وصفات جديدة

أناترا أروستو يخدع بالساميكو

أناترا أروستو يخدع بالساميكو


الفينيسيون أنفسهم ليسوا في الحقيقة أكلة للحوم ؛ دفعهم محيطهم المائي بشكل طبيعي إلى المأكولات البحرية. ومع ذلك ، أثناء انتقالك إلى الداخل من البندقية إلى البر الرئيسي ، كانت الأراضي الرطبة المنخفضة الموجودة حول وديان نهر بو ، وبرنتا ، وأديجي أرضًا خصبة لتكاثر مجموعة واسعة من الطيور المائية. تأخذنا جولات ركوب الدراجات الخاصة بنا في Italiaoutdoors للأطعمة والنبيذ على طول العديد من هذه الأنهار نفسها. كانت هذه الأنواع المختلفة من الطيور المائية ذات قيمة ويصطادها السكان المحليون لمئات السنين. بالنسبة لعشاق همنغواي ، يتذكر الرائد كانتويل إعادة النظر في آخر قصة حب في حياته في البندقية بينما كان يتجمع في بطة عمياء أثناء مطاردة (حسنًا ، كان الأعمى في الواقع في تريست ، لقد فهمت الفكرة - كانت آخر قصة حب له في البندقية).

على طول هذه الممرات المائية ، نرى المنتجات الغذائية المستخدمة في المطبخ المحلي ، من الأرز للريزوتو ، إلى أسماك المياه العذبة ، إلى الطيور المائية. تقليديا كان هناك مجموعة هائلة من الطيور المائية التي تم اصطيادها واستخدامها في الغذاء. سيتم إعداد كل منها بطريقة معينة ، مصممة لعرض (أو إخفاء) خصائصها الخاصة. في الوقت الحاضر ، نرى وصفات تستدعي "البطة" ، قبل سنوات ، كان بإمكانك تحضير كل صنف معين بطريقة مختلفة قليلاً. أكثر أنواع البط "جرمانو ريالي" ، مالارد المألوف باللغة الإنجليزية ، لديها تقنيات تحضير مختلفة للإناث (مسلوقة ، ومستخدمة للمخزون) مقارنة بالذكور (المحمصة). سيكون لدى المرء بعد ذلك وصفة أخرى محددة للبط البنتيل ، وأخرى للبط البري ، والبط المعنقد ، والقطن ، وما إلى ذلك. يصف Waverly Root الوصفات التي يتنكر فيها طعم مالك الحزين والكروان غير الجذاب بشكل خاص مع ماء مالح طويل في النبيذ الأبيض وعصير الليمون والسلع والأعشاب.

التنوع المتنوع للأنواع البرية في المنطقة آخذ في الانخفاض ، بسبب التلوث ، وانكماش الأراضي الرطبة بسبب الزراعة وغيرها من التنمية ، والصيد غير المستدام ، والأنواع الغازية ، حيث يعتبر البطة في بعض الأحيان بسبب حقيقة أنه يمكن أن ينجح تتزاوج مع الأنواع البرية الأخرى.

خلال موسم العطلات ، من السهل العثور على بطة طازجة في متجر البقالة المحلي الخاص بي ؛ في أوقات أخرى من العام أجد مجمدة فقط. يعد تحميص البط أكثر تعقيدًا من الطيور الأخرى نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون. الهدف هو طهيها ببطء بما يكفي لتتحول الدهون ، ولكن لا تزال تحصل على بشرة مقرمشة. كان لدي العديد من الوصفات التي استشرتها لهذه الوصفة - واحدة ، من Marcella Hazan تستخدم مجفف الشعر لتجفيف الجلد حتى يصبح مقرمشًا. آخر ، من جودي آدامز ، يشوي البطة أولاً ، ثم يطبخها مرة أخرى في مقلاة. لقد اقترضت من كليهما ، وعملت بعض نكهات وصفة جودي في ماء مالح وفرك بالتوابل وأسمح للبط بالجلوس ، مكشوفًا في الثلاجة من أجل تجفيف الجلد. نجح هذا الأمر جيدًا ، وظهرت البطة لطيفة ومقرمشة من الفرن. لقد قدمته مع عصيدة من دقيق الذرة المشوية ، لكن سيكون farro خيارًا رائعًا آخر. قم بإقرانها مع Valpolicella اللطيفة ، وستحصل على عشاء عطلة لذيذ وأنيق.

طباعة أناترا أروستو يخدع بلسميكو

لكل حصة 381 سعرة حرارية

دهون 36 جم

الكربوهيدرات 2 جم

بروتين 11 جم

14

مكونات

  • بطة واحدة طازجة
  • 1/2 كوب خل بلسمي
  • 1/4 كوب نبيذ أحمر
  • 1/2 بصلة مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من توت العرعر المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير

تعليمات

  1. قم بإزالة الحوصلات والأشياء الأخرى من تجويف البط ، واحتفظ بالحوصلة والرقبة إذا كنت ترغب في صنع الصلصة.
  2. قطع أطراف الجناح ، واحتفظ بالقوانص والعنق للصلصة.
  3. قم بقطع الزوائد الدهنية حول فتحة العنق وتقليم الدهون من حول الفتحة حتى التجويف. تجاهل الزركشة. اشطف البط من الداخل والخارج واتركها حتى تجف. أدخل جلد الطائر بعناية في كل مكان باستخدام شوكة أو سيخ. حاول ألا تخترق طبقة الدهون في اللحم - إذا وخزت كثيرًا ، فسوف تنفد العصائر أثناء الطهي جنبًا إلى جنب مع الدهون. سيساعد دس الجلد بزاوية حادة بدلاً من مباشرة إلى الداخل.
  4. اخلطي الخل والنبيذ الأحمر والبصل والثوم معًا في وعاء كبير. لف البطة في كل مكان في ماء مالح ، مع التأكد من تدفق الكثير من ماء مالح داخل التجويف. غطيها واتركيها في الثلاجة طوال الليل.
  5. في صباح اليوم التالي ، أخرج البطة من التتبيلة (لا تكشطها) واحتفظ بالتتبيلة في وعاء صغير. اخلطي إكليل الجبل مع توت العرعر والملح والفلفل. افركي خليط التوابل في جميع أنحاء البط ، من الداخل والخارج. ضع البطة على مقلاة وأعدها إلى الثلاجة ، مكشوفة ، حتى يجف الجلد.
  6. عندما تكون جاهزًا لبدء التحميص ، سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة.
  7. ضع جانب صدر البط المتبل لأسفل على رف غير لاصق في مقلاة تحميص. يجب أن تكون البطة أعلى بوصتين على الأقل فوق قاع المقلاة. يُسكب المتبقي من التتبيلة في المقلاة ويُضاف 1/4 بوصة من الماء. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ساعة.
  8. اقلب جانب صدر البطة لأعلى. قم بوخز الفخذين بعناية بالشوكة مرة أخرى ، مع تجنب اختراق اللحم نفسه. قم بتدوير المقلاة بحيث يكون الجانب الآخر من البطة الآن باتجاه الجزء الخلفي من الفرن. استمر في التحميص حتى يصبح الجلد بنيًا داكنًا ويذوب كل الدهون تقريبًا من جسم البط ، لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف أخرى. (هذا هو الوقت المناسب لعمل الصلصة).
  9. يتم عمل البطة عندما يقرأ مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ 180 درجة. دع البطة ترتاح 20 دقيقة.
  10. عندما تكون البطة باردة بدرجة كافية لتتحملها ، تقطع إلى 4 قطع ، قطعتان من الثدي والجناح ، ورجلين.
  11. سخني طبقة 1/8 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا. يفضل استخدام وعاء غير لاصق. تبلي قطع البط بالملح والفلفل. عندما يقترب الزيت من التدخين ، أضيفي قطع البط من الجلد إلى أسفل. لا تزعج قطع البط بمجرد وضعها في المقلاة. اتركيهم يحرقوا لمدة دقيقة واحدة ، ثم اضبطي الحرارة على نار منخفضة ، وغطي المقلاة واتركيها حتى تنضج القشرة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تخلص من الدهون الزائدة التي تتراكم. رش جانب اللحم بالخل البلسمي.

طباعة سالسا بلسميكو

لكل حصة 381 سعرة حرارية

دهون 36 جم

الكربوهيدرات 2 جم

بروتين 11 جم

14

مكونات

  • بطة واحدة طازجة
  • 1/2 كوب خل بلسمي
  • 1/4 كوب نبيذ أحمر
  • 1/2 بصلة مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من توت العرعر المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير

تعليمات

  1. قم بإزالة الحوصلات والأشياء الأخرى من تجويف البط ، واحتفظ بالحوصلة والرقبة إذا كنت ترغب في صنع الصلصة.
  2. قطع أطراف الجناح ، واحتفظ بالقوانص والعنق للصلصة.
  3. قطع الزوائد الدهنية حول فتحة العنق وتقليم الدهون من حول الفتحة إلى التجويف. رش جانب اللحم بالخل البلسمي.

تعال cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن معلومات مؤهلة للحصول على معلومات حول معايير الاختيار القانوني لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


تعال cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن دليل مؤهل للحصول على معلومات في معايير الاختيار القانوني لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


تعال cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن دليل مؤهل للحصول على معلومات في معايير الاختيار القانوني لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


تعال Cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن دليل مؤهل للحصول على معلومات في معايير الاختيار القانوني لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


تعال cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن دليل مؤهل للحصول على معلومات في معايير الاختيار القانوني لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


تعال Cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن معلومات مؤهلة للحصول على معلومات حول معايير الاختيار القانوني لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


تعال Cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن معلومات مؤهلة للحصول على معلومات حول معايير الاختيار القانوني لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


تعال Cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن دليل مؤهل للحصول على معلومات في شكل معايير قانونية لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


تعال cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن معلومات مؤهلة للحصول على معلومات حول معايير الاختيار القانوني لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


تعال cucinare l & # 8217anatra

Caccia sul fondo altrui consigli generali sull & # 8217anatra bigoli con l & # 8217anatra anatra ai peperoni e agli agrumi anatra ripiena petto d & # 8217anatra al balsamico

Fino a qualche tempo fa، si poteva gustare un buon piatto a base d & # 8217anatra solo al ristorante o presso trattorie che si rifornivano da allevatori locali oggi، invece، reperire un buon petto d & # 8217anatra al supermercato o dal macellaostio è p. Ottima per varare l & # 8217alimentazione، la carne d & # 8217anatra può essere un prezioso alleato per chi soffre di anemia. Tuttavia، non è una carne semplice da Preparare o da trattare، specialmente se si opta per un esemplare selvatico، risultato di una patuta di caccia domenicale. عرض تقديمي ، وهو عبارة عن دليل مؤهل للحصول على معلومات في شكل معايير قانونية لكل شخص.

Qualche dritta su come scegliere e Preparare Questo volatile ti aiuterà a decidere تعال كوسينار l & # 8217anatra. Potrai seguire una delle ricette che tradizionalmente esaltano il gusto di Questa prelibatezza، o sperimentare il sapore più esotico dell & # 8217anatra ai peperoni e agli agrumi، oppure ancora preferire un veloce petto d & # 8217anatra allane da proporre anche agli ospiti più raffinati.


شاهد الفيديو: شباب البومب كفتة أبو الكفاتي يسحر البنات بعد عملية التجميل وردة فعل الشارع