وصفات جديدة

وصفة شوربة العدس بالزنجبيل وجوز الهند

وصفة شوربة العدس بالزنجبيل وجوز الهند


وصفة شوربة العدس بالزنجبيل وجوز الهند

يعطي الزنجبيل وجارام ماسالا وجوز الهند روح الحساء القلبية هذه. قمة مع الزبادي والسريراتشا!

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بطاطا حلوة كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات جزر مقطعة مكعبات
  • 3 أعواد كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • علبة واحدة من حليب جوز الهند سعة 15 أونصة
  • 3 أكواب ماء
  • 1 1/2 كوب عدس بني مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • الزبادي للتزيين
  • سريراتشا للتزيين

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 1109

ما يعادل الفولات (إجمالي) 768 ميكروغرام 100٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 26.1٪


عدس كاري بالزنجبيل وجوز الهند (وصفة نباتية سهلة)

سهل الزنجبيل وجوز الهند العدس بالكاري مع أقل من 10 دقائق في الوقت المحدد ومزيج رائع من التوابل الهندية والليمون والزنجبيل الطازج يجعله أحد خيارات اللحوم الخالية من اللحوم الصحية المفضلة لدي. غلي هذا الطبق لمدة 40 دقيقة يعمق النكهة ولكن لا يزال ينضج في أقل من ساعة.


شوربة العدس بالكاري بجوز الهند

وصفة شوربة العدس الصحية مليئة بالخضار ، مريحة للغاية وملء ، وتقدم وجبة نباتية متوازنة ومليئة بالبروتين النباتي والدهون الصحية والكربوهيدرات المعقدة والألياف.

  • زيت جوز الهند
  • ثوم
  • زنجبيل
  • مسحوق الكاري
  • الكركم المطحون
  • بصلة
  • جزر
  • عدس
  • الفلفل
  • حليب جوز الهند
  • مكعبات الطماطم المعلبة
  • مرق
  • معجون الكاري
  • فلفل حريف
  • ملح وفلفل

أولاً ، نريد تحميص التوابل. هذه خطوة لا تستغرق أكثر من 30 ثانية ، لكنها تساعد حقًا في ضخ النكهة. أضف الزيت إلى مقلاة كبيرة أو فرن هولندي واتركه يسخن. ثم يضاف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكركم ويخلط مع الزيت. نخب لمدة 30 ثانية تقريبًا - يمكنك أن تقول إنها نضجت عندما تكون رائحتها.

بعد ذلك ، أضيفي الجزر والبصل واخلطيهم جيدًا في خليط التوابل. أضف بضع ملاعق كبيرة من المرق للتأكد من عدم وجود أي شيء يلتصق بالقاع. يُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.


ثم نضيف العدس ونخلط جيدا. بعد ذلك نضيف باقي المكونات # 8211 فلفل حلو ، حليب جوز الهند ، مكعبات طماطم ، مرق ، معجون كاري ، فلفل حريف ، ملح وفلفل # 8211 واخلط جيداً حتى تمتزج وتأكد من عدم وجود شيء عالق في القاع.

ضع الغطاء على المقلاة ، واتركه مفتوحًا قليلاً حتى يدخل / يخرج الهواء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس. هذا هو & # 8217s! قدميها مع أسافين الليمون (ضروري!) وأي طبقة أخرى تستمتع بها!

حساء العدس بالكاري سميك جدًا ولذيذ ، تمامًا كما أحب الحساء. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من المرق أو حليب جوز الهند لتخفيفها.

أفضل أنواع العدس لتحضير شوربة العدس

أقترح استخدام العدس البني أو الأخضر لشوربة العدس لأنها تصمد وتحافظ على شكلها ولديها أفضل قوام. بينما يُطهى العدس الأحمر أسرع من البني والأخضر ، إلا أنه يميل إلى التفتت والتفتت ويمكن أن يصبح طريًا. النكهة موجودة ، لكن الملمس قليل.

اختبرت هذا الحساء بالعدس الأحمر والبني ويفضل استخدام اللون البني. إذا كان لديك اللون الأحمر فقط ، فلا تتردد في استخدامه ، لكنهم لن يحتاجوا إلى الطهي لفترة طويلة وسيصبح الملمس أكثر نعومة.

هل يحتاج العدس إلى النقع؟

على عكس البقوليات أو البقول الأخرى ، لا يجب نقع العدس. التقط أي قطع غريبة الشكل ثم اشطفها تحت الماء لإزالة أي غبار أو أوساخ حتى يصبح الماء صافيًا.

طريقة تقديم حساء العدس بالكاري

هذا الحساء شهي للغاية ويملأ من تلقاء نفسه. أنا أحب تخصيصه مع الطبقة في كل مرة لدينا. إليكم بعض الأشياء المفضلة لديّ لألبسها أو أخدمها.

  • بجانب نان (يمكنك أيضًا عمل خبزك المفضل)
  • سلطة & # 8211 حساء وسلطة هو السرد المثالي
  • ساندويتش & # 8211 ليس معتادًا على تناول حساء الكاري ، ولكنه سيكون إضافة رائعة
  • الطبقة & # 8211 أسافين لايم ، بصل أخضر ، كزبرة ، رذاذ من حليب جوز الهند ، أو زبادي

تغذية حساء العدس

أنا أحب العدس لأنه يصنع بروتينًا نباتيًا رائعًا (مع كمية مناسبة من البروتين) ، ومليء بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ، وله مصدر جيد لفيتامينات ب والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.

كوب واحد من حساء العدس بالكاري بجوز الهند هو 271 سعرة حرارية مع 11 جرامًا من البروتين النباتي ، و 33 جرامًا من الكربوهيدرات المعقدة ، و 10.6 جرامًا من الدهون الصحية ، و 6.4 جرامًا من الألياف. إنه يصنع طبقًا جانبيًا رائعًا أو يمكنك زيادة حجم الحصة لوجبة كاملة.

تحضير الوجبات وتخزينها

نظرًا لأن حساء العدس يقدم كمية مناسبة ، فهو رائع لإعداد الوجبات! ستبقى في الثلاجة لمدة 5 أيام في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.

إذا كانت لديك إضافات يمكنك & # 8217t المرور بها ، فيمكن تجميدها. دع الحساء يبرد تمامًا ثم يُجمد في حاوية محكمة الإغلاق (أحب برطمانات weck هذه) لمدة تصل إلى 6 أشهر. إذابة الثلج في الثلاجة ، ويفضل بين عشية وضحاها لأن الأمر سيستغرق وقتًا حتى تذوب. يمكنك تسخينه في الميكروويف أو على الموقد عندما يكون جاهزًا لتناول الطعام.


اريد ان اتزوج هذا شوربة عدس جوز الهند مع عشبة الليمون والزنجبيل. تنهد. إنه & # 8217s حتى لا يصدق.

أتذكر المرة الأولى التي تناولت فيها Tom Kha Gai ، أو حساء الدجاج بجوز الهند التايلاندي. لم أستطع الحصول على ما يكفي منه. مزيج النكهات كان الكمال المطلق. كنت أصنعه في المنزل عدة مرات في الأسبوع لفترة طويلة لأن أ) لذيذ ، ب) سهل الصنع وج) لذيذ. وهذا ما أشعر به حيال هذه النسخة النباتية التي ابتكرتها. إنه & # 8217s الرائعة. وفي حال احتجت إلى دليل إضافي (قد يحبه بعضكم) زوجي أيضًا. وكذلك يفعل أطفالي. ربما كان هناك قتال حول الوعاء الأخير & # 8230

لقد حققنا ذلك عدة مرات منذ ذلك الحين وفي كل مرة يصبح الأمر أفضل وأفضل. بالنسبة لهذا الإصدار ، أضفت بعض اليقطين التايلاندي المكعب. سوف يعمل Butternut بشكل جيد أيضًا. السقوط قاب قوسين أو أدنى ، لذا يمكنك أن تراهن أننا & # 8217 سنقوم بذلك بالغالون في غضون بضعة أشهر.

لقد استخدمت العدس الأحمر للحساء في هذه الصور. في أوقات أخرى ، استخدمت البازلاء الصفراء أو البقول الأخرى التي التقطتها من السوق الهندية. يُطهى العدس الأحمر بسرعة ، لذا يتجمع الحساء معًا في حوالي 20 دقيقة. سيستغرق طهي البقوليات الأخرى وقتًا أطول قليلاً. سيكون الطباخ البطيء طريقة رائعة إذا كنت & # 8217re تستخدم البقوليات الأخرى لهذا الحساء.

الملاحظة 01/29/15: لقد استخدمت معجون Gourmet Gardens lemongrass من قبل ، وهو ليس نباتيًا من الناحية الفنية. معجون عشب الليمون الكمبودي الأصيل (6 أونصات جرة) هو خيار آخر أوصي به & # 8217d. (رابط تابع) يمكن أيضًا استخدام عشب الليمون المجفف. معجون عشب الليمون محلي الصنع هو خيار رائع آخر.


شوربة عدس جوز الهند الحارة

شوربة العدس بجوز الهند هذه صنعت عشاءًا رائعًا وخفيفًا في منتصف الأسبوع. كان من السهل صنعه ، مليء بالنكهة ، وجعل رائحة منزلي جذابة للغاية. يحتوي على بعض النكهات الغريبة مثل الفلفل الحار وحليب جوز الهند والزنجبيل ولكنه لا يزال مريحًا للغاية.

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند (أو زيت الزيتون)
  • 1 بصل أحمر مقطع
  • قطعة زنجبيل مقشرة بحجم 2 بوصة ، مقطعة
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 2-4 فلفل تشيلي (سيرانو ، هلابينو ، أحمر تشيلي) ، البذور والمفرومة
  • 5 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 15 أونصة ، حليب جوز الهند الخفيف السائل
  • 1 كوب عدس أحمر ، مفرز ومشطوب
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة كمون
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق شيلي
  • 2 حبة ليمون كاملة معصورة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • مقبلات اختيارية: كزبرة مفرومة

تحضير

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُضاف البصل المفروم. يُطهى حتى يبدأ البصل في النعومة ثم يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار. يتبل الخليط بالملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج كل شيء.

أثناء طهي مزيج البصل ، يُمزج مرق الدجاج وحليب جوز الهند والعدس والكمون والفلفل الحلو والكزبرة في مقلاة شوربة. يُغلى المزيج.

بمجرد أن ينضج مزيج البصل ، أضفه إلى مزيج العدس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج العدس ويبدأ في التفتت. يقلب من حين لآخر.

بمجرد أن ينضج العدس أضف العسل ومسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون. طعم ويتبل بالملح والفلفل. سخنيها حتى تصبح جاهزًا للخدمة. ضعي الكزبرة على كل وعاء.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شوربة العدس الأحمر والجزر وجوز الهند


كنت بحاجة إلى بعض الطعام المريح. كنت أشعر بالتعب الشديد أمس. التفت إلى المفضلة القديمة - حساء! أردت شوربة كريمية كثيفة ، لذلك قررت استخدام العدس. أضفت الكثير من الجزر للحصول على نكهة حلوة جميلة ، ثم أضفت إليها القليل من الكركم والفلفل وأكملها بقليل من حليب جوز الهند. كالعادة تصنع هذه الوصفة قدرًا كبيرًا من الحساء. لا أرى أبدًا الهدف من صنع كمية صغيرة ، لأن مذاق الحساء أفضل كثيرًا في اليوم التالي ويمكن دائمًا مشاركته أو وضعه في الثلاجة أو الفريزر.

شوربة العدس الأحمر والجزر وجوز الهند

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم ناعماً
2 سم قطعة زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة صغيرة كركم
& # 189 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار (زد هذا إذا كنت تريد نكهة أكثر سخونة)
8 حبات جزر مفرومة
2 بطاطس كبيرة مفرومة
3 مكاييل من مرق الخضار
2 كوب عدس أحمر
& # 189 كوب حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 حبة كزبرة طازجة كبيرة مفرومة
ملح
فلفل

اقلي البصل والثوم والزنجبيل في زيت الزيتون حتى يلين ، ثم أضيفي الجزر والبطاطس قبل التقليب في مسحوق الكركم والفلفل الحار. يُطهى بلطف لمدة 10 دقائق ، ويُضاف القليل من الماء ، إذا شعرت أن الخضار تتشبث بالوعاء. يضاف العدس الأحمر والمرق ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضيفي هريس الطماطم وحليب جوز الهند وقلبي حتى يذوب المهروس. أضيفي الكزبرة ثم اخفقي نصف كمية الحساء. من الجيد دائمًا تناول بعض قطع الخضار في حساءك. يقلب الحساء المخلوط مرة أخرى ثم يتبل.


شوربة العدس بالجوز والكركم

مرحبا يا أصدقاء! مرحبا بك مرة أخرى في المدونة. كما يعلم الكثير منكم أنني آكل خالية من الألبان! في الكلية ، قابلت اختصاصي تغذية مسجل للإرشادات الغذائية بسبب الانتفاخ الشديد ومشاكل الجهاز الهضمي. اكتشفنا أن منتجات الألبان كانت سبب الضيق الهضمي! لقد أحببت الزبادي وأمبير لاتيه مثل الكثير من الناس الذين شعروا بالهزيمة لأنني لم أعد أستطيع تناول بعض الأطعمة المفضلة لدي. في هذا الوقت من حياتي كنت قد بدأت للتو تعليم الحمية ، ولحسن الحظ تمكنت من التعرف على الأطعمة الجديدة للاستمتاع بها بدلاً من ذلك! لقد أدت إزالة منتجات الألبان من نظامي الغذائي شخصيًا إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي وكذلك صحة بشرتي بشكل كبير!

اليوم لدينا المزيد من الخيارات الرائعة الخالية من منتجات الألبان المتاحة لنا! So Delicious هي إحدى علاماتي التجارية المفضلة الخالية من منتجات الألبان. لديهم مجموعة متنوعة من المنتجات الرائعة حقًا بما في ذلك الزبادي الخالي من الألبان والحلويات والمشروبات المجمدة! يمكنني الآن الاستمتاع بالزبادي واللاتيه مرة أخرى دون أي مشاكل في الجهاز الهضمي! حليب جوز الهند هو أحد مكوناتي المفضلة الخالية من الألبان ، وخاصة حليب جوز الهند كامل الدسم. إنه كريمي بشكل لا يصدق ، ويحتوي على دهون نباتية مثل الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ويضيف لمسة منحلة إلى أي وصفة! أعتقد في الواقع أن حليب جوز الهند هو ترقية أكثر من مجرد بديل من حليب أو قشدة الأبقار التقليدية!

أشارك اليوم وصفتي لشوربة عدس جوز الهند والكركم. أنا أيضًا معجب كبير بالشوربات ، فهي سهلة وأحب بقايا الطعام!

في 23 كانون الثاني (يناير) 2017 ، تستضيف So Delicious تحدي 21 يومًا بدون منتجات الألبان حيث يقدمون نصائح وحيلًا للحصول على منتجات الألبان مجانًا لمدة ثلاثة أسابيع. لديهم معلومات رائعة عن أماكن إخفاء منتجات الألبان ، ومقايضات المكونات المثالية ، وأسماء أخرى لمنتجات الألبان ، لذا يمكنك العثور عليها في ملصقات الأطعمة. كما يقدمون جوائز ولديهم مجموعة ممتعة على Facebook حيث يشارك الأشخاص الوصفات والأفكار حول كيفية مواجهة التحدي لهم. يمكنك الانضمام إلى Facebook Group هنا.


طريقة عمل شوربة العدس بجوز الهند

يأتي هذا الحساء معًا بشكل جميل وسهل:

  • قطعي الخضار إلى مكعبات
  • ابشر الزنجبيل
  • ثم يُمزج كل شيء في قدر ويُترك على نار خفيفة إلى الكمال الذهبي

قلّب الكرنب (أو السبانخ) في النهاية للحصول على تغذية لطيفة ولون جديد. أحب أن هذا الحساء مليء بنكهة كبيرة بفضل مرق جوز الهند بالكاري ، بالإضافة إلى الثوم الطازج والزنجبيل. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة المريحة أيضًا!


شاهد الفيديو: شوربة الخضار بالعدس للرضع من 8اشهر فما فوق