ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وفاة مخترع دونر كباب

وفاة مخترع دونر كباب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


غالبًا ما مات الرجل الذي يُنسب إليه الفضل في اختراع الطبق الشعبي

توفي الرجل الذي يُزعم أنه اخترع دونر كباب في ألمانيا ، حسب بي بي سي.

توفي رجل يُنسب إليه الفضل في اختراع أحد الوجبات السريعة الشعبية في برلين عن عمر يناهز الثمانين عامًا ، تقارير بي بي سي.

قدير نورمان ، مهاجر تركي أقام كشكًا في برلين الغربية في عام 1972 ، كان له الفضل باعتباره مؤسس شطائر الكباب. يُصنع طعام الشارع من اللحم المقطّع من سيخ دوار ، وهي ممارسة شائعة في تركيا ، ثم يتم وضعها مع سلطة داخل خبز مسطح. الآن ، تقدر جمعية مصنعي المانحين الأتراك في أوروبا أن هناك 16000 منفذ للتبرع في ألمانيا.

في برلين وحدها ، هناك أكثر من 1000 مطعم تقدم دونر كباب للمحتفلين في وقت متأخر من الليل. بالطبع ، نورمان ليس الاسم الوحيد الذي يطالب بالاختراع. في عام 2009 ، ذكرت شركة Metro UK أن محمود أيغون ، الذي وافته المنية عن عمر يناهز 87 عامًا ، كان مخترع الشطيرة ، حيث يقدم لحم الكباب على خبز البيتا بدءًا من عام 1971. ولم يسجل أي من الرجلين براءة اختراع الاختراع ، لذلك كان المخترع النهائي للشيخوخة. قد يكون شطيرة لغزا إلى الأبد.


شطائر الكباب

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6. اقلب جميع المكونات باستثناء الزيت في معالج الطعام مع رشة كبيرة من الملح والكثير من الفلفل المطحون. اخفق المزيج حتى يمتزج كل شيء ويقطع معًا. يمكنك أيضًا سحق كل شيء معًا في وعاء ولكن هذا سيمنحك لمسة نهائية أكثر مرونة.

ادهني ورقة كبيرة من ورق القصدير ، واقلب مزيج اللحم في المنتصف وعفن على نقانق سميكة جدًا ، تقريبًا على شكل الباذنجان. قم بلف الرقائق بإحكام ، وقم بلف الأطراف لإنشاء شكل تكسير عيد الميلاد.

ضعيها على صينية تحميص ضحلة وشويها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة الطهي الرقمي 75 درجة مئوية عند ثقبه في المنتصف. اتركي الكباب ليبرد قليلًا ثم افتحي ورق القصدير. ضعه مرة أخرى على الصينية واتركه لونه بني تحت الشواية أو باستخدام موقد اللحام.

ضعها على لوح واقطعها إلى شرائح رفيعة. للحصول على وضع الدونر الكامل ، يمكنك تثبيت الكباب بشوكة تحميص أو سيخ معدني ونحت. يقدم مع خبز البيتا الدافئ وأي من المرافقات الأخرى ، بما في ذلك صلصة الفلفل الحار وصلصة الزبادي بالثوم.


قدير نورمان ، & # 039 المخترع & # 039 من دونر كباب ، توفي عن 80 عامًا

توفي الرجل الذي كان له الفضل في اختراع دونر كباب.

يشكر العالم اليوم الرجل الذي ساعد خلقه العديد من المحتفلين بالضجر في المنزل بعد ليلة طويلة من شرب الخمر.

توفي قادر نورمان في برلين عن عمر يناهز الثمانين.

في حين أن هناك "مخترعين متبرعين" محتملين آخرين ، تم الاعتراف بمساهمة السيد نورمان من قبل جمعية مصنعي المانحين الأتراك في عام 2011 ، حسبما ذكرت بي بي سي.

أنشأ نورمان كشكًا في برلين الغربية في عام 1972 ، لبيع اللحوم المشوية والسلطة داخل خبز مسطح - الآن ، هو الوجبة الخفيفة المفضلة في ألمانيا أثناء التنقل.

انس أمر النقانق والكاري وأنواع أخرى من النقانق - فقد تفوقت الدونر كباب أو الشاورما على الطعام الألماني التقليدي لتصبح الوجبات الجاهزة المفضلة في البلاد.

حوالي 15500 مكان للتبرع في ألمانيا تبيع حوالي 400 طن من اللحوم المتبرعة يوميًا ، وفقًا لجمعية منتجي الدونر الأتراك في أوروبا ATDID. ينتج حوالي 60 ألف عامل هذه الأطعمة الشهية ويقطعونها ويعالجونها بمبيعات سنوية تبلغ 2.5 مليار يورو (3.3 مليار دولار).


شطائر الكباب

حتى أكثر المشاهد حماسة يجب أن يأخذ قسطًا من الراحة لتناول الطعام في وقت ما ، فلماذا لا تتذوق أحد تخصصات المدينة - كباب برلينر. مقتبس من الكباب التركي التقليدي ، برلينر عبارة عن جيب خبز بيتا مليء باللحم المتبل والسلطة والصلصة ، تم تطويره في برلين عام 1972. يُعرف في أماكن أخرى باسم كباب "دونر" ، وهو طبق ألماني مفضل حقيقي ، بأكثر من 1000 منفذ بيع الكباب في برلين وحدها. هذا هو حب المدينة لكباب برلين الذي يقام سنويًا مهرجان طعام كبابستان لا يقتصر الأمر على الكباب فحسب ، بل يشمل الطعام من جميع أنحاء العالم.

& نسخ زيارة برلين ، فوتو: داغمار شويل

Friedrichshain-Kreuzberg هي موطن طعام الشارع


وفاة مخترع دونر كباب في برلين عن 80 عاما

توفي مخترع الكباب المخمور في ليلة السبت عن عمر يناهز 80 عامًا.

قدير نورمان ، مهاجر تركي ، أخذ الطبق الشرق أوسطي الشهير من شرائح اللحم المشوي وقدمه في خبز مسطح مما خلق نجمًا طهويًا ، وإن كان بسيطًا.

أسس نورمان كشكًا لأول مرة في برلين الغربية آنذاك في عام 1972 ، لبيع اللحوم المشوية والسلطة في الخبز.

ادعى لاحقًا أنه لاحظ سرعة وتيرة الحياة في المدينة واعتقد أن سكان برلين المزدحمين قد يحبون وجبة يمكنهم حملها معهم.

منذ ذلك الحين ، أصبح مزيج اللحم المفروم ، المقطّع من سيخ دوار ، مع كل الزركشات ، وصلصة الفلفل الاختيارية من الأطعمة السريعة المفضلة في جميع أنحاء العالم.

كانت هناك ادعاءات أخرى بأنها مخترع المتبرع ولكن تم الاعتراف بمساهمة السيد نورمان من قبل رابطة مصنعي المانحين الأتراك في عام 2011.

نورمان ، الذي هاجر إلى ألمانيا في عام 1960 ، لم يسجل براءة اختراعه ، وبالتالي لم يستفيد من النجاح اللاحق للمتبرع - ولكن في مقابلة عام 2011 قال إنه سعيد لأن الكثير من الأتراك تمكنوا من كسب عيشهم من المتبرعين.

أصبح كباب الدونر مشهورًا جدًا لدرجة أنه دخل إلى الثقافة الشعبية وكان ستافروس صاحب متجر الكباب أحد أكثر الشخصيات المحبوبة في الممثل الكوميدي هاري إنفيلد.

توجد الآن بيتزا دونر كباب وفي اسكتلندا يتم تغليف اللحم في بعض الأحيان بالخليط والمقلية.

على الرغم من شعبية هذه الوجبة الخفيفة ، فقد كشفت دراسة أجريت في المملكة المتحدة في عام 2009 أنها تحتوي على مستويات "مروعة" من الدهون والملح والسعرات الحرارية.

وفقًا لمسح أجراه منسقو السلطة المحلية للخدمات التنظيمية (Lacors) الذي أخذ عينات من القيمة الغذائية لـ 494 كباب بعضها يحتوي على ما يصل إلى 1990 سعرة حرارية.

تأتي الدراسة بعد بحث أجرته وكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة في عام 2006 والذي وجد أن 18.5 في المائة من الكباب الجاهز يشكل تهديدًا "كبيرًا" على الصحة العامة وأن 0.8 في المائة يمثل تهديدًا "وشيكًا".


الجدول الزمني للأغذية الأسترالية

حسب الشركة التاريخ كباب العم طوني ، تم تقديم أول كباب في سيدني من قبل المهاجر اللبناني طوني خاطر في عام 1965. تم نقل وصفته إلى ابن أخيه بيل منصور الذي افتتح مع زوجته ريتا عملهما في كوينزلاند في عام 1983. وفي الوقت نفسه ، في عام 1979 ، افتتح علي بابا أول مطعم له في كانبيرا. استحوذ علي بابا على كباب العم توني في عام 2007.

تاريخ الكباب في استراليا معقد. كبداية ، ماذا نفعل اتصل بهم؟ هل هم كباب ، دونر كباب ، سوفلاكي أم جيروس (يُنطق "ييروس" وفي جنوب أستراليا ، تهجئة ييروس)؟ أو حتى الشاورما؟ يعتمد ذلك على مكان وجودك وما إذا كان مورد اللحوم المغلفة بالخبز من أصل يوناني أو تركي أو لبناني.

في ملبورن ، التي يُقال إنها ثالث أكبر مدينة يونانية في العالم ، كان سوفلاكي أول مظهر متاح على نطاق واسع للكباب. ربما كان The Twins Take-away ، في شارع Lygon في كارلتون ، أفضل منفذ معروف ، على الأقل خارج المجتمع اليوناني. من الصعب الكشف عن التاريخ الدقيق لافتتاحه ، لكنه كان يعمل بالتأكيد بحلول منتصف السبعينيات. تم ذكر التوائم في كتاب هيلين غارنر قبضة القرد، تم نشره في عام 1977. كان بمثابة نقطة جذب للأشخاص الذين يتناولون وجبات الطعام في وقت متأخر من الليل لمدة 30 عامًا أو أكثر ، وأصبح مقهى Intersection قبل بضع سنوات.

علي بابا، من ناحية أخرى ، بدأت في كانبيرا. مؤسسوها لبنانيون. افتتح الأخوان ميك وكارل مارجان مطعمًا لأول مرة في عام 1979 ، خارج Woden Plaza في جنوب كانبيرا الداخلي. تبع ذلك مطعمان آخران ، وفي عام 1989 ، امتيازات للوجبات السريعة. بحلول عام 2012 ، توسع الامتياز إلى 43 منفذًا في شرق أستراليا.

يقدم علي بابا döner kebabs ، حلقًا من البصق العمودي. وفعلت عائلة المنصور ، وهي عائلة لبنانية أخرى بدأت سلسلة العم توني في كوينزلاند ، الشيء نفسه. وهناك عدد لا يحصى من محلات الكباب المستقلة ، وكلها لها أتباع مخلصون أو محليون. في معظم أنحاء أستراليا ، يعتبر döner kebab أو gyro مألوفًا أكثر من سوفلاكي. تعود أصول طريقة تحميص اللحوم هذه إلى تركيا ، حيث كانت كومة اللحم في الأصل أفقية وقلبت على الفحم. النسخة العمودية التي نراها اليوم كانت اختراعًا تركيًا آخر ونسبت إلى الحاج إسكندر ، في القرن التاسع عشر في بورصة.

على الرغم من أن الكباب الجاهز هو دائمًا نسخة من اللحم المشوي والصلصة ، وعادة ما يتم تقديمه في الخبز أو عليه ، إلا أن هناك العديد من الاختلافات الإقليمية. حتى داخل أستراليا ، من المرجح أن تجد لحم الضأن في ملبورن ولحم البقر في ولايات أخرى. الدجاج والفلافل موجودان في كل مكان. في اليونان ، قد يكون اللحم لحم خنزير. في أوروبا ، على الطريقة الألمانية döner kebab مشهور. تم اختراعه وإنتاجه بشكل عام من قبل المهاجرين الأتراك وهو طعام الشارع المفضل. تم تقديم döner kebabs على الطريقة الألمانية الآن إلى أمريكا و المملكة المتحدة. في المكسيك ، طور المهاجرون اللبنانيون نسخة تعرف باسم Tacos al Pastor.

في أستراليا ، يظل الخبز المسطح القياسي واللحوم والسلطة واختيارك من صلصة الصلصة وجبة خفيفة شهيرة في أي وقت - إما من متجر الوجبات السريعة في مركز التسوق المحلي أو من المقهى أو شاحنة الطعام لامتصاص بعض الكحول بعد ليلة كبيرة في المدينة.


ما مدى ضرر دونر كباب؟

الشاورما هو المفضل بعد الحانة - الشحوم والملح هما مجموعتا الطعام الرئيسيتان اللتان يتوقان إليه. ومع ذلك ، فإنه يوفر أيضًا الخضروات والبروتينات والكربوهيدرات. هل جيب بيتا خيار غذائي حكيم؟

بعد القليل من الجعة المنعشة ، يحب سكان هذه الجزيرة العادلة الإصلاح إلى أقرب مورّد لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والمشاركة في أحد الأطباق التقليدية المفضلة - دونر كباب.

المتبرع - الذي توفي مخترعه محمود أيغون عن عمر يناهز 87 عامًا - عانى كثيرًا من الصحافة السيئة مؤخرًا ، مع تقارير عن اللحوم وممارسات النظافة المشكوك فيها ، ومستويات الملح والدهون الستراتوسفيرية.

ومع ذلك ، في ظاهر الأمر ، قد يبدو المانح خيارًا صحيًا للوجبات الجاهزة ، كما يقول سايمون لانجلي إيفانز ، أستاذ التغذية البشرية في جامعة نوتنغهام.

& quot كوجبة تجمع بين اللحوم الخالية من الدهن وخبز البيتا الكامل والخضروات على شكل سلطة. لكن الدونر الكباب يميل إلى أن يكون مخنوقًا في التتبيلات ، والتي تجلب الكثير من الدهون والملح.

وجد علماء الغذاء في مجلس مقاطعة هامبشاير العام الماضي أن دونر الكباب كان أكثر الوجبات الجاهزة بدانة. احتوت إحداها على 140 جرامًا من الدهون ، أي ضعف الحد الأقصى المسموح به يوميًا للنساء ، والمكافئ من السعرات الحرارية لكوب نبيذ من زيت الطهي. و 60٪ من الكباب الذي تم اختباره كان يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة ، مما يرفع مستويات الكوليسترول.

ثم هناك مسألة حجم الحصة.

& quot هذه تميل إلى أن تكون كبيرة جدًا ، وعادة ما يتم تناول دونر كباب بالإضافة إلى طعام اليوم بالإضافة إلى الكحول. إنه طعام إضافي لسنا بحاجة إليه. & quot

كما هو الحال مع الأطعمة الجاهزة الأخرى ، يمكن أن يحتوي الكباب الكبير على ما يصل إلى نصف متطلبات السعرات الحرارية اليومية في وجبة واحدة ، كما يقول.

& quot الناس يذهبون للحصول على القيمة مقابل المال. إذا حصلوا على جزء صغير ، فسيصابون بخيبة أمل ولن يعودوا إلى متجر الكباب هذا. لذا فإن صناعة الوجبات الجاهزة مصممة لتقديم أجزاء كبيرة. & quot

يُزعم أن دونر كباب اخترع قبل 40 عامًا من قبل السيد أيغون ، الذي غادر تركيا في سن 16 عامًا لإطعام العمال المهاجرين في برلين. مثل إيرل ساندويتش من قبله ، أدرك أن الطعام أثناء التنقل يكون في متناول يده عندما يحشو بالخبز.

يتم تقديم لحم الكباب - لحم الضأن المشوي والتوابل - تقليديًا مع الأرز والسلطة على طبق ، ويتم استخلاص الأجزاء المكونة من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الصحية للقلب.

لكن مثل هذا الطبق يتطلب وقتًا ومساحة وأدوات مائدة لتناولها. لذلك في عام 1971 ، وضع السيد أيغون اللحم ، والخس ، والطماطم ، والبصل وصلصة الثوم في جيب بيتا. وللو ، وُلد دونر كباب - الذي سمي على اسم الكلمة التركية & quotdondurmek & quot ، أي التحميص الدوار.

انطلق هذا المفهوم ، وأصبح وجبة خفيفة شهيرة لأي شخص حريص على تناول الأطعمة المحمولة - لا سيما المحتفلين في وقت متأخر من الليل.

في حين أن مطعم حصير في أيغون يفتخر بالمكونات الطازجة واللحوم عالية الجودة ، فإن صورة دونر كباب قد انجرفت بالتأكيد إلى السوق.

أصبح التحميص الدوار المنحوت يدويًا والذي كان جزءًا من المطبخ التركي لمدة قرن من الزمان قريبًا من الشوائب بسبب الأرجل ذات الإنتاج الضخم & quotelephant & quot - القطع المفروم من اللحم غير المحدد - بالتناوب في الوجبات السريعة الدهنية في جميع أنحاء المملكة المتحدة.

وجدت الأبحاث التي أجرتها وكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة في عام 2006 أن 18.5٪ من الوجبات السريعة تشكل تهديدًا هامًا على الصحة العامة ، و 0.8٪ تشكل تهديدًا وشيكًا.

وقد وجد مسؤولو معايير التجارة متبرعين بنسبة تصل إلى 22٪ دهون ، وما يصل إلى 12 جرامًا من الملح - أي ملعقتان صغيرتان ممتلئتان ، ضعف الكمية اليومية الموصى بها.

& quot ولكن غالبية [البريطانيين] الذين يأكلون دونر كباب هم مخمورون إلى حد ما ، وبالتالي فهم ليسوا في أفضل وضع لاتخاذ قرارات بشأن الأكل الصحي ، كما يقول البروفيسور لانجلي إيفانز.


قلعة سانسوسي & # xa0

أشهر مواقع التراث العالمي لليونسكو في بوتسدام ، عاصمة براندنبورغ ، هي قلعة سانسوسي المذهلة.

تم بناء هذا القصر العظيم من قبل ملك بروسيا ، فريدريك الكبير ، في عام 1795 كمكان للعزلة والاسترخاء للابتعاد عن أعمال محكمة برلين. مكان للاسترخاء في الواقع ، كل هذا في الاسم! Sans Souci ، عبارة فرنسية تعني "بلا قلق" ، "بلا قلق"!

Sanssouci هو قصر ضخم ، تم بناؤه على شرفة حديقة كبيرة بجانب بركة. مع العديد من المعابد والحديقة الكبيرة المليئة بالحماقات ، أصبح هذا القصر نقطة جذب رئيسية للجمهور. منحها التصميم وأسلوب الروكوكو إحساسًا رائعًا بالرفاهية والجمال. ظهرت رؤية فريدريكس للاسترخاء والصفاء الهادئ مع هذا المكان الجميل لقضاء العطلات وأكسبه سمعة طيبة بين الكثيرين.

بمجرد وفاة الملك فريدريك ، أعيد جسده إلى قصره العظيم ودُفن في معبد حديث البناء من أجله فقط ، ويطل على الحدائق الرائعة التي صنعها. & # xa0

أراهن أنه لم يفكر أبدًا في أن قصره سيصبح يومًا ما موقعًا محميًا للتراث العالمي لليونسكو. حتى يومنا هذا ، يمكنك زيارة Sanssouci واستكشاف أراضيها المجهزة جيدًا ، ومشاهدة تصميمها المذهل بنفسك! لا تفوت هذه الفرصة عند زيارة براندنبورغ!


يعتبر Doner kebab من الوجبات السريعة المفضلة في ألمانيا

مصطفى يوسر يعدل السكين الأوتوماتيكي لروبوت دونر كباب في أول معرض تجاري ألماني للمانحين في برلين ، ألمانيا ، السبت 27 مارس 2010. قدمت شركة Guctek التركية من إزمير ، تركيا ، الروبوت الذي يمكنه تقطيع اللحم تلقائيًا. انس أمر النقانق والكاري وأنواع أخرى من النقانق _ لقد تجاوز دونر كباب أو الشاورما الوجبات السريعة الألمانية التقليدية كوجبة خفيفة مفضلة في البلاد أثناء التنقل. (AP Photo / Gero Breloer)

إرسال هذه المقالة بالبريد الإلكتروني

إرسال مقالتك

تم إرسال مقالك.

برلين و [مدش] انس أمر النقانق والكاري وأنواع أخرى من النقانق - فقد تجاوز دونر كباب أو الشاورما الوجبات السريعة الألمانية التقليدية كوجبة خفيفة مفضلة في البلاد أثناء التنقل.

جلب المهاجرون الأتراك لأول مرة إلى برلين في سبعينيات القرن الماضي ، وجبة اللحم المشوية الخفيفة التي تأتي ملفوفة في خبز البيتا مع الخس المبشور والطماطم والبصل وتوابل مختلفة ، تباع الآن في كل مكان في ألمانيا من بحر البلطيق إلى جبال الألب البافارية.

يستمتع الطلاب والمحتفلون في وقت متأخر من الليل به بقدر ما يستمتع به عمال البناء والأطفال والرحالة الأجانب بميزانية محدودة.

قال يونس أولوسوي ، الخبير من مركز دراسات تركيا في إيسن ، الذي أجرى بحثًا مكثفًا حول كيفية غزو تخصص الطهي في ألمانيا: "نفترض أن دونر كباب هو الطعام السريع المفضل لدى الألمان في الوقت الحالي".

قال أولوسوي إن السر وراء قصة نجاح المتبرع ليس فقط طعمه المشوي المرضي ، ولكن أيضًا الأجزاء الكبيرة والقدرة على تحمل التكاليف - فالمتبرع المنتظم في البيتا يكلف فقط ما بين 2.5 يورو و 5 يورو (3.30 دولار إلى 6.70 دولار).

تحظى شطائر لحم العجل والدجاج بشعبية أكبر من البيتزا والهامبرغر والبطاطا المقلية وحتى النقانق الألمانية الكلاسيكية ، وفقًا لاستطلاع أجرته مجلة German Men's Health من عام 2008.

قال أولوسوي: "لم يعد بإمكاننا في الواقع الحديث عن الطعام التركي ، لأن الألمان يحبونه أفضل من الأتراك".

حوالي 15500 مكان للتبرع في ألمانيا تبيع حوالي 400 طن من اللحوم المتبرعة يوميًا ، وفقًا لجمعية منتجي الدونر الأتراك في أوروبا ATDID. ينتج حوالي 60 ألف عامل هذه الأطعمة الشهية ويقطعونها ويعالجونها بمبيعات سنوية تبلغ 2.5 مليار يورو (3.3 مليار دولار).

تأتي كلمة دونر من الفعل التركي دونميك ، أو تتحول ، لأنها تُشوى لساعات على البصق وتُقطع إلى شرائح رفيعة عندما يكون اللحم مقرمشًا وبنيًا.

في تركيا ، كان الطبق مصنوعًا في الأصل من لحم الضأن ويباع فقط على طبق. وفقًا للأسطورة ، كان محمود أيغون ، العامل الضيف التركي ، هو من اخترع أول ساندويتش دونر في عام 1971 ، عندما باع اللحم في قطعة خبز بيتا مع صلصة الزبادي في سيتي إمبيس بالقرب من محطة قطار حديقة الحيوانات الرئيسية في برلين الغربية. .

منذ ذلك الحين ، تم تصدير هذه الوجبة الخفيفة إلى جميع أنحاء العالم ، وحتى دول بعيدة مثل فيتنام ، تبيع الآن دونر بيتا "كطعام نموذجي للطلاب الألمان" ، كما ذكرت الصحف في ألمانيا مرارًا وتكرارًا.

يعيش في ألمانيا 2.7 مليون شخص من أصل تركي ، ويقدر عددهم بنحو 500 ألف مواطن ألماني.

في حين تم بيع الطبق لأول مرة في برلين ، ظهرت منافذ البيع في جميع أنحاء البلاد في التسعينيات ، عندما بلغ الجيل الثاني من المهاجرين سن الرشد وأسسوا متاجر دونر خاصة بهم تديرها عائلاتهم. تجار الجملة الذين يعرضون اللحوم بالفعل على البصاق - ما بين 22 إلى 175 رطلاً (10 و 80 كيلوغرامًا) - انتشروا أيضًا.

في السنوات الأربعين الماضية ، صقل الباعة المتبرعون المذاق واستوعبوه في ذوق الأذواق الألمانية. عادة ما تكون شرائح الدجاج المقرمشة أو لحم العجل رفيعة الحلاقة مصحوبة بالخس المفروم والطماطم والخيار والملفوف والبصل الأحمر. يمكن للعملاء الاختيار بين الثوم والزبادي والتتبيلة الحارة.

وقال أولوسوي "في تركيا ، يتم تقديم الطبق بدون تتبيلة ، لكن الألمان لا يستطيعون أكل أي لحم بدون صلصة" ، مضيفًا أن اللحم نفسه أيضًا أكثر توابلًا في ألمانيا منه في بلد المنشأ.

تختلف وصفات التوابل وهي سر محفوظ جيدًا. غالبًا ما يتم نقع اللحم في الزبادي ويُنكه برقائق الفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحلو. المتاجر العربية التي تبيع ما يسمى بصنف الشاورما ، تضيف أحيانًا القرفة وبذور الكزبرة وعصير الرمان.

يختلف عن الجيروسكوب ، وهو يبصق لحم الخنزير اليوناني الذي يحتوي على الكثير من الأوريجانو ويتم تقديمه في قطع أكبر ، يجب تقطيع دونر بشكل رفيع جدًا.

قال عصمت دونماز ، الذي يدير مطعم Rosenthaler Grill- und Schlemmerbuffet في برلين: "يجب أن يكون لديك شعور حقيقي باللحوم عندما تقطعها إلى شرائح". "الفن هو التقطيع بشكل رفيع ، ولكن لتجنب الضغط على السكين على البصاق ، وإلا ستنفد كل الدهون ويصبح اللحم جافًا."

دونمز ، الذي هاجر من تركيا قبل 20 عامًا ، يبيع دونر الدجاج ولحم العجل 24 ساعة في اليوم في ساحة مزدحمة في حي ميتي بالمدينة. يصر على أن عماله يقطعون اللحم باليد ، باستخدام سكاكين طويلة ذات رؤوس مستديرة.

عندما سئل عن ما يسمى روبوت دونر ، آلة قطع دونر أوتوماتيكية تم اختراعها في إزمير ، تركيا ، وتم تقديمها مؤخرًا في أول معرض تجاري للمانحين في ألمانيا ، رفض دونمز فقط.

وقال: "قبل عشر سنوات ، حاولوا إدخال سكاكين إلكترونية ولكن ذلك أيضًا لم ينجح". "سنواصل القيام بكل شيء يدويًا ، هذه هي أفضل طريقة."

يبدو أن الطابور الطويل من العملاء الذين يتشكلون أمام متجره يثبت أنه على حق.

قال أوفير شتاينبرغ ، سائح إسرائيلي كان يزور المدينة لمدة أسبوع: "آتي إلى هنا كل يوم لتناول طعام الغداء منذ وصولي إلى برلين". "إنها أفضل شاورما تناولتها على الإطلاق. مذاقها أفضل من مذاقها في المنزل."


تفريغ عبوة الوجبات الخفيفة الحلال

لقد أصبح تأثير "جمعية تقدير الوجبات الخفيفة الحلال" كبيرًا الآن لدرجة أنه يغير نموذج العمل لمتجر الكباب المحلي. في جميع أنحاء البلاد ، يكافح أصحاب محلات الكباب لمواكبة الطلب على حزمة الوجبات الخفيفة: علبة من رقائق البطاطس مغطاة بلحم الدونر والجبن والصلصات. بمجرد تجاهل عنصر القائمة ، أصبح الآن الأكثر مبيعًا.

عندما أنشأ خمسة أصدقاء مجموعة Facebook في ديسمبر 2015 ، كان الكباب لا يزال ملكًا. كانت حزم الوجبات الخفيفة موجودة منذ عقود ، ولكن بالكاد تم ذكرها في الفيلم الوثائقي SBS العام الماضي ملوك الكباب، الذي استكشف المؤسسة متعددة الثقافات لمتجر Aussie kebab. تم إطلاقه قبل أيام قليلة من تشكيل HSPAS.

تضم المجموعة عبر الإنترنت الآن 108000 من محبي حزمة الوجبات الخفيفة ، والعدد في ازدياد. يسافر الأعضاء لتناول وجبات الوجبات الخفيفة ومراجعة حزم الوجبات الخفيفة ، وتقييم المحلات التجارية وفقًا لمجموعة من المعايير ، بدءًا من التحية أثناء سيرهم في الباب ، إلى الصلصة في الأعلى (يفضل تناول الثوم والفلفل الحار والشواء). دفع هذا الجنون إلى الحج بالآلاف إلى King Kebab House في كامبلتاون بغرب سيدني في مارس / آذار ، حتى أن عضو مجلس الشيوخ عن حزب العمال سام داستياري قدم مراجعة رائعة لحزمة وجباتهم الخفيفة في خطاب ألقاه أمام البرلمان بعد بضعة أيام ، مع أحلام لجلب كلا الجانبين من السياسة. معًا حول "التقليد الأسترالي العظيم للحوم في صندوق". "لحم" HSPAS سيحدث في ملبورن نهاية الأسبوع المقبل.

لو استمرت الكاميرات في الدوران ، لكانوا قد التقطوا صعود حزمة الوجبات الخفيفة الحلال.

حزمة الوجبات الخفيفة التي أطلقت مائة ألف نقرة

Ufuk Bozoglu ، صاحب Oz Turks Jnr في ريدفيرن في سيدني ونجم ملوك الكباب، حزمة الوجبات الخفيفة الحلال (أو HSP) التي ألهمت Luke Eagles ورفاقه لإنشاء المجموعة.

يقول لوك: "أنا وصديقي ، رايان ، كنا نشاهد فرقة موسيقية في ريدفيرن ونزلنا إلى أوز تورك".

يتذكر قائلاً: "لقد استغرقت الخدمة بعض الوقت ، لكنها كانت ممتعة للغاية". أدت تحية ومزاح Ufuk إلى تهيئة الحالة المزاجية ، وكانت عبوات الوجبات الخفيفة الخاصة به هائلة - "كبيرة جدًا لدرجة أننا كافحنا لحملها". ولدت فكرة HSPAS.

إلى أن اتصل به Luke لاحقًا ، لم يدرك Ufuk أن متجره كان مسقط رأس HSPAS ، لكنه شعر بالتأكيد بتأثيرها. مقابل كل ثلاثين عبوة من الوجبات الخفيفة التي يصنعها ، سيصنع Ufuk الآن كبابًا واحدًا أو اثنين فقط.

يقول Oktay Ali Sahin من Metro One Kebab في Ashfield: "يشكل HSP الآن 75 في المائة من أعمالنا". نسخته التي يتم تقديمها في صندوق بيتزا جماعي تسجل في كثير من الأحيان 10 نقاط مثالية في المجموعة ، وهي المفضلة لدى Luke's.


شاهد الفيديو: دونر كباب شاورما تركي مع خبز الدونر الشهي و القطني!