ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

لفائف اليقطين والتوت البري والقرفة مع القيقب المثلج

لفائف اليقطين والتوت البري والقرفة مع القيقب المثلج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي هريس اليقطين والحليب غير المصنوع من الألبان ونصف كوب من السكر والسمن والملح على نار خفيفة حتى يتجانس. أزل من الهيتر واضف الفانيلا. اتركه يبرد حتى يصبح دافئًا جدًا ، حوالي 110 درجة.

بينما يبرد خليط اليقطين ، ضعي الماء الدافئ و 1 ملعقة كبيرة سكر وخميرة في كوب قياس كوب. يقلب لمدة ثانية أو ثانيتين ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق. ستصبح الخميرة رغوية ، ويتضاعف حجمها ، وتصل إلى خط نصف الكوب. إذا لم تفعل ذلك ، فهذا يعني أن الخميرة قد ماتت أو لم يكن الماء في درجة الحرارة المناسبة ، لذا اصنع خليط خميرة آخر قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

في خلاط قائم مزود بمضرب أو ملحق مضرب ، اخلطي مزيج اليقطين وخليط الخميرة ، واضربوا بسرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا. قللي السرعة إلى منخفضة وأضيفي 2 كوب دقيق. يخفق المزيج حتى يندمج ويضاف إليه 2 كوب دقيق. اضرب لمدة دقيقة أخرى. ستكون العجينة رطبة ولزجة إلى حد ما. استبدلها بخطاف عجين واعجنها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ، أو ضع العجينة على سطح مطحون بالدقيق واعجنها بيديك لمدة دقيقتين. إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق بيديك.

انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت ولفي كرة العجين حتى تغطى بالكامل بالزيت. سيمنع ذلك العجين من الالتصاق بالوعاء أثناء ارتفاعه. غطيها بمنشفة مطبخ جافة وضعها في مكان دافئ من المطبخ. اتركه حتى يتضاعف في الحجم (حوالي 1 ساعة).

أزل منشفة المطبخ واضغط بقبضة يدك في منتصف العجين حتى يفرغ العجين. نخرج العجينة ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق وتغطى بفوطة المطبخ وتترك لمدة 10 دقائق.

لعمل الحشوة وتجميع اللفائف: ادهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة بقليل من الدهن. يُمزج السكر البني مع القرفة في وعاء صغير ويترك جانباً.

افردي العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق إلى مستطيل 20 × 13 بوصة تقريبًا. ادهني أو افرد السمن المذاب على كامل سطح العجين. نرش خليط السكر البني بالتساوي على سطح العجين. تُسكب ملاعق كبيرة متباعدة بشكل متساوٍ من صلصة التوت البري فوق السكر البني.

مع الطرف الطويل نحوك ، لف العجين بالتساوي. مع جانب التماس لأسفل ، استخدم سكينًا حادًا لقطع الحطب إلى النصف. ثم قطع كل نصف إلى 6 قطع متساوية. سيكون لديك 12 لفافة قرفة. ضع اللفائف المقطعة لأعلى في الصينية المجهزة ، في 4 صفوف مع 3 لفات في كل صف ، مع ترك مسافة بينها. غطيها بفوطة مطبخ جافة وضعيها في جزء دافئ من المطبخ للارتفاع الثاني حتى تنتفخ لفائف القرفة وتتوسع ، حوالي ساعة واحدة.

بمجرد أن ترتفع لفائف القرفة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح من الأعلى. دع اللفائف تبرد لمدة 10 دقائق قبل التزجيج.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي السكر البودرة وشراب القيقب وملعقة كبيرة من الماء في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

رشي كريمة التزيين على اللفائف. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


لفائف قرفة اليقطين مع مسحوق القيقب: خالي من منتجات الألبان والبيض والجوز

"أمي ، هل لدينا خطاف عجين؟"

نعم ، سألتني سافانا ، البالغة من العمر 5 سنوات ، هذا السؤال في الأسبوع الماضي. يبدو أنها كانت تشاهد الشيف كلوي كوزكاريللي على موقع يوتيوب وهي تصنع القرع القرفة رولز. تحب سافانا مشاهدتها لأنها طاهية نباتية (& # 8220 أمي ، تستخدم حليب الصويا! & # 8221). لذلك ، كان نشاط عطلة عيد الأب في عطلة نهاية الأسبوع يصنع هذه الجمالات الصغيرة.

سأكون صادقًا حتى الآن ، لا أعتقد أنني قد صنعت خبز الخميرة بدون مساعدة آلة الخبز. لقد كان في الواقع ممتعًا للغاية ، وعلميًا إلى حد ما حيث قمت بسحب مقياس حرارة المطبخ الخاص بي لإثبات الخميرة بشكل صحيح. وسأضيف ، كان الأمر سهلاً! يستغرق الأمر وقتًا وصبرًا ، ولكنه يستحق ذلك لتناول إفطار الأب الخاص صباح الأحد.

قمنا بإعداد وصفة الدُفعات الكاملة يوم السبت لكننا قسمنا اللفائف على مقاليين أصغر. استخدمنا نصيحة Make-Ahead من Chloe وخبزنا مقلاة واحدة طازجة صباح الأحد. المقلاة الأخرى الآن في المجمد حتى نتمكن من خبزها في نهاية الأسبوع المقبل. دعونا نأمل أن تصبح جيدة مثل الأولى!

أووي لزج خالية من مسببات الحساسية!

للحصول على برنامج كلوي التعليمي (حذفنا صلصة التوت البري) ، انقر هنا: https://www.youtube.com/watch؟v=oeSeuo68BgU

وصفة من Chloe Coscarelli ، المصدر: YouTube

لفائف قرفة اليقطين مع مثلج القيقب [خالٍ من منتجات الألبان والبيض والجوز]
يصنع 12 رول قرفة

عجين
1 كوب هريس اليقطين المعلب أو المطبوخ طازجًا
1 كوب حليب الصويا أو اللوز أو الأرز
نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة سكر مقسم
1/2 كوب سمن نباتي (موصى به: مرطب نباتي نباتي خالٍ من الصويا من Earth Balance)
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
نصف كوب ماء دافئ حوالي 110 درجة
1 عبوة خميرة جافة نشطة (2 ملعقة صغيرة)
5 أكواب طحين لجميع الأغراض ، مقسم ، زائد إضافي للدرفلة (استخدم نصف دقيق لجميع الأغراض ، نصف دقيق معجنات من القمح الكامل ، ماركة هول فودز 365).
زيت الكانولا للتشحيم

حشوة
نصف كوب سكر بني
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 ملاعق كبيرة سمن نباتي مذاب

تثليج
1½ كوب سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء

  1. لتحضير العجينة: في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي هريس اليقطين والحليب غير المصنوع من الألبان ونصف كوب من السكر والسمن والملح على نار خفيفة حتى يتجانس.
  2. أزل من الهيتر واضف الفانيلا. اتركه يبرد حتى يصبح دافئًا جدًا ، حوالي 110 درجة.
  3. بينما يبرد خليط اليقطين ، ضعي الماء الدافئ و 1 ملعقة كبيرة سكر وخميرة في كوب قياس كوب. يقلب لمدة ثانية أو ثانيتين ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق. ستصبح الخميرة رغوية ومضاعفة الحجم وتصل إلى خط ¾ كوب. إذا لم تفعل ذلك ، فهذا يعني أن الخميرة قد ماتت أو لم يكن الماء في درجة الحرارة المناسبة ، لذا اصنع خليط خميرة آخر قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
  4. في خلاط قائم مزود بمضرب أو ملحق مضرب ، اخلطي مزيج اليقطين وخليط الخميرة ، واضربوا بسرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا. قللي السرعة إلى منخفضة وأضيفي 2½ كوب دقيق. يخفق المزيج حتى يندمج ويضاف إليه 2 كوب دقيق. اضرب لمدة دقيقة أخرى. ستكون العجينة رطبة ولزجة إلى حد ما.
  5. استبدلها بخطاف عجين واعجنها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ، أو ضع العجينة على سطح مطحون بالدقيق واعجنها بيديك لمدة دقيقتين. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق بيديك.
  6. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت ولفي كرة العجين حتى تغطى بالكامل بالزيت. سيمنع ذلك العجين من الالتصاق بالوعاء أثناء ارتفاعه. غطيها بمنشفة مطبخ جافة وضعها في مكان دافئ من المطبخ. اتركه حتى يتضاعف في الحجم (حوالي 1 ساعة).
  7. أزيلي منشفة المطبخ واضغطي بقبضة يدك في منتصف العجين حتى تنكمش العجين. نخرج العجينة ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق وتغطى بفوطة المطبخ وتترك لمدة 10 دقائق.
  8. لعمل الحشوة وتجميع اللفائف: ادهن مقلاة مقاس 9 - 13 بوصة بقليل من الدهن. يُمزج السكر البني مع القرفة في وعاء صغير ويترك جانباً.
  9. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق إلى مستطيل بحجم 20 × 13 بوصة تقريبًا. ادهني أو وزعي السمن المذاب على كامل سطح العجين. نرش خليط السكر البني بالتساوي على سطح العجين. تُسكب ملاعق كبيرة متباعدة بشكل متساوٍ من صلصة التوت البري فوق السكر البني.
  10. مع الطرف الطويل نحوك ، لف العجين بالتساوي. مع جانب التماس لأسفل ، استخدم سكينًا حادًا لقطع الحطب إلى النصف. ثم قطع كل نصف إلى 6 قطع متساوية. سيكون لديك 12 لفافة قرفة. ضع اللفائف المقطعة لأعلى في المقلاة المعدة في 4 صفوف مع 3 لفات في كل صف ، مع ترك مسافة بينها. غطيها بمنشفة مطبخ جافة وضعيها في جزء دافئ من المطبخ للارتفاع الثاني حتى تنتفخ لفائف القرفة وتتوسع حوالي ساعة واحدة.
  11. بمجرد أن ترتفع لفائف القرفة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح من الأعلى. دع اللفائف تبرد لمدة 10 دقائق قبل التزجيج.
  12. لتحضير كريمة التزيين: في وعاء متوسط ​​، اخفقي السكر البودرة وشراب القيقب وملعقة كبيرة من الماء في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  13. رشي كريمة التزيين على اللفائف. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

Chloe & # 8217s نصيحة: ارتفاع العجين
إذا كان مطبخك باردًا ، فاستخدم هذه الحيلة لتهيئة بيئة دافئة لارتفاع العجين. سخني الفرن إلى 200 درجة ثم أطفئه. دع وعاء العجين المغطى يجلس في الفرن حتى يتضاعف في الحجم.

نصيحة الصنع للأمام
بعد أن ترتفع لفائف القرفة المجمعة غير المخبوزة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي في المقلاة وضعها في الثلاجة طوال الليل. أزيلي الغلاف البلاستيكي واخبزيه في اليوم التالي حسب إرشادات الوصفة.


لفائف القرفة والتوت البري والقيقب

في قدر صغير ، يُسخن الحليب مع شراب القيقب والزبدة والملح حتى يسخن (110 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت) ويذوب الزبدة تقريبًا. في وعاء كبير نمزج الماء الدافئ مع الخميرة ونتركها لمدة 10 دقائق. أضف خليط البيض والحليب إلى خليط الخميرة. يقلب في دقيق القمح الكامل. قلّب أكبر قدر ممكن من الدقيق متعدد الأغراض.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن كمية كافية من الدقيق المتبقي لجميع الأغراض لعمل عجينة ناعمة إلى حد ما تكون ناعمة ومرنة (من 3 إلى 5 دقائق إجمالاً). تشكيل العجين على شكل كرة. ضعيها في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، مع التقليب مرة واحدة على سطح العجين. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم (حوالي ساعة واحدة). قم بضرب العجين. اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، دهن صينية الخبز مقاس 13x9x2 بوصة برفق. في وعاء صغير نمزج السكر البني والقرفة. قلّب التوت البري والجوز المجفف.

لف العجين على شكل مستطيل 15 × 8 بوصة. يرش بخليط البقان ، ويترك 1 بوصة شاغرة على طول أحد الجوانب الطويلة. بدءًا من الجانب الطويل المملوء ، نشمر لأعلى المستطيل. اقرص العجين لإغلاق شريحة التماس إلى 15 قطعة متساوية. رتبي القطع المقطعة إلى الأعلى في صينية خبز جاهزة. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه تقريبًا (حوالي 30 دقيقة).

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق. أزل اللفائف من المقلاة. إذا رغبت في ذلك ، قم برش مسحوق السكر القيقب البني. قدميها دافئة.


لفات القيقب والقرفة

  • المؤلف: سالي
  • وقت التحضير: 45 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 12-15 ساعة (بين عشية وضحاها)
  • المحصول: 12 لفات كبيرة
  • التصنيف: الإفطار
  • الطريقة: الخبز
  • المطبخ: أمريكي

وصف

وفر الوقت في الصباح واستيقظ للاستمتاع بدفء القرفة الطازجة مع لفائف القيقب بين عشية وضحاها.

مكونات

عجين

  • 1 كوب (240 مل) حليب صافي*
  • 2/3 كوب (135 جرام) سكر محبب
  • 1 و 1/2 ملعقة كبيرة (14 جرام) ريد ستار بلاتينيوم خميرة (عبوتان بالحجم القياسي) *
  • 1/2 كوب (115 جم) زبدة غير مملحة، خففت إلى درجة حرارة الغرفة ومقطعة إلى 4 قطع
  • 2 حبة كبيرة بيض، في درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 و 1/2 أكواب (563 جم) طحين لجميع الاستخدامات (ملعقة وأمبير مستويان) ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار / اللف

حشوة

  • 1/2 كوب (115 جم) زبدة غير مملحة، خففت إلى درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب (60 مل) شراب القيقب النقي
  • 1/4 كوب (50 جرام) سكر محبب
  • 1 ملعقة طعام القرفة المطحونة

الجليد القيقب

  • 1 و 1/2 كوب (180 جم) حلويات & # 8217 سكر
  • 2 ملاعق كبيرة (30 مل) شراب القيقب النقي
  • 2 ملاعق كبيرة (30 مل) حليب صافي

تعليمات

  1. اصنع العجينة: سخني الحليب إلى حوالي 95 درجة فهرنهايت (35 درجة مئوية) & # 8211 استخدم الميكروويف أو الموقد. اسكب الحليب الدافئ في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خطاف العجين (أو يمكنك استخدام خلاط يدوي أو بدون خلاط ، لكن الخلاط القائم مثالي). باستخدام خفاقة ، اخفقي السكر والخميرة يدويًا. غطيها بمنشفة واتركيها حتى تصبح رغوية ، حوالي 5-10 دقائق. إذا لم تذوب الخميرة ورغوة ، فابدأ من جديد بخميرة نشطة طازجة. على سرعة منخفضة ، اخفقي الزبدة المخففة حتى تتفتت قليلاً. بعد ذلك نضيف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم الملح. لن تختلط الزبدة مع الخليط حقًا ، لذا لا تنزعج إذا بقيت على شكل قطع. على سرعة منخفضة ، أضيفي الدقيق تدريجياً. بمجرد إضافتها بالكامل ، اخفقيها على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة طرية. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضرب حتى تصبح العجينة طرية ونضرة ، حوالي 6 دقائق أطول. * إذا لم يكن لديك خلاط عامود به خطاف ، اعجن العجينة يدويًا في هذه الخطوة.
  2. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنها بيديك لمدة دقيقة واحدة. شكلي العجينة على شكل كرة وانقلها إلى وعاء مدهون بقليل من الدهن. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة ورقية أو ورق الألومنيوم واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة إلى ساعتين. هنا & # 8217s ما أفعله: قم بتشغيل الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية). بمجرد تسخينها إلى درجة الحرارة هذه ، أغلق الفرن. ضع العجينة المغطاة داخل الفرن واتركها ترتفع في هذه البيئة الدافئة.
  3. يُدهن قاع وجوانب صينية خبز 9 بوصة # 21513 بوصة. اقلب العجينة المرتفعة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، واثقبه لأسفل ، وباستخدام درفلة العجين ، قم بلفه في مستطيل 12 # 21518 بوصة. تأكد من أن العجين ناعم وسميك بشكل متساوٍ.
  4. لملء: باستخدام خلاط يدوي أو قائم مزود بملحق مضرب أو خفاقة ، اخفق الزبدة وشراب القيقب معًا على سرعة متوسطة عالية حتى يتجانس ويصبح كريميًا. يضاف السكر والقرفة مع الخفق حتى يتجانس. وزعي خليط القيقب على العجينة. لف العجين بإحكام لتشكيل جذع بطول 18 بوصة. مقطعة إلى 12 لفة متساوية. رتبهم في صينية الخبز المجهزة ، وقطع الجوانب لأعلى. قم بتغطية اللفائف بإحكام شديد بورق الألمنيوم (لا تعرض اللفائف & # 8211 هذا يجفف العجين!) ثم ضعها في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. 3
  5. أخرجي اللفائف من الثلاجة واتركيها ترتفع في مكان دافئ تمامًا كما فعلت في الخطوة 2 حتى تصبح منتفخة ، حوالي ساعة إلى ساعتين. عادة ما يستغرق المنجم ساعة ونصف.
  6. بعد أن ترتفع اللفائف ، سخني الفرن مسبقًا 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في منتصف وقت الخبز تقريبًا ، أحب تغطية اللفائف بشكل غير محكم بورق الألمنيوم حتى لا تكون القمم # 8217t بنية اللون كثيرًا. تُرفع الصينية من الفرن وتُترك لتبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق تقريبًا أثناء تحضير التزيين.
  7. اصنع كريمة التزيين: اخفقي جميع مكونات التزيين معًا. إذا كان & # 8217s نحيفًا جدًا ، أضف المزيد من الحلويات & # 8217 السكر. رشي كريمة التزيين فوق اللفائف الدافئة. قم بتغطية بقايا البكرات المتجمدة أو غير المجمدة بإحكام وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام & # 8211 أفضل هذا على التخزين في الثلاجة. أجد أن هذا يجففهم ، لكن افعل ما تحب أكثر.

تلاحظ

  1. تعليمات التجميد: يمكن تجميد اللفائف المخبوزة لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة وقم بالتسخين قبل الاستمتاع. يمكنك أيضًا تجميد اللفائف غير المخبوزة وهنا # 8217s كيف: خبز القوائم في الخطوة 6 لحوالي 10 دقائق فقط في 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية). تبرد تمامًا ، ثم تغطى بإحكام وتتجمد. للتقديم ، أخرجي اللفائف من الفريزر وضعيها في الثلاجة قبل بضع ساعات من التقديم. ثم انتهي من خبزها.
  2. لبن: يفضل الحليب كامل الدسم لأغنى عجين تذوق. 2٪ أو 1٪ ستكون جيدة ، لكن ليست مثالية. غير مستحسن.
  3. خميرة: في حالة عدم استخدام الخميرة الفورية ، قد يكون وقت الارتفاع أطول بنسبة تصل إلى 40٪. الرجوع إلى دليل Baking with Yeast الخاص بي للحصول على إجابات للأسئلة الشائعة حول الخميرة الشائعة.
  4. خيار أسرع: إذا كنت تخطط لخبز اللفائف على الفور ، في الخطوة 4 & # 8211 بدلاً من لصقها في الثلاجة ، قم بتغطيتها بشكل فضفاض واتركها ترتفع في مكان دافئ تمامًا كما فعلت في الخطوة 2 حتى تصبح منتفخة ، حوالي ساعتين. ثم تابع إلى الخطوة 6.
  5. ادوات خاصة:عجانة كيتشن ايد | خلاط يدوي كيتشن ايد | خطاف العجين | خفقت | أوعية خلط الزجاج | خميرة النجمة الحمراء البلاتينية | قرفة مطحونة | طبق خبز أبيض 9 & # 21513

الكلمات الدالة: لفائف القيقب والقرفة ، لفائف القرفة الليلية

تابعوني على Instagram وضع علامة #sallysbakingaddiction حتى أتمكن من رؤية جميع وصفات SBA التي تصنعها. & # x2665


طريقة عمل لفائف القرفة اليقطين:

إذا كنت قد صنعت لفائف القرفة من قبل ، فإن العملية متشابهة إلى حد كبير. التغيير الكبير الوحيد هو إضافة هريس اليقطين مع إضافة الكثير من توابل الخريف.

دعني أخبرك & ndash أنهم مدهشون جدًا! مجرد سبب آخر لحب اليقطين. تصدرتهم بكريمة جبن القيقب التي هي مكمل مثالي!

هذا و rsquos ذلك! قد تكون هذه مجرد علاج اليقطين المفضل الجديد.

أعلم أن صنع العجين في المنزل أمر مخيف بعض الشيء ، لكنني أعدك أنه & rsquos أسهل بكثير مما يبدو. بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد تذوق لفائف القرفة القرع هذه ، ستدرك أنها كانت تستحق كل هذا العناء.

نعم ، إنهم مدهشون إلى هذا الحد.

واللون البرتقالي الذهبي للعجين المخبوز جميل للغاية.

إذا كنت تحب لفائف القرع والقرفة هذه ، فجرب هذه الوصفات أيضًا:

دع & rsquos تحقق من وصفة هذه اللفائف الصغيرة من الفرح الخالص! أتمنى أن تجربهم و rsquoll!


لفائف القرفة اليقطين

لفائف القرفة اليقطين- رولات فطيرة اليقطين بالقرفة مليئة بحشوة اليقطين اللذيذة وتعلوها فطيرة اليقطين اللذيذة بالجبن الكريمي! مع عجينة الهلال المبردة ، يسهل صنعها في 30 دقيقة فقط.

مكونات

  • عجينة اليقطين
  • 1/3 كوب حليب
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب يقطين معلب (ليس حشوة فطيرة اليقطين)
  • 1/4 كوب سكر بني متوسط ​​أو غامق ، معبأ
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • بيضة واحدة كبيرة
  • 2 و 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 و 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملعقة وأمبير مسوي)
  • حشوة
  • 6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة مخففة لدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب سكر بني متوسط ​​أو غامق ، معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم ، حقل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات
  • آيسينج مع جبنة كريم القيقب
  • خففت إلى درجة حرارة الغرفة (114 جم) جبن كريمي كامل الدسم
  • شراب القيقب النقي ، 1/4 كوب
  • 2 ملعقة كبيرة. حليب
  • 1 كوب سكر حلويات منخول

تعليمات

لعمل العجينة ، اتبع الخطوات التالية:

سخني الحليب والزبدة معًا في الثلاجة أو فوق الموقد. يُمزج المكوّنان ويُسخن حتى تذوب الزبدة * فقط *. يجب أن تكون درجة الحرارة فاترة (105 درجة فهرنهايت (41 درجة مئوية) إلى 115 درجة فهرنهايت (46 درجة مئوية) ، وليس الغليان. أزلها من المعادلة. على الضغط المتوسط ​​، اخفق هريس اليقطين والسكر البني وجوزة الطيب والملح معًا في خلاط قائم مزود بملحق مجداف .

اخفقي الحليب الدافئ / الزبدة حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي البيض والخميرة. ثم أضيفي كوبًا من الدقيق واخلطيهم لمدة دقيقة من الخلط مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. 1 و 2/3 كوب إضافي من الدقيق ، يُخفق لمدة دقيقة أخرى

ضع العجينة في وعاء خلط مدهون (قليل من زيت الزيتون أو بخاخ غير لاصق لعمل الشحوم). اقلب العجينة في الحوض حتى تغطى من كلا الطرفين. * إذا لم يكن لديك خلاط مسنن ، قلبي العجين مع ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية في حوض خلط كبير.

غطي العجين بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه في بيئة رطبة وخالية من الهواء.

سيستغرق الأمر حوالي 1 & ndash1.5 ساعة لإكمال هذه المهمة. إليك طريقة عملي: من الجيد عادةً أن ترتفع درجة حرارة الغرفة ، ولكن إذا كان الجو باردًا في الخارج بشكل خاص ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية). أغلق الفرن وضع العجينة بالداخل مع فتح الباب قليلاً. سيكون هذا مكانًا مريحًا يتم فيه رفع العجين.

أغلق باب الفرن بعد حوالي 30 دقيقة لمنع العجين المتسع من التسرب. احذفها من الفرن بعد أن تضاعف حجمها.)

قم بتفريغ العجين عن طريق ثقبه برفق وتحويله إلى لوح مطحون جيدًا. تأكد من أن العجين طري عن طريق العجن عدة مرات. اعجن القليل من الدقيق الإضافي إذا كان لزجًا جدًا.

تغطية التجويف بالحشوة:

اصنع مستطيلاً من العجين بطول 1810 بوصة وعرض 10 بوصات. وزعي الزبدة المخففة بالتساوي في الأعلى. في كوب ضحل ، اخلطي السكر البني والقرفة والقرنفل.

يرش بسخاء على السطح. لفها بإحكام. انقسم إلى 11-12 بتة ، طول كل منها حوالي 1.5 بوصة ، باستخدام سكين حاد جدًا. ضع اللفائف في صينية خبز مدهونة مقاس 9 أو 11 بوصة.

غطها بغطاء بلاستيكي واتركها تنمو حتى يتضاعف حجمها في بيئة دافئة خالية من السحب. يستغرق الأمر حوالي ساعة لإكمال هذا (أو استخدم خياري بين عشية وضحاها ، المفصل أدناه).

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).

لتجنب اللون البني الشديد ، اخبز اللفائف لمدة 22-28 دقيقة ، وقم بطلائها بورق الألمنيوم عند علامة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن وضعيها جانباً لتبرد قليلاً أثناء تحضير الكريمة.

تحضير كريمة التزيين: في كوب خلط متوسط ​​، اخفقي الجبن الكريمي الناعم على سرعة متوسطة بخلاط يدوي أو قائم مزود بمضرب أو ملحق مضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي شراب القيقب والقشدة.
على وتيرة متوسطة ، اخفقي سكر الحلويات حتى يصبح رقيقًا. رشي فوق لفائف القرفة التي ما زالت طرية. من الأفضل تناول اللفائف في نفس اليوم ، ولكن يمكن الاحتفاظ بها طازجة لمدة تصل إلى يوم واحد إذا تم تغليفها بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

يتم تجميد الرولات غير المصقولة جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.

تلاحظ

لعمل لفائف قرفة اليقطين طوال الليل ، قم ببساطة بتغطيتها فورًا بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل ، ثم اخبزها حسب التوجيهات في الصباح.

أريد أن أحصل لفائف القرفة الخاصة بي على درجة حرارة الغرفة عن طريق تركها على المنضدة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز ، ثم تسخين الفرن لما مجموعه 45 دقيقة من وقت الصعود (وهذا ما يعرف بالارتفاع الثاني).


صباح الأحد الفطائر الموز

المجسم:
في وعاء للخلط ، يُمزج كوبين من الطحين والخميرة والقرفة - يُترك جانباً
في قدر صغير ، سخني اليقطين برفق عبر الفانيليا حتى 120 *
بملعقة خشبية ، يُقلب مزيج اليقطين في خليط الدقيق حتى تتشكل عجينة مبللة
اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجن في توسيع كوب ونصف من الدقيق ونصف كوب في المرة الواحدة. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق للغبار ، وغبار السطح بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق. اعجن حتى تتشكل كرة عجين ناعمة ومرنة - 7-8 دقائق.
ضعي العجين في وعاء جيد (استخدمت زيت الكانولا) - غطيه بمنشفة رطبة أو غلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه - حوالي ساعة واحدة.
بينما ترتفع العجينة ، يُمزج زيت جوز الهند وشراب القيقب وسكر جوز الهند في وعاء صغير - يُخلط جيدًا - يُترك جانبًا.
نثقب العجين ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرد العجينة إلى مستطيل 13 × 10. بملعقة أو ملعقة ثابتة ، انشر خليط الحشو بالتساوي على مستطيل العجين ، تاركًا حوالي 1/4 بوصة حول المستطيل.رش بالتوت البري والفستق بالتساوي على المستطيل.
بدءًا من أطول جانب من المستطيل ، قم بلف العجين بإحكام في اسطوانة.
قطع العجين إلى 12 قطعة متساوية - ضعه في طبق خبز 13 × 9 أو طبق فطيرة مدهون بزيت جوز الهند.
غطيه واتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة.
تُخبز في فرن مسخن مسبقًا 350 * لمدة 25 - 30 دقيقة.

أخرجه من الفرن واتركه ليبرد في المقلاة على رف سلكي.
سوف يتم تبريد لفات الحلويات تحضير الصقيل.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي جميع المكونات معًا ما عدا الفستق ورشي الصقيل على اللفائف.
يرش الفستق المفروم.

41 تعليقًا:

هذه تبدو مذهلة ، أنا بالتأكيد سأصنعها قريبًا! أنا أيضًا أحب مقاليك ، من أين حصلت عليها؟

لا تحب ذلك! لقد جاء من أحد متاجري المفضلة - Homegoods :)


لفائف القرفة والتوت البري

قم بتحلية أي تجمع صباح عطلة من خلال تقديم لفائف التوت البري والقرفة الخالية من الألبان! عجين الكعك مرقط بالتوت البري الطازج ، وتضيف حشوة التوت البري والقيقب اللزج الكمية المناسبة من الحلاوة إلى قطعة الفطور المتأخرة هذه! تُعد Cranberry Cinnamon Rolls مغطاة بثلج دم برتقال حلو ولاذع ، وهي عبارة عن وصفة احتفالية فريدة من نوعها لوجبة الإفطار المتأخرة في عيد الشكر أو إفطار عيد الميلاد أو أي صباح يحتاج إلى الإثارة.

عندما كنت طفلاً ، كان فريق كرة السلة الخاص بي دائمًا يتدرب في ليالي الجمعة.

بعد التمرين في معظم ليالي الجمعة ، نمضي نحن & rsquod نومًا مرتجلًا مع الأصدقاء ، حيث نصل ​​إلى مكان الزبادي المجمد المفضل لدينا الذي كان بجوار متجر الفيديو مباشرةً في طريق العودة إلى المنزل. فيلم وزبادي في متناول اليد ، نتوجه إلى المنزل ونبقى مستيقظين نصف الليل ونتحدث عن كل شيء تحت أشعة الشمس بعد انتهاء الفيلم لفترة طويلة.

في صباح اليوم التالي ، كان والداي يخبزان Orange Cinnamon Rolls لطاقمنا المتنوع من الفتيات.

Y & rsquoall تذكر هؤلاء ، أليس كذلك؟ إنهم يقصدون في الأنبوب الذي دائمًا ما كان ينفجر في اللحظة الخطأ ويخيف الجميع في الجوار القريب ، بغض النظر عن مدى استعدادهم للضوضاء.

كانت لفائف البرتقال والقرفة هذه جزءًا من روتين يوم السبت لما بدا وكأنه سنوات. وبينما استمتعت أنا وأختي بهم لفترة طويلة ، يمكنني & rsquot التفكير فيهم بعد الآن دون أن تقلب معدتي قليلاً.

بصراحة تامة ، إنهم & rsquore نوع ما مثل الإفراط في طفولتي على الكعك ، مما دفعني إلى مقاطعة البراونيز لفترة طويلة جدًا.

كانت تلك القوائم برتقالية حقًا و mdashin نوعًا مصطنعًا من الطريقة و mdashand حلوة للغاية.

وكطفل ​​، من الواضح أن هذا كان مربى.

ولكن كشخص بالغ ، تعلمت أنه لا يمكنني تناول الكثير من الحلاوة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بوجبة الإفطار أو الغداء.

لذلك اليوم ، أنا و rsquom أتعاون مع أصدقائي في Le Creuset و Pampelonne لإحضار y & rsquoall Sugar Pink Boozy Brunch مع بعض حلوى كرانبيري سينامون رولز اللذيذة بشكل طبيعي!

الفكرة وراء هذا الفطور المتأخر ذات شقين.

أطلق Le Creuset للتو مجموعة Sugar Pink Matte الرائعة. (أم ، مرحبًا ، أنا & rsquod مثل واحد من كل منهما!) و Pampelonne ، صانعي كوكتيلات النبيذ المعلبة الطبيعية والمشرقة والمتوازنة التي تأتي في أفضل العبوات ، لديهم ثلاث نكهات لذيذة لزيادة ما قبل أي وجبة فطور وغداء!

في هذه الصور ، يمكنك أنت و rsquoll تحديد طبق Le Creuset Heritage Pie Dish و Deluxe Round Trivet في Sugar Pink Matte ، بالإضافة إلى مجموعة Pampelonne بأكملها!

وبالتالي. دعونا نتحدث عن رولات التوت البري والقرفة الرائعة هذه.

هم & rsquore الحلو و mdashn بطبيعة الحال لاذع و mdashand ، وذلك بفضل كمية كبيرة من التوت البري المستخدمة في العجين والحشو. هناك القليل من الجودة البرتقالية فيها أيضًا ، ولكن عند دمجها مع التوت البري ، فإنها & rsquos ليست ساحقة.

ليست لفائف القرفة لزجة وحلوة بعض الشيء فحسب ، ولكن عند رشها بلمسة من Blood Orange Frosting & mdash التي تتميز برائحة Pampelonne Blood Orange Spritz و mdasheverything معًا.

ويضيفون لمسة حلوة لطيفة إلى وجبة فطور وغداء عيد الشكر!

إذا لم تكن من محبي التوت البري ، فربما لا تكون هذه الوصفة مناسبة لك لأنها مذاقها مثل التوت البري (ولفائف القرفة.

ولكن إذا كنت كذلك ، لدي شعور بأنك ستعشق هذا المزيج لأنه يغني من نكهات العطلات. قم بالتمرير لأسفل للتحقق من الوصفة!

أعتقد أن لفائف القرفة هذه ستجعلك سعيدًا للغاية طوال الموسم!


وإليك طريقة عمل لفائف القرفة بعجينة الهلال

ما هو الفرق بين Cinnamon Rolls و Chelsea Buns؟

دعونا نكسرها! لفائف القرفة هي معجنات كلاسيكية في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية. إنه رقيق ومليء بالسكر والقرفة ومزين بالجليد أو كريمة الجبن. نشأت Chelsea Buns في المملكة المتحدة ولديها المزيد من التوابل مع الكشمش والليمون والفواكه المجففة. ليس لديهم الكثير من الصقيع وبدلاً من ذلك يتميزون بطبقة رقيقة للتألق في الأعلى! نحب أن نعتقد أن هذه الوصفة تحتوي على أفضل ما في لفائف القرفة وكعك تشيلسي. يم!


لفائف زبدة اليقطين والقرفة والجوز

لفائف القرفة والبقان والقرع هي مجرد علاج دافئ ورقيق للاستيقاظ. هيك كان لدينا واحدة للحلوى في إحدى الليالي أيضًا!

عادة ما يبدأ بصورة لي ، والصورة التي رأيتها في لفائف القرفة هذه جعلت عقلي يعمل. ما مدى روعة الاستيقاظ على لفائف الإفطار الدافئة والطازجة من الفرن؟ هذه تحصل على نكهة كبيرة من زبدة اليقطين الخاصة بي وإضافة البقان لتناول وجبة الإفطار.

لقد رأيت هذه لأول مرة على Jo Cooks وادعت أن هذه كانت & # 8220وصفة سينابون المقلدة & # 8221 وقد أوفت بوعدها.

أنا أستمتع حقًا بتجربة وصفات أخرى & # 8217 وإضافة لمسة صغيرة خاصة بي إليها إذا استطعت. لقد صنعت هذه مرتين كما أحب أن أجرب نسختهم ثم نفذت نسختي وأرى كيف تسير الأمور وضبط الوصفة. انظر ، لقد كان لدي بعض بقايا زبدة اليقطين من صنع كعكات القرع هذه مع خشب القيقب وأردت استخدامها ، وهكذا ظهرت لفات زبدة اليقطين والقرفة.

عندما يكون الطهي طريقة مجانية رائعة يجب اتباعها عند إجراء تعديلات على الوصفة أو عند الإبداع ، فإن الخبز هو بالتأكيد علم ويجب غربلة الكميات وقياسها بشكل صحيح ، أو يحدث ذلك عند وقوع الحوادث ، أو بالأحرى حالات الفشل الكئيبة.

هذه العجينة شديدة اللزوجة ورطبة ، لكنها مثبتة بشكل جميل وقليلًا جدًا أيضًا. لطيفة ورائحة الخميرة كانت رائعة.

بعد أن دحرجت العجين أدركت أنني لم أقم بصنع مستطيل كما هو مقترح ، ولكن حسنًا!

قمت بنشر زبدة اليقطين على عجينة ناعمة ورقيقة ورشتها بالسكر البني وجوز البقان المفروم والقرفة ولفت هذا الولد الشرير.

أحب استخدام خيط تنظيف الأسنان لعمل قطع نظيف عند العمل بالعجين وهذا صنع 12 لفة وضعتها كلها في حجر خبز مدهون بالزبدة.

بعد خبز هذه الجبن ، دهن جبن الكريمة وبدأ اللعاب.

مع أو بدون قهوة أو فنجان شاي ، هذه رائعة في الملمس والطعم. رقيق للغاية وليست عجينة قاسية ، لكنها حلوة التي تربى بشكل جيد بسبب الخميرة. كانت زبدة اليقطين المنتشرة في الداخل محشوة بالكامل وكان البقان المفروم عبارة عن قوام لطيف. كان من الممكن أن يؤكل طلاء الجبن الكريمي هذا & # 8217s يمتلكه & # 8217s هذا جيد. احذر! قد يبدو مبلغًا صغيرًا ، لكنه يغطي كل 12 من هؤلاء في مقلاة 13 & # 2159 & # 8243 لا توجد مشكلة.

قم بتقديمها في موسم الأعياد هذا لنفسك أو لعائلتك أو لأصدقائك. استمتع!


شاهد الفيديو: لفائف القرفة او السينابون بعجينة اليقطين السحرية يذوب في الفم يستحق التجربة