وصفات جديدة

كعكة لذيذة

كعكة لذيذة


قمح:

افصل الصفار عن بياض البيض واضرب بياض البيض مع السكر الصلب. نضيف الصفار والزيت والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والفانيليا المخبوزة في صينية 35/25 ، لكنني استخدمتها ، لكن إذا كانت أصغر ، أعتقد أنه من الأفضل أن تخرج الطبقة السميكة من الوصفة لقد ألهمني حجم الصواني واستخدمت الصواني التي أملكها ، وقمنا بقلبها بزاوية 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

كريم 1:

حضري البودينج حسب التعليمات ، ارفعيه عن النار وأضيفي الشوكولاتة واخلطي حتى تذوب ، اتركيها تبرد.

كريم 2:

نترك الماء يغلي مع السكر ثم نتركه يغلي لفترة من الوقت ونضيف الفراولة أو التوت ، ونتركه يغلي مرة أخرى ، ثم نرفع عن النار ونتركه يبرد.

كريم 3:

اخفقي الكريمة مع خلاصة السكر والفانيليا.

المجسم:

توضع الكريمة الأولى ، ثم الكريمة الثانية ، وفي النهاية الثالثة ، أي الكريمة المخفوقة في الأعلى ، تزين حسب الرغبة.



كعكة لذيذة

مكونات
للعجين: ٥ بيضات ، ١٥٠ غرام سكر ، ١٥٠ غرام دقيق ، ١/٢ ظرف بيكنج بودر ، ٢ ملعقة كبيرة كاكاو ، رشة ملح ، ١ كيس سكر فانيليا ، قشر برتقال مبشور (اختياري). ، 2 ليكور جيلاتين دكتور أوتكر ، 450 جرام كريم 12٪ دهون ، 450 جرام زبادي ، 300 مل كريمة سائلة ، 100 جرام سكر ، 1 كيس سكر الفانيليا ، 1 علبة كومبوت الأناناس (450 جرام). ،، للزينة: 50 جرام شوكولاتة داكنة ، قطع أناناس.

صعوبة: قليل | وقت: ساعة و 40 دقيقة


كيف نصنع أفضل كريمة لهذه الكعكة الألمانية؟

قشدة كعكة البيض مسلوقة ، بودنغ ، لكن مع إضافة فريدة: القشدة الحامضة. إنه يتعلق بالكريم الذي تأكله مع عصيدة من دقيق الذرة أو كرنب، ولكن ابحث عن السمنة. استخدمت 30٪ دهون ، لكن لا بأس بنسبة 25٪. لا تستخدمي الكريم الضعيف لأنه سوف ينعم الكريم بشكل مفرط ولن ترغبين به. حتى الآن لم أضع مثل هذا الكريم في بودنغ الفانيليا ، لكني أحببت النتيجة. ظل الكريم متماسكًا وحصل على قوام مثالي. بعد التتبيل ، يمكنك أيضًا استخدام الكريمة المخفوقة ، ولكن تأكد من تبريد الكريمة تمامًا قبل إضافتها. يتم تنعيم الكريمة المخفوقة وتقطيعها مع الكريمة الدافئة ، حتى لو كانت دافئة فقط.

فضلت صنع الهلام لكعكة بيض العين من عصير المشمش من الكومبوت. أضفت إليه القليل من السكر وبالطبع النشا لتكثيفه. إذا كان الهلام سميكًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء أو عصير كومبوت. بمجرد إعداد كل شيء ، كل ما عليك فعله هو تجميعه. ضعي القمة ، الكريمة ، المشمش في مكانها ، ثم الهلام. لا تنس أن تضع الجيلي فوق المشمش وستفهم من أين يأتي اسم هذه الكعكة. يشبه المشمش صفار البيض ، وتشبه الكريمة والهلام بياض البيض. اتركه طوال الليل في الثلاجة وقم بتقطيعه إلى شرائح بحيث تحتوي كل قطعة على مشمش في المنتصف. أؤكد لك أنها جيدة مثل كعكة فانتا، لذلك أنا ذاهب إلى العمل!


كعكة لذيذة بالبرتقال

نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.تبطين صينية بحوالي 25 سم بالزبدة والدقيق.

قشر برتقالة وابشرها واقطعها إلى مكعبات. انزع البذور.

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة.

في الخلاط نضيف البيض وقطع البرتقال والزيت والحليب والسكر ونخلط كل شيء حتى تحصل على تركيبة رغوية. يُضاف المزيج الذي تم الحصول عليه في وعاء كبير ويُمزج تدريجياً ، باستخدام ملعقة ، خليط الدقيق.

اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة. للتحقق مما إذا كانت مخبوزة ، أدخل عود أسنان في الكعكة. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فهذا يعني أن الكعكة مخبوزة. من ناحية أخرى ، إذا لاحظت وجود آثار قشرة على عود الأسنان ، فهذا يعني أنه لا يزال بحاجة إلى الخبز. اتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ثم كرر اختبار المسواك.

دع الكيك يبرد قبل التقديم. يمكنك تزيينها بشرائح برتقالية لإطلالة أكثر إمتاعًا.


وصفة كعكة الكاربات

هل تتذكر كعكات الطفولة التي تم تحضيرها باستخدام ورق مخبوز في قاع الصينية؟ حسنًا ، الحلوى التي سنتحدث عنها اليوم يتم تحضيرها بنفس الطريقة.

إذن ، ها هي المكونات التي تحتاجها:

1. للأوراق:

- كوب ونصف حليب

- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

- 1 كيلو طحين وكوب آخر إذا لم يخرج العجين مضغوطاً بشكل كافٍ.

2. بالنسبة للنوع الأول من الكريمة ، السكر المحروق:

- نصف علبة سمن أو زبدة

- قرنفل أو قرفة أو أي بهارات أخرى تفضلها.

3. بالنسبة للنوع الثاني من كريمة الكاكاو:

- علبة سمن أو زبدة

4. بالنسبة للتزجيج:

- 100 غرام من المارجرين أو الزبدة

- حفنة من المكسرات المطحونة للزينة.

طريقة التحضير هي كما يلي:

أولاً ، قم بإخماد الأمونيا في عصير الليمون. ثم ، في وعاء ، اخفق البيض مع السكر ، حتى تحصل على تركيبة أكثر سمكًا. أضيفي كل الزيت ببطء ، ثم استمري بنفس الطريقة مع الحليب. اخلطي حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا للحصول على عجينة. يجب تقسيم الأخير إلى 9-11 قطعة ، حسب تفضيلاتك ، والتي يجب أن تنشرها على شكل أوراق بمساعدة الإعصار. ثم تُخبز كل ورقة في قاع صينية تم دهنها مسبقًا بقليل من الزيت.

بينما تُخبز الأوراق ، قم بإعداد الكريمات. أولاً ، عليك تحضير الكاكاو ، ولهذا ، عليك أن تضع الماء على النار ، والسكر ، ومسحوق الكاكاو ، وعندما يذوب السكر تمامًا ، أضف الزبدة أو السمن. عندما تحصل على خليط متجانس ، يمكنك إضافة جوهر الروم والجوز المطحون.

بالنسبة للسكر المحروق ، ضعي نصف كمية السكر في إناء وكرامليها. عندما تكون جاهزًا ، قم بإخماد التركيبة بالماء. عندما يذوب تمامًا ، أضف نصف لتر من الحليب واتركه على نار خفيفة. في الحليب المتروك جانبا ، ضعي الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم اسكب هذه التركيبة فوق الخليط الذي هو على النار مع الاستمرار في الخلط لتجنب تكون الكتل. في النهاية أضيفي الزبدة أو المارجرين وكذلك البهارات.

كما أن كريمة التزيين ، التي ستحضرينها فقط بعد تجميع الكعكة ، سهلة التحضير أيضًا: ضعي جميع المكونات في قدر ، على نار خفيفة ، مع الحرص على الخلط باستمرار. عندما يغلي ، يصبح الجليد جاهزًا!

لتجميع كعكة الكاربات ، يجب وضع ورقة مدهونة بكريمة الكاكاو ، مبردة مسبقًا ، فوق واحدة مدهونة بكريمة السكر المحترقة ، وتكون ساخنة. استمر بهذه الطريقة حتى تنتهي من الأوراق. بعد ذلك ، اتركي الحلوى في الثلاجة حتى اليوم التالي. عندما يمر الوقت وأخرجه من البرد ، قم بتقطيعه إلى مربعات ، وهذه بدورها ، إلى مثلثات. في النهاية ، تم تزيين كعكة الكاربات بسكب الجليد الساخن المزين بالجوز المطحون فوق القطع التي تم الحصول عليها.

الآن بعد أن تعرفت على الوصفة اللذيذة كعك الكاربات، اكتشف هنا حلوى أخرى ستسعد براعم التذوق لديك ، خاصة وأن أحد المكونات هو الشوكولاتة: كعكة الحمم!


للبدء ، نقوم بإعداد ورقة eclair:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

في قدر ضع الماء بالزيت والملح على نار خفيفة. عندما يغلي الماء ، أضف الدقيق كله دفعة واحدة واخلط بسرعة (لا ترفع المقلاة عن النار). اتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم ارفع المقلاة عن النار واترك المركب يبرد قليلاً ، حتى نتمكن من وضع إصبع فيه دون حرق أنفسنا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويُخلط جيدًا بعد كل منهما حتى يتجانس.

ننشر التركيبة في الدرج الذي نضع فيه ورق الخبز. يمكنك بسهولة دهنه بأصابعك أو بملعقة تمر عبر الزيت.

اخبزي الصاج بدون فتح باب الفرن لمدة 30 & # 8211 35 دقيقة. سوف الورقة بنية اللون بشكل جيد.

أخرج الدرج واتركه يبرد.

حضري كريمة الفانيليا حتى تنضج الصينية.

ضعي الجيلاتين الرطب في 50 مل من الماء البارد

امزج الصفار مع النشا (كنت أستخدم النشا ولكن يمكنك أيضًا استخدام الدقيق) والسكر وأضف الحليب الدافئ تدريجيًا. ضعي القدر على نار خفيفة واخلطيهم برفق حتى يتكاثف مثل البودينغ. أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين الرطب وحركي حتى يذوب تماما.

دع الكريم يبرد.

اخلطي الكريمة المخفوقة حتى تتحول إلى كريمة مخفوقة. احرص على عدم قطع :)

أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكريمة المبردة جيداً واخلطيها قليلاً فوق الرأس حتى تحافظ التركيبة على حجمها. نضيف خلاصة الفانيليا ونخلط.

نقوم بتأطير الورقة بشكل معدني أو يمكنك تركها على هذا النحو (إذا لم يكن لديك شكل معدني ، اترك الكريم باردًا حتى يتماسك قليلاً حتى لا يعمل). يُسكب الكريم فوق الورقة.

بعد أن تبرد الكعكة لمدة ساعة ، حضري الجاناش: في وعاء ، ضعي الكريمة المخفوقة وأضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة. سخنيها على نار هادئة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.

اسكبي كريمة الشوكولاتة فوق الكيك واتركي الكيك يبرد مرة أخرى حتى يتماسك. نحتفظ ببعض الطلاء الزجاجي لوضعه في الأعلى.

اخلطي الكريمة مع الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة وضعيها فوق الكعكة بمساعدة نقطة البيع. نضع أيضا الجليد المتبقي.

هل مازلت تتحلى بالصبر؟ أليس هذا صحيحا؟ :)

نقطع الكيك إلى شرائح ويمرر السكين في الماء ويقدم.

كعكة ecler على الدرج جيدة جدًا ، أدعوك إلى صنعها أيضًا وستكون مقتنعًا كم هي لذيذة!

لورا ، شكرا لك على الوصفة!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وصفة كعكة الكاربات

هل تتذكر كعكات الطفولة التي تم تحضيرها باستخدام ورق مخبوز في قاع الصينية؟ حسنًا ، الحلوى التي سنتحدث عنها اليوم يتم تحضيرها بنفس الطريقة.

إذن ، ها هي المكونات التي تحتاجها:

1. للأوراق:

- كوب ونصف حليب

- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

- 1 كيلو طحين وكوب آخر إذا لم يخرج العجين مضغوطاً بشكل كافٍ.

2. بالنسبة للنوع الأول من الكريمة ، السكر المحروق:

- نصف علبة سمن أو زبدة

- قرنفل أو قرفة أو أي بهارات أخرى تفضلها.

3. بالنسبة للنوع الثاني من كريمة الكاكاو:

- علبة سمن أو زبدة

4. بالنسبة للتزجيج:

- 100 غرام من المارجرين أو الزبدة

- حفنة من المكسرات المطحونة للزينة.

طريقة التحضير هي كما يلي:

أولاً ، قم بإخماد الأمونيا في عصير الليمون. ثم ، في وعاء ، اخفق البيض مع السكر ، حتى تحصل على تركيبة أكثر سمكًا. أضيفي كل الزيت ببطء ، ثم استمري بنفس الطريقة مع الحليب. اخلطي حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا للحصول على عجينة. يجب تقسيم الأخير إلى 9-11 قطعة ، حسب تفضيلاتك ، والتي يجب أن تنشرها على شكل أوراق بمساعدة الإعصار. ثم تُخبز كل ورقة في قاع صينية تم دهنها مسبقًا بقليل من الزيت.

بينما تُخبز الأوراق ، قم بإعداد الكريمات. أولاً ، عليك تحضير الكاكاو ، ولهذا ، عليك أن تضع الماء على النار ، والسكر ، ومسحوق الكاكاو ، وعندما يذوب السكر تمامًا ، أضف الزبدة أو السمن. عندما تحصل على خليط متجانس ، يمكنك إضافة جوهر الروم والجوز المطحون.

بالنسبة للسكر المحروق ، ضعي نصف كمية السكر في إناء وكرامليها. عندما تكون جاهزًا ، قم بإخماد التركيبة بالماء. عندما يذوب تمامًا ، أضف نصف لتر من الحليب واتركه على نار خفيفة. في الحليب المتروك جانبا ، ضعي الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم اسكبي هذه التركيبة فوق الخليط على النار مع الاستمرار في الخلط لتجنب تكون الكتل. في النهاية أضيفي الزبدة أو المارجرين وكذلك البهارات.

كما أن كريمة التزيين ، التي ستحضرينها فقط بعد تجميع الكعكة ، سهلة التحضير أيضًا: ضعي جميع المكونات في قدر ، على نار خفيفة ، مع الحرص على الخلط باستمرار. عندما يغلي ، يصبح الجليد جاهزًا!

لتجميع كعكة الكاربات ، يجب وضع ورقة مدهونة بكريمة الكاكاو ، مبردة مسبقًا ، فوق واحدة مدهونة بكريمة السكر المحترقة ، وتكون ساخنة. استمر بهذه الطريقة حتى تنتهي من الأوراق. بعد ذلك ، اتركي الحلوى في الثلاجة حتى اليوم التالي. عندما يمر الوقت وأخرجه من البرد ، قم بتقطيعه إلى مربعات ، وهذه بدورها ، إلى مثلثات. في النهاية ، تم تزيين كعكة الكاربات بسكب الجليد الساخن المزين بالجوز المطحون فوق القطع التي تم الحصول عليها.

الآن بعد أن تعرفت على الوصفة اللذيذة كعك الكاربات، اكتشف هنا حلوى أخرى ستسعد براعم التذوق لديك ، خاصة وأن أحد المكونات هو الشوكولاتة: كعكة الحمم!


كعكة القهوة والمكسرات بالشوكولاتة من سيمونا كالاس

بعد الكثير والكثير من كعكات الحلويات ، أقدم لكم اليوم كعكة منزلية لذيذة للغاية. وكيف لا يكون مع أنه يحتوي على ثلاثة من أكثر المقومات المحبوبة للبشرية؟ الجوز والقهوة والشوكولاتة يشكلون ثلاثيًا استثنائيًا ، طعمًا رائعًا ، ويرفعون أي حلوى إلى مرتبة علاج ملكي.

لذلك: لدينا بياض البيض مع الجوز وكريمة المكسرات والقهوة المكررة واللذيذة ومثلجات الشوكولاتة التي تتوج كعكتنا بشكل مثالي. إنه سهل وسريع التحضير ، لقد فعلت ذلك في إحدى الأمسيات وفي اليوم التالي كان جاهزًا للتقسيم وتقديمه. بدون زخرفة خاصة ، بدون أدوات خاصة ، هذه الكعكة متاحة لأي شخص. ومذاقه مجنون.

من الكميات المعروضة أدناه تأتي كعكة أو كعكة 1.3 كجم. لقد استخدمت إطارًا مستطيلًا بجوانب 25 & # 21516 سم وحصلت على 16 حصة بحوالي 80 جرام لكل منها.

إذا كنت تحب وصفاتي ، يرجى الإعجاب ومتابعة صفحتي على الفيسبوك Simonacallas ، حيث أقدم لك مصادر الإلهام اليومية لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات الخاصة. أدعوك أيضًا للانضمام إلى مجموعة SimonaCallas الرسمية ، حيث يمكنني الإجابة على أسئلتك ، وإعطائك نصائح في الطهي وأعد لكم مسابقات جميلة بجوائز شيقة.


تحضير الكيك بالقهوة والمكسرات من سيمونا كالاس

سخن الفرن على 160 درجة مئوية وقم بإعداد صينية مقاس 25/16 سم مبطنة في القاعدة بورق الخبز. لا تشحم!

يُخلط الدقيق والجوز المطحون في وعاء بسلك على شكل كمثرى. إذا كان لديك منخل به شبكات أكبر ، فيمكنك فرزها معًا ، لكنها ليست إلزامية. www.simonacallas.com

يخفق بياض البيض مع رشة ملح. أضف السكر في المطر واستمر في الخفق بسرعة عالية حتى يذوب السكر. ثم ادمج المزيج الجاف بملعقة ، مع الحرص على عدم فقد كل الهواء في المرينغ.

انقلي التركيبة إلى المقلاة ، وضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يبدأ اللون البني قليلاً من الأعلى. لا تفرطي في الطهي ، لأنها تجف بشدة ولا نحتاج إليها ، لأن الكيك لا يحتوي على شراب.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج المقلاة من الفرن واتركها تبرد بينما نعتني بالكريمة. لدي إطار من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وخبزت الجزء العلوي فيه وتركته هكذا ، ووضعت طبقات الكريمة والجليد عليه وأخرجت الكعكة من الإطار في النهاية. www.simonacallas.com من ليس لديه مثل هذا الإطار ، ولا صينية بجدران قابلة للإزالة ، يمكنه خبز سطح العمل في صينية عادية ، وبعد أن يبرد ، أخرجه من الدرج. يمكن وضع الكريم على سطح الطاولة الموضوعة على لوح ، ويترك التزجيج ليتماسك قليلاً قبل دهنه على الكريم حتى لا يتدفق. يمكنك صنع الكعكة بهذه الطريقة دون أي مشاكل.

تحضير كريمة الجوز بالقهوة

يتم تحضير هذا الكريم مثل كريم القهوة من كعكة الأوبرا . إنه ألذ وأجود أنواع الكريمة مع الزبدة ، أوصي به بشدة. يحتوي على صفار البيض والحليب ، وهي مكونات تمنحك المزيد من الثراء والروعة.

افركي صفار الزبد مع السكر. يُسخن الحليب مع الجوز ، ثم يُسكب في خيط رفيع فوق الصفار مع التحريك باستمرار. www.simonacallas.com يوضع الخليط على نار منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. ثم يرفع عن النار ويضاف نيس والروم وينقل إلى وعاء الخلاط ويترك ليبرد. لا تنس إخراج الزبدة من الثلاجة!

نيس ليست إلزامية ، في هذه الحالة دورها هو تعزيز رائحة الجوز. لن تشعر بطعم القهوة في الكعكة ، ستكون سرية للغاية. هكذا رم. أعتقد أن هذا هو ما يجعل مذاق الكعكة جيدًا بشكل استثنائي. ألقِ نظرة على الفيديو أدناه لمعرفة مدى جودة هذا الكريم.

بعد أن يبرد الكريم ، نبدأ في الخلط ونضيف قطعة من الزبدة تدريجيًا. www.simonacallas.com إذا كان للقشدة والزبدة نفس درجة الحرارة ، فلن يتم تقطيعها.


وصفة لذيذة لكعكة الكاربات

هل ترغب في تحضير حلوى ولكنك لا تملك روح الإلهام؟ سنخبرك كيف يمكنك تحضير واحدة من أكثر أنواع الكيك الكريمة اللذيذة ، والتي سوف تحصل على مدح جميع أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا من الأصدقاء الذين سيتذوقونها. إنه يتعلق بكعكة الكاربات ، التي تعتمد وصفتها على استخدام الأوراق المخبوزة التقليدية في قاع الصينية. قد تتساءل من أين جاء اسمها. بمجرد قراءة الوصفة ، ستدرك: في النهاية ، يتم تقطيع الكعكة إلى قطع مستطيلة ومزججة ، تذكرنا بشكل جبل ثلجي.

إليك كيفية صنع كعكة الكاربات اللذيذة!


كيكة فاخرة مع نيس

إنه جيد للغاية ، لقد كنت أطبخ هذه الوصفة لسنوات ، ولم نتعب منها.

إنه لذيذ ، لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ بضع سنوات. يذوب في فمك.

لقد صنعت هذه الكعكة لأولادي وبدلاً من نيس استخدمت نيسكويك أو الهندباء. إنه جيد جدًا. النص يقول شيئًا عن الصورة ، فأين هي؟ تُخبز الأوراق في 150-180 غرامًا. ومن الأسهل استخدام ورق الخبز بدلاً من تشحيم وتبطين الصينية.

بالنسبة لشخص لا يتحمل أسطح العمل ، فهذه كعكة ممتازة مع سطح عمل لأنك لا تشعر بها. يذوب في فمك.


فيديو: آلة بيع الكعك. اغنية الأطعمة اللذيذة للاطفال. بيبي باص. BabyBus Arabic