وصفات جديدة

وصفة فطائر الذرة البسيطة

وصفة فطائر الذرة البسيطة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • الكعك اللذيذ

هذه الفطائر اللذيذة سهلة التحضير. استمتع مع الحساء أو اليخنة.

629 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 12 قطعة مافن

  • 120 جرام عصيدة من دقيق الذرة أو دقيق الذرة
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت لفت
  • 250 مل حليب

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ادهن علبة المافن أو العبوة بالعلب الورقية.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي عصيدة من دقيق الذرة مع الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. أضف البيض والزيت والحليب. يقلب برفق حتى يتجانس. يُسكب الخليط في قالب مافن جاهز.
  3. اخبزيها في درجة حرارة 200 درجة مئوية / غاز 6 لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يخرج سيخ من الكب كيك نظيفًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(749)

المراجعات باللغة الإنجليزية (624)

لقد صنعت هذه الوصفة اليوم !!! اتضح أنها لذيذة ... قمت بتعديل هذه الوصفة بإضافة بعض لحم الخنزير المقدد والجبن المبشور والذرة ولجعلها أكثر سلاسة: لحم مقدد وبعض الحليب. أنا سعيد حقًا بكعك الإفطار. - 11 يونيو 2014

بواسطة دوغ ماثيوز

لقد قمت أيضًا بتعديل هذه الوصفة عن طريق إضافة ربع كوب إضافي من دقيق الذرة واستبدال حليب الزبدة بالحليب العادي - فهي تمنحها مظهرًا أكثر تقلبًا وترطبها قليلاً. لا أستطيع أن أترك بشكل جيد بما فيه الكفاية بمفردي. شكر. - 17 نوفمبر 2000

بيث

كنت أبحث عن وصفة سريعة وبسيطة لتحضير وجبة الإفطار في عيد الأب. هذه الوصفة أفسدت وعاءًا واحدًا ، وخُبزت بشكل جميل (لقد صنعت لهم كعكات صغيرة) وحققت نجاحًا كبيرًا في موضوع رعاة البقر لدينا. أحبهم الأطفال وكانوا رطبين ولطيفين. لقد خرجوا مباشرة من صينية المافن دون أي مقاومة. سأحتفظ بهذه الوصفة في متناول يدي للاستخدام في المستقبل. - 16 يونيو 2002


أفضل فطائر الذرة الخالية من الغلوتين

اليوم أنا & # 8217m أشارك فطائر الذرة الخالية من الغلوتين. هم أفضل فطائر الذرة الخالية من الغلوتين! أوه ، نعم ، أنا متحيز. لكن الأصدقاء والعائلة يحبون هذه الفطائر حقًا. لكن أولاً ، دعني أخبرك لماذا قررت مشاركة هذه الوصفة معك اليوم.

صديقي ، ديفا ، في يأكل الشاطئ، شاركت مؤخرًا مشاركتها في تحدي يسمى أكل كلماتك. إنها & # 8217s في الواقع مسابقة حيث تقوم بإنشاء اسم مدونتك وعنوان URL الخاص بك وما إلى ذلك باستخدام الطعام بحيث يكون & # 8217s صالحًا للأكل & # 8212 فكرة رائعة حقًا ، أليس كذلك؟ يمكنك قراءة المزيد في المضيفين المشاركين & # 8217 blogs & # 8211Jennifer at تذوق الزعتر وتريسي في المعكرونة المتشابكة.

لكن ، استمع إلى هذا & # 8230 Chef Andrew Zimmern (of أغذية غريبة الشهرة) هو القاضي لهذا الحدث! في الواقع لم أقرأ منشور Diva & # 8217s حتى يوم الاثنين ، لكن هذا كان تحديًا لم أستطع مقاومته. وبما أن عنوان المنشور الخاص بي هو أفضل فطائر الذرة الخالية من الغلوتين ، فأنت تعرف بالفعل الوصفة التي استخدمتها للدخول في هذه المسابقة.

مع نشر اليوم & # 8217s لأفضل فطائر الذرة الخالية من الغلوتين المخطط لها بالفعل مارس مافن جنون (MMM)، كان علي أن أفكر في طريقة يمكنني من خلالها استخدام فطائر المافن لتوضيح ذلك gfe. بقليل من التفكير ، توصلت إلى الحل أدناه (عرضان من الإصدارات / المشاهدات).

إنه ليس & # 8217t مثاليًا أو بأي حال من الأحوال مشاركة رابحة. كان بإمكاني استخدام المزيد من الكعك الصغير بنفس الحجم ، لكنني ما زلت أعتقد أن رسالتي لطيفة.

الأهم من ذلك ، لقد استمتعت. آمل أن تتمكن من رؤية "gfe"! إذا كنت لا تستطيع ، فقط تخيل أنك تستطيع على أي حال (من فضلك & # 8230 LOL).

أكل كلماتك ينتهي اليوم في منتصف الليل. كما قلت ، لا أتوقع الفوز بأي جوائز ، فهناك بعض المشاركات الرائعة التي تمت مشاركتها حتى الآن. لكنني اعتقدت أنني سأشارك فقط لأستمتع ببعض المرح.

اللعب بالطعام بهذه الطريقة ليس شيئًا نفعله غالبًا ، لكن يجب علينا ذلك. قد ترغب في التحقق مرة أخرى في تلك المواقع لمعرفة مدى إبداع الإدخالات. أعلم أنني سأحب رؤية الإبداع أثناء العمل.

حتى إذا لم يكن الطعام & # 8220words & # 8221 للآخرين كلها خالية من الغلوتين ، فسيظل من الممتع إلقاء نظرة على جميع الإدخالات & # 8212 بعد كل شيء ، لا يوجد خطر انتقال التلوث من البحث. (أوه ، لو كان هذا هو الحال فقط عند تناول الطعام في الخارج ومشاركة الوجبات مع الآخرين.) تحديث: الجزء 1 هنا في تذوق الزعتر والجزء 2 هنا في المعكرونة المتشابكة. جميع الإدخالات مذهلة ، لكن يجب أن أقول إن ملفات تعريف الارتباط Scrabble هي الفائز بالجائزة في كتابي. استمتع!


ابدأ بخفق البيض في وعاء متوسط ​​الحجم.

أضيفي العسل والحليب واخفقي المزيج.

في وعاء كبير منفصل ، اخلطي الطحين ودقيق الذرة والسكر والبيكنج بودر والملح.

أضيفي خليط البيض والزبدة المذابة إلى المكونات الجافة.

خفقت حتى تمتزج.

يُسكب الخليط بالتساوي في صينية المافن ، ملء كل كوب حوالي 3/4 ممتلئ.

اخبزيها لمدة 17-20 دقيقة ، أو حتى تتماسك القمم وتصبح ذهبية. لاحظ أنهم لن قبة.

تبرد الكعك لبضع دقائق في المقلاة ، ثم قدمها دافئة مع الزبدة الطرية.


فطائر الذرة الخالية من الغلوتين

هناك سر في صنع فطائر الذرة الرطبة والخالية من الغلوتين: نقع دقيق الذرة مع مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين لتليينها قبل استخدامها. الفرق بين الوجبة / الدقيق الجاف و "الرطب" كبير: فطيرة رطبة طرية مع أدق تلميح من الحلاوة.

ستتجمد هذه الفطائر جيدًا ، لذا يمكنك عمل دفعة وإخراج ما تحتاجه كما تريد. لإعطاء هذه اللقمة اللذيذة المزيد من الإثارة ، حاول إضافة بعض الجبن أو حبات الذرة أو الذهاب إلى الجانب الحلو من الأشياء ، وإضافة بعض قشر الليمون المبشور وكوب من العنب البري الطازج.

شكرنا لسوزان ريد ، محررة النشرة الإخبارية Baking Sheet ، التي ظهرت فيها هذه الوصفة لأول مرة.

مكونات

  • 1 3/4 كوب (273 جم) طحين لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين من King Arthur
  • 1 كوب (138 جم) دقيق ذرة خالي من الجلوتين
  • 1 1/4 كوب (283 جم) حليب أو كريمة ثقيلة
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة طرية
  • 3 ملاعق كبيرة (64 جم) عسل
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

تعليمات

يُمزج الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق الذرة في وعاء خلط كبير.

يُسكب اللبن الرائب أو الكريمة في الوعاء ، ويُحرّك المزيج لترطيب الدقيق بالتساوي. غطيه واتركيه لمدة 2 إلى 3 ساعات ، أو في الثلاجة طوال الليل.

عندما تكون جاهزًا للخبز ، سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن آبار قالب مافن سعة 12 كوبًا ، أو اربطها بأوراق ودهن الأوراق الداخلية.

أضيفي الزبدة والعسل والبيض والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح إلى الدقيق المبلل واضربوا بسرعة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين. هذا ليس مثل فطيرة دقيق القمح ، حيث يجب أن تقلق من أن تصبح قاسية: الضرب يساعد على تطوير هيكل هذه الكعك.

اغرف الخليط في آبار المقلاة المجهزة ، واخبز المافن لمدة 22 إلى 24 دقيقة ، حتى تظهر ، يجب إدخال عود أسنان في وسط إحدى الفطائر في منتصف المقلاة.

أخرجي المافن من الفرن وضعي الصينية على رف وانقل المافن من المقلاة إلى رف التبريد بعد 5 دقائق ، حتى لا تبخر. قدميها دافئة.

نصائح من الخبازين لدينا

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية من الاتصال.


فطائر الذرة الخالية من الذرة (المصنوعة من الذرة الطازجة!)

مكونات

  • 1 كوز ذرة كبيرة
  • 1 بيضة
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب سكر
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن صينية مافن بسعة 6 أكواب أو املأها ببطانات ورقية موضوعة جانبًا.
  2. قسّم كوز الذرة إلى نصفين ، ثم اقطع الحبات من قطعة خبز (باستثناء الكيزان). تُقطّع حبات الذرة تقريبًا على لوح التقطيع وتُضاف إلى وعاء صغير ، مع كشط أي عصير من اللوح إلى الوعاء. باستخدام ملعقة ، اكشطي الكوز فوق الوعاء لإزالة أي عصائر وقطع من الذرة (يجب أن تحصل على حوالي 1 ملعقة كبيرة).
  3. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والبيكنج باودر والملح.
  4. يُضاف البيض والحليب والسكر إلى وعاء بمخفقة الذرة حتى تمتزج جيدًا.
  5. أضيفي خليط البيض والذرة إلى خليط الدقيق وقلبي حتى يمتزجوا تمامًا.
  6. يُسكب الزبدة ويُطوى برفق في الخليط.
  7. يُسكب الخليط في قالب مافن جاهز. اخبزي حتى يصبح القمم ذهبيًا ويخرج سيخًا معدنيًا في المنتصف نظيفًا ، 20 إلى 25 دقيقة. اتركه يبرد قبل التقديم لمدة 10 دقائق.

مافن الذرة بدون دقيق الذرة | في مطبخ جيني & # 8217s

تابعوني على Instagram لمزيد من القصص وإلقاء نظرة خاطفة على ما يتم طهيه داخل المطبخ وخارجه!


كيفية صنع فطائر كلب الذرة

  1. اصنع الخليط. اخفقي اللبن الرائب مع العسل والبيض في وعاء صغير. ثم اخلطي دقيق الذرة والبيكنج بودر والدقيق والسكر والملح معًا في وعاء كبير. يضاف خليط الحليب ويقلب حتى يتجانس. ثم يقلب في الزبدة المذابة.
  2. اجمع الكعك. يُسكب الخليط في قالب مافن مدهون بالزبدة بمقدار 2/3 من الطريق ممتلئًا. ثم ضع الهوت دوج في وسط كل كعكة مافن.
  3. تخبز في الفرن. تُخبز في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 13 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اختبرها باستخدام عود أسنان للتأكد من نظافة المركز. قم بإزالته إلى رف التبريد.


الفيديو ذات الصلة

لقد اكتشفت شيئًا في محاولات سابقة لجعلها تضيف الحليب قبل الزبدة. أضف الزبدة أخيرًا وإلا فسوف يمتصها السكر والدقيق تاركًا فوضى جافة. لا تقم برمي كل شيء في وعاء واحد فقط دون الحصول على أمر به.

لقد صنعت نسخة البقان عدة مرات. هم مذهلون! لقد بدأت في إضافة جوز الهند المبشور غير المحلى وهو جيد جدًا. بالتأكيد حاول إضافة بعض جوز الهند.

فقط جعل الخليط وحشي بالفعل. يمكنني قتل زوجي الخامس بهذا ولن أضطر إلى إضافة أي شيء.

تمت المراجعة منذ سنوات وأشعر أنك مضطر لترك مراجعة ثانية. تعال يا رفاق. دعونا نوظف بعض المنظور هنا. هذه الوصفة مأخوذة من كتاب طبخ قديم للوصفات الأمريكية الكلاسيكية. تمثل هذه الوصفة تمثيلًا رائعًا لما كانت عليه الفطائر بالفعل - قبل الكتل الضخمة من الكعك المحملة بشراب الذرة والمواد الحافظة والدهون غير المشبعة الموجودة بشكل شائع في مخابز السوبر ماركت و Costco و Starbucks اليوم. إنها ليست كعكة وليست كبيرة الحجم. وقد أتوا من وقت قبل ذلك بكثير قبل أن يعتبر ما يقرب من نصف الأمريكيين يعانون من زيادة الوزن. إنه لأمر رائع تمامًا أن تفضل الكعك الكبير السكرية مثل الكعك. لكن ليس من الجيد أن تتحدث عن وصفة مختلفة تمامًا عن ذلك (وقد يجادل البعض أقرب كثيرًا إلى ما يفترض أن تكون عليه كعكة المافن الفعلية.) يمكنني أن أرى تصنيفًا منخفضًا نظرًا لتفضيلاتك الشخصية ، لكن OMG - تطلب ذلك epicurious إزالته من هذا الموقع؟ عنجد؟

كانت هذه الكعك وحشية. لم يكن مستخلص الفانيليا ، مما جعله مذاقًا لطيفًا للغاية. هناك الكثير من الدقيق. كان الخليط كثيفًا لدرجة أنني اعتقدت أنني كنت أصنع الخبز ، وكان سميكًا مثل عجين اللعب. كان هناك أيضًا الكثير من مسحوق الخبز.

لقد قمت بالتسجيل فقط لإعطاء هذا الاستعراض. هذه الوصفة كانت وحشية فقط. اتبعت الوصفة إلى نقطة الإنطلاق وهي تمتص بوضوح. لطيف ، لا طعم له وجميع قياسات المكونات الخاطئة.

تحتوي هذه الفطائر على الكثير من الدقيق ، والكثير من مسحوق الخبز ، وهي عمومًا ليست وصفة جيدة. حتى بعد إضافة القليل من السائل ، كانت لا تزال قاسية وحامضة ولديها تناسق رهيب. لن أجعل هذه الوصفة مرة أخرى أبدًا.

هذا هو بالضبط ما هو عليه: وصفة فطيرة أساسية ورائعة! في المرات القليلة الأولى التي قمت فيها بخبزها ، كانت لطيفة ، وظننت ، & quot ؛ حسنًا ، أنها & # x27re ليست جيدة جدًا. & quot ؛ ثم أدركت أن هذه الوصفة كانت نقطة البداية بالنسبة لي لأكون مبدعًا. لقد صنعت عدة إصدارات من هذا مع تركيبات مختلفة من النكهات. لقد استخدمت قشر البرتقال والليمون واللوز ومستخلص البرتقال والتوت والتوت والسكر البني وحتى لحم الخنزير المقدد! الوصفة ، كما هي ، ستنتج فطيرة ذات نوعية جيدة جدًا ، ولكن لطيفة. فكر في الأمر على أنه لوحة لابتكار وصفات جديدة. التمتع!

شاهد هذا على ما كان عليه - وصفة فطيرة أساسية لبناء النكهات الخاصة بك. تمت إضافة خلاصة الفانيليا والتوت من الحديقة والسكر البني في الأعلى. ممتاز.


وصفة فطائر الذرة النباتية

وقت التحضيروقت الطبخيصنع
15 دقيقة18 دقيقة + 5 دقائق تبريد8 فطائر
مؤلففئةطريقة
الكعكالخبز

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 حبة ذرة صفراء
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1.5 ملعقة صغيرة من بديل البيض Ener-G (بدلاً من بيضة واحدة)
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 كوب حليب (كنت أستخدم حليب الصويا غير المحلى)
  • 1/4 كوب زيت نباتي (استخدمت زيت الكانولا)
  1. سخني الفرن على حرارة 400 ف / 200 س لمدة 15 دقيقة. دهن أكواب المافن بالسمن.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والسكر والبيكنج باودر والملح.
  3. في الخلاط / محضر الطعام ، أضف Ener-G والماء والحليب والزيت. اخلطيها جيدًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  4. قلبي المكونات الجافة حتى تتبلل.
  5. املأ أكواب المافن 2/3.
  6. اخبزيها لمدة 16-18 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.
  7. تبرد لمدة 5 دقائق قبل إخراجها من المقلاة إلى رف سلكي.
  1. ليس لدي أي شكاوى من هذه الوصفة. الشيء الوحيد الذي كنت أتمنى أن أفعله هو نشر الخليط في أكواب المافن الثمانية بالتساوي في المرة الأولى نفسها. بقيت بعض العجينة بعد ملء الكؤوس في البداية ، لذا وزعها مرة أخرى بين الأكواب الثمانية. إذن ما حدث بعد الخبز كان هناك هذا الجزء العلوي الإضافي على الكعك. ليست مشكلة كبيرة ، ولكن كعك الذرة كان سيبدو مثاليًا وسلسًا في الأعلى (تمامًا مثل الصورة في المجلة) إذا كنت قد فعلت ذلك بالطريقة الأخرى.
  2. سيكون من الجيد أيضًا إضافة بعض حبات الذرة الطازجة / المجمدة إلى الخليط.
  3. هذه نصيحة خبز عامة. لقد وجدت أن تشحيم ألواح الخبز / المقالي بالسمن يعمل بشكل أفضل من استخدام رذاذ غير لاصق. رذاذ غير لاصق يترك علامات حرق على الأوراق بينما السمن يقوم بعمل نظيف.

تم تحديث هذه الوصفة وإعادة نشرها من أرشيف عام 2009.


فطائر الذرة النباتية سهلة.

في بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى فطيرة ذرة جيدة. سواء كنت & # 8217 قد صنعت قدرًا كبيرًا من الفلفل الحار ، أو إذا كنت & # 8217re تستضيف حفلة شواء ، فإن فطائر الذرة النباتية هذه هي الشيء الوحيد الذي يجب تقديمه على الجانب.

إذا كنت & # 8217re معتادًا على صنع خبز الذرة بالبيض واللبن ، فقد تتفاجأ عندما تعلم أنه يمكنك صنع فطائر نباتية لذيذة وطرية من الذرة. يتم استخدام عصير التفاح بدلاً من البيض ، ويتم استخدام جزء كبير من مسحوق الخبز لمساعدة هذه الفطائر على الارتفاع.

هذه الكعك حلوة قليلاً ، بسبب إضافة سكر القصب العضوي. يمكنك تجربة شراب القيقب إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن قوام الكعك قد يكون مختلفًا بعض الشيء. يمكنك أيضًا استخدام سكر جوز الهند ، لكن لون الكعك سيكون أغمق.

بمجرد إضافة البيكنج بودر وتقليب الخليط ، سترى كيف ينتفخ الخليط. ضعي المزيج برفق في صينية المافن ، وضعيه في الفرن.

بعد حوالي 16 دقيقة ، ستحصل على فطائر الذرة النباتية اللذيذة ، جاهزة للتقديم مع مسحة من الزبدة النباتية. أو قدمها مع المربى المفضل لديك.


وصفات نصائح وتخزين أمبير

لمسة محلية الصنع & ndash أنا & rsquove صنعت هذه قبل استخدام وصفة خبز الذرة المفضلة لديّ ، وقد أصبحت لذيذة بشكل لا يصدق أيضًا!

أفضل هوت دوج & ndash بعض ماركات الهوت دوج تتذوق بالتأكيد أفضل من غيرها. مفضلاتي هي ماركة Ball Park وأنا أستخدمها في كل مرة أقوم فيها بعمل فطائر كلب الذرة الصغيرة هذه.

تخزين & ndash ستبقى فطائر كلاب الذرة طازجة في الثلاجة لمدة 4-5 أيام إذا تم تخزينها بشكل صحيح. قم بتخزين أي بقايا طعام في كيس بسحاب ورميها في الثلاجة.


شاهد الفيديو: الكريب الحلو بحشوة النوتيلا سهل وبسيط