وصفات جديدة

وصفة بان كيك خالية من الغلوتين

وصفة بان كيك خالية من الغلوتين


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • فطائر خالية من الغلوتين

هذه الوصفة تجعل الفطائر خالية من الغلوتين سيحبها الجميع. قوامها وطعمها مشابه جدًا لتلك المصنوعة من دقيق القمح ، ومع ذلك فهي خالية من القمح!

240 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 160 جرام دقيق أرز
  • 3 ملاعق كبيرة طحين تابيوكا
  • 5 ملاعق كبيرة نشا بطاطس
  • 4 ملاعق كبيرة حليب مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر خالي من الجلوتين
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة زيت لفت
  • 500 مل ماء

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. في وعاء ، اخلطي أو انخلي دقيق الأرز ودقيق التابيوكا ونشا البطاطس ومسحوق الحليب والسكر ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا والملح وصمغ الزنتان. قلّب البيض والماء والزيت حتى تمتزج جيدًا وتبقى القليل من الكتل.
  2. سخني مقلاة أو صينية كبيرة جيدة الزيت على نار متوسطة عالية. يُسكب مزيج البان كيك في المقلاة ويُطهى حتى تبدأ الفقاعات في التكوّن. اقلبها واستمر في الطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأسفل. قدميها على الفور مع التوابل من اختيارك.

نشا البطاطس مقابل الطحين

لاحظ أن نشا البطاطس ليس مثل دقيق البطاطس ، على الرغم من أن نشا البطاطس أحيانًا يُوصف خطأً بأنه دقيق البطاطس. تأكد من أن ما تشتريه هو مسحوق أبيض مكرر ، حيث أن دقيق البطاطس الحقيقي مصنوع من البطاطس بأكملها ، بما في ذلك القشرة ، وهو أقل تكريرًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(266)

المراجعات باللغة الإنجليزية (236)

بواسطة اوبري

لقد جربنا الكثير من وصفات GFCF (الخالية من الغلوتين والكازين) المختلفة للفطائر وكانت ... صالحة للأكل. كان معظمهم مسطحًا حقًا مثل التورتيلا. ليست هذه الوصفة! لم يكن لدى أطفالي أي دليل على أنهم كانوا يأكلون خاليًا من الغلوتين! (تحتاج ابنتي إلى الإنزيمات من أجل استهلاك القمح أو منتجات الألبان). اعتقدت أن طعمها يشبه الشيء الحقيقي ، لقد غيرت بعض الأشياء ... بدلاً من زيت الكانولا ، استخدمت عصير التفاح. بدلاً من مسحوق اللبن الرائب وكوبين من الماء ، استخدمت حليب اللوز. كان سائلاً قليلاً (لذا ، من المحتمل أن أضيف حليب اللوز حتى يصبح القوام المثالي.) كما أضفت بعض العنب البري المجفف إلى المزيج. بخلاف ذلك ، كانت رقيق وسميكة وجيدة جدًا! كانت الدفعة كبيرة بما يكفي لتجميد بعضها. يستيقظ أطفالي كل صباح ويطلبون المزيد من الفطائر اللذيذة. شكراً جزيلاً لنشر هذا في 25 آذار (مارس) 2007

بواسطة happydaykg

هذه الوصفة رائعة! لقد استخدمت دقيق الأرز من سوق طعام آسيوي لأنه مطحون جيدًا لدرجة أنك لا تحصل على هذا الطعم الجريء الذي يحتوي عليه بعض دقيق الأرز في المنتج النهائي. بدلاً من التحلية الاصطناعية ، استخدمت ملعقة كبيرة من السكر. أضفت إلى كوب واحد من الخليط نصف كوب من العنب البري المجمد. إلى كوب آخر من الخليط ، قمت ببشر تفاحة متوسطة الحجم وأضفت 1/4 ملعقة صغيرة. القرفة ، أحببتهم عائلتي ولم يكن هناك مذاق يخرج عنهم بعض الدقيق. لا أستطيع أن أقول ما يكفي عن مدى روعة هذه الأشياء !!! - 27 كانون الثاني (يناير) 2007

بواسطة DIANAKAT

ممتاز! إنها حقًا لها قوام وطعم مشابهين لفطائر دقيق القمح. لقد جربت العديد من وصفات الفطائر الخالية من الغلوتين والخلطات التي اشتريتها من المتجر ، مما أثار استياء عائلتي التي عانت طويلًا ، وكلها كانت مخيبة للآمال. لقد أجريت بعض التغييرات للتكيف مع حقيقة أنني لا أستطيع شراء اللبن المجفف المجفف ، فقط الحليب المجفف كامل الدسم. منذ أن استبدلت مسحوق الحليب العادي ، أضفت أيضًا 2 تيرابايت (ممتلئة) من القشدة الحامضة. أضفت أيضًا 1/3 درجة مئوية من الماء الإضافي لأن الخليط بدا سميكًا جدًا. بدلاً من صمغ الزانثان ، استخدمت 4T من بديل الغلوتين. لقد وجدت أن بديل الغلوتين يكرر قوام دقيق القمح العادي بشكل أفضل بكثير من صمغ الزانثان. عمومًا ، تستخدم 2 تيرا / 20 جرامًا من مادة الغلوتين لكل 1 درجة مئوية / + - 100 جرام من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين. أضفت أيضًا علبة من العنب البري المغسول مما جعلها لذيذة للغاية! كان لدي خليط إضافي متبقي استخدمته في صباح اليوم التالي مع نفس النتائج الرائعة. شكرا لك جو على هذه الوصفة الرائعة (عائلتي تشكرك أكثر)! - 23 كانون الثاني (يناير) 2005


20 فطيرة خالية من الغلوتين وصفات لتحضيرها الآن

هل تبحث عن وصفات فطائر خالية من الغلوتين؟ هنا 20 فطيرة لذيذة وسهلة للاختيار من بينها. سواء كنت تبحث عن فطائر البانكيك سادة أو التوت الأزرق أو الموز أو رقائق الشوكولاتة ، ستجد وصفة خالية من الغلوتين هنا لتحبها.

تعتبر الفطائر الرقيقة والذهبية والمليئة بالزبدة المذابة وشراب القيقب الحلو عنصرًا مفضلاً في الإفطار للبالغين وكذلك الأطفال. وهي مثالية عندما تتناول وجبة الإفطار على العشاء.

إذا كنت تبحث عن إصدارات صحية من flapjacks ، فستحتاج إلى الاحتفاظ بهذه المجموعة من وصفات الفطائر الخالية من الغلوتين في متناول اليد. ستجد وصفات لذيذة تتضمن خيارات فطيرة كيتو وباليو وفطيرة نباتية أيضًا.

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. اقرأ إفصاحي لمزيد من المعلومات.

الفطائر سهلة التحضير من الصفر. بالنسبة للخليط ، ما عليك سوى مزج المكونات الرطبة والمكونات الجافة معًا في وعاء أو خلاط. سواء كنت تستخدم مقلاة أو شواية كهربائية ، فإنهم يستغرقون دقائق فقط للطهي.

اكتشف الطرق المختلفة لاستخدام الدقيق مثل اللوز وجوز الهند والكسافا وخليط الدقيق الخالي من الغلوتين. أو اذهب بدون طحين واصنع فطائر رائعة خالية من الغلوتين مع مكونات لذيذة أخرى.

ستجد أيضًا طرقًا صحية لتضمين جميع النكهات المفضلة لديك مثل التوت الأزرق واليقطين والتفاح والشوكولاتة والموز والمزيد. يتم أيضًا تضمين البروتين ، بالإضافة إلى المكونات المليئة بالخضروات ، في وصفات الفطائر الشهية الخالية من الغلوتين.

ولا تنسَ الإضافات المختلفة من شراب القيقب كيتو إلى العسل الخام وزبدة المكسرات والتوت ، يمكنك إضافة جميع الإضافات المفضلة لديك على كومة من الفطائر.


وصفات فطيرة سهلة خالية من الغلوتين

من فطائر الحنطة السوداء إلى كومة من فطائر البيض ، إليك بعض وصفات مزيج الفطائر الخالية من الغلوتين المفضلة لدينا. على الرغم من اختلافهم في المكونات ، إلا أنهم جميعًا يشتركون في شيء واحد. إنها خالية من الغلوتين! سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا خالٍ من الغلوتين أم لا ، فإن هذه الوصفات مثالية للأطفال والكبار على حدٍ سواء.

فطائر البطاطا الحلوة باليو

هؤلاء فطائر البطاطا الحلوة باليو مثالية لأي موسم ، لكننا نحبها بشكل خاص في صباح خريف بارد. لتحضير هريس البطاطا الحلوة ، قم ببساطة بلف حبتين متوسطتين من البطاطا الحلوة بورق الألمنيوم. تخبز في درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 45-60 دقيقة ، أو حتى يمكن إدخال شوكة بسهولة في البطاطس. دعهم يبردوا تمامًا ، قشروا القشر ، ثم اهرسوا البطاطس بالشوكة حتى تصبح ناعمة. الخطوة الإضافية من هريس البطاطا الحلوة هي ما يجعل هذه الفطائر حلوى لذيذة محلية الصنع. إضافة التوابل مثل القرفة والزنجبيل والقرنفل تبرز النكهة المستوحاة من الخريف وبالطبع الإضافات هي اللمسة الأخيرة! تزيين الفطائر الخاصة بك بشراب القيقب ، البقان المفروم ، قلوب القنب ، كريمة جوز الهند المخفوقة ، جوز الهند المحمص غير المحلى أو بذور الرمان. بغض النظر عن اختيارك لإضفاء طابعك الخاص على وصفة الفطائر الخالية من الغلوتين ، فنحن على يقين من أنك ستحبها.

فطائر دقيق جوز الهند

هؤلاء فطائر دقيق جوز الهند تثبت أن الفطائر يمكن أن تكون صحية وقلبية ومليئة بالتغذية. بديل الفطيرة اللذيذ هذا مقتبس من وصفة من Bruce Fife، N.D. إنه خالٍ من الغلوتين ، منخفض السكر ، منخفض الكربوهيدرات وعضوي. أفضل جزء هو ، كل ما تحتاجه لإنشاء هذه الفطائر الرقيقة هو الزيت والحليب والسكر وملح البحر والبيكنج بودر ودقيق جوز الهند العضوي. نصنع طحين جوز الهند العضوي بأعلى جودة من جوز الهند المجفف. إنه أحد أشهر أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين ، وهو الدقيق المثالي لصنع كميات كبيرة من الفطائر. بعد أن تصنع عجينة البان كيك ، اغرفها في المقلاة واطبخها حتى تتكون الفقاعات. أضف أي شيء يرغب فيه قلبك المحب للفطائر ، من شراب التوت محلي الصنع إلى زبدة الجوز المفضلة لديك. بالنسبة لوصفات خليط الفطائر الخالية من الغلوتين واللذيذة والمغذية ، فإن هذه الوصفة تأخذ الكعكة ( فطيرة ، هذا هو).

فطائر اليقطين الخالية من الغلوتين

يميل الناس إلى الاعتقاد بأن موسم الخريف هو الوقت الوحيد للانغماس في مخبوزات اليقطين. على الرغم من أن الخريف يقرض أجرة اليقطين الاحتفالية ، إلا أننا نحب أن نفكر في ذلك فطائر اليقطين الخالية من الغلوتين طعم جيد في أي وقت من السنة! تستدعي هذه الوصفة طحين الخبز 1 إلى 1 الخالي من الغلوتين وتتضمن التوابل ذات الرائحة الحلوة من القرفة وجوزة الطيب وتوابل فطيرة اليقطين والزنجبيل. وصفة فطيرة خالية من الغلوتين تأتي من داني كروم من داني ماري وهو أمر رائع حقًا. سواء أكنت تحضر دفعة لقضاء صباح بطيء في المنزل ، أو تأخذها أثناء التنقل ، فإن هذه الكعك الصغير اللطيف تحتوي على قيمة غذائية. لنقل هذه الفطائر إلى المستوى التالي ، حاول وضعها مع كريمة اليقطين المخفوقة محليًا ورش إضافي من التوابل المفضلة لديك (نقترح توابل فطيرة اليقطين للحصول على تريفيكتا اليقطين النهائي). اختتميها في سترة دافئة وجلبي نكهات الخريف مع هذه الفطائر اللذيذة الخالية من الغلوتين.

فطيرة محلاة بشراب البيض

كما يميل شراب البيض إلى الذهاب ، إذا كنت من محبي شراب البيض ، فأنت حقا أحب شراب البيض. إذا كنت لم تدمج مشروب العطلة المحبوب هذا في وصفة فطيرة خالية من الغلوتين ، فاستعد للإعجاب! هؤلاء فطيرة محلاة بشراب البيض تعال إلى Bob's Red Mill من باب المجاملة البنت كأمها واستخدام دقيق الخبز 1 إلى 1 الخالي من الغلوتين. يمكنك استخدام شراب البيض العادي أو الخالي من منتجات الألبان للحصول على هذه الوجبة الصباحية الغنية والرقيقة. لا تتردد في إضافة أي شيء تريده إلى الفطائر ، على الرغم من أننا نحب بساطة شراب القيقب النقي والزبدة. لجعل الخليط أكثر انحطاطًا ، ضع حفنة من رقائق الشوكولاتة البيضاء. السؤال الوحيد هو ، هل هذا يجعل هذا الإفطار الحلوى ؟ في كلتا الحالتين ، قم بإقرانها بكوب من شراب البيض ، واجلس واسترخي واستمتع بالموسم.

سواء كنت تقدم فطائر شراب البيض خلال موسم الكريسماس أو كومة من فطائر اليقطين في الخريف ، نأمل أن تكون أفكار وصفات الفطائر الخالية من الغلوتين قد ألهمتك للحصول على الخلط والتقليب وتناول الطعام!

هل لديك أي وصفات مفضلة لخلطة الفطائر الخالية من الغلوتين وتريد مشاركتها مع مجتمعنا؟ لا تتردد في مشاركتها معنا في التعليقات أدناه. نود أن نسمع كيف تدمج أسلوب حياة خالٍ من الغلوتين في صنع الفطائر.

منا جميعًا في Bob’s Red Mill ، نشكرك على القراءة والانضمام إلينا في رحلتنا في جميع أنواع الفطائر.


ملاحظات النظام الغذائي الخاص: الفطائر النباتية الخالية من الغلوتين

حسب المكونات ، هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان / غير الألبان ، خالية من البيض ، خالية من الغلوتين ، خالية من المكسرات ، خالية من الفول السوداني ، خالية من الصويا ، نباتية ، نباتية ، ونباتية.

  • 1 & frac34 كوب من مشروبات الحليب الخالية من الألبان من اختيارك (انظر الاختلافات أدناه)
  • & frac14 كوب زيت ، بالإضافة إلى بعض للمقلاة
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكتان المطحونة
  • 2 ملاعق طعام من رحيق الأغاف أو العسل
  • 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح أو عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين (أدناه)
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • & frac12 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح
  • شراب القيقب ، قطع الفاكهة الطازجة ، الجوز أو زبدة البذور ، أو جوز الهند ، للتزيين (اختياري)
  1. قم بقياس مشروب الحليب في كوب قياس زجاجي. خفقت في كوب & frac14 من الزيت ، بذور الكتان ، التحلية ، الخل ، والفانيليا.
  2. يُنخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح في وعاء كبير. أضيفي خليط الحليب واخلطي حتى تمتزج جيداً.
  3. سخني رذاذ الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  4. باستخدام 14 كوب تقريبًا لكل فطيرة ، صب الخليط في المقلاة. اطهي الفطائر حتى تبدأ الحافة الخارجية في الظهور جافة وتتكسر الفقاعات على سطح الخليط ، حوالي 3 دقائق. اقلبها واطبخها حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا ذهبيًا فاتحًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
  5. تقدم مع أي من الإضافات الاختيارية.

مزيج الدقيق المفضل الخالي من الغلوتين: يُمزج 4 أكواب من دقيق الذرة ، 1 & # 8531 كوب نشا بطاطس ، & # 8532 كوب نشا التابيوكا. تخزينها في وعاء محكم.

تنويعات أرق أو أرق: هذا يجعل الفطائر رقيقة إلى حد ما. إذا كنت تحبهم أكثر تقليبًا ، قم بخفض مشروب الحليب بنسبة تصل إلى 14 كوب. ولكن إذا كنت تريد فطائر أرق ، قم بزيادة مشروب الحليب بنسبة تصل إلى 14 كوب (2 كوب إجمالاً).


ملخص الوصفة

  • كوب دقيق أرز بني
  • كوب دقيق لجميع الأغراض خالي من الغلوتين
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق الحنطة السوداء
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 رشة من صودا الخبز
  • 1 كوب زبدة مقسمة
  • 2 بيض متوسط ​​، مفصول
  • 2 ملاعق كبيرة زيت خفيف

اخفقي دقيق الأرز البني ، والدقيق متعدد الأغراض ، ودقيق الحنطة السوداء ، والسكر ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز في وعاء. يُمزج 3/4 كوب من اللبن ، صفار البيض ، والزيت في وعاء منفصل حتى يتجانس. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط اللبن وحركي حتى تمتزج. لا تفرط في خلط الخليط.

يخفق بياض البيض في وعاء زجاجي أو معدني أو خزفي حتى تتكون قمم ناعمة. ضع بياض البيض في الخليط. يجب أن يكون الخليط متناسقًا مع حساء الطماطم. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف ما تبقى من اللبن شيئًا فشيئًا ، وانتظر قليلاً للسماح للخليط بالثبات. (يحتاج الدقيق الخالي من الغلوتين إلى وقت لامتصاص السائل ، ويصبح سميكًا بعد حوالي 45 ثانية إلى دقيقة واحدة).

سخني صينية مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة. أسقط الخليط بمقدار 1/4 أكواب ممتلئة على صينية الخبز. اطبخي حتى تتكون الفقاعات وتجف القمم قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. اقلبه واتركه حتى يتحول إلى اللون البني على الجانب الآخر ، من 2 إلى 3 دقائق. كرر مع الخليط المتبقي.


خليط البان كيك الخالي من الغلوتين

لطالما كانت الفطائر أحد الأطعمة المفضلة لدي. هناك شيء ما حول كومة من الفطائر المغطاة بالزبدة والشراب تجعل الاستيقاظ أسهل قليلاً.

وعلى الرغم من أن تفضيلاتي الخاصة بالفطائر قد تطورت على مر السنين لتشمل الكثير من الإصدارات الصحية ، إلا أنه يمكنني دائمًا العودة للاستمتاع بمكدس كلاسيكي بدون خلطات أو نكهات مجنونة.

على الرغم من أن جون وأنا غير مطالبين بتناول الطعام الخالي من الغلوتين ، إلا أن هناك عددًا من أصدقائنا ، الأمر الذي لم يجعلنا أكثر مراعاة لاحتياجاتهم فحسب ، بل جعلنا أيضًا أكثر وعياً بكيفية تسلل الغلوتين إلى العديد من الأطعمة التي نتناولها. استمتع بـ & # 8211 بما في ذلك الفطائر.

لقد ألهمتني إنشاء مزيج فطائر خالٍ من الغلوتين ، ليس فقط لمن يتناولون الطعام الخالي من الغلوتين ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يأملون في تجربة تناول الطعام الخالي من الغلوتين أو الذين يبحثون فقط عن مزيج فطائر يومي صحي ومُعد منزليًا.

على الرغم من أنني & # 8217m لست خبيرًا في الطهي الخالي من الغلوتين (حتى الآن) ، فأنا أعرف شيئًا واحدًا عن الخبز الخالي من الغلوتين: خلط / مزج الدقيق أمر لا بد منه. إنه يوفر التنوع والتعقيد ، والذي (نأمل) يوفر للمنتج النهائي كثافة وملمسًا مشابهًا للمنتجات المحتوية على الغلوتين.

لهذا السبب ذهبت مع مزيج صحي من دقيق الأرز البني والأبيض ، ودقيق الحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان GF ، ودقيق الذرة ، وقليل من صمغ الزانثان للتجليد. الباقي عبارة عن أشياء أساسية: السكر والملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز.

يا رفاق ، كانت النتيجة مذهلة وكانت بالضبط مزيج GF الذي كنت أتمناه.

1 1/2 كوب حليب أو لبن
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت

وفويلا! لديك بعض الفطائر الرقيقة اللذيذة (والقلبية) على يديك.

ماذا يشبه طعمهم؟ رقيق ، ليس حلوًا جدًا ومثاليًا تحت رذاذ من الزبدة المذابة والعسل أو الشراب.

لقد اتفقت أنا وجون على أنك لن تتمكن من تخمين & # 8217t أنها خالية من الغلوتين إذا لم تكن & # 8217t تعرف خلاف ذلك. هذا يعد نجاحًا هائلاً في كتابي. اصنع هذا لنفسك لوجبات إفطار سريعة خلال أيام الأسبوع ، أو كهدية عيد الميلاد لمن يتناولون الطعام الخالي من الغلوتين في حياتك. إنهم & # 8217ll يحبونك إلى الأبد & وعد # 8211.

هذه الوصفة قابلة للتخصيص أيضًا! أضف أي توابل تفضلها إلى الخليط ، مثل القرفة أو الهيل أو جوزة الطيب. وإذا كنت تستطيع & # 8217t وضع يديك على أي من أنواع الدقيق التي أدرجها ، العب مع طحين GF الآخر للتعويض. يجب أن يكون متسامحا إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تعزيز نكهتها عن طريق إضافة الموز المهروس أو التوت الأزرق أو زبدة الفول السوداني أو رقائق الشوكولاتة إلى الخليط قبل الطهي. وأخيرًا ، لا تنسى الزبدة والشراب (أو العسل كما أفضل). استمتع!

ملاحظة: تم تحديث الوصفة في 8 يناير 2016 لتشمل: ملاحظة مضافة حول دقيق الحنطة السوداء الخام ، وليس دقيق الحنطة السوداء المحمص. أشتري جريش الحنطة السوداء النيئة من المتجر وأطحنها إلى دقيق!


كيفية صنع بيض الكتان.

امزج ملعقة كبيرة من بذور الكتان مع 2 & frac12 ملعقة كبيرة من الماء.

دعها تجلس لمدة دقيقة ويجب أن تتكاثف. هذا كل شيء!

إذا كنت خالية من الغلوتين ، فأنت بحاجة إلى وصفة فطيرة خالية من الغلوتين مثل هذه. إنها متعددة الاستخدامات للغاية ويمكن استخدامها لعمل أنواع مختلفة من الفطائر اللذيذة.


  • gfJules Pancake أو Waffle Mix - اتبع تعليمات العبوة
  • أو
  • 1 1/2 كوب (202 جرام) طحين gfJules ™ لجميع الأغراض
  • 2 تيرابايت. مسحوق الحليب المجفف أو مزيج بودنغ الفانيليا الخالي من الغلوتين أو وجبة اللوز
  • 1 تيرابايت. سكر القصب المحبب
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
  • 2 بيض (أو بديل البيض) -
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت طبخ خفيف
  • 1 1/2 (+/-) كوب حليب (ألبان أو غير ألبان)
  • زيت عالي الحرارة للمقلاة (في حالة عدم استخدام مقلاة غير لاصقة)
  • التوت ، ورقائق الشوكولاتة ، والمكسرات المفرومة ، وما إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك

لعمل فطائر منفوشة خالية من الغلوتين:

في وعاء متوسط ​​، اخفقي المكونات الجافة معًا واتركيها جانبًا.

في وعاء كبير آخر ، اخلطي جميع المكونات السائلة ، باستخدام 11/4 كوب فقط من الحليب في البداية.

اخفقي المكونات الجافة تدريجيًا في وعاء المكون السائل حتى تتكامل جيدًا ولم يتبق سوى عدد قليل من الكتل. أضف المزيد من الحليب حسب الحاجة لتقليل العجين لدرجة أنه يسهل سكبها في المقلاة ، ولكنها ليست مائية على الإطلاق. يجب أن تكون قادرًا على وضع القليل من الخليط على الزيت الساخن ونشر الخليط بظهر الملعقة لتشكيل دائرة دون أن يكون الخليط سميكًا جدًا أو سائلًا جدًا. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر لتقليله مع استقرار الخليط. (اعتمادًا على نوع الحليب الذي تستخدمه ، قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل من الحليب)

صب كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة أو صاج لتغطية السطح بالكامل (لا داعي لإضافة الزيت إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة). سخني المقلاة أو صينية الخبز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

ضعي الخليط بالملعقة في مقلاة وافرديه بظهر ملعقة كبيرة لتنعيم الخليط - تذكر أنه سينتفخ! اترك مسافة بين كل فطيرة بحيث يمكنك استخدام ملعقة لقلب كل فطيرة بسهولة. إذا رغبت في ذلك ، حركه في الخليط أو ضع التوت ورقائق الشوكولاتة وما إلى ذلك على الجانب غير المطبوخ من الفطائر. (أو اصنع أشكالًا ممتعة مثل ميكي ماوس أو رجل ثلج!)

اطهي حتى تبدأ الفقاعات في التكون في الخليط أو يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني ، ثم اقلبها برفق ، واستمر في الطهي حتى يصبح لونها بني فاتح من الأسفل مع حواف مقرمشة قليلاً. طهي لفترة أطول مما قد تعتقد أنك بحاجة إليه دون حرق.

تُرفع لتبرد قليلاً ثم تُقدّم دافئة مع شراب القيقب ، أو طبقة بقطع من ورق الشمع بين الفطائر ، وتُغلق في كيس بسحاب بمجرد تبريدها في الثلاجة أو تجميدها وإعادة تسخينها لتقديمها لاحقًا.

لتحضير فطائر الوافل الخالية من الجلوتين:

ضعي 1/2 ملعقة و 2/3 كوب من الخليط على مكواة وافل مسخنة. أغلق الغطاء واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا أو وفقًا لتوجيهات حديد الوافل. افتح مكواة الوافل وأزل الوافل ذات اللون البني الفاتح.

يصنع ما يقرب من 7 بسكويتات الوفل.


وصفة: فطائر منفوشة خالية من الغلوتين مثالية

فطائر منفوشة خالية من الغلوتين & # 8211 مزيج فطيرة خالٍ من الغلوتين يصنع الفطائر الرقيقة في كل مرة! لدينا فطائر خالية من الغلوتين كل أسبوع في منزلي. أطفالي يحبونهم وأحيانًا نتناولهم على العشاء! هل تشعر وكأنك متأخر جدًا عن اللحاق بالركب؟ كلما مارست أكثر ، كلما أصبحت أفضل.

طرق مجربة وصحيحة بالإضافة إلى أفضل طبقات الفطائر الخالية من الغلوتين في مكان واحد. سر صنع الفطائر المنفوشة هو مسحوق الخبز الطازج. مثل فطائر التوت الصغيرة الخالية من الغلوتين ، هذه الفطائر الخالية من الغلوتين هي وصفة أخرى مفضلة للعائلة قمنا بتكييفها من كتاب طبخ أميرة ديزني لتكون خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان. وصفة وطريقة Fluffy Pancakes الخالية من الجلوتين اللذيذة هي حقًا تتويج للتوصيات الصغيرة التي تعلمتها خلال السنوات الأربع الماضية. يعتبر Fluffy Pancakes الخالي من الغلوتين بالتأكيد تحديًا للطهي في عطلة نهاية الأسبوع ، وهو ما يعني أنك ستحتاج إلى بضع ساعات لإنجازه ، ولكن بمجرد الانتهاء من الطريقة ، يمكنك طهي أكثر من مجموعة في أي وقت للنزهات العائلية أو ببساطة لامتلاك بقايا طعام باردة لتناولها من صندوق الثلج لمجرد نزوة.

في هذا البرنامج التعليمي ، من المحتمل أن نعلمك بالخطوات الواجب اتخاذها الفطائر الرقيقة الخالية من الغلوتين DIY بمكونات بسيطة ، مثل المطاعم الصينية. لي فطائر منفوشة خالية من الغلوتين الوصفة هي الأفضل في العالم!

قد أعلمك أيضًا كيفية استخدام بقايا الأرز المطهو ​​على البخار وجعله وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

لقد حاولت تطبيق كمية أقل قليلاً من الماء عن المعتاد ، وقد تم اقتراح ذلك في مكان آخر. لقد ساعدني ذلك قليلاً في كثير من الأحيان ، لكن في حالات أخرى ، كان علي إضافة المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. ثم تمتص الكينوا المجففة كمية زائدة من الصلصة التي أضفتها لاحقًا.

كيف لطهي الفطائر الرقيقة الخالية من الغلوتين؟

سواء كنت تعيش بمفردك أو كنت والدًا مشغولًا ، فإن الحصول على الوقت والقوة لتحضير الأطباق المطبوخة في المنزل قد يبدو وكأنه مهمة شاقة. بحلول نهاية يوم مرهق ، قد يبدو تناول العشاء بالخارج أو الشراء بالخارج هو الخيار الأسرع والأسهل. لكن الراحة والطعام المكرر قد يؤثران بشكل كبير على مزاجك وصحتك.

تقدم المطاعم عادة طعامًا أكثر مما يجب أن تأكله. تقدم العديد من المطاعم كميات أكبر من 2-3 مواقف مقارنة بالإرشادات الغذائية المقترحة. يشجعك هذا على تناول أكثر مما تتناوله في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك وضغط الدم وخطر الإصابة بمرض السكري.

بمجرد إعداد وجبات الطعام الخاصة بك ، يمكنك & # 8217ve المزيد من السيطرة على المكونات. من خلال الطهي بنفسك ، يمكنك التأكد من أنك وأسرتك تستهلكان وجبات طازجة وصحية. سيساعدك هذا على التحقق من الصحة والاستمتاع بها ، وزيادة قوتك ، واستقرار الدهون والمزاج ، وتعزيز نومك وقدرتك على تحمل الإجهاد.

يمكنك صنع فطائر منفوشة خالية من الغلوتين باستخدام 9 مكونات و 3 خطوات. هنا كيف تطبخه.

مكونات الفطائر الرقيقة الخالية من الغلوتين:

  1. أنت بحاجة إلى 1 كوب دقيق مع إضافة صمغ الزانثان *.
  2. # 8217s 3 أطنان من مسحوق الخبز.
  3. & # 8217s 1/4 طن من الملح.
  4. & # 8217s 1-2 طن من السكر.
  5. حضري 3/4 كوب من الحليب. أضف دفقة أكثر إذا لزم الأمر.
  6. تحتاج إلى 1-2 طن من الزبدة المذابة ، مبردة قبل إضافتها إلى المكونات الرطبة.
  7. إنه & # 8217s 1 من البيض.
  8. & # 8217s 1/2 طن من الفانيليا.
  9. # 8217s من الزبدة للطبخ.

كيفية صنع فطائر خفيفة ورقيقة خالية من الغلوتين. هذه وصفة فطيرة خالية من الغلوتين مع خيار نباتي وخالي من منتجات الألبان سهل التحضير ، وصفة فطيرة مجربة وخالية من الغلوتين ، ويمكن صنعها على الفور ، أو تخزينها للاستخدام في المستقبل. هذه الفطائر سهلة خالية من الغلوتين رقيق وشهية. تناولت هذه الفطيرة اليابانية الخالية من الغلوتين مع مشط التين والعسل وشراب الشعير.

تعليمات الفطائر الخالية من الجلوتين:

  1. اخلطي المكونات الجافة في وعاء. امزج المكونات الرطبة في وعاء آخر. أضف المكونات الرطبة حتى تجف واخلطها برفق حتى تصبح ناعمة إلى حد ما ..
  2. تُذوّب الزبدة للطبخ في المقلاة ، وتُسكب 1/4 ج من الفطائر ، وتُطهى البان كيك حتى تصبح فقاعات ثم تُقلب وتُطهى لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين.
  3. تظهر هذه الصورة بعض شراب العليق لكن شراب القيقب الحقيقي هو المفضل لدي!.

سيكون أيضًا رائعًا مع التوت الطازج وشراب القيقب والكريمة المخفوقة والآيس كريم أيضًا. كما سيتم تقديمه بشكل أفضل وتناوله على الفور وإلا ستفقد الزغب (لا يزال لذيذًا ، إذا كنت تحب الموتشي). هذه الفطائر أو الفطائر الرقيقة الخالية من الغلوتين تجعلها سميكة بشكل سماوي ، لكنها خفيفة ورقيقة إلى حد ما كما تتذكر. للحصول على طريقة أبسط لوضع الفطائر اللذيذة الخالية من الغلوتين على طاولتك ، ما عليك سوى الحصول على كيس من فطائرتي gfJules ™ Pancake و Waffle Mix الحائزة على جوائز! هذه الفطائر الصحية مثالية للإفطار أو الغداء أو حتى إعداد الوجبات.

إن تناول الوجبات السريعة أرخص من تناول الفطائر الرقيقة الخالية من الغلوتين

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن تناول الطعام في مطعم للوجبات السريعة أقل تكلفة من إعداد وجبة منزلية. ولكن هذا نادرا ما يحدث. كشف فحص من مدرسة واشنطن للصحة المجتمعية أن الأشخاص الذين يطبخون في المنزل يميلون إلى التمتع بصحة جيدة على جميع الوجبات الغذائية دون نفقات طعام أعلى. اكتشفت دراسة أخرى أن طهاة المنازل المتكررين ينفقون حوالي 60 دولارًا شهريًا على الطعام أقل من أولئك الذين يأكلون في الخارج كثيرًا.

لا أتعلم كيفية تحضير الفطائر الرقيقة الخالية من الغلوتين

  • إذا كنت & # 8217re محبطًا من احتمالية التخطيط لوجبة مطبوخة في المنزل ، فمن المهم أن تتذكر أن الطهي ليس علمًا دقيقًا.
  • غالبًا ما يكون من المقبول تمامًا تخطي عنصر أو تغيير شيء إلى فطائر فلافي أخرى خالية من الغلوتين.
  • ابحث على الخط أو احصل على كتاب طبخ قياسي للحصول على أفكار قائمة سريعة.
  • تمامًا مثل هذا الشيء ، كلما استعدت أكثر ، كلما أصبحت أكبر & # 8217. حتى عندما تكون هاويًا كاملاً في مطبخك ، فستتقن قريبًا بعض الوجبات السريعة والصحية.

ما هي الصيغة التي يجب أن أستفيد منها من أجل فطائر فلافي الخالية من الغلوتين؟

تحتوي الزيوت المحايدة مثل زيت الكانولا والخضروات وغاز الفول السوداني على مواد تدخين أكبر ، مما يجعلها مناسبة تمامًا لحرق الدجاج. تعرف على المزيد حول اختيار الدهون المناسبة للقلي.

ما يجب وما يجب فعله & # 8217t عند تحضير فطائر فلافي الخالية من الغلوتين

  • تأكد من تجميد كل شيء في حاوية أو كيس قابل للغلق.
  • يحتاج لحم البقر بشكل خاص إلى لفه بشكل صحيح.
  • اصنع الخبز مباشرة من الثلاجة ، تحث خطة مكافحة الهدر.
  • تذكر أن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخس ، لن يكون هو نفسه تمامًا بعد تجميده ثم إذابته.
  • ابذل جهدًا لتجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. قم بإذابة اللحوم تمامًا قبل التحضير ، ولكن يمكن طهي أشياء أخرى مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
  • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحم البقري الطبيعي الذي تم تجميده ثم إذابته & # 8211 ، ومع ذلك ، يمكنك تجميد اللحم البقري المشوي الذي تم تجميده عندما كان نيئًا.
  • تأكد من أن الثلاجة ليست معبأة بشكل كامل لدرجة أن الهواء يمكن & # 8217t أن يدور.

تقنيات الانطلاق!

ابدأ بمكونات طازجة وصحية. خبز الحلويات السكرية مثل الكعك والكعك والبسكويت على سبيل المثال لن يدعمك
نوعية الحياة أو محيط خصرك. وبالمثل ، فإن إدخال الكثير من السكر أو الصوديوم يمكن أن يغير الوجبة الصحية المطبوخة في المنزل إلى وجبة سيئة. لجعل وجبات معينة رائعة بالنسبة لك إلى جانب كونها لذيذة ، ابدأ بمواد صحية وتذوقها بالأعشاب بدلاً من السكر أو الملح.

من خلال المخزون إلى المواد الغذائية الأساسية. تعتبر المواد مثل الحبوب والأرز وزيت جوز الهند والأعشاب والدقيق ومكعبات المرق من الأساسيات التي من المحتمل أن تستخدمها بانتظام. يمكن أن يكون الاحتفاظ بحاويات من التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضار المثلجة مفيدًا في تحضير الوجبات السريعة عند الضغط عليك للوقت.

وفر لنفسك بعض الفسحة. لا بأس بحرق الأرز أو الإفراط في طهي الخضار. بعد عدة محاولات من المؤكد أن تصبح أبسط وأسرع وأجمل!


استنتاج

هناك خطوتان يجب اتباعهما عند صنع الفطائر الخالية من الغلوتين: اخلطي المكونات الجافة معًا ثم اخلطي المكونات الرطبة في الجافة. بمجرد خلط كلا المكونين ، كل ما عليك هو وضعهم في الفرن المسخن مسبقًا. اعتمادًا على مزيج الفطائر الذي تستخدمه ، قد تضطر إلى تسخين الفرن مسبقًا لبضع دقائق قبل إضافة المكونات الرطبة وخلطها معًا. بمجرد خلط المزيج تمامًا ، قم فقط بتشغيل ملعقة حول الجزء الخارجي من كل فطيرة للتأكد من طهي الجوانب بشكل صحيح وطهيها. بمجرد طهي الكعك وتبريده ، يمكنك تجميده والاستمتاع بالفطائر اللذيذة المصنوعة منزليًا!


شاهد الفيديو: بان كيك ببيضة واحدة مذاق رائع بدون غلوتين