وصفات جديدة

شوربة القرع الكريمية مع البابريكا المدخنة

شوربة القرع الكريمية مع البابريكا المدخنة


شوربة القرع الكريمية مع الفلفل الحلو المدخن! يحصل حساء اليقطين الغني والقشدي على عمق إضافي من الفلفل الحلو المدخن. اجعلها إما مع اليقطين الكامل أو هريس اليقطين المعلب.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تحب الطبخ بالفلفل الحلو المدخن؟ لقد صادفت الفلفل الحلو المدخن لأول مرة في حساء البطاطا الحلوة كومارا في نيوزيلندا منذ سنوات. من التوابل الرائعة أن تقترن بالقرع الشتوي أو البطاطا الحلوة.

ما هو مدخن بابريكا؟

مثل الشيبوتل ، يمكن أن تضيف البابريكا المدخنة بعدًا مدخنًا لذيذًا للطعام. إنه مصنوع من الفلفل الذي تم تجفيفه وتدخينه على نار الحطب ثم طحنه إلى مسحوق. إنه ليس حارًا ، ولكنه يضيف عمقًا مدخنًا إلى أي وصفة تستخدم فيه.

الفلفل الحلو المدخن مثالي مع حساء اليقطين الغني والقشدي. اكتسبت هذه التوابل شعبية في السنوات الأخيرة ، لذا يجب أن تكون قادرًا على العثور عليها في ممر التوابل في معظم متاجر البقالة أو عبر الإنترنت.

اليقطين الكامل أو اليقطين المعلب؟

يمكن صنع هذا الحساء من اليقطين الكامل الذي تعده بنفسك أو اليقطين المعلب.

لا تخاف من تحميص اليقطين الخاص بك! إنه سهل والنكهة أكثر إثارة للاهتمام من بيوريه اليقطين المعلب.

بحث القرع السكر أو يقطين الكابوتشا الياباني ليشوى. هذا النوع من القرع المباع في معظم محلات البقالة للنحت في فوانيس جاك ليس مخصصًا للطهي ، لذا اقرأ الملصقات بعناية.

لتحميصها ، كل ما عليك فعله هو تقطيع القرع إلى نصفين ، واستخراج البذور (التي يمكنك تحويلها إلى وجبة خفيفة لذيذة) ، ثم تحميص النصفين حتى يصبح طريًا تمامًا. أخرج اللحم من القشرة وستكون جاهزًا لعمل الحساء.

كيف ترقق (أو تثخن) الحساء

بعد صنع هذا الحساء ، إذا كنت ترغب في أن يكون أرق قليلًا ، فقط أضف القليل من المرق أو الماء. تذوق للتحقق من التوابل مرة أخرى ، وإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

من ناحية أخرى ، إذا كنت ترغب في شوربة أكثر سمكًا ، يمكنك إما إضافة المزيد من بيوريه اليقطين إذا كان لديك ، أو إضافة كوب من اثنين من الفاصوليا البيضاء المطبوخة. يمكنك أيضًا إضافة بضع شرائح من الخبز الطازج ، وتركها تنقع في المرق ، ثم تهرسها في الحساء. مرة أخرى ، تحقق من التوابل قبل التقديم.

هل يمكن تحضير حساء اليقطين هذا؟

يمكن عمل هذا الحساء في اليوم السابق للتقديم. أعد تسخينها برفق على نار خفيفة حتى تبخر.

يصنع حساء اليقطين أيضًا بقايا طعام رائعة ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

هل يمكن تجميد هذه الشوربة؟

هل تريد عمل دفعة كبيرة للفريزر؟ يتجمد حساء اليقطين بشكل جميل ، حتى مع الحليب والقشدة. فقط قم بنقله إلى حاويات التجميد (أو استخدم أكياس الفريزر ، مثل هذه) ، و تجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

لإعادة التسخين ، يمكنك إما تركه يذوب في الثلاجة طوال الليل أو وضع الحساء المجمد في وعاء الصلصة مباشرة. في كلتا الحالتين ، قم بإعادة التسخين على نار خفيفة حتى تبخر. إذا بدا أنها منفصلة ، فقط اهرسها مرة أخرى في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

ماذا تقدم مع حساء اليقطين

قدمي هذا الحساء مع خبز الثوم المقرمش أو عقد الثوم الطري على الجانب. إذا كنت ترغب في المزيد من الخضار مع وجباتك ، فإن سلطة شهية مثل Kale Caesar Salad ستكون رائعة.

المزيد من حبات الخريف مع سكواش الشتاء

  • شوربة الاسكواش والكمثرى بالكاري
  • القرع الفلفل الحار
  • شوربة جوز الهند والاسكواش في طنجرة الضغط
  • شوربة الكابوتشا المحمصة
  • شوربة الفاصوليا البيضاء مع لحم الخنزير واليقطين والسلق

شوربة القرع الكريمية مع وصفة البابريكا المدخنة

معظم اليقطين في المتجر مخصص للفوانيس ، وليس الأكل. استخدم قرع السكر أو اليقطين الياباني كابوتشا أو القرع الأحمر كوري إذا كنت ستطبخ به. استخدم 2 من القرع الصغير (2 إلى 2 1/2 رطل) أو قرع واحد ثقيل (4 إلى 5 أرطال).

مكونات

  • 4-5 أرطال من قرع الطهي (انظر ملاحظة الوصفة) ، أو 3 علب (15 أونصة) من هريس اليقطين
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ، حوالي 2 كوب
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 إلى 3 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة ، أكثر أو أقل حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 1 تفاحة خضراء كبيرة لاذعة (جراني سميث) مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة (حوالي 2 كوب)
  • 4 أكواب من مرق الدجاج (أو مرق الخضار للخيار النباتي ، والمرق الخالي من الغلوتين لنسخة خالية من الغلوتين)
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة حكيم مطحون
  • 1 كوب حليب
  • 1/2 كوب كريمة
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • حفنة من البيبيتاس المحمص (بذور اليقطين المقشرة) للتزيين

طريقة

1 تحميص القرع: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتقطيع اليقطين (القرع) إلى نصفين ، واستخرج البذور والأشياء الخيطية (مغرفة الآيس كريم تعمل جيدًا لهذا الغرض). ضعي النصفين ووجههما لأسفل على ورق قصدير أو صفيحة خبز مبطنة بالسيليكون واخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 45 دقيقة إلى ساعة.

تبرد ، أزل القشر ، استخرج اللحم. ستحتاجين إلى 6 أكواب من اليقطين المحمص لهذه الوصفة ؛ قم بتجميد كل ما لا تستخدمه للاستخدام المستقبلي.

لا تتخلص من البذور! نخبهم لتناول وجبة خفيفة صحية.

2 اطبخ البصل مع التوابل: تذوب الزبدة في قدر 4 لتر على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق.

يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف البابريكا المدخنة والكمون المطحون والفلفل الحار ويُحرّك لمدة دقيقة أخرى.

3 أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة: أضيفي التفاح المقطع واليقطين والمرق والماء والزعتر والميرمية المطحونة. إخلطه جيدا بمعلقة خشبيه. الموسم مع القليل من الملح والفلفل.

يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم يُغطّى جزئيًا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج التفاح تمامًا.

4 اهرس الحساء: العمل على دفعات ، ونقل الحساء إلى الخلاط أو معالج الطعام. يغطى بإحكام ويخلط حتى يصبح ناعمًا. بدلا من ذلك ، استخدم الخلاط الغاطس للهرس.

إذا كنت ترغب في شوربة أكثر نعومة ، مرر البوريه عبر مطحنة الطعام بعد مرورها في الخلاط.

5 أضيفي الحليب والقشدة: أعد الحساء إلى القدر على نار خفيفة. أضيفي الحليب والقشدة ببطء مع التحريك لدمجهما.

تذوق وأضف ملحًا إضافيًا أو توابل أخرى إذا لزم الأمر. (بما أنني أستخدم مرقًا منزليًا غير مملح ، أضفت حوالي ملعقتين صغيرتين من الملح إلى هذا الحساء.)

6 تخدم! رشي ببيتاس المحمص (بذور اليقطين المقشرة) والمزيد من الفلفل الحلو المدخن للتقديم.

يمكن صنع هذا الحساء في اليوم التالي. تُبقي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا أو مجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


شوربة القرع الكريمية مع البابريكا المدخنة

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. قطع اليقطين إلى نصفين ، واستخرج البذور والأشياء الخيطية. ضعي النصفين ووجههما لأسفل على ورق قصدير أو صفيحة خبز مبطنة بالسيليكون واخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 45 دقيقة إلى ساعة. تبرد ، أزل القشر ، استخرج اللحم. ستحتاج إلى 6 أكواب من اليقطين المحمص لتجميد هذه الوصفة كل ما لا تستخدمه للاستخدام في المستقبل. لا تتخلص من البذور! نخبهم لتناول وجبة خفيفة صحية.

تذوب الزبدة في قدر 4 لتر على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف البابريكا المدخنة والكمون المطحون والفلفل الحار ويُحرّك لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي التفاح المقطع واليقطين والمرق والماء والزعتر والميرمية المطحونة. إخلطه جيدا بمعلقة خشبيه. الموسم مع القليل من الملح والفلفل. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم يُغطّى جزئيًا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج التفاح تمامًا.

العمل على دفعات ، ونقل الحساء إلى الخلاط أو معالج الطعام. يغطى بإحكام ويخلط حتى يصبح ناعمًا. بدلاً من ذلك ، استخدم خلاطًا غاطسًا لتنظيف البشرة وإزالة الجلد الميت. إذا كنت ترغب في الحصول على شوربة أكثر نعومة ، قم بتمرير Pur & eacutee من خلال مطحنة الطعام ، بعد أن تمر من خلال الخلاط.

أعد الحساء إلى القدر على نار خفيفة. أضيفي الحليب والقشدة ببطء مع التحريك لدمجهما. تذوق وأضف ملحًا إضافيًا أو توابل أخرى إذا لزم الأمر. تخدم! رشي البيبيتاس المحمص والقليل من الفلفل الحلو المدخن للتقديم. يمكن صنع هذا الحساء في اليوم التالي. تُبقي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا أو مجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.


حساء القرع الكريمي هذا مثالي لفصل الخريف

حساء القرع الكريمي هو 100٪ كل شيء يجب أن تكون عليه وجبة الخريف: دافئة ومشبعة وغنية بنكهة اليقطين الشهية. إذا كنت & # 8217 من محبي حساء القرع بالجوز ، فإن حساء القرع هذا يحمل اسمك في كل مكان.

إذا لم تكن & # 8217 من محبي الحساء الضخمة ، فلا يزال هناك وقت لتغيير طرقك قبل حلول الطقس البارد. إلى جانب شرائح الرغيف الفرنسي المحمصة ، أو الجبن المشوي اللذيذ ، يصعب تناول حساء اليقطين السهل مع القليل من التوابل يقاوم!


المكونات لأفضل وصفة حساء اليقطين

يقطين - لقد استخدمت 750 جرام من اليقطين (يرجى ملاحظة أن وزن اليقطين قبل تقطيع الجلد السميك وإزالة الأحشاء). يتم تقطيعها تقريبًا إلى قطع سميكة ويتم طهيها على سطح الموقد. (كوبان تقريبًا <250 مل كوب> اليقطين المفروم)

بصل وثوم - يعطي نكهة للشوربة. يتم تقليبها في زيت الزيتون. استخدم الزبدة للحصول على أفضل النتائج.

ماء - لطهي اليقطين. أنت يمكن استخدام مرق الخضار لهذه الوصفة للنكهة المضافة. يمكنك استخدام مخزون محلي الصنع و / أو شراء من المتجر.

مسحوق الكركم - لا يفوتني إضافة مسحوق الكركم في الحساء خاصة خلال فصل الشتاء (تعزيز المناعة). اللون هو مجرد مكافأة!

مسحوق الفلفل الأسود - لقد أضفت هذا أثناء طهي اليقطين ثم مرة أخرى أثناء تقديم الحساء. الفلفل مدهش خلال الشتاء لأنه يدفئ الجسم.

جوزة الطيب - القرع وجوزة الطيب مزيج رائع. رائحة جوزة الطيب تبرز النكهات من اليقطين.

أوراق الغار - يضاف هذا أثناء طهي القرع للحصول على الرائحة. قم بإزالة ورق الغار قبل هرس اليقطين.

لبن - بما أننا لا نضيف أي كريم ، فأنا أستخدم الحليب. يكفي فقط لضبط قوام الحساء الذي يكون سميكًا جدًا بسبب هريس اليقطين. لقد استخدمت حليب بقري عضوي A2 لهذه الوصفة.

إذا كنت نباتيًا ، فيمكن استبدالها بسهولة بحليب جوز الهند.

قبل تقديم الحساء ، أحب رش بعض الفلفل الأسود والبابريكا المدخنة للتدفئة. هذا اختياري تمامًا ، لكن يوصى به بشدة. يمكنك أيضًا رش القليل من الكريمة وتقديم بعض الخبز المحمص على الجانب أيضًا.

أفكار تخدم حساء اليقطين

يعد الحساء والخبز مزيجًا ممتازًا كوجبة غداء خفيفة أو عشاء مبكر. أوصي بوصفتين من وصفات الخبز أدناه التي تخبزينها وتقدمينها مع حساء اليقطين لجعلها وجبة مشبعة لجميع أفراد الأسرة.

إذا كنت ترغب في تجنب الخبز وتفضل وجبة خفيفة ، جرب سلطة الكمثرى مع الفيتا والجوز مع صلصة السلطة المكونة من 5 مكونات يمكنك صنعها بسهولة في المنزل.

يمكنك أيضًا إعداد وصفة سريعة من سلطة جنوب الهند مع الجزر والعدس وجوز الهند تسمى جزر كوسومالي.

وصفات الحساء مثل هذه التي تتطلب أقل قدر من الجهد ومع ذلك تحتوي على أقصى قدر من النكهات هي المفضلة لدي. ليس لدي خلاط غمر يمزج الحساء في القدر نفسه ، لذا كان علي استخدام جرة الخلاط الخاصة بي. خلاف ذلك ، إنها وصفة حساء وعاء واحد!

إذا كنت تحب النكهات الآسيوية وتبحث بشكل خاص عن وصفة شوربة نباتية خفيفة ، من فضلك جرب شوربة ذرة حلوة محملة بالخضروات المصنوعة بدون طحين الذرة.

كيفية صنع حساء اليقطين - وصفة متدرجة

يقطع اليقطين تقريبًا (بعد قطع الجلد السميك وإزالة الأحشاء) إلى قطع سميكة.

سخني مقلاة وأضيفي زيت الزيتون والبصل المفروم والثوم مع ورقة الغار. يقلى البصل حتى يتكرمل قليلاً.

أضيفي قطع اليقطين ، 2 كوب ماء ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم والملح حسب الرغبة. قم بطهي اليقطين على نار متوسطة حتى يهرس بسهولة وليس صعبًا.

إذا كنت تستخدم المرق ، فاستخدمه بدلاً من الماء.

بمجرد طهيه ، برده تمامًا. انزع ورق الغار وامزج الخليط في هريس سميك. يمكنك إما إضافة المحتويات في وعاء مطحنة الخلاط (على النحو التالي) أو استخدام خلاط الغمر.

يرجى ملاحظة أنه كان هناك بعض الماء المتبقي بعد طهي القرع الذي أضفته أثناء التوهج.

ضع هريس اليقطين مرة أخرى على سطح الموقد وأضف الحليب مع مسحوق الفلفل الأسود. تأكد من انخفاض شعلة الغاز. لقد أضفت 3/4 كوب من الحليب إلى هريس اليقطين.

تحقق من التوابل وأضف المزيد إذا لزم الأمر.

بمجرد أن يصل الحساء إلى القوام المطلوب ، أضف مسحوق جوزة الطيب. امزج مرة واحدة وأطفئ اللهب. قدمي حساء اليقطين مع الخبز أو السلطة.

ملاحظات الوصفة -

  • كمية الحليب المضافة إلى الوصفة هي اختيار شخصي وتعتمد على الاتساق الذي تفضله للحساء.
  • إذا كنت تستخدم الخلاط الغاطس ، فلا داعي لتبريد المكونات. يمكنك المزج مباشرة. منذ أن كنت أستخدم جرة مطحنة الخلاط للخلط ، اضطررت إلى تبريدها لمدة 10 دقائق. تجنب طحن أي شيء ساخن. سوف تنتشر في كل مكان.
  • مسحوق الفلفل الأسود ومسحوق البابريكا المدخن وبعض الحليب كان يقطر فوقها أثناء تقديم الحساء (كما هو موضح في الصور)

هل يمكنني إضافة الكريمة إلى الوصفة؟

تخطي الحليب وأضف حوالي 1/4 كوب إلى نصف كوب من الكريمة. إذا وجدت أن قوام الحساء كثيف جدًا ، فاضبطه باستخدام بعض الماء أو المرقة. اخفقي الكريمة جيدًا قبل الإضافة.

ما هي مدة بقاء حساء القرع طازجًا؟

يبقى هذا الحساء طازجًا في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. عادة ما أصنع ما يكفي من الحساء ليوم التالي.

هل يمكنني إعادة تسخين الحساء؟

أقوم دائمًا بإعادة تسخين الحساء على الموقد على نار منخفضة بدلاً من الميكروويف.

كيف يتم ضبط قوام الحساء إذا أصبح سميكًا جدًا؟

يُضاف المرق و / أو الحليب إلى الحساء ويُقلب جيدًا على نار خفيفة. هذا يجب أن يضبط الاتساق.

ما هي المكونات الأخرى التي يمكن إضافتها إلى وصفة حساء اليقطين؟

يمكنك إضافة أعشاب طازجة خاصة إكليل الجبل أو الزعتر الذي يتماشى جيدًا مع اليقطين. يمكنك أيضًا إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر أثناء التقديم ، إذا كنت تفضل الحساء الحار.

إن إضافة الأعشاب هي اختيارك تمامًا وتوافرها.

هل الوصفة خالية من الجلوتين؟

نعم الوصفة خالية من الغلوتين.

كيف تصنع الحساء نباتي؟

استخدم حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند (تفضيل شخصي) للحساء بدلاً من الحليب. إذا كنت تستخدم حليب جوز الهند ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الكاري بدلاً من جوزة الطيب والتوابل الأخرى.


شوربة القرع بالكريمه

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

هل تحب أطباق الخريف اللذيذة؟ اصنع حساء اليقطين النباتي. جاهزة في أقل من 30 دقيقة ، هذه الوصفة الخالية من الألبان لذيذة ومغذية.

عندما يتعلق الأمر باليقطين ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في تناول الكلاسيكيات الحلوة مثل فطيرة اليقطين. ولكن إذا كنت & # 8217re كل شيء عن الأطباق اللذيذة ، فقد حصلنا على في احسن الاحوال وصفة لك. حساء اليقطين النباتي الدسم يملأ ، ومغذي ، ومليء بالنكهة. يمكنك أيضًا طهيها في أقل من 30 دقيقة ، لذا فهي مثالية لوجبة غداء أو عشاء في اللحظة الأخيرة.

مثل أنواع الحساء الأخرى ، يعمل حساء اليقطين الخالي من منتجات الألبان بشكل جيد كمقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي. إطعام عدة ضيوف؟ ما عليك سوى مضاعفة أو ثلاثة أضعاف (أو أربعة أضعاف!) الوصفة لإرضاء الجمهور بشكل فوري.

  • البصل مكعبات
  • ثوم مفروم
  • اليقطين هريس
  • مرق الخضار
  • حليب جوز الهند المعلب
  • حكيم طازج
  • الزعتر الطازج
  • ملح
  • فلفل
  • كريمة جوز الهند وبذور اليقطين واللفت (للتزيين)
  • نفط

لا تتردد في تجربة الأعشاب المفضلة لديك. بالإضافة إلى المريمية والزعتر ، سيعمل إكليل الجبل والأوريغانو بشكل جيد. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى ، مثل القرفة أو الفلفل الحلو ، لرفع مستوى الأشياء.

في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة زيت. يُطهى البصل لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى تفوح رائحته وتنضج. يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

أضف هريس اليقطين. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر للتأكد من أنه لا يحترق. دعها تبرد قليلا.

اقطع المريمية والزعتر حتى تحصل على حوالي 3 ملاعق صغيرة (1 ملعقة كبيرة) من كل منهما. إذا كنت تستخدم الأعشاب المجففة ، فأنت & # 8217 ستحتاج 1 ملعقة صغيرة من كل منهما.

إلى خلاط عالي الطاقة أو معالج طعام ، أضف خليط اليقطين والمرق وحليب جوز الهند والأعشاب والتوابل.

امزج حتى يتجانس وينعم. تذوق وأضف المزيد من التوابل حسب الضرورة. إذا كنت & # 8217d ترغب في تخفيف الحساء ، أضف ببطء المزيد من مرق الخضار.

صب الحساء مرة أخرى في القدر. يُسخن على نار خفيفة ، حوالي 10 دقائق ، أو حتى يسخن تمامًا.

في هذه المرحلة ، يمكنك تقليب مكونات أخرى مثل:

عندما يحين وقت تقديم الحساء ، فإن إمكانيات الطبقة العلوية لا حصر لها. تشمل الأفكار اللذيذة:

  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • أعشاب طازجة
  • دوامة من كريمة جوز الهند
  • بذور اليقطين أو عباد الشمس أو القنب
  • فلفل أحمر
  • صلصة حارة
  • قرفة
  • خبز محمص
  • كرنب مطبوخ أو سبانخ

يمكنك أيضًا تقديمها مع جانب من الخبز المحمص أو خبز البيتا أو خبز النان النباتي.

عند تقديم هذه الوصفة كطبق رئيسي ، تنتج حصتين تقريبًا. إذا كنت تقدمه كطبق جانبي أو مقبلات ، فستتناول من 4 إلى 6 حصص أو أكثر.

إذا كان لديك حساء متبقي بطريقة ما ، فقم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام. يمكنك أيضًا تجميد الحساء لمدة تصل إلى 3 أشهر.


  • 6 حبات طماطم كبيرة (الوزن الإجمالي حوالي 1-1 / 2 رطل)
  • زيت الزيتون
  • الملح كوشير
  • 1 كراث كبير (حوالي نصف كوب)
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • 3/4 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة حكيم مطحون (أو 1/2 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1-1 / 2 كوب هريس اليقطين (أو 1 يمكن شراؤه من المتجر)
  • 4 إلى 5 أكواب من مرق الخضار محلي الصنع أو [جودة عالية يتم شراؤها من المتجر]
  • ملح كوشير حسب الرغبة (حوالي 1 إلى 2 ملاعق صغيرة)
  • ليخدم:
  • كريمة ثقيله
  • زيت الزيتون
  • أوراق الريحان الطازجة
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  1. سخني الفرن إلى 375 درجة.
  2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين أفقيًا. ضعي نصفي الطماطم بحيث يكون الجانب المقطوع متجهًا لأعلى على صفيحة خبز معدنية. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بملعقة صغيرة من ملح الكوشر.
  3. شوي الطماطم على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 إلى 60 دقيقة. اتركي الطماطم تبرد قبل نقل الطماطم إلى الخلاط.
  4. في هذه الأثناء ، سخني فرن هولندي كبير على نار متوسطة ، وقلي الكراث في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
  5. يُضاف إلى الخلاط مع الطماطم ، الكراث والثوم ، هريس اليقطين ، البابريكا ، القرفة ، السكر ، المريمية * ، جوزة الطيب وعصير الليمون. اهرسها حتى تصبح ناعمة.
  6. أضف مهروس الطماطم / اليقطين مرة أخرى إلى الفرن الهولندي وحركه في مرق الخضار (أضف المزيد من المرق لحساء أرق). تذوق وإضافة المزيد من الملح حسب الرغبة. اجلب الفقاعة وسخنها حتى تسخن الأنابيب.
  7. تُسكب الشوربة الساخنة في أوعية وتُقدم مع رشة من الكريمة الثقيلة وزيت الزيتون. ضعي فوقها البيبيتاس والريحان الطازج والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  8. * في حالة استخدام حكيم طازج ، أضفه مع الزعتر إلى الكراث والثوم المقلية.

لماذا الأنشو بدلا من الفلفل الحار المدخن؟

Ancho chiles مدخن الفلفل poblano. تتماشى النكهات الغنية المدخنة جيدًا مع اليقطين الطازج. يمكنك استخدام الأنشو المجفف إذا كنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي لإعادة ترطيبها. أجد أن توابل الأنشو تعمل بشكل جيد إذا تأكدت من أنها توابل طازجة.

تتميز الأنشوز بملف تعريف حرارة متوسط ​​لا يسيء عادةً إلى أولئك الذين ليسوا رؤوسًا تشيليًا. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المزيد من الحرارة ، ينجز توابل الشيبوتل المهمة. الفلفل الحلو المدخن هو أخف أنواع الفلفل المدخن بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحرارة ولكنهم يتمتعون بالنكهة المدخنة.


حساء اليقطين شيبوتلي مع سموكي بيبيتاس هو نكهة نكهة تحتاج إلى تجربتها

يحصل اليقطين الحلو الدسم على نكهة مدهشة مع شيبوتلي وبيبيتاس.

ما & aposs دسم ، حار ، مدخن ، وحلو كل ذلك في ملعقة واحدة؟ حساء القرع شيبوتلي اللذيذ الدافئ. ستقع في حب حساء اليقطين المنحل هذا الذي يأخذ الطعام المفضل في الخريف إلى مستوى آخر. (هل تحتاج إلى المزيد من أفكار وصفات اليقطين؟ تحقق من هذه الطرق الإبداعية لاستخدام اليقطين المعلب في جميع وصفاتك.)

أفضل جزء في هذا الحساء اللذيذ هو أنه ليس فقط مذاقه رائعًا ، بل إنه مفيد لك حقًا. إنه ومليء بالقرع لذا ستحصل على الكثير من الألياف وبيتا كاروتين ، والتي يحولها جسمك إلى فيتامين أ ، وهو عنصر غذائي مهم للعيون الصحية والمناعة). ستحصل على جرعة مضاعفة من القرع الموسمي مع Pepitas المدخن (كلمة رائعة لبذور اليقطين) ، والتي تقدم دفعة من البروتين والدهون الصحية والألياف والمغنيسيوم والكثير من الدهون الصحية من حليب جوز الهند ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على أنت كامل.

وصفة الحساء هذه أيضًا خالية من منتجات الألبان ، وخالية من الغلوتين ، وخالية من السكر المكرر ، لذا فهي تناسب معظم الناس والوجبات الغذائية. وفي حال كنت قلقًا من أن شيئًا لذيذًا قد يستغرق ساعات لإعداده ، فسوف يسعدك أن تعرف أن هذا الحساء سريع وسهل التقديم معًا في أي ليلة من أيام الأسبوع.


التعليمات: حساء القرع والشمر

سخني زيت الزيتون في قدر. يُمزج الكراث المفروم (الأجزاء الخضراء الفاتحة والأبيض) والثوم وشرائح الزنجبيل. اطهيه حتى يصبح عطريًا ويصبح الكراث شفافًا ولينًا قليلاً (من 2 إلى 3 دقائق).

يُمزج الشمر المقطّع مع الفلفل الحلو المدخن ويُحرّك ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

في هذه المرحلة يضاف اليقطين ومرق الخضار. يُطهى على نار خفيفة متوسطة # 8211 حتى يصبح القرع طريًا (حوالي 15 إلى 20 دقيقة). أطفئ الشعلة واخلطها بالخلاط اليدوي أو في الخلاط حتى يصبح الحساء ناعمًا ودسمًا.

تذوق ، اضبطه بالملح والفلفل واخلط مرة أخرى.

قدميه مع بضع قطرات من زيت الزيتون والخل البلسمي. امزج بعض رقائق الفلفل الحار إذا كنت تحب أن يكون الحساء حارًا وأضف بعض بذور اليقطين لبعض القرمشة. قدميها دافئة.

ملاحظة. إذا كنت تبحث عن وصفة شوربة نباتية لذيذة أخرى ، تحقق من حساء البطاطس والقرنبيط والجبن الكريمي والمريح. (الصورة أدناه)


كيفية جعل حساء اليقطين سهل ودسم & # 8211 أفضل النصائح والحيل أمبير

1. ما هو أفضل اليقطين الحساء.

من الناحية النظرية ، كل القرع مفيد للحساء لأن محتواه غير مطبوخ إلى حد كبير ، أليس كذلك؟

لكن في الواقع ، بعضها أفضل من البعض الآخر لأنه بعد طهيها ، سيتغير قوامها.

أيضا ، نكهاتهم مختلفة قليلا. يعتبر القرع الحلو ذو القوام الناعم أفضل للحساء ، في حين أن الأنواع الأخرى أفضل للأطباق المقاومة للحرارة والتحميص.


لقد صنعت حساء اليقطين الكريمي هذا باستخدام القرع الأزرق من كوينزلاند ، لكن هناك أنواعًا أخرى ، مشابهة جدًا ، يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك.

وإليك بعضًا مثاليًا للشوربة:

الآن بعد أن عرفنا ما هو اليقطين الأفضل للحساء ، دعنا نتحرك ونرى كيف نقطع واحدة لهذا الغرض.

2. كيفية قطع القرع عن الحساء

هناك طريقتان لتقطيع اليقطين من أجل الحساء:

  1. قطع كبيرة. أولًا ، ضعيها على لوح تقطيع قوي واقطعيها إلى نصفين ، ثم استخرج البذور وقشرها ، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة.
  2. في أسافين. نقطعها إلى نصفين ، ونغرف البذور ثم نقطع كل نصف إلى أسافين 0.5 بوصة باستخدام سكين حاد. هذا يعمل بشكل أفضل مع القرع الأصغر.

يمكنك تطبيق هاتين الطريقتين على حساء اليقطين المحمص أو إذا كنت ترغب في تخطي جزء التحميص وصنعه من اليقطين الطازج.

على الرغم من أنني يجب أن أقول ، حساء اليقطين المحمص هو طريقة ألذ وأكثر نكهة من حساء اليقطين الطازج.

هذا & # 8217s لأن القرع يصبح نوعًا من الكراميل عند تحميصه وتعزز نكهته. لذلك إذا كان عليك الاختيار بين الاثنين ، فبكل الوسائل ، اختر حساء اليقطين المحمص.

3. ما هي التوابل مع حساء اليقطين دسم

تعتبر التوابل عنصرًا مهمًا في العديد من الأطباق وهذا ينطبق على وصفة حساء اليقطين النباتي أيضًا. يمكنهم أخذ الطعام من & # 8216meh & # 8217 إلى & # 8216yummy & # 8217 وهذا هو بالضبط ما فعلوه لطبقنا.

فيما يلي بعض من أفضل التوابل لحساء القرع الكريمي:

4. ما يتناسب مع حساء اليقطين المحمص

حساء اليقطين المحمص نباتي مغذي للغاية وملء لذلك قمت بتقديمه كطبق رئيسي. لكنني أعلم أن الكثير منكم من عشاق الطعام الجشعين وأن حساءًا واحدًا لا يكفي لك.

إذا كنت ترغب في جعلها أكثر إشباعًا ، يمكنك استخدام خبز محمص البارميزان الذي استخدمته في حساء الطماطم هذا. لن يكون هذا نباتيًا بعد الآن ولكنه بالتأكيد سيملأ بطنك.

وإذا كان هذا & # 8217s غير كافٍ وتريد تقديمه مع بعض الأطباق الأخرى ، فإليك بعض الأطباق التي تناسب حساء اليقطين المحمص:

  • أي سمك مخبوز أو مطبوخ (مثل السلمون المشوي والخضروات) أو تركيا & # 8211 هذه قائمة رائعة لعيد الشكر & # 8211 قائمة ممتازة بدون لحم

5. اضبط وصفة حساء اليقطين السهلة هذه حسب ذوقك

إذا كنت ترغب في تعديل نكهة وصفة حساء اليقطين السهلة هذه ، فستحتاج & # 8217 إلى تعديل التوابل حسب ذوقك أو استبدالها بمفضلاتك.

ولكن للحصول على أقصى مذاق ونكهة ، عليك تجربة الإضافات الاختيارية التالية: رقائق جوز الهند المحمصة ، أو زبادي جوز الهند ، أو الفلفل الأسود المطحون الطازج ، أو الكاجو المحمص المفروم ، أو الزعتر الطازج.

ابدأ بإضافة كمية صغيرة فقط من أي من الإضافات الاختيارية ، ثم تذوق وأضف المزيد إذا لزم الأمر (حسب ذوقك).

هذه عوامل تغيير حقيقية للعبة من حيث المذاق والنكهة والملمس. إنه يعزز كل شيء ويجعله أفضل.

رائع ، الآن أنت تعرف كل شيء عن وصفة حساء اليقطين السهلة هذه ، لذا حان الوقت لمعرفة كيفية صنعها.

وبعد القيام بذلك ، لا تنس التقاط بعض اللقطات ونشرها على Insta باستخدام علامة التصنيف #blondelish وعلامةtheblondelish.

أيضًا ، إذا كنت تحب مقطع فيديو وصفة حساء اليقطين النباتي وترغب في مشاهدة المزيد مثله ، فيرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.


الخميس 24 سبتمبر 2020

سميك ودسم ولذيذ. وأنا أحب كل البهارات الدافئة وكريمة جوز الهند في هذا الحساء.

الخميس 24 سبتمبر 2020

القيقب اليقطين كاري؟ أعتقد أن Lil S قد يكون على شيء هنا! لكن أولاً أحتاج إلى الاستمتاع بهذا بالطريقة التقليدية. نحن بالتأكيد نصل إلى موسم الحساء ، وهذا يبدو رائعًا! خليط التوابل + الدسم هو بالتأكيد مزيج نوعا ما.

الخميس 24 سبتمبر 2020

هذا هو مثل هذا حساء الاحترار الجميل. لقد أحببنا جميع البهارات الموجودة فيه. أعتقد أنني سأفعل هذا كثيرًا خلال الأشهر القليلة المقبلة!

الخميس 24 سبتمبر 2020

أنا أحب طبق اليقطين اللذيذ الجيد! هذا الحساء يبدو مذهلاً ولا يمكنني الانتظار لتجربته!

الخميس 24 سبتمبر 2020

الحساء المثالي لهذا الوقت من العام. كانت درجتين فقط هنا في اسكتلندا الليلة الماضية. أشعر وكأنني الشتاء. سأكون مرجعية هذا واحد.

أهلا!

أنا شاشي - المصور ومطور الوصفات ورئيس تجار الطعام هنا

حيث ستجد وصفات سهلة الانصهار مع دوران صحي (عش). مصدر الإلهام لمعظم وصفات الانصهار هذه يعود إلى سنواتي الأولى في سريلانكا والإمارات العربية المتحدة.
أنا سعيد جدًا لأنك توقفت وأتمنى أن تجد وصفة أو اثنتين تلهمك لإضافة نكهة التوابل إلى الطعام على طبقك.


شاهد الفيديو: EID RECEPTEN IDEEËN. VOEDSEL INSPIRATIE