وصفات جديدة

السفر التايلاندية-الأسماك

السفر التايلاندية-الأسماك


يُغسل السمك ويُقسم إلى قطع مقاس 4-5 سم ، ويُخلط مع صلصة الصويا وصلصة السمك والزنجبيل المبشور والكاري والثوم المسحوق ويوضع باردًا في كيس من النايلون [يمكنك تركه لمدة ساعة تصل إلى يوم]

في مقلاة ، قم بقلي السمك برفق لمدة 5 دقائق مع التقليب بعناية حتى لا ينهار.

نضيف الخضار المفرومة ناعماً وباقي المكونات.

تقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، لا نريد الخضار أن تكون رقيقه ولكن دينت وأن تحافظ على ألوانها الجذابة.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وعصير الليمون.


وصفة الكبد المقلي

هو الكبد إنه قطع من لحم مثير جدا للاهتمام يطبخ، لأنه على الرغم من أنه كذلك رائحة قوية وخاصة لا يسمح بدمجه مع العديد من المكونات إذا تم تحضيره بالطريقة الصحيحة التي تحصل عليها دائمًا طبق شهي ومغذي للغاية.

هو كبد مقلي هو واحد من وصفات من المطبخ المصري النموذجي اقدم ما عرف اذ علم انه قال أفلاطون كان جاهزًا بالفعل في مصر القديمةخاصة في الولائم الكبرى التي كانت تقام للفراعنة والحكام.

نتركك اليوم وصفة لذا حاول أن تستعد كبد مقلي في منازلهم:

مكونات:

  • 1/4 كجم من الكبد
  • 5 فصوص ثوم مقطع
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • شال
  • الفلفل والحريف حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • قطع الكبد وغسله. تخلط مع البهارات وتترك لمدة نصف ساعة. سخني الزيت وأضيفي الكبد وقلبي حتى يتم امتصاص الماء.
  • تقدم ساخنة مع البطاطا المقلية والسلطة.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المسار الكامل للمقال: السفر المطلق » وصفة الكبد المقلي


دليل السفر القصير كو فيام

بعد أسبوع في بانكوك حيث قضينا معظم الوقت في الداخل ، نحاول الهروب من الحرارة ، أدركنا أننا نفتقد حياة الجزيرة وقررنا الذهاب إلى الجنوب. لقد أجرينا القليل من البحث واخترنا Ko Phayam كوجهة تالية لنا. بعد فترة وجيزة من وصولنا إلى هناك ، اتفقنا على أن هذا كان القرار الصحيح ، لأن Ko Phayam هي جزيرة جميلة وهادئة حيث يمكنك الاسترخاء والاستمتاع بالشواطئ غير المزدحمة.

للوصول إلى هناك من بانكوك، قفزنا في حافلة ليلية غادرت بانكوك في الساعة 20:00 من المحطة الجنوبية و حصلت على رانونج حوالي الساعة 05:00. كانت التذكرة 650 باهت ، لشخص واحد ، اتجاه واحد (حافلة VIP). مقاعد مريحة قابلة للاستلقاء ، ومساحة كبيرة للأرجل ، حتى أنهم قدموا لنا البطانيات والماء وبعض الوجبات الخفيفة.

من محطة حافلات رانونج ، استقلنا سيارة أجرة (مثل شاحنة صغيرة) إلى الرصيف ، حيث انتظرنا حتى الساعة 7:30 لننقل القارب السريع إلى الجزيرة (350 باهت لكل شخص ، ومدة الرحلة 35-45 دقيقة).

هناك أيضًا قوارب بطيئة من وإلى Koh Phayam (200 باهت لكل شخص ، وقت الرحلة حوالي ساعتين) لكننا كنا حريصين على الوصول إلى هناك ولم نتمكن من الانتظار حتى غادر أول واحد ، الساعة 9:45.

كو فيام هي واحدة من الجزر الأقل شهرة في بحر أندامان (قبالة ساحل مقاطعة رانونج) ولا تزال غير ملوثة نسبيًا ، مقارنة بالجزر التايلاندية الأخرى. لكن الأمور تتغير ببطء ، مع اكتشاف المزيد والمزيد من السياح لهذا المكان.

ماذا تتوقع؟

بادئ ذي بدء ، لا يوجد بالجزيرة & # 8217t مصدر طاقة ، ويمكن لمعظم المنتجعات توفير الكهرباء في المساء فقط ، وقليل منهم فقط (تلك التي تحتوي على مولدات كبيرة بالفعل) لديها طاقة على مدار 24 ساعة في اليوم.

يوجد شاطئان رئيسيان ، خليج بافلو و شاطئ طويل، في كل منها يمكنك العثور على أماكن إقامة وبعض الحانات الشاطئية. خليج بافالو هو الأهدأ ، في حين لونج بيتش هو المكان الذي تجري فيه & # 8220 الحدث & # 8221 (بالطبع هذه مزحة ، لأنه لا يحدث الكثير في أي من هذين الشواطئ). يمكن العثور على خيارات الإقامة الأخرى في جميع أنحاء الجزيرة.

نظرًا لأن الجزيرة لا تحتوي على طرق واسعة بما يكفي للسيارات ، فإن الدراجات النارية هي وسيلة النقل الرئيسية ، إن لم تكن الوحيدة. بالطبع يمكنك اختيار المشي ، لكن تتوفر الدراجات البخارية الأوتوماتيكية للإيجار بحوالي 200 باهت / يوم، وهي صفقة ، وهي حقًا تستحق العناء. اكتشفنا الطريق الصعب

وصلنا إلى رصيف Koh Phayam في حوالي الساعة 10:15 ، وكان الجو قد بدأ للتو في التسخين.

كل ما عرفناه في ذلك الوقت هو أننا بحاجة للوصول إلى خليج بوفالو ، على بعد حوالي 5 كيلومترات من الجانب الآخر من الجزيرة ، حيث كان منتجعنا ، لكننا لم نعرف بالضبط ما يمكن توقعه: & # 8220 هناك نوع من الدراجات النارية سيارات الأجرة ، هل يجب أن نستأجر دراجة بخارية من أحد هذه المتاجر العديدة الموجودة هنا على الرصيف؟ لا ، يجب أن نبتعد عن الرصيف ، لأنني أراهن أن هذه الدراجات البخارية هي فخاخ سياحية باهظة الثمن! & # 8221 تبين أنها لم تكن & # 8217t :)) 200 باهت ، نفس الشيء في كل مكان! لم يكن المشي سيئًا ، لكنني أوصي بالتأكيد باستئجار سكوتر بمجرد أن تطأ قدمك الجزيرة ، إنه سهل وممتع و يصبح الوصول إلى الأماكن الأكثر بُعدًا والجمال أسهل في الوصول إليها بسرعة.

لذلك بعد حوالي 45 دقيقة من المشي ، وصلنا إلى Buffalo Bay Vacation Club ، وهو منتجع جميل ، حيث مكثنا لمدة 4 ليالٍ. لقد قرأنا بعض المراجعات الجيدة حول هذا الموضوع ، وحقيقة أنه & # 8217s أحد الأماكن القليلة في الجزيرة التي تديره & # 8217s مولد الوقود على مدار 24 ساعة في اليوم كان إضافة محددة. بصرف النظر عن حقيقة أنه يمكننا شحن أجهزتنا الإلكترونية وإبقاء المروحة تعمل أيضًا خلال النهار (ليس عندما كنا خارج الغرفة ، نذهب إلى اللون الأخضر) ، كان من الآمن افتراض أنهم يحتفظون بالطعام في الثلاجة طوال الوقت . ، لذلك فهو آمن للأكل. هذا ليس هو الحال دائمًا مع الأماكن الأخرى. استغرقنا يومًا كاملاً من الاستلقاء على السرير مع آلام في المعدة بعد تناول بعض النقانق لتعلم هذا الدرس.


المكان يقع على الشاطئ ، في منطقة نائية جميلة ، محاطة بأشجار النخيل. إنه هادئ جدًا وجميل ، لذا فهو مثالي إذا كنت تبحث عن ملاذ رومانسي مع شريك حياتك. بالإضافة إلى أنها توفر العديد من خيارات الأنشطة حتى لا تشعر بالملل: جولات الغوص والغطس واستئجار قوارب الكاياك والتدليك التايلاندي ودروس الطبخ. ولكن نظرًا لأن & # 8220dolce بعيدًا & # 8221 هو إيماننا القوي :) ، لم نقم & # 8217t بأي من هذه. قضينا معظم وقتنا في حمامات الشمس والسباحة وأخذ قيلولة والقراءة والاستمتاع ببعضنا البعض. انظر بعض الصور أدناه.

نعتقد أيضًا أن هذا المكان مناسب أيضًا للعائلات وأنه صديق للأطفال. يمكنك العثور عليها على Facebook و website و Agoda.

كل أنواع الناس يأتون إلى كوه فيام ، ولكن بشكل عام يفضله الرحالة والهيبيون (الصغار والكبار) والعائلات التي لديها أطفال ، لأن لا توجد حفلات برية في الجزيرة ، ولا حشود من السياح ، ولا تسوق. مجرد جو بارد ومناظر طبيعية جميلة.

باختصار ، لقد قضينا وقتًا رائعًا في Koh Phayam وننصح بالتأكيد بهذه الجزيرة لأي شخص يرغب في الاستمتاع بإجازة مريحة للغاية ، في جزيرة & # 8220rasta & # 8221 الجميلة ، بعيدًا عن حشود السياح الذين يختنقون. - جزر تايلاند المعروفة.


مناخ

كان التأثير الأول على فيتنام لا يُنسى ولكن ، للأسف ، بالمعنى السلبي. بعد أن حملت أمتعتي في مطار نوي باي الدولي في هانوي وأخذت خطواتي الأولى للخروج ، شعرت بموجة لا تطاق من الهواء الدافئ تحبس أنفاسي.

أكثر من أي وجهة غريبة زرتها حتى الآن ، بدت لي الحرارة والرطوبة في هانوي لا تطاق تقريبًا. لحسن الحظ ، ليس لدي أي مشاكل طبية ، وإلا لكانت العطلة بمثابة إخفاق تام.

غادرنا إلى الفندق بحافلة كانت تربط المطار ومدينة هانوي ، والتي تكلف تذكرتها ما يعادل 2 دولار ، في سياق أن تكلفة التاكسي 25 دولارًا ، وخاصة لأننا تلقينا تحذيرات من مندوبي الفندق حيث أننا - بقيت ، لأنه من الخطر أن تأخذ سيارة أجرة من المطار.

عند وصولي إلى هانوي ، كان أول سؤال يتبادر إلى ذهني هو: "ماذا افعل هنا ؟! ":). ما وراء الحرارة الجهنمية ، المدينة مزدحمة للغاية ، كل منها يدور وفقًا لقواعد المرور الخاصة به ، وكل 30 ثانية كان هناك بوق مضطرب.

على الرغم من بقائنا في فندق مركزي وكانت الخطة الأولية هي زيارة المدينة في اليوم الأول ، فقد قررت مغادرة الفندق ، فقط في المساء ، عندما كنت آمل أن يكون الجو أكثر برودة. لسوء الحظ ، لم أكن أعلم أنه على الرغم من حلول الظلام من الساعة 6 مساءً ، إلا أن تباين درجات الحرارة مقارنة بالصباح كان صغيرًا جدًا (2/3 درجة) ، وعندما غادرت الفندق ، كانت درجة الحرارة 36 ​​درجة مئوية ، بسبب الرطوبة. بجسم الإنسان 46 درجة مئوية.


لذلك ، بعيدًا عن الحرارة الخانقة التي بدت أبدية ، أصبح الهواء غير قابل للتنفس بسبب الطعام المطبوخ مباشرة في الشارع. كمقياس للحماية الذاتية اللاشعورية التي يوفرها جسدي ، اختفى على الفور أي شعور بالجوع. لذلك ، لم تترك هانوي انطباعًا جيدًا عني ولم أستطع الانتظار لمغادرة المدينة لزيارة الجمال الطبيعي لهذا البلد.


قطع الحمص

أعيش في بلدة كبيرة في إلينوي ، ونحن محظوظون لوجود عدد كبير من المتاجر المحلية التي تبيع الحمص. في معظم الأوقات ، أتساءل لماذا عشت الكثير من حياتي بدون مباهج الحمص المخبوز وأقضي قدرًا كبيرًا من وقت فراغي في التخطيط لما سأفعله مع الدفعة التالية من الحمص ، لأنني أشتريها في أكياس بوزن 5 جنيهات وأبحث دائمًا عن وصفات جديدة.

أنا أستمتع بصنع السيتان بقدر ما أستمتع بالحمص. إذا كنت & # 8217 قد تابعت Instagram الخاص بي مؤخرًا ، فقد رأيت مقدار Seitan I & # 8217ve الذي أجربه. كانت هذه الوصفة نتيجة نفاد التوفو وعدم القدرة على مغادرة المنزل مع طفلين صغيرين. يضيف الحمص اللايسين (والكثير من النكهة) إلى السيتان والطريقة المستخدمة في عجن السيتان تمنحه ملمسًا رائعًا تمزيقه. أضف القليل من خل التفاح إلى الوصفة لإلغاء نكهة الغلوتين القوية ، لكن لا تتردد في حذفها إذا لم يكن لديك # 8217t.

تعتمد هذه الوصفة إلى حد كبير على وعاء فوري للحصول على نتائج مماثلة. إذا كان لديك جهاز بخار تقليدي ، فقد تتمكن من تحقيق نتيجة مماثلة إذا كنت قادرًا على الحفاظ على البخار لمدة ساعتين. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فحاول صنع عدة عبوات أصغر والبخار لمدة ساعة. تحرير: منذ كتابة هذه الوصفة ، اختبر العديد من الأشخاص طرق طهي مختلفة ، والبخار على سطح الموقد أو في قدر الضغط العلوي يعمل بشكل جيد!

تأتي معظم محضرات الطعام مزودة بخطاف للعجين ، وهي عبارة عن شيء بلاستيكي يعجن بدلاً من التقطيع. إذا لم يكن لديك & # 8217t واحدًا ، أو لا يمكنك العثور عليه ، فيجب أن تكون قادرًا على الحصول على نسيج مشابه باستخدام الشفرة المعدنية. فقط تأكد من المعالجة لفترة طويلة بما يكفي بحيث تتجمع وتتحول إلى ما يشبه الخيط والحلوى. يمكنك أيضًا استخدام أداة مساعدة المطبخ مع خطاف العجين لمدة 15 دقيقة أو أكثر.

أفضل وزن المكونات في هذه الوصفة ، حيث أعتقد أنها تعطي النتائج الأكثر اتساقًا ، لكنني قمت بتضمين قياسات الحجم لمعظم المكونات إذا لم يكن لديك ميزان مطبخ.

لأولئك منكم الذين يفضلون مقاطع فيديو للوصفات ، تحقق من هذا الفيديو من Mary & # 8217s Test Kitchen!

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فيرجى استخدام علامة #chickwheat على Instagram أو منشورات Facebook العامة! أنا & # 8217d أحب أن أرى إبداعاتك !!

  • 2 كوب / 300 جرام من الحمص المطبوخ (بارد ، لا يستخدم دافئًا)
  • 1 كوب / 225 مل أكوافابا (يمكن استبدال مرق الخضار أو الماء)
  • 2 ملعقة كبيرة / 30 مل زيت نباتي
  • 2 ملعقة كبيرة / 35 جرام معجون ميسو أبيض *
  • 1.5 ملعقة صغيرة / 10 جم ملح **
  • 1 ملعقة كبيرة / 12 جم مسحوق بصل
  • 2 ملعقة صغيرة / 6 جرام مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • 1 3/4 كوب / 255 جم جلوتين القمح الحيوي
  1. قس كل المكونات حتى الخل.
  2. تُمزج جميع المكونات في خلاط عالي السرعة حتى تصبح ناعمة تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قم بوزن جلوتين القمح الحيوي أثناء مزج خليط الحمص.
  3. يُمزج جلوتين القمح الحيوي ومزيج الحمص في وعاء كبير. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة للسماح للغلوتين بامتصاص الرطوبة.
  4. افصل العجينة إلى جزئين. ضعي محضر الطعام بخطاف عجين (انظر الملاحظة أعلاه) ، واخلطي كل جزء حتى تصبح العجينة دافئة ومطاطة وناعمة ، وتكون & # 8216 شظايا & # 8217 من الغلوتين مرئية. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 8 دقائق ، حسب معالج الطعام الخاص بك. لا تنزعج إذا بدأت في البداية في الانهيار. استمر في معالجتها وستتحول معًا إلى كرة كبيرة. إذا كان متفتتًا جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من السائل ويجب أن يجتمع معًا.
  5. تُمزج كرتان من العجين على ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم.
  6. قم بطي الرقائق في عبوة مستطيلة وختم كل طرف بإحكام. غطيها بورقة كبيرة أخرى من ورق الألمنيوم وكرر العملية.
  7. أضف كوبين من الماء إلى الوعاء الفوري وأدخل الركيزة. ضع العبوة فوق الركيزة. انظر إلى ملاحظتي أعلاه إذا لم يكن لديك قدر الضغط الفوري & # 8217t.
  8. اضبط الوعاء الفوري للضغط اليدوي العالي لمدة 120 دقيقة.
  9. عند الانتهاء من الطهي ، حرر الضغط بسرعة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. قم بإزالة ورق الألمنيوم كلما كان باردًا بدرجة كافية للمس.
  10. عندما يبرد الشواء بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بتقسيم الشواء إلى نصفين.
  11. تُفرم برفق على طول الحبوب التي تكونت بواسطة محضر الطعام ، حتى يتم تقطيع التحميص بالكامل. برد للحصول على أفضل ملمس.
  12. عندما تكون جاهزًا للطهي ، اقليها في مقلاة بطبقة خفيفة من الزيت. أضف في نهاية الوصفات التي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة (الحساء أو اليخنة) ، وإلا استخدمها كما تفعل مع أي بديل آخر للحوم.

ملحوظة: هذه الوصفة مخصصة للتتبيل أو السوتيه بعد الطهي بالبخار. قد تجد المنتج الأولي لطيفًا بعض الشيء و / أو بنكهة الغلوتين. إنها وصفة أساس & # 8216 بلاند دجاج & # 8217. من فضلك اعتبره مثل الدجاج اللطيف.

ملاحظة. هذه المدونة ليست وظيفتي بدوام كامل ، ولكن إذا وجدت هذا المحتوى مفيدًا ، فيمكنك التبرع لي من خلال PayPal

* حبوب ميسو الحمص إذا كانت الصويا غير متسامحة.

** استخدم كمية أقل من الملح في حالة استخدام الحمص المملح المعلب.

** شكر خاص للشيف سكاي مايكل على الأساليب والتقنيات التي ألهمت هذه الوصفة.


فيديو: حين تتدخل التكنولوجيا في عمليات صيد الأسماك تكون هذة النتيجة..مشاهدة مذهله