزير لسان لحم خنزير صدر بصل مغطى بالبقسماط ثوم مفروم ناعماً ملح فلفل بابريكا مرق حار

عضلة مضفرة

قطعتان من لحم المتن 300 جرام من لحم الخنزير المدخن 4 فصوص ثوم 1 باقة زعتر ملح وفلفل.


شوربة سلطة

4-5 رؤوس من السلطة ، 1/2 لتر من بورشت ، مصل اللبن الحامض من الجبن ، عصير الليمون أو الملح أو الخل ، 30 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن أو الزيت ، 5-6 فصوص من الثوم ، صفار ، 100 مل من القشدة الحامضة أو 200 مل زبادي ، بصل ، بابريكا ، شبت ، صنوبر ، ملح.

تؤخذ السلطة المغسولة جيدًا في حزم وتقطع شرائح عريضة توضع في 1 1/2 لتر من الماء المغلي مع البصل المفروم جيدًا. يغلي لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يلين جيدًا ، ثم حامض ، حسب الرغبة ، مع بورشت أو مادة حامضة أخرى ، وملء السائل ، بحيث يكون الحساء سميكًا. يمكن خلط الحساء بقليل من الدقيق (10 جرام لكل لتر من الحساء). افركي الدقيق بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وضعيه في الحساء ليغلي بضع دمامل. ترفع عن النار وتصويب على الفور. افركي الصفار جيداً بالقشدة الحامضة أو الزبادي أو 2 صفار فقط بملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، خففي بقليل من الشوربة الساخنة واسكبي باقي الحساء الذي يخلط به ثم الملح. يُنكه بالشبت والثوم المفروم ، واختيارياً باللاركس. للمظهر ، سخني الزيت قليلاً ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا ، اخلطي قليلاً واسكبي فوق الحساء. لمذاق أكثر حارة ، يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى أصغر حجم ممكن ، ويقلى على نار خفيفة ، حتى يتحول الإسكالوب إلى اللون الذهبي الفاتح. ثم ارفعيها عن النار واتركي حرارة الدهن تنعم قليلًا ، ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحلو ، واخلطيها مرتين واسكبيها على حساء السلطة فورًا بعد فردها. يمكن غلي السلطة مع 150-200 جرام من اللحم أو العظام المدخنة لإضفاء طعم أكثر حارة. إنه متوتر ومنكه ومستقيم.

من بين بدائل الوصفة شوربة سلطة، نوصي:


بورشت أوكراني مع لحم مقدد

المكونات:

500 غرام لحم 400 غرام. ملفوف ، 400 غرام. البطاطس ، 250 غرام. بنجر أحمر ، 2-3 حبات طماطم أو 1/2 كوب مرق طماطم ، 1/2 كوب من القشدة الحامضة ، 1 قطعة. جزر ، 1 جهاز كمبيوتر. جذر البقدونس ، 1 بصلة ، 20 غرام. لحم مقدد ، 1 ملعقة كبيرة زبدة طازجة ، عنبهار ، فلفل ، أوراق غار ، 1/2 لتر بورشت

تحضير حساء اللحم وتصفيته. قطع الجزر والبقدونس والبنجر إلى قش. اسلقي البنجر لمدة 20-30 دقيقة ، ثم أضيفي الدهن ومرق الطماطم والبرش ومرق اللحم. تُقلى الخضار والبصل بالزبدة قليلاً ، وتُمزج مع الدقيق وتُقلى قليلاً ، ثم تُخفّف مع مرق اللحم وتُترك حتى الغليان. في شوربة اللحم المعدة للبورشت ، نضع مكعبات البطاطس ، شرائح ملفوف كبيرة ، بنجر مطهي ، ملح ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. ثم تضاف الخضار المقلية مع الدقيق وورق الغار والفلفل والعنبهار وتطهى حتى تصبح البطاطس والملفوف جاهزين. عندما يصبح البرش جاهزًا ، يُفرك لحم الخنزير المقدد بالثوم ، ويُضاف شرائح الطماطم ويُترك ليغلي على نار عالية ، ثم يُترك لمدة 15-20 دقيقة. يُضاف البرش ويتبل بالقشدة الحامضة ويُرش بالبقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

من بين بدائل الوصفة بورشت أوكراني مع لحم مقدد، نوصي:


لحم ضأن مشوي مع صلصة الثوم والنبيذ الأبيض. إليك كيف يتم ذلك

اتبعت طريقة زميلي ، فهو عادة يعتني بالحمل.

يصنع عجينة من الصنوبر والثوم والنبيذ الأبيض والملح والفلفل والبابريكا والزيت ، وكلها توضع على الروبوت. أضفت إلى كل هذا عصير الليمون واستخدمت الثوم الأخضر ، لذلك لم أغير شيئًا. لقد غطيت اللحم بقطع من لحم الخنزير المقدد والثوم ، ودهنته بمعجون الصنوبر ووضعته في الفرن ، مغطى بورق الألمنيوم ، واكتشفت في النهاية لصنع القشرة البنية. من المثالي أن تتبل لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل ، لكن كان علينا أن نأكل ولأننا لم نجهزها في الوقت المناسب ، فإنها لم تطول.

لقد صنعت صلصة أنا متحمس لها حقًا ، يمكنني تناولها فارغة ، لكنني أمتنع. إنه ليس تزاتزيكي حقًا ، ولكنه يحتوي على خيار (و) ، والذي قمت بتقطيعه إلى مكعبات وصفيته مع القليل من الملح. أضع البقدونس على الروبوت (بسخاء!) ، عدد قليل من أوراق النعناع ، والثوم الأخضر ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، والملح والقشدة الحامضة & # 8211 هنا يعتمد ذلك على الاتساق الذي تريده ، ابدأ بملعقتين كبيرتين ثم يمكنك إضافة أكثر.

كانت النتيجة نوعًا من المجدي ، أضفت إليه الخيار المصفى. إنه المفضل لدي حتى الآن ، لقد قمت به من قبل مع الزبادي ، بدون خيار ، لكنه يتناسب بشكل رائع مع الخيار لأنه يجلب المزيد من النضارة.

ماذا يمكنني أن أقول ، أنا حقًا أحب لحم الضأن مع هذه الصلصة ، كما أكلته مع البطاطس المخبوزة ، بسيطة وجيدة. أصر على تجربة الصلصة حتى لا تشعر بالأسف على الإطلاق!


فيديو: سبب المشاكل بين الدكتور محمد منصور و فكر تاني دكتور كريم علي