وصفات جديدة

تونة مشوية مع صلصة الطماطم الطازجة

تونة مشوية مع صلصة الطماطم الطازجة


تونة مشوية مع صلصة الطماطم الطازجة

هذا الاقتران المنعش سهل الصنع وسيصبح سريعًا مفضلًا للعائلة. تعطي الصلصة هذه الوصفة دفعة بينما يمنحها البلسميك حلاوة تجعل براعم التذوق لديك راضية تمامًا.

تلاحظ

استبدل:
استبدل شرائح اللحم ماهي ماهي بشرائح التونة.

استخدم الفروج الخاص بك:
لطهي التونة تحت الشواية بدلاً من الشواية ، ضعي التونة المتبلة على رف صينية الشواء. الشواء ، من 4 إلى 6 بوصات من الحرارة ، من 5 إلى 7 دقائق. على كل جانب أو حتى تقشر التونة بسهولة بالشوكة.

مكونات

  • 1/4 كوب خل بلسمي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 مغلف GOOD SEASONS Zesty Italian Dressing Mixing
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج ، مقسم
  • 4 حبات طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم
  • 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة تقليدية لأثينوس
  • 4 شرائح لحم تونة (1 باوند)

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 338

ما يعادل الفولات (إجمالي) 15 ميكروغرام 4٪


ستيك تونة مشوي مع صلصة طماطم طازجة

ستيك التونة المشوي مع صلصة الطماطم الطازجة يجتمع في 20 دقيقة فقط وهو رطب وطري مع لمسة من النضارة.

مكونات

الاتجاهات

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة ، نظف السطح جيداً وادهنه بالزيت قبل وضع التونة عليه.

ادهني التونة بكولافيتا زيت الزيتون قبل الطهي مباشرة. ضع شرائح التونة على سطح الشواية. اقلبه بعد 4 دقائق واطهيه لمدة 8 - 10 دقائق. إذا كان لونه ورديًا قليلاً في المنتصف ، فهذا جيد لأن سمك التونة والأسماك المطبوخة أكثر من اللازم تميل إلى أن تكون جافة جدًا.

لتحضير الصلصة ، ما عليك سوى تقطيع الطماطم تقريبًا وملحها ووضعها في وعاء الخلط. تضاف جميع المكونات المتبقية وتخلط جيدا بالملعقة.

بمجرد أن تنضج شرائح التونة ، ضعيها في الصفيحة وضعي كمية وفيرة من الصلصة فوقها.


مكونات

    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
    • 1/4 كوب كرفس مفروم
    • 1/4 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 1/2 رطل طماطم برقوق ناضجة مقشرة ومفرومة بخشونة
    • 1 ورقة الغار
    • 1 كوب ريحان طازج مقطع إلى قطع صغيرة
    • 4 شرائح تونة سعة 6 أونصات (سمك كل منها حوالي 1 بوصة)
    • أغصان الريحان الطازجة

شرائح التونة الاسبانية مع صلصة الطماطم الحارة

المؤلف Albert Bevia @ Spain on a Fork

مكونات

  • 2 فيليه تونة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم
  • 1/2 بصلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ساخنة
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض
  • 1/2 كوب هريس طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
  • قرصة ملح البحر
  • رشة فلفل أسود

تعليمات

افرمي فصين من الثوم ناعماً ، وقطعي نصف بصلة إلى مكعبات صغيرة ، وقطعي حفنة من البقدونس الطازج ناعماً ، واقطعي شريحتين من التونة (اشتريت مني مجمدة وقمت بإذابة الثلج منها) ، وجففيها بالمناشف الورقية وتبليها بملح البحر. الفلفل الأسود الطازج على كلا الجانبين

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، بعد دقيقتين أضيفي شرائح التونة إلى المقلاة ، واضغطي على شرائح التونة بملعقة ، وهذا سيمنحهم طعمًا رائعًا ، طهي لمدة 90 ثانية لكل جانب (سمك شرائح اللحم الخاصة بي حيث 1/2 بوصة) ، بعد وقت طهي إجمالي قدره 3 دقائق ، انقل التونة إلى طبق وقم بتغطيتها بورق القصدير

باستخدام نفس المقلاة مع نفس الحرارة نضيف مكعبات البصل والثوم المفروم ونخلط مع الزيت ، وبعد دقيقة نضيف 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة الحلوة و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن ، نمزجها جميعًا معًا بسرعة ثم أضيفي ربع كوب من النبيذ الأبيض واخلطيهم ، بعد دقيقتين أضيفي نصف كوب من هريس الطماطم ، وتبليها جميعًا بملح الختم ، والفلفل الأسود الطازج و 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، واخلطيهم جميعًا معًا حتى يُمزج جيداً ويُخفض النار إلى درجة حرارة منخفضة ، بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، يُضاف شرائح التونة مرة أخرى إلى المقلاة ويُغطى بصلصة الطماطم الحارة ، بعد تسخين شرائح التونة لمدة دقيقتين ، تُرفع المقلاة عن النار وتُقدم مباشرةً من المقلاة ، زينيها بالبقدونس المفروم الطازج ، واستمتع!

ملاحظات الوصفة

أوصيك باستخدام التوابل والتوابل عالية الجودة لعمل هذه الوصفة ، فهي حقًا تصنع الفارق في العالم. متجر للتوابل والتوابل أمبير.

الإفصاح: في Spain on a Fork ، نقدم روابط تابعة لمساعدتك في العثور على ما تحتاجه لإعادة إنشاء وصفاتنا. إذا أعجبك ما نقوم به ، يمكنك دعمنا من خلال الروابط التي اخترناها ، والتي تكسبنا عمولة ، لكنك لا تزال تدفع نفس السعر. تعلم المزيد هنا.


طريقة

لتحضير صلصة الخل ، اخفقي الزيت وعصير الليمون وقشر الليمون والعسل والكراث والزيتون والثوم والأوريغانو والملح والفلفل معًا في وعاء وضعيه جانبًا.

ضعي شرائح التونة في طبقة واحدة في طبق خبز ضحل وصبي عليها ثلثي صلصة الخل. اقلب التونة لتغطي جيدًا. غطيها بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُمزج صلصة الخل المتبقية مع الطماطم والكبر والجرجير. اجلس جانبا.

سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي التونة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط ​​نادر أو حتى تنضج حسب رغبتك.

يُرش الخبز بالزيت ويُطهى في مقلاة ساخنة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب أو حتى تظهر علامات الفحم. تبرد قليلاً ثم افركها بالثوم النيء ، ضعي الطماطم المهروسة فوقها وتبليها بالملح والفلفل.

قدمي شرائح التونة المغطاة بالصلصة والثوم والطماطم بروشيتا على الجانب.


الخطوة 1

تُمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير. يقلب ، يكفي فقط للخلط. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا.

سخن موقد الشواء أو موقد الشواء. غلف جانبي شرائح اللحم بقليل من زيت الزيتون. ضع الستيك على نار مباشرة ، واطهيه فقط حتى تتكون علامات الشواء لمدة 3 إلى 5 دقائق حسب درجة حرارة الشواية. اقلب الستيك واتركه يطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى. ارفعي الأهي عن النار واتركيها جانباً. لا تفرط في طهي التونة حتى لا يجف اللحم ويفقد نكهته. ستحتوي شريحة اللحم على حلقة بيضاء حول الحواف ويكون الوسط ورديًا جدًا عند الانتهاء من الطهي. أخرجه من الشواية. اسكبي الصلصة بالملعقة فوقها. تخدم. يأكل.


تحضير

  • يُغلى قدر كبير من الماء المملح بسخاء على نار عالية. في هذه الأثناء ، في مقلاة من 11 إلى 12 بوصة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا. أضيفي الطماطم (كن حذرًا لأن الزيت والعصير يمكن أن يتناثران) واطهيهما حتى تبدأ في الانهيار وتبدأ عصائرها في التكاثف ، من 6 إلى 10 دقائق. (إذا كان لديك طماطم كبيرة وعنيدة ، فقد تحتاج إلى سحقها قليلاً بملعقة أو ثقبها بسكين.) أضف الثوم واطهيها لمدة 30 ثانية.
  • ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها التونة ، بيبرونشيني ، الكبر ، عصير الليمون ، الزبدة ، وقشر الليمون. تبلي الصلصة بالملح حسب الرغبة واحتفظي بها دافئة أثناء طهي المعكرونة.
  • تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حسب توجيهات العبوة. يُصفّى جيدًا ، ويُرتب في سلطانيات فردية ، ويُضاف الصلصة والبقدونس فوقها.

للحصول على علاج حقيقي ، حاول صنع هذه المعكرونة الصيفية السريعة بأحد التونة الإسبانية المستوردة (ماركة Ortiz ، على وجه الخصوص) ، وهي باهظة الثمن إلى حد ما ولكنها لذيذة للغاية.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


تونة مشوية بالكزبرة والليمون مع صلصة الأفوكادو والخيار

أنا & # 8217m على سمكة مشوية KICK هذا الصيف ، يا رفاق. لايمكن & # 8217t التوقف ، وفاز & # 8217t التوقف ، فقط أعط كل التونة المشوية ولا أحد يتأذى.

كلمات قوية قادمة من كاره السمكة السابق ، لكن دع & # 8217s فقط أترك الماضي المشين وراءنا.

وانتقل إلى مكان أفضل حيث توجد التونة المشوية المتبل بالكزبرة والليمون. وتجنب الصلصا. أصوت أن نبقى هنا إلى الأبد.

تعلمون جميعًا أنه قبل مدرسة الطهي كنت أكره المأكولات البحرية تمامًا & # 8217s الشجاعة ، أليس كذلك؟ أعتقد أنه مع المأكولات البحرية ، سيكون الأمر مجرد حب أو كره صفقة نوعاً ما. كما تعلم ، كنت في جانب الكارهين تمامًا حتى جاءت المدرسة وأظهرت لي مدى حماقتي. من بين الكثير من الأشياء الأخرى ، السلمون ، ماهي ماهي ، والتونة هي المفضلة الحالية.

يا رفاق ، أنا حتى أحب السوشي الآن. ماذا او ما؟؟

أفضل شيء تفعله مع الأسماك في الصيف واضح جدًا. شواء ، طفل ، شواء. أتعلمون لماذا الشواء هو الرئيس مع السمك يا رفاق؟ لأن معظم الأسماك تستغرق فعليًا 5 دقائق أو أقل من وقت الطهي على الشواية.

من المهم أيضًا أن تقضي وقتًا قصيرًا للطهي اللطيف & # 8216n & # 8217 ، لأن الكثير من الوقت على الشواية يمكن أن يجفف السمك بسهولة. لا شكرا!!

لذا دعونا نتحدث عن التونة. هذه وصفة تونة مشوية بسيطة جدًا ، يا رفاق ، لكنها & # 8217s بجدية SO.DANG.GOOD! عادل & # 8230dang.

أولاً ، أقوم بتتبيل شرائح التونة لمدة 10-15 دقيقة في تتبيلة الكزبرة والليمون (على غرار هذا الدجاج!) لامتصاص أطنان من نكهات الأعشاب. ملاحظة: من المهم عدم ترك التونة تتبيل لمدة تزيد عن 15 دقيقة ، وإلا ستبدأ الحموضة في التتبيلة في طهي السمك.

الآن لجزء الشواء لدينا. ضع شرائح التونة على الشواية لكن لا تبتعد عنها. تحتاج هذه الشرائح إلى دقيقتين فقط من وقت الطهي على كل جانب ومن المهم عدم الإفراط في طهيها. يجب أن يظل لون التونة ورديًا في المنتصف & # 8212 تمامًا مثل شريحة لحم حقيقية!

ثم جاء مغير اللعبة ، y & # 8217 الكل. الشيء الذي أريده فقط التسلل إلى خزانة مع تناول الطعام مباشرة من الوعاء. صلصة الأفوكادو والخيار = مرحبًا بكميات كبيرة.

عنجد. أنت. هذا الصلصا. ملعقة! أي بقايا طعام يمكنك استخدامها لغرضها الفعلي وهو تزيين التونة المشوية الرائعة.


  • 1 1/4 رطل من شرائح لحم الهلبوت ، تونة أو ماهي ماهي ، منزوعة الجلد ، مقطعة إلى 4 قطع (انظر النصيحة)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 طماطم متوسطة النضج
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم
  • 1 جلابيب صغير و 241 درجة فلفل ، منزوع البذور ومفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

ضعي شرائح لحم الهلبوت في طبق ضحل ورشي ملعقة كبيرة من عصير الليمون والزيت. يتحول إلى معطف جيد. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

قلب الطماطم وقطعيها إلى نصفين بالعرض. قم بعصر البذور برفق وتجاهلها. قطعي اللب إلى مكعبات وضعيه في وعاء صغير. يضاف 1 ملعقة كبيرة متبقية من عصير الليمون والكزبرة (أو البقدونس) والبصل والهلابينو والثوم والملح والفلفل.

قم بتزييت رف الشواية بالزيت (انظر النصيحة). اشوي سمك الهلبوت حتى يصبح معتمًا من المنتصف لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. تقدم مع صلصة الطماطم.

نصائح: لتجلد شرائح السمك: ضع شرائح السمك على لوح تقطيع نظيف ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. بدءًا من نهاية الذيل ، حرك شفرة السكين الطويلة والحادة بين لحم السمكة والجلد ، مع إمساك الجلد بقوة بيدك الأخرى. ادفع الشفرة برفق بزاوية 30 درجة ، مع فصل الشرائح عن الجلد دون قطع أي منهما.

لتزييت رف الشواء: قم بزيت منشفة ورقية مطوية ، امسكها بملقط وافركها على الرف. (لا تستخدم رذاذ الطهي على الشواية الساخنة.) عند شواء الأطعمة الرقيقة مثل التوفو والأسماك ، من المفيد رش الطعام برذاذ الطهي.

السمك على ورق القصدير: السمك الذي يتقشر بسهولة يتطلب لمسة رقيقة لقلبه على الشواية. إذا كنت ترغب في تخطي قلبها عند الشواء ، فقم بقياس قطعة من ورق الألومنيوم كبيرة بما يكفي لحمل السمك وتغطيتها برذاذ الطهي. اشوي السمك على ورق القصدير (بدون تقليب) حتى يتقشر بسهولة ويصل إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت.


تونة حارة وصلصة طماطم مع فيتوتشيني

قد يبدو الأمر غير عادي ، لكن عليك & # 039 تقديم هذا & # 160 الطبق المختلف اللذيذ & # 160a المحاولة. ستجدين أنه من السهل صنعه ومزيج من صلصة البيكانت والتونة والبازلاء يجعله شهيًا للغاية.

  • 1 جرة (16 أونصة) بيس & # 174 صوص بيكانتي
  • 1 ساق كرفس مفروم (حوالي نصف كوب)
  • 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
  • عبوتان (5 أونصات لكل منهما) معبأة في الماء ، ومصفاة
  • 8 أونصات (نصف عبوة 1 رطل) باستا فيتوتشيني ، مطبوخة ومصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبروش
  • استبدال سهل: يمكنك استبدال 1 علبة (12.5 أونصة) صدر دجاج Swanson & # 174 Premium White Chunk في الماء ، مُصفى ، للتونة في هذه الوصفة.

سخني صلصة البيكانت والكرفس والبازلاء في قدر 4 لتر على نار متوسطة حتى الغليان. & # 160 خففي الحرارة إلى منخفضة. & # 160 قلبي التونة. & # 160 اطبخي حتى ينضج الكرفس مع التحريك من حين لآخر .

يُضاف الفيتوتشيني إلى القدر ويُقلب حتى يتغطى. & # 160 يُرش بالبقدونس والجبن.


شاهد الفيديو: شرائح التونة المشوية بتثبيلة رائعة