وصفات جديدة

وصفة جوليان جولاش

وصفة جوليان جولاش


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

وصفة الجولاش هذه هي الطبق القياسي الخاص بي عندما يكون لدي ضيوف. في اليوم التالي عندما يتم تسخينها ، يكون مذاق الحساء أفضل.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 30 جرام زبدة
  • 3 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 6 ملاعق كبيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • ماء
  • 6 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة كراوية
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش
  • 2 كغ ستيك ستيك

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣ ساعات و ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٣ ساعات و ٤٠ دقيقة

  1. نذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة ونقلي شرائح البصل ببطء حتى يصبح لونها بني فاتح. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة. من المهم جدًا أن يتكرمل البصل ببطء وبالتالي يطور نكهته الكاملة. يضاف الملح بعد حوالي 15 دقيقة ويضاف الثوم المفروم. يقلب كل 5 دقائق.
  2. عندما يتم كراميل البصل ، أضيفي الفلفل الحلو (يجب أن يكون البصل لطيفًا وأحمرًا) وقليلًا من الفلفل الحار. يقلب لمدة دقيقة واحدة ويصب في كمية وافرة من الخل وبعض الماء. يُضاف الآن معجون الطماطم والتوابل مع البردقوش (ليس كثيرًا) والكراوية.
  3. ثم يضاف اللحم البقري ويتبل بالملح ويملأ المقلاة بالماء حتى يصبح اللحم نصف مغطى. غطي المقلاة ، سخنيها برفق واتركيها على نار هادئة لمدة 3 ساعات. احذر من أن السائل لا يغلي وإلا سيكون اللحم قاسيًا.
  4. قلبيها سريعًا كل 30 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)


وصفة الجولاش المثالية

في المرة الأولى التي صنعت فيها طريقي القديم وصفة الجلاش، صنع أطفالي وجهًا. حتى جربوها. الآن يطلبون الجولاش ، خاصة عندما يكون الجو باردًا في الخارج. طبق الطعام اللذيذ والمريح هذا عبارة عن طبق من وعاء واحد يجمع بين الخضار والمعكرونة واللحوم والتوابل للحصول على طعم محلي الصنع يحبه الجميع.


تتكون هذه الوجبة البسيطة من مكونات شهية وتوابل لذيذة. هنا & # 8217s ما تحتاجه & # 8217:

  • زيت الزيتون: البكر.
  • بصل أصفر: مقطع.
  • لحم البقر قليل الدهن: أو لحم مفروم آخر من اختيارك.
  • فصوص الثوم: مفروم.
  • فلفل أحمر: حلو أو مدخن - متروك لك.
  • توابل المجففة: للنكهة.
  • ملح: أنت & # 8217 ستحتاج 1 ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود مطحون: ليتذوق.
  • طماطم مقطعة: معلب غير مصقول.
  • صلصة الطماطم: معلب.
  • مرق اللحم البقري: أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى كوب ونصف.
  • الكوع المعكرونة: أو بديل المعكرونة الخالي من الغلوتين.
  • جبن بارميزان مبشور: أحب أن أبشرها بنفسي للحصول على نضارة مطلقة!


همبرغر أمريكي جولاش

نصيحة: يمكنك استبدال الزعتر والريحان
2 تي توابل ايطالية.

16 تعليقات:

عزيزتي ريتا ، أحب هذه الوصفات المريحة والدافئة. هذا لذيذ وربما سأقوم بإعداد الوصفة الكاملة أيضًا وأتجمد للمستقبل. بركاته يا كاثرين

هذه الوصفة تبدو دافئة ودافئة وجذابة! مثالي لأمسية باردة.
شكرا لتقاسم ريتا وتثبيتها فقط أيضا.
عناق
فابي

ريتا ، وصفتك لذيذة. أحب المعكرونة بالسويس كثيرًا ، شكرًا جزيلاً: د

من فضلك قل لي كم هذا الزيت والتوابل.

عندما تقول & quot3 T & quot أو & quot1 / 2 & quot T ، من فضلك قل لي هل تقصد TableSpoon أو Teaspoon.

الكابيتول تي يعني ملعقة كبيرة ، ر صغير يعني ملعقة صغيرة. أتمني أن تعجبك!

لقد فعلت هذا مرات عديدة الآن يمكنني & # 39t حتى العد! إنها وصفة الجولاش المفضلة لدي على الإنترنت! أنا لا أفعل الفلفل الأخضر (شيء أكرهه فقط!) لكنني أفعل الكثير من الثوم الإضافي وبقع من صلصة ورسيستيرشاير! أنا أعمل على تعديل أي وصفة بعد المرة الأولى ، وهذه الوصفة تمتلكها بشكل أساسي! حتى أحفادي (الأعمار 3،4،7،11) يحبونها ويكرهون كل شيء! شكرا ريتا ماي!

سعيد لسماعها & # 39s المفضلة للعائلة. الأحفاد هم أفضل نقاد الطعام!


هذا اللحم البقري النمساوي التقليدي هو أفضل وصفة لجولاش على الإطلاق!

اليوم أشارككم واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة لدي! غولاش! عائلتي بأكملها مجنونة بشأن مرق اللحم البقري النمساوي المجري ، وبغض النظر عن مقدار ما أصنعه ، فلن يدوم أبدًا كما ينبغي. صدقني ، هذه أفضل وصفة جولاش على الإطلاق!

ما هو جولاش ومن أين أتى؟

الجولاش هو حساء شهي أو يخنة مع لحم الخنزير أو لحم البقر ، وعادة ما تكون متبلة بالفلفل الحلو والتوابل الأخرى مثل بذور الكراوية والمردقوش. نشأت من القرون الوسطى هنغارياالجولاش هي وجبة شهيرة للغاية في وسط أوروبا ولكن أيضًا في أجزاء أخرى من أوروبا.

ما أعرضه لكم اليوم ليس غولاش مجريًا بل وصفة نمساوية تقليدية & # 8211 نعم ، بينما من الواضح أن الجولاش نشأ في المجر ، صنعت فيينا نسختها الخاصة وهي رائعة.

في الواقع ، فإن الجولاش الهنغاري رقيق إلى حد ما مقارنة بابن عمه النمساوي!

لماذا هذه أفضل وصفة لجولاش على الإطلاق:

ما يميز وصفة غولاش بقري فيينا هذه هي الصلصة السميكة اللذيذة! الشيء المثير للاهتمام هو أن الصلصة تتكون في الغالب من البصل & # 8211 تبدو غريبة ، أليس كذلك؟ صدقني ، إنه & # 8217 s مجنون جيد!

سر الحصول على صلصة البصل اللذيذة الجميلة هو قلي البصل والثوم وهرسهم (!!) قبل إضافة الفلفل الحلو والتوابل.

اللحم ليس مقليًا ولكنه في الواقع يضاف نيئًا إلى هريس البصل. يبدو غريباً لكنني أعدك ، ستنتهي أنت & # 8217ll مع اللحم الأكثر رقة على الإطلاق!

نصائح لصنع أفضل لحم بقري جولاش:

الاختلافات في وصفة الجولاش التقليدية:

  • يمكنك استخدام لحم الخنزير بدلًا من لحم البقر ولكن تأكد من طهيه لمدة 1.5 ساعة فقط أو حتى ينضج.
  • يمكن أيضًا إعداد وصفة الجولاش هذه في طباخ بطيء. اتبع الخطوات من 1 إلى 3 ، وأضف جميع المكونات إلى قدر بطيء واطهيها على درجة حرارة عالية لمدة 3 1/2 إلى 4 ساعات أو منخفضة لمدة 7 إلى 8 ساعات.
  • إذا لم تتمكن من العثور على البردقوش ، فاستخدم الزعتر بدلاً من ذلك!
  • أضف البطاطس أو الفلفل الأحمر أو الجزر أو الفطر لإضافة بعض الحجم إلى جولاش اللحم البقري!

ماذا تقدم مع هذا الجولاش التقليدي؟

يتم تقديم غولاش اللحم البقري اللذيذ بشكل تقليدي مع زلابية الخبز التي تسمى & # 8220Semmelknodel & # 8221 (هنا وصفة رائعة) وسلطة خضراء. أفضل تقديمه مع البطاطس وسلطة جانبية.

هل يمكن تجميد بقايا الجولاش؟

يمكنك تجميد مخلفات الجولاش في وعاء محكم الغلق. استخدم الجولاش المجمد في غضون ثلاثة أشهر. عندما تريد أن تأكل بعضًا ، قم بتشغيل الماء الدافئ حول الجزء الخارجي من حاوية المجمد ، وقم بإزالة الجلش المجمد إما في وعاء أو طبق آمن في الميكروويف للتدفئة.

هل صنعت وأحببت وصفة الجولاش هذه؟ أعطها رأيك أدناه! وتأكد من مشاركة إبداعاتك بواسطة وضع علامة لي على Instagram !


  • 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 13 جرام ملح
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملعقة كبيرة طحين ناعم وزبدة لتحضير رو
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملعقة كبيرة بردقوش
  • 2 جرام فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة بذور كمون مطحون
  • 600 جرام من لحم الخنزير / خد بقري ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
  • 1 فلفل حار أحمر مخلل ، مقطع ناعم
  • ماء للتغطية
  • 1 بصلة لرش الجولاش مباشرة قبل التقديم (اختياري)
  1. سخني الزيت وحمّري اللحم من جميع الجوانب لبضع دقائق ، ثم أخرجيه (ضعيه جانبًا) واقلي البصل. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الفلفل الحار والبابريكا وبذور الكراوية. دع التوابل تمتزج خلال القلي.
  2. نضيف اللحم مرة أخرى بالملح والفلفل الأسود. حان الوقت الآن لإضافة الرو (الزبدة والدقيق المقلي معًا في قدر إضافي). يُضاف الثوم ويُغطّى بالماء.
  3. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. سوف تتكاثف الصلصة تدريجياً ويصبح اللحم طريًا ويتفتت. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ويصبح اللحم طريًا ، أضف البردقوش. الآن ، الجولاش جاهز للخدمة.
  4. يُقدم مع زلابية الخبز (كندل و أياكيوتيكي) ويُرش بالبصل المقطع الطازج.

يمكنك أيضًا مشاهدة الفيديو حول كيفية تحضير الجولاش التشيكي التقليدي (جول وأكيوت وسكارون):

في حال كنت تستطيع & rsquot شراء & bdquor Ready للأكل & ldquo knedl & iacuteky (الزلابية) هناك وصفة لكيفية صنعها في المنزل.

شاهد هذا الفيديو حول كيفية تحضير الزلابية التشيكية التي يمكن حذفها من الجولاش التشيكي التقليدي:

إذا كنت تبحث عن المزيد من الإلهام حول وصفات جولاش التشيكية ، فإليك بعض الأشكال الأخرى من تشيك جولاش من كبار الطهاة في براغ ورسكووس.


ما نوع الفاصوليا التي يمكنني استخدامها؟

أكثرها أصالة هي الفاصوليا الحمراء من أي نوع: الفاصوليا الحمراء ، أو الفاصوليا البيضاء ، أو الفاصوليا البيضاء ، أو الفاصوليا البيضاء المرقطة ، وقد قمنا أيضًا بإعداد عدة مرات مع الحمص والشوربة بمذاق مذهل.

ماذا يمكنني أن أضيف إلى الحساء أيضًا؟

إذا كنت & rsquod ترغب في إضافة المزيد من الخضار ، ولكنك لا تزال حقيقية ، نوصي بإضافة الفطر. إذا كنت & rsquod تحب بعض الملمس السمين ، يمكنك إضافة لحم البقر النباتي أو قطع الصويا المتبلة.

كم من الوقت يمكنني تخزين الحساء؟

يمكنك التخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام دون مشكلة.

هل يمكنني تجميده؟

نعم تستطيع. يتجمد جيدًا ، لمدة شهرين.

هذه شوربة جولاش نباتية الوصفة نباتية (لذا فهي خالية من البيض وخالية من منتجات الألبان) وخالية من الغلوتين وخالية من المكسرات وخالية من الصويا. إنه صديق لبرنامج الأغذية العالمي (أطعمة كاملة نباتية) حيث تحتاج إلى تخطي طهي البصل والثوم في الزيت وإضافة جميع الخضار مباشرة إلى مرق الخضار.

& rArr احصل على خطة الوجبة النباتية المجانية لمدة 7 أيام الآن! أو تحقق من جميع وصفات خطة الوجبات النباتية هنا! & lArr


لا تتجمد صلصة اللحم والنودلز معًا وتذوب جيدًا (تصبح المعكرونة طرية) ، لكن صلصة اللحم وحدها لا تتجمد وتذوب جيدًا. للتجميد ، اتركي صلصة اللحم تبرد تمامًا ثم ضعيها في وعاء محكم الغلق وآمن للفريزر. التاريخ وتسمية العبوة والتجميد. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ودفئها بلطف على سطح الموقد قبل تناول الطعام. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء أو صلصة الطماطم عند إعادة التسخين.


أفضل 10 وصفات جولاش

الجولاش هو تخصص هنغاري تقليدي يتم تحضيره عادة كحساء أو يخنة من اللحوم والمعكرونة والخضروات المختلفة. لكن هذا الطبق اللذيذ محبوب من قبل جميع الناس في جميع أنحاء العالم وقد قاموا & # 8217 بعمل بعض الاختلافات في الوصفة الأصلية لمجرد تكييف الجولاش مع ثقافاتهم.

لقد قمنا بإعداد قائمة بأفضل 10 وصفات لغولاش يجب أن تجربها. ستجد هنا كل ما تحتاجه ، من الجولاش الأمريكي إلى المجري وجميع أنواع الاختلافات بينهما. تحقق من قائمتنا وأخبرنا بالوصفة المفضلة لديك!

الجولاش المجري بالفلفل الحلو

الفلفل الحلو عبارة عن توابل مصنوعة من الفلفل الأحمر المطحون ولحمها أرق نسبيًا من البعض الآخر. يمكن أيضًا تدخينه لإضافة نكهة شواء فائقة إلى أطباقك. إذا كنت تحب الأشياء التي تحتوي على ركلة صغيرة ، فيمكنك أيضًا الحصول على نسخة حارة. ها هو ، 3 أنواع من الفلفل الحلو يمكن استخدامها في هذه الوصفة كل منها يجلب شيئًا مختلفًا قليلاً. هذه الوصفة صحيحة إلى حد ما لجذورها وهي طريقة رائعة لبدء الأشياء. ستحب البساطة والنكهة ، تقدم ببساطة مع خبز الريف الدافئ. فرحة!

جولاش حلو ومدخن

هنا تأتي لمسة إيطالية رائعة لإلهة اليخنات الهنغارية! إذا لم يكن بإمكانك حرفيًا الحصول على يوم عطلة من المعكرونة ، فهذا مناسب لك! أو ببساطة ، إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الكربوهيدرات إلى خطة الوجبة الخاصة بك. إضافة سجق الديك الرومي الإيطالي يضيف أيضًا كمية هائلة من الدخان الذي مذاقه إلهي في هذه الوصفة. بنفس الطريقة التي تدخن بها البابريكا ستفعل الحيلة. أي نوع من النقانق المدخنة سيفي بالغرض ، حتى chorizo ​​بدلاً من ذلك يمكن أن يكون أيضًا تطورًا رائعًا لهذا التطور!

دجاج وثلاث فلفل جولاش

يمكن للمرء أن ينغمس في وصفة لذيذة دون الشعور بالذنب في الذهاب على الأفعوانية. هذه الوصفة هي وصفة مراقبي الوزن جيدة لأولئك الذين يبحثون عن المزيد من البروتينات والكربوهيدرات الأقل. الشيء العظيم هو أنك لن تتخلى عن النكهات. سيضيف مزيج الفلفل ثلاثي الألوان المظهر إلى المنتج النهائي والحلاوة الطبيعية القادمة. للحصول على نتيجة صحية أكثر ، لماذا لا تجرب الأرز الأسود بدلاً من ذلك ، أو على الأقل أرز متعدد الحبوب لتجنب "الكربوهيدرات السيئة". وسيتذوق المذاق الرائع مع هذا الطبق.

ستيك جولاش

هذه الوصفة ليست على بعد مليون ميل من لحم البقر الشهير ستروجانوف ، ولكن في الوقت الحالي ، دعنا نقول فقط أنها على بعد مليون ميل! مهما كان الرأي ، فهي وصفة لذيذة لا مثيل لها في أكياس بنكهة لا مثيل لها. إنه مرضي للغاية على الحنك مما يجعلك ترغب في العودة مرة أخرى مرارًا وتكرارًا. يمكن إضافة القليل من المذاق الجميل ، وهو قطرة من البراندي قبل إضافة النبيذ. يضيف القليل من الجاذبية إلى الطبق الأخير.

لحم البقر والفلفل جولاش

ستجد وصفات سريعة في جميع أنحاء الشبكة رائعة إذا كان لديك أسلوب حياة محموم ومشغول للغاية في حياتك اليومية. هذه الوصفة ليست واحدة. ومع ذلك ، في عطلات نهاية الأسبوع ، يجب على المرء أن يقضي وقتًا إضافيًا لعلاج نفسه حقًا. وجولاش ، حسنًا ، يحب أيضًا أن يُعامل بعناية وحب واهتمام إضافي! كلما نلت اللحم أكثر ، وكلما أبطأ في طهيه على الموقد ، كان ذلك أفضل. لا توجد طرق أخرى. هذا غير ممكن. لذلك إذا كان لديك الوقت ، فلا توفر الوقت! استمتع بالطهي مع عائلتك معًا. يمكن للجميع المشاركة وهذه هي المتعة هنا.

الضأن اليخني

نحن غير متأكدين مما قد تعتقده ، لكننا نعتقد أن لحم الضأن ربما يكون أفضل خيار للحوم لجعل الجولاش ينبض بالحياة. نكهة الخروف القوية مناسبة تمامًا لبذور الكراوية والبابريكا. إنه ببساطة يخلق إحساسًا بالأومامي. ومع ذلك ، يمكن استخدام لحم الخنزير ، ويمكن استخدام لحم البقر ، أو ببساطة القيام به بطريقة نباتية أو عن طريق إضافة قطع لطيفة من سمك السلمون الطازج. ستعمل وستكون لذيذة بنفس القدر. هذه وصفة شهية إلى حد ما مثالية لوضعها في منتصف الطاولة حتى يتمكن الجميع من الحفر فيها. و استمتع.

فطائر لحم الخنزير وهربي جولاش

الزلابية & # 8211 شيء بسيط للغاية ولكنه شيء يعشقه معظمنا. يمكننا شرائها ولكن يجب أن نقول ، إن جعلها يمنحك رضاءًا كبيرًا. إنها ببساطة لذيذة. يعطي لحم الخنزير المستخدم بجانبه نكهة منحلة ذات مذاق رائع وبسيط إلى حد ما. ما يميز هذا الطبق هو أنك لن تضطر إلى عمل طبق جانبي ، حيث أن لديك كل الخير في وعاء واحد. وقت أقل في المطبخ وغسيل أقل!

بطيئة طهي لحم البقر جولاش

من حين لآخر تجد وصفات لمدة 45 دقيقة ، ثم البعض الآخر لديهم تتبيلات أطول وعمليات طهي بطيئة ، ثم لديك هذه ، 7-8 ساعات مثل هذه! لكن لا تخف ، إنه سهل للغاية. البدء في وقت متأخر من الصباح سيكون جاهزًا لتناول العشاء. إنها طريقة رائعة لاكتشاف الطهي البطيء إذا أعطيت لنفسك فكرة أنك لن تضطر إلى الوقوف في مطبخك لفترة طويلة ، فسيقوم الطباخ البطيء بالطهي من أجلك. ارفع قدميك واذهب للتسوق ، ببساطة ابق مشغولًا ، وسيكون جاهزًا لك. سوف يفاجئك طراوة اللحم.

اليخنة الأمريكية

هذه الوصفة ممتعة إلى حد ما. إذا كان الجولاش المجري التقليدي عبارة عن حساء أو يخنة مملوءة عادة بلحم البقر الطري والبصل المتبل بالفلفل الحلو ، فهذه الوصفة مختلفة تمامًا. الجولاش الأمريكي عبارة عن طبق من الطماطم ولحم البقر والمعكرونة. ما يميز الوصفة أيضًا هو أن كل شيء يأتي في وعاء واحد. مثالي لوضعه في منتصف الطاولة أو تقديمه بشكل فردي حسب مناسبتك.

الكارب المجري جولاش

سمكة رائعة من مياه البحيرة تنضح بالنكهة ، والتي لن تجعلك تحفر كثيرًا في جيوبك. ستعمل معظم أسماك اللحم الأبيض في هذه الوصفة ويمكن أن تشمل سمك السلمون أيضًا. فقط لا توجد سمكة زيتية أخرى لن نفكر بها. هذا صحي نوعا ما. ستلاحظ النكهات الجميلة القادمة من جميع المكونات الطازجة المستخدمة في الطبق. مثالي للترفيه لأنه سيكون شيئًا مختلفًا.


  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 (14 أونصة) علبة طماطم مقطعة ملح مضاف إليها الملح وغير مجففة
  • لا يمكن إضافة 1 (8 أونصات) صلصة طماطم مضاف إليها الملح
  • 1 كوب لحم بقري أو مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 1/4 كوب معكرونة كوع القمح الكامل
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل واللحم البقري ويُطهى ، ويُقطع اللحم بملعقة خشبية ، حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم والفلفل الحلو والتوابل الايطالية والملح والفلفل مع التحريك لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم وعصائرها وصلصة الطماطم والمرق. يُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق. تُضاف المعكرونة وتُطهى ، مكشوفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج ، من 6 إلى 9 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم. رشي جبنة البارميزان إذا رغبت.


شاهد الفيديو: صينية بطاطس باللحمة. يااااااا حلاااااوة!