وصفات جديدة

بطاطس محمرة يونانية مع وصفة جبنة فيتا

بطاطس محمرة يونانية مع وصفة جبنة فيتا


  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • البطاطا المشوية

هذه البطاطس اليونانية لها نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الرائعة لهم! الكثير من زيت الزيتون والليمون والثوم والأعشاب. هذه لذيذة للغاية مباشرة من الفرن وتعلوها الكثير من جبن الفيتا.

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 2.25 كجم بطاطس مقطعة إلى أسافين
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 180 مل زيت زيتون
  • 240 مل ماء
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم طازج
  • 225 جرام جبنة فيتا مفتتة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٢٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8. ادهني صحن كبير للخبز بقليل من الزيت.
  2. قلبي البطاطس والثوم وزيت الزيتون والماء وعصير الليمون والملح والفلفل معًا في وعاء حتى تتغطى البطاطس بالتساوي ؛ تصب في طبق الخبز المحضر.
  3. تحمص في الفرن المسخن حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون البني ، حوالي 40 دقيقة. تبلي البطاطس بالزعتر والنعناع. إذا بدا الطبق جافًا ، اسكب 120 مل أخرى أو نحو ذلك من الماء في الطبق. أعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى. ضعي فوقها جبنة الفيتا المفتتة للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(225)

المراجعات باللغة الإنجليزية (165)

بواسطة ماريان

وصفة جيدة جدا ، سيندي! لقد قمت بتقليصها قليلاً ، لكنني أتمنى ألا أتناولها مع النعناع. اكتشفت عائلتي أنهم يحبون الفيتا ، لذا شكرًا على ذلك أيضًا! أوصي بطهي هذا في ورق القصدير الذي تم رشه لأنه احترق قليلاً في مقالي. أعتقد في المرة القادمة سأقطع البطاطس إلى شرائح دائرية بدلاً من أسافين ، وسأضيف جبنة الفيتا في الدقيقة الأخيرة أو نحو ذلك من وقت الطهي. - 28 يونيو 2009

بواسطة Avon- status quo PRO

WOWZA! كانت هذه سيندي رائعة تمامًا بكل معنى الكلمة. إليكم ما فعلته بشكل مختلف. لقد قمت بطهي البطاطس مسبقًا في الميكرو لمنحهم السبق ، ونحن تحت تحذير آخر للحرارة مرة أخرى وكنت أستخدم الشواية بالخارج ، وليس فرنًا بدرجة 400 درجة بالنسبة لي الليلة. لقد قللت من الماء منذ أن تم طهيها جزئيًا ، لكنني تابعت كل شيء آخر إلى T. لقد كان لدي عدد قليل من الفاصوليا الخضراء الطازجة التي يجب استخدامها ، لذا أضفتها إلى البطاطس في مقلاة الشواء الخاصة بي. رائع حقًا ونعم سأجعلها مرة أخرى! -17 أغسطس 2009

بواسطة بليزر

سيندي ، هذه الوصفة تعطي البطاطس نكهة رائعة. سوف يجعل هذه في كثير من الأحيان. لم يكن لدي 80 دقيقة. لخبزها حتى يتم تسخينها في الميكروويف لمدة 10 دقائق على ارتفاع عالٍ ، وتغطيتها ، ثم وضعها في الفرن (مكشوفًا) لمدة 35 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية وتحمر. لم يكن لدي النعناع الطازج ولكن طعمه رائع بدونه. شكرا سيندي ، وصفة رائعة - 21 يونيو 2009


بطاطا مشوية يونانية مع ليمون و فيتا

تمتلئ هذه البطاطس اليونانية المشوية بسهولة بالليمون المنعش والأوريغانو العطري وقليل من الثوم المحمص. تعلوها بعض الأعشاب وزيت الزيتون المنقوع في الفيتا. هذه هي الطبق الجانبي المثالي لأي حفلة شواء أو طعام متاح لك & # 8217 قد أتيت إليك هذا الصيف.

عندما أفكر في الطعام اليوناني ، أفكر في الصيف. ليس كثيرًا لأن اليونان تتمتع بأجواء صيفية مذهلة ، ولكن لأنني كنت أعمل في الصيف في مطعم يوناني ورائحة الليمون والأوريغانو والثوم المحمص هي أكثر ما أتذكره.

لأن هذا هو الطعام ، حق؟! كل طبق هو تتويج للذكريات التي تعود للحياة مع كل قضمة. لذلك ، في كل مرة لديّ بطاطا مشوية يونانية ، بغض النظر عن مكان تواجدي ، أعود إلى الصيف الكندي في قرية صيد صغيرة مليئة بالوجوه المألوفة والسياح على حد سواء. الغذاء & # 8217s مضحك من هذا القبيل.

ولكن دعونا نتحدث في الواقع عن هذه البطاطس اليونانية المشوية ، أليس كذلك؟ إنها سهلة الصنع وتحلم بتناول الطعام البارد من الثلاجة في اليوم التالي. لا أعرف أن الكثير من الطعام مثل هذا ، لكن تخيل أن هذه البطاطس هي أيضًا ضعف متوسط ​​لسلطة البطاطس عندما & # 8217re في السؤال!

كيف تصنع البطاطا المشوية اليونانية؟

سؤال رائع! تتميز البطاطس اليونانية المشوية بنكهة الليمون والأعشاب. تريد & # 8217 أن تقسم البطاطس إلى ربع إذا كنت & # 8217re تستخدم شيئًا كبيرًا مثل روسيت. إذا كنت تستخدم نمطًا أصغر جديدًا من البطاطس ، فقم فقط بتقطيعها إلى نصفين.

لماذا تحتاج إلى تقطيع البطاطس وما نوع البطاطس الذي يجب استخدامه؟

لأنك تريد أن تصبح كل تلك الحواف الجميلة من الجوانب المقطوعة ذهبية ومقرمشة بينما تبقى بقية البطاطس طرية ورقيقة. أما نوع البطاطس؟

لم أقابل قط بطاطس لا يمكن تحميصها! كل شيء هو لعبة عادلة عندما يتعلق الأمر بالتحميص. بالنسبة لهذا الطبق ، استخدمت مزيجًا من البطاطس الخمرية والبطاطس الجديدة وبعض البطاطس الحمراء. حقًا لمجرد أنني أردت إضافة بعض الألوان المختلفة إلى الطبق. ولكن يمكنك استخدام كل ما لديك & # 8217ve في خزانة المؤن أو خزانة المتجر أو ما يحتويه متجر البقالة.

هل يجب عليك استخدام عصير الليمون ، أم الحامض المصير ، أم تقليب الليمون في صينية التحميص مع البطاطس؟

كل هذه الخيارات شرعية تمامًا. ومع ذلك ، فإنني أميل إلى الابتعاد عن الليمون المحفوظ. لدينا علاقة حب وكره. أحب فكرة وجودهم ، لكن غالبًا ما أجدهم لاذعًا جدًا لذوقي. لذلك ، أستخدم عصير الليمون وقشر الليمون وأرمي نصف ليمونة في مقلاة التحميص. بمجرد أن تنضج البطاطس ، يتم أيضًا تحميص الليمون ، لذا يصبح طريًا ويبدأ للتو في التحول إلى اللون الذهبي حول الحواف. أستخدم الملقط لعصر العصير من الأوتاد وعلى البطاطس مع التأكد من حصولهم على نكهة طازجة من الليمون اللذيذ.

وماذا عن التوابل؟

تمام. من أهم الأجزاء! هذا هو المكان الذي يمكنك فيه حقًا صنع هذه البطاطس بنفسك & # 8230 أو ما عليك سوى اتباع ما قمت به هنا. لقد استخدمت مزيجًا من الأوريجانو المجفف ، وفصوص الثوم المشوية مع البطاطس وبعض الزعتر الطازج والأوريغانو الطازج.

لماذا استخدام الزعتر المجفف والطازج؟ هناك طريقة للجنون. عندما تستخدم & # 8217 الأعشاب المجففة ، فأنت تريد إضافتها في بداية عملية الطهي. عندما & # 8217re باستخدام الطازجة ، يتم إضافتها في النهاية. أيضًا ، يمكن أن يختلف مذاق الأعشاب المجففة والطازجة عن بعضها البعض وتساعد على بناء نكهة أكثر تعقيدًا.

عند إضافة الأوريجانو المجفف ، افركيه قليلاً بين يديك لتنشيط الزيوت وإطلاق نكهة إضافية.

ماذا عن الفيتا؟

لقد استخدمت للتو جبن الفيتا العادي. لا شيء يتوهم. نقطعها إلى مكعبات ونقلبها ببعض زيت الزيتون (نوعية جيدة ، هنا) وبعض الأعشاب الطازجة. دع كل ذلك يختلط معًا أثناء تحميص البطاطس واستخدامه كصلصة (جبن وزيت زيتون وكل شيء) لبطاطسك عندما تكون ساخنة خارج الفرن.

وهذه هي الطريقة التي تصنع بها البطاطا المشوية اليونانية الرائعة. كل ما تبذلونه من دعوات الشواء وحظي الطعام لن تعرف ما الذي أصابهم!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


البطاطس المهروسة PDQ!

حيلتي مع البطاطس المهروسة هي تفجيرها في الميكروويف حتى تنضج بدرجة كافية لتحطيمها. قد يستغرق هذا ما بين 7-12 دقيقة حسب قوة الميكروويف و rsquos وحجم البطاطس. لا تنسى شطف البطاطس وثقب الجلد بالكامل بسكين حاد.

ضعي البطاطس في وعاء قابل للتسخين في الميكروويف ثم غطيها بمنشفة ورقية مبللة حتى لا تجف. طهي لمدة 6-7 دقائق على الطاقة الكاملة ثم تحقق.

إذا اخترقها السكين بسهولة ، يمكنك على الأرجح الانتقال إلى الخطوة التالية وهي طهيها في الفرن. عادة ما أجد أنهم بحاجة إلى بضع دقائق أخرى قبل أن تتمكن من تحطيمهم بسهولة.

بمجرد أن تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية ، اهرسها باستخدام هراسة البطاطس لكشف بعض اللحم الطري ثم رشها بزيت الزيتون وتتبيلها بسخاء قبل نقلها إلى الفرن حتى تنضج.

تعتبر المقلاة طريقة رائعة لطهيها ولكن ستعمل الصينية أيضًا. يدخل الفيتا والبصل والكبر في النهاية بحيث يكون للجبن فرصة ليلين قليلاً.

هؤلاء البطاطس اليونانية المهروسة بسرعة مع الفيتا وإكليل الجبل هي في الأساس نسخة شتوية من مشهور أمي و rsquos سلطة بطاطس يونانية وأنا أعلم أنك ستحبهم. ولكن يمكنك أيضًا إضافة أي مكونات وتوابل تتناسب مع ذوقك - حيث يمكن أن تحمل البطاطس معظمها بسهولة!

بالمناسبة ، طريقة طهي البطاطس في الميكروويف قبل التحطيم ، والتي أستخدمها أيضًا في البطاطس المشوية ، جعلت زوجي يطلق على هذه الوصفة & lsquocheating & rsquo التي كنت أتعرض لها بشكل طبيعي لإهانة كبيرة!

إذا كانت التكنولوجيا تجعل حياتك أسهل قليلاً ، فأنا جميعًا مع ذلك ، وهذا يعني أنه يمكنني تقديم سترة البطاطس للأطفال لتناول العشاء دون الحاجة إلى طهيها لساعات أولاً.

إذا كنت ترغب في صنع البطاطس في الميكروويف ، اشطفها واثقبها عدة مرات بسكين ثم لفها في منشفة ورقية مبللة قليلاً قبل وضعها في الميكروويف لمدة 6 دقائق على كل جانب.

قد تحتاج البطاطس الكبيرة إلى وقت أطول قليلاً وتذكر أن تضعها على طبق وإلا قد تتسبب البقع الساخنة في جفاف الجلد في بعض الأماكن.

تعد هذه البطاطس اليونانية المهروسة رائعة كطبق جانبي ، ولكن يمكن أن تصبح وجبة رئيسية إذا أضفت بعضًا من عدس بوي أو بعض التونة المعلبة.

تتذوق البطاطس طعمًا رائعًا عند إعادة تسخينها في اليوم التالي أو يمكنك تحويل بقايا الطعام إلى سلطة. هم حقا فائز من جميع النواحي.


تستغرق البطاطس الجديدة الكاملة حوالي 10-15 دقيقة حتى تغلي حتى تصبح طرية بالشوكة ، وتستغرق البطاطس الجديدة المقطعة إلى النصف حوالي 8-10 دقائق. لاختبار كزة البطاطس بشوكة أو سكين تقشير أو سيخ. يتم إجراؤها عندما تنزلق الأداة بسهولة على طول الطريق إلى المركز.

جبن الفيتا جبن طري من اليونان. وهي مصنوعة تقليديا من حليب الأغنام & # 8217s. يتم الآن صنع العديد من الأصناف غير الأصلية من حليب الماعز أو خليط من الاثنين. إنها جبنة مالحة ذات قوام متفتت وهي بيضاء اللون بها ثقوب صغيرة. لا تشتري جبنة الفيتا المفتتة مسبقًا ، الطعم والجودة ليسا رائعين! اختر قطعة كبيرة من جبنة الفيتا محفوظة في محلول ملحي.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الأطباق الجانبية السهلة؟

يمكنك أن تجد كل وصفاتي الجانبية وسلطة هنا.

ما هي طريقتك المفضلة لتناول البطاطس؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات أدناه!


ما الذي يجب أن أخدمه مع هذه البطاطس اليونانية؟

  • كطبق جانبي لكرات لحم الضأن اليونانية
  • كجانب لهذه البرجر التركي المتوسطي
  • كجانب من هذا اللحم اللذيذ المتبل + المشوي التنورة
  • استبدل البطاطس الصغيرة في أفخاذ الدجاج الأنشوفة بالزيتون الأخضر وقدمها جنبًا إلى جنب
  • كطبق جانبي لأفخاذ الدجاج بصلصة البرتقال ديجون هيرب


كيفية شراء التوت البري الطازج

يعتبر التوت البري أحد تلك الفاكهة التي تتميز بموسم قصير جدًا ، ولهذا السبب لا ترى سوى التوت البري الطازج في المتاجر من أكتوبر حتى ديسمبر. اختر التوت الذي يكون ممتلئ الجسم وثابتًا ولامعًا ولونه أحمر غامق. إذا كنت تشتري التوت البري مغلقًا بالفعل في كيس ، فامنح الكيس مرة واحدة للتأكد من عدم وجود أي أكياس طرية أو طرية بالداخل. بمجرد إحضار التوت البري إلى المنزل ، احفظه في الثلاجة - سيبقى طازجًا لمدة شهر تقريبًا. إذا كان بإمكانك & # 8217t العيش بدون التوت البري على مدار العام ، فاشترِ بضعة أكياس إضافية وخزنيها في الفريزر الذي سيحتفظون به لمدة عام!


فيتا بويوردي (الفيتا المخبوزة باليونانية) وصفة & # 8211 شهي يوناني كلاسيكي!

المكون الرئيسي الذي ستحتاجه لصنع وصفة الفيتا اليونانية المخبوزة هو بالطبع جبن الفيتا وهو مكون مفضل في جميع أنواع الوصفات اليونانية ، سواء كانت مقلية أو مخبوزة أو مستخدمة للحشو حتى تنضج بشكل جيد وتذوب قليلاً. يم!

للحصول على الطبقة العلوية ، استخدم الطماطم الأكثر نضجًا وعصيرًا التي يمكنك العثور عليها ، وبعض شرائح البصل الأحمر وتوابلها مع بعض الفلفل الحار. تعطي جبنة الفيتا اليونانية الناضجة ذات الجودة العالية وصفة البويوردي التقليدية (فيتا المخبوزة) نكهة جريئة ومالحة.

نصيحة: مفتاح هذا الطبق اليوناني هو خبز كل شيء ملفوفًا بورق الألمنيوم بشكل لطيف وببطء ، حتى يتم إطلاق جميع النكهات ويتم غلي الفيتا المخبوزة في جميع العصائر اللذيذة ، حتى تنضج.

من السهل جدًا صنع مقبلات الفيتا اليونانية التقليدية المخبوزة وأسهل اختفائها ، لذلك إذا كنت تتوقع حشدًا كبيرًا ، فتأكد من مضاعفة المكونات! يتم تقديم فيتا بويوردي (فيتا المخبوزة) بشكل مثالي مع بعض خبز العجين المخمر المقرمش للتخلص من كل قطرة أخيرة من جميع العصائر اللذيذة! استمتع! أوه ويمكنك دائمًا قراءة هذه الوصفة اللذيذة باللغة اليونانية هنا Φέτα μπουγιουρντί συνταγή.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


جزر محمص مع جبنة الفيتا

لست حاليا من محبي الجزرة؟ أو ربما لديك أكلة من الصعب إرضاءهم في منزلك؟ هذه الوصفة جزر محمص مع جبنة الفيتا سيحول حتى غير المؤمنين إلى عشاق جزرة! الجزر من الخضروات الأساسية في ثلاجتنا. لكن هذا لم يكن الحال دائمًا. يمكن أن يكون الجزر الكبير مخيفًا بعض الشيء مثل ، "ماذا أفعل بهذه الأشياء ؟!" من المؤكد أنه من السهل شراء كيس من الجزر الصغير لتغمس في الحمص المفضل لديك. لكن هؤلاء الأطفال هم في الأساس مجرد جزر أكبر حجمًا يتم تقطيعها بواسطة آلة. في الوقت الحاضر ، نشتري دائمًا كيسًا كبيرًا أو مجموعة من الجزر العضوي خلال كل عملية نقل للبقالة.

بالنسبة لهذا الطبق ، استخدمنا الجزر البرتقالي ولكن سيكون أيضًا جزر قوس قزح جميل الاستخدام. لا يأخذ هذا الطبق الجانبي البسيط سوى عدد قليل من المكونات ويحول هذا الخضار الجذري إلى نجمة. يتم تقليبها في خل من زيت الزيتون والعسل والثوم المفروم وقليل من الماء ومخبوزة إلى الكمال. مزيج الخل وتحميص الجزر في الفرن يجعلهم مكرمل ويجعلهم طريين للغاية!

كان الجزر الذي استخدمناه كبيرًا جدًا لذا قمنا بتقطيعه إلى نصفين لضمان الخبز المتساوي ، ولكن إذا كان الجزر نحيفًا وصغيرًا ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.


دلل شغفك بالبطاطا بطريقة صحية مع الليمون والفيتا والفاصوليا

عندما كنت طفلاً ، إذا سألتني عن طعامي المفضل ، كنت سأجيب بشكل قاطع ، "البطاطس!" مقلي بالفرنسية ، مخبوز ، محمص ، مسلوق ، مهما كانت طريقة تحضيرها ، لقد كنت في كل شيء ، وهذا الحب البطاطا الحلقي حقيقي اليوم. على الرغم من أنها من الناحية الفنية نباتية ، إلا أنني أعتبر البطاطا من الناحية التغذوية نشا (أو "الكربوهيدرات" في اللغة العامية) ، وهي معالجة قليلة وغنية بالمغذيات ، ومليئة بالألياف المملوءة وفيتامين ج والبوتاسيوم.

واحدة من أطباق البطاطس المفضلة لدي على الإطلاق ، بطاطس الليمون اليونانية ، مرضية للغاية بالنسبة لي لدرجة أنني قلت دائمًا ، على سبيل المزاح ، إنه يمكنني إعداد وجبة منها. حسنًا ، لقد فعلت ذلك بالفعل. في الطبق اليوناني التقليدي ، تُحمص البطاطس في حمام من عصير الليمون وزيت الزيتون والماء حتى يتحول السائل إلى طبقة زجاجية. تمتص البطاطا نكهة الحمضيات المنعشة وتصبح ناعمة ودسمة من الداخل وتحمر بشكل مبهج في الخارج. في كثير من الأحيان ، يتم رشها بالأوريغانو المجفف المعطر أيضًا.

تبدأ هذه الوصفة بهذه الطريقة (وإن كانت بكمية متواضعة من الزيت أكثر من المعتاد) ، ولكن لجعل الطبق وجبة كاملة ، قبل أن تنضج البطاطس تمامًا ، أرمي بعض الفاصوليا الخضراء الطازجة بالإضافة إلى علبة من الزبدة. في المقلاة. مع استمرار تحميص الطبق ، تصبح الفاصوليا الخضراء طرية ، وتتماسك حبوب الزبدة وتحمر قليلاً ، ويتزوج كلاهما مع البطاطس في سائل الليمون. أحب استخدام حبوب الزبدة هنا لأنها تشبه الفاصوليا الكبيرة واللحمية الشائعة في المطبخ اليوناني ، ولكن أي فاصوليا بيضاء ستعمل ، مثل الكانيليني أو البحرية.


شاهد الفيديو: homemade feta cheese جبنة فيتا samiras kitchen, episode # 183 part 1