ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة باستا القمح الكامل

وصفة باستا القمح الكامل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • معكرونة منزلية

طازجة وصحية ولذيذة للغاية ... أحيانًا أجعل هذا النمط التقليدي ، وعندما كنت في عجلة من أمري ، أرمي جميع المكونات في الخلاط الخاص بي ، باستخدام خطاف العجن.

111 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 200 جرام دقيق عادي
  • 175 جرام دقيق القمح الكامل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٣ دقائق› الاستعداد: ٤٣ دقيقة

  1. قلب الدقيق والملح معًا في وعاء متوسط ​​أو على لوح نظيف. اصنعي تجويفًا في الوسط واسكبي زيت الزيتون. اكسري البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط سريعًا بالشوكة حتى تصبح العجينة رطبة بدرجة كافية لتتجمع. اعجن على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح العجينة قاسية ومرنة. غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة للاسترخاء.
  2. افردي العجين يدويًا بواسطة درفلة ، أو استخدمي آلة المعكرونة لتحقيق السماكة المطلوبة. قطع إلى العرض والأشكال المطلوبة. اترك المعكرونة تجف في الهواء لمدة 15 دقيقة على الأقل لتجنب تكتلها معًا.

لطهي المعكرونة الطازجة ...

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واتركيها لمدة 2 إلى 3 دقائق. يتم طهي المعكرونة الطازجة بسرعة كبيرة. سوف تطفو على السطح عند طهيها بالكامل. يُصفّى ويُستعمل حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(107)

المراجعات باللغة الإنجليزية (84)

بعد قراءة التعليقات حول أن العجين جاف جدًا ، استخدمت بيضًا كبيرًا وكان جيدًا - 10 مارس 2017

بواسطة AMATEUR CHEF

بمجرد اتباع الوصفة ، لن تتجمع هذه العجينة أبدًا. اضطررت إلى إضافة الماء إليها قبل أن تبقى معًا بما يكفي لأعجنها. بعد ذلك ، كان كل شيء شاقًا. لقد تم تجميعها بشكل جيد للغاية ، وتم طرحها بشكل جميل من خلال صانع المعكرونة الخاص بي وكانت لذيذة ممزوجة بالهليون والفطر والروبيان. - 28 يناير 2006

بواسطة خرق

وصفة ممتازة ، ربما كان ذلك بسبب الرطوبة النسبية التي أكون فيها (الشتاء في البراري حتى الشمال) وأيضًا بسبب التقنية التي كنت أستخدمها لعجن العجين (خلاط قائم) ، لكنني وجدت أن هذه الوصفة لم تكن حتى اقتربت من الحصول على رطوبة كافية ، ربما أضفت حوالي ربع كوب إضافي من الماء حتى حصلت على الاتساق الذي كنت أبحث عنه. أخبز الكثير من الخبز ، لذلك كان قمحي "طازجًا" تمامًا ، ولم يكن جالسًا على الرف لسنوات ، لذلك يمكن استبعاد ذلك. ربما كان من الممكن أن أحصل على رطوبة أقل بكثير إذا كنت أعجن باليد (جربت ذلك مرة واحدة فقط .....). في الوعاء ، كما وصفه بعض المراجعين الآخرين. لقد عجنتها لمدة 5 دقائق على الأقل (ربما أكثر) ، أعني لماذا لا ، ليس الأمر كما لو أنني أفعل ذلك باليد اليمنى ، تاركًا نبعًا لطيفًا في الفم يشعر بهذا ، أنا أقدر حقًا أن هذه الوصفة تستخدم مكونات دائمًا في خزانة المؤن الخاصة بي ، إذا كنت تتساءل عما إذا كان الطقس أم لا ، فهذه وصفة معكرونة تريد تجربتها ، فابحث عنها ، إنها بالتأكيد واحدة قمت بإضافتها إلى مخزوني. - 28 فبراير 2008


3 مكونات باستا القمح الكامل محلية الصنع

بعد مشاركة وصفتي المكونة من 2 مكرونة منزلية الصنع ، تلقيت الكثير من الطلبات للحصول على وصفة معكرونة بما في ذلك القمح الكامل. حسنا، اسأل وسوف تتلقى! هذه هي مكوّناتي الثلاثة المصنوعة من معكرونة القمح الكامل المصنوعة منزليًا! مصنوعة من مزيج من دقيق القمح الكامل اللذيذ ، والدقيق لجميع الأغراض ، والبيض ، هذه المعكرونة محلية الصنع سهلة التحضير تمامًا مثل وصفتي الأصلية ولكن مع إضافة نكهة وفوائد القمح الكامل الصحي.


    1. نحمص الفلفل في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة الحرارة ، ورج المقلاة حتى تفوح رائحتها وتبدأ في الظهور ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. سحق حبات الفلفل بخشونة بقذائف الهاون والمدقة أو لفها في منشفة مطبخ (وليس قماش تيري) واضغط بأسفل مقلاة ثقيلة.
    2. تُطهى السباغيتي في قدر معكرونة من الماء المغلي المملح (ملعقتان كبيرتان ملح مقابل 6 ليترات ماء) حتى تنضج.
    3. في هذه الأثناء ، املأ وعاءً خزفيًا كبيرًا بالماء الساخن لتسخينه. قبل أن تنضج المعكرونة مباشرة ، صفي الوعاء لكن لا تجف.
    4. احتفظي بكوب واحد من ماء طهي المعكرونة ، ثم صفي الباستا بسرعة (لا تتخلصي من الماء الزائد) وأضيفيها إلى الوعاء الدافئ. رشي 1 1/4 كوب جبن و 1/2 كوب ماء طهي بالتساوي على المعكرونة وقلبي بسرعة. أضيفي البقدونس (إذا كنت تستخدمين) و 2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون. إذا بدت المعكرونة جافة ، أضيفي القليل من ماء الطهي الإضافي. قدمي المعكرونة على الفور ، مع رشها بما تبقى من الفلفل والجبن. قدمي جبنة إضافية على الجانب.

    هذه الوصفة مميزة في:



    ملخص الوصفة

    • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن
    • 1 رطل لينجويني من القمح الكامل
    • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 4 فصوص ثوم ، 2 مفروم و 2 شرائح رقيقة
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
    • 1/3 كوب من البقدونس الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للرش
    • قشر حبة ليمون كبيرة

    يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف إليه ملعقة صغيرة ملح ومعكرونة. يُعاد إلى درجة الغليان ويُطهى وفقًا لتعليمات العبوة حتى تمام النضج. بالوعة.

    في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن لكن بدون تدخين. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 3 دقائق. يقلب في رقائق الفلفل الأحمر والبقدونس. ازالة من الحرارة.

    أضف المعكرونة والملح المتبقي إلى المقلاة. قلبي حتى تتغطى المعكرونة جيدًا. انقلي المزيج إلى وعاء ورشي المزيد من البقدونس والقشر.


    باستا القمح الكامل مع كرنب بروكسيل والجبن والبطاطا

    ليس من الطبيعي أن أشعر بالسعادة كما أفعل عندما أقول عبارة "براعم بروكسل" ، لكن هذه الوصفة لا تستخدم فقط المكون المذكور الذي تم تشويه سمعته كثيرًا ، بل إنها تحتفل به أيضًا.

    البراعم جوزة وطازجة ورائعة ، وأنا أعتبر هذه الوصفة بمثابة عرض موسمي. ليس إيطاليًا ، قد تقول. حسنًا ، كان مصدر إلهامي لذلك الطبق المميز الأصيل لفالتلينا ، في لومباردي ، باتجاه الحدود السويسرية. هذا الطبق هو pizzoccheri ، وهو عبارة عن قطعة ساخنة تقليدية دافئة في فصل الشتاء من تالياتيلي الحنطة السوداء محلية الصنع والبطاطا وملفوف سافوي وجبن تاليجيو أو فونتينا ، المخبوز والمنكهة بالمريمية والثوم والبارميزان. يمكنك شراء pizzoccheri في صناديق ، مع أطوال قصيرة مجففة من معكرونة الحنطة السوداء ، ولكن بالنسبة لي فهي صمغية للغاية ولا طعم لها مثل البيتزا التي أكلتها في إيطاليا. اعتقدت أنه من الأفضل عمل نسخة Anglo وأنا سعيد جدًا بها حقًا.

    بالنسبة لقياسات الكوب الأمريكي ، استخدم مفتاح التبديل الموجود أعلى قائمة المكونات.

    ليس من الطبيعي أن أشعر بالسعادة كما أفعل عندما أقول "كرنب بروكسل" ، لكن هذه الوصفة لا تستخدم فقط المكون المذكور الذي تم تشويه سمعته كثيرًا ، بل إنها تحتفل به أيضًا.

    البراعم جوزة وطازجة ورائعة ، وأنا أعتبر هذه الوصفة بمثابة عرض موسمي. ليس إيطاليًا ، قد تقول. حسنًا ، كان مصدر إلهامي لذلك الطبق المميز الأصيل لفالتلينا ، في لومباردي ، باتجاه الحدود السويسرية. هذا الطبق هو pizzoccheri ، وهو عبارة عن قطعة ساخنة تقليدية دافئة في فصل الشتاء من تالياتيلي الحنطة السوداء محلية الصنع والبطاطا وملفوف سافوي وجبن Taleggio أو Fontina ، المخبوز والمنكهة بالمريمية والثوم والبارميزان. يمكنك شراء pizzoccheri في صناديق ، مع أطوال قصيرة مجففة من معكرونة الحنطة السوداء ، ولكن بالنسبة لي فهي صمغية للغاية ولا طعم لها مثل البيتزا التي أكلتها في إيطاليا. اعتقدت أنه من الأفضل عمل نسخة Anglo وأنا سعيد جدًا بها حقًا.


    ملخص الوصفة

    • 3/4 رطل معكرونة من القمح الكامل
    • 1 1/4 رطل من التوفو الثابت ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
    • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
    • 2 1/2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
    • 2 12 ملاعق كبيرة زيت طبخ
    • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم آسيوي
    • 3/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/8 ملعقة صغيرة حريف
    • 2 خيار مقشر ومقطع إلى نصفين طوليين ومقطعين ومقطعين إلى شرائح 1/4 بوصة
    • 3 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
    • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة أو بقدونس طازج

    في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي السباغيتي حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة. صفي المعكرونة. اشطفها بالماء البارد وصفيها جيدًا.

    في وعاء متوسط ​​، اخلطي التوفو مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. اتركيه لمدة 5 دقائق.

    في وعاء زجاجي كبير أو من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي الملعقتين الصغيرتين المتبقيتين من الزنجبيل و 4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا و 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي والخل وعصير الليمون وزيت السمسم وقشر الليمون والملح والفلفل الحار.

    في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الطهي على نار معتدلة. يُضاف التوفو ويُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 8 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني. أضيفي التوفو والمعكرونة والخيار والبصل الأخضر والكزبرة إلى الصلصة في الوعاء الكبير وقلبي.


    التخزين وإعادة التسخين

    للتخزين: يمكنك تخزين هذا الطبق في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا كنت & # 8217 محظوظًا بما يكفي لامتلاك بقايا طعام ، فقم بتعبئة بعضها في حاويات فردية للمساعدة في تحضير وجبة الغداء خلال الأسبوع.

    لإعادة التسخين: استخدم مقلاة أو وعاء ، وأعد تسخين هذا الطبق على سطح الموقد على حرارة منخفضة-متوسطة حتى يتم تسخينه بالكامل. ربما يكون قد جف قليلاً ، لذا فإن رش الماء أو المرق لن يؤذي # 8217t.

    لا! تحتوي المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل على نسبة أقل من الغلوتين (وهذا هو السبب في أنها ليست قوية مثل المعكرونة البيضاء) ، ولكن بالتأكيد لا تزال تحتوي على الغلوتين. إذا كنت تبحث عن خيار سباغيتي القمح الكامل الخالي من الغلوتين ، فتأكد من قراءة العبوة بعناية. بخلاف ذلك ، اختر الإصدارات الخالية من الغلوتين على وجه التحديد مثل الأرز البني أو الكينوا أو معكرونة الحمص.

    هناك بالتأكيد مكونات منه يمكن تحضيرها مسبقًا. يمكنك طهي الدجاج وتقطيع الطماطم والفلفل إلى شرائح. أقترح تأجيل طهي المعكرونة حتى تصبح جاهزًا للخدمة. بشكل عام ، هذا الطبق بسيط جدًا في صنعه وأفضل طريقة لتقديمه طازجًا وساخنًا ، إذا كان بإمكانك مساعدته ، فقم بإعداده قبل التقديم مباشرة.

    غير لدغات الجنة المالحة؟ هم & # 8217re الزيتون اليوناني المملح عادة في الملح ويمكن العثور عليه في الخل أو الزيت. يميل الناس إلى تناولها كما هي ، كجزء من مقبلات أو لوح تشاركوتيري. سيستخدمها البعض في tapenade والبعض الآخر يستخدمها في أطباق المعكرونة! إلى جانب السلطة اليونانية الواضحة ، أود إضافتها إلى طاجن فطور هاش براون وسلطة المعكرونة الإيطالية وماك تشيلي.


    اشترك في النشرة الإخبارية لدخول المسابقات وتلقي إلهام الوصفات اللذيذة كل أسبوع.

    نحن نستخدم طرفًا ثالثًا ، RedEye ، لإرسال رسالتنا الإخبارية ولكن كن مطمئنًا أن بياناتك سيتم استخدامها فقط لهذا الغرض ولن يتم تمريرها إلى أي جهات خارجية أخرى.

    نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك

    نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط للمساعدة في منحك أفضل تجربة على موقعنا وللسماح لنا وللجهات الخارجية بتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه عبر مواقع الويب ووسائل التواصل الاجتماعي. لمزيد من المعلومات ، راجع سياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.


    طريقة

    اصنع الصلصة أولاً. يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً. سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة واطهي البصل لمدة 7 دقائق حتى ينضج. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. قلب في النبيذ الأحمر واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يغلي ويبدأ في التكاثف. نضيف الزعتر وورق الغار ونقلب ثم نضيف مهروس الطماطم والماء ونقلب مرة أخرى.

    نقطع الطماطم الكرزية جيداً ونضيفها إلى المقلاة. نمزق أوراق الريحان في المقلاة ونقلب حتى تمتزج. نضيف السكر ورشة ملح وفلفل. ضعي الغطاء على المقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر (كلما تركتها لفترة أطول ، كلما كانت الصلصة أكثر ثراءً). اكشف الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. عندما تصبح جاهزة ، يجب أن تكون الصلصة غنية ولذيذة وسميكة. تتبل حسب الذوق.

    أثناء غلي الصلصة ، اطهي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، واشطفها تحت الماء البارد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

    الآن جعل المعكرونة الخاصة بك! بليتز المعكرونة المطبوخة والفاصوليا السوداء والطماطم المجففة ومسحوق الفلفل الحار وصلصة الباربكيو في محضر الطعام. عندما تصبح عجينة سميكة ، تصب في وعاء كبير. يُقلى البصل المتبقي في مقلاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الثوم ويُحرّك. عند الطهي ، أضيفي البصل والثوم إلى الوعاء واخلطيهم معًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

    باستخدام أيدي مبللة ، قم بلف الخليط على شكل كرات بحجم 3 سم. تقلى الكرات في مقلاة لمدة 3-5 دقائق ، مع تقليبها بانتظام حتى تحمر بالكامل. انقليها إلى صينية خبز مبطنة واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

    حان وقت الخدمة! ضعي بضع ملاعق كبيرة من صلصة المارينارا في أوعية التقديم وضعي فوق كل منها 4 كرات من المعكرونة. تُزين بأوراق قليلة من الريحان وتُقدّم!