وصفات جديدة

وصفة كعكة الراوند واللوز

وصفة كعكة الراوند واللوز


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة الراوند

تجتمع الراوند واللوز لتكوين هذه البهجة بالفواكه والمكسرات. طريقة رائعة لاستخدام كمية كبيرة من الراوند والكعكة التي لا تنسى عند تقديمها دافئة مع آيس كريم الفانيليا.

68 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 4 سيقان راوند
  • 140 غ سمن في درجة حرارة الغرفة
  • 150 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نكهة نصف ليمونة
  • 110 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 200 جرام لوز مطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مقشر

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن صينية كعك 20 سم بورق الخبز.
  2. تحضير الراوند بغسل أي أطراف صلبة أو بيضاء وتقليمها. تقطع السيقان بالطول ثم إلى أطوال 5 سم وتترك جانبا.
  3. في وعاء كبير ، اخفقي المارجرين والسكر معًا حتى تصبح خفيفة وكريمة. اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يصبح المزيج كريميًا وممتزجًا جيدًا. أضيفي خلاصة الفانيليا وقشر الليمون واخلطيهم جيداً.
  4. في وعاء منفصل ، ينخل الدقيق ثم يضاف اللوز المطحون والبيكنج باودر والقرفة. ضع المكونات الجافة في المكونات المبللة واخلطها جيدًا. انقلي نصف خليط الكيك إلى قالب الكيك المحضر ثم رتبي نصف كمية الراوند فوقها لتشكيل طبقة. أضيفي خليط الكيك المتبقي ووزعيه على الوجه. رتبي شرائح الراوند المتبقية على الوجه بطريقة ممتعة ورشيها على رقائق اللوز.
  5. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ساعة أو حتى يخرج سيخ نظيفًا يدخل في الوسط. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد في الصفيح.
  6. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أخرجه من القالب باستخدام ورق الخبز لمساعدتك. ضعها في طبق التقديم وشريحة للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

وصفة ممتازة. سهل ان يصنع. لذيذ جدا. ليس أكثر من الحلو. - 24 مايو 2015

صنع هذا لاستخدام كميات كبيرة من نبات الراوند الذي ينمو في الحديقة. للأسف لا يستخدم هذا القدر من الراوند! كانت كعكة لطيفة على الرغم من أن قليلاً على الجانب اللطيف. تبدو جيدة جدًا مع رش اللوز على القمة. -10 أغسطس 2015


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • كوب لوز ، محمص ومقطع ناعماً
  • 2 كوب من الراوند المقطّع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (طازج أو مجمد ، مذاب ومصفى) *
  • 1 كوب سكر مقسم
  • 1 كوب دقيق لوز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 بيضات ، مفصولة
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا

يسخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي الزبدة في قالب دائري 9 إنش. توضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. أخرج الصينية من الفرن. نرش اللوز فوق الزبدة في المقلاة. توضع الراوند فوق اللوز في طبقة واحدة. يرش نصف كوب من السكر.

في وعاء صغير ، اخلطي دقيق اللوز والبيكنج باودر والملح واتركيه جانبًا. في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض وربع كوب من السكر وخلاصة اللوز والفانيليا بخلاط كهربائي على حرارة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يصبح خفيفًا وسميكًا. يقلب في خليط الدقيق.

المضارب نظيفة وجافة تمامًا. في وعاء متوسط ​​، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. يضاف 1/4 كوب من السكر المتبقي تدريجياً مع الخفق حتى تتشكل قمم قاسية. يُضاف مزيج بياض البيض ، ربعًا تلو الآخر ، في مزيج صفار البيض. ضعي الخليط بالملعقة فوق خليط الفاكهة في المقلاة ووزعيه بالتساوي.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ويعود إلى الوراء عند لمسه برفق. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق. فك الكيك من جوانب القالب. اقلب المزيج على طبق التقديم ، واستبدل أي راوند يبقى في المقلاة. قدميها دافئة أو باردة.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة. تورتة الزبدة ورشيها بالسكر مع التخلص من الفائض. قطع الراوند إلى نصفين بالطول (ربع إذا كان كبيرًا جدًا). ضعي 8 من أجمل القطع جانبًا لفرم الكيك المتبقي من الراوند إلى قطع ½ & quot.

الخطوة 2

يُمزج الطحين واللوز والبيكنج بودر والملح في محضر الطعام حتى يصبح اللوز ناعمًا (يجب أن يكون الملمس رمليًا).

الخطوه 3

ضعي كوبًا من الزبدة ونصف كوب سكر في وعاء كبير. كشط البذور من بذور الفانيليا الاحتياطية لاستخدام آخر. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية ، اضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 4 دقائق. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخفق لمزج البيضة الأولى قبل إضافة بيضة ثانية. يخفق حتى يصبح الخليط شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

الخطوة 4

قلل السرعة إلى منخفضة وأضف المكونات الجافة تدريجيًا ، متبوعة بالزبادي. اضرب ، كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة ، فقط للخلط (سيكون الخليط سميكًا). أضيفي الراوند المفروم واكشطي الخليط في مقلاة معدة. يُمزج الخليط ويُرتب الراوند المحفوظ على الجزء العلوي ويُرش بالمتبقي 3 ملاعق كبيرة. السكر.

الخطوة الخامسة

ضعي قالب التورتة على صينية خبز كبيرة الحواف (لالتقاط أي عصائر مارقة) واخبزيها ، مع الدوران مرة واحدة ، حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون ويصبح الراوند من الأعلى طريًا ويبدأ لونها البني ، 70-80 دقيقة. انقلي الكيك إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد قبل إزالته من المقلاة.

الخطوة 6

افعل قبل ذلك: يمكن خبز الكيك قبل 3 أيام. احفظه ملفوفًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

كيف تقيم كعكة الراوند واللوز؟

سهل ومناسب تمامًا لتحلية صيفية مع القليل من الآيس كريم ثم القهوة في اليوم التالي. منجم مخبوز في طبق خبز من السيراميك مقاس 9 × 11 ضروري لتقليل وقت الطهي (ربما 45 دقيقة). عملت بشكل رائع. لا حاجة لطاولة التورتة.

هل يمكن صنع هذا فقط بكوبين من طحين اللوز؟

هذه الكعكة لذيذة جدا ورطبة. لقد قمت بذلك عدة مرات ولم أواجه مشكلة في ضبطه بشكل صحيح. أنا لا أحب الأشياء فائقة الحلاوة وكنت مترددًا في رش كمية السكر التي تم اقتراحها في الأعلى ولكنها كانت مثالية لذلك لا تخافوا. راوند لاذع. إنها كعكة خفيفة ومشرقة مثالية لأي وقت من اليوم. ليس غنيًا وعقدًا يجعلك تشعر بالمرض بعد تناوله. أنا أحب الراوند وعادة ما أقوم بعمل كومبوت بسيط على رأس كل شيء ولكن هذه الكعكة هي الجديدة التي أذهب إليها. المشكلة الوحيدة معها تسأل. حسنًا ، إنه جيد جدًا لدرجة أنني استطعت حرفيًا أكل قالب الكعكة بالكامل. لذلك يجب أن أعطيها للأصدقاء والعائلة :) حتى لا تشعر بالأسف !!

نكهة رائعة ، كما كتب آخرون ، ليست حلوة للغاية. لكن قوام المنجم معطل - بدا بنيًا تمامًا من الأعلى بعد 70 دقيقة ، لذا أخرجته من الفرن ولسوء الحظ خرج فضفاضًا جدًا ، ومائيًا وغير مكتمل تقريبًا. انتهى الأمر بقوام طري قليلاً مع الجوانب فقط وأعلى أكثر هشاشة. لا يزال لذيذًا ولكن متحدًا من الناحية النسيجية. بالتأكيد استمر لمدة 80 دقيقة حتى لو ظهر الجزء العلوي باللون البني وخرج المسواك نظيفًا.

لقد فوجئت بسرور بهذه الكعكة! إنها & # x27s زبدية ولاذعة وحلوة بما يكفي لتشعر وكأنها حلوى ولكن ليست حلوة جدًا بحيث يمكنك & # x27t تناولها على الإفطار. لقد قمت بتقطيع 3/4 كوب من اللوز مع 3/4 كوب من دقيق القمح الكامل بسبب حساسية الجوز ، واستخدمت صينية كعك عادية مقاس 9 & quot ؛ مبطنة بورق زبدة. كان من السهل جدًا إخراج الكعكة. بالتأكيد سأجعله مرة أخرى إذا كان لدي راوند إضافي لاستخدامه

كعكة بسيطة ولذيذة. لقد استخدمت صينية خبز معدنية 9 × 13. إنه حقًا بالكاد حلو ، ربما كان بإمكاني رش المزيد من السكر على الجزء العلوي والسفلي. أعتقد أيضًا أن الراوند كان لاذعًا بشكل خاص.

قد تكون هذه الكعكة المفضلة لدي. غالبًا ما لا أقوم بصنع كعكة من نوع كعكة القهوة ، مفضلًا كعكات الطبقة بشكل عام ، ولكن هذه الكعكة ، جنبًا إلى جنب مع بعض آيس كريم الفانيليا المصنوع منزليًا ، من الصعب جدًا التغلب عليها ، وقد تم التهام المقلاة الأولى التي صنعتها بسرعة كما وجدنا أنفسنا نعود لـ & # x27one المزيد من الشرائح & # x27 مرارًا وتكرارًا.

رائعة. لطيفة ومقرمشة والكعكة لا تتغلب على نكهة الراوند. لقد استخدمت كمية متساوية من دقيق اللوز بدلاً من صنعه بنفسي لأن لدي بعضًا من وصفة أخرى واتضح أنه رائع. ليس حلو جدا. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى. شكواي الوحيدة هي أنك بالتأكيد بحاجة إلى قدر أكبر. لقد استخدمت صينية تورتة مقاس 11 بوصة وكانت بالكاد كبيرة بما يكفي. كما أكل الراوند من خلال مقالي وترك علامات داكنة. ليست نهاية العالم ، لكنني بالتأكيد سأبطن المقلاة بورق الزبدة في المرة القادمة.

سهل للغاية وأكلنا نصف المقلاة بمجرد خروجها! ليس حلو جدا. استخدمنا اللوز الخام غير المقشور وكانت لعبة رائعة ، تضيف المكسرات نسيجًا رائعًا وتعض. لا تقطع سيقان الراوند الطويلة بسهولة فائقة في الأعلى حتى بعد الطهي ، لذلك قد أقوم بتقطيعها إلى قطع أصغر في المرة القادمة لأنني لا أمانع إذا غاصت في الكعكة.

طعم هذه الوصفة جيد كما يبدو وحققت نجاحًا كبيرًا في حفلة عيد ميلاد أحد الأصدقاء. لقد استخدمت صينية تورتة مقاس 11 بوصة وصنعت تصميمًا خطيًا بسيطًا في الأعلى. بدت أنيقة للغاية ، وقد اختفت جميعها في فترة زمنية قصيرة جدًا.

لذيذ ، وسهل التجميع ، ورائع من المقلاة. لكن قالب التارت 9 & quot؛ صغير جدًا بالنسبة لمقدار الخليط في هذه الوصفة. فاض المنجم. ولكن بمجرد أن قمت بتنظيف الحواف وأزلت الجانب من الجزء السفلي القابل للإزالة ، كان الأمر جيدًا. (كانت كرمز جيدة أيضًا!) لقد شاهدت الفيديو ، وهو ما لم أفعله أبدًا وكان ممتعًا ومفيدًا.


كعكة الراوند واللوز

تم نشر هذا المنشور في الأصل هنا في 9 مايو 2016. لقد قمت منذ ذلك الحين بتحديث النص والصور. يمكن تقديم هذه الكعكة الرائعة لوجبة الإفطار والغداء أو الحلوى. إنها متعة رائعة عندما يكون الراوند في الموسم!

آسف للصراخ. لكني متحمس. ربما أكثر من المعتاد.

نعم فعلا. يسعدني دائمًا وصول المنتجات الموسمية. إنه حرفيًا ما استندت إليه أنا وعائلتي في حياتنا كلها. لكن في هذه الأيام ، يبدو الأمر أكثر خصوصية. بينما أقترب من شهرين كاملين من الاحتماء بمفردي ، فإن هذه المباهج الصغيرة والبسيطة هي التي تقودني حقًا.

لذا ، فإن القدرة على صنع كعكة رائعة ورائعة الرائحة مع السيقان الأولى من الراوند الوردي القوي تبدو كشيء ما. وأنا أعتنقه تمامًا.

كعكة الروبارب واللوز هذه موجودة في المدونة منذ فترة. وهو محبوب للغاية من قبل الكثيرين. لكنني قررت إجراء عملية تجميل للصور ، على أمل إغراء المزيد منكم لتجربتها. بنكهة البرتقال والهيل ورذاذ الفانيليا وخلاصة اللوز ، هذه الحلوى (على الرغم من أنني أجدها أيضًا "مفيدة" بما يكفي لتقديمها في وجبة الفطور المتأخرة) لذيذة بقدر ما هي جميلة. وحتى إذا لم يكن لديك أوقية من مهارات تزيين الكيك في جسمك ، فلا داعي للقلق. لأن هذه الكعكة تبدو أفضل عندما تكون ريفية بعض الشيء. إن رش مسحوق السكر الخفيف البسيط هو اللمسة النهائية الوحيدة التي ستحتاج إليها.

نظرًا للأحداث الأخيرة (مهم) ، لم يكن لدي مكونان من المكونات التي أحتاجها عندما أعدت إعداد هذه الوصفة في الأسبوع الماضي. لكن خمن ماذا؟ لم يحدث شيء سيء! لذلك اعتقدت أنني سأشارك تغييراتي الطفيفة ، فقط في حال وجدت نفسك في موقف مشابه. أولاً ، خرجت من اللبن الزبادي اليوناني. في مكانها ، استخدمت حاوية واحدة من الفاكهة على القاع (على ما أعتقد كانت نكهة المانجو) زبادي قليل الدسم. ثانيًا ، لم يكن لدي سوى نصف كمية الراوند التي كنت سأستخدمها عادةً. لذلك في الخطوة 5 ، تخطيت ببساطة الطبقة الوسطى واستخدمت الراوند فقط في الأعلى. كانت نكهة الراوند أقل بشكل عام ، لكن الكعكة كانت لا تزال لذيذة!

إذا كنت & # 8217re تبحث عن شيء مميز لجعل أمي لعيد الأم في نهاية هذا الأسبوع ، فإنني أوصي بشدة بهذه كعكة الراوند واللوز. اذا جربتها، اعلمني بذلك!


كعكة الراوند واللوز الخفيفة

  • خالٍ من المحار
  • صديقة للكلى
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم خنزير مجاني
  • نباتي
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 377
  • الدهون 23.3 جرام (35.9٪)
  • مشبع 9.7 جرام (48.5٪)
  • الكربوهيدرات 37.4 جرام (12.5٪)
  • ألياف 2.1 جرام (8.4٪)
  • السكريات 26.3 جم
  • بروتين 6.4 جم (12.8٪)
  • الصوديوم 200.0 مليغرام (8.3٪)

مكونات

رذاذ الطبخ أو الزبدة لدهن المقلاة

دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لتغليف المقلاة

زبدة غير مملحة (8 أونصات) ، في درجة حرارة الغرفة

عجينة اللوز (غير مرزبانية)

بيض كبير في درجة حرارة الغرفة

سكر بودرة رش (اختياري)

تعليمات

رتبي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه إلى 325 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية الخبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطهي أو طبقة رقيقة من الزبدة ، ثم رشها بالدقيق واضغط على الفائض جانباً.

اخفقي 1 كوب دقيق والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه جانبًا.

ضع الزبدة والسكر وعجينة اللوز في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب واضرب على سرعة منخفضة حتى يتجانس السكر تقريبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. زد السرعة إلى متوسطة وخفق حتى تمتزج جيدًا ويصبح المزيج رقيقًا ، حوالي 5 دقائق. أوقف المزيج واكشط جوانب الوعاء والمجداف بملعقة مطاطية.

أعد الخلاط إلى السرعة المتوسطة وأضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واترك كل البيض يندمج قبل إضافة الثانية ، لمدة دقيقتين إجمالاً. أضف الفانيليا واضرب لمدة 30 ثانية أخرى. أوقف الخلاط واكشط الوعاء واضبطه مرة أخرى.

أضيفي خليط الدقيق ، غطي الخلاط بمنشفة مطبخ (سيساعد ذلك على منع الطحين من التطاير خارج الوعاء) ، ثم شغلي الخلاط على حرارة منخفضة. امزج حتى يمتزج تمامًا ولا تبقى أي خطوط طحين ظاهرة.

يُضاف الراوند ويُطوى بملعقة مطاطية. اكشطي الخليط في طبق الخبيز المجهز وادهنيه إلى طبقة متساوية. يرش اللوز.

اخبز حتى يخرج جهاز اختبار الكيك في الوسط نظيفًا ، حوالي 50 دقيقة. قم بإزالته إلى رف سلكي واتركه لمدة 45 دقيقة على الأقل. رش مسحوق السكر ، في حالة الاستخدام ، قبل التقطيع والتقديم.


سيظهر الراوند الخاص بي قريبًا من سباته الشتوي. أنا أحب الألوان الزاهية التي تضيفها إلى الحديقة في هذا الوقت من العام. إن زراعة الراوند ليست مهمة صعبة ، لذا فهي رائعة لبدء البستانيين. إنه & # 8217s أحد تلك النباتات منخفضة الصيانة والعالية الإنتاجية التي تجعلك تبدو وكأنك تعرف ما تفعله & # 8217re.

في العام الماضي كان أشبه بشجيرة زينة في أسرتنا المرتفعة. لم أستخدمه في وصفة فردية فردية لسبب ما! أنا & # 8217m مصممة على تغيير ذلك هذا العام. وهذه الوصفة مكان رائع للبدء (فطيرة الفراولة الروبارب مكان جيد للذهاب إليه بعد ذلك).

لقد لفت انتباهي عندما كنت أقلب إصدار Bon Appetit لهذا الشهر & # 8217s. تحدثت إلى أمي في وقت لاحق من ذلك اليوم وذكرت كعكة الراوند الجميلة التي صنعتها للتو من Bon Appetit. كان هذا كل التشجيع الذي احتجته لإضافته إلى قائمة الوصفات التي يجب تجربتها. بفضل المكونات البسيطة والوفرة من نبات الراوند ، انتقل إلى أعلى القائمة.

سيقان الراوند المخططة عبر الجزء العلوي تناشد قلبي الصغير الأنيق والمنظم. فهي لا تبدو جيدة فحسب ، بل طعمها جيد أيضًا! أعتقد أن & # 8217s ما نسميه الفوز. الكعكة لطيفة وخفيفة ، بفضل أكثر من 8 دقائق من الضرب في غضون شبر واحد من عمرها في الخلاط.

لقد قمت بتبسيط وصفة BA الأصلية عن طريق استبدال مستخلص الفانيليا بحبوب الفانيليا ودقيق اللوز باللوز المقشر. أشتري دقيق اللوز من كوستكو وأحتفظ بكيس منه دائمًا في الثلاجة. زوجي مهووس نوعًا ما بالأشياء ، ويتسلل إليها في أي وصفة يمكنه الحصول عليها. أنا أحب الملمس الناعم والرملي ونكهة الجوز التي يضيفها إلى المخبوزات.

نظرًا لأنني لا أمتلك صينية تورتة ، فقد استخدمت طبقًا زجاجيًا للخبز مبطنًا بورق زبدة & # 8220sling. & # 8221 لقد نجح الأمر بشكل مثالي ، مما سمح لي برفع الكعكة بأكملها من المقلاة بمجرد أن تبرد. هذا يجعل الطلاء أكثر تميزًا وسهولة في القطع (يمكنك نقله إلى طبق أو لوح تقطيع). صنعت أمي نسخة مستديرة في مقلاة 9 & # 8243 Springform ، مع سيقان راوند مبعثرة من المركز مثل مكابح الدراجة. الكثير من الخيارات!

أطلق عليها كعكة وقدمها للحلوى. أطلق عليها كعكة القهوة وقدمها على الإفطار. نسميها ربيع واخبزيها بالراوند!

كعكة الراوند باللوز
مقتبس من وصفة Bon Appetit

1 ج. (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للقلاية
¾ ج. بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة سكر
1 رطل من سيقان الراوند ، مشذبة
1¼ ج. طحين لجميع الاستخدامات
¾ ج. دقيق اللوز
1 ر. مسحوق الخبز
¾ ر. ملح
1 ر. خلاصة الفانيليا
2 بيض
¼ ج. زبادي يوناني سادة أو كريمة حامضة

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة صينية تارت 11 & # 2157 & # 8243 أو صينية 9 & # 8243 سبرينغ فورم أو صحن خبز 11 & # 2157 & # 8243 مبطن بحبال من ورق البرشمان معلقة على الجوانب الطويلة. قطع الراوند إلى نصفين بالطول (ربع إذا كان كبيرًا جدًا). ضعي حوالي 8 من أجمل القطع جانبًا للجزء العلوي من الكيك ، وقطعي سيقان الراوند المتبقية إلى قطع ½ & # 8221.
  2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الطحين ، دقيق اللوز ، البيكينغ باودر ، والملح جانباً.
  3. ضع 1 كوب زبدة ونصف كوب سكر في وعاء الخلاط الكهربائي. اضرب على ارتفاع حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 4 دقائق ، كشط الجوانب من حين لآخر. أضف خلاصة الفانيليا. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويُخفق حتى يصبح الخليط شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
  4. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف المكونات الجافة تدريجيًا ، متبوعة بالزبادي. اضرب ، كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة ، فقط للخلط (سيكون الخليط سميكًا). أضيفي الراوند المفروم واكشطي الخليط في مقلاة جاهزة. يُمزج الخليط ويُرتب الراوند المحجوز فوقها ، ويدفع السيقان برفق في الخليط مع رش 3 ملاعق كبيرة المتبقية. السكر.
  5. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح الراوند من الأعلى طرياً ويبدأ لونه البني ، 70-80 دقيقة. انقلي الكيك إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد قبل إزالته من المقلاة.

لم أمتلك قط مقلاة تورتة محترمة ، لكنها ستكون إضافة ممتعة إذا كنت تقوم بالكثير من الخبز والاستضافة. هذه قالب تارت مستطيل مقاس 11 & # 2157 بوصة (أمازون) ستعمل بشكل مثالي مع هذه الوصفة. إنها & # 8217s أيضًا جيدة للكيشي أو الكعك القصير. أو الفطائر.

هل تبحث عن شيء لذيذ لتقديمه مع كعكتك؟

اتبع Frugal Living NW على موقع Pinterest!

مجموعة رائعة من المجالس من افضل الوصفات و نصائح للعيش المقتصد للمساعدة في البستنة والميزانية.

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. راجع سياسة الإفصاح لمزيد من المعلومات.


  • لا تترك الراوند خلفك! نحن نستفيد جيدًا من أي أجزاء من السيقان التي يجب علينا قصها لتلائم الطبقة العلوية باستخدام القطع الموجودة في الخليط.
  • إنها & rsquos الربيع والصيف تستجيب لاحتياجات الحلوى الخالية من الغلوتين!
  • إن نقع الراوند يخفف من حموضته الحادة ويزيد من مذاقه، مما يجعله طريًا عندما يذوب.
  • الكعكة رطبة اضافية بفضل إضافة زبادي.
  • استخدام 4 أنواع مختلفة من اللوز يضيف أ تعقيد خفي لطيف.
  • يوازن اللوز المكسو ، وغنى اللبن ، والفانيليا الزهرية ، الراوند الحامض قليلًا والنفحات الدافئة في الهيل.

أنا & rsquom كل شيء عن الكعك الذي يسلط الضوء على أفضل ما في الموسم من الفواكه الطازجة!


كعكة الراوند واللوز مقلوبة

كعكة الراوند واللوز السهلة هذه هي الحلوى المثالية لفصلي الربيع والصيف.

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي عصير البرتقال وثلث كوب من السكر في قدر كبيرة واتركيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الخليط شرابًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. ازالة من الحرارة.
  2. ادهني قالب كيك 9 إنش مربع. تُبطن القاع بورق زبدة ، ثم تُزيت الرق. يُسكب الشراب في قاع المقلاة.
  3. تقليم نهايات الراوند وتقطيعها بالتساوي إلى 4 أطوال 1/2 بوصة. رتب الراوند ، مستدير الجانب لأسفل ، بنمط خليط.
  4. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق ، ووجبة اللوز ، والملح ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز.
  5. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة وربع الكوب المتبقي من السكر في وعاء كبير على درجة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 3 إلى 4 دقائق. قلل سرعة الخلاط إلى متوسطة وخفق البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم استخرجه. قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق إلى ثلاثة أجزاء ، بالتناوب مع اللبن مع الخفق حتى يتجانس.
  6. يُسكب الخليط فوق الراوند في مقلاة. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، وبعد إدخال عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
  7. دع الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة. مرري سكين زبدة حول حواف الكيك لتفكيكه من القالب. ضع طبقًا فوق الجزء العلوي من المقلاة وقلبه. انزع المخطوطات. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

لكل وجبة 315 سعرات حرارية ، 14.5 جرام دهون (6.5 جرام مشبع) ، 6 جرام بروتين ، 235 ملليجرام صوديوم ، 42 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف


خمسة أشياء جيدة يجب معرفتها عن الراوند

  • يُباع الراوند في أسواق المزارعين ومحلات البقالة بالباوند أو بالساق ، مثل الكرفس. يتوفر الراوند المجمد على مدار السنة في معظم محلات البقالة.
  • يتم حصادها في الربيع ، بموسم قصير يمتد فقط من أبريل إلى يونيو. أخبار جيدة ، مع ذلك. الراوند سهل التجميد ولا يتطلب السلق.
  • الروبارب نبات معمر شديد الصلابة يمكن أن يعيش لمدة 50 عامًا أو أكثر. نتيجة لذلك ، غالبًا ما تزدهر أسرة الراوند حتى في ممتلكات المزرعة المهجورة. ومع ذلك ، عندما تصبح النباتات قديمة جدًا وتزدحم الجذور ، يجب تقسيمها وإعادة زراعتها للحفاظ على الإنتاج الجيد.
  • تشتهر سيقان التورتة بلونها الوردي المشرق ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون زهرية فاتحة وحتى خضراء شاحبة. ومن المثير للاهتمام أن اللون لا يشير إلى النضج أو الحلاوة كما هو الحال مع الفواكه الأخرى.
  • السيقان هي الجزء الوحيد الصالح للأكل من النبات في الواقع ، الأوراق شديدة السمية بسبب المستويات العالية من حمض الأكساليك. لا تأكلهم أبدًا.

يتألق الراوند في كعكة الذرة المقلوبة هذه

كان الراوند لغزا بالنسبة لي حتى عامين ماضيين. على الرغم من أنني سمعت بالطبع عن الطهاة والطهاة المنزليين على حدٍ سواء يتغذون بالخضروات الربيعية ، إلا أنني لم أفهم أبدًا جاذبيتها. في الحالات القليلة التي ربما جربت فيها الراوند ، كان من شبه المؤكد أنه تم إقرانه بالفراولة في دور داعم. ولكن بعد تجربة نبات الراوند بمفرده ، استيقظت على قوة نجمه.

قوام الروبارب اللطيف هو ما يجعله رائعًا في الحلويات ، ويضفي التوازن على حلاوة الوصفة. يضرب الراوند أسواق المزارعين ومحلات البقالة في أواخر الربيع ، ويأتي في سيقان تتراوح من الأخضر الفاتح الناعم إلى الأحمر القرمزي الغامق. في حين أن الراوند الأحمر هو غالبًا ما تراه في صور الطعام اللامع ، إلا أنه لأسباب جمالية بحتة ، حيث أن اللون ليس مؤشرًا على النضج أو الحلاوة.

هنا ، يقترن بكعكة الذرة برائحة الهيل. الكعكة هي نوع مختلف من وصفة Dorie Greenspan حيث قمت بتبديل النكهات للسماح بدفء الهيل العطري مع قوام الراوند.

تبدأ جميع الكيكات المقلوبة بوضع طبقة من أي فاكهة أو خضروات تريدها فوق خليط من الزبدة والسكر. اخترت نمط شيفرون مع الراوند لجعله يبدو رائعًا للغاية ، ولكن يمكنك استخدام أي تصميم تريده (أو فقط تقطيع الراوند إلى قطع متساوية ونشره عشوائياً). بعد ذلك ، فقط اخفقي مكونات خليط الكيك واسكبيها فوق الراوند واخبزيها.


شاهد الفيديو: كيك الكيتو بطحين اللوز - الخالي من الجلوتن و النشويات - بمقادير بسيطة