ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

دراسة استقصائية: برجر كنج لم يصل بعد إلى الأهل

دراسة استقصائية: برجر كنج لم يصل بعد إلى الأهل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لا يزال أمام برجر كنج الكثير ليقطعه قبل اللحاق بماكدونالدز ووينديز

دراسة استقصائية: برجر كنج لم يصل بعد مع الوالدين

تعمل أكبر العلامات التجارية لبرغر الخدمة السريعة على تعديل القوائم مؤخرًا ، لا سيما عروض الأطفال المحيطة ، مع تقديم برجر كينج لوجبة BK Crown الجديدة والعروض الترويجية ، وإضافة ماكدونالدز ووينديز المزيد من العناصر الصحية إلى وجبات الأطفال.

وفقًا للبيانات الأخيرة من شركة أبحاث السوق YouGov BrandIndex ، زادت شركة Burger King من جاذبيتها للآباء ، ولكن لا يزال أمامها الكثير لتقطعه قبل اللحاق بمنافسيها الرئيسيين ، ماكدونالدز ووينديز.

وجدت أحدث دراسة أجرتها BrandIndex ومقرها نيويورك حول "درجات الانطباع" بين الآباء الذين لديهم أطفال يعيشون في المنزل أن متوسط ​​درجات برجر كنج على مدار ثلاثة أسابيع من 5 نوفمبر إلى 25 نوفمبر - تمامًا كما قدمت أطفال BK Crown المعاد تسميته وجبة - زادت. ولكن ليس كافيًا للحاق بمنافسي برغر ، وكذلك العلامات التجارية التي تتصدر القائمة مع الآباء ، مثل Subway.

تحسب BrandIndex نقاط الظهور من خلال استطلاع آراء أكثر من 5000 مستهلك كل يوم من أيام الأسبوع وتسألهم ، "هل لديك شعور عام إيجابي أم سلبي تجاه هذه العلامة التجارية؟" يتم طرح الردود السلبية من الإجابات الإيجابية ، مما يمنح كل علامة تجارية درجة تتراوح بين سلبي 100 وإيجابي 100. في هذه الدراسة ، تم جمع الإجابات من الآباء الذين لديهم أطفال يعيشون في المنزل والذين زاروا مطعمًا للخدمة السريعة في الأشهر الثلاثة الماضية.

كانت سلاسل مطاعم الخدمة السريعة الخمس الأفضل أداءً هي Subway و Wendy’s و Papa John’s و Pizza Hut و McDonald’s. كان برجر كنج رقم 10.

قال نائب الرئيس الأول تيد مارزيلي: "برجر كنج لا يفشل مع الآباء ، لكن تصوراته العامة مع المستهلكين تخبرنا أنهم ما زالوا وراء ماكدونالدز ووينديز". "إنها تواجه منافسة شديدة ومعلنين آخرين كثيفين".


هل سينتظر عملاء ماكدونالدز كوارتر باوندر الجديد؟

نفد صبر تريسي مور لأنها كانت تنتظر كارتر باوندر مؤخرًا في ساحة انتظار السيارات بمطعم ماكدونالدز في وسط دالاس.

يعد البرجر ، المصنوع من اللحم البقري الطازج والمُحضر على أنه أكثر سخونة وعصارة من الأصلي المصنوع من فطيرة مجمدة ، جزءًا من جهود الشركة لتقديم طعام ألذ.

ولكن بعد حوالي أربع دقائق ، كان مور على البخار. مثل العملاء الآخرين الذين طلبوا سيارة كوارتر باوندر الجديدة عند وصول المطعم ، طُلب منها الركوب في مكان لوقوف السيارات والانتظار.

"إذا كان الأمر سيستغرق كل هذه المدة الطويلة في كل مرة ، فلن أطلبه. سأذهب" إلى مكان آخر ، قال مور ، الذي يضرب السيارة كل صباح لتناول مشروب كولا ويتناول الطعام بشكل متكرر في السلسلة.

تلوح المفاضلة بين الوقت والذوق بشكل كبير بالنسبة لشركة ماكدونالدز حيث تعمل على استعادة الأعمال التي خسرتها أمام المنافسين. يعد إدخال البرغر المطبوخ حسب الطلب ، ربع رطل المصنوع من لحم البقر الطازج جزءًا من محاولة السلسلة لتحسين جودة الطعام. تم الإعلان عن السندويشات الجديدة في مارس ، وهي موجودة بالفعل في أسواق اختبار محددة ومن المتوقع أن يتم تقديمها في جميع المتاجر الأمريكية بحلول منتصف عام 2018.

لكن نجاح المبادرة قد يتوقف على إرضاء العملاء المهمين مثل مور: الرعاة ذوي العقلية السريعة الذين يمثلون 70 في المائة من عائدات الشركة في الولايات المتحدة.

يستغرق كوارتر باوندر عند الطلب حوالي دقيقة لتصل إلى أيدي العميل أكثر من الساندويتش الأصلي ، وفقًا لمديري المطاعم والمحللين ، على الرغم من أن اللحم البقري الطازج يقلى بشكل أسرع من الفطائر المجمدة. هذا لأن الشواء يبدأ فقط بعد أوامر المستفيد. غالبًا ما يتم طهي كوارتر باوندرز التقليدي على دفعات في وقت مبكر.

كل ثانية مهمة في مجال الوجبات السريعة. أظهرت دراسة استقصائية تمت مراقبتها على نطاق واسع أن سرعات ماكدونالدز في القيادة متأخرة بالفعل عن تلك الخاصة ببعض المنافسين الرئيسيين. لا تشارك ماكدونالدز مثل هذه البيانات ، لكن ممثلي الشركة أبلغوا رويترز في وقت سابق من هذا العام أن أوقات الخدمة قد تباطأت.

ومع ذلك ، لا يزال المسؤولون التنفيذيون في الشركة متفائلين بشأن التوقعات الخاصة بـ كوارتر باوندر الشهير ، والذي يمثل حوالي ربع مبيعات برجر ماكدونالدز في الولايات المتحدة. في مؤتمر للمستثمرين الشهر الماضي ، قال الرئيس التنفيذي ستيف إيستربروك إن التغيير أدى إلى تعقيدات أقل مما كان متوقعًا وأن مشغلي المطاعم على استعداد.

ومع ذلك ، فإن بعض المحاربين القدامى في الصناعة متشككون. يقول ريتشارد آدامز ، وهو مستشار سابق في ماكدونالدز بجنوب كاليفورنيا وتحول إلى مستشار ، إن الملاءمة أمر بالغ الأهمية لرواد السلسلة ، الذين قد يذهبون إلى مكان آخر إذا تدهورت السرعة.

قال آدامز: "في أي وقت تبدأ فيه عملية الطهي بعد أن يطلب الزبون ، سيكون وقت الخدمة أبطأ".

تأتي مبادرة اللحم البقري الطازج مع تزايد الضغط على مطابخ ماكدونالدز.

يقول آدامز إن أطقم المطاعم تعمل بالفعل على خلط عناصر قائمة أكثر تعقيدًا بفضل الإطلاق الوطني الأخير لخط ساندويتش ماكدونالدز الجديد "Signature Crafted" ، والذي يسمح للعملاء باختيار اللحوم والكعك والطبقة الخاصة بهم. كما سيستخدم البرغر "المصنوع خصيصًا" بربع رطل من اللحم البقري الطازج عندما يصبح متاحًا في جميع أنحاء البلاد.

يمكن أن يتعرض طهاة ماكدونالدز لمزيد من التوتر بسبب احتضان السلسلة لأكشاك الخدمة الذاتية والطلبات عبر الهاتف المحمول. تعمل التكنولوجيا على تقليص أوقات الطلب ، ولكنها يمكن أن تخلق اختناقات جديدة عن طريق إغراق المطابخ في ساعات الذروة ، كما علمت شركات مثل Starbucks Corp.

فريش VS. بسرعة

يعد كوارتر باوندر الذي تم تجديده أحدث خطوة من قبل إيستربروك لتحديث سلسلة عمرها 60 عامًا وعكس أربع سنوات متتالية من انخفاض حركة المرور.

إنها أيضًا لقطة مباشرة على Wendy's Co و Whataburger و In-N-Out. سلاسل البرجر الطازج هذه من بين منافسي الوجبات السريعة التي تقول ماكدونالدز إنها سحبت 500 مليون معاملة أمريكية من متاجرها منذ عام 2012.

كان تقديم Easterbrook لوجبة الإفطار طوال اليوم في أكتوبر 2015 نجاحًا كبيرًا وساعد في زيادة المبيعات. ارتفع سعر سهم الشركة بأكثر من 25 في المائة حتى الآن هذا العام.

يتوقع المحللون أن تكون دفعة اللحم البقري الطازج ، جنبًا إلى جنب مع التحركات للتخلي عن المكونات الاصطناعية في العناصر الشعبية مثل قطع الدجاج ، لتعزيز المبيعات من خلال تلبية طلب المستهلكين على مكونات أبسط و "أنظف" وأحدث.

حازت عملية تجديد كوارتر باوندر على دعم مبكر من المحللين وأصحاب امتياز ماكدونالدز في قلب بلد الماشية ، حيث تم اختبار المنتج لمدة عامين تقريبًا في حوالي 400 متجر في أوكلاهوما وتكساس.

قدر ثلاثة من مديري ماكدونالدز في منطقة دالاس الذين تحدثوا مع رويترز أن التبديل أدى إلى تحسين مبيعات كوارتر باوندر من 20 في المائة إلى 50 في المائة ، وإن كان ذلك مدعومًا بالإعلانات والقسائم.

قال إدغار ميزا ، مدير في مطعم ماكدونالدز في حي راقي في شمال دالاس: "لقد كنا نسرق العملاء من Whataburger في الشارع". ورفض مسؤولون في سلسلة واتابورج الإقليمية ومقرها تكساس التعليق.

يلاحظ بعض عشاق البرجر أيضًا.

قال بوب رايلي ، الذي كان يقوم بتلميع كوارتر باوندر في منفذ بالقرب من حي ديب إلوم في دالاس ، "إنهم أكثر عصيرًا قليلاً" ، وهي ثالث وجبة ماكدونالدز له هذا الأسبوع.

قال: "أعتقد أن ويندي أيقظهم".

شارك جو جاسبر ، المدير التنفيذي السابق لماكدونالدز الذي يمتلك 20 مطعمًا في منطقة دالاس فورت وورث ، بعمق في هذا الجهد. ووصف كوارتر باوندر الجديد بأنه "أفضل برجر في صناعتنا ، ولكن الأهم من ذلك (تم تسليمه) بسرعة ماكدونالدز."

المشكلة هي أن "سرعة ماكدونالدز" ليست بنفس سرعة العديد من منافسيها.

بلغ متوسط ​​وقت الخدمة في ماكدونالدز العام الماضي 208.2 ثانية ، وفقًا لدراسة نشرتها مجلة QSR ، وهي مطبوعة صناعية ، باستخدام بيانات من SeeLevel HX ، وهي شركة استخبارات أعمال مقرها أتلانتا. هذا أقل بكثير من Wendy's الرائدة في الصناعة عند 169.1 ثانية ، وفقًا للاستطلاع. فاز كل من برجر كنج ودانكن دونتس وكنتاكي فرايد تشيكن على ماكدونالدز أيضًا.

قامت ماكدونالدز بتضييق الفجوة مع وينديز بمقدار الثلث من عام 2012 إلى عام 2016 عن طريق إضافة المزيد من ممرات القيادة في بعض المتاجر وعن طريق التخلص من المنتجات مثل "لفائف الوجبات الخفيفة" ، والسندويشات المغلفة بالتورتيلا التي ثبت أنها تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. ومع ذلك ، كان متوسط ​​وقت الخدمة خلال العام الماضي أبطأ بنحو 20 ثانية مما كان عليه في عام 2012 ، وفقًا لبيانات SeeLevel HX.

تقول كلوديا بارسيناس ، مساعدة المدير في ماكدونالدز قبالة الطريق السريع في دالاس ، إن مكتبها وموظفيها يخبرون الزبائن بأن لحم البقر الطازج كوارتر باوندرز يمكن أن يتأخر ، لا سيما إذا تم طلب السندويشات بشكل جيد.

وقال باركيناس "علينا أن نشرح أن الأمر يستغرق وقتا أطول قليلا. ربما دقيقة".

ما إذا كان هذا يستحق كل هذا العناء لعملاء ماكدونالدز ، فلا يزال يتعين رؤيته مع استمرار التجربة على الصعيد الوطني.

انتظر خوان رودريغيز استراحة الغداء للحصول على ربع باوندر من لحم البقر الطازج عند مدخل منفذ آخر في دالاس ماكدونالدز على بعد تسعة أميال من متجر باركيناس. عند مرور ثلاث دقائق ، كان الشاب البالغ من العمر 20 عامًا يشعر بالقلق.

قال رودريجيز "إذا كان الأمر أفضل ، فلا مانع من الانتظار". "ولكن إذا كان طعمه هو نفسه ، فلا."


هل سينتظر عملاء ماكدونالدز كوارتر باوندر الجديد؟

نفد صبر تريسي مور وهي تنتظر كارتر باوندر مؤخرًا في ساحة انتظار السيارات بمطعم ماكدونالدز في وسط دالاس.

يعد البرجر ، المصنوع من اللحم البقري الطازج والمُحضر على أنه أكثر سخونة وعصارة من الأصلي المصنوع من فطيرة مجمدة ، جزءًا من جهود الشركة لتقديم طعام ألذ.

ولكن بعد حوالي أربع دقائق ، كان مور على البخار. مثل العملاء الآخرين الذين طلبوا سيارة كوارتر باوندر الجديدة عند وصول المطعم ، طُلب منها الركوب في مكان لوقوف السيارات والانتظار.

"إذا كان الأمر سيستغرق كل هذه المدة الطويلة في كل مرة ، فلن أطلبه. سأذهب" إلى مكان آخر ، قال مور ، الذي يضرب السيارة كل صباح لتناول مشروب كولا ويتناول الطعام بشكل متكرر في السلسلة.

تلوح المفاضلة بين الوقت والذوق بشكل كبير بالنسبة لشركة ماكدونالدز حيث تعمل على استعادة الأعمال التي خسرتها أمام المنافسين. يعد إدخال البرغر المطبوخ حسب الطلب ، ربع رطل المصنوع من لحم البقر الطازج جزءًا من محاولة السلسلة لتحسين جودة الطعام. تم الإعلان عن السندويشات الجديدة في مارس ، وهي موجودة بالفعل في أسواق اختبار محددة ومن المتوقع أن يتم تقديمها في جميع المتاجر الأمريكية بحلول منتصف عام 2018.

لكن نجاح المبادرة قد يتوقف على إرضاء العملاء المهمين مثل مور: الرعاة ذوي العقلية السريعة الذين يمثلون 70 في المائة من عائدات الشركة في الولايات المتحدة.

يستغرق كوارتر باوندر عند الطلب حوالي دقيقة لتصل إلى أيدي العميل أكثر من الساندويتش الأصلي ، وفقًا لمديري المطاعم والمحللين ، على الرغم من أن اللحم البقري الطازج يقلى بشكل أسرع من الفطائر المجمدة. هذا لأن الشواء يبدأ فقط بعد أوامر المستفيد. غالبًا ما يتم طهي كوارتر باوندرز التقليدي على دفعات في وقت مبكر.

كل ثانية مهمة في مجال الوجبات السريعة. أظهرت دراسة استقصائية تمت مراقبتها على نطاق واسع أن سرعات ماكدونالدز في القيادة متأخرة بالفعل عن تلك الخاصة ببعض المنافسين الرئيسيين. لا تشارك ماكدونالدز مثل هذه البيانات ، لكن ممثلي الشركة أبلغوا رويترز في وقت سابق من هذا العام أن أوقات الخدمة قد تباطأت.

ومع ذلك ، لا يزال المسؤولون التنفيذيون في الشركة متفائلين بشأن التوقعات الخاصة بـ كوارتر باوندر الشهير ، والذي يمثل حوالي ربع مبيعات برجر ماكدونالدز في الولايات المتحدة. في مؤتمر للمستثمرين الشهر الماضي ، قال الرئيس التنفيذي ستيف إيستربروك إن التغيير أدى إلى تعقيدات أقل مما كان متوقعًا وأن مشغلي المطاعم متعاونون.

ومع ذلك ، فإن بعض المحاربين القدامى في الصناعة متشككون. يقول ريتشارد آدامز ، وهو مستشار سابق في ماكدونالدز بجنوب كاليفورنيا وتحول إلى مستشار ، إن الملاءمة أمر بالغ الأهمية لرواد السلسلة ، الذين قد يذهبون إلى مكان آخر إذا تدهورت السرعة.

قال آدامز: "في أي وقت تبدأ فيه عملية الطهي بعد أن يطلب العميل ، سيكون وقت الخدمة أبطأ".

تأتي مبادرة اللحم البقري الطازج مع تزايد الضغط على مطابخ ماكدونالدز.

يقول آدامز إن أطقم المطاعم تعمل بالفعل على خلط عناصر قائمة أكثر تعقيدًا بفضل الإطلاق الوطني الأخير لخط ساندويتش ماكدونالدز الجديد "Signature Crafted" ، والذي يسمح للعملاء باختيار اللحوم والكعك والطبقة الخاصة بهم. كما سيستخدم البرغر "المصنوع خصيصًا" بربع رطل من اللحم البقري الطازج عندما يصبح متاحًا في جميع أنحاء البلاد.

يمكن أن يتعرض طهاة ماكدونالدز لمزيد من التوتر بسبب احتضان السلسلة لأكشاك الخدمة الذاتية والطلبات عبر الهاتف المحمول. تعمل التكنولوجيا على تقليص أوقات الطلب ، ولكنها يمكن أن تخلق اختناقات جديدة عن طريق إغراق المطابخ في ساعات الذروة ، كما علمت شركات مثل Starbucks Corp.

فريش VS. بسرعة

يعد كوارتر باوندر الذي تم تجديده أحدث خطوة من قبل إيستربروك لتحديث سلسلة عمرها 60 عامًا وعكس أربع سنوات متتالية من انخفاض حركة المرور.

إنها أيضًا لقطة مباشرة على Wendy's Co و Whataburger و In-N-Out. سلاسل البرجر الطازج هذه من بين منافسي الوجبات السريعة التي تقول ماكدونالدز إنها سحبت 500 مليون معاملة أمريكية من متاجرها منذ عام 2012.

كان تقديم Easterbrook لوجبة الإفطار طوال اليوم في أكتوبر 2015 نجاحًا كبيرًا وساعد في زيادة المبيعات. ارتفع سعر سهم الشركة بأكثر من 25 في المائة حتى الآن هذا العام.

يتوقع المحللون أن تكون دفعة اللحم البقري الطازج ، جنبًا إلى جنب مع التحركات للتخلي عن المكونات الاصطناعية في العناصر الشعبية مثل قطع الدجاج ، لتعزيز المبيعات من خلال تلبية طلب المستهلكين على مكونات أبسط و "أنظف" وأحدث.

حازت عملية تجديد كوارتر باوندر على دعم مبكر من المحللين وأصحاب امتياز ماكدونالدز في قلب بلد الماشية ، حيث تم اختبار المنتج لمدة عامين تقريبًا في حوالي 400 متجر في أوكلاهوما وتكساس.

قدر ثلاثة من مديري ماكدونالدز في منطقة دالاس الذين تحدثوا مع رويترز أن التبديل أدى إلى تحسين مبيعات كوارتر باوندر من 20 في المائة إلى 50 في المائة ، وإن كان ذلك مدعومًا بالإعلانات والقسائم.

قال إدغار ميزا ، مدير في مطعم ماكدونالدز في حي راقي في شمال دالاس: "لقد كنا نسرق العملاء من Whataburger في الشارع". ورفض مسؤولون في سلسلة واتابورج الإقليمية ومقرها تكساس التعليق.

يلاحظ بعض عشاق البرجر أيضًا.

قال بوب رايلي ، الذي كان يقوم بتلميع كوارتر باوندر في منفذ بالقرب من حي ديب إلوم في دالاس ، "إنهم أكثر عصيرًا قليلاً" ، وهي ثالث وجبة ماكدونالدز له هذا الأسبوع.

قال: "أعتقد أن ويندي أيقظهم".

شارك جو جاسبر ، المدير التنفيذي السابق لماكدونالدز الذي يمتلك 20 مطعمًا في منطقة دالاس فورت وورث ، بعمق في هذا الجهد. ووصف كوارتر باوندر الجديد بأنه "أفضل برجر في صناعتنا ، ولكن الأهم من ذلك (تم تسليمه) بسرعة ماكدونالدز."

المشكلة هي أن "سرعة ماكدونالدز" ليست بنفس سرعة العديد من منافسيها.

بلغ متوسط ​​وقت الخدمة في ماكدونالدز العام الماضي 208.2 ثانية ، وفقًا لدراسة نشرتها مجلة QSR ، وهي مطبوعة صناعية ، باستخدام بيانات من SeeLevel HX ، وهي شركة استخبارات تجارية مقرها أتلانتا. هذا أقل بكثير من Wendy's الرائدة في الصناعة عند 169.1 ثانية ، وفقًا للاستطلاع. فاز كل من برجر كنج ودانكن دونتس وكنتاكي فرايد تشيكن على ماكدونالدز أيضًا.

قامت ماكدونالدز بتضييق الفجوة مع وينديز بمقدار الثلث من عام 2012 إلى عام 2016 عن طريق إضافة المزيد من ممرات القيادة في بعض المتاجر وعن طريق التخلص من المنتجات مثل "لفائف الوجبات الخفيفة" ، وهي السندويشات المغلفة بالتورتيلا والتي ثبت أنها تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. ومع ذلك ، كان متوسط ​​وقت الخدمة خلال العام الماضي أبطأ بنحو 20 ثانية مما كان عليه في عام 2012 ، وفقًا لبيانات SeeLevel HX.

تقول كلوديا بارسيناس ، مساعدة المدير في ماكدونالدز قبالة الطريق السريع في دالاس ، إن مكتبها وموظفيها يخبرون الزبائن بأن لحم البقر الطازج كوارتر باوندرز يمكن أن يتأخر ، لا سيما إذا تم طلب السندويشات بشكل جيد.

وقال باركيناس "علينا أن نشرح أن الأمر يستغرق وقتا أطول قليلا. ربما دقيقة".

ما إذا كان هذا يستحق كل هذا العناء لعملاء ماكدونالدز ، فلا يزال يتعين رؤيته مع استمرار التجربة على الصعيد الوطني.

انتظر خوان رودريغيز استراحة الغداء للحصول على ربع باوندر من لحم البقر الطازج عند مدخل منفذ آخر في دالاس ماكدونالدز على بعد تسعة أميال من متجر باركيناس. عند مرور ثلاث دقائق ، كان الشاب البالغ من العمر 20 عامًا يشعر بالقلق.

قال رودريجيز "إذا كان الأمر أفضل ، فلا مانع من الانتظار". "ولكن إذا كان طعمه هو نفسه ، فلا."


هل سينتظر عملاء ماكدونالدز كوارتر باوندر الجديد؟

نفد صبر تريسي مور وهي تنتظر كارتر باوندر مؤخرًا في ساحة انتظار السيارات بمطعم ماكدونالدز في وسط دالاس.

يعد البرجر ، المصنوع من اللحم البقري الطازج والمُحضر على أنه أكثر سخونة وعصارة من الأصلي المصنوع من فطيرة مجمدة ، جزءًا من جهود الشركة لتقديم طعام ألذ.

ولكن بعد حوالي أربع دقائق ، كان مور على البخار. مثل العملاء الآخرين الذين طلبوا سيارة كوارتر باوندر الجديدة عند وصول المطعم ، طُلب منها الركوب في مكان لوقوف السيارات والانتظار.

"إذا كان الأمر سيستغرق كل هذه المدة الطويلة في كل مرة ، فلن أطلبه. سأذهب" إلى مكان آخر ، قال مور ، الذي يضرب السيارة كل صباح لتناول مشروب كولا ويتناول الطعام بشكل متكرر في السلسلة.

تلوح المفاضلة بين الوقت والذوق بشكل كبير بالنسبة لشركة ماكدونالدز حيث تعمل على استعادة الأعمال التي خسرتها أمام المنافسين. يعد إدخال البرغر المطبوخ حسب الطلب ، ربع رطل المصنوع من لحم البقر الطازج جزءًا من محاولة السلسلة لتحسين جودة الطعام. تم الإعلان عن السندويشات الجديدة في مارس ، وهي موجودة بالفعل في أسواق اختبار محددة ومن المتوقع أن يتم تقديمها في جميع المتاجر الأمريكية بحلول منتصف عام 2018.

لكن نجاح المبادرة قد يتوقف على إرضاء العملاء المهمين مثل مور: الرعاة ذوي العقلية السريعة الذين يمثلون 70 في المائة من عائدات الشركة في الولايات المتحدة.

يستغرق كوارتر باوندر عند الطلب حوالي دقيقة لتصل إلى أيدي العميل أكثر من الساندويتش الأصلي ، وفقًا لمديري المطاعم والمحللين ، على الرغم من أن اللحم البقري الطازج يقلى بشكل أسرع من الفطائر المجمدة. هذا لأن الشواء يبدأ فقط بعد أوامر المستفيد. غالبًا ما يتم طهي كوارتر باوندرز التقليدي على دفعات في وقت مبكر.

كل ثانية مهمة في مجال الوجبات السريعة. أظهرت دراسة استقصائية تمت مراقبتها على نطاق واسع أن سرعات ماكدونالدز في القيادة متأخرة بالفعل عن تلك الخاصة ببعض المنافسين الرئيسيين. لا تشارك ماكدونالدز مثل هذه البيانات ، لكن ممثلي الشركة أبلغوا رويترز في وقت سابق من هذا العام أن أوقات الخدمة قد تباطأت.

ومع ذلك ، لا يزال المسؤولون التنفيذيون في الشركة متفائلين بشأن التوقعات الخاصة بـ كوارتر باوندر الشهير ، والذي يمثل حوالي ربع مبيعات برجر ماكدونالدز في الولايات المتحدة. في مؤتمر للمستثمرين الشهر الماضي ، قال الرئيس التنفيذي ستيف إيستربروك إن التغيير أدى إلى تعقيدات أقل مما كان متوقعًا وأن مشغلي المطاعم متعاونون.

ومع ذلك ، فإن بعض المحاربين القدامى في الصناعة متشككون. يقول ريتشارد آدامز ، وهو مستشار سابق في ماكدونالدز بجنوب كاليفورنيا وتحول إلى مستشار ، إن الملاءمة أمر بالغ الأهمية لرواد السلسلة ، الذين قد يذهبون إلى مكان آخر إذا تدهورت السرعة.

قال آدامز: "في أي وقت تبدأ فيه عملية الطهي بعد أن يطلب الزبون ، سيكون وقت الخدمة أبطأ".

تأتي مبادرة اللحم البقري الطازج مع تزايد الضغط على مطابخ ماكدونالدز.

يقول آدامز إن أطقم المطاعم تعمل بالفعل على خلط عناصر قائمة أصعب بفضل الإطلاق الوطني الأخير لخط ساندويتش ماكدونالدز الجديد "Signature Crafted" ، والذي يسمح للعملاء باختيار اللحوم والكعك والطبقة الخاصة بهم. كما سيستخدم البرغر "المصنوع خصيصًا" بربع رطل من اللحم البقري الطازج عندما يصبح متاحًا في جميع أنحاء البلاد.

يمكن أن يتعرض طهاة ماكدونالدز لمزيد من التوتر بسبب احتضان السلسلة لأكشاك الخدمة الذاتية والطلبات عبر الهاتف المحمول. تعمل التكنولوجيا على تقليص أوقات الطلب ، ولكنها يمكن أن تخلق اختناقات جديدة عن طريق إغراق المطابخ في ساعات الذروة ، كما علمت شركات مثل شركة ستاربكس.

فريش VS. بسرعة

تعد كوارتر باوندر المجددة أحدث خطوة من قبل إيستربروك لتحديث سلسلة عمرها 60 عامًا وعكس أربع سنوات متتالية من انخفاض حركة المرور.

إنها أيضًا لقطة مباشرة على Wendy's Co و Whataburger و In-N-Out. سلاسل البرجر الطازج هذه من بين منافسي الوجبات السريعة التي تقول ماكدونالدز إنها سحبت 500 مليون معاملة أمريكية من متاجرها منذ عام 2012.

كان تقديم Easterbrook لوجبة الإفطار طوال اليوم في أكتوبر 2015 نجاحًا كبيرًا وساعد في زيادة المبيعات. ارتفع سعر سهم الشركة بأكثر من 25 في المائة حتى الآن هذا العام.

يتوقع المحللون أن تكون دفعة اللحم البقري الطازج ، جنبًا إلى جنب مع التحركات للتخلي عن المكونات الاصطناعية في العناصر الشعبية مثل قطع الدجاج ، لتعزيز المبيعات من خلال تلبية طلب المستهلكين على مكونات أبسط و "أنظف" وأحدث.

حازت عملية تجديد كوارتر باوندر على دعم مبكر من المحللين وأصحاب امتياز ماكدونالدز في قلب بلد الماشية ، حيث تم اختبار المنتج لمدة عامين تقريبًا في حوالي 400 متجر في أوكلاهوما وتكساس.

قدر ثلاثة من مديري ماكدونالدز في منطقة دالاس الذين تحدثوا مع رويترز أن التبديل أدى إلى تحسين مبيعات كوارتر باوندر من 20 في المائة إلى 50 في المائة ، وإن كان ذلك مدعومًا بالإعلانات والقسائم.

قال إدغار ميزا ، مدير في مطعم ماكدونالدز في حي راقي في شمال دالاس: "لقد كنا نسرق العملاء من Whataburger في الشارع". ورفض مسؤولون في سلسلة واتابورج الإقليمية ومقرها تكساس التعليق.

يلاحظ بعض عشاق البرجر أيضًا.

قال بوب رايلي ، الذي كان يقوم بتلميع كوارتر باوندر في منفذ بالقرب من حي ديب إلوم في دالاس ، "إنهم أكثر جاذبية" ، وهو ثالث وجبة ماكدونالدز له هذا الأسبوع.

قال: "أعتقد أن ويندي أيقظهم".

شارك جو جاسبر ، المدير التنفيذي السابق لماكدونالدز الذي يمتلك 20 مطعمًا في منطقة دالاس فورت وورث ، بعمق في هذا الجهد. ووصف كوارتر باوندر الجديد بأنه "أفضل برجر في صناعتنا ، ولكن الأهم من ذلك (تم تسليمه) بسرعة ماكدونالدز."

المشكلة هي أن "سرعة ماكدونالدز" ليست بنفس سرعة العديد من منافسيها.

بلغ متوسط ​​وقت الخدمة في ماكدونالدز العام الماضي 208.2 ثانية ، وفقًا لدراسة نشرتها مجلة QSR ، وهي مطبوعة صناعية ، باستخدام بيانات من SeeLevel HX ، وهي شركة استخبارات تجارية مقرها أتلانتا. هذا أقل بكثير من Wendy's الرائدة في الصناعة عند 169.1 ثانية ، وفقًا للاستطلاع. فاز كل من برجر كنج ودانكن دونتس وكنتاكي فرايد تشيكن على ماكدونالدز أيضًا.

قامت ماكدونالدز بتضييق الفجوة مع وينديز بمقدار الثلث من عام 2012 إلى عام 2016 عن طريق إضافة المزيد من ممرات القيادة في بعض المتاجر وعن طريق التخلص من المنتجات مثل "لفائف الوجبات الخفيفة" ، وهي السندويشات المغلفة بالتورتيلا والتي ثبت أنها تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. ومع ذلك ، كان متوسط ​​وقت الخدمة خلال العام الماضي أبطأ بنحو 20 ثانية مما كان عليه في عام 2012 ، وفقًا لبيانات SeeLevel HX.

تقول كلوديا بارسيناس ، مساعدة المدير في ماكدونالدز قبالة الطريق السريع في دالاس ، إن مكتبها وموظفيها يخبرون الزبائن بأن لحم البقر الطازج كوارتر باوندرز يمكن أن يتأخر ، لا سيما إذا تم طلب السندويشات بشكل جيد.

وقال باركيناس "علينا أن نشرح أن الأمر يستغرق وقتا أطول قليلا. ربما دقيقة".

ما إذا كان هذا يستحق كل هذا العناء لعملاء ماكدونالدز ، فلا يزال يتعين رؤيته مع استمرار التجربة على الصعيد الوطني.

انتظر خوان رودريغيز استراحة الغداء للحصول على ربع باوندر من لحم البقر الطازج عند مدخل منفذ آخر في دالاس ماكدونالدز على بعد تسعة أميال من متجر باركيناس. عند مرور ثلاث دقائق ، كان الشاب البالغ من العمر 20 عامًا يشعر بالقلق.

قال رودريجيز "إذا كان الأمر أفضل ، فلا مانع من الانتظار". "ولكن إذا كان طعمه هو نفسه ، فلا."


هل سينتظر عملاء ماكدونالدز كوارتر باوندر الجديد؟

نفد صبر تريسي مور وهي تنتظر كارتر باوندر مؤخرًا في ساحة انتظار السيارات بمطعم ماكدونالدز في وسط دالاس.

يعد البرجر ، المصنوع من اللحم البقري الطازج والمُحضر على أنه أكثر سخونة وعصارة من الأصلي المصنوع من فطيرة مجمدة ، جزءًا من جهود الشركة لتقديم طعام ألذ.

ولكن بعد حوالي أربع دقائق ، كان مور على البخار. مثل العملاء الآخرين الذين طلبوا سيارة كوارتر باوندر الجديدة عند وصول المطعم ، طُلب منها الركوب في مكان لوقوف السيارات والانتظار.

"إذا كان الأمر سيستغرق كل هذه المدة الطويلة في كل مرة ، فلن أطلبه. سأذهب" إلى مكان آخر ، قال مور ، الذي يضرب السيارة كل صباح لتناول مشروب كولا ويتناول الطعام بشكل متكرر في السلسلة.

تلوح المفاضلة بين الوقت والذوق بشكل كبير بالنسبة لشركة ماكدونالدز حيث تعمل على استعادة الأعمال التي خسرتها أمام المنافسين. يعد إدخال البرغر المطبوخ حسب الطلب ، ربع رطل المصنوع من لحم البقر الطازج جزءًا من محاولة السلسلة لتحسين جودة الطعام. تم الإعلان عن السندويشات الجديدة في مارس ، وهي موجودة بالفعل في أسواق اختبار محددة ومن المتوقع أن يتم تقديمها في جميع المتاجر الأمريكية بحلول منتصف عام 2018.

لكن نجاح المبادرة قد يتوقف على إرضاء العملاء المهمين مثل مور: الرعاة ذوي العقلية السريعة الذين يمثلون 70 في المائة من عائدات الشركة في الولايات المتحدة.

يستغرق كوارتر باوندر عند الطلب حوالي دقيقة لتصل إلى أيدي العميل أكثر من الساندويتش الأصلي ، وفقًا لمديري المطاعم والمحللين ، على الرغم من أن اللحم البقري الطازج يقلى بشكل أسرع من الفطائر المجمدة. هذا لأن الشواء يبدأ فقط بعد أوامر المستفيد. غالبًا ما يتم طهي كوارتر باوندرز التقليدي على دفعات في وقت مبكر.

كل ثانية مهمة في مجال الوجبات السريعة. أظهرت دراسة استقصائية تمت مراقبتها على نطاق واسع أن سرعات ماكدونالدز في القيادة متأخرة بالفعل عن تلك الخاصة ببعض المنافسين الرئيسيين. لا تشارك ماكدونالدز مثل هذه البيانات ، لكن ممثلي الشركة أبلغوا رويترز في وقت سابق من هذا العام أن أوقات الخدمة قد تباطأت.

ومع ذلك ، لا يزال المسؤولون التنفيذيون في الشركة متفائلين بشأن التوقعات الخاصة بـ كوارتر باوندر الشهير ، والذي يمثل حوالي ربع مبيعات برجر ماكدونالدز في الولايات المتحدة. في مؤتمر للمستثمرين الشهر الماضي ، قال الرئيس التنفيذي ستيف إيستربروك إن التغيير أدى إلى تعقيدات أقل مما كان متوقعًا وأن مشغلي المطاعم على استعداد.

ومع ذلك ، فإن بعض المحاربين القدامى في الصناعة متشككون. يقول ريتشارد آدامز ، وهو مستشار سابق في ماكدونالدز في جنوب كاليفورنيا وتحول إلى مستشار ، إن الملاءمة أمر بالغ الأهمية لرواد السلسلة ، الذين قد يذهبون إلى مكان آخر إذا تدهورت السرعة.

قال آدامز: "في أي وقت تبدأ فيه عملية الطهي بعد أن يطلب الزبون ، سيكون وقت الخدمة أبطأ".

تأتي مبادرة اللحم البقري الطازج مع تزايد الضغط على مطابخ ماكدونالدز.

يقول آدامز إن أطقم المطاعم تعمل بالفعل على خلط عناصر قائمة أكثر تعقيدًا بفضل الإطلاق الوطني الأخير لخط ساندويتش ماكدونالدز الجديد "Signature Crafted" ، والذي يسمح للعملاء باختيار اللحوم والكعك والطبقة الخاصة بهم. كما سيستخدم البرغر "المصنوع خصيصًا" بربع رطل من اللحم البقري الطازج عندما يصبح متاحًا في جميع أنحاء البلاد.

يمكن أن يتعرض طهاة ماكدونالدز لمزيد من التوتر بسبب احتضان السلسلة لأكشاك الخدمة الذاتية والطلبات عبر الهاتف المحمول. تعمل التكنولوجيا على تقليص أوقات الطلب ، ولكنها يمكن أن تخلق اختناقات جديدة عن طريق إغراق المطابخ في ساعات الذروة ، كما علمت شركات مثل Starbucks Corp.

فريش VS. بسرعة

تعد كوارتر باوندر المجددة أحدث خطوة من قبل إيستربروك لتحديث سلسلة عمرها 60 عامًا وعكس أربع سنوات متتالية من انخفاض حركة المرور.

إنها أيضًا لقطة مباشرة على Wendy's Co و Whataburger و In-N-Out. سلاسل البرجر الطازج هذه من بين منافسي الوجبات السريعة التي تقول ماكدونالدز إنها سحبت 500 مليون معاملة أمريكية من متاجرها منذ عام 2012.

كان تقديم Easterbrook لوجبة الإفطار طوال اليوم في أكتوبر 2015 نجاحًا كبيرًا وساعد في زيادة المبيعات. ارتفع سعر سهم الشركة بأكثر من 25 في المائة حتى الآن هذا العام.

يتوقع المحللون أن تكون دفعة اللحم البقري الطازج ، جنبًا إلى جنب مع التحركات للتخلي عن المكونات الاصطناعية في العناصر الشعبية مثل قطع الدجاج ، لتعزيز المبيعات من خلال تلبية طلب المستهلكين على مكونات أبسط و "أنظف" وأحدث.

حازت عملية تجديد كوارتر باوندر على دعم مبكر من المحللين وأصحاب امتياز ماكدونالدز في قلب بلد الماشية ، حيث تم اختبار المنتج لمدة عامين تقريبًا في حوالي 400 متجر في أوكلاهوما وتكساس.

قدر ثلاثة من مديري ماكدونالدز في منطقة دالاس الذين تحدثوا مع رويترز أن التبديل أدى إلى تحسين مبيعات كوارتر باوندر من 20 في المائة إلى 50 في المائة ، وإن كان ذلك مدعومًا بالإعلانات والقسائم.

قال إدغار ميزا ، مدير في مطعم ماكدونالدز في حي راقي في شمال دالاس: "لقد كنا نسرق العملاء من Whataburger في الشارع". ورفض مسؤولون في سلسلة واتابورج الإقليمية ومقرها تكساس التعليق.

يلاحظ بعض عشاق البرجر أيضًا.

قال بوب رايلي ، الذي كان يقوم بتلميع كوارتر باوندر في منفذ بالقرب من حي ديب إلوم في دالاس ، "إنهم أكثر عصيرًا قليلاً" ، وهي ثالث وجبة ماكدونالدز له هذا الأسبوع.

قال: "أعتقد أن ويندي أيقظهم".

شارك جو جاسبر ، المدير التنفيذي السابق لماكدونالدز الذي يمتلك 20 مطعمًا في منطقة دالاس فورت وورث ، بعمق في هذا الجهد. ووصف كوارتر باوندر الجديد بأنه "أفضل برجر في صناعتنا ، ولكن الأهم من ذلك أنه (تم تسليمه) بسرعة ماكدونالدز."

المشكلة هي أن "سرعة ماكدونالدز" ليست بنفس سرعة العديد من منافسيها.

بلغ متوسط ​​وقت الخدمة في ماكدونالدز العام الماضي 208.2 ثانية ، وفقًا لدراسة نشرتها مجلة QSR ، وهي مطبوعة صناعية ، باستخدام بيانات من SeeLevel HX ، وهي شركة استخبارات أعمال مقرها أتلانتا. هذا أقل بكثير من Wendy's الرائدة في الصناعة عند 169.1 ثانية ، وفقًا للاستطلاع. فاز كل من برجر كنج ودانكن دونتس وكنتاكي فرايد تشيكن على ماكدونالدز أيضًا.

قامت ماكدونالدز بتضييق الفجوة مع وينديز بمقدار الثلث من عام 2012 إلى عام 2016 عن طريق إضافة المزيد من ممرات القيادة في بعض المتاجر وعن طريق التخلص من المنتجات مثل "لفائف الوجبات الخفيفة" ، والسندويشات المغلفة بالتورتيلا التي ثبت أنها تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. ومع ذلك ، كان متوسط ​​وقت الخدمة خلال العام الماضي أبطأ بنحو 20 ثانية مما كان عليه في عام 2012 ، وفقًا لبيانات SeeLevel HX.

تقول كلوديا بارسيناس ، مساعدة المدير في ماكدونالدز قبالة الطريق السريع في دالاس ، إن مكتبها وموظفيها يخبرون الزبائن بأن لحم البقر الطازج كوارتر باوندرز يمكن أن يتأخر ، لا سيما إذا تم طلب السندويشات بشكل جيد.

وقال باركيناس "علينا أن نشرح أن الأمر يستغرق وقتا أطول قليلا. ربما دقيقة".

ما إذا كان هذا يستحق كل هذا العناء لعملاء ماكدونالدز ، فلا يزال يتعين رؤيته مع استمرار التجربة على الصعيد الوطني.

انتظر خوان رودريغيز استراحة الغداء للحصول على ربع باوندر من لحم البقر الطازج عند مدخل منفذ آخر في دالاس ماكدونالدز على بعد تسعة أميال من متجر باركيناس. بعد مرور ثلاث دقائق ، كان الشاب البالغ من العمر 20 عامًا يشعر بالقلق.

قال رودريغيز "إذا كان الأمر أفضل ، فلا مانع من الانتظار". "ولكن إذا كان طعمه هو نفسه ، فلا."


هل سينتظر عملاء ماكدونالدز كوارتر باوندر الجديد؟

نفد صبر تريسي مور لأنها كانت تنتظر كارتر باوندر مؤخرًا في ساحة انتظار السيارات بمطعم ماكدونالدز في وسط دالاس.

يعد البرجر ، المصنوع من اللحم البقري الطازج والمُحضر على أنه أكثر سخونة وعصارة من الأصلي المصنوع من فطيرة مجمدة ، جزءًا من جهود الشركة لتقديم طعام ألذ.

ولكن بعد حوالي أربع دقائق ، كان مور على البخار. مثل العملاء الآخرين الذين طلبوا سيارة كوارتر باوندر الجديدة عند وصول المطعم ، طُلب منها الركوب في مكان لوقوف السيارات والانتظار.

"إذا كان الأمر سيستغرق كل هذه المدة الطويلة في كل مرة ، فلن أطلبه. سأذهب" إلى مكان آخر ، قال مور ، الذي يضرب السيارة كل صباح لتناول مشروب كولا ويتناول الطعام بشكل متكرر في السلسلة.

تلوح المفاضلة بين الوقت والذوق بشكل كبير بالنسبة لشركة ماكدونالدز حيث تعمل على استعادة الأعمال التي خسرتها أمام المنافسين. يعد إدخال البرغر المطبوخ حسب الطلب ، ربع رطل المصنوع من لحم البقر الطازج جزءًا من محاولة السلسلة لتحسين جودة الطعام. تم الإعلان عن السندويشات الجديدة في مارس ، وهي موجودة بالفعل في أسواق اختبار محددة ومن المتوقع أن يتم تقديمها في جميع المتاجر الأمريكية بحلول منتصف عام 2018.

But the success of the initiative may well hinge on satisfying important customers like Moore: speed-minded drive-through patrons who account for 70 per cent of the firm's U.S. revenue.

An on-demand Quarter Pounder takes about a minute longer to land in a customer's hands than does the original sandwich, according to restaurant managers and analysts, even though fresh beef fries up faster than frozen patties. That's because grilling begins only after a patron orders. Traditional Quarter Pounders were often cooked up in batches ahead of time.

Every second counts in the fast-food business. McDonald's drive-through speeds already lag those of some major competitors, according to one widely watched survey. McDonald's does not share such data, but company representatives told Reuters earlier this year that service times have slowed.

Still, company executives are bullish on prospects for the popular Quarter Pounder, which accounts for about one-fourth of McDonald's U.S. burger sales. At an investor conference last month, Chief Executive Steve Easterbrook said the changeover has created fewer complications than expected and that restaurant operators are on board.

Some industry veterans, however, are skeptical. Richard Adams, a former Southern California McDonald's franchisee-turned-consultant, says convenience is paramount for the chain's patrons, who may go elsewhere if speed deteriorates.

"Any time the cooking process begins after the customer orders, the service time will be slower," Adams said.

The fresh-beef initiative comes as pressure builds on McDonald's kitchens.

Adams says restaurant crews already are juggling trickier menu items thanks to the recent national launch of McDonald's new "Signature Crafted" sandwich line, which allows customers to pick their own meat, buns and toppings. "Signature Crafted" quarter-pound burgers also will use fresh beef as it becomes available nationwide.

McDonald's cooks could be further strained by the chain's embrace of self-service kiosks and mobile ordering. The technology shaves ordering times, but can create new bottlenecks by swamping kitchens at peak hours, as companies such as Starbucks Corp have learned.

FRESH VS. FAST

The revamped Quarter Pounder is the latest move by Easterbrook to modernize the 60-year-old chain and reverse four straight years of traffic declines.

It's also a direct shot at Wendy's Co, Whataburger and In-N-Out. Those fresh-burger chains are among the fast-food rivals that McDonald's says have siphoned 500 million U.S. transactions from its stores since 2012.

Easterbrook's introduction of all-day breakfast in October 2015 was a big hit and has helped lift sales. The company's stock price is up more than 25 per cent so far this year.

Analysts expect the fresh-beef push, along with moves to ditch artificial ingredients in popular items such as chicken nuggets, to bolster sales by addressing consumer demand for simpler, "cleaner" and fresher ingredients.

The Quarter Pounder makeover has won early support from analysts and McDonald's franchisees in the heart of cattle country, where the product has been tested for almost two years in about 400 stores in Oklahoma and Texas.

Three Dallas-area McDonald's managers who spoke with Reuters estimated the switch has improved their Quarter Pounder sales from 20 per cent to 50 per cent, albeit aided by advertising and coupons.

"We've been stealing customers from a Whataburger down the street," said Edgar Meza, a manager at a McDonald's restaurant in an upscale neighborhood in north Dallas. Officials at Texas-based Whataburger, a regional chain, declined to comment.

Some burger lovers are taking notice too.

"They're a little juicier," said Bob Riley, who was polishing off a Quarter Pounder at an outlet near Dallas' Deep Ellum neighborhood, his third McDonald's meal of the week.

"I think Wendy's woke them up," he said.

Joe Jasper, a former McDonald's executive who owns 20 restaurants in the Dallas-Fort Worth area, has been deeply involved in the effort. He described the new Quarter Pounder as "the best burger in our industry, but more importantly, (one delivered) at the speed of McDonald's."

Trouble is, the "speed of McDonald's" isn't as fast as that of many of its competitors.

The average service time at a McDonald's drive-through last year was 208.2 seconds, according to a study published by QSR magazine, an industry publication, using data from SeeLevel HX, an Atlanta-based business intelligence firm. That's well behind industry leader Wendy's at 169.1 seconds, according to the survey. Burger King, Dunkin' Donuts and KFC all beat McDonald's too.

McDonald's narrowed the gap with Wendy's by one-third from 2012 to 2016 by adding more drive-through lanes at some stores and by scrapping products such as "snack wraps," tortilla-wrapped sandwiches that proved time-consuming to prepare. Still, its average drive-through service time last year was almost 20 seconds slower than it was in 2012, according to SeeLevel HX data.

Claudia Barcenas, assistant manager at a McDonald's off Dallas' Central Expressway, says her counter and drive-through staff inform patrons that fresh-beef Quarter Pounders can be delayed, particularly if the sandwiches are ordered well-done.

"We have to explain that it takes a bit longer. Perhaps a minute," Barcenas said.

Whether that's worth it for McDonald's customers remains to be seen as the experiment goes nationwide.

Juan Rodriguez waited on his lunch break for a fresh-beef Quarter Pounder at the drive-through of another Dallas McDonald's outlet about nine miles from Barcenas' store. At the three-minute mark, the 20-year-old was getting restless.

"If it's better, I don't mind waiting," Rodriguez said. "But if it tastes the same, then no."


Will McDonald's customers wait for the new Quarter Pounder?

Tracy Moore grew impatient as she waited for a Quarter Pounder recently in the parking lot of a McDonald's restaurant in central Dallas.

The burger, made with fresh beef and billed as hotter and juicer than the original made from a frozen patty, is part of the company's effort to serve tastier food.

But after about four minutes, it was Moore who was steamed. Like other customers who'd ordered the new Quarter Pounder at the restaurant's drive-through, she was asked to pull into a parking space and wait.

"If it's going to be that long every time, I won't order it. I'd go" elsewhere, said Moore, who hits the drive-through every morning for a Coke and dines frequently at the chain.

The tradeoff between time and taste looms large for McDonald's Corp as it works to win back business lost to rivals. The introduction of cooked-to-order, quarter-pound burgers made with fresh beef is part of the chain's attempt to improve food quality. Announced in March, the new sandwiches are already in selected test markets and are expected to be served in all U.S. stores by mid-2018.

But the success of the initiative may well hinge on satisfying important customers like Moore: speed-minded drive-through patrons who account for 70 per cent of the firm's U.S. revenue.

An on-demand Quarter Pounder takes about a minute longer to land in a customer's hands than does the original sandwich, according to restaurant managers and analysts, even though fresh beef fries up faster than frozen patties. That's because grilling begins only after a patron orders. Traditional Quarter Pounders were often cooked up in batches ahead of time.

Every second counts in the fast-food business. McDonald's drive-through speeds already lag those of some major competitors, according to one widely watched survey. McDonald's does not share such data, but company representatives told Reuters earlier this year that service times have slowed.

Still, company executives are bullish on prospects for the popular Quarter Pounder, which accounts for about one-fourth of McDonald's U.S. burger sales. At an investor conference last month, Chief Executive Steve Easterbrook said the changeover has created fewer complications than expected and that restaurant operators are on board.

Some industry veterans, however, are skeptical. Richard Adams, a former Southern California McDonald's franchisee-turned-consultant, says convenience is paramount for the chain's patrons, who may go elsewhere if speed deteriorates.

"Any time the cooking process begins after the customer orders, the service time will be slower," Adams said.

The fresh-beef initiative comes as pressure builds on McDonald's kitchens.

Adams says restaurant crews already are juggling trickier menu items thanks to the recent national launch of McDonald's new "Signature Crafted" sandwich line, which allows customers to pick their own meat, buns and toppings. "Signature Crafted" quarter-pound burgers also will use fresh beef as it becomes available nationwide.

McDonald's cooks could be further strained by the chain's embrace of self-service kiosks and mobile ordering. The technology shaves ordering times, but can create new bottlenecks by swamping kitchens at peak hours, as companies such as Starbucks Corp have learned.

FRESH VS. FAST

The revamped Quarter Pounder is the latest move by Easterbrook to modernize the 60-year-old chain and reverse four straight years of traffic declines.

It's also a direct shot at Wendy's Co, Whataburger and In-N-Out. Those fresh-burger chains are among the fast-food rivals that McDonald's says have siphoned 500 million U.S. transactions from its stores since 2012.

Easterbrook's introduction of all-day breakfast in October 2015 was a big hit and has helped lift sales. The company's stock price is up more than 25 per cent so far this year.

Analysts expect the fresh-beef push, along with moves to ditch artificial ingredients in popular items such as chicken nuggets, to bolster sales by addressing consumer demand for simpler, "cleaner" and fresher ingredients.

The Quarter Pounder makeover has won early support from analysts and McDonald's franchisees in the heart of cattle country, where the product has been tested for almost two years in about 400 stores in Oklahoma and Texas.

Three Dallas-area McDonald's managers who spoke with Reuters estimated the switch has improved their Quarter Pounder sales from 20 per cent to 50 per cent, albeit aided by advertising and coupons.

"We've been stealing customers from a Whataburger down the street," said Edgar Meza, a manager at a McDonald's restaurant in an upscale neighborhood in north Dallas. Officials at Texas-based Whataburger, a regional chain, declined to comment.

Some burger lovers are taking notice too.

"They're a little juicier," said Bob Riley, who was polishing off a Quarter Pounder at an outlet near Dallas' Deep Ellum neighborhood, his third McDonald's meal of the week.

"I think Wendy's woke them up," he said.

Joe Jasper, a former McDonald's executive who owns 20 restaurants in the Dallas-Fort Worth area, has been deeply involved in the effort. He described the new Quarter Pounder as "the best burger in our industry, but more importantly, (one delivered) at the speed of McDonald's."

Trouble is, the "speed of McDonald's" isn't as fast as that of many of its competitors.

The average service time at a McDonald's drive-through last year was 208.2 seconds, according to a study published by QSR magazine, an industry publication, using data from SeeLevel HX, an Atlanta-based business intelligence firm. That's well behind industry leader Wendy's at 169.1 seconds, according to the survey. Burger King, Dunkin' Donuts and KFC all beat McDonald's too.

McDonald's narrowed the gap with Wendy's by one-third from 2012 to 2016 by adding more drive-through lanes at some stores and by scrapping products such as "snack wraps," tortilla-wrapped sandwiches that proved time-consuming to prepare. Still, its average drive-through service time last year was almost 20 seconds slower than it was in 2012, according to SeeLevel HX data.

Claudia Barcenas, assistant manager at a McDonald's off Dallas' Central Expressway, says her counter and drive-through staff inform patrons that fresh-beef Quarter Pounders can be delayed, particularly if the sandwiches are ordered well-done.

"We have to explain that it takes a bit longer. Perhaps a minute," Barcenas said.

Whether that's worth it for McDonald's customers remains to be seen as the experiment goes nationwide.

Juan Rodriguez waited on his lunch break for a fresh-beef Quarter Pounder at the drive-through of another Dallas McDonald's outlet about nine miles from Barcenas' store. At the three-minute mark, the 20-year-old was getting restless.

"If it's better, I don't mind waiting," Rodriguez said. "But if it tastes the same, then no."


Will McDonald's customers wait for the new Quarter Pounder?

Tracy Moore grew impatient as she waited for a Quarter Pounder recently in the parking lot of a McDonald's restaurant in central Dallas.

The burger, made with fresh beef and billed as hotter and juicer than the original made from a frozen patty, is part of the company's effort to serve tastier food.

But after about four minutes, it was Moore who was steamed. Like other customers who'd ordered the new Quarter Pounder at the restaurant's drive-through, she was asked to pull into a parking space and wait.

"If it's going to be that long every time, I won't order it. I'd go" elsewhere, said Moore, who hits the drive-through every morning for a Coke and dines frequently at the chain.

The tradeoff between time and taste looms large for McDonald's Corp as it works to win back business lost to rivals. The introduction of cooked-to-order, quarter-pound burgers made with fresh beef is part of the chain's attempt to improve food quality. Announced in March, the new sandwiches are already in selected test markets and are expected to be served in all U.S. stores by mid-2018.

But the success of the initiative may well hinge on satisfying important customers like Moore: speed-minded drive-through patrons who account for 70 per cent of the firm's U.S. revenue.

An on-demand Quarter Pounder takes about a minute longer to land in a customer's hands than does the original sandwich, according to restaurant managers and analysts, even though fresh beef fries up faster than frozen patties. That's because grilling begins only after a patron orders. Traditional Quarter Pounders were often cooked up in batches ahead of time.

Every second counts in the fast-food business. McDonald's drive-through speeds already lag those of some major competitors, according to one widely watched survey. McDonald's does not share such data, but company representatives told Reuters earlier this year that service times have slowed.

Still, company executives are bullish on prospects for the popular Quarter Pounder, which accounts for about one-fourth of McDonald's U.S. burger sales. At an investor conference last month, Chief Executive Steve Easterbrook said the changeover has created fewer complications than expected and that restaurant operators are on board.

Some industry veterans, however, are skeptical. Richard Adams, a former Southern California McDonald's franchisee-turned-consultant, says convenience is paramount for the chain's patrons, who may go elsewhere if speed deteriorates.

"Any time the cooking process begins after the customer orders, the service time will be slower," Adams said.

The fresh-beef initiative comes as pressure builds on McDonald's kitchens.

Adams says restaurant crews already are juggling trickier menu items thanks to the recent national launch of McDonald's new "Signature Crafted" sandwich line, which allows customers to pick their own meat, buns and toppings. "Signature Crafted" quarter-pound burgers also will use fresh beef as it becomes available nationwide.

McDonald's cooks could be further strained by the chain's embrace of self-service kiosks and mobile ordering. The technology shaves ordering times, but can create new bottlenecks by swamping kitchens at peak hours, as companies such as Starbucks Corp have learned.

FRESH VS. FAST

The revamped Quarter Pounder is the latest move by Easterbrook to modernize the 60-year-old chain and reverse four straight years of traffic declines.

It's also a direct shot at Wendy's Co, Whataburger and In-N-Out. Those fresh-burger chains are among the fast-food rivals that McDonald's says have siphoned 500 million U.S. transactions from its stores since 2012.

Easterbrook's introduction of all-day breakfast in October 2015 was a big hit and has helped lift sales. The company's stock price is up more than 25 per cent so far this year.

Analysts expect the fresh-beef push, along with moves to ditch artificial ingredients in popular items such as chicken nuggets, to bolster sales by addressing consumer demand for simpler, "cleaner" and fresher ingredients.

The Quarter Pounder makeover has won early support from analysts and McDonald's franchisees in the heart of cattle country, where the product has been tested for almost two years in about 400 stores in Oklahoma and Texas.

Three Dallas-area McDonald's managers who spoke with Reuters estimated the switch has improved their Quarter Pounder sales from 20 per cent to 50 per cent, albeit aided by advertising and coupons.

"We've been stealing customers from a Whataburger down the street," said Edgar Meza, a manager at a McDonald's restaurant in an upscale neighborhood in north Dallas. Officials at Texas-based Whataburger, a regional chain, declined to comment.

Some burger lovers are taking notice too.

"They're a little juicier," said Bob Riley, who was polishing off a Quarter Pounder at an outlet near Dallas' Deep Ellum neighborhood, his third McDonald's meal of the week.

"I think Wendy's woke them up," he said.

Joe Jasper, a former McDonald's executive who owns 20 restaurants in the Dallas-Fort Worth area, has been deeply involved in the effort. He described the new Quarter Pounder as "the best burger in our industry, but more importantly, (one delivered) at the speed of McDonald's."

Trouble is, the "speed of McDonald's" isn't as fast as that of many of its competitors.

The average service time at a McDonald's drive-through last year was 208.2 seconds, according to a study published by QSR magazine, an industry publication, using data from SeeLevel HX, an Atlanta-based business intelligence firm. That's well behind industry leader Wendy's at 169.1 seconds, according to the survey. Burger King, Dunkin' Donuts and KFC all beat McDonald's too.

McDonald's narrowed the gap with Wendy's by one-third from 2012 to 2016 by adding more drive-through lanes at some stores and by scrapping products such as "snack wraps," tortilla-wrapped sandwiches that proved time-consuming to prepare. Still, its average drive-through service time last year was almost 20 seconds slower than it was in 2012, according to SeeLevel HX data.

Claudia Barcenas, assistant manager at a McDonald's off Dallas' Central Expressway, says her counter and drive-through staff inform patrons that fresh-beef Quarter Pounders can be delayed, particularly if the sandwiches are ordered well-done.

"We have to explain that it takes a bit longer. Perhaps a minute," Barcenas said.

Whether that's worth it for McDonald's customers remains to be seen as the experiment goes nationwide.

Juan Rodriguez waited on his lunch break for a fresh-beef Quarter Pounder at the drive-through of another Dallas McDonald's outlet about nine miles from Barcenas' store. At the three-minute mark, the 20-year-old was getting restless.

"If it's better, I don't mind waiting," Rodriguez said. "But if it tastes the same, then no."


Will McDonald's customers wait for the new Quarter Pounder?

Tracy Moore grew impatient as she waited for a Quarter Pounder recently in the parking lot of a McDonald's restaurant in central Dallas.

The burger, made with fresh beef and billed as hotter and juicer than the original made from a frozen patty, is part of the company's effort to serve tastier food.

But after about four minutes, it was Moore who was steamed. Like other customers who'd ordered the new Quarter Pounder at the restaurant's drive-through, she was asked to pull into a parking space and wait.

"If it's going to be that long every time, I won't order it. I'd go" elsewhere, said Moore, who hits the drive-through every morning for a Coke and dines frequently at the chain.

The tradeoff between time and taste looms large for McDonald's Corp as it works to win back business lost to rivals. The introduction of cooked-to-order, quarter-pound burgers made with fresh beef is part of the chain's attempt to improve food quality. Announced in March, the new sandwiches are already in selected test markets and are expected to be served in all U.S. stores by mid-2018.

But the success of the initiative may well hinge on satisfying important customers like Moore: speed-minded drive-through patrons who account for 70 per cent of the firm's U.S. revenue.

An on-demand Quarter Pounder takes about a minute longer to land in a customer's hands than does the original sandwich, according to restaurant managers and analysts, even though fresh beef fries up faster than frozen patties. That's because grilling begins only after a patron orders. Traditional Quarter Pounders were often cooked up in batches ahead of time.

Every second counts in the fast-food business. McDonald's drive-through speeds already lag those of some major competitors, according to one widely watched survey. McDonald's does not share such data, but company representatives told Reuters earlier this year that service times have slowed.

Still, company executives are bullish on prospects for the popular Quarter Pounder, which accounts for about one-fourth of McDonald's U.S. burger sales. At an investor conference last month, Chief Executive Steve Easterbrook said the changeover has created fewer complications than expected and that restaurant operators are on board.

Some industry veterans, however, are skeptical. Richard Adams, a former Southern California McDonald's franchisee-turned-consultant, says convenience is paramount for the chain's patrons, who may go elsewhere if speed deteriorates.

"Any time the cooking process begins after the customer orders, the service time will be slower," Adams said.

The fresh-beef initiative comes as pressure builds on McDonald's kitchens.

Adams says restaurant crews already are juggling trickier menu items thanks to the recent national launch of McDonald's new "Signature Crafted" sandwich line, which allows customers to pick their own meat, buns and toppings. "Signature Crafted" quarter-pound burgers also will use fresh beef as it becomes available nationwide.

McDonald's cooks could be further strained by the chain's embrace of self-service kiosks and mobile ordering. The technology shaves ordering times, but can create new bottlenecks by swamping kitchens at peak hours, as companies such as Starbucks Corp have learned.

FRESH VS. FAST

The revamped Quarter Pounder is the latest move by Easterbrook to modernize the 60-year-old chain and reverse four straight years of traffic declines.

It's also a direct shot at Wendy's Co, Whataburger and In-N-Out. Those fresh-burger chains are among the fast-food rivals that McDonald's says have siphoned 500 million U.S. transactions from its stores since 2012.

Easterbrook's introduction of all-day breakfast in October 2015 was a big hit and has helped lift sales. The company's stock price is up more than 25 per cent so far this year.

Analysts expect the fresh-beef push, along with moves to ditch artificial ingredients in popular items such as chicken nuggets, to bolster sales by addressing consumer demand for simpler, "cleaner" and fresher ingredients.

The Quarter Pounder makeover has won early support from analysts and McDonald's franchisees in the heart of cattle country, where the product has been tested for almost two years in about 400 stores in Oklahoma and Texas.

Three Dallas-area McDonald's managers who spoke with Reuters estimated the switch has improved their Quarter Pounder sales from 20 per cent to 50 per cent, albeit aided by advertising and coupons.

"We've been stealing customers from a Whataburger down the street," said Edgar Meza, a manager at a McDonald's restaurant in an upscale neighborhood in north Dallas. Officials at Texas-based Whataburger, a regional chain, declined to comment.

Some burger lovers are taking notice too.

"They're a little juicier," said Bob Riley, who was polishing off a Quarter Pounder at an outlet near Dallas' Deep Ellum neighborhood, his third McDonald's meal of the week.

"I think Wendy's woke them up," he said.

Joe Jasper, a former McDonald's executive who owns 20 restaurants in the Dallas-Fort Worth area, has been deeply involved in the effort. He described the new Quarter Pounder as "the best burger in our industry, but more importantly, (one delivered) at the speed of McDonald's."

Trouble is, the "speed of McDonald's" isn't as fast as that of many of its competitors.

The average service time at a McDonald's drive-through last year was 208.2 seconds, according to a study published by QSR magazine, an industry publication, using data from SeeLevel HX, an Atlanta-based business intelligence firm. That's well behind industry leader Wendy's at 169.1 seconds, according to the survey. Burger King, Dunkin' Donuts and KFC all beat McDonald's too.

McDonald's narrowed the gap with Wendy's by one-third from 2012 to 2016 by adding more drive-through lanes at some stores and by scrapping products such as "snack wraps," tortilla-wrapped sandwiches that proved time-consuming to prepare. Still, its average drive-through service time last year was almost 20 seconds slower than it was in 2012, according to SeeLevel HX data.

Claudia Barcenas, assistant manager at a McDonald's off Dallas' Central Expressway, says her counter and drive-through staff inform patrons that fresh-beef Quarter Pounders can be delayed, particularly if the sandwiches are ordered well-done.

"We have to explain that it takes a bit longer. Perhaps a minute," Barcenas said.

Whether that's worth it for McDonald's customers remains to be seen as the experiment goes nationwide.

Juan Rodriguez waited on his lunch break for a fresh-beef Quarter Pounder at the drive-through of another Dallas McDonald's outlet about nine miles from Barcenas' store. At the three-minute mark, the 20-year-old was getting restless.

"If it's better, I don't mind waiting," Rodriguez said. "But if it tastes the same, then no."


Will McDonald's customers wait for the new Quarter Pounder?

Tracy Moore grew impatient as she waited for a Quarter Pounder recently in the parking lot of a McDonald's restaurant in central Dallas.

The burger, made with fresh beef and billed as hotter and juicer than the original made from a frozen patty, is part of the company's effort to serve tastier food.

But after about four minutes, it was Moore who was steamed. Like other customers who'd ordered the new Quarter Pounder at the restaurant's drive-through, she was asked to pull into a parking space and wait.

"If it's going to be that long every time, I won't order it. I'd go" elsewhere, said Moore, who hits the drive-through every morning for a Coke and dines frequently at the chain.

The tradeoff between time and taste looms large for McDonald's Corp as it works to win back business lost to rivals. The introduction of cooked-to-order, quarter-pound burgers made with fresh beef is part of the chain's attempt to improve food quality. Announced in March, the new sandwiches are already in selected test markets and are expected to be served in all U.S. stores by mid-2018.

But the success of the initiative may well hinge on satisfying important customers like Moore: speed-minded drive-through patrons who account for 70 per cent of the firm's U.S. revenue.

An on-demand Quarter Pounder takes about a minute longer to land in a customer's hands than does the original sandwich, according to restaurant managers and analysts, even though fresh beef fries up faster than frozen patties. That's because grilling begins only after a patron orders. Traditional Quarter Pounders were often cooked up in batches ahead of time.

Every second counts in the fast-food business. McDonald's drive-through speeds already lag those of some major competitors, according to one widely watched survey. McDonald's does not share such data, but company representatives told Reuters earlier this year that service times have slowed.

Still, company executives are bullish on prospects for the popular Quarter Pounder, which accounts for about one-fourth of McDonald's U.S. burger sales. At an investor conference last month, Chief Executive Steve Easterbrook said the changeover has created fewer complications than expected and that restaurant operators are on board.

Some industry veterans, however, are skeptical. Richard Adams, a former Southern California McDonald's franchisee-turned-consultant, says convenience is paramount for the chain's patrons, who may go elsewhere if speed deteriorates.

"Any time the cooking process begins after the customer orders, the service time will be slower," Adams said.

The fresh-beef initiative comes as pressure builds on McDonald's kitchens.

Adams says restaurant crews already are juggling trickier menu items thanks to the recent national launch of McDonald's new "Signature Crafted" sandwich line, which allows customers to pick their own meat, buns and toppings. "Signature Crafted" quarter-pound burgers also will use fresh beef as it becomes available nationwide.

McDonald's cooks could be further strained by the chain's embrace of self-service kiosks and mobile ordering. The technology shaves ordering times, but can create new bottlenecks by swamping kitchens at peak hours, as companies such as Starbucks Corp have learned.

FRESH VS. FAST

The revamped Quarter Pounder is the latest move by Easterbrook to modernize the 60-year-old chain and reverse four straight years of traffic declines.

It's also a direct shot at Wendy's Co, Whataburger and In-N-Out. Those fresh-burger chains are among the fast-food rivals that McDonald's says have siphoned 500 million U.S. transactions from its stores since 2012.

Easterbrook's introduction of all-day breakfast in October 2015 was a big hit and has helped lift sales. The company's stock price is up more than 25 per cent so far this year.

Analysts expect the fresh-beef push, along with moves to ditch artificial ingredients in popular items such as chicken nuggets, to bolster sales by addressing consumer demand for simpler, "cleaner" and fresher ingredients.

The Quarter Pounder makeover has won early support from analysts and McDonald's franchisees in the heart of cattle country, where the product has been tested for almost two years in about 400 stores in Oklahoma and Texas.

Three Dallas-area McDonald's managers who spoke with Reuters estimated the switch has improved their Quarter Pounder sales from 20 per cent to 50 per cent, albeit aided by advertising and coupons.

"We've been stealing customers from a Whataburger down the street," said Edgar Meza, a manager at a McDonald's restaurant in an upscale neighborhood in north Dallas. Officials at Texas-based Whataburger, a regional chain, declined to comment.

Some burger lovers are taking notice too.

"They're a little juicier," said Bob Riley, who was polishing off a Quarter Pounder at an outlet near Dallas' Deep Ellum neighborhood, his third McDonald's meal of the week.

"I think Wendy's woke them up," he said.

Joe Jasper, a former McDonald's executive who owns 20 restaurants in the Dallas-Fort Worth area, has been deeply involved in the effort. He described the new Quarter Pounder as "the best burger in our industry, but more importantly, (one delivered) at the speed of McDonald's."

Trouble is, the "speed of McDonald's" isn't as fast as that of many of its competitors.

The average service time at a McDonald's drive-through last year was 208.2 seconds, according to a study published by QSR magazine, an industry publication, using data from SeeLevel HX, an Atlanta-based business intelligence firm. That's well behind industry leader Wendy's at 169.1 seconds, according to the survey. Burger King, Dunkin' Donuts and KFC all beat McDonald's too.

McDonald's narrowed the gap with Wendy's by one-third from 2012 to 2016 by adding more drive-through lanes at some stores and by scrapping products such as "snack wraps," tortilla-wrapped sandwiches that proved time-consuming to prepare. Still, its average drive-through service time last year was almost 20 seconds slower than it was in 2012, according to SeeLevel HX data.

Claudia Barcenas, assistant manager at a McDonald's off Dallas' Central Expressway, says her counter and drive-through staff inform patrons that fresh-beef Quarter Pounders can be delayed, particularly if the sandwiches are ordered well-done.

"We have to explain that it takes a bit longer. Perhaps a minute," Barcenas said.

Whether that's worth it for McDonald's customers remains to be seen as the experiment goes nationwide.

Juan Rodriguez waited on his lunch break for a fresh-beef Quarter Pounder at the drive-through of another Dallas McDonald's outlet about nine miles from Barcenas' store. At the three-minute mark, the 20-year-old was getting restless.

"If it's better, I don't mind waiting," Rodriguez said. "But if it tastes the same, then no."


Will McDonald's customers wait for the new Quarter Pounder?

Tracy Moore grew impatient as she waited for a Quarter Pounder recently in the parking lot of a McDonald's restaurant in central Dallas.

The burger, made with fresh beef and billed as hotter and juicer than the original made from a frozen patty, is part of the company's effort to serve tastier food.

But after about four minutes, it was Moore who was steamed. Like other customers who'd ordered the new Quarter Pounder at the restaurant's drive-through, she was asked to pull into a parking space and wait.

"If it's going to be that long every time, I won't order it. I'd go" elsewhere, said Moore, who hits the drive-through every morning for a Coke and dines frequently at the chain.

The tradeoff between time and taste looms large for McDonald's Corp as it works to win back business lost to rivals. The introduction of cooked-to-order, quarter-pound burgers made with fresh beef is part of the chain's attempt to improve food quality. Announced in March, the new sandwiches are already in selected test markets and are expected to be served in all U.S. stores by mid-2018.

But the success of the initiative may well hinge on satisfying important customers like Moore: speed-minded drive-through patrons who account for 70 per cent of the firm's U.S. revenue.

An on-demand Quarter Pounder takes about a minute longer to land in a customer's hands than does the original sandwich, according to restaurant managers and analysts, even though fresh beef fries up faster than frozen patties. That's because grilling begins only after a patron orders. Traditional Quarter Pounders were often cooked up in batches ahead of time.

Every second counts in the fast-food business. McDonald's drive-through speeds already lag those of some major competitors, according to one widely watched survey. McDonald's does not share such data, but company representatives told Reuters earlier this year that service times have slowed.

Still, company executives are bullish on prospects for the popular Quarter Pounder, which accounts for about one-fourth of McDonald's U.S. burger sales. At an investor conference last month, Chief Executive Steve Easterbrook said the changeover has created fewer complications than expected and that restaurant operators are on board.

Some industry veterans, however, are skeptical. Richard Adams, a former Southern California McDonald's franchisee-turned-consultant, says convenience is paramount for the chain's patrons, who may go elsewhere if speed deteriorates.

"Any time the cooking process begins after the customer orders, the service time will be slower," Adams said.

The fresh-beef initiative comes as pressure builds on McDonald's kitchens.

Adams says restaurant crews already are juggling trickier menu items thanks to the recent national launch of McDonald's new "Signature Crafted" sandwich line, which allows customers to pick their own meat, buns and toppings. "Signature Crafted" quarter-pound burgers also will use fresh beef as it becomes available nationwide.

McDonald's cooks could be further strained by the chain's embrace of self-service kiosks and mobile ordering. The technology shaves ordering times, but can create new bottlenecks by swamping kitchens at peak hours, as companies such as Starbucks Corp have learned.

FRESH VS. FAST

The revamped Quarter Pounder is the latest move by Easterbrook to modernize the 60-year-old chain and reverse four straight years of traffic declines.

It's also a direct shot at Wendy's Co, Whataburger and In-N-Out. Those fresh-burger chains are among the fast-food rivals that McDonald's says have siphoned 500 million U.S. transactions from its stores since 2012.

Easterbrook's introduction of all-day breakfast in October 2015 was a big hit and has helped lift sales. The company's stock price is up more than 25 per cent so far this year.

Analysts expect the fresh-beef push, along with moves to ditch artificial ingredients in popular items such as chicken nuggets, to bolster sales by addressing consumer demand for simpler, "cleaner" and fresher ingredients.

The Quarter Pounder makeover has won early support from analysts and McDonald's franchisees in the heart of cattle country, where the product has been tested for almost two years in about 400 stores in Oklahoma and Texas.

Three Dallas-area McDonald's managers who spoke with Reuters estimated the switch has improved their Quarter Pounder sales from 20 per cent to 50 per cent, albeit aided by advertising and coupons.

"We've been stealing customers from a Whataburger down the street," said Edgar Meza, a manager at a McDonald's restaurant in an upscale neighborhood in north Dallas. Officials at Texas-based Whataburger, a regional chain, declined to comment.

Some burger lovers are taking notice too.

"They're a little juicier," said Bob Riley, who was polishing off a Quarter Pounder at an outlet near Dallas' Deep Ellum neighborhood, his third McDonald's meal of the week.

"I think Wendy's woke them up," he said.

Joe Jasper, a former McDonald's executive who owns 20 restaurants in the Dallas-Fort Worth area, has been deeply involved in the effort. He described the new Quarter Pounder as "the best burger in our industry, but more importantly, (one delivered) at the speed of McDonald's."

Trouble is, the "speed of McDonald's" isn't as fast as that of many of its competitors.

The average service time at a McDonald's drive-through last year was 208.2 seconds, according to a study published by QSR magazine, an industry publication, using data from SeeLevel HX, an Atlanta-based business intelligence firm. That's well behind industry leader Wendy's at 169.1 seconds, according to the survey. Burger King, Dunkin' Donuts and KFC all beat McDonald's too.

McDonald's narrowed the gap with Wendy's by one-third from 2012 to 2016 by adding more drive-through lanes at some stores and by scrapping products such as "snack wraps," tortilla-wrapped sandwiches that proved time-consuming to prepare. Still, its average drive-through service time last year was almost 20 seconds slower than it was in 2012, according to SeeLevel HX data.

Claudia Barcenas, assistant manager at a McDonald's off Dallas' Central Expressway, says her counter and drive-through staff inform patrons that fresh-beef Quarter Pounders can be delayed, particularly if the sandwiches are ordered well-done.

"We have to explain that it takes a bit longer. Perhaps a minute," Barcenas said.

Whether that's worth it for McDonald's customers remains to be seen as the experiment goes nationwide.

Juan Rodriguez waited on his lunch break for a fresh-beef Quarter Pounder at the drive-through of another Dallas McDonald's outlet about nine miles from Barcenas' store. At the three-minute mark, the 20-year-old was getting restless.

"If it's better, I don't mind waiting," Rodriguez said. "But if it tastes the same, then no."


شاهد الفيديو: فرصة شغل فى المانيا لمدة سنة مدفوعة التكاليف بالكامل بدون خبرة لكل العرب


تعليقات:

  1. Riocard

    أنت تسمح بالخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  2. Cumhea

    ooo-oo-oo التي تعطيها! فصل!

  3. Redford

    في موقعنا المهم استراتيجي ، ستجد خطط البناء للمناطق السكنية للغزاة الوقحين. ينشأ الفوضى هنا والآن!

  4. Daudy

    في رأيي ، هو مخطئ. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  5. Mazurn

    مرحبا جميعا. أود أيضًا أن أعرب عن امتناني العميق للأشخاص الذين أنشأوا هذه المدونة الإعلامية. أنا مندهش لأنني لم أستخدمه لفترة طويلة. لأكثر من أسبوع لم أتمكن من ابتعاد نفسي عن كمية هائلة من المعلومات المفيدة بشكل لا يصدق. الآن أوصي بهذه المدونة لأصدقائي ، والتي أوصيكم بها أيضًا. على الرغم من أنني وجدت مدونتك عن طريق الصدفة ، إلا أنني أدركت على الفور أنني سأبقى هنا لفترة طويلة. الواجهة البديهية هي الإنجاز الرئيسي بالنسبة لي ، لأن تخصصي لا يتطلب معرفة كبيرة بالحاسوب الشخصي وأنا أعرف أساسيات العمل بشكل سطحي فقط.

  6. Ordwin

    وكل شيء ، ولكن المتغيرات؟

  7. Claegtun

    نعم ، يحدث ...



اكتب رسالة