وصفات جديدة

يفتح Hutch ، ويجلب مأكولات الراحة الجنوبية إلى سان فرانسيسكو

يفتح Hutch ، ويجلب مأكولات الراحة الجنوبية إلى سان فرانسيسكو


يأتي الجنوب إلى الغرب

الجمبري والحصى ، طبق جنوبي سيقدم في Hutch.

تشتهر سان فرانسيسكو بمناظرها الغذائية ، خاصة في منطقة ميشن ، ولكن تم افتتاح طعام جنوبي جديد في أوكلاند يسمى القفص, جلب الجنوب إلى الغرب.

يستبدل Hutch ما كان يسمى صالة 2022, التي لم تكن ناجحة بشكل خاص. سيقدم الطعام والشراب مع التركيز على المكونات المستدامة والأخلاقية والمحلية. الشيف ديفيد كينج قال الآكل أنه أراد "الترويج للحبيبات باعتبارها الجبن الجديد" في كاليفورنيا مع خيارات مثل السمك والحصى والروبيان والحصى الأكثر شهرة.

سيحتوي Hutch على شريط خام لأنواع مختلفة من المحار ، وسيحتوي أيضًا على بار مليء بالويسكي والسقاة الذين يمكنهم إعداد العديد من المحار. كوكتيلات مثيرة للاهتمام (مثل ماي تايس ، أو شيء يسمى أ بوليفارد).

يريد كينج حقًا جلب الروح الجنوبية إلى كاليفورنيا قائمته، والتي ستكون جائزة ثابتة يوم الأحد تضم أطباق مثل الدجاج المقلي وأضلاع الباربيكيو. مع عناصر مثل هذه ، وكذلك البامية و hushpuppies ، لا يمكن أن تحصل على الجنوب أكثر من ذلك بكثير.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: Seamstress Team يطلق Belle Shoals ، وهو مطعم Southern Comfort Food Bar في ويليامزبرج

يقدم فريق الخياطة في Upper East Side الكوكتيلات الجنوبية والطعام المريح إلى Williamsburg في Belle Shoals ، وهو بار ومطعم جديد يفتحان في 10 Hope St. النادل السابق في Dead Rabbit والعضو المؤسس للخياطة Pamela Wiznitzer هو المسؤول عن قائمة المشروبات ، بينما يعتني الشيف Aaron LaMonica ، وهو عضو مزروع في سان دييغو ويعمل في Cull and Pistol في Chelsea Market ، بالبسكويت والأطعمة المقلية.

وفقًا للمالكين ، تستند قائمة الطعام والشراب إلى فكرة أن Belle Shoals هي مدينة خيالية تحب البلوز. تشتمل الكوكتيلات على خيارات ذات طابع جنوبي مثل Lil 'Slice of Heaven ، والتي تحتوي على ذرة ناعمة ، ودبس أسود ، وكوراكاو جاف ، وبنيديكتين ، وجوز البقان ، والليمون وشاي Boss Peaches' Sunday ، مع شراب الشاي الحلو ، وغسول الخوخ ، والقرفة ، و ليمون. بالنسبة للطعام ، يقدم LaMonica قائمة صغيرة بما في ذلك جناح التزلج المقلي بالدجاج وساق البط المقلية وصبي المحار المقلي. ألق نظرة على القائمة الكاملة أدناه ، وأخبرنا إذا توقفت الليلة.


يفتح BoneYard في Uptown اليوم هنا تعال 'Pee-Paw' و 'Mama-Mo'

مع تعيين الافتتاح على الساعة 11 صباحًا اليوم ، BoneYard—أحدث العروض المقدمة من Kaskaid Hospitality Group (المعروفة باسم Union و Uptown Urban Eatery و Figlio الجديدة وإمبراطورية كريف بأكملها) - ستجلب طعام "الراحة الجنوبية" إلى أبتاون. القائمة متاحة رسميًا على الإنترنت الآن (على الرغم من أنها تشبه إلى حد كبير العينة التي كانت موجودة قبل بضعة أيام) وتتميز بأطباق مثل رغيف لحم البط الملفوف باللحم المقدد ، وأضلاع سانت لويس الجافة المفروشة ، و "ماما مو فرايد تشيكن" (بالإضافة إلى "Auntie Ann's Hot Fry" ، وهي دجاجة ماما مو ، ارتفعت درجة الحرارة ودولار واحد أغلى).

بعض لغات المطعم - التي ذكرها ماما مو ، وأنتي آن ، و "بي باو" في وصف المطعم (من يكون Pee-Paw؟) - يبدو أنه يثير بعض الدهشة بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، يكتب أحد المرشدين للإشارة إلى أوجه التشابه بين موقع BoneYard الجديد وموقع فلوريدا المرشح لجيمس بيرد. ياردبيرد.


يوجد الآن مطعم بيلت لاين لمارغريتاس وألفي توست

OLD FOURTH WARD: مارجريتا بار Guac y Margys سيفتتح يوم الجمعة 27 يوليو الساعة 7 مساءً. في Studioplex ، تفيد تقارير AJC. تم إدراج تسعة أنواع مختلفة من أنواع المارجريتا في القائمة مثل Premium AF مع reposado tequila و Grand Marnier والكوكتيلات مثل لا أحد يطلق عليه Hotlanta Anymore (هل فعل Atlantans من أي وقت مضى؟) حافزًا على مشروب Southern Classic Coke والفول السوداني مع إضافة بوربون. قائمة الطعام في أيام الأسبوع موجودة على جانب الوجبات الخفيفة ، حيث تقدم أجزاء مختلفة فقط من الرقائق المقترنة بالسالسا ، والكيسو ، والجواكامولي ، والفوندو المخمور المكون من كويسو ، وكوريزو ، وتكيلا. عطلة نهاية الأسبوع عندما تتوسع القائمة لتشمل سندويشات التاكو وأطباق الإفطار. بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى التزود بالوقود بعد ليلة من الإفراط في تناول الطعام أو الركض على طول BeltLine ، هناك نخب Millennial العصري - خبز باغيت محمص يقدم مع الأفوكادو (من الواضح) والبيض المسلوق والبصل المقطوع في زيت الزيتون وملح البحر. [AJC]

روسويل: تم افتتاح Gracious Plenty Bakery & amp Breakfast الصديق للبيئة الآن في Roswell في 1164 Canton Street. ينتج المخبز كل شيء من بسكويت اللبن إلى لفائف القرفة والدونات إلى الخبز الطازج يوميًا. في المقهى ، يتم الاحتفاظ بوجبة الإفطار بسيطة وسريعة مع شطائر البسكويت وأوعية الإفطار والمخبوزات وسلطة المزارع المصنوعة من البامية والفاصوليا والطماطم الكرزية. يستخدم Gracious Plenty في الغالب مكونات محلية وفي الموسم من المزارع القريبة ويقوم بطحن قهوة Stumptown في المقهى. [موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك]

روسويل: سيفتتح مطعم Babalu للتاكو الجنوبي والتاباس اللاتيني في شارع كانتون في روزويل في أوائل العام المقبل وسيشغل مبنى مسرح روزويل القديم عام 1938. يعمل الرئيس التنفيذي آبي رويز حاليًا مع جمعية روزويل التاريخية للحفاظ على طابع المبنى. تقدم قائمة المطعم التي تضم 155 مقعدًا سندويشات التاكو مثل الشواء بالحمضيات مع ضلع قصير وسلطة الفلفل ، وتاكو السمك باستخدام التونة المشوية ، وخيارات نباتية مع القرع الأصفر والكوسا والفطر الكريمي. يقدم Babalu أيضًا البرغر وشرائح لحم الضأن والتورتا مع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقطوع. [الرسمية]


مطبخ فلوريدا كراكر قادم إلى سان ماركو في جاكسونفيل

يقوم مطعم Florida Cracker Kitchen بإحضار الدجاج والفطائر ، و 10000 من الروبيان والحصى في الجزيرة ، ولفائف القرفة العملاقة ، وتغميس البوري المدخن وغيرها من الأطعمة الجنوبية المريحة إلى سان ماركو.

يخطط المطعم الشهير في Brooksville لتجديد مبنى مساحته 6000 قدم مربع في 1842 Kings Ave. للمطعم الجديد ، والذي من المتوقع افتتاحه في أوائل العام المقبل. المبنى الذي يبلغ من العمر 82 عامًا هو المنزل السابق لشركة Wimpee Fuel Oil.

سيكون مطعم Florida Cracker Kitchen الثاني في جاكسونفيل. الأول في & # xa014329 Beach Blvd. في طريق سان بابلو في حي محطة بابلو.

أقرب أقرب واحد في شمال شرق فلوريدا هو 7154 جنوبًا. County Road 21-B في Keystone Heights ، التي تقع في مقاطعة Clay الجنوبية.

رحب عملاء المطعم في منطقة جاكسونفيل والعملاء المحتملون بأخبار موقع سان ماركو في العديد من منشورات Facebook.

قال رجل "رائع ، مبروك". قالت امرأة "هذا رائع بالقرب من عملي!" وامرأة أخرى صاحت ببساطة "Whoo Hoo".

عند افتتاح موقع سان ماركو ، ستصبح جاكسونفيل أول مدينة بها مطعمان في فلوريدا كراكر كيتشن.

سيكلف تجديد المبنى 230 ألف دولار ، وفقًا لسجلات قسم فحص المباني في المدينة.

تدعو الخطط إلى غرفة صنبور ومساحة لبيع البضائع ومقاعد في الفناء بالإضافة إلى المطبخ وغرفة الطعام الداخلية. يقدر أن المطعم الجديد يستوعب حوالي 100 عميل.

تظهر سجلات مقاطعة دوفال أن العقار مملوك لشركة CLDG Kings Commercial L.L.C ، التي اشترتها مقابل مليون دولار في 1 يونيو.

تتوفر قائمة Florida Cracker Kitchen وغيرها من المعلومات في Florida Cracker Kitchen أو Facebook.


تقدم Good Azz Food Truck مأكولات على الطراز الجنوبي معدة بشكل صحي للمقيمين المفترسين في جميع أنحاء أتلانتا ، جورجيا. يدور كل الطهاة هنا حول السماح للمستفيدين باعتماد نظام غذائي صحي دون التخلي عن الأطعمة المريحة. إذا كنت في حاجة إلى دفعة من الأكل الذي يشعرك بالرضا دون التضحية بنظامك الغذائي ، فتوقف عن ذلك.

يستخدم الطهاة مكونات من مصادر محلية فقط لصياغة مجموعة من الكلاسيكيات الجنوبية الخاصة بهم يدويًا. يمكنك مساعدة نفسك في الحصول على كمية كبيرة من جبن ماك ، أو كومة من الكرنب الأخضر ، أو كومة من صلصة خبز الذرة الجنوبية. عالج أسنانك الحلوة ببعض سوفليه البطاطا الحلوة المغطاة بأعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة. صوت لذيذ؟ ثم احجز Good Azz Food لمناسبتك القادمة.

5 Cheese Mac And Cheese - جبنة ماك اند دافئة تتميز بمذاق قوي لاذع عبر مزيج من الجبن المقترن بشكل مثالي.


7 | كوكتيلات El Matador Día de los Muertos

كوكتيل يجب طلبه: El Matador Margarita

منذ عام 1966 ، قدم El Matador وصفات عائلية أصلية ومشروبات لذيذة. مكرس لفن التكيلا ، Tequila Wall of Fame من El Matador مجهز جيدًا بأكثر من 400 نوع مختلف من التكيلا مصنوع من الأغاف بنسبة 100٪ ، بما في ذلك Milagro. قدّر الفروق الدقيقة في الخمور من خلال أحد أنواع margaritas المميزة.

شرم مصارع الثيران
1768 جادة نيوبورت
كوستا ميسا ، كاليفورنيا 92627
949.645.0324


التغييرات المقبلة في فندق كابيتولا

CAPITOLA & gt & gt يقوم مالك جديد بإحضار الضيافة الجنوبية إلى فندق Capitola ويفكر في كيفية تحديث السكن المكون من 10 غرف في القرية المطلة على الشاطئ في 210 Esplanade.

& # x201c يتم سؤالي طوال الوقت ، & # x2018 هل تعلم أين هو؟ & # x2019 & # x201d قالت كوري سيد ، 45 ، خريجة جامعة أوبورن في ألاباما وأم لطفلين ، والتي تولت المهمة في نهاية يوليو .

تم بناء الفندق عام 1946.

هدف Sid & # x2019s هو & # x201cm جعل الفندق كما نعتقد أنه يجب أن يكون. & # x201d

بدأت بالفعل محادثات مع المصممين حول شعار الأناناس ومع المهندسين المعماريين في Fuse أسفل الشارع حول إعادة التشكيل المحتملة للغرفة ، في محاولة لمواءمة كل شيء من أجل نجاح الفندق.

& # x201c لديها الكثير من الطاقة ، & # x201d قالت ويندي ميلروز من Lina & # x2019s Floral ، أعجبت بأنها & # x201ca امرأة تعمل في مجال الأعمال تحاول القيام بكل شيء ، & # x201d ترتدي مجموعة مطابقة ومكياجًا كاملاً وتشارك أفكارها معها ترقية الممتلكات.

& # x201c قدمت نفسها لجميع جيرانها ، & # x201d قالت ميلروز. & # x201c في كثير من الأحيان ، لم يعد الناس يفعلون ذلك بعد الآن. & # x201d

وضعت سيد تخصصها في علم النفس للعمل في عالم الشركات في منطقة خليج سان فرانسيسكو ، حيث قامت بتدريب الموظفين وتحسين ممارسات الأعمال وتعزيز تجربة العملاء وزيادة الإيرادات.

عندما أتيحت فرصة الفندق ، رحبت بفرصة تبديل التروس لكنها واجهت منافسة من مشترٍ آخر.

كتبت إلى البائع تقر فيه بأنها لم تعمل في صناعة الفنادق لكنها أشارت إلى أن لديها ثروة من الخبرة من إدارة الإيجارات طويلة الأجل ومن الترفيه في المنزل في بالو ألتو.

هي وزوجها ، المدير التنفيذي للتكنولوجيا جيفري سيد ، لديهما طفلان ، زوي ، 14 عامًا ، وبري ، 12 عامًا ، وهي رئيسة PTA في مدرسة الأردن المتوسطة ولكن في غضون ست سنوات ، كما قالت ، سيكونون مستعمرين فارغين.

تم إغلاق شراء الفندق في نهاية شهر يوليو مقابل 2.8 مليون دولار ، أي حوالي 280 ألف دولار لكل غرفة ، بما يتماشى مع الفنادق البوتيك الأخرى & # x201chigh end & # x201d ، وفقًا لما قاله آلان إكس رياي ، رئيس مجموعة أطلس للضيافة ، التي تتعقب هذه الصناعة.

منذ ذلك الحين ، قطعت سيد الطريق إلى كابيتولا بعد أن ذهب أطفالها إلى المدرسة ثم عادت قبل أن يعودوا إلى المنزل.

& # x201c لقد تعلمنا متى نأتي ، & # x201d قالت ، مشيرة إلى حركة المرور على الطريق السريع 17.

لقد تحولت من النعناع في الغرف إلى الحلوى من Carousel Taffy في Mercantile عبر الشارع.

تحدثت إلى الناس في Armida Winery قاب قوسين أو أدنى حول خدمة النبيذ للضيوف.

انضمت إلى Capitola Village و Wharf Improvement Association وتأمل في استضافة التجمعات في الفندق.

& # x201c كل ما لدي محلي ، & # x201d قالت.

يتيح لها نظام الكمبيوتر الجديد الخاص بها تسجيل الدخول ليلاً وإجراء تغييرات في الأسعار إذا لزم الأمر لجذب المزيد من الضيوف.

& # x201c أغسطس كان مشغولًا حقًا ، & # x201d قالت. & # x201c الآن هو التحدي الذي أواجهه ، وهو تحديد قرعة الشتاء. & # x201d


الأحد 19 ديسمبر 2010

بسكويت المدرسة القديمة

هذا الأسبوع حصلت على مدرسة قديمة صغيرة مع مجموعة من البسكويت.

المدرسة القديمة كيف؟ بالنسبة للمبتدئين ، استخدمت وصفة قديمة. وكبيرًا ، لا أشير إلى عمر الصيغة نفسها بل إلى حالة الورقة المكتوبة عليها. لقد قمت بنسخها من نسخة والدتي منذ حوالي عشرين عامًا عندما كنت أعلم نفسي الطبخ لأول مرة وأحاول تعلم بعض وصفاتها الاحتياطية. هذه وصفة تم استخدامها بشكل جيد للغاية.

الوصفة
لكن ، بغض النظر عن عمر الورقة ، لقد ذهبت بالفعل إلى المدرسة القديمة مع هذه المجموعة أكثر مما كنت عليه في الماضي ، وذلك لأنه قبل أيام قليلة فقط تلقيت طلبي من Anson Mills في كولومبيا وشمل أسلوبهم الاستعماري الجامع- دقيق الحبوب والقمح. هذا هو الدقيق بالطريقة التي كان يُصنع بها قبل عصر مطاحن الأسطوانة الحديدية. إنه مصنوع من الحبوب الكاملة من قمح مايو الأحمر ، والتي يمكنك تمييزها على الفور ليس فقط من الملمس الخشن ولكن أيضًا البقع الداكنة الصغيرة المنتشرة في جميع أنحاءه ، وهي النخالة.

دقيق القمح الأحمر على الطراز الاستعماري من أنسون ميلز
لقد اعتقدت أن مثل هذا الطحين القديم يحتاج إلى شيء أفضل قليلاً من اللبن الرائب في السوبر ماركت العادي ، لذلك كنت أتعامل مع زجاجة من اللبن الرائب من Homestead Creamy. يأتي حليبهم من مزرعتين فقط - مزارعهم في Wirtz و Virgnia وأحد الجيران. يتم تعبئتها في زجاجات زجاجية قديمة حقيقية ، وإذا كنت تعيش في رونوك ، فسيقومون بتسليمها إلى صندوق حليب معزول على عتبة داركم عبر خدمة توصيل الحليب القديمة. (نظرًا لكوني خارج منطقة التوصيل الخاصة بهم ، التقطت الزجاجة الخاصة بي في Earthfare.)

زبدة جيدة
إنها أشياء رائعة: سميكة جدًا ودسمة جدًا. في الواقع ، يشبه الزبادي الجيد في الملمس والنكهة أكثر من اللبن العادي الذي تحصل عليه في السوبر ماركت. (كملاحظة جانبية ، لا يزال اللبن الزبادي مستنبتًا ، مما يعني أنه حليب عادي مضاف إليه البكتيريا لتكوين حمض اللاكتيك الذي يعطي اللبن الرائب حافته الحامضة - إلى حد كبير بالطريقة التي يصنع بها الزبادي. الأشياء المتبقية بعد أن يتم تقليب الزبدة. أنا متحمس في أعقاب الحصول على زجاجة من ذلك ، لكن هذه قصة أخرى تمامًا.)


عجينة ملفوفة وجاهزة للتقطيع

ضعي البسكويت في صينية خبز مدهونة أو غير لاصقة واخبزيها في فرن 450 درجة حتى يصبح لونها بني ومقرمش حول الحواف. تقول وصفاتي القديمة المكتوبة بخط اليد أن تبدأ في فحص البسكويت في 8 دقائق وكل دقيقتين بعد ذلك. بالنسبة لهذه الدفعة ، استغرق الأمر اثنتي عشرة دقيقة كاملة لإنهائها بالكامل من المرجح أن يستغرق قطع البسكويت الأصغر ما يقرب من ثماني دقائق.

أخرجها من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي ، على الرغم من أنه يمكنك عمليًا تناول واحدة بمجرد أن تبرد بدرجة كافية لتحتفظ بها ، ويختفي نصف هذه المقلاة في غضون خمس دقائق من خروجها من الفرن.

ستعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع الدقيق القديم العادي لجميع الأغراض ولبن الزبدة المستنبت ، لكن طحين Anson Mills يحدث فرقًا ملحوظًا. اتضح أن لون البسكويت بني فاتح يذكر بخبز القمح الكامل الجيد. ونكهة الدقيق القديم مذهلة. البسكويت مقرمش بشكل ملحوظ من تلك المصنوعة من الدقيق العادي لجميع الأغراض ، وهناك قوام جيد وصلب له. تبقى بقع صغيرة من النخالة في البسكويت أيضًا ، مما يمنحها لمسة من الحزم لبعض القطع غير العادية ولكنها ليست مزعجة على الإطلاق - تشبه إلى حد كبير فريك الحجارة ، في الواقع. قيعان البسكويت لونها بني غامق ومقرمش أيضًا.

للتقديم ، قمت ببساطة بتقطيعها إلى نصفين ووزنها على القليل من الزبدة وبعض مربى الفراولة الجيدة. إفطار مثالي.


بريان فرانسيس سلاتري و & # 8220 فقدت كل شيء & # 8221

سيقرأ بريان فرانسيس سلاتري ، من مدينة هامدن ، ويوقع نسخًا من كتابه الجديد ، فقدوا كل شيء، في الساعة 7. في 8 مايو في آر جيه جوليا بوكسيلرز ، 368 طريق بوسطن بوست ، ماديسون.

هذه هي رواية سلاتري و # 8217s الأدبية الثالثة للخيال العلمي. تم وصفها بأنها & # 8220 حكاية ما بعد نهاية العالم المروعة & # 8220 في سياق 1984 أو الطريق.”

القصة: في المستقبل غير البعيد بما فيه الكفاية ، يقوم رجل برحلة على متن قارب عبر نهر سسكويهانا مع صديقه الأكثر ثقة ، عازمًا على لم شمله مع ابنه. لكن الجيش يلاحق الرجل ، وقد تعرض ماضيه المروع والمشهد الأمريكي المألوف للهجوم بسبب الحرب وتغير المناخ حتى أصبح من المستحيل التعرف عليه تقريبًا.

فقدوا كل شيء هي رواية مذهلة عن الأسرة والإيمان ، وما نخشاه قد يكون ، وكيفية انتزاع الأمل من اليأس.

سلاتري محرر وكاتب وموسيقي وأحد محرري New Haven Review. كمحرر مستقل ، فهو متخصص في المنشورات حول الاقتصاد والسياسة العامة والشؤون الدولية. ومن بين عملائه معهد الولايات المتحدة للسلام ، وبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي ، ومعهد بيتر جي بيترسون للاقتصاد الدولي ، ومطبعة جامعة كولومبيا.

روايته السابقتان اللتان نالت استحسانا كبيرا هما:

  • ليبراسيون: كونها مغامرات السليك الستة بعد انهيار الولايات المتحدة الأمريكية (كتب تور ، 2008).
  • بلوز رائد الفضاء: أغنية حب (كتب تور ، 2007).

لحضور توقيع كتابه وقراءته ، اتصل بـ R.J Julia على (203) 245-3959 للحجز.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: Fogo de Chão جلب جنوب البرازيل إلى وسط مدينة سمرلين

فوغو دي تشاو البرازيلي ستيك هاوس فوغو دي تشاو

فوغو دي تشاو برازيليان ستيك هاوسيخطط الجانب الشرقي المفضل للحوم المشوية على طريقة الشوراسكو للتوجه غربًا. أحد تركيبات مركز هيوز منذ عام 2011 ، وسيقومون ببناء موقعهم الثاني في لاس فيغاس في وسط مدينة سمرلين في بقعة الطابق الأرضي المجاور للقادم شيك شاك وتواجه Wolfgang Puck Bar & amp Grill.

وقد خصص المشروع الذي تبلغ مساحته 8024 قدمًا مربعًا بالفعل مرحلة مبكرة تبلغ 1.2 مليون دولار أمريكي لميزانية البناء لملء 284 قدمًا كحد أقصى من الإشغال.

عامل الجذب الرئيسي في Fogo de Chão هو اختيار أكثر من اثني عشر قطعًا من اللحم وشرائح جانبية ومتاحة في أجزاء غير محدودة. يحصل الضيوف على بطاقة حمراء وخضراء ويعرضون تفضيلهم "الذهاب" للحصول على المزيد من الطعام ، أو "إيقاف" موكب المأكولات المشوية التي يقدمها النوادل بزي غاوتشو. لم يتم الإعلان عن جدول زمني لوصول فوجو.


شاهد الفيديو: شاهد. أفعى هائلة تظهر فجأة على أحد رفوف المنتجات في متجر أسترالي