وصفات جديدة

سلطة الخيار والبصل على الفحم

سلطة الخيار والبصل على الفحم


في مكان ما بين البهارات والجانب ؛ سيكون هذا رائعًا عند وضعه على البرغر مباشرة.

مكونات

  • 1 فريسنو شيلي ، مقطعة شرائح رقيقة إلى حلقات ، مصنرة إذا رغبت في ذلك
  • 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، مقسمة
  • 2 حبة متوسطة الحجم من البصل الأحمر مقطّعتان إلى شرائح نصف إنش
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم وأكثر للتقديم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 خيار دفيئة إنجليزي متوسط ​​، مقطع إلى شرائح

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواية للحرارة المتوسطة والعالية. الجمع بين تشيلي و 2 ملعقة كبيرة. الخل في وعاء صغير اجلس جانبا.

  • يوضع البصل على صينية خبز مقشورة ويُرش بـ 2 ملعقة كبيرة. نفط؛ يتبل بالملح والفلفل. اتجه إلى المعطف. يُشوى البصل مباشرة على الشبكة حتى يتفحم قليلاً ويلين ، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وقلبي مع 2 ملعقة كبيرة متبقية. خل؛ لتهدأ.

  • يُقطع نصف كوب من البصل المشوي إلى شرائح خشنة ويُعاد إلى الوعاء. يُضاف سائل الفلفل الحار والنقع ، والخيار ، والأوريغانو المجفف ، و 2 ملعقة كبيرة. الزيت وإرم للجمع ؛ يتبل بالملح والفلفل. قدميها ممزوجة بمزيد من الزيت.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 80 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 4 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) 0 تعليقات قسم

سلطة الخيار والبصل المتفحم من مجلة Bon Appétit ، يونيو 2015: قضية الشواء (الصفحة 69)

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك؟ سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

تحقق دائمًا من المنشور للحصول على قائمة كاملة بالمكونات. يسرد فهرس Eat Your Books المكونات الرئيسية ولا يتضمن "مكونات خزانة التخزين" (الملح والفلفل والزيت والدقيق وما إلى ذلك) - ما لم يُطلب بكميات كبيرة.


سلطة الخيار والذرة الحلوة المشوية مع صلصة الفيتا بالنعناع

مرحبًا بكم في الرابع من يوليو في يوم التعافي في عطلة نهاية الأسبوع لعام 2020. يُعرف بخلاف ذلك باسم يوم الاثنين الحار اللطيف الحار في غمرة شهر يوليو. ؟؟

فقط في حال كنت & # 8217re من الآيس كريم والهامبرغر & # 8230 .. سلطة الذرة الحلوة والأفوكادو والخيار تجعل مظهرًا شخصيًا للمساعدة في التعافي بعد العطلة.

وأنا لا أعرف عنك ولكن & # 8230 .. تجاوز سلطة دانغ ، من فضلك.

أعلم ، أفعل هذا كل صيف مع السلطات. أذهب قليلاً وألقي بكل أنواع السلطة الصيفية في وجهك ، لكن سلطة الخيار هذه. ^ ^

نحن نقوم بتحميل هذه السلطة بكل أجزاء الصيف الأفضل حرفيًا. خيار بارد ومقرمش. ذرة حلوة مقرمشة. مكعبات الأفوكادو الحريرية & # 8230.ثم ختم الصفقة بخل الفيتا بالنعناع القاتل.

حرفيًا طوال الصيف & # 8217s الأفضل في وعاء واحد ، y & # 8217all. إنه شيء من الجمال. ♥

دعونا نتحدث عن الإعدادية لسلطة خيار الأفوكادو هذه!

أول ما يصل هو خيار. نحن نقوم بنقع الملح على الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة والبصل الأحمر ، وهو ما يعني ببساطة أننا نترك مجموعة من الملح مع الخضار ونتركها تنقع في مصفاة لمدة ساعة تقريبًا.

لماذا نقع الملح؟ يزيل الماء الزائد من الخيار ويضيف نكهة إضافية. بمجرد نقعها & # 8217 لمدة ساعة ، اشطفها في الكثير من الماء البارد واتركها حتى تجف قدر الإمكان بالمناشف الورقية.

دعونا نبني ما تبقى من هذه السلطة! سنقوم بتحميص بعض الذرة على الشواية (بدلاً من ذلك ، يمكنك شويها لبضع دقائق ، وتقليبها من حين لآخر) ، ثم نجمع القليل من الأفوكادو ، ونضع كل شيء معًا في وعاء.

صلصة الفيتا بالنعناع. فقط صلصة الخل الأساسية هنا ولكن إضافات الفيتا + النعناع الطازج المفروم تفعل العجائب للنكهة! يمكنك تخزين صلصة الخل والسلطة بشكل منفصل لبضعة أيام ثم تقليب & # 8217em معًا عندما & # 8217 جاهزًا للخدمة.

ومدينة النكهة الرائعة ، يا رفاق. مرة أخرى ، أقول هذا كل عام ولكن هذه هي سلطة الصيف. # 8217S جيد جدًا!

دخان الذرة الحلو ساحر حرفيًا مع الخيار المقرمش والأفوكادو الناعم والفيتا الحامضة والنعناع المنعش. & lt & lt مجموعات النكهة البسيطة هذه ولكن لا تصدق بجنون.

بالإضافة إلى أنه & # 8217s رائع. أنت & # 8217 فزت حقًا في لعبة السلطة الكاملة هذه بعد الرابع من يوليو. ؟؟


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

سمك السلمون المشوي مع سلطة الخيار المنعشة المنعشة فوقها يجعل عشاءًا خفيفًا وسهلاً طوال أيام الأسبوع.

مكونات

من أجل السلمون

  • 4 (6 أونصة) فيليه سلمون ، بدون جلد
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح كوشير
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

لتحضير سلطة الخيار والشبت

  • 1 خيار إنجليزي (يسمى أيضًا خيار الدفيئة)
  • 1/3 كوب بصل أحمر مقطع ناعم من بصلة حمراء صغيرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز ، أفضل جودة مثل هيلمنز أو ديوك
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب شبت طازج مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. نقطع الخيار إلى نصفين ثم نقطع كل نصف في المنتصف بالطول. استخدم طرف ملعقة صغيرة لاستخراج بذور الوسط. نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة ونضعها في مصفاة مع شرائح البصل الأحمر. قلبي الملح واتركيه في الحوض لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى يتم تصريف الماء.
  2. في غضون ذلك ، حضري الصلصة: اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز وخل النبيذ الأبيض والشبت والثوم والسكر والفلفل الأسود في وعاء متوسط ​​واخلطيهم جيدًا.
  3. عندما يصبح البصل والخيار جاهزًا ، تخلصي من الماء الزائد عن طريق نقر المصفاة على قاعدة الحوض ، ثم استخدمي رزمة كبيرة من المناشف الورقية لتجفيف الخضروات. أضيفيها إلى الصلصة وقلبي جيداً. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.
  4. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. نظف رف الشواية ، ثم ادهنها برفق بالزيت. أغلق الغطاء واتركه يعود إلى درجة الحرارة. افركي السلمون بزيت الزيتون وتبليه بسخاء بملح الكوشر (حوالي 3/4 ملعقة صغيرة) والفلفل. ضعي شرائح شرائح الجلد لأسفل وشويها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومتفحمًا قليلاً ، 4-5 دقائق (قاوم الرغبة في إلقاء نظرة خاطفة أو قلب الوجه مبكرًا عندما يتم تحميص الشرائح جيدًا من الجانب الأول ، يجب تحريرها بسهولة). اقلب الشرائح واستمر في الشوي حتى تنضج ، 2-3 دقائق. اتركيها تبرد قليلًا ، ثم أزيلي القشرة إذا رغبت في ذلك ، وقدميها مع سلطة الخيار والشبت الباردة المكدسة فوقها أو جنبًا إلى جنب.

الزوج

معلومات التغذية

مشغل بواسطة

  • سعرات حراريه: 522
  • سمين: 39 جرام
  • الدهون المشبعة: 9 جرام
  • الكربوهيدرات: 6 جرام
  • سكر: 3 غ
  • الأساسية: 1 جرام
  • بروتين: 36 جرام
  • صوديوم: 706 مجم
  • الكوليسترول: 108 مجم

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم حساب البيانات من خلال حاسبة التغذية على الإنترنت ، Edamam.com. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.

ملاحظة قابلة للتكيف خالية من الغلوتين

على حد علمي ، جميع المكونات المستخدمة في هذه الوصفة خالية من الغلوتين أو متوفرة على نطاق واسع في الإصدارات الخالية من الغلوتين. يوجد جلوتين مخفي في العديد من الأطعمة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو تطبخ لشخص مصاب بحساسية الغلوتين ، اقرأ دائمًا ملصقات المكونات الخاصة بك للتحقق من أنها خالية من الغلوتين.


سلطة الأفوكادو والخيار

الصيف هو herrrrrrre ، لذا قم بإخراج الأفوكادو ، y & # 8217 الكل!

من أنا أمزح & # 8230 لا يجب أن يكون الصيف بالنسبة لي للاستمتاع بالأفوكادو. ومع ذلك ، فهي أكثر نكهة (وأرخص!) في فصل الصيف ، لذلك أنا متحمس بشكل خاص لتناولها في هذا الوقت من العام.

الوصفة الأولى التي أعددتها لك هذا الصيف هي هذه سلطة الأفوكادو والخيار. أحب هذه الوصفة لأنها منعشة للغاية بفضل الخيار وصلصة الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، إنها & # 8217s استراحة لطيفة من guacamole التي تميل إلى جذب أضواء الأفوكادو.

كيف تصنع هذه الوصفة

سلطة الأفوكادو هذه مصنوعة من عدد قليل من المكونات لذا فهي ليست معقدة للغاية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن هذه السلطة تبخل بالنكهة. هناك الكثير من المكونات الطازجة في هذه السلطة التي تصرخ في وجهك مع كل قضمة.

لتحضير هذه السلطة ، كل ما تفعله هو تقليب قطع الأفوكادو مع شرائح الخيار وأوراق الكزبرة وشرائح البصل الأحمر. البصل الأحمر هو المفتاح لإضافة هذا اللون البوب ​​إلى هذه السلطة الخضراء بخلاف ذلك.

الصلصة في سلطة الخيار والأفوكادو مصنوعة منزليًا ولكنها تأتي معًا في أي وقت من الأوقات. أولاً ، نقوم بهرس بضع قطع من الأفوكادو. بعد ذلك نضيف زيت الزيتون والكمون وعصير الليمون والصبار ونتبل بالملح والفلفل. أخيرًا ، اخفقيها معًا حتى تمتزج. هذا هو كل ما في الأمر!

أخيرًا ، ما عليك سوى رمي المكونات مع تتبيلة السلطة وفويلا & # 8211 أفضل سلطة لديك & # 8217 ستحصل عليها طوال الصيف!

نصائح وحيل

كما هو الحال دائمًا ، إليك بعض النصائح لضمان حصولك على هذه الوصفة بشكل صحيح في المرة الأولى:


سلطة ستيك مع خل البصل المشوي واللبن بالثوم والكمون

يُمزج 1 ملعقة صغيرة من كل كمون وفلفل مع كزبرة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، بابريكا وفلفل أحمر مطحون في وعاء صغير. يرش على جانبي شريحة لحم. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، ادهني البصل بنصف ملعقة صغيرة من الزيت. يُشوى البصل مع التقليب مرة واحدة حتى يتفحم من الجانبين لمدة 20 دقيقة في المجموع. انقلي المزيج إلى وعاء صغير ، وغطيه بغطاء بلاستيكي واتركيه حتى يصبح طريًا تمامًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. تقليم نهاية الجذر ويقطع البصل فرما ناعما.

اخفقي الخل والعسل والخردل وربع ملعقة صغيرة ملح مع 3 1/2 ملعقة كبيرة زيت و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلبي البصل.

اشوي الستيك إلى درجة النضج المرغوبة ، من 1 إلى 3 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة من النضج. انقله إلى لوح تقطيع نظيف واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

اخفقي الزبادي وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم مع نصف ملعقة صغيرة كمون وربع ملعقة صغيرة ملح في وعاء متوسط. يقسم مزيج الزبادي على 4 أطباق. يُغطى كل منها بقطعة من الخس والطماطم والخيار والنعناع والثوم المعمر وبعض شرائح اللحم. رش كل سلطة بصلصة البصل.


سلطة الذرة الحلوة المشوية

سلطة الذرة المتفحمة اللذيذة سهلة جدًا وجيدة جدًا! استخدم أسافين مقرمشة دافئة للحصول على سلطة السلطة المليئة بالخضار المغذية والأفوكادو والتوابل اللذيذة. شكرًا جزيلاً لإليسا منoceanvegan لإنشاء هذه الوصفة - وهي مثالية لوجبة سريعة لا تتنازل عن المذاق أو الجودة! تحقق منoceanvegan للحصول على المزيد من وصفات الطعام اللذيذة والوصفات الجميلة.

مكونات:

• كوب واحد ذرة حلوة عضوية مجمدة

• حبة بصل حمراء مفرومة ناعماً

• كوب واحد من الطماطم الطازجة المفرومة

• كوب كزبرة مفرومة

• فلفل الهالبينو المفروم (حسب الرغبة)

• شريحة فلفل أحمر طازج

• الكمية المطلوبة من أسافين البطاطس العضوية

ابدأ باتباع تعليمات العبوة لطهي أسافين.

ضع حبات الذرة المجمدة في مقلاة على نار عالية. اتركها منتشرة في طبقة واحدة وقم بتقليبها بشكل متكرر حتى تتفحم جيدًا.

تُمزج الذرة المتفحمة مع جميع الخضار المقطعة وتُعصر فوق عصير الليمون. يضاف الملح والفلفل والبابريكا المدخنة حسب الرغبة.


المكونات التي تدخل في سلطة الكينوا

مكونات السلطة:

  • كينوا مطبوخة & # 8211 يجب طهيها في اليوم السابق وتبريدها.
  • الفلفل الأحمر & # 8211 لون آخر سيعمل بشكل جيد إذا كان لديك ذلك في متناول اليد. إذا كنت ترغب في توفير الوقت ، يمكنك استبدال الفلفل الحلو المعبأ في زجاجات.
  • خيار إنجليزي & # 8211 الخيار الفارسي القياسي سيعمل أيضًا ، فقط قشره أولاً.
  • الطماطم العنب & # 8211 بالطبع طماطم الكرز جيدة أيضًا. أنا فقط أفضل العنب لأنها تبدو أكثر حلاوة.
  • جزرة & # 8211 أحب اللون البوب ​​الذي يضيف إلى السلطة ولأنه مبشور ، فإنه & # 8217s ليس مقرمشًا بشكل مفرط.
  • بصل أحمر & # 8211 يمكن أن تكون جريئة بعض الشيء ، لذلك عادةً ما أحب شطفها أولاً عند إضافة المواد الخام ، لإزالة بعض تلك العضة القاسية.
  • حمص & # 8211 إذا كنت تريد طهي بعض الطعام بنفسك ، فستحتاج إلى حوالي 3/4 كوب جاف. إذا كنت لا تهتم & # 8217t بالحمص ، يمكنك فقط حذفها من الوصفة أو استبدالها بحبوب الكانيليني.

مكونات صلصة الخل:

  • زيت الزيتون & # 8211 أكثر من زيت الزيتون المكرر العادي المعتدل أو زيت الزيتون البكر الممتاز سيعمل بشكل رائع.
  • عصير ليمون & # 8211 الليمون الطازج سيحدث فرقًا كبيرًا هنا ، وتجنب العصير المعبأ في زجاجات.
  • خل النبيذ الاحمر & # 8211 يمكن استبدال خل النبيذ الأبيض أو حتى خل التفاح.
  • البقدونس الطازج والكزبرة الطازجة & # 8211 هذه الأعشاب ضرورية! يضيفون الكثير من النكهة إلى الصلصة.
  • ثوم & # 8211 استخدم الثوم الطازج فقط. فاز المجفف & # 8217t بالقرب من نفس النكهة هنا. هذه السلطة هي كل شيء عن النضارة.
  • ملح & # 8211 إضافة إلى الذوق. يجب إضافة بعض الكينوا أيضًا عند الطهي حتى يتم امتصاصه بداخله وليس فقط من الخارج عند تغطيته بالصلصة.

  • 1 بصلة حمراء
  • 1 غصن زعتر
  • 1/2 خيار إنجليزي
  • 6 أونصات فجل أحمر
  • 1/6 حزمة بقدونس
  • 1 ليمون
  • 12 أونصة لحم الخاصرة
  • 1 كوب فارو
  • 1/3 كوب نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر

يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء على نار عالية. اشطف كل الثمار. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف ويقطع إلى شرائح رفيعة. قطع أوراق الزعتر ، والتخلص من السيقان. قطع الخيار والفجل إلى نصف بوصة من النرد. تُقطع أوراق البقدونس تقريبًا مع التخلص من السيقان. نصف ليمونة. اشطف شريحة اللحم واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

عندما يغلي الماء ، يُضاف الفارو مع قليل من الملح ويُطهى حتى ينضج ، من 13 إلى 15 دقيقة. يُصفّى ويُنقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم ويُترك جانباً.

أثناء طهي الفارو ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. عندما يتلألأ الزيت ، يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من 7 إلى 8 دقائق. يُضاف النبيذ الأحمر والسكر ويُحرَّك المزيج ويُخفِّض الحرارة إلى متوسط ​​منخفض. يُطهى على نار خفيفة حتى يجف تقريبًا ، 3-4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الماء واطهيه حتى يتبخر معظمه ، دقيقتين إضافيتين. يقلب في الزعتر. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. ارفعي المقلاة عن النار.

أثناء طهي مربى البصل ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل. عندما يتلألأ الزيت ، أضيفي شرائح اللحم وحمريه حتى يصبح لونه بنيًا من الخارج ومتوسط ​​الندرة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. تُرفع عن النار وتترك جانباً لترتاح لمدة 5 دقائق.

بينما ترتاح شريحة اللحم ، أضيفي الخيار ، والفجل ، والبقدونس ، وعصير ليمونة ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء مع الفارو وقلبي حتى تمتزج. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة.

قم بتقطيع شريحة اللحم إلى شرائح بحجم بوصة وقسمها بالتساوي بين طبقين مع سلطة فارو. ضعي شرائح اللحم فوق مربى البصل الأحمر وقدميها.


شاهد الفيديو: سلطة المشاوي تقدم جنب جميع المشاوي