وصفات جديدة

تاجر بقالة الملياردير يقدم مكافأة لصوص الآيس كريم

تاجر بقالة الملياردير يقدم مكافأة لصوص الآيس كريم


يريد صاحب Gristedes القبض على الأشخاص الذين يستمرون في سرقة الآيس كريم الخاص به

ويكيميديا ​​/ كانيسوي

عرض أحد الملياردير في متجر بقالة في نيويورك مكافأة قدرها 5000 دولار للحصول على معلومات عن الأشخاص الذين يواصلون سرقة الآيس كريم من متاجره.

كان لصوص الآيس كريم يعيثون الفوضى في نيويورك ، وقد سئم مالك محل بقالة من الملياردير لدرجة أنه وضع سعرًا على رؤوسهم.

بحسب صحيفة نيويورك بوست، مالك Gristede والملياردير John Catsimatidis يعرض مكافأة قدرها 5000 دولار للحصول على معلومات عن عصابة العقول المدبرة الإجرامية الذين كانوا يفرون بكل ما لديه من الآيس كريم.

في وقت سابق من هذا الأسبوع ، سرق رجل وامرأة بطريقة ما 90 علبة كرتونية من هاجن داز وآيس كريم بن وجيري من Gristedes في 9th Avenue في نيويورك. تم القبض على هذا الزوجين ، ولكن هذا النوع من الأشياء كان يحدث لفترة طويلة. يُباع الآيس كريم بحوالي 6 دولارات في متاجر البقالة ، ولكن يمكن إعادة بيع الحاويات المسروقة إلى bodegas مقابل 10 سنتات للحاوية ، ثم يُقال إن شركة bodegas تبيعها مقابل 5 دولارات أو نحو ذلك.

لا يبدو الآيس كريم منتجًا جيدًا للسرقة. يذوب بسرعة عندما يكون ساخنًا ، ويكون ساخنًا بالخارج. انه ثقيل. الجو بارد ويصعب حمله. قد يعتقد المرء أن اللصوص سوف يلاحقون شيئًا أخف وزنًا وأكثر اتساقًا في الشكل ، ربما مثل علب السدادات القطنية ، ولكن يبدو أن هناك سوقًا كبيرًا لبيع الآيس كريم المسروق. يقول كاتسيماتيديس إنه يعتقد أن اللصوص كانوا يسرقون الآيس كريم ويعيدون بيعه إلى شركة بوديجاس ، التي تبيعها للعملاء كما لو كانت حلوى تم الحصول عليها بشكل قانوني.

قال كاتسيماتيديس: "لقد استمروا في سرقتها لأنه عنصر سهل البيع". “bodegas شرائه. إنهم يشجعونها ".

المشكلة في ذلك هي حقيقة أن الآيس كريم يصعب نقله. إنه يذوب ، وعندما يذوب الآيس كريم ويعاد تجميده ، يمكن أن يبدأ في إيواء البكتيريا غير السارة. حتى لو لم يحدث ذلك ، فإن إعادة التجميد يمكن أن تتسبب في تكوّن بلورات الثلج من الآيس كريم وتتوقف عن أن تكون كريمية ولذيذة.


طعام 1929-1941

العديد من المشاهد للآباء والأطفال وغيرهم يكافحون يوميًا لجمع ما يكفي من الطعام لتناول الطعام أثناء سنوات العجاف من الكساد العظيم. بعد انهيار سوق الأسهم عام 1929 ، انهار الاقتصاد الأمريكي. فقد آلاف الأشخاص وظائفهم. في هذه المرحلة من المجتمع الأمريكي ، اعتمدت معظم العائلات على الرجل للعمل وتوفير مصدر دخل ، بينما كانت الأم تعتني بالأطفال والأسرة. نظرًا لأن العديد من الرجال الآن عاطلون عن العمل ، غالبًا ما أصبح من الصعب على العائلات إعالة نفسها. كافح الآباء لقطع الطريق على الأمور لتغطية نفقاتهم. الرجال والنساء ، وحتى الأطفال في بعض الأحيان ، تولى الوظائف التي يمكن أن يجدوها واستخدموا جميع الوسائل المتاحة لهم لتوسيع مواردهم إلى أقصى حدودها.

تخيل أنك الابن المراهق لعائلة عامل مناجم الفحم في ولاية وست فرجينيا. لقد فقد والدك وظيفته منذ أكثر من عام. تتناوب مع أختك على الأكل ، مما يعني أنك تأكل كل يوم. أنت تبحث عن الهندباء على التلال مع والدتك. يمكن أن تصنع الهندباء ، وكعك دقيق الذرة ، وشحم الخنزير وليمة. أنت قلق بشأن والدك الذي لم يتمكن من العثور على وظيفة أخرى ويبدو أنه فقد الأمل.

ربما يكون أب وعامل مصنع عاطل عن العمل خلال فترة الكساد قد ابتعد عن المنزل في وقت الطعام حتى لا يأكل الطعام الذي يحتاجه أطفاله. بدلاً من ذلك ، ربما يكون قد ذهب للانتظار بصبر في صف الخبز مع مئات الرجال الآخرين لتناول وجبة من الحساء والخبز والقهوة. لم يكن هو ومن ينتظرون معه يفكرون في تحويل الخط إلى مظاهرة احتجاجية. شعر العديد من الرجال أنهم مسؤولون عن إعالة أسرهم ، وربما شعر البعض أنهم يتحملون المسؤولية عن المشكلات التي حلت بهم.

فالأم من الطبقة الوسطى التي انخفض دخل أسرتها بشكل كبير بسبب الكساد لا تزال بحاجة إلى إيجاد طرق لتزويد أسرتها بوجبات مرضية تلبي الاحتياجات الغذائية الأساسية. كانت تقوم باستخدام عدد محدود من المواد الغذائية المحفوظة في المخزن ، أو المزروعة في الحديقة ، أو ربما يتم الحصول عليها من الجزار المحلي أو حتى من سلسلة متاجر للأطعمة. يمكن للطهاة المبدعين أن يجعلوا قدرًا محمصًا كقاعدة للوجبات طوال الأسبوع. تم شد أجزاء الوجبة مع إضافة المرق والبطاطس والبسكويت والمعكرونة. طهاة مشهورون حديثًا وكتب الطبخ الخاصة بهم ، مثل Fannie Farmer's كتاب الطبخ مدرسة بوسطن الطبخ وإيرما رومباور متعة الطبخ ساعد الأمهات والآخرين الذين يكافحون من أجل وضع الطعام على المائدة في وضع خطة وجبات بسيطة ومغذية. لم يكن من غير المألوف أن تدعو العائلات أولئك الأقل حظًا لتناول عشاء يوم الأحد.

تخيل أنك جد أو جدة تعمل بجد في زراعة الطعام في الحديقة والتعليب في المطبخ لمساعدة عائلتك. تعتبر المجموعة الملونة من برطمانات الفاكهة والخضروات المصطفة على أرفف المؤن مصدر فخر دائم لك خلال أشهر الشتاء. أنت ممتن لأنك لا تعيش في Midwest Dust Bowl ، حيث تجف الحدائق.

التسلسل الزمني:

ظهرت قصص مثل هذه في جميع أنحاء أمريكا خلال فترة الكساد الكبير في الثلاثينيات. كانت خطوط الخبز ، و "الكفاف" ، وحدائق الكفاف جزءًا من ثقافة الطعام للاكتئاب. كانت معظم العائلات - 70 إلى 75 بالمائة ممن لا يزال لديهم دخل - قادرين على "القيام بذلك" ، لكن وجوه وقصص الجياع اليائس تركت انطباعات دائمة لدى جميع الأمريكيين. بأسرع ما يمكن ، أنشأت إدارة الرئيس فرانكلين ديلانو روزفلت (خدم 1933-1945) وكالات إغاثة حكومية لتوزيع فائض الأغذية الزراعية على المحتاجين. استمرت برامج الغذاء الناشئة عن إنشاء وكالات الإغاثة هذه حتى القرن الحادي والعشرين. تعتبر فود ستامبس وضمانات إدارة الغذاء والدواء مثالين على البرامج التي نشأت من أحداث الكساد في الثلاثينيات.

ومع ذلك ، لم تكن خطوط الخبز ووكالات الإغاثة و "العمل" هي القصة الكاملة للنضال من أجل الحصول على القوت خلال فترة الكساد. تم تقديم مجموعة من الأطعمة المصنعة الجديدة خلال العقد. رائد الأعمال الأمريكي ، مستعد دائمًا لتجربة شيء جديد على أمل جني المزيد من المال من أجل حياة أفضل ، طور أطعمة عالية الجودة وغير مكلفة مثل اللحوم في العلبة. كما تم صنع وجبات خفيفة ممتعة ورخيصة ، مثل رقائق الذرة المقلية أو الكعك الإسفنجي الصغير المحشو. عدد متزايد من متاجر السلسلة الغذائية يخزن الأطعمة المصنعة المسوقة بكميات كبيرة. أصبح رواد الأعمال في مجال الأغذية من أصحاب الملايين خلال فترة الكساد ، والناس يبحثون للحصول على أقصى استفادة من الأموال التي تمكنوا من شراء الأطعمة الرخيصة.

لم يتم استكشاف أو تسجيل الآثار الصحية على المدى القصير والطويل للعاطلين عن العمل والذين يتناولون الطعام في مطابخ الحساء ، أو حتى بالنسبة لأولئك الذين يقلصون بعض الضروريات لتوسيع الميزانيات. جاءت المخاوف الصحية الأكبر من سوء الظروف الصحية في الأحياء الفقيرة المكتظة بالمدينة والأكواخ الريفية. تم تحسين التغذية بالفعل لأولئك الذين لا يزالون قادرين على تحمل تكاليف الابتكارات الجديدة للمطبخ ، مثل الثلاجات الحديثة والمنتجات الجديدة المتاحة في الأسواق. ربما كان الإرث الأكثر ديمومة في الثلاثينيات بالنسبة لمعظم الأمريكيين هو اجتهادهم في تناول كل قضمة أخيرة على طبقهم.


طعام 1929-1941

العديد من المشاهد للآباء والأطفال وغيرهم يكافحون يوميًا لجمع ما يكفي من الطعام لتناول الطعام أثناء سنوات العجاف من الكساد العظيم. بعد انهيار سوق الأسهم عام 1929 ، انهار الاقتصاد الأمريكي. فقد آلاف الأشخاص وظائفهم. في هذه المرحلة من المجتمع الأمريكي ، اعتمدت معظم العائلات على الرجل للعمل وتوفير مصدر دخل ، بينما كانت الأم تعتني بالأطفال والأسرة. مع عطل الكثير من الرجال الآن ، أصبح من الصعب على العائلات إعالة نفسها. كافح الآباء لقطع الطريق على الأمور لتغطية نفقاتهم. الرجال والنساء ، وحتى الأطفال في بعض الأحيان ، تولى الوظائف التي يمكنهم العثور عليها واستخدموا جميع الوسائل المتاحة لهم لتوسيع مواردهم إلى أقصى حدودها.

تخيل أنك الابن المراهق لعائلة عامل مناجم الفحم في ولاية وست فرجينيا. لقد فقد والدك وظيفته منذ أكثر من عام. تتناوب مع أختك على الأكل ، مما يعني أنك تأكل كل يوم. أنت تبحث عن الهندباء على التلال مع والدتك. يمكن أن تصنع الهندباء ، وكعك دقيق الذرة ، وشحم الخنزير وليمة. أنت قلق بشأن والدك الذي لم يتمكن من العثور على وظيفة أخرى ويبدو أنه فقد الأمل.

ربما يكون أب وعامل مصنع عاطل عن العمل خلال فترة الكساد قد ابتعد عن المنزل في وقت الطعام حتى لا يأكل الطعام الذي يحتاجه أطفاله. بدلاً من ذلك ، ربما يكون قد ذهب للانتظار بصبر في صف الخبز مع مئات الرجال الآخرين لتناول وجبة من الحساء والخبز والقهوة. لم يكن هو ومن ينتظرون معه يفكرون في تحويل الخط إلى مظاهرة احتجاجية. شعر العديد من الرجال أنهم مسؤولون عن إعالة أسرهم ، وربما شعر البعض أنهم يتحملون المسؤولية عن المشكلات التي حلت بهم.

فالأم من الطبقة الوسطى التي انخفض دخل أسرتها بشكل كبير بسبب الكساد لا تزال بحاجة إلى إيجاد طرق لتزويد أسرتها بوجبات مرضية تلبي الاحتياجات الغذائية الأساسية. كانت تقوم باستخدام عدد محدود من المواد الغذائية المحفوظة في المخزن ، أو المزروعة في الحديقة ، أو ربما يتم الحصول عليها من الجزار المحلي أو حتى من سلسلة متاجر للأطعمة. يمكن للطهاة المبدعين أن يجعلوا قدرًا محمصًا كقاعدة للوجبات طوال الأسبوع. تم شد أجزاء الوجبة مع إضافة المرق والبطاطس والبسكويت والمعكرونة. طهاة مشهورون حديثًا وكتب الطبخ الخاصة بهم ، مثل Fannie Farmer's كتاب الطبخ مدرسة بوسطن الطبخ وإيرما رومباور متعة الطبخ ساعد الأمهات والآخرين الذين يكافحون من أجل وضع الطعام على المائدة في وضع خطة وجبات بسيطة ومغذية. لم يكن من غير المألوف أن تدعو العائلات أولئك الأقل حظًا لتناول عشاء يوم الأحد.

تخيل أنك جد أو جدة تعمل بجد في زراعة الطعام في الحديقة والتعليب في المطبخ لمساعدة عائلتك. تعد المجموعة الملونة من برطمانات الفاكهة والخضروات المصطفة على أرفف المؤن مصدر فخر دائم لك خلال أشهر الشتاء. أنت ممتن لأنك لا تعيش في Midwest Dust Bowl ، حيث تجف الحدائق.

التسلسل الزمني:

ظهرت قصص مثل هذه في جميع أنحاء أمريكا خلال فترة الكساد الكبير في الثلاثينيات. كانت خطوط الخبز ، و "الكفاف" ، وحدائق الكفاف جزءًا من ثقافة الطعام للاكتئاب. كانت معظم العائلات - 70 إلى 75 بالمائة ممن لا يزال لديهم دخل - قادرين على "القيام بذلك" ، لكن وجوه وقصص الجياع اليائس تركت انطباعات دائمة لدى جميع الأمريكيين. بأسرع ما يمكن ، أنشأت إدارة الرئيس فرانكلين ديلانو روزفلت (خدم 1933-1945) وكالات إغاثة حكومية لتوزيع فائض الأغذية الزراعية على المحتاجين. استمرت برامج الغذاء الناشئة عن إنشاء وكالات الإغاثة هذه حتى القرن الحادي والعشرين. تعتبر فود ستامبس وضمانات إدارة الغذاء والدواء مثالين على البرامج التي نشأت من أحداث الكساد في الثلاثينيات.

ومع ذلك ، لم تكن خطوط الخبز ووكالات الإغاثة و "العمل" هي القصة الكاملة للنضال من أجل الحصول على القوت خلال فترة الكساد. تم تقديم مجموعة من الأطعمة المصنعة الجديدة خلال العقد. رائد الأعمال الأمريكي ، مستعد دائمًا لتجربة شيء جديد على أمل جني المزيد من المال من أجل حياة أفضل ، طور أطعمة عالية الجودة وغير مكلفة مثل اللحوم في العلبة. كما تم صنع وجبات خفيفة ممتعة ورخيصة ، مثل رقائق الذرة المقلية أو الكعك الإسفنجي الصغير المحشو. عدد متزايد من متاجر السلسلة الغذائية يخزن الأطعمة المصنعة المسوقة بكميات كبيرة. أصبح رواد الأعمال في مجال الأغذية من أصحاب الملايين خلال فترة الكساد ، والناس يبحثون للحصول على أقصى استفادة من الأموال التي تمكنوا من شراء الأطعمة الرخيصة.

لم يتم استكشاف أو تسجيل الآثار الصحية على المدى القصير والطويل للعاطلين عن العمل والذين يتناولون الطعام في مطابخ الحساء ، أو حتى بالنسبة لأولئك الذين يقلصون بعض الضروريات لتوسيع الميزانيات. جاءت المخاوف الصحية الأكبر من سوء الظروف الصحية في الأحياء الفقيرة المكتظة بالمدينة والأكواخ الريفية. تم تحسين التغذية بالفعل لأولئك الذين لا يزالون قادرين على تحمل تكاليف الابتكارات الجديدة للمطبخ ، مثل الثلاجات الحديثة والمنتجات الجديدة المتاحة في الأسواق. ربما كان الإرث الأكثر ديمومة في الثلاثينيات بالنسبة لمعظم الأمريكيين هو اجتهادهم في تناول كل قضمة أخيرة على طبقهم.


طعام 1929-1941

العديد من المشاهد للآباء والأطفال وغيرهم يكافحون يوميًا لجمع ما يكفي من الطعام لتناول الطعام أثناء سنوات العجاف من الكساد العظيم. بعد انهيار سوق الأسهم عام 1929 ، انهار الاقتصاد الأمريكي. فقد آلاف الأشخاص وظائفهم. في هذه المرحلة من المجتمع الأمريكي ، اعتمدت معظم العائلات على الرجل للعمل وتوفير مصدر دخل ، بينما كانت الأم تعتني بالأطفال والأسرة. نظرًا لأن العديد من الرجال الآن عاطلون عن العمل ، غالبًا ما أصبح من الصعب على العائلات إعالة نفسها. كافح الآباء لقطع الطريق على الأمور لتغطية نفقاتهم. الرجال والنساء ، وحتى الأطفال في بعض الأحيان ، تولى الوظائف التي يمكن أن يجدوها واستخدموا جميع الوسائل المتاحة لهم لتوسيع مواردهم إلى أقصى حدودها.

تخيل أنك الابن المراهق لعائلة عامل مناجم الفحم في ولاية وست فرجينيا. لقد فقد والدك وظيفته منذ أكثر من عام. تتناوب مع أختك على الأكل ، مما يعني أنك تأكل كل يوم. أنت تبحث عن الهندباء على التلال مع والدتك. يمكن أن تصنع الهندباء ، وكعك دقيق الذرة ، وشحم الخنزير وليمة. أنت قلق بشأن والدك الذي لم يتمكن من العثور على وظيفة أخرى ويبدو أنه فقد الأمل.

ربما يكون أب وعامل مصنع عاطل عن العمل خلال فترة الكساد قد ابتعد عن المنزل في وقت الطعام حتى لا يأكل الطعام الذي يحتاجه أطفاله. بدلاً من ذلك ، ربما يكون قد ذهب للانتظار بصبر في صف الخبز مع مئات الرجال الآخرين لتناول وجبة من الحساء والخبز والقهوة. لم يكن هو ومن ينتظرون معه يفكرون في تحويل الخط إلى مظاهرة احتجاجية. شعر العديد من الرجال أنهم مسؤولون عن إعالة أسرهم ، وربما شعر البعض أنهم يتحملون المسؤولية عن المشكلات التي حلت بهم.

فالأم من الطبقة الوسطى التي انخفض دخل أسرتها بشكل كبير بسبب الكساد لا تزال بحاجة إلى إيجاد طرق لتزويد أسرتها بوجبات مرضية تلبي الاحتياجات الغذائية الأساسية. كانت تقوم باستخدام عدد محدود من المواد الغذائية المحفوظة في المخزن ، أو المزروعة في الحديقة ، أو ربما يتم الحصول عليها من الجزار المحلي أو حتى من سلسلة متاجر للأطعمة. يمكن للطهاة المبدعين أن يجعلوا قدرًا مشويًا كقاعدة للوجبات طوال الأسبوع. تم شد أجزاء الوجبة مع إضافة المرق والبطاطس والبسكويت والمعكرونة. طهاة مشهورون حديثًا وكتب الطبخ الخاصة بهم ، مثل Fannie Farmer's كتاب الطبخ مدرسة بوسطن الطبخ وإيرما رومباور متعة الطبخ ساعد الأمهات والآخرين الذين يكافحون من أجل وضع الطعام على المائدة في وضع خطة وجبات بسيطة ومغذية. لم يكن من غير المألوف أن تدعو العائلات أولئك الأقل حظًا لتناول عشاء يوم الأحد.

تخيل أنك جد أو جدة تعمل بجد في زراعة الطعام في الحديقة والتعليب في المطبخ لمساعدة عائلتك. تعد المجموعة الملونة من برطمانات الفاكهة والخضروات المصطفة على أرفف المؤن مصدر فخر دائم لك خلال أشهر الشتاء. أنت ممتن لأنك لا تعيش في Midwest Dust Bowl ، حيث تجف الحدائق.

التسلسل الزمني:

ظهرت قصص مثل هذه في جميع أنحاء أمريكا خلال فترة الكساد الكبير في الثلاثينيات. كانت خطوط الخبز ، و "صنع الطعام" ، وحدائق الكفاف جزءًا من ثقافة الطعام للاكتئاب. كانت معظم العائلات - 70 إلى 75 بالمائة ممن لا يزال لديهم دخل - قادرين على "القيام بذلك" ، لكن وجوه وقصص الجياع اليائس تركت انطباعات دائمة لدى جميع الأمريكيين. بأسرع ما يمكن ، أنشأت إدارة الرئيس فرانكلين ديلانو روزفلت (خدم 1933-1945) وكالات إغاثة حكومية لتوزيع فائض الأغذية الزراعية على المحتاجين. استمرت برامج الغذاء الناشئة عن إنشاء وكالات الإغاثة هذه حتى القرن الحادي والعشرين. تعتبر فود ستامبس وضمانات إدارة الغذاء والدواء مثالين على البرامج التي نشأت من أحداث الكساد في الثلاثينيات.

ومع ذلك ، لم تكن خطوط الخبز ووكالات الإغاثة و "العمل" هي القصة الكاملة للنضال من أجل الحصول على القوت خلال فترة الكساد. تم تقديم مجموعة من الأطعمة المصنعة الجديدة خلال العقد. رائد الأعمال الأمريكي ، مستعد دائمًا لتجربة شيء جديد على أمل جني المزيد من المال من أجل حياة أفضل ، طور أطعمة عالية الجودة وغير مكلفة مثل اللحوم في العلبة. كما تم صنع وجبات خفيفة ممتعة ورخيصة ، مثل رقائق الذرة المقلية أو الكعك الإسفنجي الصغير المحشو. عدد متزايد من متاجر السلسلة الغذائية يخزن الأطعمة المصنعة المسوقة بكميات كبيرة. أصبح رواد الأعمال في مجال الأغذية من أصحاب الملايين خلال فترة الكساد ، والناس يبحثون للحصول على أقصى استفادة من الأموال التي تمكنوا من شراء الأطعمة الرخيصة.

لم يتم استكشاف أو تسجيل الآثار الصحية على المدى القصير والطويل للعاطلين عن العمل والذين يتناولون الطعام في مطابخ الحساء ، أو حتى بالنسبة لأولئك الذين يقلصون بعض الضروريات لتوسيع الميزانيات. جاءت المخاوف الصحية الأكبر من سوء الظروف الصحية في الأحياء الفقيرة المكتظة بالمدينة والأكواخ الريفية. تم تحسين التغذية بالفعل لأولئك الذين لا يزالون قادرين على تحمل تكاليف الابتكارات الجديدة للمطبخ ، مثل الثلاجات الحديثة والمنتجات الجديدة المتاحة في الأسواق. ربما كان الإرث الأكثر ديمومة في الثلاثينيات بالنسبة لمعظم الأمريكيين هو اجتهادهم في تناول كل قضمة أخيرة على طبقهم.


طعام 1929-1941

العديد من المشاهد للآباء والأطفال وغيرهم يكافحون يوميًا لجمع ما يكفي من الطعام لتناول الطعام أثناء سنوات العجاف من الكساد العظيم. بعد انهيار سوق الأسهم عام 1929 ، انهار الاقتصاد الأمريكي. فقد آلاف الأشخاص وظائفهم. في هذه المرحلة من المجتمع الأمريكي ، اعتمدت معظم العائلات على الرجل للعمل وتوفير مصدر دخل ، بينما كانت الأم تعتني بالأطفال والأسرة. نظرًا لأن العديد من الرجال الآن عاطلون عن العمل ، غالبًا ما أصبح من الصعب على العائلات إعالة نفسها. كافح الآباء لقطع الطريق على الأمور لتغطية نفقاتهم. الرجال والنساء ، وحتى الأطفال في بعض الأحيان ، تولى الوظائف التي يمكنهم العثور عليها واستخدموا جميع الوسائل المتاحة لهم لتوسيع مواردهم إلى أقصى حدودها.

تخيل أنك الابن المراهق لعائلة عامل مناجم الفحم في ولاية وست فرجينيا. لقد فقد والدك وظيفته منذ أكثر من عام. تتناوب مع أختك على الأكل ، مما يعني أنك تأكل كل يوم. أنت تبحث عن الهندباء على التلال مع والدتك. يمكن أن تصنع الهندباء ، وكعك دقيق الذرة ، وشحم الخنزير وليمة. أنت قلق بشأن والدك الذي لم يتمكن من العثور على وظيفة أخرى ويبدو أنه فقد الأمل.

ربما يكون أب وعامل مصنع عاطل عن العمل خلال فترة الكساد قد ابتعد عن المنزل في وقت الطعام حتى لا يأكل الطعام الذي يحتاجه أطفاله. بدلاً من ذلك ، ربما يكون قد ذهب للانتظار بصبر في صف الخبز مع مئات الرجال الآخرين لتناول وجبة من الحساء والخبز والقهوة. لم يكن هو ومن ينتظرون معه يفكرون في تحويل الخط إلى مظاهرة احتجاجية. شعر العديد من الرجال أنهم مسؤولون عن إعالة أسرهم ، وربما شعر البعض أنهم يتحملون المسؤولية عن المشكلات التي حلت بهم.

فالأم من الطبقة الوسطى التي انخفض دخل أسرتها بشكل كبير بسبب الكساد لا تزال بحاجة إلى إيجاد طرق لتزويد أسرتها بوجبات مرضية تلبي الاحتياجات الغذائية الأساسية. كانت تقوم باستخدام عدد محدود من المواد الغذائية المحفوظة في المخزن ، أو المزروعة في الحديقة ، أو ربما يتم الحصول عليها من الجزار المحلي أو حتى من سلسلة متاجر للأطعمة. يمكن للطهاة المبدعين أن يجعلوا قدرًا مشويًا كقاعدة للوجبات طوال الأسبوع. تم شد أجزاء الوجبة مع إضافة المرق والبطاطس والبسكويت والمعكرونة. طهاة مشهورون حديثًا وكتب الطبخ الخاصة بهم ، مثل Fannie Farmer's كتاب الطبخ مدرسة بوسطن الطبخ وإيرما رومباور متعة الطبخ ساعد الأمهات والآخرين الذين يكافحون من أجل وضع الطعام على المائدة في وضع خطة وجبات بسيطة ومغذية. لم يكن من غير المألوف أن تدعو العائلات أولئك الأقل حظًا لتناول عشاء يوم الأحد.

تخيل أنك جد أو جدة تعمل بجد في زراعة الطعام في الحديقة والتعليب في المطبخ لمساعدة عائلتك. تعد المجموعة الملونة من برطمانات الفاكهة والخضروات المصطفة على أرفف المؤن مصدر فخر دائم لك خلال أشهر الشتاء. أنت ممتن لأنك لا تعيش في Midwest Dust Bowl ، حيث تجف الحدائق.

التسلسل الزمني:

ظهرت قصص مثل هذه في جميع أنحاء أمريكا خلال فترة الكساد الكبير في الثلاثينيات. كانت خطوط الخبز ، و "صنع الطعام" ، وحدائق الكفاف جزءًا من ثقافة الطعام للاكتئاب. كانت معظم العائلات - 70 إلى 75 بالمائة ممن لا يزال لديهم دخل - قادرين على "القيام بذلك" ، لكن وجوه وقصص الجياع اليائس تركت انطباعات دائمة لدى جميع الأمريكيين. بأسرع ما يمكن ، أنشأت إدارة الرئيس فرانكلين ديلانو روزفلت (خدم 1933-1945) وكالات إغاثة حكومية لتوزيع فائض الأغذية الزراعية على المحتاجين. استمرت برامج الغذاء الناشئة عن إنشاء وكالات الإغاثة هذه حتى القرن الحادي والعشرين. تعتبر فود ستامبس وضمانات إدارة الغذاء والدواء مثالين على البرامج التي نشأت من أحداث الكساد في الثلاثينيات.

ومع ذلك ، لم تكن خطوط الخبز ووكالات الإغاثة و "العمل" هي القصة الكاملة للنضال من أجل الحصول على القوت خلال فترة الكساد. تم تقديم مجموعة من الأطعمة المصنعة الجديدة خلال العقد. رائد الأعمال الأمريكي ، مستعد دائمًا لتجربة شيء جديد على أمل جني المزيد من المال من أجل حياة أفضل ، طور أطعمة عالية الجودة وغير مكلفة مثل اللحوم في العلبة. كما تم صنع وجبات خفيفة ممتعة ورخيصة ، مثل رقائق الذرة المقلية أو الكعك الإسفنجي الصغير المحشو. عدد متزايد من متاجر السلسلة الغذائية يخزن الأطعمة المصنعة المسوقة بكميات كبيرة. أصبح رواد الأعمال في مجال الأغذية من أصحاب الملايين خلال فترة الكساد ، والناس يبحثون للحصول على أقصى استفادة من الأموال التي تمكنوا من شراء الأطعمة الرخيصة.

لم يتم استكشاف أو تسجيل الآثار الصحية على المدى القصير والطويل للعاطلين عن العمل والذين يتناولون الطعام في مطابخ الحساء ، أو حتى بالنسبة لأولئك الذين يقلصون بعض الضروريات لتوسيع الميزانيات. جاءت المخاوف الصحية الأكبر من سوء الظروف الصحية في الأحياء الفقيرة المكتظة بالمدينة والأكواخ الريفية. تم تحسين التغذية بالفعل لأولئك الذين لا يزالون قادرين على تحمل تكاليف الابتكارات الجديدة للمطبخ ، مثل الثلاجات الحديثة والمنتجات الجديدة المتاحة في الأسواق. ربما كان الإرث الأكثر ديمومة في الثلاثينيات بالنسبة لمعظم الأمريكيين هو اجتهادهم في تناول كل قضمة أخيرة على طبقهم.


طعام 1929-1941

العديد من المشاهد للآباء والأطفال وغيرهم يكافحون يوميًا لجمع ما يكفي من الطعام لتناول الطعام أثناء سنوات العجاف من الكساد العظيم. بعد انهيار سوق الأسهم عام 1929 ، انهار الاقتصاد الأمريكي. فقد آلاف الأشخاص وظائفهم. في هذه المرحلة من المجتمع الأمريكي ، اعتمدت معظم العائلات على الرجل للعمل وتوفير مصدر دخل ، بينما كانت الأم تعتني بالأطفال والأسرة. مع عطل الكثير من الرجال الآن ، أصبح من الصعب على العائلات إعالة نفسها. كافح الآباء لقطع الطريق على الأمور لتغطية نفقاتهم. الرجال والنساء ، وحتى الأطفال في بعض الأحيان ، تولى الوظائف التي يمكن أن يجدوها واستخدموا جميع الوسائل المتاحة لهم لتوسيع مواردهم إلى أقصى حدودها.

تخيل أنك الابن المراهق لعائلة عامل مناجم الفحم في ولاية وست فرجينيا. لقد فقد والدك وظيفته منذ أكثر من عام. تتناوب مع أختك على الأكل ، مما يعني أنك تأكل كل يوم. أنت تبحث عن الهندباء على التلال مع والدتك. يمكن أن تصنع الهندباء ، وكعك دقيق الذرة ، وشحم الخنزير وليمة. أنت قلق بشأن والدك الذي لم يتمكن من العثور على وظيفة أخرى ويبدو أنه فقد الأمل.

ربما يكون أب وعامل مصنع عاطل عن العمل خلال فترة الكساد قد ابتعد عن المنزل في وقت الطعام حتى لا يأكل الطعام الذي يحتاجه أطفاله. بدلاً من ذلك ، ربما يكون قد ذهب للانتظار بصبر في صف الخبز مع مئات الرجال الآخرين لتناول وجبة من الحساء والخبز والقهوة. لم يكن هو ومن ينتظرون معه يفكرون في تحويل الخط إلى مظاهرة احتجاجية. شعر العديد من الرجال أنهم مسؤولون عن إعالة أسرهم ، وربما شعر البعض أنهم يتحملون المسؤولية عن المشكلات التي حلت بهم.

فالأم من الطبقة الوسطى التي انخفض دخل أسرتها بشكل كبير بسبب الكساد لا تزال بحاجة إلى إيجاد طرق لتزويد أسرتها بوجبات مرضية تلبي الاحتياجات الغذائية الأساسية. كانت تقوم باستخدام عدد محدود من المواد الغذائية المحفوظة في المخزن ، أو المزروعة في الحديقة ، أو ربما يتم الحصول عليها من الجزار المحلي أو حتى من سلسلة متاجر للأطعمة. يمكن للطهاة المبدعين أن يجعلوا قدرًا محمصًا كقاعدة للوجبات طوال الأسبوع. تم شد أجزاء الوجبة مع إضافة المرق والبطاطس والبسكويت والمعكرونة. طهاة مشهورون حديثًا وكتب الطبخ الخاصة بهم ، مثل Fannie Farmer's كتاب الطبخ مدرسة بوسطن الطبخ وإيرما رومباور متعة الطبخ ساعد الأمهات والآخرين الذين يكافحون من أجل وضع الطعام على المائدة في وضع خطة وجبات بسيطة ومغذية. لم يكن من غير المألوف أن تدعو العائلات أولئك الأقل حظًا لتناول عشاء يوم الأحد.

تخيل أنك جد أو جدة تعمل بجد في زراعة الطعام في الحديقة والتعليب في المطبخ لمساعدة عائلتك. تعتبر المجموعة الملونة من برطمانات الفاكهة والخضروات المصطفة على أرفف المؤن مصدر فخر دائم لك خلال أشهر الشتاء. أنت ممتن لأنك لا تعيش في Midwest Dust Bowl ، حيث تجف الحدائق.

التسلسل الزمني:

ظهرت قصص مثل هذه في جميع أنحاء أمريكا خلال فترة الكساد الكبير في الثلاثينيات. كانت خطوط الخبز ، و "صنع الطعام" ، وحدائق الكفاف جزءًا من ثقافة الطعام للاكتئاب. كانت معظم العائلات - 70 إلى 75 بالمائة ممن لا يزال لديهم دخل - قادرين على "القيام بذلك" ، لكن وجوه وقصص الجياع اليائس تركت انطباعات دائمة لدى جميع الأمريكيين. بأسرع ما يمكن ، أنشأت إدارة الرئيس فرانكلين ديلانو روزفلت (خدم 1933-1945) وكالات إغاثة حكومية لتوزيع فائض الأغذية الزراعية على المحتاجين. استمرت برامج الغذاء الناشئة عن إنشاء وكالات الإغاثة هذه حتى القرن الحادي والعشرين. تعتبر فود ستامبس وضمانات إدارة الغذاء والدواء مثالين على البرامج التي نشأت من أحداث الكساد في الثلاثينيات.

ومع ذلك ، لم تكن خطوط الخبز ووكالات الإغاثة و "العمل" هي القصة الكاملة للنضال من أجل الحصول على القوت خلال فترة الكساد. تم تقديم مجموعة من الأطعمة المصنعة الجديدة خلال العقد. رائد الأعمال الأمريكي ، مستعد دائمًا لتجربة شيء جديد على أمل جني المزيد من المال من أجل حياة أفضل ، طور أطعمة عالية الجودة وغير مكلفة مثل اللحوم في العلبة. كما تم صنع وجبات خفيفة ممتعة ورخيصة ، مثل رقائق الذرة المقلية أو الكعك الإسفنجي الصغير المحشو. عدد متزايد من متاجر السلسلة الغذائية يخزن الأطعمة المصنعة المسوقة بكميات كبيرة. أصبح رواد الأعمال في مجال الأغذية من أصحاب الملايين خلال فترة الكساد ، والناس يبحثون للحصول على أقصى استفادة من الأموال التي تمكنوا من شراء الأطعمة الرخيصة.

لم يتم استكشاف أو تسجيل الآثار الصحية على المدى القصير والطويل للعاطلين عن العمل والذين يتناولون الطعام في مطابخ الحساء ، أو حتى بالنسبة لأولئك الذين يقلصون بعض الضروريات لتوسيع الميزانيات. جاءت المخاوف الصحية الأكبر من سوء الظروف الصحية في الأحياء الفقيرة المكتظة بالمدينة والأكواخ الريفية. تم تحسين التغذية بالفعل لأولئك الذين لا يزالون قادرين على تحمل تكاليف الابتكارات الجديدة للمطبخ ، مثل الثلاجات الحديثة والمنتجات الجديدة المتاحة في الأسواق. ربما كان الإرث الأكثر ديمومة في الثلاثينيات بالنسبة لمعظم الأمريكيين هو اجتهادهم في تناول كل قضمة أخيرة على طبقهم.


طعام 1929-1941

العديد من المشاهد للآباء والأطفال وغيرهم يكافحون يوميًا لجمع ما يكفي من الطعام لتناول الطعام أثناء سنوات العجاف من الكساد العظيم. بعد انهيار سوق الأسهم عام 1929 ، انهار الاقتصاد الأمريكي. فقد آلاف الأشخاص وظائفهم. في هذه المرحلة من المجتمع الأمريكي ، اعتمدت معظم العائلات على الرجل للعمل وتوفير مصدر دخل ، بينما كانت الأم تعتني بالأطفال والأسرة. نظرًا لأن العديد من الرجال الآن عاطلون عن العمل ، غالبًا ما أصبح من الصعب على العائلات إعالة نفسها. كافح الآباء لقطع الطريق على الأمور لتغطية نفقاتهم. الرجال والنساء ، وحتى الأطفال في بعض الأحيان ، تولى الوظائف التي يمكنهم العثور عليها واستخدموا جميع الوسائل المتاحة لهم لتوسيع مواردهم إلى أقصى حدودها.

تخيل أنك الابن المراهق لعائلة عامل مناجم الفحم في ولاية وست فرجينيا. لقد فقد والدك وظيفته منذ أكثر من عام. تتناوب مع أختك على الأكل ، مما يعني أنك تأكل كل يوم. أنت تبحث عن الهندباء على التلال مع والدتك. يمكن أن تصنع الهندباء ، وكعك دقيق الذرة ، وشحم الخنزير وليمة. أنت قلق بشأن والدك الذي لم يتمكن من العثور على وظيفة أخرى ويبدو أنه فقد الأمل.

ربما يكون أب وعامل مصنع عاطل عن العمل خلال فترة الكساد قد ابتعد عن المنزل في وقت الطعام حتى لا يأكل الطعام الذي يحتاجه أطفاله. بدلاً من ذلك ، ربما يكون قد ذهب للانتظار بصبر في صف الخبز مع مئات الرجال الآخرين لتناول وجبة من الحساء والخبز والقهوة. لم يكن هو ومن ينتظرون معه يفكرون في تحويل الخط إلى مظاهرة احتجاجية. شعر العديد من الرجال أنهم مسؤولون عن إعالة أسرهم ، وربما شعر البعض أنهم يتحملون المسؤولية عن المشكلات التي حلت بهم.

فالأم من الطبقة الوسطى التي انخفض دخل أسرتها بشكل كبير بسبب الكساد لا تزال بحاجة إلى إيجاد طرق لتزويد أسرتها بوجبات مرضية تلبي الاحتياجات الغذائية الأساسية. كانت تقوم باستخدام عدد محدود من المواد الغذائية المحفوظة في المخزن ، أو المزروعة في الحديقة ، أو ربما يتم الحصول عليها من الجزار المحلي أو حتى من سلسلة متاجر للأطعمة. يمكن للطهاة المبدعين أن يجعلوا قدرًا محمصًا كقاعدة للوجبات طوال الأسبوع. تم شد أجزاء الوجبة مع إضافة المرق والبطاطس والبسكويت والمعكرونة. طهاة مشهورون حديثًا وكتب الطبخ الخاصة بهم ، مثل Fannie Farmer's كتاب الطبخ مدرسة بوسطن الطبخ وإيرما رومباور متعة الطبخ ساعد الأمهات والآخرين الذين يكافحون من أجل وضع الطعام على المائدة في وضع خطة وجبات بسيطة ومغذية. لم يكن من غير المألوف أن تدعو العائلات أولئك الأقل حظًا لتناول عشاء يوم الأحد.

تخيل أنك جد أو جدة تعمل بجد في زراعة الطعام في الحديقة والتعليب في المطبخ لمساعدة عائلتك. تعد المجموعة الملونة من برطمانات الفاكهة والخضروات المصطفة على أرفف المؤن مصدر فخر دائم لك خلال أشهر الشتاء. أنت ممتن لأنك لا تعيش في Midwest Dust Bowl ، حيث تجف الحدائق.

التسلسل الزمني:

ظهرت قصص مثل هذه في جميع أنحاء أمريكا خلال فترة الكساد الكبير في الثلاثينيات. كانت خطوط الخبز ، و "صنع الطعام" ، وحدائق الكفاف جزءًا من ثقافة الطعام للاكتئاب. Most families—the 70 to 75 percent that still had income—were able to "make do," but the faces and stories of the desperately hungry made lasting impressions on all Americans. As quickly as it could, the administration of President Franklin Delano Roosevelt (served 1933–1945) created government relief agencies to distribute surplus farm foods to the needy. Food programs stemming from the creation of these relief agencies persist into the twenty-first century. Food Stamps and the protections of the Food and Drug Administration are two examples of programs that sprung from events of the 1930s Depression.

Breadlines, relief agencies, and "making do," however, were not the whole story of the struggle for sustenance during the Depression. A host of new processed foods were introduced during the decade. The American entrepreneur, always ready to try something new in hopes of making more money for a better living, developed inexpensive, quality foods such as meat in a can. Fun, cheap snacks, such as fried corn chips or spongy little cakes with a filling, were also created. Increasing numbers of food chain stores stocked the mass-marketed, processed foods. Food entrepreneurs became millionaires during the Depression, and people searching to get the most out of what money they had were able to purchase inexpensive foods.

The short and long term health implications of those unemployed and eating at soup kitchens, or even for those simply cutting back on some necessities to make budgets stretch, has been little explored or recorded. Larger health concerns came from the poor sanitary conditions in overcrowded city slums and rural shanties. Nutrition actually improved for those who could still afford the new innovations for the kitchen, such as modern refrigerators and the new products available in the markets. Perhaps the most lasting legacy of the 1930s for most Americans was their diligence in eating every last bite on their plate.


طعام 1929-1941

Many scenes of parents, children, and others struggling daily to gather enough food to eat played out during the lean years of the Great Depression. After the stock market crash of 1929, the American economy plummeted. Thousands of people lost their jobs. At this point in U.S. society, most families relied on the man to work and provide a source of income, while the mother cared for children and the household. With many men now out of work, it often became difficult for families to support themselves. Parents struggled to cut corners to make ends meet. Men, women, and at times even children, took on what jobs they could find and used all the means available to them to stretch their resources to their limits.

Imagine being the teenage son in a West Virginia coal miner's family. Your dad lost his job more than a year ago. You take turns with your sister eating, meaning you eat every other day. You hunt for dandelions on the hills with your mother. Dandelions, cornmeal cakes, and hog lard can make a feast. You worry about your dad, who has been unable to find another job and seems to have lost hope.

An unemployed factory worker and father during the Depression may have stayed away from home at mealtime so as not to eat the food his children needed. Instead, he may have gone to wait patiently in a breadline with hundreds of other men for a meal of soup, bread, and coffee. He and those waiting with him had no thought of turning the line into a protest demonstration. Many men felt that they were responsible for providing for their families, and some may even have felt that they were to blame for the problems that had befallen them.

A middle-class mother whose family income was greatly reduced due to the Depression still needed to find ways to provide her family with satisfying meals that fulfilled basic food needs. She would "make do" using a limited number of foodstuffs kept in the pantry, grown in the garden, or perhaps obtained from the local butcher or even a chain food store. Creative cooks could make a pot roast last as a base for meals for the entire week. Meal portions were stretched with the inclusion of gravy, potatoes, biscuits, and macaroni. Newly famous cooks and their cookbooks, such as Fannie Farmer's The Boston Cooking School Cookbook and Irma Rombauer's The Joy of Cooking, helped mothers and others struggling to put food on the table plan simple, nutritious meals. It was not uncommon for families to invite those less fortunate for Sunday dinner.

Imagine that you are a grandfather or grandmother who works diligently growing food in the garden and canning in the kitchen to help out your family. The colorful array of fruit and vegetable jars lined up on the pantry shelves is a constant source of pride for you through the winter months. You are thankful you do not live in the Midwest Dust Bowl, where gardens are drying up.

Chronology:

Stories like these played out across America during the Great Depression of the 1930s. Breadlines, "making do," and subsistence gardens were all part of the Depression food culture. Most families—the 70 to 75 percent that still had income—were able to "make do," but the faces and stories of the desperately hungry made lasting impressions on all Americans. As quickly as it could, the administration of President Franklin Delano Roosevelt (served 1933–1945) created government relief agencies to distribute surplus farm foods to the needy. Food programs stemming from the creation of these relief agencies persist into the twenty-first century. Food Stamps and the protections of the Food and Drug Administration are two examples of programs that sprung from events of the 1930s Depression.

Breadlines, relief agencies, and "making do," however, were not the whole story of the struggle for sustenance during the Depression. A host of new processed foods were introduced during the decade. The American entrepreneur, always ready to try something new in hopes of making more money for a better living, developed inexpensive, quality foods such as meat in a can. Fun, cheap snacks, such as fried corn chips or spongy little cakes with a filling, were also created. Increasing numbers of food chain stores stocked the mass-marketed, processed foods. Food entrepreneurs became millionaires during the Depression, and people searching to get the most out of what money they had were able to purchase inexpensive foods.

The short and long term health implications of those unemployed and eating at soup kitchens, or even for those simply cutting back on some necessities to make budgets stretch, has been little explored or recorded. Larger health concerns came from the poor sanitary conditions in overcrowded city slums and rural shanties. Nutrition actually improved for those who could still afford the new innovations for the kitchen, such as modern refrigerators and the new products available in the markets. Perhaps the most lasting legacy of the 1930s for most Americans was their diligence in eating every last bite on their plate.


طعام 1929-1941

Many scenes of parents, children, and others struggling daily to gather enough food to eat played out during the lean years of the Great Depression. After the stock market crash of 1929, the American economy plummeted. Thousands of people lost their jobs. At this point in U.S. society, most families relied on the man to work and provide a source of income, while the mother cared for children and the household. With many men now out of work, it often became difficult for families to support themselves. Parents struggled to cut corners to make ends meet. Men, women, and at times even children, took on what jobs they could find and used all the means available to them to stretch their resources to their limits.

Imagine being the teenage son in a West Virginia coal miner's family. Your dad lost his job more than a year ago. You take turns with your sister eating, meaning you eat every other day. You hunt for dandelions on the hills with your mother. Dandelions, cornmeal cakes, and hog lard can make a feast. You worry about your dad, who has been unable to find another job and seems to have lost hope.

An unemployed factory worker and father during the Depression may have stayed away from home at mealtime so as not to eat the food his children needed. Instead, he may have gone to wait patiently in a breadline with hundreds of other men for a meal of soup, bread, and coffee. He and those waiting with him had no thought of turning the line into a protest demonstration. Many men felt that they were responsible for providing for their families, and some may even have felt that they were to blame for the problems that had befallen them.

A middle-class mother whose family income was greatly reduced due to the Depression still needed to find ways to provide her family with satisfying meals that fulfilled basic food needs. She would "make do" using a limited number of foodstuffs kept in the pantry, grown in the garden, or perhaps obtained from the local butcher or even a chain food store. Creative cooks could make a pot roast last as a base for meals for the entire week. Meal portions were stretched with the inclusion of gravy, potatoes, biscuits, and macaroni. Newly famous cooks and their cookbooks, such as Fannie Farmer's The Boston Cooking School Cookbook and Irma Rombauer's The Joy of Cooking, helped mothers and others struggling to put food on the table plan simple, nutritious meals. It was not uncommon for families to invite those less fortunate for Sunday dinner.

Imagine that you are a grandfather or grandmother who works diligently growing food in the garden and canning in the kitchen to help out your family. The colorful array of fruit and vegetable jars lined up on the pantry shelves is a constant source of pride for you through the winter months. You are thankful you do not live in the Midwest Dust Bowl, where gardens are drying up.

Chronology:

Stories like these played out across America during the Great Depression of the 1930s. Breadlines, "making do," and subsistence gardens were all part of the Depression food culture. Most families—the 70 to 75 percent that still had income—were able to "make do," but the faces and stories of the desperately hungry made lasting impressions on all Americans. As quickly as it could, the administration of President Franklin Delano Roosevelt (served 1933–1945) created government relief agencies to distribute surplus farm foods to the needy. Food programs stemming from the creation of these relief agencies persist into the twenty-first century. Food Stamps and the protections of the Food and Drug Administration are two examples of programs that sprung from events of the 1930s Depression.

Breadlines, relief agencies, and "making do," however, were not the whole story of the struggle for sustenance during the Depression. A host of new processed foods were introduced during the decade. The American entrepreneur, always ready to try something new in hopes of making more money for a better living, developed inexpensive, quality foods such as meat in a can. Fun, cheap snacks, such as fried corn chips or spongy little cakes with a filling, were also created. Increasing numbers of food chain stores stocked the mass-marketed, processed foods. Food entrepreneurs became millionaires during the Depression, and people searching to get the most out of what money they had were able to purchase inexpensive foods.

The short and long term health implications of those unemployed and eating at soup kitchens, or even for those simply cutting back on some necessities to make budgets stretch, has been little explored or recorded. Larger health concerns came from the poor sanitary conditions in overcrowded city slums and rural shanties. Nutrition actually improved for those who could still afford the new innovations for the kitchen, such as modern refrigerators and the new products available in the markets. Perhaps the most lasting legacy of the 1930s for most Americans was their diligence in eating every last bite on their plate.


طعام 1929-1941

Many scenes of parents, children, and others struggling daily to gather enough food to eat played out during the lean years of the Great Depression. After the stock market crash of 1929, the American economy plummeted. Thousands of people lost their jobs. At this point in U.S. society, most families relied on the man to work and provide a source of income, while the mother cared for children and the household. With many men now out of work, it often became difficult for families to support themselves. Parents struggled to cut corners to make ends meet. Men, women, and at times even children, took on what jobs they could find and used all the means available to them to stretch their resources to their limits.

Imagine being the teenage son in a West Virginia coal miner's family. Your dad lost his job more than a year ago. You take turns with your sister eating, meaning you eat every other day. You hunt for dandelions on the hills with your mother. Dandelions, cornmeal cakes, and hog lard can make a feast. You worry about your dad, who has been unable to find another job and seems to have lost hope.

An unemployed factory worker and father during the Depression may have stayed away from home at mealtime so as not to eat the food his children needed. Instead, he may have gone to wait patiently in a breadline with hundreds of other men for a meal of soup, bread, and coffee. He and those waiting with him had no thought of turning the line into a protest demonstration. Many men felt that they were responsible for providing for their families, and some may even have felt that they were to blame for the problems that had befallen them.

A middle-class mother whose family income was greatly reduced due to the Depression still needed to find ways to provide her family with satisfying meals that fulfilled basic food needs. She would "make do" using a limited number of foodstuffs kept in the pantry, grown in the garden, or perhaps obtained from the local butcher or even a chain food store. Creative cooks could make a pot roast last as a base for meals for the entire week. Meal portions were stretched with the inclusion of gravy, potatoes, biscuits, and macaroni. Newly famous cooks and their cookbooks, such as Fannie Farmer's The Boston Cooking School Cookbook and Irma Rombauer's The Joy of Cooking, helped mothers and others struggling to put food on the table plan simple, nutritious meals. It was not uncommon for families to invite those less fortunate for Sunday dinner.

Imagine that you are a grandfather or grandmother who works diligently growing food in the garden and canning in the kitchen to help out your family. The colorful array of fruit and vegetable jars lined up on the pantry shelves is a constant source of pride for you through the winter months. You are thankful you do not live in the Midwest Dust Bowl, where gardens are drying up.

Chronology:

Stories like these played out across America during the Great Depression of the 1930s. Breadlines, "making do," and subsistence gardens were all part of the Depression food culture. Most families—the 70 to 75 percent that still had income—were able to "make do," but the faces and stories of the desperately hungry made lasting impressions on all Americans. As quickly as it could, the administration of President Franklin Delano Roosevelt (served 1933–1945) created government relief agencies to distribute surplus farm foods to the needy. Food programs stemming from the creation of these relief agencies persist into the twenty-first century. Food Stamps and the protections of the Food and Drug Administration are two examples of programs that sprung from events of the 1930s Depression.

Breadlines, relief agencies, and "making do," however, were not the whole story of the struggle for sustenance during the Depression. A host of new processed foods were introduced during the decade. The American entrepreneur, always ready to try something new in hopes of making more money for a better living, developed inexpensive, quality foods such as meat in a can. Fun, cheap snacks, such as fried corn chips or spongy little cakes with a filling, were also created. Increasing numbers of food chain stores stocked the mass-marketed, processed foods. Food entrepreneurs became millionaires during the Depression, and people searching to get the most out of what money they had were able to purchase inexpensive foods.

The short and long term health implications of those unemployed and eating at soup kitchens, or even for those simply cutting back on some necessities to make budgets stretch, has been little explored or recorded. Larger health concerns came from the poor sanitary conditions in overcrowded city slums and rural shanties. Nutrition actually improved for those who could still afford the new innovations for the kitchen, such as modern refrigerators and the new products available in the markets. Perhaps the most lasting legacy of the 1930s for most Americans was their diligence in eating every last bite on their plate.


طعام 1929-1941

Many scenes of parents, children, and others struggling daily to gather enough food to eat played out during the lean years of the Great Depression. After the stock market crash of 1929, the American economy plummeted. Thousands of people lost their jobs. At this point in U.S. society, most families relied on the man to work and provide a source of income, while the mother cared for children and the household. With many men now out of work, it often became difficult for families to support themselves. Parents struggled to cut corners to make ends meet. Men, women, and at times even children, took on what jobs they could find and used all the means available to them to stretch their resources to their limits.

Imagine being the teenage son in a West Virginia coal miner's family. Your dad lost his job more than a year ago. You take turns with your sister eating, meaning you eat every other day. You hunt for dandelions on the hills with your mother. Dandelions, cornmeal cakes, and hog lard can make a feast. You worry about your dad, who has been unable to find another job and seems to have lost hope.

An unemployed factory worker and father during the Depression may have stayed away from home at mealtime so as not to eat the food his children needed. Instead, he may have gone to wait patiently in a breadline with hundreds of other men for a meal of soup, bread, and coffee. He and those waiting with him had no thought of turning the line into a protest demonstration. Many men felt that they were responsible for providing for their families, and some may even have felt that they were to blame for the problems that had befallen them.

A middle-class mother whose family income was greatly reduced due to the Depression still needed to find ways to provide her family with satisfying meals that fulfilled basic food needs. She would "make do" using a limited number of foodstuffs kept in the pantry, grown in the garden, or perhaps obtained from the local butcher or even a chain food store. Creative cooks could make a pot roast last as a base for meals for the entire week. Meal portions were stretched with the inclusion of gravy, potatoes, biscuits, and macaroni. Newly famous cooks and their cookbooks, such as Fannie Farmer's The Boston Cooking School Cookbook and Irma Rombauer's The Joy of Cooking, helped mothers and others struggling to put food on the table plan simple, nutritious meals. It was not uncommon for families to invite those less fortunate for Sunday dinner.

Imagine that you are a grandfather or grandmother who works diligently growing food in the garden and canning in the kitchen to help out your family. The colorful array of fruit and vegetable jars lined up on the pantry shelves is a constant source of pride for you through the winter months. You are thankful you do not live in the Midwest Dust Bowl, where gardens are drying up.

Chronology:

Stories like these played out across America during the Great Depression of the 1930s. Breadlines, "making do," and subsistence gardens were all part of the Depression food culture. Most families—the 70 to 75 percent that still had income—were able to "make do," but the faces and stories of the desperately hungry made lasting impressions on all Americans. As quickly as it could, the administration of President Franklin Delano Roosevelt (served 1933–1945) created government relief agencies to distribute surplus farm foods to the needy. Food programs stemming from the creation of these relief agencies persist into the twenty-first century. Food Stamps and the protections of the Food and Drug Administration are two examples of programs that sprung from events of the 1930s Depression.

Breadlines, relief agencies, and "making do," however, were not the whole story of the struggle for sustenance during the Depression. A host of new processed foods were introduced during the decade. The American entrepreneur, always ready to try something new in hopes of making more money for a better living, developed inexpensive, quality foods such as meat in a can. Fun, cheap snacks, such as fried corn chips or spongy little cakes with a filling, were also created. Increasing numbers of food chain stores stocked the mass-marketed, processed foods. Food entrepreneurs became millionaires during the Depression, and people searching to get the most out of what money they had were able to purchase inexpensive foods.

The short and long term health implications of those unemployed and eating at soup kitchens, or even for those simply cutting back on some necessities to make budgets stretch, has been little explored or recorded. Larger health concerns came from the poor sanitary conditions in overcrowded city slums and rural shanties. Nutrition actually improved for those who could still afford the new innovations for the kitchen, such as modern refrigerators and the new products available in the markets. Perhaps the most lasting legacy of the 1930s for most Americans was their diligence in eating every last bite on their plate.


شاهد الفيديو: ايس كريم مقلي