وصفات جديدة

كيف تطبخ الباذنجان

كيف تطبخ الباذنجان


سواء كنت تحمص أو تشوي أو تقلى الباذنجان ، فلدينا تقنيات رائعة لإتقان هذا الخضار الأرجواني الحريري. شاهد المزيد: وصفات الباذنجان

قد يعجبك


كيفية تحميص الباذنجان: وصفة شرائح الباذنجان المحمص بالفرن

تعد وصفة الباذنجان المحمص بالفرن إضافة صحية مثالية لأي وجبة تقريبًا. لقد حافظت على التوابل الأساسية في شرائح الباذنجان المحمص ، بحيث يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الطرق. حولهم إلى باذنجان بارميزان مع مارينارا وجبنة موزاريلا. أو استخدمها بدلاً من المعكرونة كطبقات لازانيا (لازانيا الباذنجان!). أو قدمها بجانب بعض الدجاج! لا يمكنك أن تخطئ حقًا. سأوضح لك كيفية تقطيع الباذنجان وكيفية تحميص الباذنجان - كل ما تحتاج لمعرفته حول تحميص الباذنجان يمكن العثور عليه أدناه.

الباذنجان هو أحد تلك الخضار التي غالبًا ما يكون للناس آراء قوية بشأنها. وحصلت عليه. لم أكن دائما من كبار المعجبين بالباذنجان. لكن عندما ترش الشرائح بكمية كبيرة من زيت الزيتون وتتبلها بشكل صحيح ، فإنها تتكرمل في الفرن وتسبب الإدمان!

والإدمان على الباذنجان هو الذي أشعر بالرضا تجاهه. دعونا نصل إلى الباذنجان!


كيفية اختيار الباذنجان

الباذنجان هو نبات غزير الإنتاج وسيوفر لك نوعان أو ثلاثة من نباتات الباذنجان ما يكفي من الباذنجان لهذا الموسم. سواء كنت تحصد الباذنجان الخاص بك ، أو تختاره من سوق المزارعين و rsquos ، أو تتسوق في متجر البقالة ، فإليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.

  1. بحث & ndash يجب أن يتمتع الباذنجان الصحي ببشرة ناعمة ولامعة ذات لون أرجواني داكن وموحد اللون. تجنب الباذنجان ذو الجلد المتقشر أو الذي يحتوي على عيوب أو كدمات أو بقع تان. قد تكون ناضجة أو فاسدة.
  2. يشعر & - لاختبار النضج ، اضغط بإصبعك برفق على الجلد. يترك الباذنجان الناضج بصمة صغيرة تختفي بسرعة. التقط الباذنجان في يدك. يجب أن تشعر أن الباذنجان الناضج أثقل مما تتوقع.
  3. يشم & ndash الباذنجان الناضج يجب أن تكون له رائحة قليلة أو معدومة. إذا شممت أي رائحة سلبية أو كريهة ، تخلص منها!

أوصي بشراء أو اختيار الباذنجان الخاص بك عندما يكون أصغر. الباذنجان الصغير أحلى وأقل مرارة وبذوره أقل.


21 وصفة سهلة من الباذنجان متاحة فقط لأصدقائك النباتيين

عندما يتعلق الأمر بالخضار ، فإن أصناف الخريف مثل الاسكواش وبراعم بروكسل والقرنبيط تحصل على كل الحب. لكن كونها مفضلة يعني أنها & rsquore غالبًا ما يتم الإفراط في تناولها و mdashand. للحصول على شيء أكثر تنوعًا ونكهة أكثر بكثير (ثق بنا) ، نقول في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى بعض الخضار ، الوصول إلى الباذنجان المتواضع. تعتبر الأجزاء الداخلية الإسفنجية مثالية لامتصاص جميع أنواع النكهات ، لذا انطلق واستمتع بواحدة من 21 وصفة باذنجان صحية.

1. مقلاة باذنجان بارميزان

يُصنع الباذنجان البارميزان بشكل كلاسيكي عن طريق قلي الباذنجان ونقعه في صلصة الطماطم ونقعه في الجبن المذاب. في حين أنه من الصعب المجادلة في ذلك ، فإننا نحب هذه الوصفة التي تخفف الأمور عن طريق اختيار الخبز وتقسيم الباذنجان إلى أجزاء تقدم مرة واحدة وجعلها مثالية لحفل عشاء أو إزالة إغراء الاستهلاك المفرط (لأن الجبن الذائب والهيلب). تقدم مع سلطة جانبية بسيطة أو البروكوليني المقلية والمقلية.

2. طماطم باذنجان كوسة مخبوزة بالثوم والبارميزان

هناك سبب لجلوس الباذنجان والكوسا بجانب بعضهما البعض في محل البقالة. هم ببساطة ينتمون معا. القرمشة الطفيفة والمرارة لأزواج الكوسة بشكل مثالي مع سحق وحلاوة الباذنجان ، والتي تتضخم أكثر مع الطماطم الكرزية والأعشاب الطازجة وجبن البارميزان ، نحن نحب تقديم جانب نباتي مع السمك الأبيض أو الدجاج المقشر أو فوقها الحبوب (مثل الكينوا) لإبقائها نباتية.

3. بطاطا باذنجان مخبوزة مع صلصة تزاتزيكي اليونانية

هل يمكن أن تكون البطاطس المقلية أكثر عبقرية؟ بينما نحب البطاطس ، فإن اختيار بدائل مثل الهليون أو الكوسة أو الباذنجان يعني أنه يمكننا تناولها كثيرًا ، مع الباذنجان المغلف بفتات الخبز وصلصة تزاتزيكي المنعشة ، هذه البطاطس المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​هي واحدة من المغادرين المفضلين لدينا من معيار. لجعلها مقرمشة أكثر ، اختر البانكو بدلاً من فتات الخبز الكلاسيكي.

4. صلصة الباذنجان الفارسي

قد يكون الحمص (أو الجاك) هو أول غمس تفكر فيه عند اشتهاء شيء دسم ولذيذ ، لكن غمس الباذنجان الفارسي هذا سيغير ذلك إلى الأبد. مصنوع من حفنة من المكونات فقط ، إنه أسهل طريقة للخفق من الحمص العادي وهو طريقة رائعة لتحريك المائدة و mdashnot لذكر كمية العناصر الغذائية الخاصة بك. تقدم مع خبز بيتا دافئ ، لافاش ، نان ، أو بعض الخضار المقطعة الجيدة.

5. باذنجان ميسو مع الثوم الأسود

الصلصة على هذه المصاصات جيدة جدًا ، يمكننا بصدق تناول هذا الطبق كحلوى. يتم صنعه عن طريق مزج الثوم الأسود (الذي يمكن العثور عليه بسهولة في المتاجر المتخصصة) ، والميسو ، والساكي ، والميرين ، وهو سميك قدر الإمكان والاقتران المثالي مع النكهة الخفيفة والطبيعية للباذنجان. للحصول على القليل من القرمشة ، أضيفي شرائح البصل الأخضر أو ​​بذور السمسم المحمصة.

6. ميني بيتزا الباذنجان

أولاً يأتي البطاطا المقلية ، ثم البيتزا. هل هناك أي شيء يمكن أن يتحول الباذنجان إلى؟ تُعد هذه الوصفة تطورًا رائعًا منخفض الكربوهيدرات على الطريقة التقليدية المريحة ويمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة ، ما عليك سوى قطع الباذنجان إلى شرائح ، وتغطيتها بزيت الزيتون ورش الملح والفلفل ، وتخبز لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن وضعيها فوقها صلصة المارينارا والإضافات ، واخبزيها لمدة خمس دقائق أخرى ، واستمتعي بتناول البيتزا.

7. فطائر الباذنجان

تميل فطائر البرجر النباتية إلى أن تكون جافة جدًا أو رطبة جدًا ولا تكون صحيحة تمامًا. الباذنجان يغير ذلك. بسبب طبيعة الخضار و rsquos الرطبة ، فإن المكونات الموجودة في الفطيرة متماسكة بشكل مثالي. & rsquore لا نتحدث عن الكسر والكمية المناسبة من الأوز (بفضل الجبن المذاب). ونظرًا لعدم وجود بيض ، فإنه من السهل جدًا جعله نباتيًا. ببساطة جبن نباتي!

8. الباذنجان اليوناني والأرز في وعاء واحد

نحن نحب هذا العشاء اليوناني الكبير. يُعد هذا الطبق من الباذنجان المقلي والطماطم والبصل والثوم ، ويضع طبقات على الأرز والجبن والتوابل ، وهو التوازن المثالي بين الراحة والصحة. إذا كانت جبن الميزيثرا تبدو وكأنها شيء من أصل سيد الخواتم ، فلا تقلق. يمكنك سحق جبن الماعز أو الفيتا للحصول على نكهة مماثلة و mdasand تجربة تسوق أبسط بكثير.

9. تاكو باذنجان مشوي

من يحتاج التورتيلا ، على أي حال؟ بقدر ما نحب البطاطس المقلية والصلصة وجميع أنواع التاكو ، فإن هذه الوصفة تبرز النكهات المكسيكية المفضلة لدينا و mdashthanks إلى الفاصوليا السوداء والأفوكادو والكزبرة والجبن المبشور و [مدش] دون التهور بالكربوهيدرات. ولا تقلق ، فأنت لا تحتاج في الواقع إلى شواية للحصول على تلك النكهة المتفحمة واللذيذة. ما عليك سوى سلق الباذنجان أو استخدام مقلاة شواء.

10. غراتان الباذنجان مع جبنة الفيتا

نريد الغوص مباشرة في غراتان الباذنجان. مصنوعة من مزيج غير متوقع من الجبن و mdashfeta و Gruyere & mdas ومن مزيج قاتل من الكريمات (نعم ، قشدة أكثر من الجبن فقط) ، هذه الوصفة عبارة عن لفافة منحلة على الباذنجان البارميزان الذي & rsquos خفيف على الطماطم وثقيلة على الذوبان الطيب. نحن نحب مزيج الزعتر والثوم المعمر والريحان وأن الباذنجان قوي بما يكفي لتحمل حمولته المليئة بالألبان.

11. الباذنجان والبصل المكرمل ومعكرونة الطماطم

بينما تخفي العديد من الوصفات نكهة الباذنجان بالصلصات الثقيلة ، فإن وصفة المعكرونة هذه تجعل الباذنجان يلمع. صُنعت صلصة الطماطم التي يتم شراؤها من المتجر بشكل أكثر قوة مع إضافة الشيري ، ويرافق الباذنجان البصل بالكراميل والأعشاب لعشاء ليلي بسيط وسهل في نفس الوقت. إذا كنت & rsquore نباتيًا (أو لا تأكل منتجات الألبان) ، احتفظ بالوصفة كما هي أو لا تتردد في إضافة رشة من Parm المبشور حديثًا.

12. سيتشوان باذنجان مقلي

لزجة ، حلوة ، حامضة ، لذيذة ، هل يمكن أن تطلب أكثر من الصلصة؟ يتطلب طبق سيتشوان التقليدي هذا رحلة إلى سوبر ماركت آسيوي (أو متجر متخصص) ، ولكنه يستحق كل هذا العناء. يمكنك أيضًا جعل الأمور أسهل عن طريق التمسك بصلصة الصويا العادية (بدلاً من الصنفين الموصى بهما) ، واستخدام الشيري الجاف بدلاً من نبيذ شاوشينغ ، والاستيلاء على أي نوع من الفلفل الحار المتاح (فقط ابتعد عن الشيبوتل). نحن نحب أيضًا تقطيع التوفو المفتت أو الدجاج المفروم للحم الخنزير.

13. رقائق الباذنجان المقرمشة مع التوابل المدخنة

مرة أخرى ، يسود الباذنجان على البطاطس. الآن نحن نعرف ما تفكر فيه: كيف يمكن للباذنجان المائي أن يصنع رقائق مقرمشة؟ سؤال رائع. انها & rsquos في الواقع سهلة جدا! الشرائح فائقة النحافة تعني عدم وجود خطر من التعرق و mdash ما لم يتم تزييت الرقائق بشكل مفرط قبل الخبز. للحفاظ على هذا الزيت خفيفًا ومناسبًا تمامًا ، اختر زيت بخاخ (مثل جوز الهند أو الأفوكادو) وتأكد من خبزه دون أي تداخل. سايونارا ، أغذية مصنعة. هذه الرقائق هي الكمال المطلق.

14. رولاتيني الباذنجان

هذه الرولاتيني ليست سوى صغيرة. يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة للحصول على الحجم الملفوف المثالي ، مما يوفر مساحة كافية للضغط في مزيج ضخم من الجبن (لا تقلق ، هناك & rsquos اللذيذة أيضًا). قلوب الخرشوف. وعلى الرغم من أن الريحان الطازج يصنع طبقة علوية جميلة ، إلا أننا في الواقع نحب رشه في جميع أنحاء الداخل أيضًا.

15. عشاء دجاج الباذنجان سهل المقلاة الواحدة

هذه الوصفة من الأطباق البسيطة التي تتطلب رمي الأشياء في قدر وتقليبها قليلًا وانتظار الحرارة لتعمل بسحرها. السهولة هي بخس. نحن أيضًا نطلب من المعجبين الهائلين براعته المليئة بالبروتين ، وجرعة كبيرة من الخضار ، ومذاقها جيد مع جميع أنواع الإضافات والبدائل. لا تحب & rsquot الدجاج؟ استخدم النقانق أو الديك الرومي المطحون. هل سئمت من السبانخ؟ استخدم السلق أو اللفت السويسري.

16. براعم بروكسل الباذنجان وعاء بوذا

في شبق وعاء الحبوب؟ أحد الأشياء المفضلة لدينا حول الغداء السهل (أو العشاء!) هو أنه يمكنك رمي أي شيء فيه إلى حد كبير ، وإلقاء بعض التوابل ، وتجد نفسك تأكل شيئًا لذيذًا للغاية. مرة أخرى & mdashtry هذه الوصفة المستوحاة من بوذا المليئة بالبيض المسلوق وبراعم بروكسل المحمصة والباذنجان المخبوز. كما هو الحال مع العديد من الأطباق ، يكمن السر في الصلصة ، والتي ، في هذه الحالة ، هي مزيج مثالي من التورتة والحلوة.

17. سلطة الباذنجان والبصل بالكراميل مع صلصة الجوز

أكره السلطات المملة؟ لا & rsquot كلنا. تستخدم هذه الوصفة بعضًا من حيل السلطات المفضلة لدينا ، والحبوب المتكلمة والمدشوية والرسكوور ، والفواكه الطازجة ، والصلصة الكريمية و [مدش] لجعلها جميع أنواع الإثارة (والمغذية أيضًا) ، نحن نحب القرمشة من العنب والجوز والنكهة اللذيذة من البصل بالكراميل والباذنجان. لكن أكثر ما نحبه هو الإضافة السرية لجبنة الفيتا المالحة وحقيقة أن الخس دافئ وذاب ، مما يجعله العلاج المثالي للسلطة في الخريف أو الشتاء.

18. الباذنجان المقرمش ldquoBacon و rdquo

لحم الخنزير المقدد بجوز الهند ، ولحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير المقدد والأرز والهيلب بقدر ما نحب بديلاً نباتيًا جيدًا ، لم نقم بتجربة أي من الخيارات التي جربناها بنفس القوام المطاطي والمقرمش من لحم الخنزير المقدد المفضل لدينا (كما في لحم الخنزير المقدد الحقيقي). انقض مرة أخرى لإنقاذ الموقف. دواخلها اللحمية تعني أن قوامها يشبه نسيج اللحم الفعلي ، ويتم تدخين التوابل وتتبيلها إلى حد الكمال. سواء كنت & rsquore نباتيًا أو من محبي لحم الخنزير المقدد المجرب والحقيقي ، فإن هذا العرض المالح لن يخيب ظنك.

19. الباذنجان المضغوط

مثالي للنزهة ، أو غداء سهل ، أو لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر (إنها وجبة خفيفة إذا كنت تشاركها ، أليس كذلك؟) ، هذا ساندويتش الباذنجان يحزم الكثير من النضارة في قضمة واحدة. مصنوع من البيستو والخضار المشوية (المحمصة أيضًا) وجبن الموزاريلا الطازجة وبروسكيوتو وخبز سياباتا اللذيذ ، كل ما تحبه في النكهات الإيطالية محشو في قضمة واحدة. لا تتردد في تخطي اللحوم لإبقائها نباتية أو استبدال الدجاج المشوي للحصول على دفعة من البروتين.


2. قلي الباذنجان

اقلي الباذنجان ببعض زيت الطهي حتى يصبح لونه بني قليلاً على كلا الجانبين. هذه الخطوة الإضافية قبل القلي السريع تخدم غرضين:

  • وتضيف نكهة اضافية بسبب تأثير اللون البني.
  • يطبخ الباذنجان جزئيا و يقصر الوقت اللازم للقلي. نتيجة لذلك ، لن يتحول الباذنجان إلى رطب وسيظل محتفظًا بشكله عند تقديمه.

أنا أفضل أن أقلي الباذنجان مع أ مقلاة غير لاصقة لأنني أريد استخدام زيت أقل. يمكنك أيضًا تحقيق نفس النتيجة عن طريق قلي الباذنجان.


هل يجب أن تملح الباذنجان؟

تقول حكمة المطبخ التقليدية أن تمليح الباذنجان يجعل قوامه أقل رطوبة وطعمه أقل مرارة. ومع ذلك ، فإن المحاصيل الحديثة يتم تربيتها لتكون طرية وأقل مرارة من سابقاتها ، لذا فإن الباذنجان الذي تشتريه اليوم جاهز للطهي بدون هذه الخطوة الإضافية. ومع ذلك ، فإن تمليح الباذنجان يسحب الرطوبة ، ويعتقد بعض الطهاة أن الملح يمكن أن يسهل على الخبز بالبقسماط الالتصاق بالجولات أو الشرائح قبل الخبز. إذا كنت ترغب في قضاء بعض الوقت في هذه الخطوة ، فإليك كيفية عمل ملح الباذنجان:

  1. قطع الباذنجان إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات.
  2. ضعها في مصفاة ورش الملح بسخاء على القطع لتغليفها.
  3. اتركه يرتاح لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
  4. اشطفها جيدًا واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة.
  5. اطبخ حسب التوجيهات.

كيف تطبخ الباذنجان

يمكن طهي الباذنجان بعدة طرق ، مثل القلي ، والقلي السريع ، والشواء ، والشواء ، والخبز ، والتحميص. عند طهي الباذنجان تأكد من طهيه جيدًا. عند طهيه بشكل صحيح سيكون له نكهة خاصة به وسيكون له ملمس كريمي ناعم. يمكن أيضًا خبز الباذنجان بالبقسماط لتقليل كمية الزيت التي يمتصها. عند إضافة الباذنجان إلى اليخنة أو الحساء ، يجب إضافته خلال آخر 10 أو 15 دقيقة من الطهي لمنعه من أن يصبح طريًا. فيما يلي بعض الإرشادات حول كيفية طهي الباذنجان.

قطّع الباذنجان إلى شرائح وملح باستخدام الطرق الموضحة هنا. يسخن الزيت حتى يسخن بشدة لكن لا يدخن. استخدم مقلاة غير لاصقة و 1 ملعقة كبيرة فقط أو أقل من الزيت لمنع الباذنجان من امتصاص الكثير من الزيت.

أضف الشرائح إلى الزيت الساخن. ضع طبقة واحدة في المقلاة. تقلب شرائح الباذنجان كثيرًا أثناء الطهي. في حالة الطهي بسرعة كبيرة ، خففي الحرارة قليلاً. تأكد من عدم خفض الحرارة كثيرًا. إذا لم تكن الحرارة ساخنة بدرجة كافية ، سيبدأ الباذنجان في امتصاص الكثير من الزيت. عندما تصبح الشرائح لونها بني ذهبي غامق ، أخرجها من المقلاة وضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية. سوف تمتص المناشف الورقية الزيت الزائد. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم شرائح الباذنجان وهو ساخن.

تعمل الأصناف الآسيوية الأصغر ، مثل الباذنجان الصيني والياباني ، بشكل جيد للقلي السريع.


الطريقة الصحيحة لطهي الباذنجان ، بغض النظر عن كيفية استخدامها

الباذنجان من الخضروات المفيدة جدًا في ذخيرتك. إنها لحمية ، لذا من الجيد العمل معها إذا كنت تطبخ للنباتيين أو النباتيين. إنه خفيف إلى حد ما ويميل إلى امتصاص النكهات التي يتم طهيه بها. إنه لا يقاتل مع النكهات الأخرى ، ولكن لا يزال بإمكانه تحمل التوابل والحرارة والكثافة. يمكنك طهيه بطرق لا تعد ولا تحصى ، وهو مكان رائع لتجربة أطعمة الثقافات الأخرى نظرًا لوجود أطباق الباذنجان التقليدية في جميع أنحاء العالم.

إذا كنت ستطبخ مع الباذنجان ، فإليك بعض الطرق للبدء.


أولاً في وصفات الباذنجان اللذيذة لدينا: الباذنجان المارينارا! هذه الوصفة تدور بسهولة على الباذنجان البارميزان: فهي تتخطى كل الخبز والقلي وتكدس جميع المكونات في مقلاة كبيرة! تحتوي على باذنجان وجبن موزاريلا وجبنة بارميزان مطبوخة في مقلاة مع صلصة المارينارا اللذيذة للغاية. قدميها مع المعكرونة لوصفة عشاء لذيذة سيحبها الجميع!


تعليمات

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.


يُسكب مزيج اللحم والباذنجان في قشر الباذنجان. غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، اكشف عن الجبن المبشور ورشه فوق الباذنجان المحشي لمدة خمس إلى 10 دقائق من الخبز.

الأشياء ستحتاج

توابل (خيارات: عصير ليمون ، توابل إيطالية ، أعشاب ، بهارات)

مكونات الحشو (خيارات: أرز بني ، صلصة طماطم ، خضروات)

اللحوم (الخيارات: ديك رومي ، لحم بقري ، دجاج)

يمكن أن يكون قشر الباذنجان الأبيض الصغير قاسيًا وسميكًا إلى حد ما. إذا رغبت في ذلك ، قشر شرائح من قشر الباذنجان قبل طهيه لجعله أكثر نعومة وطراوة. بغض النظر عن طريقة الطهي التي تختارها ، قم دائمًا بإزالة طرفي الباذنجان قبل الطهي.

تحذير

على الرغم من أنك قد تحاول تجنب استخدام الملح لأسباب صحية ، إلا أن رش الباذنجان بقليل من الملح يساعد على منعه من امتصاص الكثير من زيت الزيتون وتصبح فطيرة. إذا كنت تحاول التخلص من الملح من نظامك الغذائي ، اترك الباذنجان المملح في مصفاة لمدة تصل إلى 60 دقيقة قبل الطهي. خلال هذا الوقت ، من المفترض أن ترى سائلًا يتسرب من اللحم ويخرج على السطح. قبل الطهي ، اشطف الباذنجان واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.


شاهد الفيديو: Hoe bewerk jy eiervrug aubergine?