وصفات جديدة

وصفة التفاح كريم الكراميل

وصفة التفاح كريم الكراميل


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات التفاح

معظم الوصفات التقليدية لكريم كراميل مصنوعة من كراميل بالسكر وكاسترد كريمي غني. يُقدم مع التوت الأسود ، أو أي فاكهة موسمية أخرى ، وهو علاج لذيذ للعائلة أو الأصدقاء.

صنع هذا 103 أشخاص

مكونات6 خدمات

  • الكراميل
  • 750 مل (نصف مكيال) من عصير التفاح الصافي
  • رشة قرفة مطحونة
  • كاسترد
  • 3 بيضات
  • 3 صفار بيض
  • 55 جم (2 أونصة) سكر
  • 600 مل (1 لتر) عصير تفاح صافٍ
  • ليخدم
  • 300 جم (10 أونصة) من التوت الأسود

طريقةالتحضير: ساعتان و 35 دقيقة ›طبخ: 40 دقيقة› جاهز في: 3 ساعات و 15 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 3).
  2. لتحضير الكراميل ، ضعي عصير التفاح في قدر كبير ثقيل غير متفاعل مع القرفة. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا. اخفض الحرارة إلى معتدلة واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يتحول إلى شراب داكن. كن حذرًا ، لأنه يحترق بسهولة شديدة في هذه المرحلة.
  3. يُرفع عن النار ويُسكب في 6 سلطانيات (سعة 150 مل / 5 أونصات سائلة). حركي كراميل التفاح حول الجوانب إذا استطعت ، أو استخدمي ملعقة ووزعيه قليلاً. لن تدور بشكل دائري بسهولة مثل الكراميل العادي ، لذلك لا تقلق.
  4. للكاسترد ، اخفقي البيض وصفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسخن عصير التفاح في قدر حتى يغلي ، ثم يقلب ببطء مع مزيج البيض ، ويخلط جيدًا. اسكبي الكاسترد في 6 أطباق مبطنة بالكراميل.
  5. ضعي الرامكين في صينية تحميص. صب الماء الساخن في القصدير حتى يصل إلى منتصف جوانب السلطانيات. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج الكاسترد. انزع الرامكينز من الصفيح. اتركيه ليبرد ثم اتركيه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل.
  6. للتقديم ، قم بفك كل كاسترد بسكين ولفه حول الحافة ، ثم اقلبه على طبق حيث سيكون محاطًا بمسبح خاص به من صلصة التفاح والكراميل. تقدم مع التوت الطازج.

فكرة اخرى

بالنسبة للكاسترد البرتقالي الإسباني (Flans de naranjas) ، وهو لون برتقالي جميل ، احذف الكراميل واستخدم 750 مل (1¼ مكيال) من عصير البرتقال بدلاً من عصير التفاح في الكاسترد. يُسخن عصير البرتقال بقشر حبة برتقالة ، ويُؤخذ بقشر الحمضيات أو مبشور ، ويُخفق ببطء في خليط البيض والسكر. تصب في 6 قوالب وتخبز على النحو الوارد أعلاه. قدمي الكاسترد البرتقالي مع شرائح البرتقال الطازج - مزيج من البرتقال العادي والبرتقال الدموي سيكون مذهلاً. البرتقال النيء مليء بفيتامين سي.

نقاط بلس

يوفر عصير التفاح كميات جيدة من البوتاسيوم ، وهو أمر مهم للغاية في تحقيق التوازن مع الصوديوم الصحيح لضغط الدم الصحي وقلب صحي. * يعتبر العليق غير مألوف بين الفواكه من حيث أنه مصدر غني جدًا بفيتامين هـ. كما أن محتواه من فيتامين سي مرتفع أيضًا.

كل وجبة تقدم

ب 12 ، سي ، إي * أ ، بوتاسيوم

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

وصفة رائعة للغاية وسهلة التحضير. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى. - 23 أبريل 2013

كان هذا جميلًا. كان لدي القليل من الكاسترد الإضافي الذي وضعته في سلطانية ثم غبارها بجوزة الطيب وأخبزها. Y U M M Y مرة أخرى! -20 يناير 2010


وصفة كريم كراميل

الوصفة الفرنسية التقليدية: كريم كراميل كان موجودًا في كل مكان في المطاعم الأوروبية ، يشير مؤرخ الطعام آلان ديفيدسون:

في الجزء الأخير من القرن العشرين ، احتل كريم الكراميل مساحة كبيرة للغاية في قوائم الحلوى في المطاعم الأوروبية. ربما كان هذا بسبب الراحة ، للمطاعم ، من القدرة على إعداد الكثير مقدمًا والاحتفاظ بها لحين الحاجة.

كريم كراميل هو نوع من الكاسترد العادي (كريم) حيث يُسكب شراب السكر المطبوخ إلى مرحلة الكراميل في القالب قبل إضافة قاعدة الكاسترد. عادة ما يتم طهيه في حمام مائي على سطح الموقد أو في الفرن في حمام مائي. يتم قلبها وتقديمها مع صلصة الكراميل في الأعلى ، ومن هنا الاسم الفرنسي البديل كريم كراميل رينفيرسي.

يتطلب إخراج الأطباق الأكبر حجمًا عناية ، حيث ينقسم الكاسترد بسهولة. تتطلب الأطباق الأكبر حجمًا أيضًا مزيدًا من العناية لتجنب نقص الطهي الداخلي أو الإفراط في الطهي الخارجي. وهكذا ، غالبًا ما يتم طهي كريم الكراميل وتقديمه في أطباق الرامكينز.


كريم كراميل

Creme Caramel هي واحدة من أقدم الحلويات الكلاسيكية التي أعرفها ولكنها لا تزال واحدة من الحلويات المفضلة لكثير من الناس ويتم تقديمها في جميع أنحاء العالم.

ما لا تحبه كراميل ناعم في الأعلى ، نكهة الفانيليا والاتساق الكريمي. إنه أنيق ولذيذ للغاية.

أفضل جزء هو أنه يمكن صنع كريم كراميل مقدمًا مما يجعله مثاليًا للتجمعات أو الحفلات.

  • يصنع 4-6 حصص
  • لتتصدر
  • 1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة (120 جم) سكر
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء
  • للكاسترد
  • 3 بيضات
  • 2 كوب (500 مل) حليب
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر
  • 1 حبة فانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة نشاء ذرة (اختياري)
  1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت / 160 درجة مئوية.
  2. سخني السكر والماء في قدر حتى يتحول لون السائل إلى اللون البني الذهبي. اسكبي الكراميل على الفور في قالب كيك مقاس 7 بوصات (18 سم) لتغطي الجوانب أيضًا.
  3. صب الحليب في نفس القدر. أضف بذور الفانيليا والقرون إلى الحليب. سخني الحليب لكن لا تغلي ، ثم اتركيه جانباً لينقع لبضع دقائق.
  4. في وعاء منفصل اخفقي البيض مع السكر. أضف نشاء الذرة. صب الحليب فوق خليط البيض.
  5. يُسكب الكاسترد برفق فوق المقلاة المُعدّة ويوضع المقلاة في قدر أكبر. صب الماء الساخن في المقلاة السفلية حتى تصل إلى منتصف الجانبين. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
  6. تبرد تماما. ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. للخدمة اقلبها على طبق.

نعم ، يجب أن يعمل بشكل جيد ، حيث أتذكر أنني استخدمت 1.8٪ أو 2٪ حليب قليل الدسم. اسمحوا لي أن أعرف إذا جربت هذا مع الحليب الخالي من الدسم ، لا أفهم سبب عدم نجاحه & # 39t & # 39t. أعتقد أن البيض يلعب هنا دورًا مهمًا لنجاح هذه الوصفة.

شكرا لك Sni. أنا سعيد لأنك أحببته أيضًا :) ابق على اتصال ، المزيد من الوصفات على وشك القدوم :)

شكرًا لك Saira ، أنا سعيد حقًا لسماع ذلك ومرحبًا بكم في مغامراتي في الطهي :) آمل أن تجرب بعض وصفاتي وأن تخبرني عندما تفعل ذلك. ابق على اتصال ، ستأتي المزيد من الوصفات.

شكرًا لك على متابعتي :) وأنا سعيد جدًا لأنك تجرب وصفاتي. عندما يكون لديك الوقت ، دعني أعرف انطباعاتك وكيف تتحول من أجلك.

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ستكون جيدة. اسمحوا لي أن أعرف إذا جربته ، فهو لذيذ.

ربما استخدمت طبقًا كبيرًا جدًا .. كان هذا هو الخطأ الوحيد .. لأن كريم الكراميل ليس من المفترض أن يرتفع .. المربع أو المستدير جيد ، فقط أصغر. إذا لم يكن لديك طبق مقاس 7 أو 8 بوصات (17-20 سم) ، فقد تحتاج إلى مضاعفة الوصفة :)

يمكنك زيادة المكونات ، لذلك بالنسبة لوعاء مقاس 24 سم ، سيتعين عليك استخدام 4 بيضات ، 670 مل من الحليب ، 67 جم سكر ، 1 حبة فانيليا. بالنسبة للكراميل ، ستحتاج إلى 160 جم ​​سكر و 40 مل ماء. اسمحوا لي أن أعرف إذا كان هناك أي أسئلة.

سعيد جدًا لسماع ذلك Sindhiya :) أعتبر هذه واحدة من أفضل الحلويات على الإطلاق :)

الحليب العادي .. عادة ما أستخدم 3.5٪ دهن.

آسف على الإجابة المتأخرة .. محاولة السير على الطريق الصحيح بعد الانتقال إلى منزل جديد .. بالتأكيد .. سيكون من الجيد استخدام خلاصة الفانيليا .. بضع قطرات ستكون على ما يرام .. لأنها أكثر تركيزًا ..


كيك التفاح بالكراميل

هل وجدت كعكة لذيذة وجميلة لحفلتك القادمة؟ لا مزيد من البحث. ها هي كعكة الكراميل التي ستسعد ضيوفك. علاوة على ذلك ، لا يوجد شيء أكثر أهمية من كعكة محلية الصنع ، أليس كذلك؟ مع وصفتنا ، فهي ليست مثالية لهذه العطلة الخاصة فحسب ، بل إنها رائعة أيضًا للحفلات الصغيرة أو الطعام.

مكونات

علبة واحدة من خليط كعكة التوابل ، بالإضافة إلى المكونات المذكورة على العلبة

1/3 ج. الفول السوداني المفروم ، ويفضل أن يكون محمص

1 ج. (2 عود) زبدة طرية

1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي

1 ج. الكراميل ، بالإضافة إلى المزيد للزينة

الاتجاهات

  • سخني الفرن إلى 350 درجة وضعي قالبين على شكل قالبين قياس 8 أو 9 بوصة. تحضير خليط الكيك حسب تعليمات العبوة. قسّميها بين المقالي واخبزيها حسب تعليمات العبوة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ، ثم انقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
  • اصنع الغاناش: في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ، سخني الكريمة الثقيلة حتى تبدأ الفقاعات في التكون حول الحواف. تُضاف رقائق الشوكولاتة إلى وعاء كبير مقاوم للحرارة ، ثم يُسكب فوقه الكريمة الثقيلة الساخنة. اتركيها لمدة 5 دقائق ، ثم اخفقيها حتى تصبح ناعمة. دعها تبرد قليلا.
  • اصنع كريمة الزبدة: في وعاء كبير باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي الزبدة والكراميل حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي الفانيليا ثم اخفقي السكر البودرة تدريجياً. تضاف الكريمة الثقيلة وتخلط حتى تصبح ناعمة.
  • تجميع الكيك: ضعي الطبقة السفلية من الكيك على طبق التقديم. يوزع مع كريمة الزبدة ويصب جاناش فوق الزبدة. توضع الطبقة الثانية من الكيك على الوجه ثم تُغلى الكيك بالكامل بكريمة الزبدة. اسكبي الغاناش فوق كريمة الزبدة ، واتركيها تقطر على الحواف. (للحصول على تقطير مثالي ، استخدم زجاجة ضغط.) ضعه في الثلاجة حتى يتماسك الغاناش ، حوالي 10 دقائق.
  • يُسكب الكراميل فوق الغاناش ، مع تركه يقطر على الحواف. تفاح دونك بالكراميل ثم يوضع فوقها. نرش الفول السوداني المفروم حول التفاح. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

وصفة فيديو


مكونات

  • 375 جرام من المعجنات الحلوة القصيرة
  • 1 كغ من تفاح براملي ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى قطع صغيرة
  • 100 جرام زبدة
  • 1 عود قرفة
  • 125 جرام سكر ناعم زائد 2 ملعقة كبيرة
  • نكهة ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة طحين ذرة
  • 3 حبات تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • لتحضير صلصة الكراميل
  • 65 جرام سكر ناعم
  • 15 جرام زبدة مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة مزدوجة
  • كريم فريش للتقديم
  • سوف تحتاج
  • علبة تورتة مقاس 23 سم

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. قشر التفاح إلى منتصف الطريق تقريبًا. استخدم كرة البطيخ لاستخراج قلب كل تفاحة (احرص على عدم اختراق قاع التفاح) واستخدم بالير البطيخ لاستخراج المزيد من لحم التفاح لإفساح المجال للكاسترد ، وترك جدار تفاحة حوالي ¾ -بوصة سميكة. ضع التفاح في طبق الخبز.

3. اخفقي الكريمة الحامضة وصفار البيض والسكر البني والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب معًا واسكبيها في كل تفاحة ، بحيث تصل إلى الأعلى ولكن دون انسكاب (قد يتبقى لديك القليل من الحشوة الإضافية ، اعتمادًا على الطريقة كبيرة التفاح الخاص بك). صب الماء المغلي حول التفاح حتى يصل حجمه إلى ½ بوصة ثم قم بتغطية الطبق برقائق معدنية. يمكنك إدخال عيدان الأسنان في التفاح ، إذا لزم الأمر ، من أجل الحفاظ على ورق القصدير من لمس الكاسترد.

4. اخبزي التفاح لمدة 25 دقيقة ، ثم أخرجي ورق القصدير واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى ينضج الكاسترد. برد التفاح في المقلاة ، ثم انقله إلى طبق ليبرد حتى يجف ، لمدة 3 ساعات على الأقل. قد يخرج القليل من العصير من التفاح عندما يبرد.

5. للإنهاء ، ضع التفاح على رف تبريد يوضع فوق صينية خبز مبطنة بالورق. يُغلى السكر المحبب وعصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة من الماء على نار عالية. استمر في غلي السكر بدون تقليب ودهن جوانب القدر بالماء من حين لآخر حتى يتحول السكر إلى لون كهرماني. ارفعي القدر عن النار وضعي السكر الساخن بملعقة على التفاح حتى يتساوى ويغلف بطبقة رقيقة من السكر بالكراميل. اتركي السكر لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعي التفاح إلى طبق للتقديم.

6. يجب تقديم التفاح بشكل مثالي بعد أن يتماسك السكر ، ولكن يمكن تحضير هذه الخطوة قبل ساعتين. يمكن صنع التفاح نفسه قبل يوم واحد وتخزينه في الثلاجة.


مملح كراميل كريم بروليه

استمتع بنكهات كريم بروليه اللذيذ - بدون كل الدهون والسكر.

مكونات

  • 1 كوب من مشروب حليب جوز الهند غير المحلى
  • 1 كوب ثلج
  • 1 مغرفة شيكولوجي نباتي مملح بالكراميل
  • ½ موزة كبيرة
  • 1 تمر ميدجول متوسط ​​منزوع النواة
  • ¼ ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة

تعليمات

ضع الماء والثلج والشيكولوجي والموز والتمر والقرفة في غطاء الخلاط. حتى مزيج سلس.

ملاحظات الوصفة

غني بالألياف ، خالٍ من مشتقات الألبان ، غني بالبروتين ، سهل وسريع ، نباتي ، نباتي

توفر الحقائق الغذائية أدناه معلومات غذائية تقديرية لهذه الوصفة.

إذا كانت لديك أسئلة حول الأجزاء ، فالرجاء النقر هنا لنشر سؤال في منتدياتنا حتى يتمكن خبراؤنا من المساعدة. الرجاء تضمين ارتباط إلى الوصفة.

مقالات ذات صلة

وصفات


تارت التفاح بالكراميل

في كثير من الأحيان تصبح التفاح فطيرة في فطيرة تاتين ، فطيرة التفاح الشهيرة المقلوبة. من خلال قلب الجانب الأيمن اللاذع مرة أخرى ، يحتفظ التفاح بحزمه مع تناسق شبه مسكر. إنه مزيج مثالي من المعجنات الرقيقة ونكهة التفاح النقية.

إن صنع الكراميل في الواقع أمر سهل للغاية ، ولكن قد تفسد الأمر مرة أو مرتين قبل أن تحصل عليه بالشكل الصحيح. لا تخف من التجربة - إنه سكر فقط.

• الكراميل ساخن جدا. ارتدِ قفاز الفرن عند التقليب أو التقليب ولا تلمس الكراميل أثناء الطهي.

• اختر صينية ذات لون فاتح من الداخل (ويفضل أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ) حتى تتمكن من رؤية لون الكراميل يتغير.

• إذا لم يكن لديك مقلاة ذات لون فاتح ، يمكنك إجراء اختبار سريع عن طريق لصق ملعقة ذات لون فاتح في الكراميل أثناء طهيه ، أو بوضع بضع قطرات على قطعة من الورق الأبيض.

• من المهم أن تحضر الزبدة والفانيليا والتفاح وأن تكون جاهزة للاستخدام قبل البدء في طهي الكراميل. ستؤدي إضافة الزبدة الباردة إلى إبطاء عملية الطهي.

• يمكن أن يتحول الكراميل من اليمين إلى المحترق بسرعة ، لذا أخطأ قليلاً في الجانب غير المطبوخ جيدًا إذا كنت غير متأكد من موعد التوقف. سيصبح أغمق قليلاً بمجرد إضافة التفاح.

مناسبة حفل عشاء غير رسمي ، حفل عشاء رسمي

الاعتبارات الغذائية حلال ، كوشير ، خالي من الفول السوداني ، خالي من الصويا ، خالي من المكسرات ، نباتي

طعم وقوام شمبانيا ، زبداني ، هش ، فاكهي ، غني ، حلو

نوع طبق حلوى تارت

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 4 تفاح جراني سميث ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى 8 أسافين
  • نصف حبة فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا نقية
  • طحين للدرفلة
  • ½ وصفة قشاري لاذع العجين
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة أو حليب

تعليمات

اصنع التفاح بالكراميل: قلّب 2/3 كوب ماء مع السكر في مقلاة كبيرة ثقيلة اللون فاتحة اللون أو مقلاة لا يقل حجمها عن 10 بوصات. بعد هذه النقطة ، لا تحرك: فقط حرك المقلاة برفق للحفاظ على طهي الكراميل بالتساوي. إذا لاحظت وجود سكر غير مذاب على جوانب المقلاة ، ادهنها بالماء لمنع التبلور.

قم بالطهي على نار متوسطة عالية ، مع التقليب بين الحين والآخر. عندما يبدأ لون الكراميل في التغميق ، قم بتدويره بشكل متكرر لتوحيد اللون. اطبخي حتى يصبح السكر بلون كهرماني غامق ، من 15 إلى 20 دقيقة ، حسب حجم ووزن المقلاة. إذا كان السكر ينضج بسرعة كبيرة ، خففي الحرارة إلى متوسطة.

بمجرد أن يصبح الكراميل جاهزًا ، أضيفي الزبدة ، متبوعًا بالتفاح على الفور. سوف يتطاير الكراميل قليلًا عند إضافة التفاح ، لذا افعل ذلك بحذر. قلبي جيدًا للخلط.

اكشطي البذور من نصف حبة الفانيليا في خليط التفاح وأضيفي الكبسولة. يقلب جيدًا حتى يتجانس. استمر في الطهي على نار متوسطة حتى تبدأ التفاح في التحول للشفافية حول الحواف ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد التقليب الأولي ، من المهم أن تقلب التفاح برفق بدلاً من تحريكه حتى لا ينهار التفاح. عندما ينضج التفاح ، أطفئي النار. أضيفي خلاصة الفانيليا ، إذا كنت تستخدمينها ، وقلبيها عدة مرات. انقل التفاح على الفور إلى صينية خبز غير لاصقة. باستخدام ملعقة خشبية ، انشرها برفق في طبقة واحدة واتركها تبرد.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بلف العجين ، من المنتصف إلى الخارج ، إلى مستطيل مقاس 14 × 16 بوصة تقريبًا. يجب ألا يزيد سمك العجين عن بوصة. كل بضع لفات ، حرر العجينة عن طريق تمرير ملعقة تعويض أسفلها ، ورش المزيد من الدقيق تحتها. تُسكب العجينة فوق شوبك وتُنقل إلى صينية الخبز.

رتبي التفاح في منتصف العجين واترك حد 1½ بوصة. (إذا كان الكراميل قد تصلب ، يمكنك فكه عن طريق وضع صينية الخبز في الفرن لبضع دقائق.) قم بطي حافة الهشاشة برفق لأعلى وفوق التفاح ، وتمزيق أي عجين زائد إذا كان يغطي الكثير من حشوة. يجب أن يكون هناك ما يقرب من 2 بوصة من العجين من جميع الجوانب ، مع فتح المركز. قم بتبريدها أو تجميدها حتى تتماسك.

بينما تبرد التورتة ، سخني الفرن على 375 درجة وضعي رفًا في منتصف الفرن.

اخفقي صفار البيض والقشدة معًا وادهنها برفق على حافة التورتة. اخبز التورتة ، مع تدوير المقلاة في منتصف الطريق ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والتفاح تغلي ، لمدة 35 دقيقة تقريبًا. ينقل إلى رف السلك ويبرد قليلاً. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع Homemade Crème Fraîche.


توست التفاح الفرنسي مع صوص الكراميل و amp Cr & egraveme

الجميع يحب الخبز الفرنسي ، أليس كذلك؟ حسنًا ، لدي اليوم شيئًا مميزًا لك. التفاح الموسمي وصلصة الكراميل الحلوة وكريمة الفانيليا اللذيذة ، تجعله مثاليًا لقضاء صباح خريف كسول أو غداء مبكر أو في أي وقت من السنة كنت تبحث عن شيء خاص إضافي لتناول وجبة الإفطار. استمتع!

مكونات

⅓ حبة الفانيليا ، مقطعة بالطول وكشط البذور (إذا لم يكن لديك حبوب الفانيليا ، خذ خلاصة الفانيليا)

4 شرائح (بسمك 1 بوصة) بريوش أو أي خبز تفضله ، ويفضل أن يكون عمره يوم واحد

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد من الزبدة

2 حبة تفاح موسمية كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى أثمان

كوب كريمة ثقيلة في درجة حرارة الغرفة

5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ويفضل أن تكون مزروعة ، في درجة حرارة الغرفة

½ حبة فانيليا ، مقسمة بالطول وكشط البذور

اخفقي الحليب والقشدة والسكر والبيض والصفار وبذور الفانيليا حتى يذوب السكر.

رتب شرائح الخبز في طبقة واحدة في طبق خبز ضحل. يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق الخبز ، ويُغمر الخبز. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى ينقع الخبز تمامًا ويصبح طريًا جدًا ، حوالي 15 دقيقة.

الخطوة 2. تحضير التفاح. عندما تكون جاهزًا تقريبًا للخدمة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة بسخاء على صينية خبز صغيرة. رتب التفاح في طبقة واحدة. ضع ملعقة كبيرة من الزبدة على التفاح. تحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً ، حوالي 10 دقائق.

الخطوة 3. في غضون ذلك ، قم بإذابة 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق في الفرن على نار متوسطة إلى منخفضة. عندما تصبح الزبدة رغوة ، استخدم كلتا يديك لنقل شرائح الخبز المنقوعة بعناية شديدة إلى المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق ، ثم يقلب بعناية. انقليها إلى الفرن واخبزيها جنبًا إلى جنب مع التفاح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً ، حوالي 5 دقائق.

قدمي التوست الفرنسي مع التفاح وكريم الفانيليا والكراميل إذا رغبت في ذلك. رش السكر البني. بالعافية!

نضع السكر في قدر كبيرة. أضف ما يكفي من الماء فقط لترطيبها. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. استمر في الطهي حتى اللون الكهرماني ، وقم بتدوير المقلاة من حين لآخر.

نرفع عن النار ونقلب الكريما و مدشبي بحذر حتى يتصاعد الخليط و مدششة ثم الزبدة. استمر في التقليب حتى يمتزج الخليط جيدًا. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن تغطية الصلصة وتبريدها لمدة تصل إلى يومين.

اخفقي الحليب مع بذور الفانيليا والقرن في قدر متوسطة الحجم. سخنيها على نار متوسطة حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل حول الحواف.

في هذه الأثناء ، اخفقي الصفار والسكر معًا بسرعة في وعاء متوسط ​​حتى يذوب السكر ويصبح المزيج أصفر باهتًا.

استمري في الخفق بسرعة وأضيفي بضع ملاعق من خليط الحليب الذي يغلي للتو لتلطيف الصفار. يُرفع مزيج الحليب عن النار ويُخفق في مزيج الصفار في تيار منتظم. ضعي القدر على نار متوسطة-منخفضة واخفقي بسرعة حتى تصبح سميكة بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة ، حوالي 7 دقائق. عند تمرير إصبعك على ملعقة مغموسة في الصلصة ، يجب أن تترك خطًا واضحًا.

يصفى من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء صغير. ضع الوعاء فوق وعاء كبير من الثلج والماء لمنع الخليط من النضج. اتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر. يمكن تغطية الصلصة وتبريدها لمدة تصل إلى يومين.