ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

بانا كوتا

بانا كوتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ذوبي الجيلاتين في قليل من الماء واتركيه لمدة 5-6 دقائق ثم أضيفي الكريمة وضعيه على النار حتى يذوب ولكن لا يغلي.

نخلط الحليب مع السكر ونضعه على النار حتى يذوب تماما ولا يغلي. اخلطي الحليب مع الكريمة وسكر الفانيليا ، ثم قسّميها إلى أشكال واتركيها لتبرد لمدة ساعة أو ساعتين.

قدميها مع المربى أو الفواكة .. أو مع سيوكو .... أو مع صوص الكراميل كما يحب الجميع.


بانا كوتا و شوكولاتة

أبيض وأسود ، قرفة وفانيليا ، حليب وشوكولاتة ، أزواج مكملة ساخنة وباردة تقنعنا بأنهما جزءان متعاكسان من نفس الكل. يتذوقون معًا ويتحول التكامل إلى تناسق.

بانا كوتا عبارة عن هلام لطيف للغاية مصنوع من الكريمة الحلوة والجيلاتين. اخترت رائحة كلاسيكية ، الفانيليا ، ولكن يمكن نكهاتها بنكهات مختلفة ، باستخدام المستخلصات الطبيعية أو حتى الشاي.

للحصول على هذا الجيلاتين اللذيذ ، قمت بخلط الكريمة الحلوة مع الحليب والسكر في قدر. أضفت نصف قرن فانيليا فصلت البذور عن الغلاف الخارجي. غالبًا ما يُنصح باستخدام البذور فقط ، ولكن من الجيد التخلص من الكبسولة فقط بعد نقع رائحتها في السائل. مع النصف الآخر من الفانيليا صنعت سكر الفانيليا.

حرّكتُ المقلاة على نار خفيفة وحرّكت باستمرار حتى اقتربت من نقطة الغليان ، عندما كان السكر قد ذاب بالفعل ومتجانسًا في التركيبة. طوال هذا الوقت ، قمت بنقع صفائح الجيلاتين في ماء بارد ، وبعد إطفاء النار قمت بغمرها في السائل الأبيض وخلطها حتى تذوب.

صببت التركيبة في أكواب ووضعتها في الثلاجة طوال الليل. للحصول على الوضع المائل ، ملأت بعض الأشكال من صينية المافن بمنديل مجعد ووضعت الأكواب فوقها.

قبل التقديم ، صنعت صوص الشوكولاتة بالقرفة وغلي الكريمة الحلوة مع القليل من القرفة المطحونة. بعد إطفاء النار ، أضفت الشوكولاتة وحرّكت حتى تذوب وتشكيل صلصة سائلة. صببت هذه الصلصة فوق بانا كوتا وخدمتها قبل أن تبرد الشوكولاتة.

استخدمنا الكميات التالية:
بانا كوتا
300 مل كريمة حلوة
200 مل حليب كامل الدسم
½ قرون فانيليا
120 جرام سكر ناعم

صلصة الشوكولا
150 مل كريمة حلوة
150 جرام شوكولاتة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة


بانا كوتا و شوكولاتة

أبيض وأسود ، قرفة وفانيليا ، حليب وشوكولاتة ، أزواج مكملة ساخنة وباردة تقنعنا بأنهما جزءان متعاكسان من نفس الكل. يتذوقون معًا ويتحول التكامل إلى تناسق.

بانا كوتا عبارة عن هلام لطيف للغاية مصنوع من الكريمة الحلوة والجيلاتين. اخترت رائحة كلاسيكية ، الفانيليا ، ولكن يمكن نكهاتها بنكهات مختلفة ، باستخدام المستخلصات الطبيعية أو حتى الشاي.

للحصول على هذا الجيلاتين اللذيذ ، قمت بخلط الكريمة الحلوة مع الحليب والسكر في قدر. أضفت نصف قرن فانيليا فصلت البذور عن الغلاف الخارجي. غالبًا ما يُنصح باستخدام البذور فقط ، ولكن من الجيد التخلص من الكبسولة فقط بعد نقع رائحتها في السائل. مع النصف الآخر من الفانيليا صنعت سكر الفانيليا.

حرّكتُ المقلاة على نار خفيفة وحرّكت باستمرار حتى اقتربت من نقطة الغليان ، عندما كان السكر قد ذاب بالفعل ومتجانسًا في التركيبة. طوال هذا الوقت ، قمت بنقع صفائح الجيلاتين في ماء بارد ، وبعد إطفاء النار قمت بغمرها في السائل الأبيض وخلطها حتى تذوب.

صببت التركيبة في أكواب ووضعتها في الثلاجة طوال الليل. للحصول على الوضع المائل ، ملأت بعض الأشكال من صينية المافن بمنديل مجعد ووضعت الأكواب فوقها.

قبل التقديم ، صنعت صوص الشوكولاتة بالقرفة وغلي الكريمة الحلوة مع القليل من القرفة المطحونة. بعد إطفاء النار ، أضفت الشوكولاتة وحرّكت حتى تذوب وتشكيل صلصة سائلة. صببت هذه الصلصة فوق بانا كوتا وخدمتها قبل أن تبرد الشوكولاتة.

استخدمنا الكميات التالية:
بانا كوتا
300 مل كريمة حلوة
200 مل حليب كامل الدسم
½ قرون فانيليا
120 جرام سكر ناعم

صلصة الشوكولا
150 مل كريمة حلوة
150 جرام شوكولاتة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة


وصفات بانا كوتا

دلل ضيوف العشاء بتناول حلوى بانا كوتا الكريمية. شاهد عروضنا المختلفة على هذا البودنج الإيطالي اللذيذ مع أكثر الوصفات شعبية لدينا.

ليمون بانا كوتا مع توت أسود ومادلين عسل # 038

كوتا البانا الكريمية وتوت العليق البريطاني الممتلئ وعسل المادلين الدافئ يقدمون حلوى خاصة بجهد قليل جدًا

فراولة بانا كوتا

قدمي هذه المجموعة الكريمية من الحلوى الإيطالية مع طبقة علوية من صلصة الفراولة الطازجة واللوز المملح محلي الصنع على الجانب

جوز الهند بانا كوتا مع صلصة الأناناس

لقد قمنا بتحويل مذاق آسيا إلى نموذج إيطالي كلاسيكي لصنع بانا كوتا كريمي وغني ولذيذ. من الصعب مقاومة هذا البودينغ مع صلصة الفواكه

جيلي الفانيليا مع المشمش وكومبوت التوت # 038

تذكّر هذه الحلوى المصممة على طراز بانا كوتا ماري كادوغان بمصاصات الحليب التي كانت تستمتع بها كفتاة


في البداية نضع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لترطيبها ، وإذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين أو حبيباته ، فاتبع التعليمات الموجودة على العبوة.

نسكب الكريما الحامضة في قدر ونضيف السكر ورشة ملح ونضع القدر على النار ونتركه حتى الغليان ونطفئ النار ونضيف الجيلاتين المضغوط جيداً.

تخلط جيداً لتذوب الجيلاتين وتسكب البانا كوتا في برطمانات فردية أو يمكننا وضعها في وعاء كبير.

ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات لتكثيف الجيلاتين.

بعد انقضاء الوقت ، اغمر الأطباق في الماء الدافئ لمدة دقيقة حتى تتمكن من قلبها على الأطباق ، وزينها بصلصة الشوكولاتة والفاكهة الطازجة وقدمها ، واستمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


بانا كوتا: 12 وصفة للذواقة

هل تحب بانا كوتا؟ لدينا أخبار سارة ، لا يوجد شيء أبسط وأجمل للتحضير!

يكفي عدد قليل من المكونات وبضع دقائق ، وسيكون الجزء الأصعب هو اختيار الوصفة من مجموعة بانا كوتا.

فراولة ، كيوي ، مانجو ، باشن فروت ، توت أزرق ، قهوة ، مشمش. كل شيء ممكن مع هذه الحلوى الإيطالية.

اختيارنا للوصفات

توت العليق بانا كوتا

حلوى طازجة وفاكهة.

بانا كوتا بالكراميل

بانا كوتا بالمشمش

أصلي بانا كوتا!

مانجو بانا كوتا

حلوى غريبة للاستمتاع بها دون أن تضغط على الجفن!

فراولة بانا كوتا

نضارة البانا كوتا والفراولة يسعدنا!

شوكولاتة بانا كوتا

حلوى الشوكولاتة الإيطالية اللذيذة.

بانا كوتا مع القهوة

بانا كوتا مُعاد زيارتها لعشاق القهوة!

كيوي وفانيليا بانا كوتا

مزيج مثالي من الحموضة والحلاوة!

عنبية بانا كوتا

بانا كوتا بفاكهة الباشن

حلوى غريبة لن تتركك غير مبال!

كلاسيك بانا كوتا

حلوى إيطالية سهلة التحضير وتستمر!


مسلوق الخوخ في النبيذ الأبيض

لقد استخدمت 18٪ كريمة وحوالي 1/2 ملعقة صغيرة من شاي الفانيليا السائل بدلاً من حبوب الفانيليا. حسن جدا.

جوسلين ب.

لذيذ لكن دهني جدا. يتم إعادة بنائه باستخدام كريم 15٪. أيضا ، لذيذ مع مربى الكرز مطحون ريكاردو!

جينيفر ل.

أنا لست حبة فانيليا ، هل يمكنني استخدام الفانيليا السائلة إذا كان الأمر كذلك ، فما هي الكمية التي يجب وضعها في هذه الوصفة.

ميليسا إكس.

أود أن أعرف لماذا لا يزال panna cotta الخاص بي سائلاً بعد التبريد على الرغم من أنني وضعت الكمية المطلوبة من الجيلاتين

ميشيل م.

هذه الوصفة لشخصين ، لتجربها بالتأكيد ولكن مع 15٪ كريم.

مانون ب.

طريقة تحضير 6 حصص كما تقول 250 مل لكل منها 500 مل من السائل ما هو الجيلاتين الذي يزيد من وصفة الضعف لأنني بحاجة إلى 12 حصة

فرنسا ر.

هذه الحلوى رائعة ومثل Sissi وجدت أنها دهنية قليلاً لذا استخدمت كريمة الخبز ، 15٪ دهون أسمك تبقى كريمية ولكن أقل بكثير من السعرات الحرارية والطعم ، في رأيي ، متفوق.

سيلفي إيف ل.

دسم جدا! القليل من الدهون. هل يمكن تفتيح الوصفة بالزبادي؟ شكرا


مسلوق الخوخ في النبيذ الأبيض

لقد استخدمت 18٪ كريمة وحوالي 1/2 ملعقة صغيرة من شاي الفانيليا السائل بدلاً من حبوب الفانيليا. حسن جدا.

جوسلين ب.

لذيذ لكن دهني جدا. يتم إعادة بنائه باستخدام كريم 15٪. أيضا ، لذيذ مع مربى الكرز مطحون ريكاردو!

جينيفر ل.

أنا لست حبة فانيليا ، هل يمكنني استخدام الفانيليا السائلة إذا كان الأمر كذلك ، فما هي الكمية التي يجب وضعها في هذه الوصفة.

ميليسا إكس.

أود أن أعرف لماذا لا يزال panna cotta الخاص بي سائلاً بعد التبريد على الرغم من أنني وضعت الكمية المطلوبة من الجيلاتين

ميشيل م.

هذه الوصفة لشخصين ، لتجربها بالتأكيد ولكن مع 15٪ كريم.

مانون ب.

طريقة تحضير 6 حصص حسب قولك 250 مل لكل منها 500 مل من السائل ما هو الجيلاتين الذي يزيد من وصفة الضعف لأنني بحاجة إلى 12 حصة؟

فرنسا ر.

هذه الحلوى رائعة ومثل Sissi وجدت أنها دهنية قليلاً لذا استخدمت كريمة الخبز ، 15٪ دهون أسمك تبقى كريمية ولكن أقل بكثير من السعرات الحرارية والطعم ، في رأيي ، متفوق.

سيلفي إيف ل.

دسم جدا! القليل من الدهون. هل يمكن تفتيح الوصفة بالزبادي؟ شكرا


وصفات بانا كوتا

عالج ضيوف العشاء بتناول حلوى البانا كوتا الكريمية. شاهد عروضنا المختلفة على هذا البودينغ الإيطالي اللذيذ مع أكثر الوصفات شعبية لدينا.

ليمون بانا كوتا مع توت أسود و # 038 عسل مادلين

كوتا البانا الكريمية وتوت العليق البريطاني الممتلئ وعسل المادلين الدافئ يقدمون حلوى خاصة بجهد قليل جدًا

فراولة بانا كوتا

قدمي هذه المجموعة الكريمية من الحلوى الإيطالية مع طبقة علوية من صلصة الفراولة الطازجة واللوز المملح محلي الصنع على الجانب

جوز الهند بانا كوتا مع صلصة الأناناس

لقد قمنا بتحويل مذاق آسيا إلى نموذج إيطالي كلاسيكي لصنع بانا كوتا كريمي وغني ولذيذ. من الصعب مقاومة هذا البودينغ مع صلصة الفواكه

جيلي الفانيليا مع المشمش وكومبوت التوت # 038

تذكّر هذه الحلوى المصممة على طراز بانا كوتا ماري كادوغان بمصاصات الحليب التي كانت تستمتع بها كفتاة


الاسم بانا كوتا لم يرد ذكرها في كتب الطبخ الإيطالية قبل الستينيات ، [1] [2] ومع ذلك غالبًا ما يتم الاستشهاد بها على أنها حلوى تقليدية لمنطقة شمال إيطاليا من بيدمونت. تقول إحدى القصص التي لم يتم التحقق منها إنها اخترعتها امرأة مجرية في لانجي في أوائل القرن العشرين. [3] يذكر قاموس عام 1879 طبقًا يسمى حليب إنجليزي "الحليب الإنجليزي" ، المصنوع من الكريمة المطبوخة مع الجيلاتين والمشكّلة ، [4] على الرغم من أن مصادر أخرى تقول ذلك حليب إنجليزي مصنوع من صفار البيض [5] وربما غطى الاسم أي مستحضر كثيف يشبه الكسترد.

تضم منطقة بيدمونت panna cotta في قائمة المنتجات الغذائية التقليدية للمنطقة لعام 2001. [6] وتشمل وصفته الكريمة والحليب والسكر والفانيليا والجيلاتين والروم والمارسالا في قالب من الكراميل. [7] اعتبر مؤلف آخر أن النكهة التقليدية هي الخوخ eau-de-vie ، والتقديم التقليدي لا يحتوي على صلصة أو زخارف أخرى. [8]

أصبحت Panna cotta من المألوف في الولايات المتحدة في التسعينيات. [9] [10]

يذوب السكر في كريمة دافئة. ويمكن تنكيه الكريمة إما بنقع البهارات ونحوها فيها ، أو بإضافة الروم ، والقهوة ، والفانيليا ، ونحو ذلك. ينعم الجيلاتين في سائل بارد ، ثم يضاف إلى خليط الكريمة الدافئ. يسكب هذا في قوالب ويترك لضبط. [1] قد تحتوي القوالب على كراميل في القاع ، مما يعطي نتيجة مشابهة لكريم الكراميل. [11]

على الرغم من أن الاسم يعني "الكريمة المطبوخة" ، إلا أن المكونات يتم تسخينها بدرجة كافية لإذابة الجيلاتين والسكر. [2] تتطلب الوصفات الإيطالية أحيانًا غراء السمك "غراء السمك" ، والذي قد يكون حرفياً عبارة عن طبقة رقيقة أو على الأرجح مجرد اسم للجيلاتين الشائع.

غالبًا ما يتم تقديم بانا كوتا مع كوليس التوت أو صلصة الكراميل أو الشوكولاتة. يمكن تغطيتها بالفواكه الأخرى [12] أو الخمور. [1]

كريم بافاري مشابه ل بانا كوتا، ولكن عادة ما تحتوي على البيض والجيلاتين ، وتخلط مع الكريمة المخفوقة قبل وضعها.

أحيانًا يتم تكثيف Blancmange بالجيلاتين أو الزجاج ، وأحيانًا بالنشا.

يُطلق على Panna cotta أحيانًا اسم الكاسترد ، [2] ولكن يتم تكثيف الكاسترد الحقيقي مع صفار البيض وليس الجيلاتين.


الاسم بانا كوتا لم يرد ذكرها في كتب الطبخ الإيطالية قبل الستينيات ، [1] [2] ومع ذلك غالبًا ما يتم الاستشهاد بها على أنها حلوى تقليدية لمنطقة شمال إيطاليا من بيدمونت. تقول إحدى القصص التي لم يتم التحقق منها إنها اخترعتها امرأة مجرية في لانجي في أوائل القرن العشرين. [3] يذكر قاموس عام 1879 طبقًا يسمى حليب إنجليزي "الحليب الإنجليزي" ، المصنوع من الكريمة المطبوخة بالجيلاتين والمشكَّلة ، [4] على الرغم من أن مصادر أخرى تقول ذلك حليب إنجليزي مصنوع من صفار البيض [5] وربما غطى الاسم أي مستحضر كثيف يشبه الكسترد.

تضم منطقة بيدمونت panna cotta في قائمة المنتجات الغذائية التقليدية للمنطقة لعام 2001. [6] وتشمل وصفته الكريمة والحليب والسكر والفانيليا والجيلاتين والروم والمارسالا في قالب من الكراميل. [7] اعتبر مؤلف آخر أن النكهة التقليدية هي الخوخ أو دو في ، وأن التقديم التقليدي لا يحتوي على صلصة أو زخارف أخرى. [8]

أصبحت Panna cotta من المألوف في الولايات المتحدة في التسعينيات. [9] [10]

يذوب السكر في كريمة دافئة. ويمكن تنكيه الكريمة إما بنقع البهارات ونحوها فيها ، أو بإضافة الروم ، والقهوة ، والفانيليا ، ونحو ذلك. يتم تليين الجيلاتين في سائل بارد ، ثم يضاف إلى مزيج الكريمة الدافئ. يسكب هذا في قوالب ويترك لضبط. [1] قد تحتوي القوالب على كراميل في القاع ، مما يعطي نتيجة مشابهة لكريم الكراميل. [11]

على الرغم من أن الاسم يعني "الكريمة المطبوخة" ، إلا أن المكونات يتم تسخينها بدرجة كافية لإذابة الجيلاتين والسكر. [2] تتطلب الوصفات الإيطالية أحيانًا غراء السمك "غراء السمك" ، والذي قد يكون حرفياً عبارة عن طبقة رقيقة أو على الأرجح مجرد اسم للجيلاتين الشائع.

غالبًا ما يتم تقديم بانا كوتا مع كوليس التوت أو صلصة الكراميل أو الشوكولاتة. يمكن تغطيتها بالفواكه الأخرى [12] أو الخمور. [1]

كريم بافاري مشابه ل بانا كوتا، ولكن عادة ما تحتوي على البيض والجيلاتين ، وتخلط مع الكريمة المخفوقة قبل وضعها.

أحيانًا يتم تكثيف Blancmange بالجيلاتين أو الزجاج ، وأحيانًا بالنشا.

يُطلق على Panna cotta أحيانًا اسم الكاسترد ، [2] ولكن يتم تكثيف الكاسترد الحقيقي مع صفار البيض وليس الجيلاتين.


فيديو: Almond panna cotta with mixed berries بانا كوتا باللبن ونكهة اللوز خطييييرة


تعليقات:

  1. Stevon

    مبروك ماهي الكلمات التي تحتاجها ... فكرة رائعة

  2. Jervis

    أعتقد أنني ارتكب أخطاء. اكتب لي في PM.

  3. Nezil

    لذلك يمكنك مناقشة ما لا نهاية ..

  4. Choni

    أنا ضد.

  5. Alois

    شيء لا يخرج هكذا



اكتب رسالة