وصفات جديدة

مافن بالبرتقال والبندق

مافن بالبرتقال والبندق


- افصل بياض البيض عن الصفار. يخلط الصفار بالملح ونصف كمية السكر ؛

- أضيفي الفانيليا وقشر البرتقال واخلطي جيداً حتى تحصلي على قشدة خفيفة.

- ثم أضيفي الزبدة المذابة وهريس البرتقال تدريجيًا واخلطيهم مرة أخرى ؛

- الآن قم بتكثيف التركيبة ، مع إضافة مسحوق الخبز والدقيق تدريجياً ؛

- نضيف الجوز والبندق المقلي مع ترك جزء صغير للزينة.

- بشكل منفصل ، اخلطي البيض مع النصف الآخر من السكر حتى يتم الحصول على ميرينغ صلب ؛

- ادمج بياض البيض في عجينة خفيفة باستخدام ملعقة ؛

- املأ قوالب المافن ، واترك ثلث مساحة للنمو وزينها بقطع من البندق المحمص ؛


- تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 35 دقيقة يتم اختباره باستخدام المسواك.


مافن البرتقال

مافن البرتقال من: الأشكال الورقية ، الدقيق ، البيكنج بودر ، القرفة ، المكسرات ، البيض ، السكر ، اليبت ، عصير الليمون ، البرتقال ، الحليب ، السكر البودرة.

المكونات:

  • 12 شكل ورقي
  • 280 جرام طحين
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 80 جرام جوز مفروم
  • 1 أو
  • 150 جرام سكر بني
  • 125 جرام زبدة طرية
  • 150 مل ليموناضة بالبرتقال
  • 100 مل حليب مخفوق
  • حوالي 100 غرام من السكر البودرة
  • قشر مبشور من 1 برتقالة غير معالجة

طريقة التحضير:

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضع أشكال الورق في صينية الكعك.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والمكسرات.

افركي رغوة البيض بالسكر والزبدة. أضف 130 مل من عصير الليمون والحليب المخفوق واخلطهم جيدًا. نضيف خليط الدقيق ونخلط جيدا حتى تمتزج تماما.

تُملأ العجينة بالتساوي في قوالب وتُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا على الرف الأوسط للفرن. بعد إخراجها من الفرن ، اتركي المافن في القوالب لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها.

قم بتجانس السكر البودرة مع عصير الليمون المتبقي. تزيين الكعك بالسكر البودرة وقشر البرتقال المبشور.


فطائر القهوة

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي أوراق المافن الخاصة في الصينية.

بالنسبة للعجين ، نخلط البيض والزيت وسكر الفانيليا والسكر الناعم بالخلاط على سرعة عالية لمدة 5-6 دقائق أو حتى نحصل على رغوة. أضف القهوة واخلط. نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونخلط العجينة. في النهاية نضع رقائق الشوكولاتة أو الزبيب أو الجوز ، حسب ما نختاره لإضافته إلى العجينة.

نستخدم ملعقة من الآيس كريم لجرعة العجين. نقسمها بالتساوي على 12 صورة. اخبزي المافن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يجتازوا اختبار عود الأسنان. دعهم يبردوا جيدًا قبل إضافة الكريم.

إذا أردنا كريمة الشوكولاتة ، نخلط الماسكاربوني مع كريمة البندق بالخلاط بسرعة متوسطة ، 4-5 دقائق أو حتى نحصل على كريمة رقيقة ومتجانسة. اتركي الكريم في الثلاجة لحين الاستخدام.

بالنسبة لكريم الفانيليا ، عليك التأكد من أن الكريمة الحلوة للكريمة المخفوقة باردة جدًا ، لذا احتفظ بها في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام. ضعي الماسكاربوني والكريمة الحلوة الباردة جدًا والسكر في وعاء الخلاط واخلطيهم لمدة 7-8 دقائق أو حتى تحصلي على كريمة منفوشة. أيضا ، اتركه باردا حتى الاستخدام.


مافن الشوكولاتة والبرتقال

ضعي المكونات الجافة في وعاء: دقيق منخول ، كاكاو منخول ، بيكنج بودر ، ملح ويخلط جيدًا.

في وعاء آخر ، ضعي الزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) والسكر وسكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا. يُضاف البيض واحداً تلو الآخر ويخلط ، ويُقشر من البرتقال العضوي والحليب ويخلط مرة أخرى.

أضف المكونات الجافة فوق المكونات المبللة وادمج كل شيء جيدًا باستخدام الملعقة. نضيف الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعماً.

تحضير علب المافن بالورق وبمساعدة ملعقة من الآيس كريم ، صب التكوين.

توضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

للقشدة ، اخلطي الماسكاربوني ، تذوّبي شوكولاتة الحليب واخلطيها مع الماسكاربوني والسكر البودرة. امزج حتى تحصل على كريم متجانس.

بعد إخراج المافن من الفرن ، دعهم يبردوا ثم زخرفتهم بالكريمة المحضرة بفاخرة. يمكنك أيضًا تزيينها بشرائح البرتقال.


فطائر البندق

في نهاية الأسبوع المقبل ، سيصل المهندسون سيداتي وسادتي إلى Cottage Poe. قمت بتزيين فطائر التحية بأشكال هندسية وكرات معدنية (لكن حلوة). آمل أن يتم فحصهم بنجاح.

لـ 16 كعكة مافن:
• 5 بيضات
• 150 مل حليب
• 300 غ من البندق المطحون
• 150 غ طحين
• 100 جرام زبدة طرية
• ½ عبوة البيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• خلاصة البرتقال
• تثليج وبراقة سكاكر للزينة

بأبسط ما يمكن: اخلطه بهذا الترتيب: البيض والسكر والزبدة والحليب وجوهر البرتقال والبندق المطحون والدقيق ومسحوق الخبز وعصير الليمون.
يجب عدم نسيان الخطوات الواجبة:
1. سخن الفرن إلى 180 درجة
2. ضع السلال الورقية في الدعامات
3. نضع تركيبة المافن بملعقة تصل إلى 2/3 من عمق الشكل
4. اخبزي المافن لمدة 25 دقيقة أو حتى ينجح اختبار عود الأسنان
5. اترك الكعك ليبرد على شبكة معدنية
6. تزيين مع الخيال
7. لا تأكل حتى وصول الضيوف


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

لتحضير العجينة:
500 جرام طحين
225 مل حليب
1 أو
75 جرام مسحوق قديم
قليل من الملح
50 جرام زبدة أو سمن
1 كيس خميرة جافة

للشراب:
عصير 2 برتقالة
60 جرام مسحوق قديم

لملء:
25 جرام زبدة مذابة
120 جرام زبيب
25 جرام سكر بني

طريقة التحضير:
نضع الزبيب في وعاء ونضيف الماء فوقه لتغطيته ونتركه يلين لمدة 45-60 دقيقة على الأقل. بعد أن يلين ، نقوم بتصريفها في مصفاة.


اعصري عصير حبتين كبيرتين من البرتقال أو اليوسفي وضعيه في قدر وأضيفي السكر البودرة واتركيه يغلي لفترة حتى يبدأ في التكاثف ويتحول إلى شراب.


عجنت العجينة وخمرتها في آلة الخبز. أضع المكونات في الحوض بالترتيب التالي: الحليب الدافئ ، والبيض ، والزبدة المذابة ، وكيس واحد من الخميرة الجافة ، ومسحوق السكر ، والدقيق والملح ، وتركت العجين للعجن والتخمير لمدة ساعة ونصف.
يمكنك عجن العجين باليد أيضًا. إذا صنعت العجين يدويًا ، فاستمر على النحو التالي ، ضع جميع المكونات في وعاء ، واعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق ، ثم اترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة.

بعد أن ينتفخ العجين ، نسكبه من الحوض على سطح عمل مطحون جيدًا ، وننشر صفيحة مربعة مقاس 35 سم / 35 سم بمسمار الدرفلة.


دهن ورقة العجين بالزبدة المذابة.


نرش الزبيب على كامل سطح ورقة العجين ، والتي قمت بتصفيتها أولاً في مصفاة.


نرش السكر البني على الزبيب.


بعد نثر الزبيب والسكر البني ، افردي ورق العجين.


قطع اللفة الناتجة إلى 12 شريحة متساوية.


ضع الشرائح مع الجانب المقطوع لأعلى في صينية مربعة ، مبطنة مسبقًا بورق الخبز.

اتركي المافن لينتقع لمدة ساعة واحدة ، مغطاة بطبقة رقيقة من التشبث.

بعد ساعة ، دهن المافن بمزيج مصنوع من بيضة و 50 مل من الحليب وضعه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.


بعد إخراجها من الفرن ، دهنها بالشراب المحضر مسبقًا.






طريقة تحضير الكيك بالبرتقال والبندق

الكعكة هي حلوى رومانية محددة ، وستدلل تلك التي تحتوي على البرتقال والبندق براعم التذوق لديك أكثر.

إليك ما تحتاجه لتحضيره!


& الثور 1/2 علبة زبدة
& الثور 1 كوب سكر
& الثور 2 بيض
& الثور قشر مبشور من البرتقال
1/2 كوب عصير برتقال طازج
& الثور 2 أنياب من الدقيق
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
& الثور الساري
100 غ من البندق

الوصفة تحقق بالبرتقال ابدئي بخلط الزبدة والسكر في وعاء حتى يشكلوا تركيبة ناعمة وحريرية. استمر بالبيضتين ، واحدة تلو الأخرى ، ثم اسكب برفق عصير البرتقال والقشر المبشور.

في هذه الأثناء ، اخلطي الدقيق المنخول ناعماً مع الملح والبيكنج باودر واسكبي فوق التركيبة السابقة شيئًا فشيئًا.

يقلى البندق في مقلاة ، بدون زيت ، يكفي لتحميره قليلاً ، ويوضع جانباً.

قم بإعداد قالب الكعكة ، الذي سبق أن قمت بتغطيته بورق الخبز. تُسكب العجينة في هذا الشكل وتُغطى كعكة البرتقال مع البندق المحمص. اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 45-60 دقيقة.

بمجرد خبزها ، قطعي لنفسك ولأحبائك جزءًا من البخار كعكة البرتقال واستمتع بقدوم الخريف.


مافن الشوكولاتة والبندق

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 5/190 درجة مئوية. حضري صينية خبز بها 9 أوراق خبز مافن. في وعاء ، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوة. اخلطي البيض المخفوق والحليب تدريجيًا مع 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم اخلطي باقي الدقيق والكاكاو والبندق.

2. قسّمي نصف هذا الخليط إلى 9 قوالب مافن ، مع ترك مساحة خالية في منتصف كل منها ، ثم ضعي كريمة الشوكولاتة بالبندق بالملعقة في كل من هذه الفراغات ، ثم غطي كل الكعك بالنصف الآخر من العجين. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يرتفع المافن. أخرجيها وضعيها على شواية معدنية لتبرد.

3. لتحضير كريمة الجانا ، سخني القليل من الكريمة المخفوقة والشوكولاتة في وعاء ، في حمام مائي. نرفع عن النار ونخلط جيداً إذا قطعت ونضع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. اتركيها لتبرد قليلاً ، وزعيها على كل مافن ورشيها بالبندق.


تارت البرتقال والتوت البري

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية بورق الخبز. في وعاء ، اخلطي اللوز المطحون مع 300 جرام سكر و 2 ملعقة صغيرة من القرفة والبيكنج بودر. اصنع حفرة في الوسط وأضف البيض وزيت عباد الشمس ثم اخلطهم. أضف قشر الحمضيات المبشور.

2. ضعيها في المقلاة واخبزيها لمدة 50 دقيقة - 1 ساعة أو حتى يدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

3. في هذه الأثناء ، سخني عصارة الحمضيات برفق في مقلاة مع السكر المتبقي وبقية القرنفل والقرفة حتى يذوب السكر ، ثم ارفعي النار حتى يغلي واتركيها لمدة 3 دقائق.

4. أخرجي الكيك من الفرن وخزيه بالشوكة عدة مرات. يُسكب شراب الحمضيات ويترك لمدة ساعة حتى يلين. تزين بالتوت البري المجفف والكريمة المخفوقة.


فيديو: حلا صحي للدايت لايزيد الوزن ابدا..بدون سكردقيقدهون راااائع