وصفات جديدة

وصفة بيني مع الفطر

وصفة بيني مع الفطر


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • بيني

فطر صغير أبيض اللون يصنع صلصة بسيطة ولذيذة للمعكرونة. جبن البارميزان والبقدونس حتى النهاية وهذا الطبق مثالي!

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 225 جرام باستا بيني
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 450 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 15 جرام زبدة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. ضعي المعكرونة في المقلاة ، واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى تنضج ، ثم صفيها.
  2. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، واطهي الثوم والفطر حتى ينضج الفطر. يتبل بالملح والفلفل ويخلط في الزبدة.
  3. في وعاء كبير ، اخلطي الباستا المطبوخة ومزيج الفطر. رشي جبنة البارميزان والبقدونس للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(102)

المراجعات باللغة الإنجليزية (75)

بواسطة Elaine S.

هذه وصفة رائعة - سهلة ولذيذة. كان التغيير الوحيد الذي أدخلته هو إضافة 3/4 رطل من الروبيان المقشر / المطبوخ عندما انتهى الفطر تقريبًا. التهمها زوجي الذي يصعب إرضاءه وعاد للمزيد. سأفعلها مرة أخرى قريبًا. شكر 23 مارس 2007

بواسطة naples34102

ممتاز. كما هو الحال في كثير من الأحيان ، فإن الأطباق البسيطة مثل هذه هي الأفضل! لقد استخدمت معكرونة خاصة بدلاً من بيني ، لكنني لم أجري أي تغييرات أو بدائل ، فقط مكونات مقلوبة حسب الذوق. جبن البارميزان المبشور حديثًا أمر لا بد منه ، لأنه يوفر الكثير من النكهة. نشأ في عائلة إيطالية ، يمكنني القول أن هذه طريقة تقليدية جدًا لتقديم المعكرونة ، وتناسب تمامًا أي مجموعة متنوعة من الخضار. - 14 أكتوبر 2008

بواسطة THELBERG

لقد صنعت هذا خلال عطلة نهاية الأسبوع ، وقدمه مع وصفة "شرائح لحم الخنزير المقلية الإيطالية" من هذا الموقع. أحب عائلتي ذلك! لقد استخدمت أجراس الأطفال (على النحو الذي اقترحه مراجع آخر) ، وأضفت بعض الريحان الطازج المفروم والسبانخ أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، أضفت القليل من الحليب الخالي من الدسم المبخر لعمل القليل من الصلصة الكريمية (دون الشعور بالذنب تجاه السعرات الحرارية). جيد جدًا - سأجعله مرة أخرى! - 21 مارس 2007


    • 4 أكواب من زهور البروكلي (حوالي حزمة واحدة)
    • 1/4 كوب زيت زيتون
    • 8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
    • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
    • 3/4 كوب كريمة خفق
    • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مفتت
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
    • 12 أونصة بيني أو غيرها من المعكرونة الأنبوبية المطبوخة حديثًا
    • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
    1. اطهي 4 أكواب من زهرات البروكلي على البخار حتى تنضج. اشطفها بالماء البارد. بالوعة.
    2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفطر وشيتاكي الجذع) والثوم ويُقلى حتى يصبح الفطر طريًا تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الكريما والزعتر والفلفل الأحمر ويُغلى المزيج. تُضاف المعكرونة والبروكلي ويُطهى المزيج حتى تتغطى المعكرونة مع التقليب بلطف ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل. نقل إلى وعاء كبير. رشي جبنة البارميزان.

    بيني باستا مع الفطر والبازلاء

    معكرونة بيني هي المفضلة لدي لخلطها مع الخضار والمكونات الموسمية. بالنسبة لهذه الوصفة ، إلى جانب معكرونة بيني ، أستخدم بعض الفطر والبازلاء وبعض مرق الدجاج (وأشياء أخرى) لعمل صلصة بسيطة جدًا. بسيط جدًا في الواقع لدرجة أنه يمكنك القيام بذلك في حوالي 20 دقيقة ، لذا فهو مثالي حتى في تلك الليالي عندما تكون في المنزل متأخرًا ، وتحتاج إلى الحصول على شيء ما على الطاولة بسرعة. والأفضل من ذلك كله ، بمجرد أن تعرف هذه الوصفة الأساسية ، يمكنك بسهولة إضافة المكونات أو تبديلها. استمتع!

    نظرة عامة على الوصفة ومفاتيح النجاح

    1. مثل جميع أطباق المعكرونة ، تأكد من أن penne Al dente جيد. أوفيرركوكيد = سيء
    2. أحب طهي الفطر لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، وقوامه متماسكًا ، ومركّز في النكهة. غير مطبوخ جيدًا ، يبدو لي غرويًا بعض الشيء
    3. أضف البازلاء المجمدة في اللحظة الأخيرة. لا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً.
    4. أخيرًا ، الصلصة هنا حقًا هي مرق الدجاج ، مخففة ببعض المكونات الأخرى. تذوق كما تذهب للتأكد من الملح والفلفل ، وتأكد من وجود صلصة كافية حتى لا تبدو المعكرونة جافة
    • 1/3 رطل من باستا بيني
    • 3 أكواب فطر كريميني مقطع
    • 1/3 كوب بازلاء مجمدة
    • 1 كراث كبير مقطع إلى مكعبات
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1/3 كوب مرق دجاج
    • 1 غصن إكليل الجبل
    • 1-3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
    • زيت الزيتون
    • ملح وفلفل
    • ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي
    • سخني مقلاة كبيرة على نار عالية وغطي قاعها بزيت الزيتون
    • يضاف الفطر ويتبل بالملح والفلفل
    • قلبي ، واستمري في الطهي ، مع التقليب كل بضع دقائق حتى يصبح الفطر بنيًا ذهبيًا ، ويصبح قوامه متماسكًا (حوالي 20 دقيقة)
    • عندما يتبقى الفطر من 5 إلى 10 دقائق ، ويغلي الماء ، أضف البيني إلى الماء ، وحركه من حين لآخر لمنع الالتصاق
    • يُضاف الكراث وإكليل الجبل والثوم إلى الفطر ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى يلين
    • أضيفي مرق الدجاج لتحلية المقلاة واتركيها تبدأ في التقلص على نار هادئة
    • بمجرد طهي المعكرونة ، أضيفي البازلاء إلى الفطر ، وصفي المعكرونة من الماء
    • نضيف المعكرونة إلى صلصة الفطر وتتبل بالملح والفلفل
    • اخلطهم معًا عدة مرات على نار عالية لدمج جميع المكونات ، ثم اقتل الحرارة
    • أضيفي جبنة البارميزان ، وقليل من زيت الزيتون
    • قلبي مرة أخرى ، تذوق واضبطي التتبيل إذا لزم الأمر
    • قدمها مع القليل من جبن البارميزان واستمتع بها!

    سأعود إلى حبي لمزج الفطر مع Pinot Noir في هذه الوصفة. المكونات الترابية لكلاهما تكمل بعضها البعض ، والصنوبر الأخف لن يتغلب على المعكرونة.


    بيني مع الهليون والبازلاء والفطر والقشطة

    سخن مقلاة الشواء المصنوعة من الحديد الزهر مسبقًا. يُدهن الهليون بزيت الزيتون ويتبل قليلاً بالملح والفلفل. يُشوى الهليون على نار عالية مع التقليب حتى يتفحم قليلاً ويصبح طريًا جدًا ، حوالي 6 دقائق. قطع الهليون إلى أطوال 1 بوصة.

    في مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف الكراث ويُطهى على نار معتدلة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى تفوح رائحته. يُضاف الشيتاكي ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى يصبح الفطر ذهبيًا وطريًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي 4 دقائق.

    في هذه الأثناء ، في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي المعكرونة حتى تنضج. صفي المعكرونة واحتفظي بثلاثة أرباع كوب من ماء الطهي.

    أضيفي المعكرونة إلى المقلاة مع الهليون والبازلاء والجبن المبشور وقلبي جيداً. يُضاف ماء المعكرونة المحجوز ويُترك على نار خفيفة مع التقليب حتى تُغطى المعكرونة جيدًا. يتبل المعكرونة بالملح والفلفل ويقلب البقدونس. تخدم على الفور.


    طبخ مكرونة العدس

    1) ابدأ بوضع 5 أكواب من الماء في وعاء قاع قوي

    2) أضف 1/4 ملعقة صغيرة ملح واترك الماء ليغلي

    3) اضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة

    4) أضف 2 كوب من معكرونة العدس الأحمر في الماء المغلي

    5) قلبيها بسرعة واتركيها تطهى

    6) لقد لاحظت أن هذه المعكرونة تحتوي على الكثير من النشا التي تطفو على السطح. لذلك ، قمت بقشط أكبر قدر ممكن من النشا أثناء عملية الطهي

    7) الباقة تتطلب طبخها لمدة 7 دقائق من أجل معكرونة & # 8220Al Dente & # 8221. لقد طهيته بالفعل لمدة 9 دقائق

    8) صفّي المعكرونة وضعيها على الفور في المقلاة مع الفطر. لقد وجدت أن معكرونة بيني المطبوخة تجف بسرعة ، لذا أقوم بخلطها على الفور


    لا يمكن أن تكون هذه الوصفة أسهل في التحضير ، وبغض النظر عن القدر الذي تستخدمه لغلي المعكرونة ، يتطلب الأمر مقلاة واحدة فقط.

    1. طبخ المعكرونة وفقا لتعليمات العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.
    2. أثناء طهي المعكرونة ، اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى يصبح مقرمشًا. ترفع من المقلاة وتقطع.
    3. استخدم مرق اللحم المقدد المحفوظ في المقلاة أو قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة.
    4. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5-6 دقائق ، ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد مرة أخرى إلى المقلاة.
    5. يقلب في حرارة البراندي والقشدة مع التحريك حتى تصبح فقاعات.
    6. أضيفي المعكرونة المطبوخة وجبنة البارميزان.
    7. يُزين برقائق الفلفل الأحمر والبقدونس حسب الرغبة.


    بيني باستا في صلصة طماطم الفودكا الكريمية مع الفطر

    بيني باستا في صلصة الطماطم الفودكا الكريمية مع الفطر & # 8211 اصنع صلصة الفودكا الخاصة بك من الصفر! سهل ، لذيذ ، وإيطالي جدا! عشاء مثالي في نهاية الأسبوع!

    هل ترغب في صنع طبق إيطالي سهل في المنزل وإبهار عائلتك أو أصدقائك أو موعدك؟ إذن ، معكرونة صلصة الطماطم بالفودكا هي الوصفة الصحيحة لك!

    طبق المعكرونة هذا مليء بالنكهات (الطماطم ، والفطر ، والتوابل ، ولا تنس الفودكا!) ، إنه قشدي للغاية ، مع المقدار المناسب من & # 8220kick & # 8221 (بهارات) ، مغطاة بجبنة البارميزان المبشورة حديثًا ! الفودكا الكريمية وصلصة الطماطم سترضي الجميع!

    نظرًا لأن الصلصة مصنوعة بالكامل من الصفر (لا توجد صلصات مغلفة) ، يمكنك بسهولة تحويل هذه الوصفة إلى وصفة خالية من الغلوتين ، فقط باستخدام معكرونة بيني الأرز البني الخالية من الغلوتين (استخدمت ماركة Tinkyada).

    صور خطوة بخطوة لتوضيح عملية الطهي:
    في مقلاة كبيرة ، نقلي البصل والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ينضج البصل. أضف الطماطم والفودكا والفلفل الأحمر المسحوق والريحان والأوريجانو وكسر الطماطم # 8211 إذا لزم الأمر. يُغلى المزيج. تُخفَّض المزيج على نار هادئة ، وتُغطّى ، مع التحريك من حين لآخر ، لحوالي 20 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة. خلال الدقائق العشر الأخيرة ، أضيفي الفطر واستمري في الغليان.

    في نهاية 20 دقيقة من الغليان ، يجب أن ينضج الفطر جيدًا ، وسوف تتكاثف الصلصة:

    بينما على نار هادئة ، أضيفي الكريمة الثقيلة ونصف الكريمة ونصف إلى الصلصة:

    قلب كل شيء لضمان تناسق متساوي. أضف 3/4 ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر لتتبيل الصلصة. في هذه المرحلة ، ستكتسب الصلصة لونًا جميلًا مثل هذا تمامًا:

    في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة & # 8211 أضف المعكرونة المطبوخة والمغسولة إلى الصلصة. أعد تسخين الصلصة على نار خفيفة لتسخين كل شيء من خلال:


    لبدء صنع وصفة مكرونة بيني بالفطر المحمص في صلصة ألفريدو ، سنطهو المعكرونة أولاً.

    في قدر كبير ، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. بمجرد غليان الماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.

    تُضاف معكرونة البيني إلى الماء المغلي وتُطهى في الماء المغلي حتى تنضج. يجب أن تستغرق هذه العملية ما بين 12 إلى 15 دقيقة.

    بمجرد طهي معكرونة البيني ، صفي الماء وشغلي المعكرونة المطبوخة تحت الماء الجاري لإيقاف عملية الطهي. رشي القليل من الزيت فوق المعكرونة وتأكدي من تغطية كل المعكرونة بالزيت.

    في قدر ، أضيفي الجبن الكريمي والقشدة والحليب. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والخلط. أعشاب.

    قلبي على نار متوسطة حتى تبدأ الصلصة في الغليان وتذوب الجبنة الكريمية تمامًا.

    أطفئي النار واتركي صلصة ألفريدو جانبًا.

    الآن بعد أن أصبحت الصلصة جاهزة ، سنقلي الفطر. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، أضيفي الثوم المفروم والفطر.

    يرش بعض الملح ويقلب الفطر حتى ينضج قليلاً. لا تدع الفطر ينضج أكثر من اللازم ، حيث سيتناثر مع المعكرونة والصلصة أيضًا.

    إلى نفس المقلاة التي تقلب فيها الفطر ، أضف المعكرونة المطبوخة وأخيراً صلصة ألفريدو البيضاء بالجبن.

    تحقق من مستويات الملح والبهارات واضبطها لتناسب ذوقك. تُقلى وصفة مكرونة بيني بالفطر المحمص في صلصة ألفريدو لبضع دقائق وتُطفئ النار.

    أخيرًا أضيفي جبنة البارميزان المبشورة وقدمي المعكرونة دافئة.

    قدمي وصفة مكرونة بيني بالفطر المحمص لتناول عشاء سريع طوال الأسبوع جنبًا إلى جنب مع وصفة سلطة الكوسة مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية لإعداد عشاء لذيذ في عطلة نهاية الأسبوع.


    الاتجاهات

    اسلقي القلم في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 12 دقيقة أو حتى القوام المطلوب.

    صفي المعكرونة وأعيديها في القدر. يغطى بالغطاء ويترك جانبا.

    في هذه الأثناء ، في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة أو متوسطة-عالية حتى يسخن.

    يُضاف البصل مع التحريك من حين لآخر ، ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ، حوالي 8 دقائق.

    قلّب الفطر والثوم واتركه يطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى أو حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ويتبخر معظم السائل.

    الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

    يُرفع عن النار ويُضاف مزيج الفطر والبصل في القدر مع المعكرونة.

    أثناء طهي الفطر ، ضعي الجرجير وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر في وعاء برفق حتى يغطى جيدًا.

    تبلي الجرجير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

    أضيفي الجرجير وجبنة البارميزان في القدر مع مزيج المعكرونة والفطر والبصل.

    اجمع كل شيء معًا حتى يتوزع بالتساوي ويذبل الجرجير جزئيًا.

    اعصري المزيد من عصير الليمون ، وتبليه بالمزيد من الملح والفلفل الأسود ، ووزعيه على المزيد من جبن البارميزان إذا لزم الأمر.


    معكرونة في وعاء واحد بالفطر والنقانق

    معكرونة بيني وعاء واحد مع الفطر والسجق هي وجبة غداء أو عشاء شهية ولذيذة. وصفة نباتية سهلة وجاهزة في 30 دقيقة!

    • وقت التحضير: 10 دقائق
    • وقت الطبخ: 20 دقيقة
    • الوقت الكلي: 30 دقيقة
    • أثمر: يخدم 6 - 8 1 x
    • فئة: انتري ، باستا
    • أطباق: نباتي

    مكونات

    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو & فراك 14 كوب ماء (لماء مقلي)
    • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • 2-3 نقانق نباتية مقطعة إلى شرائح (توفركي أو فيلد روست)
    • 1 رطل فطر مقطع إلى شرائح
    • 1 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة
    • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
    • & frac12 ملعقة صغيرة من بذور الشمر (اختياري)
    • 4 أكواب مرق نباتي أو ماء (أو كومبو)
    • 1 1 ب. مكرونة بيني (كنت أستخدم الحبوب الكاملة)
    • & frac14 - & frac13 كوب بقدونس مفروم
    • الملح المعدني والفلفل المجروش الطازج حسب الرغبة

    تعليمات

    مقلي: في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة-عالية ، أضيفي البصل وقليه لمدة 4-5 دقائق. يُضاف الثوم والسجق ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

    يطبخ: أضف الفطر والطماطم والريحان والأوريجانو والشمر الاختياري والمرق / الماء والمعكرونة وقليل من الملح والفلفل الحار الطازج. يُغلى المزيج ، ويُقلب جيدًا ، ثم يُغطّى ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة عند درجة حرارة منخفضة مستمر يغلي ببطء لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُضاف القليل من البقدونس ويُحرّك جيداً.

    تخدم مع القليل من البقدونس الإضافي ورش خفيف من جبن البارميزان واللوز. قم بإقرانها بشريحة من الخبز المقرمش المفضل لديك.

    ملحوظات

    إذا كان لديك توابل إيطالية في متناول اليد ، فلا تتردد في استخدام ملعقتين صغيرتين بدلاً من التوابل المذكورة أعلاه.

    هذا يشكل جزءًا كبيرًا ، اقطع الوصفة إلى نصفين إذا كنت تفضل ذلك.

    لجعل هذه الوصفة تنضج بشكل أسرع ، بدلاً من طهي البصل والنقانق والثوم أولاً ، ببساطة ضع جميع المكونات في القدر ، باستثناء البقدونس ، واتركها تغلي واستمر في الوصفة كما هو مذكور. سوف تقطع 7 دقائق على الأقل من وقت الطهي.