> الأناناس." قبض على هذه الفطيرة! https: //twitter.com/Blaker212/status/924744710303993856 ضع التفاح والعنب هناك." /> > الأناناس." قبض على هذه الفطيرة! https: //twitter.com/Blaker212/status/924744710303993856 ضع التفاح والعنب هناك." />
وصفات جديدة

لقد أثارت بيتزا الفراولة لهذا الشخص غضب الإنترنت

لقد أثارت بيتزا الفراولة لهذا الشخص غضب الإنترنت


أخذ هذا الشخص بيتزا مغطاة بالفواكه إلى مستوى جديد تمامًا

anilakkus / istockphoto.com

ننسى أناناس على بيتزا - سنضطر إلى تأجيل هذا النقاش. هناك منافس جديد في المدينة لأسوأ بيتزا في العالم ، وأنا حزين لأقول إنها مغطاة بالفراولة.

في 29 أكتوبر ،MoonEmojiii نشر صورة من كارثة تويتر ، في الوقت المناسب لإخافة الجميع عيد الرعب. تقول التسمية التوضيحية: "فراولة >> أناناس".

"الشرطة في طريقهم ، وآمل أن الأمر كان يستحق ذلك ،" @ Blaker212 كتب. قبض على هذه الفطيرة!

الشرطة في طريقهم ، أتمنى أن يكون الأمر يستحق ذلك.

- هانتر بليك (@ Blaker212) 29 أكتوبر 2017

"لماذا تتوقف عند هذا الحد ؟؟ ضع التفاح والعنب هناك. الجحيم حتى جرب الجريب فروت. إنهم يقترنون تلك الفاكهة بالجبن طوال الوقت! " تضمين التغريدة مصيح.

"لقد تقيأت قليلاً في فمي ،" MakeupForWOC اعترف. لقد فعلنا أيضًا يا فتاة.

"يجب على محبي بيتزا الأناناس وغير الأناناس وضع خلافاتنا جانبًا وتوحيد الجهود لهزيمة هذا الشر" ،lebaenesepapi تقدم. حصد رده أكثر من 372000 إعجاب.

يشعر الناس بالضيق والقلق حقًا بشأن هذه الفطيرة الشيطانية. الملصق الأصلي يتوسل الناس "للتوقف عن إعلامي إلىFBI" وحتى عرضت ذلك واحدة من أكثر صور GIF شهرة في عام 2007 - لقطة بكاء لكريس كروكر وهو يرتدي فستانًا أشقرًا في منتصف الصراخ خلال أكثر مسرحية هزلية شعبية ، "اترك بريتني وحدك!"

أعتقد أن شيئًا واحدًا واضحًا هنا: الفراولة لا تنتمي للبيتزا. لكننا لن نطرقها حتى نجربها (وهو ما لن نفعله على الأرجح). للحصول على تفاصيل حول الفطائر اللعابية في جميع أنحاء البلاد ، تحقق من أفضل بيتزا في كل ولاية.


بيتزا بابكا

التزاوج بين أفضل استخدامين للخميرة في تاريخ البشرية. عجينة بابكا مع طبقة بيتزا.

نحن ذاهبون لتناول بابكا هذا الشهر & # 8217s هذا الشهر ، وليس لدي أي ندم. لا أحد. تنحى جانباً ، بابكا الشوكولاتة & # 8212 بيتزا بابكا هو الفائز الحقيقي.

أنا & # 8217m لن أدعي أنه أصلي هنا بيتزا بابكا شيء. هناك العديد من الوصفات الأخرى على الإنترنت. لكنني فوجئت عندما وجدت أنهم جميعًا يستخدمون عجينة البيتزا كقاعدة (أو في حالة واحدة ، عجينة الله). أنا & # 8217d أسميها رغيف بيتزا على شكل بابكا. ولكن إذا كنا & # 8217re نتحدث عن بيتزا بابكا ، ألا يجب & # 8217t نستخدم & # 8230 عجينة بابكا؟

ما هي عجينة الببكا؟

لقد أجبت على هذا باختصار في وصفة بابكا بالشوكولاتة التي بدأت في محاولة بابكا بأكملها. لكن باختصار ، عجينة بابكا الكلاسيكية غنية بالبيض والحليب والزبدة.

وصفة عجينة بابكا (التي تصنع رغيفين) تحتوي على كوب حليب ، بيضتين ، و 12 ملعقة كبيرة زبدة. نظرت إلى وصفات مختلفة لعجينة البيتزا بمقارنتها (مثل وصفة Food Network & # 8217s Giada de Laurentiis ، وصفة طحين King Arthur ، وصفة Bon Appetit & # 8217) ، ولا تحتوي أي منها على أي حليب أو بيض أو زبدة على الإطلاق.

وبعبارة أخرى ، عجينة البيتزا ≠ عجينة بابكا. نحن بصدد إعداد بيتزا بابكا الحقيقية اليوم ، أيها الأصدقاء!

طريقة عمل عجينة بيتزا بابكا

كنت أرغب في الاحتفاظ بقاعدة العجين الغنية بالبيض والزبدة التي نعرفها ونحبها مثل بابكا ، ولكن نظرًا لأننا نتذوق المذاق ، فنحن لا نحتاج إلى الخبز ليكون حلوًا. لتحقيق ذلك ، قطعت بعض السكر من وصفة عجينة بابكا الأصلية وضاعفت الملح (وأضفت مسحوق الثوم لأن كل شيء أفضل مع الثوم).

لماذا تشمل السكر على الإطلاق؟ هل الخميرة في الواقع تحتاج السكر لتعمل؟ حان وقت موضوعي المفضل: كيمياء المطبخ!

كيمياء المطبخ

هناك فكرة خاطئة مفادها أن الخميرة تحتاج إلى أن تتغذى على السكر. هذا خاطئ تمامًا ويمكن للخميرة # 8212 أن تزدهر جيدًا على الدقيق. (في الواقع ، وصفات عجينة البيتزا تلك التي أدرجتها أعلاه؟ اثنان منها لا تحتويان على أي سكر على الإطلاق.) فلماذا نضيفها إلى هذه العجينة؟ يعمل السكر كمادة مطرية ، مما يخلق فتات صغيرة في المخبوزات. نريد أن يحتفظ هذا البابكا بخصائصه الشبيهة بالخبز ، لذا فإن الاحتفاظ ببعض السكر في العجين يبقيه طريًا ومفتتًا. كما أن السكر يعزز اللون البني & # 8212 نحن لسنا بحاجة إلى هذا في بيتزا لأنه & # 8217s مطبوخ في درجة حرارة عالية. أما بالنسبة للخبز على درجات حرارة منخفضة ، فإن السكر يساعد على تحول القشور إلى اللون البني. عن طريق إضافة السكر إلى العجين ، سوف يصبح لون البابكا داكنًا أثناء طهيه ، مما يعطي مظهرًا مرئيًا مثل البيتزا المطبوخة على درجة حرارة عالية.

بيتزا بابكا

ذهبنا إلى النمط الكلاسيكي مع إضافات البيتزا لدينا: بعض البيكورينو رومانو المبشور وصلصة الطماطم والبيبروني (بناء على طلب طفلي البالغ من العمر 3 سنوات) وجبن الموزاريلا المبشور. المفتاح هنا هو التقليل من الحشوات: هذه ليست بيتزا محملة! كل شيء يحتاج إلى أن نشمر بدقة في سجل.

يمكنك بالتأكيد استبدال أي من طبقات البيتزا المفضلة لديك. تأكد من عدم وجود شيء مبلل جدًا وإلا فلن يتم خبزه جيدًا (لذا جفف الزيتون بمنشفة ورقية أولاً!) وأن أي خضروات نيئة قد تم طهيها. نظرًا لأنهم & # 8217re مطوي داخل بابكا ، فقد & # 8217t يتعرضون للحرارة المرتفعة كما لو كانوا على البيتزا.

هل تحتاج إلى تجديد معلومات حول كيفية لف بابكا في رغيف طويل لطيف؟ لدي صور مفصلة لكل من أفضل وصفة بابكا بالشوكولاتة الخاصة بي وصفات بابكا بالقرفة والبندق!

كيفية تخزين بيتزا بابكا

نظرًا لأن هذا يحتوي على صلصة الطماطم والجبن ، فأنت & # 8217ll تريد تبريد بقايا طعام بيتزا بابكا (إذا كان لديك أي شيء!). قم بلفه بإحكام في ورق القصدير أو تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة.

يُعاد تسخين بيتزا بابكا جيدًا في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق ، أو يمكن طهيها على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة حتى يتم تسخينها. Buuuuut في الواقع انتهى بي الأمر بحبه باردًا. كنت أتوقع أنه سيكون من الأفضل إعادة تسخينه ، لكن بعد بضعة أيام من الثلاجة مباشرة كان لذيذًا للغاية!

نصائح وحيل بيتزا بابكا

  1. ضعي العجينة في الثلاجة للساعة الثانية من الارتفاع الأول. عندما تبرد العجينة ، فإنها تتدحرج بشكل جميل دون الحاجة إلى إضافة دقيق زائد.
  2. استخدم صلصة الطماطم السميكة كغطاء. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، قللها على الموقد لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة.
  3. اطبخ وجفف أي خضروات قبل إضافتها كغطاء. تأكد من تبريد كل شيء وسيبدأ إضافة الطبقة الدافئة للعجين # 8211 في إذابة الزبدة في العجين.
  4. برد بابكا الملفوف في الثلاجة قبل تقطيعه إلى شرائح. سيساعد هذا في تقليل صلصة الطماطم وغيرها من الإضافات المنسكبة عند تقطيع لفافة العجين إلى نصفين.
  5. تدهن عجينة البابكا بزيت الزيتون ورشي القليل من بيكورينو رومانو الإضافي ومسحوق الثوم والأعشاب الإيطالية قبل الخبز. هذا يخلق قشرة خارجية لذيذة.
  6. استخدم مقياس حرارة لتحديد ما إذا كان بابكا قد انتهى أم لا. خبز بابكا سميك ، وعندما يمتلئ بصلصة الطماطم والجبن الذائب ، قد يكون من الصعب استخدام أداة اختبار لتحديد ما إذا كان وسط الرغيف مطبوخًا تمامًا. قم بعمل التخمين واستخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية: عندما يصل مركز الرغيف إلى 190 درجة فهرنهايت ، يكون قد انتهى!
  7. اترك البابكا لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها. أعلم أنه من المغري أن ترغب في الحفر فور خروجها من الفرن! لكن اتركها تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ثم على رف سلكي لمدة 15 دقيقة إضافية للتأكد من أنها ستتشقق بدقة.

كلام حقيقي: هذا هو أحد أكثر الأشياء المفضلة التي صنعتها على الإطلاق ، ولقد صنعت الكثير من الأشياء في مطبخي. سأقوم دائمًا بتناول الأطعمة المالحة على الحلويات ، وأعتقد اعتقادًا راسخًا أن الكربوهيدرات + الجبن هي أفضل تطابق مصنوع في الجنة. نعم ، هذه عملية أكثر بقليل من البيتزا النموذجية ، لكنها كذلك ، لذا فهي تستحق العناء. ثق بي.


بيتزا بابكا

التزاوج بين أفضل استخدامين للخميرة في تاريخ البشرية. عجينة بابكا مع طبقة بيتزا.

نحن ذاهبون لتناول بابكا هذا الشهر & # 8217s هذا الشهر ، وليس لدي أي ندم. لا أحد. تنحى جانباً ، بابكا الشوكولاتة & # 8212 بيتزا بابكا هو الفائز الحقيقي.

أنا & # 8217m لن أدعي أنه أصلي هنا بيتزا بابكا شيء. هناك العديد من الوصفات الأخرى على الإنترنت. لكنني فوجئت عندما وجدت أنهم جميعًا يستخدمون عجينة البيتزا كقاعدة (أو في حالة واحدة ، عجينة الله). أنا & # 8217d أسميها رغيف بيتزا على شكل بابكا. ولكن إذا كنا & # 8217re نتحدث عن بيتزا بابكا ، ألا يجب & # 8217t نستخدم & # 8230 عجينة بابكا؟

ما هي عجينة الببكا؟

لقد أجبت على هذا باختصار في وصفة بابكا بالشوكولاتة التي بدأت في محاولة بابكا بأكملها. لكن باختصار ، عجينة بابكا الكلاسيكية غنية بالبيض والحليب والزبدة.

وصفة عجينة بابكا (التي تصنع رغيفين) تحتوي على كوب حليب ، بيضتين ، و 12 ملعقة كبيرة زبدة. نظرت إلى وصفات مختلفة لعجينة البيتزا بمقارنتها (مثل وصفة Food Network & # 8217s Giada de Laurentiis ، وصفة طحين King Arthur ، وصفة Bon Appetit & # 8217) ، ولا تحتوي أي منها على أي حليب أو بيض أو زبدة على الإطلاق.

وبعبارة أخرى ، عجينة البيتزا ≠ عجينة بابكا. نحن بصدد إعداد بيتزا بابكا الحقيقية اليوم ، أيها الأصدقاء!

طريقة عمل عجينة بيتزا بابكا

كنت أرغب في الاحتفاظ بقاعدة العجين الغنية بالبيض والزبدة التي نعرفها ونحبها مثل بابكا ، ولكن نظرًا لأننا نتذوق المذاق ، فنحن لا نحتاج إلى الخبز ليكون حلوًا. لتحقيق ذلك ، قطعت بعض السكر من وصفة عجينة بابكا الأصلية وضاعفت الملح (وأضفت مسحوق الثوم لأن كل شيء أفضل مع الثوم).

لماذا تشمل السكر على الإطلاق؟ هل الخميرة في الواقع تحتاج السكر لتعمل؟ حان وقت موضوعي المفضل: كيمياء المطبخ!

كيمياء المطبخ

هناك فكرة خاطئة مفادها أن الخميرة تحتاج إلى أن تتغذى على السكر. هذا خاطئ تمامًا ويمكن للخميرة # 8212 أن تزدهر جيدًا على الدقيق. (في الواقع ، وصفات عجينة البيتزا تلك التي أدرجتها أعلاه؟ اثنان منها لا تحتويان على أي سكر على الإطلاق.) فلماذا نضيفها إلى هذه العجينة؟ يعمل السكر كمادة مطرية ، مما يخلق فتات صغيرة في المخبوزات. نريد أن يحتفظ هذا البابكا بخصائصه الشبيهة بالخبز ، لذا فإن الاحتفاظ ببعض السكر في العجين يبقيه طريًا ومفتتًا. كما أن السكر يعزز اللون البني & # 8212 نحن لسنا بحاجة إلى هذا في بيتزا لأنه & # 8217s مطبوخ في درجة حرارة عالية. أما بالنسبة للخبز على درجات حرارة منخفضة ، فإن السكر يساعد على تحول القشور إلى اللون البني. عن طريق إضافة السكر إلى العجين ، سوف يصبح لون البابكا داكنًا أثناء طهيه ، مما يعطي مظهرًا مرئيًا مثل البيتزا المطبوخة على درجة حرارة عالية.

بيتزا بابكا

ذهبنا إلى النمط الكلاسيكي مع إضافات البيتزا لدينا: بعض البيكورينو رومانو المبشور وصلصة الطماطم والبيبروني (بناءً على طلب من عمري البالغ من العمر 3 سنوات) وجبن الموزاريلا المبشور. المفتاح هنا هو التقليل من الحشوات: هذه ليست بيتزا محملة! كل شيء يحتاج إلى أن نشمر بدقة في سجل.

يمكنك بالتأكيد استبدال أي من طبقات البيتزا المفضلة لديك. تأكد من عدم وجود شيء مبلل جدًا وإلا فلن يخبز جيدًا (لذا جفف الزيتون بمنشفة ورقية أولاً!) وأن أي خضروات نيئة قد تم طهيها. نظرًا لأنهم & # 8217re مطوي داخل بابكا ، فقد & # 8217t يتعرضون للحرارة المرتفعة كما لو كانوا على البيتزا.

هل تحتاج إلى تجديد معلومات حول كيفية لف بابكا في رغيف طويل لطيف؟ لدي صور مفصلة لكل من أفضل وصفة بابكا بالشوكولاتة الخاصة بي وصفات بابكا بالقرفة والبندق!

كيفية تخزين بيتزا بابكا

نظرًا لأن هذا يحتوي على صلصة الطماطم والجبن ، فأنت & # 8217ll تريد تبريد بقايا طعام بيتزا بابكا (إذا كان لديك أي شيء!). قم بلفه بإحكام في ورق القصدير أو تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة.

يُعاد تسخين بيتزا بابكا جيدًا في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق ، أو يمكن طهيها على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة حتى يتم تسخينها. Buuuuut في الواقع انتهى بي الأمر بحبه باردًا. كنت أتوقع أنه سيكون من الأفضل إعادة تسخينه ، لكن بعد بضعة أيام من الثلاجة مباشرة كان لذيذًا للغاية!

نصائح وحيل بيتزا بابكا

  1. ضعي العجينة في الثلاجة للساعة الثانية من الارتفاع الأول. عندما تبرد العجينة ، فإنها تتدحرج بشكل جميل دون الحاجة إلى إضافة دقيق زائد.
  2. استخدم صلصة الطماطم السميكة كغطاء. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، قللها على الموقد لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة.
  3. اطبخ وجفف أي خضروات قبل إضافتها كغطاء. تأكد من تبريد كل شيء وسيبدأ إضافة الطبقة الدافئة للعجين # 8211 في إذابة الزبدة في العجين.
  4. برد بابكا الملفوف في الثلاجة قبل تقطيعه إلى شرائح. سيساعد هذا في تقليل صلصة الطماطم وغيرها من الإضافات المنسكبة عند تقطيع لفافة العجين إلى نصفين.
  5. تدهن عجينة البابكا بزيت الزيتون ورشي القليل من بيكورينو رومانو الإضافي ومسحوق الثوم والأعشاب الإيطالية قبل الخبز. هذا يخلق قشرة خارجية لذيذة.
  6. استخدم مقياس حرارة لتحديد ما إذا كان بابكا قد انتهى أم لا. خبز بابكا سميك ، وعندما يمتلئ بصلصة الطماطم والجبن الذائب ، قد يكون من الصعب استخدام أداة اختبار لتحديد ما إذا كان وسط الرغيف مطبوخًا تمامًا. قم بعمل التخمين واستخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية: عندما يصل مركز الرغيف إلى 190 درجة فهرنهايت ، يتم ذلك!
  7. اترك البابكا لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها. أعلم أنه من المغري أن ترغب في الحفر فور خروجها من الفرن! لكن اتركها تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ثم على رف سلكي لمدة 15 دقيقة إضافية للتأكد من أنها ستتشقق بدقة.

حديث حقيقي: هذا هو أحد أكثر الأشياء المفضلة التي صنعتها على الإطلاق ، ولقد صنعت الكثير من الأشياء في مطبخي. سأقوم دائمًا بتناول الأطعمة المالحة على الحلويات ، وأعتقد اعتقادًا راسخًا أن الكربوهيدرات + الجبن هي أفضل تطابق مصنوع في الجنة. نعم ، هذه عملية أكثر بقليل من البيتزا النموذجية ، لكنها كذلك ، لذا فهي تستحق العناء. ثق بي.


بيتزا بابكا

التزاوج بين أفضل استخدامين للخميرة في تاريخ البشرية. عجينة بابكا مع طبقة بيتزا.

نحن ذاهبون لتناول بابكا هذا الشهر & # 8217s هذا الشهر ، وليس لدي أي ندم. لا أحد. تنحى جانباً ، بابكا الشوكولاتة & # 8212 بيتزا بابكا هو الفائز الحقيقي.

أنا & # 8217m لن أدعي أنه أصلي هنا بيتزا بابكا شيء. هناك العديد من الوصفات الأخرى على الإنترنت. لكنني فوجئت عندما وجدت أنهم جميعًا يستخدمون عجينة البيتزا كأساس (أو في حالة واحدة ، عجينة الله). أنا & # 8217d أسميها رغيف بيتزا على شكل بابكا. ولكن إذا كنا & # 8217re نتحدث عن بيتزا بابكا ، ألا يجب & # 8217t نستخدم & # 8230 عجينة بابكا؟

ما هي عجينة الببكا؟

لقد أجبت على هذا باختصار في وصفة بابكا بالشوكولاتة التي بدأت في محاولة بابكا بأكملها. لكن باختصار ، عجينة بابكا الكلاسيكية غنية بالبيض والحليب والزبدة.

وصفة عجينة بابكا (التي تصنع رغيفين) تحتوي على كوب حليب ، بيضتين ، و 12 ملعقة كبيرة زبدة. نظرت إلى وصفات مختلفة لعجينة البيتزا بمقارنتها (مثل وصفة Food Network & # 8217s Giada de Laurentiis ، وصفة طحين King Arthur ، وصفة Bon Appetit & # 8217) ، ولا تحتوي أي منها على أي حليب أو بيض أو زبدة على الإطلاق.

بعبارة أخرى ، عجينة بيتزا ≠ عجينة بابكا. نحن بصدد إعداد بيتزا بابكا الحقيقية اليوم ، أيها الأصدقاء!

طريقة عمل عجينة بيتزا بابكا

كنت أرغب في الاحتفاظ بقاعدة العجين الغنية بالبيض والزبدة التي نعرفها ونحبها مثل بابكا ، ولكن نظرًا لأننا نتذوق المذاق ، فنحن لا نحتاج إلى الخبز ليكون حلوًا. لتحقيق ذلك ، قطعت بعض السكر من وصفة عجينة بابكا الأصلية وضاعفت الملح (وأضفت مسحوق الثوم لأن كل شيء أفضل مع الثوم).

لماذا تشمل السكر على الإطلاق؟ هل الخميرة في الواقع تحتاج السكر لتعمل؟ حان وقت موضوعي المفضل: كيمياء المطبخ!

كيمياء المطبخ

هناك فكرة خاطئة مفادها أن الخميرة تحتاج إلى أن تتغذى على السكر. هذا خاطئ تمامًا ويمكن للخميرة # 8212 أن تزدهر جيدًا على الدقيق. (في الواقع ، وصفات عجينة البيتزا تلك التي أدرجتها أعلاه؟ اثنان منها لا تحتويان على أي سكر على الإطلاق.) فلماذا نضيفها إلى هذه العجينة؟ يعمل السكر كمادة مطرية ، مما يخلق فتات صغيرة في المخبوزات. نريد أن يحتفظ هذا البابكا بخصائصه الشبيهة بالخبز ، لذا فإن الاحتفاظ ببعض السكر في العجين يبقيه طريًا ومفتتًا. كما أن السكر يعزز اللون البني & # 8212 نحن لسنا بحاجة إلى هذا في بيتزا لأنه & # 8217s مطبوخ في درجة حرارة عالية. أما بالنسبة للخبز على درجات حرارة منخفضة ، فإن السكر يساعد على تحول القشور إلى اللون البني. عن طريق إضافة السكر إلى العجين ، سوف يصبح لون البابكا داكنًا أثناء طهيه ، مما يعطي مظهرًا مرئيًا مثل البيتزا المطبوخة على درجة حرارة عالية.

بيتزا بابكا

ذهبنا إلى النمط الكلاسيكي مع إضافات البيتزا لدينا: بعض البيكورينو رومانو المبشور وصلصة الطماطم والبيبروني (بناء على طلب طفلي البالغ من العمر 3 سنوات) وجبن الموزاريلا المبشور. المفتاح هنا هو التقليل من الحشوات: هذه ليست بيتزا محملة! كل شيء يحتاج إلى أن نشمر بدقة في سجل.

يمكنك بالتأكيد استبدال أي من طبقات البيتزا المفضلة لديك. تأكد من عدم وجود شيء مبلل جدًا وإلا فلن يخبز جيدًا (لذا جفف الزيتون بمنشفة ورقية أولاً!) وأن أي خضروات نيئة قد تم طهيها. نظرًا لأنهم & # 8217re مطوي داخل بابكا ، فقد & # 8217t يتعرضون للحرارة المرتفعة كما لو كانوا على البيتزا.

هل تحتاج إلى تجديد معلومات حول كيفية لف بابكا في رغيف طويل لطيف؟ لدي صور مفصلة لكل من أفضل وصفة بابكا بالشوكولاتة الخاصة بي وصفات بابكا بالقرفة والبندق!

كيفية تخزين بيتزا بابكا

نظرًا لأن هذا يحتوي على صلصة الطماطم والجبن ، فأنت & # 8217ll تريد تبريد بقايا طعام بيتزا بابكا (إذا كان لديك أي شيء!). قم بلفه بإحكام في ورق القصدير أو تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة.

يُعاد تسخين بيتزا بابكا جيدًا في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق ، أو يمكن طهيها على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة حتى يتم تسخينها. Buuuuut في الواقع انتهى بي الأمر بحبه باردًا. كنت أتوقع أنه سيكون من الأفضل إعادة تسخينه ، لكن بعد بضعة أيام من الثلاجة مباشرة كان لذيذًا للغاية!

نصائح وحيل بيتزا بابكا

  1. ضعي العجينة في الثلاجة للساعة الثانية من الارتفاع الأول. عندما تبرد العجينة ، فإنها تتدحرج بشكل جميل دون الحاجة إلى إضافة دقيق زائد.
  2. استخدم صلصة الطماطم السميكة كغطاء. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، قللها على الموقد لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة.
  3. اطبخ وجفف أي خضروات قبل إضافتها كغطاء. تأكد من تبريد كل شيء وسيبدأ إضافة الطبقة الدافئة للعجين # 8211 في إذابة الزبدة في العجين.
  4. برد بابكا الملفوف في الثلاجة قبل تقطيعه إلى شرائح. سيساعد هذا في تقليل صلصة الطماطم وغيرها من الإضافات المنسكبة عند تقطيع لفافة العجين إلى نصفين.
  5. تدهن عجينة البابكا بزيت الزيتون ورشي القليل من بيكورينو رومانو الإضافي ومسحوق الثوم والأعشاب الإيطالية قبل الخبز. هذا يخلق قشرة خارجية لذيذة.
  6. استخدم مقياس حرارة لتحديد ما إذا كان بابكا قد انتهى أم لا. خبز بابكا سميك ، وعندما يمتلئ بصلصة الطماطم والجبن الذائب ، قد يكون من الصعب استخدام أداة اختبار لتحديد ما إذا كان وسط الرغيف مطبوخًا تمامًا. قم بعمل التخمين واستخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية: عندما يصل مركز الرغيف إلى 190 درجة فهرنهايت ، يتم ذلك!
  7. اترك البابكا لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها. أعلم أنه من المغري أن ترغب في الحفر فور خروجها من الفرن! لكن اتركها تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ثم على رف سلكي لمدة 15 دقيقة إضافية للتأكد من أنها ستتشقق بدقة.

كلام حقيقي: هذا هو أحد أكثر الأشياء المفضلة التي صنعتها على الإطلاق ، ولقد صنعت الكثير من الأشياء في مطبخي. سأقوم دائمًا بتناول الأطعمة المالحة على الحلويات ، وأعتقد اعتقادًا راسخًا أن الكربوهيدرات + الجبن هي أفضل تطابق مصنوع في الجنة. نعم ، هذه عملية أكثر بقليل من البيتزا النموذجية ، لكنها كذلك ، لذا فهي تستحق العناء. ثق بي.


بيتزا بابكا

التزاوج بين أفضل استخدامين للخميرة في تاريخ البشرية. عجينة بابكا مع طبقة بيتزا.

نحن & # 8217 نتذوق طعم بابكا هذا الشهر & # 8217s هذا الشهر ، وليس لدي أي ندم. لا أحد. تنحى جانباً ، بابكا الشوكولاتة & # 8212 بيتزا بابكا هو الفائز الحقيقي.

أنا & # 8217m لن أدعي أنه أصلي هنا بيتزا بابكا شيء. هناك العديد من الوصفات الأخرى على الإنترنت. لكنني فوجئت عندما وجدت أنهم جميعًا يستخدمون عجينة البيتزا كقاعدة (أو في حالة واحدة ، عجينة الله). أنا & # 8217d أسميها رغيف بيتزا على شكل بابكا. ولكن إذا كنا & # 8217re نتحدث عن بيتزا بابكا ، ألا يجب & # 8217t نستخدم & # 8230 عجينة بابكا؟

ما هي عجينة الببكا؟

لقد أجبت على هذا باختصار في وصفة بابكا بالشوكولاتة التي بدأت في محاولة بابكا بأكملها. لكن باختصار ، عجينة بابكا الكلاسيكية غنية بالبيض والحليب والزبدة.

وصفة عجينة بابكا (التي تصنع رغيفين) تحتوي على كوب حليب ، بيضتين ، و 12 ملعقة كبيرة زبدة. نظرت إلى وصفات مختلفة لعجينة البيتزا بمقارنتها (مثل وصفة Food Network & # 8217s Giada de Laurentiis ، وصفة طحين King Arthur ، وصفة Bon Appetit & # 8217) ، ولا تحتوي أي منها على أي حليب أو بيض أو زبدة على الإطلاق.

بعبارة أخرى ، عجينة بيتزا ≠ عجينة بابكا. نحن بصدد إعداد بيتزا بابكا الحقيقية اليوم ، أيها الأصدقاء!

طريقة عمل عجينة بيتزا بابكا

كنت أرغب في الاحتفاظ بقاعدة العجين الغنية بالبيض والزبدة التي نعرفها ونحبها مثل بابكا ، ولكن نظرًا لأننا نتذوق المذاق ، فنحن لا نحتاج إلى الخبز ليكون حلوًا. لتحقيق ذلك ، قطعت بعض السكر من وصفة عجينة بابكا الأصلية وضاعفت الملح (وأضفت مسحوق الثوم لأن كل شيء أفضل مع الثوم).

لماذا تشمل السكر على الإطلاق؟ هل الخميرة في الواقع تحتاج السكر لتعمل؟ حان وقت موضوعي المفضل: كيمياء المطبخ!

كيمياء المطبخ

هناك فكرة خاطئة مفادها أن الخميرة تحتاج إلى أن تتغذى على السكر. هذا خاطئ تمامًا ويمكن للخميرة # 8212 أن تزدهر جيدًا على الدقيق. (في الواقع ، وصفات عجينة البيتزا تلك التي أدرجتها أعلاه؟ اثنان منها لا تحتويان على أي سكر على الإطلاق.) فلماذا نضيفها إلى هذه العجينة؟ يعمل السكر كمادة مطرية ، مما يخلق فتات صغيرة في المخبوزات. نريد أن يحتفظ هذا البابكا بخصائصه الشبيهة بالخبز ، لذا فإن الاحتفاظ ببعض السكر في العجين يبقيه طريًا ومفتتًا. كما أن السكر يعزز اللون البني & # 8212 نحن لسنا بحاجة إلى هذا في بيتزا لأنه & # 8217s مطبوخ في درجة حرارة عالية. أما بالنسبة للخبز على درجات حرارة منخفضة ، فإن السكر يساعد على تحول القشور إلى اللون البني. عن طريق إضافة السكر إلى العجين ، سوف يصبح لون البابكا داكنًا أثناء طهيه ، مما يعطي مظهرًا مرئيًا مثل البيتزا المطبوخة على درجة حرارة عالية.

بيتزا بابكا

ذهبنا إلى النمط الكلاسيكي مع إضافات البيتزا لدينا: بعض البيكورينو رومانو المبشور وصلصة الطماطم والبيبروني (بناءً على طلب من عمري البالغ من العمر 3 سنوات) وجبن الموزاريلا المبشور. المفتاح هنا هو التقليل من الحشوات: هذه ليست بيتزا محملة! كل شيء يحتاج إلى أن نشمر بدقة في سجل.

يمكنك بالتأكيد استبدال أي من طبقات البيتزا المفضلة لديك. تأكد من عدم وجود شيء مبلل جدًا وإلا فلن يتم خبزه جيدًا (لذا جفف الزيتون بمنشفة ورقية أولاً!) وأن أي خضروات نيئة قد تم طهيها. نظرًا لأنهم & # 8217re مطوي داخل بابكا ، فقد & # 8217t يتعرضون للحرارة المرتفعة كما لو كانوا على البيتزا.

هل تحتاج إلى تجديد معلومات حول كيفية لف بابكا في رغيف طويل لطيف؟ لدي صور مفصلة لكل من أفضل وصفة بابكا بالشوكولاتة الخاصة بي وصفات بابكا بالقرفة والبندق!

كيفية تخزين بيتزا بابكا

نظرًا لأن هذا يحتوي على صلصة الطماطم والجبن ، فأنت & # 8217ll تريد تبريد بقايا طعام بيتزا بابكا (إذا كان لديك أي شيء!). قم بلفه بإحكام في ورق القصدير أو تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة.

يُعاد تسخين بيتزا بابكا جيدًا في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق ، أو يمكن طهيها على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة حتى يتم تسخينها. Buuuuut في الواقع انتهى بي الأمر بحبه باردًا. كنت أتوقع أنه سيكون من الأفضل إعادة تسخينه ، لكن بعد بضعة أيام من الثلاجة مباشرة كان لذيذًا للغاية!

نصائح وحيل بيتزا بابكا

  1. ضعي العجينة في الثلاجة للساعة الثانية من الارتفاع الأول. عندما تبرد العجينة ، فإنها تتدحرج بشكل جميل دون الحاجة إلى إضافة دقيق زائد.
  2. استخدم صلصة الطماطم السميكة كغطاء. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، قللها على الموقد لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة.
  3. اطبخ وجفف أي خضروات قبل إضافتها كغطاء. تأكد من تبريد كل شيء وسيبدأ إضافة الطبقة الدافئة للعجين # 8211 في إذابة الزبدة في العجين.
  4. برد بابكا الملفوف في الثلاجة قبل تقطيعه إلى شرائح. سيساعد ذلك في تقليل صلصة الطماطم وغيرها من الإضافات التي تتسرب عند تقطيع لفافة العجين إلى نصفين.
  5. تدهن عجينة البابكا بزيت الزيتون ورشي القليل من بيكورينو رومانو الإضافي ومسحوق الثوم والأعشاب الإيطالية قبل الخبز. هذا يخلق قشرة خارجية لذيذة.
  6. استخدم مقياس حرارة لتحديد ما إذا كان بابكا قد انتهى أم لا. خبز بابكا سميك ، وعندما يمتلئ بصلصة الطماطم والجبن الذائب ، قد يكون من الصعب استخدام أداة اختبار لتحديد ما إذا كان وسط الرغيف مطبوخًا تمامًا. قم بعمل التخمين واستخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية: عندما يصل مركز الرغيف إلى 190 درجة فهرنهايت ، يتم ذلك!
  7. اترك البابكا لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها. أعلم أنه من المغري أن ترغب في الحفر فور خروجها من الفرن! لكن اتركها تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ثم على رف سلكي لمدة 15 دقيقة إضافية للتأكد من أنها ستتشقق بدقة.

كلام حقيقي: هذا هو أحد أكثر الأشياء المفضلة التي صنعتها على الإطلاق ، ولقد صنعت الكثير من الأشياء في مطبخي. سأقوم دائمًا بتناول الأطعمة المالحة على الحلويات ، وأعتقد اعتقادًا راسخًا أن الكربوهيدرات + الجبن هي أفضل تطابق مصنوع في الجنة. نعم ، هذه عملية أكثر بقليل من البيتزا النموذجية ، لكنها كذلك ، لذا فهي تستحق العناء. ثق بي.


بيتزا بابكا

التزاوج بين أفضل استخدامين للخميرة في تاريخ البشرية. عجينة بابكا مع طبقة بيتزا.

نحن ذاهبون لتناول بابكا هذا الشهر & # 8217s هذا الشهر ، وليس لدي أي ندم. لا أحد. تنحى جانباً ، بابكا الشوكولاتة & # 8212 بيتزا بابكا هو الفائز الحقيقي.

أنا & # 8217m لن أدعي أنه أصلي هنا بيتزا بابكا شيء. هناك العديد من الوصفات الأخرى على الإنترنت. لكنني فوجئت عندما وجدت أنهم جميعًا يستخدمون عجينة البيتزا كقاعدة (أو في حالة واحدة ، عجينة الله). أنا & # 8217d أسميها رغيف بيتزا على شكل بابكا. ولكن إذا كنا & # 8217re نتحدث عن بيتزا بابكا ، ألا يجب & # 8217t نستخدم & # 8230 عجينة بابكا؟

ما هي عجينة الببكا؟

لقد أجبت على هذا باختصار في وصفة بابكا بالشوكولاتة التي بدأت في محاولة بابكا بأكملها. لكن باختصار ، عجينة بابكا الكلاسيكية غنية بالبيض والحليب والزبدة.

وصفة عجينة بابكا (التي تصنع رغيفين) تحتوي على كوب حليب ، بيضتين ، و 12 ملعقة كبيرة زبدة. نظرت إلى وصفات مختلفة لعجينة البيتزا بمقارنتها (مثل وصفة Food Network & # 8217s Giada de Laurentiis ، وصفة طحين King Arthur ، وصفة Bon Appetit & # 8217) ، ولا تحتوي أي منها على أي حليب أو بيض أو زبدة على الإطلاق.

وبعبارة أخرى ، عجينة البيتزا ≠ عجينة بابكا. نحن بصدد إعداد بيتزا بابكا الحقيقية اليوم ، أيها الأصدقاء!

طريقة عمل عجينة بيتزا بابكا

كنت أرغب في الاحتفاظ بقاعدة العجين الغنية بالبيض والزبدة التي نعرفها ونحبها مثل بابكا ، ولكن نظرًا لأننا نتذوق المذاق ، فنحن لا نحتاج إلى الخبز ليكون حلوًا. لتحقيق ذلك ، قطعت بعض السكر من وصفة عجينة بابكا الأصلية وضاعفت الملح (وأضفت مسحوق الثوم لأن كل شيء أفضل مع الثوم).

لماذا تشمل السكر على الإطلاق؟ هل الخميرة في الواقع تحتاج السكر لتعمل؟ حان وقت موضوعي المفضل: كيمياء المطبخ!

كيمياء المطبخ

هناك فكرة خاطئة مفادها أن الخميرة تحتاج إلى أن تتغذى على السكر. هذا خاطئ تمامًا ويمكن للخميرة # 8212 أن تزدهر جيدًا على الدقيق. (في الواقع ، وصفات عجينة البيتزا تلك التي أدرجتها أعلاه؟ اثنان منها لا تحتويان على أي سكر على الإطلاق.) فلماذا نضيفها إلى هذه العجينة؟ يعمل السكر كمادة ملين ، مما يخلق فتات صغيرة في المخبوزات. نريد أن يحتفظ هذا البابكا بخصائصه الشبيهة بالخبز ، لذا فإن الاحتفاظ ببعض السكر في العجين يبقيه طريًا ومفتتًا. كما أن السكر يعزز اللون البني & # 8212 نحن لسنا بحاجة إلى هذا في بيتزا لأنه & # 8217s مطبوخ في درجة حرارة عالية. أما بالنسبة للخبز على درجات حرارة منخفضة ، فإن السكر يساعد على تحول القشور إلى اللون البني. عن طريق إضافة السكر إلى العجين ، سوف يصبح لون البابكا داكنًا أثناء طهيه ، مما يعطي مظهرًا مرئيًا مثل البيتزا المطبوخة على درجة حرارة عالية.

بيتزا بابكا

ذهبنا إلى النمط الكلاسيكي مع إضافات البيتزا لدينا: بعض البيكورينو رومانو المبشور وصلصة الطماطم والبيبروني (بناء على طلب طفلي البالغ من العمر 3 سنوات) وجبن الموزاريلا المبشور. المفتاح هنا هو التقليل من الحشوات: هذه ليست بيتزا محملة! كل شيء يحتاج إلى أن نشمر بدقة في سجل.

يمكنك بالتأكيد استبدال أي من طبقات البيتزا المفضلة لديك. تأكد من عدم وجود شيء مبلل جدًا وإلا فلن يخبز جيدًا (لذا جفف الزيتون بمنشفة ورقية أولاً!) وأن أي خضروات نيئة قد تم طهيها. نظرًا لأنهم & # 8217re مطوي داخل بابكا ، فقد & # 8217t يتعرضون للحرارة المرتفعة كما لو كانوا على البيتزا.

هل تحتاج إلى تجديد معلومات حول كيفية لف بابكا في رغيف طويل لطيف؟ لدي صور مفصلة لكل من أفضل وصفة بابكا بالشوكولاتة الخاصة بي وصفات بابكا بالقرفة والبندق!

كيفية تخزين بيتزا بابكا

نظرًا لأن هذا يحتوي على صلصة الطماطم والجبن ، فأنت & # 8217ll تريد تبريد بقايا طعام بيتزا بابكا (إذا كان لديك أي شيء!). قم بلفه بإحكام في ورق القصدير أو تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة.

يُعاد تسخين بيتزا بابكا جيدًا في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق ، أو يمكن طهيها على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة حتى يتم تسخينها. Buuuuut في الواقع انتهى بي الأمر بحبه باردًا. كنت أتوقع أنه سيكون من الأفضل إعادة تسخينه ، لكن بعد بضعة أيام مباشرة من الثلاجة كان لذيذًا للغاية!

نصائح وحيل بيتزا بابكا

  1. ضعي العجينة في الثلاجة للساعة الثانية من الارتفاع الأول. عندما تبرد العجينة ، فإنها تتدحرج بشكل جميل دون الحاجة إلى إضافة دقيق زائد.
  2. استخدم صلصة الطماطم السميكة كغطاء. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، قللها على الموقد لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة.
  3. اطبخ وجفف أي خضروات قبل إضافتها كغطاء. تأكد من تبريد كل شيء وسيبدأ إضافة الطبقة الدافئة للعجين # 8211 في إذابة الزبدة في العجين.
  4. برد بابكا الملفوف في الثلاجة قبل تقطيعه إلى شرائح. سيساعد ذلك في تقليل صلصة الطماطم وغيرها من الإضافات التي تتسرب عند تقطيع لفافة العجين إلى نصفين.
  5. تدهن عجينة البابكا بزيت الزيتون ورشي القليل من بيكورينو رومانو الإضافي ومسحوق الثوم والأعشاب الإيطالية قبل الخبز. هذا يخلق قشرة خارجية لذيذة.
  6. استخدم مقياس حرارة لتحديد ما إذا كان بابكا قد انتهى أم لا. خبز بابكا سميك ، وعندما يمتلئ بصلصة الطماطم والجبن الذائب ، قد يكون من الصعب استخدام أداة اختبار لتحديد ما إذا كان وسط الرغيف مطبوخًا تمامًا. قم بعمل التخمين واستخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية: عندما يصل مركز الرغيف إلى 190 درجة فهرنهايت ، يتم ذلك!
  7. اترك البابكا لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها. أعلم أنه من المغري أن ترغب في الحفر فور خروجها من الفرن! لكن اتركها تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ثم على رف سلكي لمدة 15 دقيقة إضافية للتأكد من أنها ستتشقق بدقة.

كلام حقيقي: هذا هو أحد أكثر الأشياء المفضلة التي صنعتها على الإطلاق ، ولقد صنعت الكثير من الأشياء في مطبخي. سأقوم دائمًا بتناول الأطعمة المالحة على الحلويات ، وأعتقد اعتقادًا راسخًا أن الكربوهيدرات + الجبن هي أفضل تطابق مصنوع في الجنة. نعم ، هذه عملية أكثر بقليل من البيتزا النموذجية ، لكنها كذلك ، لذا فهي تستحق العناء. ثق بي.


بيتزا بابكا

التزاوج بين أفضل استخدامين للخميرة في تاريخ البشرية. عجينة بابكا مع طبقة بيتزا.

نحن ذاهبون لتناول بابكا هذا الشهر & # 8217s هذا الشهر ، وليس لدي أي ندم. لا أحد. تنحى جانباً ، بابكا الشوكولاتة & # 8212 بيتزا بابكا هو الفائز الحقيقي.

أنا & # 8217m لن أدعي أنه أصلي هنا بيتزا بابكا شيء. هناك العديد من الوصفات الأخرى على الإنترنت. لكنني فوجئت عندما وجدت أنهم جميعًا يستخدمون عجينة البيتزا كقاعدة (أو في حالة واحدة ، عجينة الله). أنا & # 8217d أسميها رغيف بيتزا على شكل بابكا. ولكن إذا كنا & # 8217re نتحدث عن بيتزا بابكا ، ألا يجب & # 8217t نستخدم & # 8230 عجينة بابكا؟

ما هي عجينة الببكا؟

I answered this briefly in my chocolate babka recipe which kicked off this whole babka endeavor. But in short, classic babka dough is rich with eggs, milk, and butter.

My babka dough recipe (which makes two loaves) contains 1 cup of milk, 2 eggs, and 12 tablespoons of butter. I looked at zillion different pizza dough recipes in comparison (like Food Network’s Giada de Laurentiis recipe, King Arthur Flour recipe, and Bon Appetit’s recipe), and none contain any milk, eggs, or butter whatsoever.

In other words, pizza dough ≠ babka dough. We’re going to make a REAL babka pizza today, friends!

How to Make Babka Pizza Dough

I wanted to keep the rich, eggy, buttery dough base that we know and love as babka, but since we’re going savory, we don’t need the bread to be sweet. To achieve this, I cut out some of the sugar from my original babka dough recipe and doubled the salt (and added garlic powder because everything is better with garlic).

Why include sugar at all? Does yeast actually need sugar to work? It’s time for my favorite subject: kitchen chemistry!

Kitchen Chemistry

There’s a common misconception that yeast needs to feed on sugar. This is totally false — yeast can thrive just fine on flour. (In fact, those pizza dough recipes I included above? Two of them do not include any sugar at all.) So why are we adding it to this dough? Sugar acts as a tenderizer, creating a fine crumb in baked goods. We want this babka to retain the bread-like properties, so keeping some sugar in the dough keeps it soft and crumby. Sugar also promotes browning — we don’t need this in a pizza since it’s cooked at such high temperature. For baking at lower temepratures, however, sugar helps crusts turn brown. By adding sugar to the dough, the babka will darken while it cooks, giving a visual appearance like a pizza cooked at a high temperature.

Babka Pizza Toppings

We went classic with our pizza toppings: some grated Pecorino Romano, tomato sauce, pepperoni (by request of my 3 year old), and shredded mozzarella cheese. The key here is to go minimal with the fillings: this isn’t a loaded pizza! Everything needs to roll up neatly into a log.

You can certainly substitute with any of your favorite pizza toppings. Make sure nothing is too wet or it won’t bake well (so dry those olives with a paper towel first!) and that any raw vegetables are cooked. Because they’re tucked inside the babka, they won’t be exposed to high heat like they are on a pizza.

Need a refresher on how to roll a babka into a nice long loaf? I have detailed pictures on both my best chocolate babka recipe and cinnamon hazelnut babka recipe!

How to Store Pizza Babka

Because this contains tomato sauce and cheese, you’ll want to refrigerate your pizza babka leftovers (if you have any!). Wrap tightly in foil or store in an airtight container in the refrigerator.

Pizza babka reheats well in a 350 °F oven for 5-10 minutes, or can be cooked over medium heat in a non-stick skillet until warmed through. Buuuuut I actually wound up loving it cold. I expected it would be better reheated, but straight out of the fridge a few days later was absolutely delicious!

Pizza Babka Tips and Tricks

  1. Refrigerate the dough for the second hour of the first rise. When the dough is cold, it rolls out beautifully and with no real need to add excess flour.
  2. Use a thicker tomato sauce as a topping. If your sauce is too thin, reduce it on the stove for 15 – 20 minutes.
  3. Cook and dry any vegetables before adding as a topping. Ensure everything is cooled – adding warm toppings to the dough will start to melt the butter in the dough.
  4. Refrigerate the rolled babka before slicing. This will help minimize tomato sauce and other toppings spilling out when the dough roll is sliced in half.
  5. Brush the babka dough with olive oil and sprinkle with some additional Pecorino Romano, garlic powder, and Italian herbs before baking. This creates a delicious outside crust.
  6. Use a thermometer to determine if the babka is done. Babka bread is thick, and when it’s full of tomato sauce and melty cheese, it can be hard to use a tester to determine if the center of the loaf is fully cooked. Take out the guess work and use an instant-read thermometer: when the center of the loaf hits 190 °F, it’s done!
  7. Allow the babka to cool for at least 30 minutes before slicing. I know, it’s tempting to want to dig right in as soon as it comes out of the oven! But let it cool in the pan for 15 minutes and then on a wire rack for an additional 15 minutes to ensure it will slice neatly.

Real talk: this is one of my most favorite things I’ve ever made, and I’ve made a lot of things in my kitchen. I will always take savory over sweet, and I firmly believe that carbs + cheese is the ultimate match made in heaven. Yes, this is a little more hands-on than typical pizza, but it is so, so very worth it. ثق بي.


Pizza Babka

The marriage of the two best uses for yeast in the history of mankind. Babka dough paired with pizza toppings.

We’re going savory for this month’s Babka of the Month, and I have zero regrets. لا أحد. Step aside, chocolate babka — pizza babka is the true winner.

I’m not going to claim to be original here pizza babka is a thing. There are several other recipes on the internet. But I was surprised to find that they all use pizza dough as the base (or in one case, challah dough). I’d call those a babka-shaped pizza loaf. But if we’re talking about pizza babka, shouldn’t we use… babka dough?

What is Babka Dough?

I answered this briefly in my chocolate babka recipe which kicked off this whole babka endeavor. But in short, classic babka dough is rich with eggs, milk, and butter.

My babka dough recipe (which makes two loaves) contains 1 cup of milk, 2 eggs, and 12 tablespoons of butter. I looked at zillion different pizza dough recipes in comparison (like Food Network’s Giada de Laurentiis recipe, King Arthur Flour recipe, and Bon Appetit’s recipe), and none contain any milk, eggs, or butter whatsoever.

In other words, pizza dough ≠ babka dough. We’re going to make a REAL babka pizza today, friends!

How to Make Babka Pizza Dough

I wanted to keep the rich, eggy, buttery dough base that we know and love as babka, but since we’re going savory, we don’t need the bread to be sweet. To achieve this, I cut out some of the sugar from my original babka dough recipe and doubled the salt (and added garlic powder because everything is better with garlic).

Why include sugar at all? Does yeast actually need sugar to work? It’s time for my favorite subject: kitchen chemistry!

Kitchen Chemistry

There’s a common misconception that yeast needs to feed on sugar. This is totally false — yeast can thrive just fine on flour. (In fact, those pizza dough recipes I included above? Two of them do not include any sugar at all.) So why are we adding it to this dough? Sugar acts as a tenderizer, creating a fine crumb in baked goods. We want this babka to retain the bread-like properties, so keeping some sugar in the dough keeps it soft and crumby. Sugar also promotes browning — we don’t need this in a pizza since it’s cooked at such high temperature. For baking at lower temepratures, however, sugar helps crusts turn brown. By adding sugar to the dough, the babka will darken while it cooks, giving a visual appearance like a pizza cooked at a high temperature.

Babka Pizza Toppings

We went classic with our pizza toppings: some grated Pecorino Romano, tomato sauce, pepperoni (by request of my 3 year old), and shredded mozzarella cheese. The key here is to go minimal with the fillings: this isn’t a loaded pizza! Everything needs to roll up neatly into a log.

You can certainly substitute with any of your favorite pizza toppings. Make sure nothing is too wet or it won’t bake well (so dry those olives with a paper towel first!) and that any raw vegetables are cooked. Because they’re tucked inside the babka, they won’t be exposed to high heat like they are on a pizza.

Need a refresher on how to roll a babka into a nice long loaf? I have detailed pictures on both my best chocolate babka recipe and cinnamon hazelnut babka recipe!

How to Store Pizza Babka

Because this contains tomato sauce and cheese, you’ll want to refrigerate your pizza babka leftovers (if you have any!). Wrap tightly in foil or store in an airtight container in the refrigerator.

Pizza babka reheats well in a 350 °F oven for 5-10 minutes, or can be cooked over medium heat in a non-stick skillet until warmed through. Buuuuut I actually wound up loving it cold. I expected it would be better reheated, but straight out of the fridge a few days later was absolutely delicious!

Pizza Babka Tips and Tricks

  1. Refrigerate the dough for the second hour of the first rise. When the dough is cold, it rolls out beautifully and with no real need to add excess flour.
  2. Use a thicker tomato sauce as a topping. If your sauce is too thin, reduce it on the stove for 15 – 20 minutes.
  3. Cook and dry any vegetables before adding as a topping. Ensure everything is cooled – adding warm toppings to the dough will start to melt the butter in the dough.
  4. Refrigerate the rolled babka before slicing. This will help minimize tomato sauce and other toppings spilling out when the dough roll is sliced in half.
  5. Brush the babka dough with olive oil and sprinkle with some additional Pecorino Romano, garlic powder, and Italian herbs before baking. This creates a delicious outside crust.
  6. Use a thermometer to determine if the babka is done. Babka bread is thick, and when it’s full of tomato sauce and melty cheese, it can be hard to use a tester to determine if the center of the loaf is fully cooked. Take out the guess work and use an instant-read thermometer: when the center of the loaf hits 190 °F, it’s done!
  7. Allow the babka to cool for at least 30 minutes before slicing. I know, it’s tempting to want to dig right in as soon as it comes out of the oven! But let it cool in the pan for 15 minutes and then on a wire rack for an additional 15 minutes to ensure it will slice neatly.

Real talk: this is one of my most favorite things I’ve ever made, and I’ve made a lot of things in my kitchen. I will always take savory over sweet, and I firmly believe that carbs + cheese is the ultimate match made in heaven. Yes, this is a little more hands-on than typical pizza, but it is so, so very worth it. ثق بي.


Pizza Babka

The marriage of the two best uses for yeast in the history of mankind. Babka dough paired with pizza toppings.

We’re going savory for this month’s Babka of the Month, and I have zero regrets. لا أحد. Step aside, chocolate babka — pizza babka is the true winner.

I’m not going to claim to be original here pizza babka is a thing. There are several other recipes on the internet. But I was surprised to find that they all use pizza dough as the base (or in one case, challah dough). I’d call those a babka-shaped pizza loaf. But if we’re talking about pizza babka, shouldn’t we use… babka dough?

What is Babka Dough?

I answered this briefly in my chocolate babka recipe which kicked off this whole babka endeavor. But in short, classic babka dough is rich with eggs, milk, and butter.

My babka dough recipe (which makes two loaves) contains 1 cup of milk, 2 eggs, and 12 tablespoons of butter. I looked at zillion different pizza dough recipes in comparison (like Food Network’s Giada de Laurentiis recipe, King Arthur Flour recipe, and Bon Appetit’s recipe), and none contain any milk, eggs, or butter whatsoever.

In other words, pizza dough ≠ babka dough. We’re going to make a REAL babka pizza today, friends!

How to Make Babka Pizza Dough

I wanted to keep the rich, eggy, buttery dough base that we know and love as babka, but since we’re going savory, we don’t need the bread to be sweet. To achieve this, I cut out some of the sugar from my original babka dough recipe and doubled the salt (and added garlic powder because everything is better with garlic).

Why include sugar at all? Does yeast actually need sugar to work? It’s time for my favorite subject: kitchen chemistry!

Kitchen Chemistry

There’s a common misconception that yeast needs to feed on sugar. This is totally false — yeast can thrive just fine on flour. (In fact, those pizza dough recipes I included above? Two of them do not include any sugar at all.) So why are we adding it to this dough? Sugar acts as a tenderizer, creating a fine crumb in baked goods. We want this babka to retain the bread-like properties, so keeping some sugar in the dough keeps it soft and crumby. Sugar also promotes browning — we don’t need this in a pizza since it’s cooked at such high temperature. For baking at lower temepratures, however, sugar helps crusts turn brown. By adding sugar to the dough, the babka will darken while it cooks, giving a visual appearance like a pizza cooked at a high temperature.

Babka Pizza Toppings

We went classic with our pizza toppings: some grated Pecorino Romano, tomato sauce, pepperoni (by request of my 3 year old), and shredded mozzarella cheese. The key here is to go minimal with the fillings: this isn’t a loaded pizza! Everything needs to roll up neatly into a log.

You can certainly substitute with any of your favorite pizza toppings. Make sure nothing is too wet or it won’t bake well (so dry those olives with a paper towel first!) and that any raw vegetables are cooked. Because they’re tucked inside the babka, they won’t be exposed to high heat like they are on a pizza.

Need a refresher on how to roll a babka into a nice long loaf? I have detailed pictures on both my best chocolate babka recipe and cinnamon hazelnut babka recipe!

How to Store Pizza Babka

Because this contains tomato sauce and cheese, you’ll want to refrigerate your pizza babka leftovers (if you have any!). Wrap tightly in foil or store in an airtight container in the refrigerator.

Pizza babka reheats well in a 350 °F oven for 5-10 minutes, or can be cooked over medium heat in a non-stick skillet until warmed through. Buuuuut I actually wound up loving it cold. I expected it would be better reheated, but straight out of the fridge a few days later was absolutely delicious!

Pizza Babka Tips and Tricks

  1. Refrigerate the dough for the second hour of the first rise. When the dough is cold, it rolls out beautifully and with no real need to add excess flour.
  2. Use a thicker tomato sauce as a topping. If your sauce is too thin, reduce it on the stove for 15 – 20 minutes.
  3. Cook and dry any vegetables before adding as a topping. Ensure everything is cooled – adding warm toppings to the dough will start to melt the butter in the dough.
  4. Refrigerate the rolled babka before slicing. This will help minimize tomato sauce and other toppings spilling out when the dough roll is sliced in half.
  5. Brush the babka dough with olive oil and sprinkle with some additional Pecorino Romano, garlic powder, and Italian herbs before baking. This creates a delicious outside crust.
  6. Use a thermometer to determine if the babka is done. Babka bread is thick, and when it’s full of tomato sauce and melty cheese, it can be hard to use a tester to determine if the center of the loaf is fully cooked. Take out the guess work and use an instant-read thermometer: when the center of the loaf hits 190 °F, it’s done!
  7. Allow the babka to cool for at least 30 minutes before slicing. I know, it’s tempting to want to dig right in as soon as it comes out of the oven! But let it cool in the pan for 15 minutes and then on a wire rack for an additional 15 minutes to ensure it will slice neatly.

Real talk: this is one of my most favorite things I’ve ever made, and I’ve made a lot of things in my kitchen. I will always take savory over sweet, and I firmly believe that carbs + cheese is the ultimate match made in heaven. Yes, this is a little more hands-on than typical pizza, but it is so, so very worth it. ثق بي.


Pizza Babka

The marriage of the two best uses for yeast in the history of mankind. Babka dough paired with pizza toppings.

We’re going savory for this month’s Babka of the Month, and I have zero regrets. لا أحد. Step aside, chocolate babka — pizza babka is the true winner.

I’m not going to claim to be original here pizza babka is a thing. There are several other recipes on the internet. But I was surprised to find that they all use pizza dough as the base (or in one case, challah dough). I’d call those a babka-shaped pizza loaf. But if we’re talking about pizza babka, shouldn’t we use… babka dough?

What is Babka Dough?

I answered this briefly in my chocolate babka recipe which kicked off this whole babka endeavor. But in short, classic babka dough is rich with eggs, milk, and butter.

My babka dough recipe (which makes two loaves) contains 1 cup of milk, 2 eggs, and 12 tablespoons of butter. I looked at zillion different pizza dough recipes in comparison (like Food Network’s Giada de Laurentiis recipe, King Arthur Flour recipe, and Bon Appetit’s recipe), and none contain any milk, eggs, or butter whatsoever.

In other words, pizza dough ≠ babka dough. We’re going to make a REAL babka pizza today, friends!

How to Make Babka Pizza Dough

I wanted to keep the rich, eggy, buttery dough base that we know and love as babka, but since we’re going savory, we don’t need the bread to be sweet. To achieve this, I cut out some of the sugar from my original babka dough recipe and doubled the salt (and added garlic powder because everything is better with garlic).

Why include sugar at all? Does yeast actually need sugar to work? It’s time for my favorite subject: kitchen chemistry!

Kitchen Chemistry

There’s a common misconception that yeast needs to feed on sugar. This is totally false — yeast can thrive just fine on flour. (In fact, those pizza dough recipes I included above? Two of them do not include any sugar at all.) So why are we adding it to this dough? Sugar acts as a tenderizer, creating a fine crumb in baked goods. We want this babka to retain the bread-like properties, so keeping some sugar in the dough keeps it soft and crumby. Sugar also promotes browning — we don’t need this in a pizza since it’s cooked at such high temperature. For baking at lower temepratures, however, sugar helps crusts turn brown. By adding sugar to the dough, the babka will darken while it cooks, giving a visual appearance like a pizza cooked at a high temperature.

Babka Pizza Toppings

We went classic with our pizza toppings: some grated Pecorino Romano, tomato sauce, pepperoni (by request of my 3 year old), and shredded mozzarella cheese. The key here is to go minimal with the fillings: this isn’t a loaded pizza! Everything needs to roll up neatly into a log.

You can certainly substitute with any of your favorite pizza toppings. Make sure nothing is too wet or it won’t bake well (so dry those olives with a paper towel first!) and that any raw vegetables are cooked. Because they’re tucked inside the babka, they won’t be exposed to high heat like they are on a pizza.

Need a refresher on how to roll a babka into a nice long loaf? I have detailed pictures on both my best chocolate babka recipe and cinnamon hazelnut babka recipe!

How to Store Pizza Babka

Because this contains tomato sauce and cheese, you’ll want to refrigerate your pizza babka leftovers (if you have any!). Wrap tightly in foil or store in an airtight container in the refrigerator.

Pizza babka reheats well in a 350 °F oven for 5-10 minutes, or can be cooked over medium heat in a non-stick skillet until warmed through. Buuuuut I actually wound up loving it cold. I expected it would be better reheated, but straight out of the fridge a few days later was absolutely delicious!

Pizza Babka Tips and Tricks

  1. Refrigerate the dough for the second hour of the first rise. When the dough is cold, it rolls out beautifully and with no real need to add excess flour.
  2. Use a thicker tomato sauce as a topping. If your sauce is too thin, reduce it on the stove for 15 – 20 minutes.
  3. Cook and dry any vegetables before adding as a topping. Ensure everything is cooled – adding warm toppings to the dough will start to melt the butter in the dough.
  4. Refrigerate the rolled babka before slicing. This will help minimize tomato sauce and other toppings spilling out when the dough roll is sliced in half.
  5. Brush the babka dough with olive oil and sprinkle with some additional Pecorino Romano, garlic powder, and Italian herbs before baking. This creates a delicious outside crust.
  6. Use a thermometer to determine if the babka is done. Babka bread is thick, and when it’s full of tomato sauce and melty cheese, it can be hard to use a tester to determine if the center of the loaf is fully cooked. Take out the guess work and use an instant-read thermometer: when the center of the loaf hits 190 °F, it’s done!
  7. Allow the babka to cool for at least 30 minutes before slicing. I know, it’s tempting to want to dig right in as soon as it comes out of the oven! But let it cool in the pan for 15 minutes and then on a wire rack for an additional 15 minutes to ensure it will slice neatly.

Real talk: this is one of my most favorite things I’ve ever made, and I’ve made a lot of things in my kitchen. I will always take savory over sweet, and I firmly believe that carbs + cheese is the ultimate match made in heaven. Yes, this is a little more hands-on than typical pizza, but it is so, so very worth it. ثق بي.


Pizza Babka

The marriage of the two best uses for yeast in the history of mankind. Babka dough paired with pizza toppings.

We’re going savory for this month’s Babka of the Month, and I have zero regrets. لا أحد. Step aside, chocolate babka — pizza babka is the true winner.

I’m not going to claim to be original here pizza babka is a thing. There are several other recipes on the internet. But I was surprised to find that they all use pizza dough as the base (or in one case, challah dough). I’d call those a babka-shaped pizza loaf. But if we’re talking about pizza babka, shouldn’t we use… babka dough?

What is Babka Dough?

I answered this briefly in my chocolate babka recipe which kicked off this whole babka endeavor. But in short, classic babka dough is rich with eggs, milk, and butter.

My babka dough recipe (which makes two loaves) contains 1 cup of milk, 2 eggs, and 12 tablespoons of butter. I looked at zillion different pizza dough recipes in comparison (like Food Network’s Giada de Laurentiis recipe, King Arthur Flour recipe, and Bon Appetit’s recipe), and none contain any milk, eggs, or butter whatsoever.

In other words, pizza dough ≠ babka dough. We’re going to make a REAL babka pizza today, friends!

How to Make Babka Pizza Dough

I wanted to keep the rich, eggy, buttery dough base that we know and love as babka, but since we’re going savory, we don’t need the bread to be sweet. To achieve this, I cut out some of the sugar from my original babka dough recipe and doubled the salt (and added garlic powder because everything is better with garlic).

Why include sugar at all? Does yeast actually need sugar to work? It’s time for my favorite subject: kitchen chemistry!

Kitchen Chemistry

There’s a common misconception that yeast needs to feed on sugar. This is totally false — yeast can thrive just fine on flour. (In fact, those pizza dough recipes I included above? Two of them do not include any sugar at all.) So why are we adding it to this dough? Sugar acts as a tenderizer, creating a fine crumb in baked goods. We want this babka to retain the bread-like properties, so keeping some sugar in the dough keeps it soft and crumby. Sugar also promotes browning — we don’t need this in a pizza since it’s cooked at such high temperature. For baking at lower temepratures, however, sugar helps crusts turn brown. By adding sugar to the dough, the babka will darken while it cooks, giving a visual appearance like a pizza cooked at a high temperature.

Babka Pizza Toppings

We went classic with our pizza toppings: some grated Pecorino Romano, tomato sauce, pepperoni (by request of my 3 year old), and shredded mozzarella cheese. The key here is to go minimal with the fillings: this isn’t a loaded pizza! Everything needs to roll up neatly into a log.

You can certainly substitute with any of your favorite pizza toppings. Make sure nothing is too wet or it won’t bake well (so dry those olives with a paper towel first!) and that any raw vegetables are cooked. Because they’re tucked inside the babka, they won’t be exposed to high heat like they are on a pizza.

Need a refresher on how to roll a babka into a nice long loaf? I have detailed pictures on both my best chocolate babka recipe and cinnamon hazelnut babka recipe!

How to Store Pizza Babka

Because this contains tomato sauce and cheese, you’ll want to refrigerate your pizza babka leftovers (if you have any!). Wrap tightly in foil or store in an airtight container in the refrigerator.

Pizza babka reheats well in a 350 °F oven for 5-10 minutes, or can be cooked over medium heat in a non-stick skillet until warmed through. Buuuuut I actually wound up loving it cold. I expected it would be better reheated, but straight out of the fridge a few days later was absolutely delicious!

Pizza Babka Tips and Tricks

  1. Refrigerate the dough for the second hour of the first rise. When the dough is cold, it rolls out beautifully and with no real need to add excess flour.
  2. Use a thicker tomato sauce as a topping. If your sauce is too thin, reduce it on the stove for 15 – 20 minutes.
  3. Cook and dry any vegetables before adding as a topping. Ensure everything is cooled – adding warm toppings to the dough will start to melt the butter in the dough.
  4. Refrigerate the rolled babka before slicing. This will help minimize tomato sauce and other toppings spilling out when the dough roll is sliced in half.
  5. Brush the babka dough with olive oil and sprinkle with some additional Pecorino Romano, garlic powder, and Italian herbs before baking. This creates a delicious outside crust.
  6. Use a thermometer to determine if the babka is done. Babka bread is thick, and when it’s full of tomato sauce and melty cheese, it can be hard to use a tester to determine if the center of the loaf is fully cooked. Take out the guess work and use an instant-read thermometer: when the center of the loaf hits 190 °F, it’s done!
  7. Allow the babka to cool for at least 30 minutes before slicing. I know, it’s tempting to want to dig right in as soon as it comes out of the oven! But let it cool in the pan for 15 minutes and then on a wire rack for an additional 15 minutes to ensure it will slice neatly.

Real talk: this is one of my most favorite things I’ve ever made, and I’ve made a lot of things in my kitchen. I will always take savory over sweet, and I firmly believe that carbs + cheese is the ultimate match made in heaven. Yes, this is a little more hands-on than typical pizza, but it is so, so very worth it. ثق بي.


شاهد الفيديو: ماالذي لا يجرؤ على البوح به لك هل انتهى الحب هل يوجد شخص آخر مصير العلاقة