وصفات جديدة

وصفة باد تاي

وصفة باد تاي


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

طبق الدجاج التايلاندي هذا هو وجبة غداء أو عشاء سريعة وسهلة لشخص واحد. جاهز في 30 دقيقة أو أقل ، هذه وصفة رائعة لإضافتها إلى ذخيرتك.


لانكشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 100 جرام نودلز أرز
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 100 جرام فيليه صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ليمون مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور حديثًا
  • 6 روبيان خام مقشر
  • 30 جرام فطر محار مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 40 جرام بازلاء سكر

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. قم بطهي النودلز وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. تُقلب في وعاء وتُترك جانباً.
  2. سخني نصف الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بني من جميع الجوانب ولا يعود لونها وردي في المنتصف. تُرفع بملعقة مثقوبة وتُترك جانباً.
  3. يُضاف الفلفل الحار وعشب الليمون والزنجبيل إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف القريدس ويُطهى حتى يتحول إلى اللون الوردي.
  4. يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة مع الفطر ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي صلصة الصويا وصلصة السمك وعصير الليمون وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
  5. تُغطى البازلاء بالسكر وتُذوّب ثم تُقطع على شكل قطري ، وتُضاف إلى المقلاة وتُعاد الدجاج. يقلب جيدًا للخلط واستمر في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تمتزج النكهات. أضيفي النودلز واخلطيهم جيدًا مع العصائر في المقلاة. ضع في وعاء واستمتع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


باد تاي

Pad Thai يشبه البطانية الدافئة. إنه طعام مريح في عصرنا ، مع تلك المعكرونة اللذيذة والفول السوداني المقرمش والصلصة الحلوة والرائعة والكثير من الثوم المعمر وبراعم الفاصوليا والدجاج لجعلها وجبة كاملة.

لتطوير هذه الوصفة ، قمت بالبحث بعناية في العديد من مقاطع الفيديو لبائعي الأطعمة في الشوارع في عملية صنع هذا الطبق المميز ، لالتقاط كل التفاصيل والإضافة الأصيلة. تحتوي هذه الوصفة على جميع المكونات والمعلومات التي تحتاجها لصنع طبق Pad Thai في المنزل.


تستدعي هذه الوصفة مكونات بسيطة أدناه:

  • باد تاي نودلز أو نودلز أرز مسطح. كما تم تصنيفها على أنها أعواد أرز.
  • التوفو المقلي
  • براعم الفاصوليا
  • دجاج و جمبري
  • فول سوداني مطحون
  • الليمون الطازج

يمكنك الحصول على المكونات بسهولة من محلات السوبر ماركت العادية وفي ممر الطعام الدولي.

خلاف ذلك ، يمكنك شرائها عبر الإنترنت أو الذهاب إلى متجر آسيوي.


تشيكن باد تاي

دانييل سينتوني هي كاتبة طعام ومقرها بورتلاند ، حائزة على جائزة جيمس بيرد للصحافة ومؤلفة كتب طبخ ، تتضمن فكرتها عن يوم مثالي دائمًا الزبدة والسكر والدقيق والفرن.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: 3-4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 1197
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 48 جم 61%
الدهون المشبعة 12 جم 58%
الكوليسترول 209 ملغ 70%
صوديوم 4766 ملجم 207%
إجمالي الكربوهيدرات 110 جم 40%
الألياف الغذائية 7 جم 27%
89 جم بروتين
كالسيوم 372 ملجم 29%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

من المحتمل أن يكون Pad Thai أحد أشهر الأطباق التايلاندية. إنه مزيج منعش ولذيذ من المعكرونة والخضروات والدجاج أو الروبيان في صلصة حلوة وحامضة مع القليل من التوابل. هذه الوصفة هي نسخة سريعة وسهلة من الوصفة التايلاندية التقليدية ، لكنها تحافظ على المذاق الأصيل.

المفتاح لإتقان الوسادة التايلاندية هو في طهي المعكرونة - قم بطهيها بدرجة كافية بحيث تكون مثالية للمضغ. عندما يتم وضع هذا الطبق معًا ، ستفهم سبب شهرة Pad Thai.


كويك شريمب باد تاي

ضعي المعكرونة في وعاء كبير وغطّيه بماء شديد السخونة. اتركيه ينقع حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. انقل النودلز إلى مصفاة وصفيها ، ورجها وقلّبها مرة أو مرتين.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي صلصة السمك والسكر البني وعصير الليمون والفلفل الحار.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتلألأ. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي النودلز التايلاندية واقليها حتى تسخن لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الجمبري ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في التجعيد ويتحول إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اكشطي النودلز والروبيان في جانب واحد من المقلاة وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت إلى الجانب الفارغ من المقلاة. يُضاف البيض ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج تقريبًا ، حوالي دقيقة واحدة. أضف البصل الأخضر واقلب كل شيء معًا ، مع الحفاظ على البيض سليمًا نسبيًا. يُضاف خليط صلصة السمك ويُقلب حتى تتغطى النودلز بشكل متساوٍ ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. انقل الوسادة التايلاندية إلى طبق. يُغطى بالفول السوداني والكزبرة وبراعم الفاصوليا ويقدم مع شرائح الليمون.


  • 6 أونصات نودلز أرز عريض مجففة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا ، مقسمة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 8 أونصات جمبري صغير مقشر ومنزوع العرق (انظر النصيحة)
  • 4 أكواب من براعم الفاصوليا
  • نصف كوب من البصل الأخضر المقطع
  • نصف كوب خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • فول سوداني مقطع ومحمص جاف (اختياري)
  • 4 قطع من الجير

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضيفي النودلز واطهيها حتى تمام النضج ، من 6 إلى 8 دقائق. بالوعة.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة عميقة أو كبيرة على نار عالية حتى ساخنة جدا. يُضاف الثوم ويُقلب حتى يصبح ذهبيًا ، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. يُضاف البيض ويُطهى مع التحريك حتى يصبح مخفوقًا لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف الجمبري وملعقة الزيت المتبقية ويقلب حتى يتجعد الجمبري ويتحول إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي النودلز ، براعم الفاصوليا ، البصل الأخضر ، الخل ، صلصة السمك ، السكر البني والفلفل الأحمر المسحوق وقلبي حتى يسخن ، من دقيقة إلى دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، يرش بالفول السوداني ويقدم مع شرائح الليمون.

بالنسبة للروبيان المستدام ، ابحث عن الروبيان المعتمد من قبل وكالة مثل مجلس الإشراف البحري. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاختر الجمبري المصيد من أمريكا الشمالية - فمن المرجح أن يتم صيده بشكل مستدام.


ما هو باد تاي؟

Pad Thai عبارة عن طبق نودلز مقلي مصنوع من البروتين (روبيان أو دجاج لحم الخنزير أو التوفو المقلي) والروبيان المجفف والبيض المخفوق وبراعم الفاصوليا والثوم المعمر. يعلوه الفول السوداني المقرمش وعصير الليمون الحامض وبعض الفلفل الحار لمن يحبونه حار. يتم تقليب المكونات في مقلاة وتوضع في صلصة حلوة وحامضة لذيذة مصنوعة من عصير التمر الهندي وصلصة السمك والسكر. إنها وجبة متوازنة في وعاء من العديد من القوام والنكهات الجنوبية الشرقية.

وصفات Pad Thai سهلة وقابلة للتخصيص. لا تحب أحد المكونات؟ ببساطة اتركه بالخارج. عنصر مفقود؟ استبدل بما لديك في متناول اليد. لم يكن لدي الثوم المعمر لذلك استخدمت البصل الأخضر بدلا من ذلك. الوصفة أدناه. استمتع!


مكونات

  • 200 جرام نودلز أرز عريضة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 2 بيضة متوسطة مخفوقة
  • ½ - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 200 جرام روبيان مقشر وغير مطبوخ ومذاب ومجمد
  • 225 جرام فول براعم
  • 4 بصل أخضر مقشور ومقطع إلى شرائح (بطول 4 سم تقريبًا)
  • 2 ملعقة صغيرة سكر بني
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك التايلاندية (نام بلا)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 50 جرام فول سوداني محمص ومقطع
  • عصير نصف ليمونة
  • إضافة فاصولياء وشرائح جزر للتزيين (اختياري)

مكونات

الخطوة 1

ضعي المعكرونة في وعاء كبير وصبي عليها الماء الساخن لتغطيتها. اتركيه ينقع لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا. يصفى جانبا.

الخطوة 2

سخني الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البيض ويُحرّك حتى ينضج قليلاً ، حوالي 30 ثانية. أضف الجمبري إذا كنت تستخدم. يُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج الروبيان والبيض تقريبًا ، لمدة 2-3 دقائق. أضف التوفو والفجل لمدة 30 ثانية. أضيفي النودلز واطهيه لمدة دقيقة واحدة. قلب في البراعم. يُضاف ماء التمر الهندي وصلصة السمك والشراب البسيط ويُقلب المزيج حتى تمتص الصلصة بواسطة النودلز وتغطى النودلز جيدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. يقلب في الثوم المعمر المفروم. أضف 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المطحون و 1 ملعقة كبيرة. الفول السوداني ويقلب جيدا. انقله إلى أطباق التقديم.

الخطوه 3

يُزين بالمتبقي 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. الفول السوداني ، وأوتاد الجير.


نصائح ماكر عند صنع Shrimp Pad Thai في المنزل

لا للمعكرونة المبللة- لا تفرط في طهي نودلز الأرز! يجب أن تكون نودلز Pad Thai "ال دينتيجب أن تظل صلبة وغير قابلة للمضغ وليست طرية بعد الغليان وإلا فإنها ستتكسر وتتحول إلى قطع عندما تقلى بمكونات أخرى.

تأكد أيضًا من إزالة المعكرونة من الماء مباشرة بعد الغليان وتصفيتها بشكل صحيح باستخدام مصفاة. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الماء وضعه بسرعة في المقلاة بالزيت لتحميره. بهذه الطريقة ، ستحتوي الشعرية على تلك الخيوط الزلقة مقابل تلك المتكتلة.

إذا كنت ستطهو المعكرونة في وقت مبكر ، يمكنك غسلها بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد حتى لا تلتصق ببعضها البعض وسيوقف تأثير التبريد عملية الطهي. نضعها في وعاء مع كمية قليلة من الزيت.

لا تتمتع Pad Thai بعمر طويل للطاولة- لذلك من الأفضل أن تستهلك كل شيء بعد الطهي. ومع ذلك ، إذا كان لديك بقايا طعام ، فتأكد من وضعها في الثلاجة على الفور واحتفظ بها محكمًا. يمكن أن تستمر لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى إذا تم تخزينها بشكل صحيح.

المزيد من طعم الفول السوداني؟ - إذا كنت من محبي الفول السوداني ولا يكفيك إضافة الفول السوداني المطحون ، فحاول إضافة زبدة الفول السوداني إلى الصلصة.


شاهد الفيديو: The best Pad Thai recipe- easy and delicious- أفضل وصفة باد تاي- سهلة ولذيذة