وصفات جديدة

حلوى كرواسون رقيق مع Finetti

حلوى كرواسون رقيق مع Finetti


ينخل الدقيق في وعاء. نصنع حفرة في المنتصف نضع فيها السكر ورائحة الروم والبيض ، وفي إحدى الحواف نضع الملح. ضعي الخميرة في كوب وافركيها بملعقة صغيرة من السكر. أضف القليل من الحليب الدافئ واخلط. صب في المنتصف وابدأ في العجن بسكب القليل من الحليب الدافئ. عندما ندمج كل الحليب في الدقيق ، نضيف الزيت. اعجن جيداً حتى تلتصق بيديك واتركي العجينة لترتفع في مكان دافئ.

عندما ينمو ، نكسر قطعًا منه ، نعجنها على منضدة مدهونة بقليل من الزيت. نوزع العجينة بشكل دائري ونقطعها إلى 8 أجزاء متساوية. في منتصف قاعدة كل مثلث تشكلت ، اصنعي شقًا صغيرًا ، ثم ضعي ملعقة صغيرة من النهايات. نلف الأبواق من القاعدة إلى الأعلى. ضع الكرواسان في صينية على ورق الخبز واتركه يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى. دهن الكرواسان بصفار البيض المخفوق وضعي الصينية في الفرن المسخن حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد. قم بإزالة الدرج واتركه يبرد.


كرواسان رقيق محشو بحشوة لذيذة من مربى البرقوق أو ماجيون

كلما اقترب الخريف ، شعرنا بالحاجة إلى الطهي في المنزل ، وإعداد الشاي الساخن ، والاستمتاع بالمعجنات الحلوة والرقيقة.

رومانيا بلد يقدم مجموعة واسعة من الحلويات المصنوعة من العجين ، تشبه أو حتى مطابقة الكعك الفرنسي: رقيق للغاية ، محضر بخميرة طازجة أو جافة.

الكرواسون الذي نقدمه لكم يحتوي على حشوة لذيذة من مربى البرقوق أو ماجيون. الوصفة بسيطة للغاية. يمكن لأي شخص أن يحاول تحضيرها في المنزل.

على الرغم من أن تحضير التركيبة للعجين قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً ، اعجنها واتركها ترتفع ، فإن النتيجة النهائية تستحق كل الجهد وكل الانتظار.

يمكن حشو الكرواسان بمربى البرقوق التقليدي (أو ماجيون) ، مع كريمة الشوكولاتة (مثل نوتيلا) ، بالجبن الكريمي أو أي تركيبة حلوة أخرى.

قبل أن تبدأ الوصفة ، قم بإعداد جميع المكونات لتكون في درجة حرارة الغرفة. هذا مهم بشكل خاص في حالة البيض. تحتاج إلى حوالي 2-3 ساعات لإعداد هذه الوصفة.

مكونات

  • 550 جرام دقيق
  • 7 غرام خميرة جافة
  • 150 مل من الحليب
  • 2 بيض كبير
  • 100 غرام من السكر
  • 100 جرام زبدة
  • بذور من 1 قرن فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • رشة ملح
  • مربى البرقوق لملء القرون
  • 1 بيضة و 1 ملعقة كبيرة من الحليب لدهن الكرواسون

طريقة التحضير

ضعي 500 جرام من الدقيق في وعاء مع الخميرة. في قدر صغير ، ضعي الزبدة والحليب وسخنيهما حتى تذوب الزبدة. يجب أن يكون الخليط دافئًا وليس مغليًا.

يُمزج البيض بشكل منفصل مع السكر وقشر الليمون وبذور الفانيليا. يُضاف خليط الزبدة والحليب ويُسكب المزيج في وعاء الدقيق في المنتصف. قلب ثم اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تلتصق بيديك. إذا كان طريًا جدًا ، أضف 50 جرامًا المتبقية من الدقيق.

غطي الوعاء بمنشفة سميكة واتركي العجينة لتنتفخ لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد أن تنضج ، قسّمي العجينة إلى كرتين متساويتين. وزعي كل كرة من العجين على المنضدة ورشيها بالدقيق باستخدام الشوبك. تحتاج إلى الحصول على ورقة مستديرة يبلغ قطرها حوالي 30 سم.

ثم قسّم الورقة إلى 8 مثلثات متساوية. ضعي 1 ملعقة صغيرة من المربى أو كريمة الشوكولاتة على قاعدة المثلث ولفيها من الحافة إلى الأعلى. تحتاج إلى الحصول على شكل كرواسون.

بعد الانتهاء من كل هذا ، دعهم يرتفعون لمدة 10 دقائق أخرى في المقلاة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. دهن الكرواسان فوقها بمزيج البيض والحليب باستخدام فرشاة المطبخ.

اخبزي الكرواسان لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك نثر السكر البودرة عليها وهي ساخنة. إنها ساخنة جيدة ، لكنها باردة أيضًا. إذا أردت يمكنك تقديمها مع العسل أو شراب الشوكولاتة.


الأبواق مع Finetti

اصنعي خميرة مايونيز وملعقة كبيرة من الدقيق والقليل من الحليب الدافئ. يُسمح بالزيادة حتى يتضاعف في الحجم. افصل بياض البيض عن الصفار. افركي الصفار بالسكر ورشة ملح حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض. سخني الحليب وضعيه على الصفار. تخلط جيدا حتى يذوب السكر.

نضيف خلاصة الروم ونخلط جيدا. نضيف المايونيز ثم الدقيق المنخل ونبدأ بالعجن جيداً. سخني الزبدة وضعي القليل منها حتى تندمج في العجينة ولا تلتصق.

غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 40-45 دقيقة في مكان دافئ. بعد أن يصبح العجين صحيًا ، اقلبه على طاولة العمل وقسمه إلى 6 أو 8 كرات متساوية تقريبًا. ننشر كل كرة في دائرة دائرية ونقطعها إلى أربعة.

نضع كريم finetti على كل قطعة ونبدأ من الأعلى. نفعل نفس الشيء مع جميع الكرات. ضع ورق الخبز في صينية. نضع الكرواسون ونتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة.

يُمزج الصفار مع الحليب في وعاء ويُدهن الكرواسان ، ثم يوضع السكر الناعم فوقه. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي الكرواسان. تركت النار تذهب. نخرجها عندما يتم تحميرها بشكل جيد في الأعلى.