وصفات جديدة

حشوة السبانخ - بورسيني

حشوة السبانخ - بورسيني


مكونات

  • 1 12 عبوة فطر بورسيني مجفف *
  • 2 سجق إيطالي ساخن (إجمالي 6 إلى 7 أونصات) ، تمت إزالة الأغلفة
  • 1/2 كوب كراث مقطع (3 كبير)
  • 2 كوب 1/3 بوصة مكعبات من الخبز بدون قشرة على الطريقة الريفية
  • 1 عبوة سعة 10 أونصات من السبانخ المجمدة ، مذابة ، ومعصورة جافة جدًا
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • ضع بورسيني في وعاء صغير. صب 1 كوب ماء مغلي. اتركه حتى يصبح طريًا ، حوالي 45 دقيقة. استنزاف ، وحفظ سائل النقع. فرم بورسيني اجلس جانبا.

  • سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف النقانق يُقلى حتى يصبح لونه بني ، ويتفتت إلى قطع صغيرة بظهر شوكة. أضف بورسيني والكراث والثوم. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يغطى ويطهى حتى ينضج النقانق ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. انقلي خليط السجق وأي عصائر إلى وعاء متوسط ​​الحجم. تقلب مكعبات الخبز والسبانخ وإكليل الجبل في خليط السجق. يتبل بالملح الخشن والفلفل. يُمزج في 1/4 كوب من سائل نقع البورشيني المحفوظ. يغطى ويبرد بين عشية وضحاها.

  • اجلب الحشوة إلى درجة حرارة الغرفة. قبل الاستخدام مباشرة ، اخفقي البيض لخلطه في وعاء صغير واخلطه في الحشوة.

  • * متوفر في قسم المنتجات في العديد من محلات السوبر ماركت وفي متاجر الأطعمة المتخصصة والأسواق الإيطالية.

قسم المراجعات

المضمون ومشاعره

لسنوات، نحن في وسائل الإعلام التقليدية نواسي أنفسنا بشأن تزايد عدم ملاءمة عملنا. أولاً ، نصر على أن المحتوى هو الملك. إذا كانت القصة أو الصورة أو الفيلم أو التقرير مقنعة بدرجة كافية - صورة صريحة لماليا أوباما ، "المليونير المتشرد" ، أعمدة مورين دود - فسوف تترجم إلى بكسل. سوف تزدهر على أي منصة ، وتهيمن على كل رياضة. وفقًا لهذا المنطق ، يجب على المبدعين والمنتجين والفنانين والصحفيين الحضور فقط لإنتاج عمل رائع وترك التغييرات الحالية في توزيع المعلومات وعرضها للمهوسين الذين يرتدون البذلات.

عندما لا تضيف هذه الحجة ، فإننا نواسي أنفسنا بطريقة أخرى. نقول إن الأشكال الكلاسيكية للقرن العشرين مثل أفلام هوليوود والمجلات اللامعة تولد امتدادات رقمية طبيعية. يمكن نسج لعبة فيديو من "Gossip Girl". يمكن أن تتحد الشبكات الاجتماعية حول منشورات مثل The Economist أو Vogue. ربما تجذب هذه الوسائط الثانوية الناس إلى الحدث الرئيسي أو ربما - كنا مترددين في ملاحظة ذلك - سيكونون هم أنفسهم الحدث الرئيسي. في كلتا الحالتين ، لا بأس. إذا قامت يد قديمة مدربة وموهوبة بإعداد المحتوى الأساسي ، يمكن للشباب الذين يفهمون iMovie أو يعرفون كيفية تنسيق لوحات الرسائل - ربما ابن أخ أو جليسة أطفال - أن ينفصلوا عن الأشياء الأخرى.

ثم هناك الحجة الثالثة المزعجة ، التي نعرف أنها صحيحة. هذا هو الذي يعترف بأن المحتوى الذي يزدهر في أنظمة التوزيع والعرض الجديدة يختلف بشكل مثير للريبة عن الثقافة الشعبية الأمريكية التي اعتدنا أن نحبها حتى قبل 10 سنوات. الإثارة ، على ما يبدو ، لا تزدهر على Hulu. لا أحد يقرأ سلسلة استقصائية من ستة أجزاء حول مخالفات العمدة على تويتر. وإذا كانت لوحات الرسائل التي تم التفكير فيها لاحقًا - تلك التي يديرها المتدربون - هي التي تجتذب كل حركة المرور ، فلماذا نحن في وسائل الإعلام القديمة نبذل الكثير من المال والوقت في برامج "الحدث الرئيسي" التي لا تتم قراءتها ولا تتم مشاهدتها؟

الحجة الثالثة تقول أن علينا أن نتغير. علينا تطوير محتوى يتحول إلى شكل متزامن مع طرق جديدة لاختباره ونشره وتحقيق الدخل منه. هذه الحجة تقر بأنها كذلك غير ممكن لترجمة أو توسيع المحتوى التناظري التقليدي مثل التقارير الإخبارية والمسلسلات إلى وحدات بكسل دون تغييرها بشكل أساسي. لذلك علينا ابتكار أشكال جديدة. تم تصميم جميع الطرق الرائعة والخاصة والجميلة في بعض الأحيان والجذابة بالفعل لتنظيم الكلمات والصور التي تطورت في القرون السابقة - مراجعات الموسيقى وانتشار الموضة وتقارير الأخبار في الصفحة الأولى وأفلام الحركة والبرامج الحوارية في وقت متأخر من الليل - من أجل عالم لم يعد موجودا. إنهم يفشلون في معالجة الرغبات القائمة ، بينما يستجيبون بضمير حي للرغبات التي لم يعد لدى الناس.

ألقى الصحفي جيف جارفيس مؤخرًا باللوم على أقرانه لعدم فهمهم بشكل أفضل للتغييرات في مهنتنا التي أحدثتها التكنولوجيا الرقمية. أجاب الكاتب رون روزنباوم أن أفضل الصحفيين كانوا مشغولين للغاية في العمل على التفلسف: كانوا يكتبون ويكتبون ويحررون. كلاهما على حق. لمدة 10 سنوات ، كان الصحفيون يأملون في تجنب إعادة التدريب الجذري على الوظائف. ومن يمكنه إلقاء اللوم على أي شخص في أي مهنة ، في منتصف حياته المهنية ، وتجنب الندوات حول كتابة خيوط صديقة لـ Google أو فتح مصادرها للقراء؟ في الوقت نفسه ، لجأ عدد كبير من الصحفيين الرئيسيين إلى التدوين ، واشتركوا في Facebook و Twitter ، وربطوا بالفيديو وجربوا أشكالًا جديدة. ومن بينهم جارفيس وروزنباوم.

هل ما زال هناك من يعتقد أن أشكال الأفلام والتلفزيون والمجلات والصحف قد توجد بشكل مستقل عن طرق توزيعها سريعة التغير؟ أصبح الفكر غير مستدام. خذ كتابة المجلات. في المدرسة أو أثناء العمل ، لا يتعلم كتاب المجلات أبدًا أي شيء واسع النطاق بحيث "يروون قصصًا رائعة" أو "يصنعون صورًا جذابة". أنت لا تدرس الفن القديم لرواية القصص. تتعلم كيفية إنتاج أرقام وأنماط وأشكال معينة من الكلمات والصور. تتعلم أن تكون مقتضبًا عندما يفقد المنشور صفحاته الإعلانية. تتعلم التوسيع عندما يتم فهم "المقالة" في الغالب على أنها وسيلة توصيل لصور أحد المشاهير المثيرين. تتراكم الكلمات تحت أنواع معينة من العناوين التي تلتزم أيضًا باتفاقيات صارمة فيما يتعلق بالحجم والنبرة ، وتظهر في النهاية جنبًا إلى جنب مع أنواع معينة من الصور والرسوم التوضيحية مع أنواع معينة من التسميات التوضيحية على صفحات ذات أبعاد معينة والتي غالبًا ما تتم مشاركتها مع الإعلانات. تمامًا كما أن تصوير فيلم من أفلام هوليوود لا يقتصر أبدًا على مجرد التصوير والتمثيل في إعلان تلفزيوني لا يقتصر على التمثيل ، فإن الكتابة لمجلة لا تعد مجرد كتابة.

حقيقة أن المقالات تعيش في شكل رقمي ولم تعد ، بشكل أساسي ، على الورق ، تحررها من بعض القيود التي تبدو طبيعية تمامًا لأشخاص وسائل الإعلام القديمة وقديمة إن لم تكن مجرد غبية لأي شخص آخر. خذ مثالاً من عدد حديث لمجلة Self. يحتوي على مقال عن العمل التطوعي ، مقال كان من الممكن كتابته بملايين الطرق. ولكن نظرًا لظهورها في مجلة بها مبيعات كشك لبيع الصحف ، وقاعدة مشتركين من النساء وإعلانات من شركات مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية ، فهي ، بحكم الضرورة ، مقالة شخصية بالعامية تعبر في حمضها النووي عن المعتقدات الراسخة حول كيفية عمل المجلات النسائية وبيعها والبقاء على قيد الحياة . على وجه التحديد ، تم إنتاجه لتوليد وتبرير خط الغلاف ، ذلك الجهاز القديم الجيد الذي تستخدمه المجلات اللامعة لتبرز في أكشاك الصحف. في هذه الحالة ، يقرأ سطر الغلاف ، "سر السعادة رقم 1 الذي قد تفقده" ، وتروّج القصة للعمل التطوعي باعتباره منبعًا للرضا. الذي - التي قصة التطوع هي عوالم بعيدة عن تلك التي قد تجدها في مجلة خاصة أو مختارات ذات غلاف مقوى أو إعلان مدفوع أو مدونة سفر.

ولكن يبدو أن شركات مستحضرات التجميل ذات يوم ربما ستبدأ في تعزيز مواقع الويب الخاصة بها - من خلال مقاطع الفيديو الخاصة بالمكياج وخيارات النقر للشراء - تمامًا كما فعل موقع kraftfoods.com من خلال موقع الوصفات الذي تم الاتجار به بشكل كبير ، وقد فعل موقع walmart.com ذلك المدونات الشعبية من قبل الأمهات. عندما يصبح المعلنون من موفري المحتوى ، تفقد المجلات الإعلانات وتنسحب أخيرًا من أكشاك الصحف. مع عدم وجود أكشاك للجرائد وعدم وجود أغلفة ، ليست هناك حاجة إلى سطور غلاف بدون أسطر غلاف ، ولم يعد من الضروري كتابة القصة بطريقة تبرير سطر الغلاف. تجذب العناوين الرئيسية في Newser أو The Huffington Post أو The Daily Beast جمهورًا بأنواع جديدة من العروض القادمة. (تستخدم HuffPo أسماء المدونين المشاهير ، بينما تستخدم The Daily Beast الصور المصغرة). في الوقت نفسه ، يفقد القراء تعوّدهم على الإثارة المحددة - الوعد بالأسرار للنحافة والبهجة - التي جعلت المجلات النسائية تعمل. في غياب البنية التحتية لأكشاك الصحف ، ستتغير خيوط التطوع. قد تعمل بشكل أفضل كسرد عبر دفق الفيديو أو الروابط الدعائية على موقع علم النفس أو مقال من 10000 كلمة منشور في شكل كتاب إلكتروني.

يجب على الأشخاص الذين يعملون في وسائل الإعلام التقليدية والترفيه إما التركيز على الجودة الأثرية لعملهم ، وتنمية الجمهور الحصري لمشاهدي التلفزيون أو قراء المجلات الذين قد يدفعون مقابل الحرف اليدوية. أو يجب أن يتخيلوا أنهم يبلغون من العمر 19 عامًا مرة أخرى: قضاء يوم على Twitter أو اتباع وصفة من فيديو Mark Bittman يتم تشغيله على الثلاجة والذي يستشعر تلقائيًا المكونات المفقودة ويرسل طلبًا إلى متجر البقالة (سيوجد قريبًا!) . ثم يجب أن يفكروا في المحتوى المناسب لأنماط التوزيع الجديدة هذه ويمكن أن يتطوروا جنبًا إلى جنب معهم. بالنسبة لأنواع الوسائط القديمة ، قد تكون المرونة العقلية هي السر الأول للسعادة الذي فقدناه.


وصفات خبز المعكرونة القلبية لفصل الشتاء

تتطلب الليالي الباردة طعامًا أكثر دفئًا وثراءً. لذا ، في أعقاب وصفات معكرونة السمك ، سأنتقل مباشرة إلى باستا الفورنو ، والتي هي أكثر بكثير من مجرد اللازانيا. تعد أطباق المعكرونة المخبوزة ، المصنوعة مسبقًا ثم وضعها في الفرن ، بمثابة حلم ، وسيحبها الجميع.

Pizzoccheri هي معكرونة رائعة من الحنطة السوداء (عادة ما تكون 20 في المائة من القمح - لذا فهي ليست خالية من الغلوتين ، ولكنها منخفضة الغلوتين) تعمل بشكل جيد حقًا في هذه المعكرونة الغنية بأسلوب ما بعد التزلج. أضمن أن هذا سيكون أحد أكثر أطباق الطعام راحةً التي ستأكلها لفترة طويلة. يجلب الحنطة السوداء المعادن اللذيذة إلى الملفوف والجبن الغني. تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع المعكرونة العادية ، بالطبع ، لكن ربما أضف بعض فتات خبز الجاودار أو ما شابه ذلك للجزء العلوي لإضفاء طعم الحبوب الكاملة.

وصفة ريجاتوني المخبوزة بسيطة حقًا ولكنها تفرط في التوصيل على مقدمة النكهة بالطريقة التي يفعلها بورسيني دائمًا. تتماشى البورشيني والسبانخ والريكوتا معًا بشكل مثالي - أشياء حقيقية مصنوعة في الجنة.

يمكن أن يكون Cannelloni صعبًا ، ولكن أي وقت تقضيه في حشو المعكرونة يتم تعويضه بسهولة من وصفة الصلصة البيضاء ، فهو أغنى قليلاً من المعتاد ولكنه لا يتضمن طهيًا ولا يحتوي على رو ، لذا فهو ممكن حقًا. لقد استخدمت لحم العجل ، ولكن يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم بدلاً من ذلك لأنه يسهل العثور عليه قليلاً.

إذا لم يكن لديك كانيلوني (أو لا تريد عناء حشو أي معكرونة) ، يمكنك جعل هذه الوصفة أشبه باللازانيا وستكون رائعة.

تخلق جميع الوصفات الثلاث أطباقًا رائعة دافئة يمكنك إعدادها مسبقًا وخبزها لاحقًا: مثالية إذا كان عليك الطهي على دفعات لعائلة جائعة أو ترغب في تناول عشاء مُعد مسبقًا وجاهز للانتهاء في الفرن عندما العودة إلى المنزل من العمل.


حول الوصفة

طريقة طهي الضلع الدائمة فريدة من نوعها من حيث أنها تبدأ بحرارة عالية جدًا - 450 درجة - ثم تنتهي مع إيقاف تشغيل الفرن تمامًا. يمكنك حساب وقت الطهي اللازم بأخذ الوزن الأولي للتحميص ، ثم الضرب في 5 دقائق. على سبيل المثال ، إذا كان لديك 4 باوند مشوي ، 4 × 5 = 20 دقيقة. لتحميص 6 باوند ، 6 × 5 = 30 دقيقة.

بعد ذلك الوقت ، أغلق الفرن دون فتح الباب وانتظر لمدة ساعتين. في نهاية ساعتين ، سيكون لديك تحميص متوسط ​​الندرة تمامًا. للحصول على أفضل النتائج ، اطبخ في فرن بشاشة رقمية للتسخين المسبق ، أو تأكد من معايرة الفرن بشكل صحيح.


محشوة السجق بالشمر والاسكواش المحمص


آه مباهج التدريب المتقاطع. لدي ، للأسف ، خبرة واسعة في هذا القسم.

يشير التدريب المتقاطع تقنيًا إلى القوة الإضافية والتكييف الذي قد تقوم به لتحسين الجري. بعض الناس يقسمون بركوب الدراجات / الجري في أيام كومبو ، ورفع الأثقال ، والبيلاتس ، واليوغا ، وما إلى ذلك ، فمن المنطقي & # 8211 إذا كان من الصعب جدًا على جسمك الركض كثيرًا ، ثم الركض باعتدال وتعويض الفارق بمرور الوقت الدراجة / في المسبح / أي شيء قد يكون فكرة جيدة.

لكن بالنسبة لي ، هذا يبدو كثيرًا مثل ممارسة الرياضة من أجل # 8217s. أنا عداء ، ليس المتمرن . أنا هناك للاستمتاع برياضة الجري ، وليس فقط لحرق السعرات الحرارية. نخبوي متعجرف؟ نعم ، نعم ، ربما أنا & # 8230 ولكن لسبب وجيه!

أعتقد أن هذا الاختلاف بين العدائين والمتدربين هو تمييز مهم. & # 8217s لا بأس في ممارسة الرياضة لغرض وحيد هو الحفاظ على لياقتك. يفعل الكثير من الناس ذلك ، والجميع يعلم أن الأمريكيين بحاجة إلى تكريس بعض الاهتمام الجاد لقضايا وزنهم. (Sidenote: هل تعلم أن زيادة الوزن أمر غير قانوني في اليابان).

أعتقد أن الجانب السلبي الرئيسي لنهج المتمرن هو أنه يجعل الجري / التمرين أ عمل روتيني . & # 160 عند نقطة معينة ، تفقد الدافع & # 8211 & # 8217 لا يوجد شيء على المحك بخلاف الغرور الخاص بك (دافع قوي ، لن أكذب ، لكن لا كافية ). هذا هو السبب في أنني أعتقد أنه من المهم إجراء بعض الأهداف في الاعتبار: سباق ، وقت ، مستوى جهد تم تحقيقه. أو ، من الأفضل أن تركض من أجل الاستمتاع بها. اخرج واركض كل يوم لأنه يجعلك سعيدًا & # 8211 ليس لأنك & # 8217re مرعوب من تجاوز الجينز الخاص بك. & # 160

ما الذي يضيفه كل هذا؟ بالنسبة لي ، يعد التدريب المتقاطع بديلاً عن الجري. أنا علبة افعلها. الدراجة ، البلياردو ، البيضاوي (لاف!) ، وما إلى ذلك ، وهي ليست كذلك في الحقيقة الذي - التي سيء. لكن إذا كان بإمكاني الجري ، فلماذا أفعل أي شيء آخر؟ كلما كنت & # 8217m في فصل دراسي ، أفكر & # 8217m & # 8211 هم & # 8230 نوع من أتمنى أنني كنت أركض الآن

الجري أسهل بالنسبة لي. هناك & # 8217s لا معالجة . (هاها ، أتحدث كما لو كان التدريب المتبادل يمثل تحديًا كبيرًا!) ولكن في الحقيقة ، عليك أن تذهب إلى صالة الألعاب الرياضية ، أو أن تحصل على صديق يتسلل إليك ، أو ( اللحظات!) قم بشراء عضوية ، وارتداء الملابس المناسبة ، وإحضار زجاجة ماء (لأن المدربين يصرون دائمًا على شرب الماء) ، ثم عد إلى المنزل. وإذا كنت تتجمع ، فهذه مجموعة كاملة أخرى من المتطلبات & # 8211 قبعة السباحة ، والبدلة ، والمنشفة! فقط أكثر من اللازم.

خلاصة القول ، أنا أحب الجري. انا احب الركض. لكن الجري في بعض الأحيان ليس احتمالًا. أدخل التدريب المتقاطع.

توفرها معظم الصالات الرياضية ، عادة في وقت مبكر للغاية. الإيجابيات: لا يتعين عليك التفكير كثيرًا لأن المدرب موجود ليخبرك بما يجب عليك فعله ، ومدى سرعة الانطلاق ، والمدة ، وما إلى ذلك. عادةً ما تشتمل الفصول الدراسية على مزيج من & # 8220 hills & # 8221 والركض السريع لإبقائك مستمتعًا. السلبيات: يمكن أن تكون مقاعد الدراجة حقا غير مريح. عليك أن عمل حقيقي للحصول على تمرين لائق. وأنت لن تذهب إلى أي مكان.

يا ولد. هذه تقتلني. هم & # 8217re إلى حد بعيد أفضل تمرين & # 8211 على الرغم من أن ليس كل الصالات الرياضية بها. تستخدم دراجات Airdyne جميع عضلاتك (الجزء العلوي والسفلي من الجسم) ، وتقدم دقيقة بدقيقة تمرينًا يعادل الجري. كيف تعرف أنك حصلت على ما يكفي من التمرين على الدراجة؟ أنت محاط ببركة من العرق. استخدم هذه الكلمات الحكيمة كدليل لك. أعلم ، أعلم ، أنه & # 8217s محبط بعض الشيء & # 8230

أحبني بعض التجميع. إنه أقرب شيء للجري ، مطروحًا منه التأثير. لذلك إذا كنت تعاني من إصابات متعلقة بالعظام ، فإن المسبح هو المكان المناسب لك. اقرأ مقالة Jess & # 8217s لمزيد من المعلومات وبعض الأفكار الجيدة عن التمرين.

أذكرها هنا فقط لأن الكثير من الناس يسبحون في دورات كبديل للجري. إذا كنت سباحًا كفؤًا ، فربما أوافق على & # 8230 لكنني & # 8217m لا (على الإطلاق. هل سبق لك أن رأيت فيلًا مفلطحًا & # 160؟ هذا & # 8217s أنا في الماء) ، لذلك يمكنني & # 8217t تقديم رأي صحيح بشكل خاص.

ذهبت في نزهة سريعة طويلة الليلة الماضية. فقط لتسلية نفسي. أنا & # 8217m لا أقول أنه سيحافظ على قدرات القلب والأوعية الدموية & # 8230 أو العضلات & # 8230 ولكن & # 8217s الخروج والقيام شيئا ما عندما يمكنك تشغيل & # 8217t.

اعتدت على رفع الكثير لأغراض التزلج. ولكن منذ التركيز أكثر على الجري ، لا أرى الحاجة حقًا. يمكن تطوير جميع العضلات التي يحتاجها عداء المسافات عن طريق الجري لمسافات طويلة. قد يكون الرفع ضارًا في الواقع لأن ذلك يخلق كثافة غير ضرورية ، والتي يمكن أن تبطئك. في أي وقت رفعت فيه & # 8217s ، كان ذلك لأغراض جمالية بحتة (من لا يريد أذرعًا متناسقة بشكل جيد؟).

عادة ما أفعل عضلات البطن بضع مرات في الأسبوع. من الناحية المثالية ، كنت سأفعلها كل يومين & # 8230 ولكن هذا لا يحدث عادة. أعتقد أن امتلاك نواة قوية يساعد في الجري. العمل الأساسي يقوي ظهرك ، مما يدعم ساقيك وبقية جسمك (بشكل واضح). هذا يمكن أن يمنع الإصابات. عندما & # 8217m لا أركض ، يزداد عملي الأساسي قليلاً ، فقط لأن لدي المزيد من الوقت & # 8230


حشو السبانخ بورسيني - الوصفات

باستا خبز بالسبانخ والبورسيني والريكوتا. 25/10/14
يستغرق هذا بضع لحظات للتجميع ولكنه يبدو رائعًا. استخدم جبن البارميزان النباتي لجعله مناسبًا للخضروات.


لتحضير صلصة الطماطم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم ، مقطع ناعم
2 × 400 جم / 14 أونصة من الطماطم البرقوق ، مصفاة ومغسولة

من أجل ريجاتوني
500 جم / 1 رطل من ريجاتوني
50 جرام / 2 أونصة بورسيني
400 جم / 14 أونصة سبانخ
زيت الزيتون
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
375 جم / 13 أونصة ريكوتا
100g / 3 & thinsp & frac12 & thinspoz جبن البارميزان المبشور

ابدأ بصلصة الطماطم أولاً. يُضاف الزيت إلى قدر ويُقلى الثوم على نار متوسطة حتى يصبح لزجًا ولكن غير ملون. تُقطع الطماطم إلى قطع خشنة ، ثم يُقلب في الثوم ويُتبل جيدًا. أضف القليل من الماء ثم اخفض الحرارة واتركه ينضج أثناء تحضير الباقي لمدة 45 دقيقة على الأقل. أضف القليل من الماء إذا بدا جافًا.

يُغلى قدر من الماء المملح ويُطهى ريغاتوني لمدة 8 دقائق حتى قبل تمام النضج.

يُسكب الريجاتوني من الماء المغلي بملعقة مثقوبة ويُشطف بالماء البارد حتى يبرد. اترك الماء يغلي ، لكن استخدم كوبًا منه لتغطية البورسيني المجفف.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4. أضف قليل من الملح إلى الماء المغلي وقم بسلق السبانخ. يُصفّى ، ثم يُترك ليبرد ويُجف.

اعصري أكبر قدر ممكن من الماء من السبانخ وقطعيها جيدًا. أضيفي بضع قطرات من الزيت إلى مقلاة واقلي الثوم برفق حتى يصبح لزجًا. صفي البورسيني واحتفظي بالسائل ثم افرميه جيدًا وأضيفيه إلى الثوم مع الزعتر. يقلب جيدًا ، ثم يحرك في السبانخ. أضيفي جبنة الريكوتا ونصف كمية جبن البارميزان وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلّب 150 مل من سائل بورسيني.

ادهني قاعدة طبق خبز ضحل بالزيت وزيت خليط السبانخ على القاع. ضع الريجاتوني فوق السبانخ ، وادفعهم إلى الأسفل ، ثم ضعه بملعقة فوق صلصة الطماطم. رشي الكمية المتبقية من جبن البارميزان ، ورشي عليها القليل من الزيت ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المعكرونة وجبنة البارميزان ذهبية اللون.


لويس فويتون / سوبر فلات فيرست لوف

بينما كنت أقوم بتحميل فيديو Louis Vuitton / Solari الخاص بي على Youtube لمنشور سابق ، اكتشفت سلسلة من الرسوم المتحركة بواسطة Takashi Murakami تتضمن حرفًا واحدًا للعلامة التجارية LV. الرسوم المتحركة كلها منسم وسحرية ولطيفة.

في العام الماضي ، قدم متحف بروكلين عرضًا استعاديًا لأعمال تاكاشي موراكامي # 8217. قدم العرض الذي يحمل عنوان & # 8220 © MURAKAMI & # 8221 مجموعة من الشخصيات الثلاثية والطفولية والمثيرة. كانت شخصية الفقاعة ذات الأيدي العشر أو نحو ذلك الممتدة ، وتذكرني بإله بوذي هندي ، بطول ثلاثة طوابق. تطوي الروبوتات بالحجم الطبيعي نفسها في مركبة فضائية مثل لعبة المحولات (كما يظهر في أوضاع مختلفة في الخلف).

كما أوضح العرض التجاور السلس للفن الخيالي والبيع الفاخر. منفصلة عن متجر الهدايا التذكارية بالمتحف ، تم تركيب عداد في منتصف مساحة العرض لبيع حقائب اليد والإكسسوارات الخاصة LV / TM. كيف لا يقع اليابانيون (وعشاق الأنمي) في حب هذه الماركة؟

للحصول على فيديو آخر لهذه السلسلة والمزيد من الصور من معرض LV / TM ، انتقل إلى هذا المنشور على حرف واحد فقط Louis Vuitton Superflat.


للاحتفال بعيد الفصح ، قم بإعداد فطيرة عيد الفصح الإيطالية التقليدية والكلاسيكية (تورتا باسكوالينا) أمر لا بد منه لمعظم الإيطاليين. هذه حقًا ماما كبيرة لتورتا / فطيرة. بالتأكيد ضخمة جدًا ، وتستغرق وقتًا طويلاً ، ومكوناتها باهظة الثمن ، بحيث يتم توفيرها فقط للاحتفالات الخاصة مثل عيد الفصح. . . هذا ليس متوسط ​​الفطيرة / التورتة الأسبوعية أو حتى الشهرية!

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تخبز فيها فطيرة عيد الفصح الإيطالية التقليدية ، فاعلم أن هناك قدرًا كبيرًا من الوقت الذي يتطلبه العمل. . . قد ترغب حتى في تجنيد بعض أفراد العائلة أو الأصدقاء في المطبخ لمساعدتك في تشريح وتقطيع جميع المكونات. هذا عمل حب واحد!

صُنعت فطيرة عيد الفصح الإيطالية لإطعام حشد من الناس ، وهي فطيرة ضخمة ومليئة بأكثر من 2 رطل من اللحوم الإيطالية في هذا الجرو: السلامي ، والكابيكولا الساخنة ، والنقانق الإيطالية ، والبروسكيوتو ، والبانسيتا. وحوالي 3 أرطال من الجبن الإيطالي المتنوع: موزاريلا ، ريكوتا ، بارميجيانو. وكلها مخبوزة داخل قشرة لذيذة ، زبدانية ، مقشرة!

إصدارات كثيرة من وصفات فطيرة عيد الفصح الإيطالية!

هناك إصدارات إقليمية لا حصر لها من فطيرة عيد الفصح الإيطالية (تورتا باسكوالينا) ، لكل منها طريقته الفريدة في تحضيره. قد تجد أيضًا أنه داخل المناطق ، تختلف هذه الوصفة بين البلدات والعائلات أيضًا! بالطبع ، يعتقد الجميع أن وصفتهم هي الأفضل! لكن هذه هي طريقة الطبخ الإيطالي!

لا تشمل هذه الوصفة اللحوم والأجبان فحسب ، بل تشمل أيضًا الكثير من الخضار أيضًا: الخرشوف ، فطر بورسيني ، البصل ، السبانخ ، البقدونس الإيطالي ، وبالطبع. . . ثوم!

تعتبر فطيرة عيد الفصح الإيطالية أفضل عند تحضيرها في اليوم التالي لأنها تحتاج إلى الراحة لمدة 3 ساعات على الأقل بعد الخبز. يساعدك هذا على تقطيعه بشكل أفضل إلى قطع ثابتة. ما عليك سوى إعادة تسخينه لمدة نصف ساعة قبل التقديم حتى يصبح دافئًا.

لا أعرف عنك & # 8217t ، لكني لا أريد فحص الكوليسترول لدي بعد تناول شريحة من هذه الفطيرة!

طبخ السبانخ والخرشوف (الصف العلوي)
نقع فطر البورشيني المجفف واطهيه (الصف السفلي)

يضاف البقدونس إلى الأرضي شوكي المطبوخ ويضاف الفطر (الصف العلوي)
نقطع خليط الفطر دون أن تنسى إضافة الثوم المقلي (الصف السفلي)

أضف البيض إلى الريكوتا وضع جميع أنواع الجبن لبشر أو شريحة (الصف العلوي)
يُضاف جبن البارميزان فقط إلى مزيج الريكوتا / البيض ويُضاف مزيج الفطر والخرشوف (الصف السفلي)

وضع مكعبات اللحوم الإيطالية في مكعبات (الصف العلوي)
عجينة الفطيرة المخبوزة مع 1 & # 8243 من الحشوة ثم طبقة اللحم بالجبن (إما مقطعة إلى شرائح أو مكعبات & # 8217s التي تفضلها) الصف السفلي

ضع السبانخ فوق طبقات اللحم والجبن (يسار) شرائح الموتزاريلا في الأعلى (غير موضح)
صب كل الحشو المتبقي على كل شيء (على اليمين)
ضع عجينة الفطيرة في الأعلى (غير موضح)

تحتفل العديد من البلدان بعيد الفصح بوصفات تشمل البيض. . . الكثير من البيض ، وإيطاليا ليست استثناء.

في إيطاليا ، تُعد فطائر عيد الفصح أو التورتا الكبيرة والفخمة المصنوعة من البيض تقليدية. اتصلت في بعض الأحيان "Torta Pasqualina" أو "Pizza Rustica" أو "Pizzagaina" أو "Pizza Chena / Piena" وهو أول طبق يقدم لكسر الأكل المتواضع ، والتضحية بأطعمة معينة ، أو الصوم أثناء الصوم الكبير.

هذه الفطيرة ذات طبقات اللحم بالجبن والبيض هي عبارة عن طبقة نجمية مليئة بالحيوية وممتعة للعرض طبق احتفالي ومثالية تمامًا للانغماس في نهاية الصوم الكبير. إنه طبق تقليدي فخم يهدف إلى إطعام الحشد وليتمتع به الكثيرون حول المائدة في عيد الفصح عندما نحتفل بقيامة المسيح وهبة الخلاص.

على الرغم من أنك قد تجد وصفات تتضمن اللحوم والجبن والبيض فقط ، فستجد أيضًا تلك التي تتضمن السبانخ أو الخرشوف أو كليهما ، كما اخترت أن أفعل! بالإضافة إلى ذلك ، أحب المزيد من البيض واللحوم والمزيد من الجبن. . . ليس فقط واحد أو اثنين من كل منهما. . . لكن كل منهم! يفضل بعض الناس اللحوم والأجبان على شكل شرائح ، ولكن كما في نسختي ، يحب الكثير من الناس اللحوم والأجبان في مكعبات صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يستمتع البعض بفطرتهم مع عجينة الخبز الرقيقة ، بينما يصر آخرون على الحصول على قشرة فطيرة رقيقة. . . نحن نحب عجينتنا أكثر على جانب عجين الخبز. أعلم أنني لا أحب طهي البيض كله في المنتصف كما يشمل البعض وأعلم أن زوجي لن يلمسها بداخلها بيض مسلوق. لذا فإن نسختى لا تحتوي على بيض "صلب" بالداخل.

حتى أن بعض النسخ تضع طبقة من المعجنات بالداخل جنبًا إلى جنب مع البيض واللحوم والأجبان ، مع وجود 12 طبقة شائعة لتمثيل رسل المسيح الاثني عشر. الشيء الوحيد الذي تشترك فيه جميع المئات من الإصدارات هو أنها كلها لذيذة وليست حلوة.

قم بإعداد الفطيرة قبل عيد الفصح بيومين أو يومين حتى تتزاوج النكهات بشكل جيد ولن تتعب لدرجة أنك لا تستمتع بيوم عيد الفصح المقدس. خلال هذا الوقت ، يجب تبريد التورتا ، ولكن في يوم تقديمها ، اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعتين من التقديم. كل ما هو مطلوب شرائح صغيرة بسبب ثقل هذا الطبق فهو ممتلئ تمامًا.

إذا كان لديك عجينة فطيرة إضافية ، فيمكنك أيضًا قطع "صليب" ، أو بعض "تصميمات البيض و / أو الزهور" لترمز إلى عيد الفصح والربيع والحياة الجديدة!

مثل فريتاتاس ، فطيرة عيد الفصح الإيطالية / التورتا متعددة الاستخدامات حيث يمكن تقديمها دافئة أو باردة ، ولأي وجبة ، أو إفطار ، أو غداء ، أو عشاء!


الأحد 13 سبتمبر 2009

فيلادلفيا ، PS. انا احبك.

نشأت مع إطلالة على أفق مدينة نيويورك ، وستظل مانهاتن دائمًا مكانًا خاصًا بالنسبة لي ، ولكن على مر السنين وجدت مدينة أخرى مكانًا في قلبي - فيلادلفيا. مثل مدينة نيويورك ، يوجد في فيلي العديد من الرياضات والمطاعم والمتاحف والفنون والموسيقى ووسائل النقل العام الرائعة ، ولكن هناك شيء أجمل في هذه المدينة. حتى في قلب وسط المدينة توجد أشجار ومساحات خضراء ، ومعظم الأشياء يمكن المشي فيها (كما يقول PE ، "إنها مجرد كتلة أخرى") ، والهندسة المعمارية الجميلة ، والكلاب في أي مكان ، ومجرد أجواء ودية للعائلة بشكل عام.

(نعم ، نعم ، قواعد مدينة نيويورك عندما يتعلق الأمر بالموضة ، ولكن بمجرد انتقالك إلى ساوث كارولينا ، تفقد تلقائيًا الحق في التحدث عن الموضة)

على أي حال ، قبل أسبوعين ، سافرنا أنا و C إلى Philly لزيارة إخوانه الذي اشترى للتو شقة رائعة في وسط المدينة. سرعان ما أخذناه في العرض ليبقى لبضعة أيام ، ويلتقط لعبة فيليز ، ويأكل في طريقنا عبر المدينة.

بينما كان هناك العديد من النقاط البارزة (والوجبات التي لا تُنسى) ، سيركز هذا المنشور على وجبة إفطار واحدة ، ومكان لتناول الكوكتيل ، وعشاء فاخر.

بدأ صباحنا الأول في PHL مع الإفطار في Mixto (1141 Pine St)

يقع هذا المطعم الكوبي والأمريكي اللاتيني بين متاجر التحف في شارع متواضع. الداخل عبارة عن خشب داكن جميل ، وطوب مكشوف ، والجدار الأمامي مصنوع بالكامل من أبواب زجاجية ، مما يسعدني أن يكون مفتوحًا على مصراعيه عندما وصلنا.

بينما كنا نرتشف المانجو بيليني والميموزا ، قام PE بسحب جدول الأعمال. حرفيا. (لاحظ نقطة إصبع سيبالا الحاصلة على براءة اختراع)

يمكنك الاطلاع على قائمة Mixto عبر الإنترنت ، ولكن بعض النقاط البارزة تضمنت شرائح اللحم والبيض الأرجنتيني (شريحة لحم مشوية بالخارج مع بيضتين من أي نمط ، وفرايز منزلية ، وخضار مختلطة ، 11.00 دولارًا) Huevos Rancheros (بيضتان على أي نمط تعلوهما صلصة كريول تقدم مع الفاصوليا المقلية ورقائق التورتيلا 8.00 دولارات أمريكية) الإفطار الكولومبي (شريحة لحم مستديرة تقدم مع أرز أبيض ممزوج بالفاصوليا الحمراء وشرائح الذرة وبيضتان بأي طريقة 9.00 دولارات).

الآن ننتقل إلى إحدى وجباتي المفضلة في النهار - الكوكتيلات في وقت متأخر من الليل. لهذا ، توجهنا إلى مكان جديد تمامًا ، وهو شركة فرانكلين للرهن العقاري والاستثمار (112 S 18th St)

لا يمكنني وصف حفرة الري هذه أفضل مما لديهم.

"في أواخر العشرينات من القرن الماضي ، كانت شركة فرانكلين للرهن العقاري والاستثمار بمثابة واجهة لأكبر حلقة لبيع المشروبات الكحولية في البلاد. يحتفل فرانكلين بكل من حانات العصر الذهبي لحقبة ما قبل الحظر ، والسقاة المهرة الذين فروا من منازلهم لمتابعة حرفة نبيلة محظورة وشيطانية في بلد المنشأ.

نرحب بالعودة إلى شواطئنا بفن المشروبات المختلطة الفاخرة. فرانكلين هو مكان يختلط فيه المشروب القاسي والقرن اللطيف ، وحيث السقاة هم فنانين. قبل كل شيء ، تعتبر فرانكلين منارة لأولئك الذين يشعرون أن دراما الكحول لا تعني مجرد وعاء للتسمم ، بل هي تجربة حسية خاصة بها ".

أوصي بشدة بـ Southside ، المتمركز في الصورة (الجن ، وعصير الليمون الطازج ، والنعناع ، ومرطب أنجوستورا) ، ولكن كل شيء مصنوع ببراعة ، ومن ما طلبناه ، لذيذ. على الرغم من أن المشروبات قد تكون من حقبة مختلفة ، فلا تخف ، فهذه ليست غرفة دخيلة مليئة بالفتيات اللائي يرتدين فساتين الزعنفة.

أخيرًا وليس آخرًا ، عشاء في James (824 S. 8th Street)

لرحلة عطلة نهاية الأسبوع ، لديك فرصة واحدة فقط في تجربة مطعم "الأكل الفاخر". عند الدخول إلى جيمس ، علمت أننا اخترنا بشكل صحيح. ديكور حديث ، خطوط واضحة ، نغمات أرضية غنية (حتى أن النادلة كانت ترتدي فساتين خضراء دافئة أنيقة) ، وأواني زجاجية دقيقة ، وشموع في كل مكان.

كما توضح صوري ، المطعم مظلم للغاية. سيء للتصوير ، رائع لعشاء حميم للتحدث عن الرياضة والسياسة وسياسة المكتب والحياة والحب.

بدأت المساء بكوب من الفقاعات. كوكتيل Cava الخاص بهم '88' على وجه الدقة (النبيذ الإسباني الجاف المتلألئ ، rivesaltes 1988 ، ومرطبات الخوخ).

لقد طلبنا ثلاثة مقبلات للجدول.

من أجل الذهول.
(1) بنجر محمص بالملح ، فوندوتا الجوز الأسود الكراث ، الجريب فروت وطقطقة البط. (بالنسبة لي ، كان هذا هو الأفضل بين الثلاثة. ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، كيف يمكنك التغلب على كراكلين البط.)
(2) قطع تالياتيلي مقطعة يدويا ، بطة راجو ، شوكولاتة مبشورة وبرتقال. (يبدو وكأنه مزيج غريب ، لكنه نجح بالفعل.)
(3) المعكرونة و fagiole. (مخيب للآمال لسببين. كان هذا في الحقيقة مجرد مسرحية على المعكرونة فاجيولي - فكر في مرق الدجاج مع فطائر الونتون الصغيرة والفاصوليا البيضاء - ثم لجعل الأمور أسوأ ، كان شخص ما ثقيلًا على الملح.)

بالنسبة لأطباقنا الرئيسية ، استمتعنا (مرة أخرى ، بالترتيب).
- لحم العجل الذي يتغذى على العشب (كان هذا خاصًا ، ولا أتذكر ما تم تقديمه به. لكن لا يهم ، لحم العجل نفسه كان النجم وخرج من هذا العالم)
-باس مخطط برية ، طماطم إرث دافئة بالكاد وحمص
- بولارد محمص بطيء ، سبانخ طري ، فطر بورسيني وصلصة برائحة التفاح

الحلوى - اصنع طبق الجبن الخاص بك:

حسنًا ، يوجد لديك أيها الناس. آسف لقلة الصور. آمل أن أعود إلى الشمال قريبًا وسأعوض ذلك بسعادة بعد ذلك :)


شاهد الفيديو: المسقعة على طريقة منال العالم. مطبخ سيدتي